d****i
发帖数: 2346 | 1
corn flour?
potato flour?
corn starch? |
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p**t
发帖数: 157 | 2 tapioca大概就可以
一般炒菜我不用corn starch... |
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v********y
发帖数: 822 | 3 1，横丝切，不要顺丝切。
2，用淀粉（....starch），盐和料酒事先抓一抓，放20分钟。
另一种方法
嫩肉粉 meat softener
其中含木瓜蛋白酶 Papain
有嫩肉的作用，但是一般都是淀粉、木瓜酶和盐的混合物
用的话注意减少盐的用量 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 小麦澄粉是不是就是普通的all purpose flour？
小麦澄粉又名 wheat starch。
_250x250.jpg
从这个图看，也可以作蛋糕。
不过澄粉的价钱贵很多。
能用all purpose flour 代替吗？ |
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o****p
发帖数: 9785 | 6 Batter is not thick enough, use metal plate, and you need to use wheat
starch! |
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y**a
发帖数: 9065 | 7 超赞！我只用corn starch，一用十年不改！不同粉还有那么多差异，下次买点别的，
试试传说中的Q弹效果。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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a****3
发帖数: 11741 | 8 Crust是在Kroger 买的，烤盘也是Kroger买的现成的。
苹果用的是富士苹果，用了三个，去皮去核切小块儿，加了nutmeg, cloves, cinnamon
, corn starch 还加了brown sugar.
派馅儿味道很正点，但比较干。
想问一下，怎么才能让派馅儿不那么干？ |
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a****3
发帖数: 11741 | 9 Crust是在Kroger 买的，烤盘也是Kroger买的现成的。
苹果用的是富士苹果，用了三个，去皮去核切小块儿，加了nutmeg, cloves, cinnamon
, corn starch 还加了brown sugar.
派馅儿味道很正点，但比较干。
想问一下，怎么才能让派馅儿不那么干？ |
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c********d
发帖数: 11593 | 10 木薯粉就是tapioca starch，中国和韩国超市里应该有。如果是美国超市，去烘焙相关
的货架上找找Bob's Red Mill品牌系列，一般那里有很多奇奇怪怪的粉。
地瓜粉理论上也可以的。注意看地瓜粉包装上的英文名称，保不定就是木薯粉。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 这个版本也不错，A部分就是日式美乃滋，不一定要牛油其他油也可以
还有B的部分，其实很对，因为肉松面包里那个液体颜色是带点透明的，加了水淀粉就
说的过去了
Clear Mayonnaise
A）
25g Sugar 白糖
1.5g Salt 盐
18g Butter 牛油
150g Water 水
B )
15g Sugar 白糖
17g Corn Starch 玉米粉 /粟粉
70g Water 水
做法：
1）拿个小锅子把A材料全部放进去，小火煮至糖和牛油溶化（不要关火继续煮）。
2）把B的材料均匀搅拌，当A材料开始滚的时候，就慢慢的把B材料以搅拌式拌入A里。
期间不停的搅拌直到Mixture开始变浓和透明即可离火 。待凉备用。
*** Clear Mayonnaise 待凉后，冷藏可以收上一个月。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 13 whole wheat flour是全麦粉吧，不知道的中，高还是低。但有人拿来做馒头的，也经
常吃全麦面包。
corn masa flour 绝对不是玉米淀粉，一般在墨西哥食物里的玉米饼之类，玉米淀粉是
corn starch |
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发帖数: 1 | 15 我试过用一半bread flour，加一半acorn starch
关键在于过筛多几遍 |
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发帖数: 1 | 16 我试过用一半bread flour，加一半acorn starch
关键在于过筛多几遍 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 17 刚看了下不含铝的泡打粉的成份：磷酸氢钠 （或其他弱酸），小苏打，corn starch.
跟德州农民的方子原理相似。 |
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发帖数: 1 | 18 若是里面很大不均匀的孔，吃起来就感觉劲道。
Artisan bread追求的就是这个劲道了。
一般来说想要形成大孔，需要gluten高的flour，就是bread flour，尽量减少fat和
sugar，甚至不加任何的fat和sugar，需要长时间发酵，一般的做法是用一个old dough
，在发酵过程中减少yeast量，拉长发酵时间。不少人是将dough放在fridge里过夜或者
过几夜，拿出来放置常温，就可以以一般方式整形进oven了。
东亚人（中日韩）大多不习惯gluten高的面食，更习惯像中国馒头一样的均匀细嫩的口
感。更接近于cake。美国的所谓sandwich bread就很接近这个口感，采用的法子是加多
fat和sugar，加鸡蛋。通常store－bought的sandwich bread里面采用的是大量添加
dough conditioner。你看日本店铺里卖的bread也好cake也好，外形均匀透彻，是因为
日本的食品化学发达，也就是添加剂加的恰当好处。
但一般来讲这些添加剂可能对身体有害，所以若是追求类似cake口感的做法一般是添加
1）pregelatinize... 阅读全帖 |
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j******2
发帖数: 665 | 20 用的是君之的方子做轻奶酪蛋糕，唯有两个地方不同。
一个是，我没有蛋糕粉，都是用2/3 COSTCO all purpose加1/3 corn starch代替。
一个就是我没有合适装水的深烤盘，所以是用pizza盘放水在最下层，中间放蛋糕盘烤。
每次烤的时候都很漂亮，大概一个小时能好，颜色黄的，没裂纹，高度也是比放进去的
料膨胀一倍差一点点的样子。但是，每次拿出烤炉，很快就塌了，好郁闷。
到底是哪里出了问题？蛋白打发我觉得我肯定没问题。做包子馒头我从来都没失败过，
但是蛋糕从来没成功过。是不是像蒸包子一样，烤好了，不能马上拿出来，要在烤炉里
凉啊？ |
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m**********t
发帖数: 385 | 21 Learn more about Philips Research Asia – Shanghai, please click http://www.research.philips.com/locations/shanghai.html
Organization Description:
Philips Research
Philips Research is the source of many advanced developments in Healthcare,Lifestyle and Technology. Building on 90 years’ experience in industrial research and our world-leading patent position, we’re dedicated to meaningful innovations.
In the healthcare domain, we are enhancing imaging and monitoring systems, as well as exploring in... 阅读全帖 |
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s***y
发帖数: 2607 | 22 what if you cook something very messy (like use alot of starch; or over
cooked and got a lot of burnt sticking in), what to do then? have to
completely clean and do seasoning again? |
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N**s
发帖数: 1916 | 24 there is a place called dry cleaner. shirts get iorned and starched after
cleaning. no matter how you naturally dry it, it won't be as nice, not even
close. |
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M********s
发帖数: 24729 | 27 终于你可以吃到全饱了并开始担心三高
PS 多吃菜豆类少肉少starch（米饭、面等）少糖少盐少油。。。做个大白兔What's up
Duck？ |
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c*******n
发帖数: 1214 | 28 what is it for? you can buy candy or multivitamin pills, those are
considered placebo pills.
if it is for small scale research purpose, starch or sugar filled capsules
can be self made. |
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g*****j
发帖数: 1211 | 29 Food intake is not the only source of cholesterol. Cholesterol is
synthesized in the liver from other metabolic products such as sugar (
glucose, starch) and protein. Statin is the most widely prescribed agent
that lowers cholesterol. It works by inhibiting the key enzyme that
synthesizes cholesterol in the liver.
So although healthy diet is critical, one sometimes need a little help. |
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c**s
发帖数: 771 | 30 Excerising, losing weight and reduce saturated fat intake.
My HDL increased from 64mg/dL to 89 mg/dL in 6 months.
Fish oil is useful too.
I managed to lose 22 lbs in 4 months, and reduced fat and starch intake, on
top of moderate excerise.
I acutally stopped taking fish oil and just wanted to see if excerse, food
and weight control would work. It worked and I stopped taking fish oil now. |
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c**s
发帖数: 771 | 31 Don't do that.
Just use the old and cheap medication in China, and if it works for your mom
, then stick to it.
Excerising and pay attention to starch/sugar intake is better than any
medication. All medication but insulin just deals with sympotoms and sugars,
not cures. |
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c**s
发帖数: 771 | 32 usually 血脂 refers to triglyceride, not cholesterol alone.
If she is overweight or obese, then try to shed some weight first. This is
another indicator that fat was excess.
you should be able to find some reliable sources online. Googling "how to
reduce triglycerides level" will lead you to many hits. Say, this is a good
one: http://www.webmd.com/cholesterol-management/triglycerides-lowering-triglyceride-levels
This needs lifestyle change, mainly on eating and physical activity. Eat
less fat and ... 阅读全帖 |
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c**s
发帖数: 771 | 33 how old is this 老人?
An effective treatment for type 2 diabetes is a combination of 西药,
exercise, and starch/sugar intake control. In some cases, insulin might be
needed.
If s/he does not believe 西药, there is no easy way to treat it. They can
live in the way whatever they believe. But some secondary diseases are
slowly developing, all of them maybe very serious and eventually may take
their lives. |
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f***a
发帖数: 152 | 34 上newborn care课的时候说不建议用，如果非要用粉的话用厨房里的corn starch就行
了。：） |
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l********n
发帖数: 1059 | 35 有JM试过SIMILAC的RS吗？就是加了RICE STARCH的，吃了好像不容易吐奶，但是很稠，
小号的奶嘴经常堵塞住 |
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k******6
发帖数: 952 | 36 frequent bath, air drying, and corn starch may help |
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w*x
发帖数: 73 | 37 维生素滴剂（如果吃的话，多带几瓶）
pure starch的强生爽身粉（国内也有，但不放心）
cetaphil（宝宝擦身上不错，尤其是容易过敏的话）
如果还在喝奶，记得带上下个阶段的奶嘴
training cup也不错，经常有朋友托从美国带回去
还带过那种冲泡电解质水的粉末，一盒大概8袋，如果拉肚子可以补充电解质等等，以
防万一
零食带过prune酱，这个国内没有，可以防止便秘，还可以带些宝宝平时爱吃的辅食
还买过那个gerber的yoghurt melts，酸奶做的小豆豆，很轻，宝宝很爱吃，记得用个
纸盒子单独装，不然会被压碎
好像就这么多了，mm不要伤心，总会有再次和宝宝团聚的时候。 |
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j*******6
发帖数: 429 | 38 睡觉前的加餐有助于我的fasting血糖值减低。一定要有一份protein。你的“ 晚加餐
一个light酸奶，一份carb"是不对的。酸奶和milk都是增加血糖值的，都算carb。应该
改成一份protein，一个light酸奶和一份starch。
保险起见，你可以适当减少carb量：只吃2/3个light酸奶，2/3piece whole
wheatbread，和一个蛋。 |
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l*****t
发帖数: 2851 | 39 来自主题: NextGeneration版 - 急问：爽身粉 以前有这个问题，现在据说都是starch, 没有问题了。 |
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V*****D
发帖数: 466 | 40 No need 空腹, but cannot eat any sugar or starch stuff, including Milk.
I went to LabCorp today. 喝一瓶糖水，一小时后 draw blood。 |
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c******r
发帖数: 3778 | 41 来自主题: NextGeneration版 - 新妈紧急求助 corn starch，一般的grocery store都有卖。
坚持每天洗澡，不要用痱子粉，吸入不好。
能够地话就开空调吧。 |
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J**A
发帖数: 643 | 42 宝宝耳朵后面的破皮已经好多天了，褶子里面红红的，每天早上起来还能看到分泌出的
黄色结晶。请问是yeast infection吗？应该用什么洗呢？是不是用corn starch抹抹？ |
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d*******s
发帖数: 2689 | 44 就用starch就很好。没有滑石粉什么的在里面，即使宝宝不小心吸到鼻子里，也不怕的
。 |
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H******i
发帖数: 570 | 45 我买了强生的corn starch的爽身粉，给宝宝擦红pp，今天发现他便便太多，以至于肛
门口有红疹子了，就上了点爽身粉。 |
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m**n
发帖数: 9010 | 46 lotion是用来保湿的, 所谓"爽身粉"是用来拔干的, 效果完全不同,
不能互相代替.
此外, 所谓"爽身粉", 要使用Corn Starch, 而不要随便用其他的baby powder. |
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V***a
发帖数: 11942 | 47 不清楚organtic的怎样，但是有些奶粉，比如RS sensitive，就是会这样，因为加了
rice starch |
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m*********7
发帖数: 5207 | 48 1。拍嗝，拍出来一点奶没关系的。
2。吃完竖着抱半个小时，让食物都进到胃里面。
3。如果抱不了那么久，尽量让他在吃完之后的半小时内保持平静。如果宝宝动作太大
就容易吐奶。
4。奶粉换成Enfamil AR，它里面有rice starch，可以使奶变得相对黏稠.不过我家宝
宝吃了这个便秘的利害，所以只好又换回来了。
如果他吐的实在厉害，去看医生，确定要不要吃治疗reflux的药。 |
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V***a
发帖数: 11942 | 49 如果是一般奶粉或者母乳，用的是一号奶嘴。如果是加了rice starch的奶粉，比较不
溶水，要用2号奶嘴。你可以用2号奶嘴试试，宝宝吃得好，不呛奶，就可以。如果宝宝
呛奶，那还是换回一号奶嘴。我用的是born free的奶瓶 |
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v*******f
发帖数: 367 | 50 洗干净并且晾干，勤换尿布，有没有试过baby corn starch？ |
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