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全部话题 - 话题: softneck
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xt
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1
来自主题: Military版 - 今天我去农贸市场买了点蒜苔
大蒜分为两大类,softneck和hardneck。国产大蒜一般是softneck,
特点是可以吃青蒜,大蒜成熟后可以编成长辫子晾干存放,大蒜头
略小,可能会拥有碎蒜瓣,产量也高。hardneck大蒜植株特别粗壮,
耐寒,蒜头大,没有碎蒜瓣,但是种植密度要小,产量略低,不能吃
青蒜,因为里面木质部比较发达,因此你可能见过那些大蒜头都是一个个
出售。
根据我在这边的经验,softneck在加拿大长不好,hardneck长得不错。
加州那边softneck可能可以。
s***t
发帖数: 83
2
蒜苔的特点与功效:
蒜薹 (Garlic Shoot),或写作蒜苔,它是从大蒜植株中抽出的花茎,是很多人特别喜
欢吃的蔬菜之一,也是很好的功能保健蔬菜。蒜苔可以与肉类、鸡蛋、木耳等多种食材
搭配,做出色、香、味俱佳的菜肴,例如蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、糖醋蒜苔、凉拌手
撕蒜苔、蒜苔煎猪柳、蒜苔炒腊肠、蒜苔拌小龙虾、蒜苔丝拌鲜蘑豆腐、肉片焖蒜苔、
蚝油蒜苔牛肉、蒜苔鸡胗、蒜苔回锅肉、腌蒜苔等等。蒜苔的营养成分很高,含有蛋白
质、膳食纤维、多种维生素、碳水化合物、脂肪、核黄素、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷
、钾、钠、镁、铁、锌、硒及大蒜素、大蒜新素等成分。大蒜素、大蒜新素,可以抑制
细菌的生长繁殖, 起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
如何挑选蒜苔?
蒜苔要买新鲜的,还要防止不能过老。 蒜苔鲜嫩,才香脆可口。判断蒜苔老嫩的方法是
,在蒜苔的白色根部轻轻掐一下,如果能很轻松地掐动,就是嫩的;如果掐不动,或比
较费力,那就是老了,要把长老的部分去掉才可以做菜。做菜时, 先去掉蒜苔尾巴,洗
干净后切成小段。在蒜苔中撒入适量的盐,腌制20分钟左右,蒜苔才可以更好的入味。
做菜时蒜苔不宜炒得过烂,否... 阅读全帖
l*****o
发帖数: 26631
3
来自主题: gardening版 - 现在可以种大蒜了吗?
中国店的品种好吗?
我看网上说分softneck和hardneck的,抽薹的应该是hardneck的吧?
怎么能知道中国店或者美国店里卖的是哪个品种的呢?
l********g
发帖数: 8819
4
来自主题: gardening版 - 现在可以种大蒜了吗?
不错啊,
美国店的蒜张的不一样,可能品种不同吧,
有人说要中间又杆的那种抽薹率比较高,
你要详细的看,去wenxuecity上看田园乐的帖子好了。
我不懂softneck和hardneck什么的。blush///
f***k
发帖数: 432
5
来自主题: gardening版 - 求教:哪种大蒜能出苔?
应该只有hardneck 大蒜才抽薹。softneck不行。
S****v
发帖数: 478
6
我在Aldi or Costco 买的 softneck garlic

&
j****l
发帖数: 1710
7
不是说softneck garlic不长蒜苔吗?
w*******e
发帖数: 1588
8
来自主题: gardening版 - 看看这个蒜是什么问题
长知识啦。有种蒜叫California White Softneck Garlic,或许适合加州?
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