L******h
发帖数: 4361 | 1 既然是感恩节大餐，不来个Turducken怎么能显示足够隆重呢 :-)
有朋友正在拉斯维加斯进行腐败活动，实时传回来一张Turducken的照片。
照Wiki上的说法，Turducken 就是在火鸡里面塞进一只填了鸡的鸭子，然后一并烤之。
真是“鸡中有鸭，鸭中有鸡”，鸡鸭汁水交融，滋味鲜美呀。
据说这种“多禽一吃”的做法可一直追溯到古罗马。史上最繁复的做法是：按从外到内
的顺序有鸨鸟（bustard），火鸡，鹅，雉鸡，家鸭，家鸡，珍珠鸡，水鸭（teal），
鹬（woodcock）, 鹧鸪（partridge）, 珩（plover）, 田凫（lapwing）,鹌鹑（quail
）, 画眉（thrush），圃鹀（ortolan bunting），和花园莺（garden warbler）。数
来数去，这一道菜总共要16只鸟啊。太狠了，几乎把所有有羽毛的，除了鸡毛掸子和鸭
绒被，一网打尽了。
好了，研究完Wiki，再欣赏一回朋友的Turducken，不由得口舌生津。
时候不早，闲话少叙，该说说怎么做了。查看了冰箱，只找到一只火鸡和两包豆腐皮。
火鸡要烤4个小时，今天刚去朋友家Party完，留待... 阅读全帖 |
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p****r
发帖数: 9164 | 5 赞陆总大秀厨艺啊。
这个Turducken 是Vegas 那个赌场的buffet 吗？ 我去过很多vegas 的buffet, 没
见过这个。
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a******m
发帖数: 3422 | 6 豆腐皮版的Turducken！口水啊~~~
quail |
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L******h
发帖数: 4361 | 7 就等wildwildwest版的Turducken了，下回版聚，来个16只鸟的那种？
据说，Youtube上有教怎么把整鸟脱骨的，技术活+力气活呀。 |
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e******a
发帖数: 4867 | 8 A turducken is a dish consisting of a partially de-boned turkey stuffed with
a de-boned duck, which itself is stuffed with a small de-boned chicken. The
word turducken is a portmanteau of turkey, duck, and chicken or hen.
看着还真恶心 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 9 如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡
复活节的那个周末，好友B氏叫我一起去露营。大雾山的春天是露营的最佳时节，B氏让
我记得带些吃的，不要重蹈去年的覆辙。
一年前的这个时候，我们去了大雾山深处的一个湖边露营，B氏作为团队的领导
，为大家分配了政治任务，其中六个人分别负责酒水肉类蔬菜面包水果和零食。
接下来的剧情发生了扭转，负责肉类，蔬菜，主食和零食的人统统没有出现，最
终只有水果司与酒水司按时出席了此次活动。
那天晚上我们几个坐在水边，我拿着一罐啤酒和一个桃儿，在月光下显得很潦倒
，但我却意外找到了瑶池蟠桃会的感觉。
这时我不禁产生了一个疑惑：为什么蟠桃会要选择桃儿跟酒的组合？桃儿这个东
西跟酒完全不搭，甚至还没有毛豆下酒。
那个晚上虽然饿着肚子，大伙儿玩儿的也算尽兴。还有一个哥们儿喝断片儿之后
光着脚在湖边疯跑，一脚踏空差点栽进水里，赤脚大仙险些变成屈原。
B氏拍着我的肩膀说本冰下次露营你一定要弄些地道的中国菜，我们不能再相信
佐治亚的这几个孙子。
于是今年的露营活动我决定做一个泥封叫花鸡来宣威海外。
... 阅读全帖 |
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M*****e
发帖数: 11621 | 10 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: exponentc (exponentc), 信区: LeisureTime
标 题: zz如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡 文/本冰
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 13:36:34 2014, 美东)
如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡
复活节的那个周末，好友B氏叫我一起去露营。大雾山的春天是露营的最佳时节，B氏让
我记得带些吃的，不要重蹈去年的覆辙。
一年前的这个时候，我们去了大雾山深处的一个湖边露营，B氏作为团队的领导
，为大家分配了政治任务，其中六个人分别负责酒水肉类蔬菜面包水果和零食。
接下来的剧情发生了扭转，负责肉类，蔬菜，主食和零食的人统统没有出现，最
终只有水果司与酒水司按时出席了此次活动。
那天晚上我们几个坐在水边，我拿着一罐啤酒和一个桃儿，在月光下显得很潦倒
，但我却意外找到了瑶池蟠桃会的感觉。
这时我不禁产生了一个疑惑：为什么蟠桃会要选择桃儿跟酒的组合？桃儿这个东
西跟酒完全不搭，甚至还没有毛豆下酒。
那个晚上虽然饿着肚... 阅读全帖 |
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T*******a
发帖数: 23033 | 11 尼玛，不如去costco买个turducken，火鸡鸭子鸡三合一。 |
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s**********s
发帖数: 1079 | 12 美国第一美食是感恩节的turducken，算是肚子里塞东西一系。 |
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C**********e
发帖数: 23303 | 14 别扯淡了
PI对学生都很好的 经常带我去吃饭
说让我有家的感觉
从实习到工作 都是一手安排
就差给哥安排个媳妇了 其实这种聚会也开过不少 妹子也很多 就是没搞上
第一次吃turducken是在他搞的聚会上吃的 后来就再没吃过
知道哥爱吃海鲜 还准备了缅因龙虾
就是沾黄油吃实在太腻了 |
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m******8
发帖数: 122 | 15 2周的假期这么快就过完了.从西雅图回来以后就感冒+过敏,典型的上班抵赖症.
看到大家圣诞节的pp,感觉虽然08年经济不好,不过大家节日都过的不错噢!
没有几位大厨那么贤惠,图片里只有一样菜是我做的,厚脸皮的把别人做的也拉来展览哈
. *^^*
先来点个菜名吧.
左上--ratatouille (我做的)
右上--turducken (turkey+duck+chicken)
左下--凉拌牛筋 (牛筋+猪肉)
右下--凉面 (鸡蛋,胡萝卜,香菜,火腿) |
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F**********t
发帖数: 851 | 16 我们家感恩节,每年一个大turducken.全家吃饱.
带来了烤鸭和红烧肉，还有老公帮忙洗菜切菜，终于按时完成。一小时之后，杯盘狼藉
，大家应该是吃饱了，嘻嘻!
，天已经黑了，匆匆忙忙拍了几张，借着灯光拍的照片有些模糊，后来发现还少拍了一
道“尖椒牛柳”，大家凑合看吧！需要哪道菜谱的话，请留言，我就不一一写了。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 20 什么？杂交品种？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 把鸡塞进鸭子里，再把鸭子塞进火鸡里
鸡肚子里还塞满了各类香辛料和食物烤出来的 |
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z*********8
发帖数: 1203 | 22 都需要debone才行，然后turkey再用线绑起来。吃的时候切下去就是一圈chicken，中
间一圈duck，外面一圈turkey，味道不错。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 25 @_@
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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B********n
发帖数: 12753 | 26 哈哈
麻雀塞在鹌鹑里，鹌鹑塞在鸡里，鸡塞进鸭子里，鸭子塞进火鸡里，火鸡塞进鸵鸟里
然后沙漠里面挖个坑，过一天去挖味道应该会不错 |
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B********n
发帖数: 12753 | 33 。。。。。。。
就和国内的三套鸭差不多
火鸡 鸭子 鸡 去骨，一层一层叠起来，放上stuffing，捆好，正面看就是一只火鸡，
其实是3种肉 |
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w***g
发帖数: 5958 | 36 就是把去骨的鸡塞到去骨的鸭再塞到去骨的火鸡里，更有甚者，里面还要填上肉。
我了个去的！ |
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K******S
发帖数: 10109 | 39 Anyone tried the "Turducken" in Sarasota? |
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T*******r
发帖数: 1633 | 42 上个礼拜参加个老美的party
吃到了传说中的turducken
就是turkey里面塞duck，duck里面塞chicken，chicken里面塞cornish hen，然后每层
中间塞不同的stuffing，很好吃 |
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b*****a
发帖数: 14583 | 44 吃个 turducken 吧，very louisianaish |
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y**l
发帖数: 1876 | 45 膘厚油肥啊，其实老美做的地道火鸡还是有点风味的 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 我把几位大厨版友的菜端在一起上桌啦——貌似面食最丰富。欢迎大家来添菜……祝感
恩节快乐！
linklisa的手撕千层饼：
陕西肉夹馍：
wildwildwest的韭菜馅饼：
泥鳅儿的洋葱猪肉馅饼儿：
我的葱油蛋饼：
linklisa的鲤鱼嘴靓包：
wildwildwest加水煎了一下：
linklisa的红花绿叶虾仁：
蒸水蛋：
wildwildwest加了点荤，照顾一下属猫的：
重磅主菜——泥鳅儿的糖醋鱼块~~~
wildwildwest的茶香熏鸭，tata——
再加个蔬菜，开洋丝瓜：
我的炒素：
landfish豆腐皮版的Turducken：
再来一盆秀色可餐的蟹爪兰 :-)
最后还有泥鳅儿的清新健康零嘴儿—— |
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