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R*****s
发帖数: 41236 | 2 20分钟时间紧了点， 我在考虑来个30分钟晚餐活动， 大厨意下如何？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 谢谢谢谢， 一点点grill mark应该问题不太大， 除了肉都焦了的地方， 俺都给吃了
：） |
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E*A
发帖数: 10744 | 7 每次看到烤焦的部分我就很纠结老美会不会吃进肚子
了 |
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w****a
发帖数: 3231 | 9 哈哈，这周末我也尝试了这个鸡翅的配方，考虑我家女儿不吃一点点的辣，就把辣椒粉
换成了teriyaki sauce，好好吃！那个洋葱我也一起放进去烤，好好吃，下次再一起腌
点土豆，估计烤出来也很好吃！
再次谢谢分享这个辣鸡翅的朋友！ |
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c*n
发帖数: 2274 | 10 现在是暂住的地方，厨房用具都是最基本的，材料也很缺乏，只能pasta 沙拉，沙拉pasta的重复了。
等有厨房了就可以做好吃的了。
沙拉
Linguini 加Teriyaki source煎的三文鱼（材料缺乏，一颗生菜多种用途）
醋溜土豆丝，可惜只能买到苹果醋，为口吃的真不容易。
而且是要用这种刀来切 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 所谓半素， 就是有蛋奶鱼虾， 没有有腿儿的， 其实也可以很丰盛 ：）
主菜6个， 主食1个， 甜品1个， 一共8个。
都是家常菜， 其实不烧肉的话， 做起来更快哦~~
开了瓶白葡萄酒， 弄了几根蜡烛搞浪漫 ：）
祝大家兔年开开心心， 万事如意， 阖家幸福～～
【做法】
1 香煎三文鱼：
三文鱼用teriyaki酱腌一下， 两面稍煎一下就好， 淋上柠檬汁。
2 泰式炒海鲜：
虾仁，带子用泰式海鲜酱炒， 放入过过水的胡萝卜和西兰花。
3 小黄鱼煮豆腐：
小黄鱼3条煎一下， 放入开水煮， 加豆腐小火炖， 放点奶就白了。
4 木耳炒鸡蛋：
干发木耳洗净， 鸡蛋俩， 炒。
5 糖醋藕片：
油锅炒糖色， 放入藕片， 加醋， 少许水， 炒熟。
6 香菇豆泡炒芥兰：
香菇泡好， 芥兰过开水， 加入豆泡一起炒。
7 桂花汤圆酒酿：
先煮汤圆， 放入自制酒酿， 枸杞， 桂花。
8 蒸米糕：
买的， 味道和小时候吃的米粑粑一模一样。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 鸡胸用teriyaki sauce腌一下， 再用锅煎， 注意火候，
然后切块， 非常嫩， 很好吃。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 减肥也要吃好，嗯，必须的蛋白质和纤维/维生素都是不可少的，
这几个菜都是简单又好做的家常菜，傻瓜机拍的，没工夫折腾。。
简单做法
香煎三文鱼：
冰冻野生三文鱼两块，解冻，用teriyaki sauce腌一下，锅里放
健康黄油，放三文鱼煎，放点红酒，两面煎黄，淋点柠檬汁出锅。
香芹炒香干：
这个没啥好说的，俩材料切片放锅里炒，就放了点盐和鸡粉，放
了点剁椒装饰。
香菇白菜：
香菇泡软，白菜洗净，锅里放蒜炒一下，下香菇炒，再下白菜，
翻炒几下就可以出锅了。
西红柿炒菜花：
西红柿切片，先入油锅里翻炒下（西红柿的营养是油溶性的），再
放过过开水的菜花，翻两下就好了。
是不是都很简单呢，做起来非常快，吃的也很饱，更重要的，不会
长胖！！！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 嘿嘿， 减肥餐又来嘞~~~
这回主要是鱼，蛋白质比较多，俩人俩餐的分量，无主食，傻瓜机。
水煮鱼：
绿豆芽炒了一下打底，用的火锅底料一点点，加水煮开，下浆过
的basa鱼片，浇到豆芽上即成。
三文鱼：
先用teriyaki sauce腌了下，再剪，这回注意木有剪糊。
西红柿菜花：
老菜式，西红柿先炒，再下过过水的菜花翻两下即成。
木耳鸡蛋：
木耳是好东西，又降血脂又补铁，要多吃。 干木耳泡泡，
先炒鸡蛋，再下木耳，分分钟即好。 |
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l*****l
发帖数: 4691 | 15 蒸鸡翅或者鸡肉，换不同调料味道就不同，比如teriyaki酱，韩国烧烤酱，葱姜豉油，
梅干菜，剁椒，黑椒，蒜茸，加香菇，木耳，粉丝。。。经常换个味道不容易腻。
同理可以蒸不同味道的鱼肉，虾，豆腐，容易熟的就可以，牛羊肉估计蒸不熟，用烤箱
吧。
还可以买现成的各种味道的香肠，中国香肠，意大利香肠，墨西哥香肠
可以蒸鸡蛋，里面加点虾仁肉末什么的
各种蔬菜都可以蒸，吃的时候洒点酱油或者耗油。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 嗯，俺也很爱这个李锦记豉油鸡汁， 其实就是teriyaki sauce,
炒鸡丁， 牛肉都爱放。。。为何被bs? |
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l*****i
发帖数: 20533 | 18 在美国人看来这基本就是照烧鸡翅了。teriyaki chicken wings。也不算多稀奇的菜。 |
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y********t
发帖数: 280 | 19 哎呀不是在呼唤我吧//blush
这么晚才看到这个帖子，最近上版上的少了=。=
那个酱我是买的那个现成的，可是我觉得那个酱味道好奇怪。。它味道让我想起。。。
不知道一个什么东西=。=有点酸有点咸，有点可乐的气味。。
所以我是想下次自己调的，觉得应该用烧烤酱或者teriyaki酱都比这个酱强 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 20 teriyaki的最好吃啦 里面还有菠萝那种 随便怎么吃都好吃 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 24 哈哈~ 忘了写啦，当然是飞水了啦，大约煮1分钟，捞出来就好。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 26 额。。。。。。
跟我做的区别很大。。。哈哈哈哈 |
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b*******e
发帖数: 554 | 28 带点甜味，跟外面吃teriyaki chicken 的sauce差不多。以前买过一种是酱里头有很
多白芝麻的，比我这次用的有风味。 |
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b********s
发帖数: 1115 | 32 ~~~和老公边看电影边整只消灭掉了~~~
一个超赞的烧烤汁 soy vay teriyaki 腌过夜，然后400°F烤40-50分钟就好了，烤的
时候放中间，鸡上面松松铺一层锡纸。这些烤出来相对干一些，比较有口感。
这个酱本来就偏甜的，所以最后不用涂蜂蜜。
微博：
http://www.weibo.com/miaowonderland |
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t*********u
发帖数: 696 | 33 最近也想Teriyaki酱烤鸡翅，简单说说方法吧~ |
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M******e
发帖数: 1437 | 34 有50个大人35个小孩的party, 午餐准备什么好？基本是老美。希望不要是pizza，希望
简单易做大家吃饱经济实惠又比较有特色。
现在想到的：
Sushi rolls (California rolls,无生鱼）,100 rolls.
一大ham，10lbs,，切片。
一大包鸡胸肉，切小块，烤烤，teriyaki chicken chunks, 10 lbs.
越南米纸包lettuce.
一盘水果拼盘。
当然还有小蛋糕,animal crackers....
大家觉得够吗？还有什么其他建议？bow~~~~~~~~ :-) |
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l*****o
发帖数: 10429 | 35
fp切出来肯定要厚。没办法实现那么薄到卷的程度。
不过我用costco的4.99的羊腿肉，也那么切过，凑合涮着吃了。。擦汗。他家的肉的好
处就是虽然厚但是涮着也不老。。
懒人。。要求也低。。可以无视。
切肉片的程度呀，我还挺珍惜我家fp的刀片的，
所以通常就算冻也不是硬邦邦的。。好像切出来都差不多？炒肉片烤肉都没什么问题。。
对了，顺便再次推荐costco的这种teriyaki烤肉酱。。喜欢diy喜欢韩式的也无视。。 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 36 我用盐，料酒， teriyaki 酱， 黑胡椒腌一下，然后放烤箱烤20分钟， 很好吃的说，
而且健康， 不需要油煎 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 37 我用盐，料酒， teriyaki 酱， 黑胡椒腌一下，然后放烤箱烤20分钟， 很好吃的说，
而且健康， 不需要油煎 |
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g****u
发帖数: 252 | 38 拿teriyaki酱抹了以后煎, 一定要配茶泡饭吃.
要么就是sashimi, 但貌似只有sockeye的sashimi好吃. |
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i*****8
发帖数: 2691 | 40 朋友从东岸飞来看我们，我要安排一些活动，和做一些好吃的。其中一天我打算去湖边
公园烧烤，用碳的那种。可是我从没干过呀。所以请各位帮帮忙教教我，谢谢谢谢！！
！！
买了两块小小的羊排，就是T-bone的那种。要怎么做才好吃呢？整块烤，还是切成小片
小片的做成羊肉串？最重要的是，怎么腌呢？
打算再烤一个T-bone的牛排，是不是跟煎牛排一样，用橄榄油，盐，黑胡椒腌一下就可
以烤了？
蔬菜的话，蘑菇和大菜椒，zucchini要不要也腌一下，还是直接烤？
腌鸡翅/鸡腿的话，用李锦记叉烧酱好呢，teriyaki呢，还是韩国烧烤酱好呢？
用外面公园的烧烤炉，直接用是不是会太脏啊？可是铺了锡箔纸会不会就没有炭烧的味
道了呢？
问了好多问题，希望大家不要怪我，不要不理我啊。我是真的不会呀！ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 41 白人店里做teriyaki chicken的那种白铁板，是啥做的？不锈钢？家里买一块不错。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 42 bj或是costco直接有卖万字牌的teriyaki sauce的 |
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f***y
发帖数: 1191 | 43 第一种，刀背拍一拍，两面撒盐，裹上面粉或者面包粉，下油锅中火煎，两面各煎9分
钟左右。火不能太大，否则就焦了。肯定熟了，今天刚吃过。
第二种，先泡料，然后慢烤。以前用碳烤四五个小时。也可以切条，用teriyaki酱一拌
，400度盖铝箔纸烤2到3个小时。然后拿出来用叉子捣碎了做肉夹馍吃，非常yami. |
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 2014烧烤季节来开帷幕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:41:25 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405bbq/
天气终于暖和起来了，又是烧烤的季节。这次姑妈姑父从国内来访，所以做点特别的让
他们尝尝。
传统项目烤羊排
羊排沿着每条骨头切好，然后腌制：盐（海盐），黑胡椒（最好是磨得比较粗的，太细
的粉不好），迷迭香，孜然，橄榄油，如果喜欢辣可以撒点红辣椒粉
三文鱼片：盐、黄柠檬、黑胡椒、枫树蜜、橄榄油，然后用锡纸包起来烤
培根卷大虾：这是这次新学的烤法。买maple腌制的培根片，这样有点自然的甜味，每
条切成两段。大虾（16-20个一磅的那种），去壳去砂线，然后用少许盐、黑胡椒和柠
檬汁抓匀一下。将培根卷在虾上，然后用竹签串起来烤，这样培根不会散掉。这样烤出
来的培根卷大虾，外脆里嫩，咸甜可口。
牛肉（这次用的是strip loin tip条，这种牛肉价廉物美，肉瘦但... 阅读全帖 |
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c******x
发帖数: 1197 | 45 teriyaki chicken简单好吃，番茄虾（烹虾）炒点素菜，拌个凉菜，粉丝啥的 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 46 用teriyaki酱焖一焖，带点甜味，孩子会喜欢。
另外可以豉酱青椒炒鱿鱼，西芹鱿鱼，放点辣味，还是挺不错的下饭菜。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 47 多了去了。我比较喜欢的如下。
肉类：
韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
烤时配上洋葱。
鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
素菜：
印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
有老印带这个。
口蘑+青椒+芦笋是绝配！青椒甜脆，口蘑和芦笋都有鲜味，虽然清淡，但是吃的就是清
淡中的鲜味啊。
Brussel sprout，中文叫抱子甘蓝的东东，这个要用小火，多烧些时候，烧得有些烂才
好吃，和肉类一起烧很鲜甜。
水果：
黄桃和菠萝都可以烧烤，烧好之后略带一点点焦糖的感觉。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 48 多了去了。我比较喜欢的如下。
肉类：
韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
烤时配上洋葱。
鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
素菜：
印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
有老印带这个。
口蘑+青椒+芦笋是绝配！青椒甜脆，口蘑和芦笋都有鲜味，虽然清淡，但是吃的就是清
淡中的鲜味啊。
Brussel sprout，中文叫抱子甘蓝的东东，这个要用小火，多烧些时候，烧得有些烂才
好吃，和肉类一起烧很鲜甜。
水果：
黄桃和菠萝都可以烧烤，烧好之后略带一点点焦糖的感觉。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 49
忘了写流程了。
这其实是两个菜混一起了。
三色双蔬
青瓜洗净，刨斑马条，切片，胡萝卜切片过水去腥。
开锅蒜蓉清炒，盐糖鸡粉调味。
沙茶诸侯酱茄子鸡
黑鸡肉稍微用teriyaki酱上点儿味。
茄子过一下水。
开锅把鸡块煎香，加点儿水，放茄子，加诸侯酱中火焖。
到茄子彻底软透了，转大火收一下汁水，再加沙茶酱上点儿香味。
搞定，打包。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 50
忘了写流程了。
这其实是两个菜混一起了。
三色双蔬
青瓜洗净，刨斑马条，切片，胡萝卜切片过水去腥。
开锅蒜蓉清炒，盐糖鸡粉调味。
沙茶诸侯酱茄子鸡
黑鸡肉稍微用teriyaki酱上点儿味。
茄子过一下水。
开锅把鸡块煎香，加点儿水，放茄子，加诸侯酱中火焖。
到茄子彻底软透了，转大火收一下汁水，再加沙茶酱上点儿香味。
搞定，打包。 |
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