q*******u
发帖数: 1405 | 1 美国10万+的坑还真不多，尤其是对一些冷门专业。两口子开个chop suey倒是能上10万
，但很多人转不过来。。。。。。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 2 饭店的肉馅还真的都是边角料。
不光是饺子馅，还有EGG ROLL里面的肉末，LOBSTER SAUCE里面的肉末，
肉末四季豆等菜里面的肉末： 都是边角料。
还有SPRING ROLL里面的蔬菜丝，CHOP SUEY里面的蔬菜丝。。。都是边角料。
不这么做，饭店怎么赚钱？
饺子肉馅才多少钱成本啊，有必要给你用边角料么。木兰一天也就包个不到10lbs的饺
子，想节省点成本包小点儿可能，边角料就纯扯了。其实饺子比炒菜人工成本高所以贵
点挺正常的。 |
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w********r
发帖数: 1397 | 3 There is a Hon's Wok and a Fortune Cookie at central west end, both are sort
of Chinese chop suey restaurant. Good luck! |
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s*******i
发帖数: 11 | 4 'chop suey' = 快餐? 看了置顶贴,好象里面的馆子大都在OLIVER上? 有没有短距离可
以到的?
sort |
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g**4
发帖数: 720 | 6 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 4251 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 8 陈儒斌：美国华人博物馆，收藏和展示中国人的美国梦
发布于： 2012年10月18日 星期四 13:26
许多年前刚刚来到美国，美洲华人博物馆是我第一批拜访的博物馆之一。第一次参
观之时，正巧遇到该博物馆共同创办人陈国维教授正在给他的纽约大学生在博物馆内上
课，后来也找了机会到纽约大学拜访陈教授。
由于工作的原因，经常参观美洲华人博物馆，参加博物馆举办的各种活动。前年博
物馆乔迁之前，也曾经访问过当时的馆长，也是博物馆的共同创办人黎重旺。
美国华人博物馆，是美国华人200年移民历史的缩影。
搬迁新址更改馆名
1980年开始创建的博物馆，经过30多年的精心打造，当年的两名创业小伙子，如今
已经人到中年。为了寻找和开设新馆，当年的创建者之一黎重旺特地回到博物馆担任了
5年馆长，直到新的博物馆即将开业，才离职。
2009年6月，美洲华人博物馆乔迁至附近的中央街，并更名为美国华人博物馆。这
次乔迁主要是扩大展览场地，原来位于茂比利街的旧址，还是属于博物馆，成为该馆的
收藏和研究部。
新馆由华裔建筑师林樱女士设计。林樱曾经设计过美国首都华盛顿的越战纪念碑而
享誉建筑界。
林樱设计的美国华人... 阅读全帖 |
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l****6
发帖数: 2325 | 9 转载：
老资格的说说中餐馆
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板守厨房，夫妻组合把损耗减小到最低。厨房的人头数基本上是一个人
一万块生意。如果是个100来个座位的餐馆，厨房有10个人，这个店的生意不会少于10
万（10-12万之间）... 阅读全帖 |
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a********6
发帖数: 14468 | 10 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 12 下榻活士寻觅孙中山访温足迹
[2011-09-14]Share
图文：本报记者赵善乐
出于筹募黄花岗起义革命经费需要，孙中山1911年年初重访温哥华，共逗留十六天，活
动范围集中于温市华埠，包括片打街(Pender St.)夹卡拉尔街( Carrall St.)，以及华
人聚居的上海巷及广东巷一带，现仍可找到他脚踪所到之处，包括孙下榻的活士酒店(
Woods Hotel)、洪门致公堂旧址、鼓吹革命报纸《大汉公报》旧址以及史丹利公园等。
今年是辛亥革命百周年，《星岛日报》记者在洪门中人引领下，重访当年路径。本报记
者经多天侦查发现，孙中山当年访温曾下榻市内活士酒店。该酒店已经易名，很多人都
不知前身酒店的「威名」。孙中山当年约住了十六天，租金是当时一般华裔工人两年薪
金。
温市洪门全程派人贴身保护
据洪门中人曹建武的《致公堂复国运动史》所述，孙中山1911年2月6日从美国西雅图乘
火车北上温哥华，当时孙已加入洪门，温市洪门致公堂派十余人在车站迎接。由于支持
清廷的保皇党在温市势力不小，且获不少华商支持，洪门为怕孙中山生命受威胁，全程
派人贴身保护。情景虽未必如港产电影《十月围城》中，清... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 13 关于典型的南方人开的美式中餐的推荐的菜：
1， 我客观的说，chop suey （炒碎）是中餐馆里面非常健康的一个菜
就是很多菜丝一起炒，快炒，最简单的方法。然后给点儿干面条。
那么多蔬菜。很划算。
2， 另外推荐moo shu(shi) 苜蓿系列。比如moo shu pork是我常点的。
就是拿类似春卷皮，也可能是春饼皮，总之白白的面皮，卷很多炒蔬菜，里面
有少量肉丝。还是相对健康的。 ：） 考虑一下，那么多纤维，那么多蔬菜。。。
在中餐馆里面不常见吧。 ：）
能给点去中餐馆吃饭的建议吗？ |
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e***y
发帖数: 1152 | 14 进入英文的日语词汇：
Zen, bonsai, go，emoji, haiku, kendo, origami, kanban, kaizen, umami,...
进入英文的汉语词汇：（近几年新出现的词汇没有列出，因为使用者限于精英阶层，例
如fengshui, guanxi, 等等。）
wok, dimsum, ketchup, tea, chop suey, lo mein...
亮点自寻。 |
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w******g
发帖数: 10018 | 15 我估计再过十年，最多十年，美国这边也得开始吃正宗川菜。那些什么Chop Suey都统
统滚蛋。这帮美国人的口味需要被教育。 |
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g*****y
发帖数: 1488 | 17 刚看好《纵横》，一点额外的感想是四海让我想起阿甘，尤其这段四海‘发明’chop
suey 的幽默：
用学徒走投无路，仍骂：“作死。”
谁知水手会错了意，“杂碎？”竖起大拇指，“好好吃，船长赞赏呢，中国菜，顶
呱呱。”他走了。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 18 Chinese Takeout
Chinatown was filled with restaurants by 1901, and there were dozens more
Chinese restaurants above 14th Street. The food quickly developed a
following among New Yorkers from all over the city, who loved the unfamiliar
flavors and bargain prices, and almost from the beginning, they wanted to
take it home. “Few Bohemian gatherings are complete without a pail of chop
suey, brought, fresh and hot, from Chinatown,” noted the New York Tribune
in 1903. But according to Jennifer 8. Lee’... 阅读全帖 |
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v***o
发帖数: 2975 | 20 外行人表示觉得挺好的
一开始的挥手萌度有余，霸气不足，请再张扬一点，顶锅盖跑~~~~~ |
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t****0
发帖数: 194 | 22 哈哈，我和vivio的意见一致，也是感觉很好、然后有点点小萌。打鼓也真不容易，手
脚都要用上，还有让我最头疼的节奏这个玩意儿。 |
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B*********k
发帖数: 3110 | 25 大周末早上8-9点去，一般来说没人那么变态。不过今天旁边琴房居然有个白发老太弹
琴，比我早去，比我晚走，也不嫌我吵，佩服。 |
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B*********k
发帖数: 3110 | 27 对，挺厚道的，很多房间。虽然鼓只有一间大房间里有，但若干小房间都有琴。关键是
隔音好！ |
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s*********1
发帖数: 1005 | 28 哈哈，太萌不够霸气，哈哈，说的太对了~
你看小黑那敲鼓的时候那双无辜的眼神都不知道往哪儿找落点，小黑你要拽一点
不过基于你自己交代的废宅出身，那还是很有进步的~ 加油噢！
祝你成功！ |
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z**x
发帖数: 3629 | 30 确实带劲！
有没有可能下次带个墨镜啊？
头巾也行。 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 31 帅！超赞的！
中间好像有那么一点小乱
最后越来越快了：） |
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d********n
发帖数: 3477 | 32 很不错啊！关键还得节奏在点上，要不再霸气也木用啊。。。。
霸气好办，下次戴上蛤蟆镜，皱着眉头狠狠抽口烟再开始。。。 |
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q***q
发帖数: 3356 | 33 哈哈，怎么坐的那么端端正正的？感觉好像你坐在那儿然后有人藏在底下帮你打的一样
，太萌了！ |
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B*********k
发帖数: 3110 | 35 这事主要得赖左腿：整首歌都是open hi-hat，左脚咋办啊，不放踏板上太不习惯，放
踏板上又不能踩下去，于是一直维持脚跟搁踏板上，脚掌悬空的不自然状态，整个人为
了维持平衡就端坐了，态度很严肃。 |
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c********n
发帖数: 1964 | 38 赞！！！！
表笑，一笑就太可爱了。一定要装酷。 |
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l****n
发帖数: 425 | 40 小黑啊小黑，太可爱了! 尤其是挥手打招呼那瞬间，那个迷人的微笑。：） |
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d********n
发帖数: 3477 | 41 。。。。如此短暂的一瞬间都被你捕捉到了。。。。 |
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p***c
发帖数: 5202 | 42 赞！就是其他几位乐手在鼓手尚未准备好，还在擦鼻涕的时候就开始了，太不专业了 |
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B*********k
发帖数: 3110 | 43 不是鼻涕，是汗！一定要澄清，擦鼻涕没有袖子是不行的。 |
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o******e
发帖数: 62 | 46 add oil
show some love for this song :) |
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B*******n
发帖数: 58 | 48 Linkin Park - In the end
P.O.D - Satellite
System Of A Down - Chop Suey
Seether - Fine agai |
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W*******s
发帖数: 18705 | 49 美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板守厨房，夫妻组合把损耗减小到最低。厨房的人头数基本上是一个人
一万块生意。如果是个100来个座位的餐馆，厨房有10个人，这个店的生意不会少于10
万（10-12万之间）。中国人做生意钻个偷税漏税的... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东) 提到:
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板... 阅读全帖 |
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