R*****s
发帖数: 41236 | 1 liquor store...有的州grocery store也可以卖。。。
light rum主要用来调鸡尾酒的。。。用vodka代替也行。。。 |
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h*******0
发帖数: 189 | 2 午饭吃了3个小时，被BOSS拖出去，5个人吃了450镑, 2瓶红酒+5个vodka, 人手1.1kg
菲利牛排,
有点高。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 再罗嗦一句就是香肠用酒的选择，就是一条，高度酒
一定要高度酒，再美国除了Vodka，还可以选择rum
我去年用的白rum，效果很不错。
如果能买到国产白酒那就锦上添花了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 嗯。。。既然这样我就不另外发帖了。。。最近和P天天都馋酒喝。。。求达人推荐价
位适中不要太贵的gin，rum和vodka的牌子和品种~~~
哈哈哈哈 |
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f*******m
发帖数: 3759 | 7 gin我不爱喝，受不了那个味儿，呵呵。牌子只听说过那个bombay sapphire
rum我喝也不多，最大众的牌子就是bacardi了吧好像
vodka在liquor store里面便宜一些有absolute啊skyy啊什么的，贵些有grey goose啊
three olives啊什么的，不过价钱也差不了太多。至于品牌之间有啥区别，我也不知道~
哈哈 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 8 谢谢谢谢！这下放心了，还以为汤坏了呢，我每次加新菜都会同时加点盐和vodka |
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s***o
发帖数: 405 | 9
vodka?我不确认能不能用
中国店有卖白酒的 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 额^-^!
介个素比较胖人滴东西啦
要少吃 少吃 每次就吃一点点
pecan太香啦
大部分都给LD吃
发觉男滴比女滴更稀饭吃甜食
偶介个就是参照 paula deen的方子来做滴
已经减少了点糖的用量了
莫有她说的 bourbon酒，偶就加了点vodka来充数 |
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h********a
发帖数: 144 | 14 普通店都有德啊？自己不喝酒，老公自己买点啤酒，还以为高度酒得到专门店买的。不
好意思，谢谢了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 加州是这样， 别的州不一定的， 有的要专门的liquor store才有卖的。。。 |
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h********a
发帖数: 144 | 17 去Walmart了，没有，问店员，人家特奇怪问我们干嘛买那么高度数的酒。看来，得去
liquor store 了。 |
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m****n
发帖数: 708 | 19 GOOD
造过程中，采
用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40? ）以上，所
以又称之为
烈酒。在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前，国
际上酒度表示
法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家
盖·吕萨克
（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精
。这种表示
法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常�
蛴盟跣碐L表示；第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英
国人克拉
克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。
美制酒
度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。
Whisky）、
白兰地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、 罗姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila)"
对着喝。
老夫在旁边琢磨了半小时终于想出来Sprite是雪碧， Gin数年后才知... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 21 买了VODKA用来腌咸蛋的。。能不能替换RUM呢。。。我又不喝酒，所以没有买那么全的
东西。。
加多少大概，是冷着喝还是热着喝呢。。。谢谢泡泡。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 哇,完了,1/3杯VODKA啊
天天酒量那么好啊...
一杯eggnog里加1~3tbsp酒就可以了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 23 被你们说的
我也想做咸蛋了
ps：天天好酒量，我昨晚加了1tbsp的vodka就晕了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 好久没有上菜了,不是没做菜,而是,实在太家常,懒得拍照了。
今天还是上个甜点吧，戚风蛋糕卷，参考爱厨的。
很方便的，比较容易做哈。
材料：鸡蛋 4个
糖 80克
牛奶 50ml
沙拉油 3tbsps
Rum酒 1tbsp（我没有，用的Vodka）
蛋糕粉 80克
泡打粉 1/2tsp
塔塔粉 1/3tsp（没有的可以用柠檬汁1/2tsp）
过程：1、烤箱预热350F
2、蛋白与蛋黄分开，蛋黄加一半的糖用hand mixer低速拌匀
加牛奶、酒、油再低速拌匀
筛入蛋糕粉和泡打粉，用低速拌至无粉粒即可，别过度搅拌
3、蛋白加塔塔粉和剩下的一半糖先用hand mixer低速拌匀，再高速
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer风
吹肉，每次
桌上有这个菜我都是两碗大米饭。况且，少吃烟熏食物也有利于身体健康嘛！啊哈哈
大蒜叶我是来美国以后见都没见到过，白辣椒呢肯定是没有的，其实完全可以自己做，
但是大冬天的
没办法在太阳底下曝晒，所以也做不了。和腊肉风吹肉神马的最配的除了大蒜叶和白辣
椒... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 26 Vodka 40*, about 50ml per 1000ml water |
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N****A
发帖数: 1007 | 27 也合适冬天吃,但是如果你本身内火重就慎重点了
台湾人作这个菜讲究用北港麻油,咱这里能买到日本的八角麻油就不错了.
台湾人还讲究个台湾米酒,唉,倒是能买到,无奈刚好用完就用vodka代替了，好在也是植
物酿的
老姜切片， 要比平时炖鸡汤多个3倍吧，这菜也叫姜母麻油鸡。
锅里倒入麻油，平日炒菜的1.5 到2倍。微火慢慢薰热，热了就行了，麻油急火烧烫了
容易发苦，放姜片， 也是慢火熬，熬到姜片有些卷缩，放入切成块的鸡。 先不忙翻，
也别开大火，慢慢煨个三五分钟，再翻炒 ，同时加入酒，多一点，这个菜成菜后应该
是有微微酒香的。翻炒到鸡有个四成熟左右，然后加水，烧开后中火炖个20-30分钟，
起锅前10分钟可以加枸杞红枣， 也可以省略这个。 起锅调味的时候放冰糖和盐，如果
是给做月子的产妇吃就不要放盐了。成菜鲜香微甜带淡淡米酒味。汤还可以下米线下面。
照片是iphone 拍得，我放了枸杞结果都沉碗底了，没照出来。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 28 米酒---月子里的好东西啊！
我这个放的是vodka，可能没有米酒合适产妇，不过醇类的东西加热了就关系不大了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 哈哈哈
终于
今天还是冒着雨去买了盒鸡蛋和table salt
回来洗吧洗吧，擦干，晾全干，洗vodka浴，滚盐，包保鲜膜，在日历上标好日期，等
。。。。。。。。。。 |
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a***y
发帖数: 2803 | 30 vodka是烈酒,用来调酒用的.你说的是葡萄酒? |
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s****m
发帖数: 5375 | 35 我来了！
你做了子姜鸡么？我来分解一下问题哈，看了一下我写的配方关于鸡肉的选取和预处理：
1. cornish game hen一只，拿厨房剪或者其他工具，整成小块，放一点盐，一点酱油
，拍一块老姜，再和几节葱子，一瓢料酒一起和转，腌上差不多半个小时。
这个鸡没有吸水和上浆处理。我用这种办法也做出过很难吃的鸡，想了一下跟鸡肉选用
很有关系，有时候买到的老美超市的肉鸡有一股浓重的“鸡屎”味，这种鸡用任何料酒
都无法抑制其味道。所以后来做这种烧鸡我一般用cornish game hen，一般碰到那种臭
鸡肉的几率要小一点，二则肉不容易炒老。
另外这里腌肉我用的“一瓢料酒”，其实是很小一瓢白葡萄酒。中国超市常常能买到的
两种料酒一个是无色透明的“香米料酒”，一种是暗黄色的“绍兴黄酒“。第一种“香
米料酒”买过两次之后彻底弃用。第二种“绍兴黄酒”，我只在做某些菜的时候用，而
且不知道是不是因为这边买到的品质不好，我觉得这种料酒放多了反而有一种“腥”味
，用来做长时间炖的苏式红烧肉什么的还好，但其他快炒，或者这个子姜鸡炖煮时间也
不长的，感觉用来反而有点奇怪的味道。
当然个人口味，可能我口味比较... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 37 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30662
陈明哲
和世界各地人一样，美国人也喜欢喝酒。美国每地都有很多酒吧（Bar）。这些酒吧大
都是美国人经营；由中国人经营的很少。可能是中国人不大懂美国的饮酒文化。很多中
国餐馆也卖酒，但只是啤酒（青岛啤酒）卖得比较好，其他酒如中国的名酒：茅台，五
粮液，卖得不大好。美国人喝酒对菜的搭配有讲究，可能他们不知道喝葡萄酒应搭配什
么中国菜。这里我只是和初学英语的人谈谈与喝酒有关的英语。这些英语以及提到的酒
名在英语文学作品也常常出现。Wine是指酒，不错，但经常是指葡萄酒。葡萄酒以外的
酒叫Spirits。口语中常常称酒为Booze。葡萄酒分红葡萄酒和白葡萄酒。人们普遍误认
红葡萄酒是用红葡萄制成。实际上，红葡萄酒和白葡萄酒的区别是红葡萄酒是用带皮葡
萄制成，而白葡萄酒是用剥皮葡萄制成。下面列出常见的葡萄酒（同时列出读音，因为
很多葡萄酒是来自法国。如果你去酒吧喝酒或工作，把酒名念错了，那就是“外行”。
）：
一。白葡萄酒
1. Chardonnay [shar doh... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 40 或者liquor store来瓶 whisky/gin/run/vodka, 大家可以尽兴 :D |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 做泡菜、腌咸肉什么的经常需要用到高度白酒，
从国内费尽周折带过来的都是好酒，又舍不得这么用了。
俺们村里没有中国白酒卖，之前都是用vodka之类的高度洋酒代替，
可总不是那个味儿，没有酒香~~~
最好是能网购到二锅头、邵阳大曲这种便宜的高度白酒~~~
另外，白酒可以网购或邮寄的吗？
能让大城市的可以买到中国白酒的朋友帮忙买了邮寄过来吗？ |
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c*********2
发帖数: 3402 | 42 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=31310
门三爷
一看文章的题目，有的人可能就猜出，我是想侃侃中国人喝酒与美国人喝酒的不同。
出国多年，我不懂啥是中国的酒文化。生活在美国多年，我不做生意，很少跟美国人一
起喝酒，所以，也不知道啥是美国的酒文化。我只能凭有限的经历和感觉来瞎侃一下中
国人喝酒与美国人喝酒的不同，以及我所了解的美国酒文化。我是个没啥文化的人。如
果侃错了酒文化，全是因为我没文化。
我觉得在大多数情况下，尤其是在官场上和生意场上，中国人请客喝酒的目的与美国人
请客喝酒的目的是不同的。中国人喜欢在一件事未发生之前喝酒。比如请领导或同事喝
酒，是为了将来的好前程或有事相求；请生意人喝酒，是为了将要与其做一笔生意。酒
桌上，宾主之间用酒联络感情，拉近关系，曾加信任。酒喝好了，领导喝满意了，将来
的前程可能就有了些着落；酒喝好了，生意对方喝高兴了，生意基本上也就成了。所以
说，中国人请客喝酒是为了给以后的合作铺路，是一场戏的前奏。
和中国人相反，通常情况下，美国人请客喝酒是事办成了以后，或者签完了合... 阅读全帖 |
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m***8
发帖数: 7797 | 43 jelly shot?? with Vodka? |
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t*****e
发帖数: 1632 | 44 我觉得Absolut Vodka就挺好挺便宜 随便加点喜欢的果汁和冰块就挺好喝。。 |
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o****p
发帖数: 2647 | 45 Absolut Vodka可以替代做腊肉的白酒不？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 又是周末的晚餐，屋外细雨连绵，初暖乍寒的气息依然会扑面而来，裹着冷意，这种天
气，懒得外出......
趁着家里食材较足，玫瑰花还没有凋谢，那就再次应景，吃西餐吧。
sweet basil Limonata
2杯的鲜榨柠檬汁，1杯的糖和开水的混合，2杯的vodka,4杯的soda，半杯的新鲜basil,
调匀，最后加冰块就好。
沙拉，依然喜欢水果口味，加上最爱的黑橄榄，芒果丁，牛油果丁，最后撒上parmesan
cheese, 选择钟爱的dressing,就好了。
海鲜汤：三文鱼，蟹肉，虾块，芝士熬成的汤，最后放的西兰花。
麻辣串串香，鸡胸肉切成条状，用盐，黑胡椒，孜然粉，花椒粉，橄榄油，辣椒碎，拌
匀，腌制1小时冰箱，竹签串串，烤箱350度，rosemary一根放在串上，烤熟就好。
这次忘了拍照啦，用上次的图片代替哈，都一样的啦～
香葱土豆泥：土豆切块煮熟，空水，加butter一块，牛奶半杯，捣碎土豆成泥，加盐，
黑胡椒，最后葱珠，拌匀，出锅。
蒜香三文鱼：三文鱼与红葡萄酒，蒜蓉，fresh parsley,橄榄油，半杯鲜榨的柠檬汁，
拌匀腌制1小时冰箱。热锅，上油，每一面3-5分钟... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 47 1. 做底的消化饼英文是什么？- Graham Cracker
2. 不加底可以么？不爱吃底上那层壳-可以不过不加底不好脱模。
3. 我看了君之的博客，上下火是啥意思，是上下的电炉丝都要烧么？用broil档？- 上
下火，我的理解是上下同时加热烤。我从来没有过这样的烤箱，只用下火加热也可以的
，不过温度和烤的时间要适当调整。
4. RUM酒有什么特定的牌子口味么？还是随便买一瓶就可以了？-随便买一瓶就可以.
实在没有也无所谓。用vodka也凑和。 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 48 Russians like to drink. But no vodka goes without good appetizers. These are
the most popular and favorite Russian appetizers. Undoubted leaders are
pickles and pickle solution.
Salt herring
Salt or smoked bacon
Sour cabbage
Jellied minced meat
Sandwich with sausage
Vinegar pickled mushrooms
Boiled potatoes
Salt or pickled tomatoes
Shashlik
Fish soup
Borsch with sour-cream
Sandwich with red caviar
Russian salad
And beer for the tough men! |
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y**i
发帖数: 140 | 50 关键要弄把好刀，我今年用才买的新刀，觉得比去年轻松多了，暂时不会考虑买灌肠的
机器。
我们这里冬天很暖和，每年弄香肠都是跟时间赛跑。上周看天气有一周降温，赶紧周六
晚上去买了肉，周日趁娃午睡不到三个小时时间连切带灌一个人搞定10磅肉。因为买的
连皮带骨头的大蹄膀，所以剔肉花了不少时间。
同感矿泉水瓶太软，那天本来准备弄一瓶子，正好弄肉用完一瓶剩下的VODKA，就顺手
剪了，没想到很好用，因为很硬。另外发现肉里加了酒很滑很好灌，另外肠子灌之前用
热水从中间过一下也有帮助。
昨天看天气在周末前还不会回暖，又灌了10镑。我们这里买不到五花肉，发现SAM'S的
PORK RIB 很合适，唯一不足就是带点骨头费点工，但比周六剔皮和骨头还是省事不
少，关键肥肉要多一些。 |
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