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q**x
发帖数: 3763 | 4 以前总是在商店买提拉米苏吃，情人节前夕，突然想自己学来做。尝试了两位大师：
Pierre Herme和君之的四种配方。
Pierre Herme是一位被誉为甜点界的毕加索的甜点大师，他的配方做出来的提拉米苏最
为轻盈，入口即溶的感觉。我用了小分量做了试验品，没拍照。他的配方的特点在于完
全不用淡奶油。
然后尝试了君之的三个配方。
下图这个硬身版用的酒是Rum。所谓硬身版就是蛋糕形状可以切块的提拉米苏，配方里
加了gelatine。
我又分别用Baileys和Marsala做了两种软身版提拉米苏。最正宗的提拉米苏是要用
Marsala做的。其实这三种酒里，我最喜欢用Baileys做，一个是因为lady fingers被浸
泡之后颜色没那么深，再一个不用额外调咖啡，适合像我一样喜欢偷懒的同学。
呵呵，下面三张昨天有些同学看过了哦，我就直接搬过来了。
侧身~
头顶~
再加个大杯~
总之这一次是过足了做提拉米苏的瘾，以后再也不用去商店买了。
下面是网上关于提拉米苏的介绍，故事大家应该都看过了，我就都放在这做为自己的一
个小笔记。
作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它... 阅读全帖 |
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w*******o
发帖数: 4857 | 11 特别喜欢这个汤，请问那个heavy cream是啥？是液体还是固体？ |
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b*****d
发帖数: 1900 | 15 very good. the one at OG tastes too salty sometimes.
prefer the homemade one.
used to make it quite often...but too fatty a ....
kale tastes really good with the soup. |
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a********l
发帖数: 39524 | 16 有同样的汤，应该不如你的。还推荐他们的zuppa toscana。 |
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r**********5
发帖数: 251 | 17 好美的图。。。汤看图和菜谱觉得好鲜美啊，宫保鸡丁回头我也照着做一个。
那个镂空红玫瑰垫子我好像在哪见过，是Target买的吗？
另外，真的很想知道怎么能拍出这么美的照片呢。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 18 那块面包看起来好好吃，蘸上浓浓的汤。。。。。脑补ing |
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 谢谢心心~ 垫子是pier 1 import打折买的，9毛9一块，每次买菜必经之路阿，忍都忍
不住 T_T
心心来摄影版玩吧~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 发现新搬的公寓不远处也有 pier 1 import，但一想到搬家的苦，我又退却了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 大不了多只纸箱子嘛
话说室友大人昨天亲切友好的告诉我可以把不用的锅和碗盆搬去储藏室。。。 |
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r**********5
发帖数: 251 | 23 呵呵。。。这声“心心”叫得好甜啊。。。獭獭好sweet~~~
哦，原来是Pier 1，那我肯定是在那里看到的，因为我也很喜欢Pier 1。什么时候9毛9
的啊？我怎么错过了。。。我也常在那买打折的东西。对了，我最近在那买了一把椅子
，配的那个郁金香的帆布，你在店里见过吗？可惜没打折，但是我等了很久了，而且家
附近的都没这个布了，我还得跑远一点的店去取。
摄影版啊。。。我一直想去学呢，觉得我太白痴了，怕被鄙视。。。哈哈。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 我因为还在学校带家具的合租房，所以从来不看椅子。。碗都小心数着一个两个地买。
不过他们家的东西实在都好漂亮阿~
拍照片呢，据说是要买个照相机先。。。然后摄影版是用来灌水的
毛9 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 昨天去厨具店，上好的骨瓷盘子打折出清呢，摸了摸，默默放下了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 赶紧冲进来发包子...
好羡慕那个花椒啊..... |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 我还买了青花椒木哈哈
两层ziplock都满屋子麻香~ |
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r**********5
发帖数: 251 | 30 你的生活看照片就觉得好精致啊。。。
是啊，他家的东西真的很美也贵，我这个椅子还好不算贵。给你看看。。。
我买的椅子的颜色不是图中黑的，是米色木头。
照相机我有了，是单反，但是。。。但是我一直只用Auto档，哈哈。。。
既然是灌水，那我哪天去看看，能不能一边灌水一边偷学一点。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 好看~
去photogear玩把，水是水了一点，灌着灌着还是能学到很多东西的 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 36 你上次那个红酒炖牛肉的帖子呢， 让我学学... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 39 我懒啊.....
貌似有点小复杂， 牛肉最后尝了么，好吃么？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 40 味道很特别，跟中式土豆炖牛肉绝对，绝对不会差不多
我还挺喜欢这个味道的，口感也很好 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 ok, 那个菜 还是得试试的， 佐料还有点多啊，得专门去买买... |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 不如大红袍花椒麻，但是特别香，我觉得比红花椒要对我胃口
其实宫保味的菜用青花椒来做，更好吃！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 真的阿！那下次我再试试！
话说斯拉宫保是不是跟鱼香挺接近的？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 不大一样，宫保用炸干辣椒的呛香配花椒的微麻，糖醋汁里的糖用量也要重些
鱼香的姜蒜用量更大，没有麻味，重要的是泡椒泡嫩姜那个味道很特别，鲜辣微酸的。
不过在美国没有泡椒泡姜，其他替代品总是意思不够，复制鱼香味总不是很成功：（ |
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s****m
发帖数: 5375 | 46 荣幸之至，！
话说做宫保鸡丁我觉得还有一件很有意思的事情就是炸花生，要带皮的花生，炸得又香
又脆的，炒鸡丁的时候喷一点点四川白酒，再把酥好的花生和进去，那个香。。。。非
配几盅好酒才对得起那鸡丁的话赶脚。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 就是炸的时候觉得好罪恶
不过真是连蒜片姜片都好好吃 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 49 泡椒泡姜可以自己泡吧， 超市也有泡椒卖，有种劳模那种绿色的小辣椒
我还挺爱吃的...
宫保鸡丁主要是那个鸡丁实在是难得搞得很嫩.... |
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