j******h
发帖数: 16 | 1 給愛煲湯的jm一個建議，買個pressure cooker。以前煲3小時的湯，一個半小時保證同
樣效果了。燉牛腩也只用半小時。真是省時又省事！ |
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m**t
发帖数: 3911 | 2 海鮮粥粥～～
超愛的～～
其實我基本上湯湯里面就放一些
鮮掉眉毛～～
呵呵 |
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m**t
发帖数: 3911 | 3 湖北做排骨湯不太放蘿卜的
都是排骨藕湯
這個一定要有的 |
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c******g
发帖数: 19294 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
ood (狐步) 于 (Mon Jun 15 15:41:43 2009, 美东) 提到:
用凉水还是温水和糯米粉呢
☆─────────────────────────────────────☆
lvus (lvus) 于 (Mon Jun 15 18:08:30 2009, 美东) 提到:
是滚出来的
把汤圆馅放在漏勺里，在水盆里过下水，放在平筐里的糯米面上，端起来，运用你摇呼
啦圈的技巧，把汤圆馅摇上一身糯米粉
再把汤圆馅过水。。。。
重复，再重复。。。直到你觉得大小合适了
包的没做过，只包过糯米糕，油炸
☆─────────────────────────────────────☆
midt (嘿嘿～～不跟你们掺乎～～*^^*) 于 (Mon Jun 15 18:21:16 2009, 美东) 提到:
搖元宵，包湯圓
元宵是滾出來的，湯圓是包的
☆─────────────────────────────────────☆
midt (嘿嘿～～不跟你们掺乎～～*^ |
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B********n
发帖数: 12753 | 7 看了个牛排方子，按那个方子的牛排确实不错，只是我实在搞不清这几个的区别，到底
最后放烤箱是用toast还是用broil？
顺便分享下那个帖子
http://blog.udn.com/ThomasChang/1844511
如何在家煎牛排-終極版
我的食譜教學全記錄，有幾個特色：
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1. 你必須是很少下廚的料理新手，我對你才有價值；因為我是專教幼幼班的，如果是
下班回家還能煮三菜一湯兼洗碗的超女，或是下午三點就開始洗菜切菜煲湯的主婦，那
看我這些三腳貓伎倆真的是浪費時間。
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2. 跟我一樣有時間限制的人，看這些才有意義；如果你很有閑，那應該去學做一些正
常的菜色，像是松鼠黃魚、冬筍烤麩、十香菜等等。
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3. 如果以上二點符合，那就來依照這份終極牛排食譜，烤一份牛排給全家人一起享用
吧。
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所謂工欲善其事，必先利其器。首先請準備以下家私，務必每樣都齊全。因為閣下是新
手，各項程序都不能靠經驗，因此程序每一項都不可省，家私每一件都不能少。以下先
準備各種工具：
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家私一、要戴著一支有碼表功能的手錶，每道程序都要精密計時。(不一定要下圖這種
錶，只要能計時，卡西歐的也很好。)
家私二... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 8 我門就兩個人,就簡單點,不然吃太飽又剩一堆
烤香腸
蒸魚
炒花菜(這個我家小的愛)
炒一個青菜
海鮮豆腐湯
白飯
甜點(早上吃,甜湯圓) |
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p**********d
发帖数: 7918 | 15 沒吃，放在地板上幾天。今天天氣超熱，想起那個西瓜來。走近一看怎麼西瓜好像扁掉
了。再走近，發現出現一條縫隙。原來西瓜太熟，發酵，結果爆掉了。湯湯水水地流了
一地。
我覺得很可惜。現在我把瓜瓤收集起來，還有很多西瓜汁。不過西瓜已經一點都不甜了
。我想問一下大家，這種瓜瓤可以拿來做什麼，可不可以釀西瓜酒？ |
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q******7
发帖数: 1255 | 16 看過這麼一個笑話!
有一家人很窮， 養著條狗，實在餓了沒東西吃， 下了場雨， 周圍很多蘑菇， 這些人
就把和以前吃過的蘑菇樣子一樣的采下來， 煮湯， 怕有毒， 怎麼辦呢？！ 先把蘑菇
湯給小狗狗吃， 然後找個人看著小狗， 過了半個小時小狗沒事， 看狗的弟弟進屋裡
說， 大哥、 狗還活著！ 然後一家人才開始分批吃。 等都吃完了， 外面看狗的另一
個人急匆匆的跑到屋裡說， 大哥， 狗死了， 死的那個慘啊！！ 然後全家人立馬扣喉
， 把吃的東西都吐出來！ 大哥吐完了問弟弟， 狗怎麼死那麼慘？ 那個弟弟回答，
一輛大貨車經過， 一下子就把狗給撞飛了， 血肉模糊啊！！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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q******7
发帖数: 1255 | 17 其實一直都想寫點什麽, 但又不知道寫點什麽, 有時候做了些好吃的, 拍下來了, 然後
又懶得分享.. 我啊 , 發現就是一直處於現實與虛幻的世界之間, 糾結的人生...
一直喜歡做些好吃的.. 包括菜啊, 甜品啊.. 湯啊之類的.. 之前一個人, 每次做很多
就吃一點, 然後都倒掉了.. 導致有段時間真的不願意進廚房了... 現在呢, 結婚了,
兩個人了, 還好嫁了個比較能吃的老公, 哈哈~~ 能把我做的好吃的都消滅光...
開個帖子, 然後慢慢的把我做的好吃的給大家分享一下吧~~ 突然覺得自己變成一個廚
娘了~ 哇咔咔咔....
對於在廣東長大的, 先來一個簡單又保暖的糖水吧, 適合經期前後食用.. 比較暖胃,
暖宮.. 暖任何地方.. 咔咔~~
薑汁紅棗枸杞雞蛋
所需材料: 姜一大塊, 紅糖適量, 紅棗5-10粒, 枸杞5-8粒, 雞蛋一個.
準備: 先把幾點煮熟, 我是開鍋后, 關火, 悶熟雞蛋的.. 然後把雞蛋剝皮備用, 然後
把紅棗洗乾淨切半備用, 可以先把紅棗殼挑出來..
做法: 先把姜拍一拍, 我覺得會比較容易出味道.. 然後隨意切幾刀就好, 熱鍋, 先把
姜扁一... 阅读全帖 |
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q******7
发帖数: 1255 | 18 1.水煮魚
材料: 魚肉2片( 超市里的那種凍的龍利魚肉), 蛋白, 豆芽, 大白菜, 金針菇, 花椒
粉, 胡椒粉, 鹽, 干辣椒5(一剪2或者1剪3), 花椒粒10-20粒.
做法: 魚肉解凍然後切斜刀( 原諒我刀工很爛!), 用大碗,把切好的魚肉用花椒粉, 胡
椒粉, 鹽, 一點點的醬油拌勻腌20-30分鐘, 鍋裡先放水(要加鹽)或者雞湯煮豆芽啊,
大白菜啊, 金針菇之類的, 看你想裏面放些什麽青菜都可以放, 煮熟之後, 把青菜撈出
來放在大碗里, 然後把魚倒進去煮, 不要煮太久, 只要一熟了就可以了, 放到青菜上面
, 把花椒和剪好的辣椒干均勻的撒在魚上面, 另用小鍋燒一鍋巨熱無比的油倒下去, 會
聽到呲啦一聲, 挺爽的, 哈哈~~ 就可以開工啦!!
2.蒜蓉豆鼓蒸排骨
材料: 小排, 豆鼓, 蒜蓉, 糖, 鹽, 料酒, 醬油, 油.
做法: 先腌製排骨30分鐘, 用糖, 醬油, 料酒, 鹽. 一定要放糖, 放糖腌的排骨蒸出來
很嫩. 腌製好的排骨上放蒜蓉, 淋一點油就好, 大火蒸15-20分鐘就可以了.
3.雞絲牛油果沙拉
材料: 雞胸肉( 我是煲湯剩的雞肉, 撕成絲), ... 阅读全帖 |
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q******7
发帖数: 1255 | 19 番茄平菇炒茄子:
材料: 番茄(西紅柿)2個, 平菇一小盒, 茄子一根
做法: 燒水, 西紅柿去皮切粒, 茄子切粒, 撒鹽出水, 平菇切半.
熱鍋, 加點油爆香蒜然後放西紅柿粒, 炒出香味, 然後放茄子和平菇, 最後放鹽
起鍋開吃.
豆醬炒小芥藍
材料: 豆瓣醬( 普寧豆醬 ),蒜, 小芥藍
做法: 爆香蒜, 然後放小芥蘭, 然後放1勺豆瓣醬, 翻炒均勻. 因為豆瓣醬很咸, 所以
不需要放鹽. 青菜換著炒發, 會比較好吃.. 老是清炒青菜... 挺沒味道的. 哈哈~~
豆瓣醬可以換成蝦醬或者蠔油.. 嗯.. 青菜要換著方法吃!!!
羅宋湯
材料: 西紅柿5個, 牛腩1磅, 洋蔥1顆, 土豆2個(大), 洋白菜半顆.
做法: 牛腩切粒先慢慢軟熟, 大概需要2個小時, 如果用高壓鍋時間會縮短很多, 燒水
西紅柿去皮切粒, 洋蔥切粒, 土豆切小塊, 洋白菜切條. 熱鍋放一小塊牛油然後放洋蔥
粒炒香, 再西紅柿中火炒軟炒香, 最後放洋白菜和土豆翻炒一下把牛肉和湯倒進鍋里,
煮開后小火40-60分鐘. |
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i***r
发帖数: 1885 | 20 沙鍋第一次用的時候要用米湯把砂鍋的小縫隙堵上
砂鍋比較難伺候。。。
除了雞湯，催奶用黑魚最好拉～
我覺得鍋雖然重要，最最重要的是菜譜
新爸爸加油！！！ |
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i*****8
发帖数: 2691 | 21 老公的最爱之一，广东肉粽。全国的粽子种类繁多，老公独爱广东的咸肉粽。看网上的
人同样的分量，能做40只粽子，我却只做了25只。。。。稍微改动了网上的方子。
25只粽子
糯米2000g， 脱皮绿豆1200g， 五花肉500g， 冬菇10只，花生
五花腩醃料:
五香粉 3.5茶匙
鹽 2.5茶匙
生抽（醬油） 1.5茶匙
糖 3/4茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 少許
油
腌了一晚上。
冬菇醃料:
鹽 1/2 茶匙
糯米調味料:
鹽 3 湯匙
油 3 湯匙
綠豆調味料:
鹽 4茶匙
糖 1茶匙
油 4茶匙
东西都是前一天晚上泡上，早上起来腌，然后下午和晚上开包。每个粽子用了3张粽叶。 |
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a****e
发帖数: 1840 | 22 清蒸鱈魚
干貝蒸蛋
羊肉萝蔔湯
味增湯.... |
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a****e
发帖数: 1840 | 23 清蒸鱈魚
干貝蒸蛋
羊肉萝蔔湯
味增湯.... |
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t*****e
发帖数: 15794 | 24 注：本文分别节选自＜黄帝内经--素问＞及书目＜春夏食療特效食譜(新版)＞
四气调神大论篇第二
天气清净，光明者也，藏德不止，故不下也。
天明则日月不明，邪害空窍。
阳气者闭塞，地气者冒明，云雾不精，则上应白露不下。
交通不表，万物命故不施，不施则名木多死。
恶气不发，风雨不节，白露不下，则菀不荣。
贼风数至，暴雨数起，天地四时不相保，与道相失，则未央绝灭。
唯圣人从之，故身无奇病，万物不失，生气不竭。
逆春气则少阳不生，肝气内变。
逆夏气则太阳不长，心气内洞。
逆秋气则太阴不收，肺气焦满。
逆冬气则少阴不藏，肾气独沉。
夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根；故与万物沉
浮于生长之门。逆其根则伐其本，坏其真矣。
故阴阳四时者，万物之终始也；生死之本也；逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得
道。
道者，圣人行之，愚者佩之。从阴阳则生，逆之则死；从之则治，逆之则乱。反顺为
逆，是谓内格。
是故圣人不治已病，治未病；不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱己
成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？
春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步... 阅读全帖 |
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j******a
发帖数: 80 | 25 現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，補腎很重要。黑豆
就是壹種有效的補腎品。給您介紹黑豆的食療方，壹起來看看吧。96325
黑豆的功效：
黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑
豆，可百病不生。”專家指出：
1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。
下面看看黑豆食療方：
韓式蜜黑豆
食材：黑豆300克，白芝麻、蘇打粉、食鹽、白砂糖、蜂蜜少許
做法：luck2012
1、將黑豆洗淨，加冷水混合小蘇打浸泡，直至外皮開裂，能看見裏面綠色豆仁，
用水沖洗幾次後瀝幹水分；
2、將白砂糖、食鹽、高湯和溫開水混合，放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時
，春秋季泡8-10小時左右；
3、將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水後加冷水再煮開，水開後再
加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋煮3小時（最好時不時打開鍋蓋攪拌
），煮至還有少許湯汁時加入蜂蜜，融化後即可關火；
4、放涼後加入白芝麻即食。book12
自制黑豆豆漿
食材：黑豆、白砂糖、水
做法：
1、先將黑豆洗... 阅读全帖 |
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y*******s
发帖数: 641 | 26 用四君子湯或胃苓湯之類的方吧。到舌頭麻的程度，最好去找個好中醫看。如何知道你
找到好中醫，我的健康專欄有專文說明。規定不能貼鏈接，請自行搜尋我的健康專欄。 |
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y*******s
发帖数: 641 | 27 你給了更多的資訊，我現在可以給更多的意見。
喝牛奶都吐，就是胃上方中膈附近開始有水累積，所以喝水難進胃裡。這種就是苓桂朮
甘湯症。
老人這個時候肚子可能還有食積，所以可以用香砂六君子加上雞內金及炒麥芽來去食積
，強胃氣。胃上有水累積通常是胃寒造成的結果，再加吳茱萸乾薑湯。 |
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y*******s
发帖数: 641 | 28 這種是熱秘，如果屁多就吃小承氣湯，如果沒屁就吃大承氣湯。 |
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y*******s
发帖数: 641 | 29 醫易堂今天在這講一個故事。本堂有個病人，非常憂心地跟本堂講述自己小孩的一個毛
病，她說她的小孩胃口很大，沒事就找東西吃，讓她覺得非常可怕。最近，學校通知她
說她的小孩可能有第二類糖尿病，讓她更加擔憂，怕小孩一輩子要靠打胰島素活下去，
所以要找本堂治她的小孩。懂點中醫的人都知道，這個症狀用一個簡單的湯劑就可以解
決了。
本故事的重點不在講這個湯劑，是在講這個毛病的來源。本堂問這個媽媽，知不知道她
女兒胃口大是怎麼來的？她說不知。醫易堂就說，很簡單，這是從前你女兒發過高燒，
西醫沒真的解決這個高燒，結果燒跑進胃裡的結果。這位媽媽非常驚訝地說，對的，“
八年前”，她女兒得了所謂的“川崎病”，症狀就是高燒，結果西醫說川崎病沒得治，
後來她女兒就出現胃口大的毛病。
各位讀者看出什麼了嗎？小孩子不過就是發高燒嘛，結果這樣也可以訂出一個病名，而
且很光榮地以發現者命名。好吧，西醫不懂得治，讓熱跑進胃裡，結果小孩胃火盛，胃
口大，變成了中消，又來一個新病名叫做“第二類糖尿病”。什麼都是他們在說，說得
都很漂亮，但是一個都治不了。第二類糖尿病怎麼辦？終身打胰島素吧。原本就不過是
表熱，西醫治不好，然後跑 |
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G**B
发帖数: 371 | 30 【 以下文字转载自 Tiger_Mom_Direct 俱乐部 】
发信人: GSBB (沐沐), 信区: Tiger_Mom_Direct
标 题: 【坐月子】分享坐月子注意事项（转自华人）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 12 12:31:15 2010, 美东)
坐月子
坐月子期间衣服若因排汗量过多而湿了，一定要马上换干的衣服
說明：
1. 烹調用油一律使用黑麻油。糖都用黑糖（粉末狀，融水之後變成深褐色的糖）。雞
最好選用公的土雞。老薑最好要連皮一起用。
3.魚湯以鯉魚最好，如果沒有就用其他魚代替。炒青菜一律使用黑麻油， 比較補。麻
油豬肝、腰子與麻油雞做法請參考站上的麻油腰花食譜（愛在廚房->台式料理）。坐月
子期間吃的東西一般都不放鹽，但是麻油菜很香，所以不 用擔心味道淡吃不下。一般
也不能喝水，但是我覺得口渴時適量喝點水是沒關係的，只要不是喝很多。青菜類一般
都是涼性，只有地瓜葉和紅莧菜可以吃，月子後期 可以吃的東西就種類比較多一些。
出院回到家裡，才算正式開始坐月子。每天早上起床，先喝一大杯生化湯，然後吃一小
碗麻油豬肝，中午吃一碗桂圓糯米飯。下午嘴饞時 |
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b*********t
发帖数: 1805 | 31 首先感謝寶寶版的各位大大們。
俺自從懷孕，每天必來報到。 在這裡學到很多知識， 解除很多疑惑，
看到各位寶媽發的寶寶可愛的照片， 每天都很開心。 謝謝大家。
包子不多， 只能發30個， 請大家多多包含。
孕初期：
整天精神不濟想睡覺，每天差不多要睡16－18個小時。
肚子脹氣的厲害，每天都硬邦邦的。
餓的時候噁心很明顯， 但只是干嘔， 沒有真的吐過。
不愛聞做飯的氣味， 每次逃的遠遠的。
喜歡吃清淡的食物， 像涼拌黃瓜之類的， 不愛吃肉。
喜歡吃湯湯水水， 干巴巴的吃不下。水果吃了一大堆。
很怕冷， 每天都穿很多衣服。
臉上常冒出一兩個痘痘。
頭髮好油， 2天沒洗就油里吧唧的。
孕中期：
過了14周， 就像沒事人一樣。
酸的辣的都能吃。豬牛魚肉， 蝦都ok.
肚子显怀的早，4个月看上去像6个月的。
被鄰居大媽批評說太大了。不过从背后看不出来怀孕。
17周的時候感覺到胎動， 之後幾乎每天都能感覺到， 還挺活躍的。
胎心：
第一次8周是167，第二次是155，现在差不多都在150左右。
胎梦：
夢到好多次， 自己抱了個可愛的小女孩， 但是好像都叫我姨。
老公從來沒夢見過小朋友。
男孩女孩 |
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t*****n
发帖数: 407 | 32 红豆不是通乳下奶的吗？我喂奶的时候妈妈经常给我煮粥喝。
“紅豆是非常適合女性的食物，其鐵質含量相當豐富，具有補血的功能。不管是針對懷
孕婦女產後缺乳情形的改善，或是女性經期時不適症狀的紓解，時常喝一碗熱呼呼的紅
豆湯，都能發揮調經通乳的功效，但最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，這樣的熱量
會過高，可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。” |
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s********y
发帖数: 43 | 33 出售二手物品
自己也可以好好做月子 台灣第一品牌美多麗月子藥膳
這個東西是我媽媽從台灣買 寄過來
原本想說自己做月子用 當時擔心中國簽證不好簽
但是後來生產的時候婆婆排除萬難帶了人幫我坐月子(超想看孫子的)
我自己還是用了幾天(想說那麼好的東西放著可惜了)
但是後來發現每天要吃的東西時在太多了
(我婆婆跟小姨煮太多太多東西)
所以就沒用了 (但是這東西非常的好 很多台灣人也用呢)
這個"三合一組"盒還有藥浴(把藥包加水煮滾一鍋 可以拿來擦澡跟泡澡 方便做月子不
能洗澡的孕婦洗頭幹嘛的 暖身不傷身又可以保持乾淨清香 所以做月子不用那麼渾身臭
臭的唷)
跟湧泉沖泡飲(幫助發奶 我自己喝了幾包 就有效果了)
全套在台灣買的時候快三百美金還要加上國際運費大概花了我四百美金吧
用了不到八成 想說都生完孩子了 也沒打算再生
美國這種東西又少 so PO上來看看有沒有人要買
http://tw.myblog.yahoo.com/le-0800886699/profile
這是美多麗很多介紹的網站
美多麗的facebook
http://www.facebook.com/pages/%E7%BE%8E... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 410 | 34 mm 別急，我上個月生孩子，快十天才下奶，現在雖然還是隻小草牛，但是奶量一天天
有進步。
妳才六天，多喝湯湯水水，多泵奶，奶量會上來的。 |
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l*********5
发帖数: 138 | 35 抱抱，MM不要太難過，這是自然淘汰，不要自責。
現在最重要的是把身體調理好，下一次來的一定是個健康寶寶！
流產的時候會有先兆，和月經要來的感覺差不多，會先流一，兩天血，量不多，如果感
覺有點像痛經，就差不多要真正開始了，會排出一些類似豬肝的血塊，還有一個像白色
jelly ball一樣的胎囊，一旦排出以後，肚子會舒服很多。
MM還要注意流產時的出血量，如果血流量大的話，需要去急症。
還有建議一定要做個小月子。多喝紅糖雞蛋，紅棗桂圓枸杞湯，黑豆湯補血。流產后身
體會很虛弱，要多多修養！
说肯定不正常，停止发育了，叫我做好出现自然流产的准备。我坚持要求抽血验黄体酮
，看是不是我的原因宝宝才没有保住。
老公拌嘴。上周宝宝已经用spotting提醒我了，我还是长途旅行没有好好休息。看到许
多姐妹成功保胎生下健康的小孩的例子，我觉得美国这边的医生可能真的观念错误。心
里很难过啊，什么都干不好，连自己的宝宝也保不住，我真没用。 |
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K****i
发帖数: 737 | 36 我家的之前也是這樣，請停掉奶，換成米湯和米糊，少吃點兒不要緊，補充電解水。
喝奶會加重腹瀉，豆奶兒醫給了sample說應該是好些，我沒給，都換成米湯了。
希望寶寶快點兒好，我家的在國內時拉肚子1個月又一個月，非常能夠體會媽媽的心情
。 |
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c*****a
发帖数: 1239 | 37 不能只喝湯水，要正常吃飯，湯喝太多吃不下飯，奶水產量不會高的。
心情放輕鬆。 |
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s***e
发帖数: 2139 | 38 雞湯去油，喝湯
我還吃了好多水果。。。
ginger ale有點用
卜 |
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a**********m
发帖数: 1656 | 40 公婆給的壓力太大了，原本我都想了，草牛就草牛吧，我也無能為力，可是他們天天湯
湯水水，啥都不用我做，一心就想我增產呢。弄的我好過意不去。 |
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m****4
发帖数: 827 | 41 我總結了一下，應該是我喝的豬蹄湯太油膩了，每次喝完他就拉得特別頻繁。雖然不像
是拉肚子，但擔心他便便多了屁屁難受，可是，如果不喝豬蹄湯，奶又少。。。唉，做
媽真難啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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r**********8
发帖数: 887 | 42 剛懷孕第10周 我就買飛機回家
待了1個多月 才回來
太想念家鄉的小吃
一點都沒厭食
回來美國 反而都吃不下!
現在幾乎頓頓喝排骨湯 雞湯 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 43 如果這樣應該听醫生話，因為lactation consultant相對而言比較ideological, 畢竟
飯碗相關
但自己還是要keep往泵來填補空白吧。此外，好像多些湯水會有用，特別是魚過油煎了
后加姜片熬湯，可以試試。加油，祝福 |
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C*G
发帖数: 7495 | 45 一滴香----- 清水变高汤
一滴香放落清水變致癌火鍋湯底
黑心一滴香隨處可買 清水變雞湯 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 46 日本东北不错too ,阿信的故鄉─山形 秘湯「鶴之湯」雪中的混浴 |
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y*k
发帖数: 90 | 48 碗仔翅
材料
鹽
生粉
雞粉
老抽
雞蛋
冰糖
冬菇絲
赤肉絲
木耳絲
冬菇絲
日本假翅
製法
將清水加熱後放入日本假翅,赤肉絲,木耳絲,冬菇絲 ,冰糖煮約15分鐘,
再加入鹽,雞粉,老抽調色及試味,色與味都要濃少少,因為加上生粉水後會
淡少少,將生粉用水攪渾,收慢火落生粉水,完成後要大火煮一會,熄火加入
蛋漿,要繞圈落蛋漿,完成後等五秒鐘後慢慢攪渾即可。
注意事項
如有湯者,可加湯底,會好味點.
加小小冰糖能令碗仔翅放得耐不會變水。
不要用龍口粉絲,須然成本低但已經落後,同時令碗仔翅易變水。
用雞粉不可同時用味精。
(四季豆·冬) 的大作中提到: 】 : 没说怎么做 |
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o**h
发帖数: 1805 | 49 我不喜歡上海菜
還記得我們去上海玩的時候
大家是不約而同的把灌湯小龍包裡面的湯倒出來
因為太肥了
果然是人以類聚啊 |
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o**h
发帖数: 1805 | 50 打算做
豆辦豆腐魚,涼拌厥根粉,蒜蓉炒莧菜,綠豆排骨湯
現在是6:50, 只完成了湯和涼伴菜
希望7:30可以有的吃
當然,魚已經醃過了 |
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