z********g
发帖数: 968 | 1 filet， sirlion 也是，不过不带骨头而已。 |
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a***y
发帖数: 2803 | 5 买个cast iron的锅,煎.或者在炭火上烤. |
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M**********e
发帖数: 4237 | 6 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
发信人: Madisoneagle (无中生有), 信区: Soccer
标 题: Re: 阿根廷烤牛肉/巴西烤牛肉/美国牛排
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 14 11:50:07 2012, 美东)
这两种都会腌过
阿根廷烤牛肉有两种一是SKIRT这个部位就算级别低，烤起来也好吃，上下肥肉让牛肉
味道重，瘦肉层比较薄脆，一是SIRLION 这个必须级别高才好吃，不然烤起来太硬。
INSIDE SKIRT AND OUTSIDE SKIRT 可以在劳模店买
巴西一般用TENDERLOIN 这个部位一般级别要高才好吃，级别低是嫩但不够肥就没有牛
肉味
美国牛排就多了，一般不腌。
级别越高，就越好吃。
一般大家在街上买到的牛扒都是级别很低的,大多是SELECT，
牛肉分 commercial, no roll, select, choice 1, choice 2 , choice 3, prime,
kobe
牛肉级别越高越嫩，但不是越嫩越好吃，必须肥，但不是大片肥，而是雪花肥。
买牛肉，关键是数上面的雪花点数，雪花点数越... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 12192 | 8 不一样吧
tiffany也有flank，而且flank比bn, zales的sirlion还贵。
话说驴包这些玩意有驴字印着，石头这玩意不就看大小么 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 9 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
发信人: Madisoneagle (无中生有), 信区: Soccer
标 题: Re: 阿根廷烤牛肉/巴西烤牛肉/美国牛排
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 14 11:50:07 2012, 美东)
这两种都会腌过
阿根廷烤牛肉有两种一是SKIRT这个部位就算级别低，烤起来也好吃，上下肥肉让牛肉
味道重，瘦肉层比较薄脆，一是SIRLION 这个必须级别高才好吃，不然烤起来太硬。
INSIDE SKIRT AND OUTSIDE SKIRT 可以在劳模店买
巴西一般用TENDERLOIN 这个部位一般级别要高才好吃，级别低是嫩但不够肥就没有牛
肉味
美国牛排就多了，一般不腌。
级别越高，就越好吃。
一般大家在街上买到的牛扒都是级别很低的,大多是SELECT，
牛肉分 commercial, no roll, select, choice 1, choice 2 , choice 3, prime,
kobe
牛肉级别越高越嫩，但不是越嫩越好吃，必须肥，但不是大片肥，而是雪花肥。
买牛肉，关键是数上面的雪花点数，雪花点数越... 阅读全帖 |
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l******c
发帖数: 177 | 10
their top sirlion roast is pretty good! |
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h*********e
发帖数: 6226 | 11 我也不清楚，呵呵
推荐saltgrass，try try sirlion steak |
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h*******r
发帖数: 83 | 12 去的就是这家,第一次跟朋友们去的,第二次跟老公两人去的
我的SIRLION,看起来似乎不大,其实真的好厚一快啊,我喜欢厚厚的牛排,吃起来比较有感觉
那个薯泥很好吃啊,很细很细的
本来我点的是LONG ISLAND ICED TEA
后来我跟朋友都发现还是这款PINA 最好喝,后来我就跟老公一人点了一杯
真的很浓很好喝啊,好过3AMIGO N倍,想喝了
色拉跟大虾还有SIDE DISH的蘑菇都没有单拍
我只想说,就算你有200斤,也吃不完它家整个餐....我每次都剩好多好多啊.......
推荐蘑菇啊,真的巨好吃
牛排推荐FILET MINGNON,就是第一个,点MEDIUM RARE,刚刚好,赞! |
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m***x
发帖数: 788 | 13 1/20
早：半根英国黄瓜。一个煎蛋
午计划; 一块costco 冷冻的sirlion 牛排，凉拌菠菜半杯
晚计划：青菜木耳溜鱼片一杯（鱼片2oz），烧豆腐半杯or less
。
我前些天吃了点轻乳酪蛋糕，试纸都是粉的，昨晚上一顿莲白加青椒，keto就阴性了，
真是作孽啊 |
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M**********e
发帖数: 4237 | 14 这两种都会腌过
阿根廷烤牛肉有两种一是SKIRT这个部位就算级别低，烤起来也好吃，上下肥肉让牛肉
味道重，瘦肉层比较薄脆，一是SIRLION 这个必须级别高才好吃，不然烤起来太硬。
INSIDE SKIRT AND OUTSIDE SKIRT 可以在劳模店买
巴西一般用TENDERLOIN 这个部位一般级别要高才好吃，级别低是嫩但不够肥就没有牛
肉味
美国牛排就多了，一般不腌。
级别越高，就越好吃。
一般大家在街上买到的牛扒都是级别很低的,大多是SELECT，
牛肉分 commercial, no roll, select, choice 1, choice 2 , choice 3, prime,
kobe
牛肉级别越高越嫩，但不是越嫩越好吃，必须肥，但不是大片肥，而是雪花肥。
买牛肉，关键是数上面的雪花点数，雪花点数越多，分布越均匀，级别越高，老牛也可
以有CHOICE3的肉。 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 15 I was at my local Costco last night and they had USDA Prime Top Sirloin for
$5.99 a pound and Prime NY Strip Steak for $13.99 a pound.
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s*****p
发帖数: 5342 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: startup (刘跑跑), 信区: Food
标 题: 懂电烤牛肉的请进
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 14:12:00 2009)
Greetings,
材料如下:
电烤炉 Grill 800w
牛肉sirlion: 1.5 lb
请问需多长时间? |
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t******l
发帖数: 3060 | 17 shop rite这会儿整条的sirlion打折，
3.99/lb,4 to 6 lb一条，
买回来切成1~2 inch一块，用盐和胡椒腌一腌，烤了吃很爽。 |
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