b***n
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作者：漂泊旅人
2015年6月10日首发于SIS001
第一章
随着身体的一阵哆嗦，我终于从噩梦当中惊醒过来。窗外依旧一片漆黑，我
摸索着，在床头柜上找到了烟盒和打火机，双手颤抖着掏出了一根，然后点燃。
当烟雾顺着气管进入肺部后，之前因为紧张而剧烈跳动着的心脏方才在尼古
丁的作用下缓缓的安定了下来。
拿起手机看了看时间，大约五点多钟了。想着即使再睡，到天亮之前只怕也
很难睡着了。我干脆叼着烟，光着身子走进了卫生间，打开了淋雨喷头……
洗完澡后，终于有了神清气爽的感觉。想着去编辑部早了，我一边打开了电
视，一边从冰箱里拿出了昨夜和朋友外出宵夜，打包回来的残留食物，放进微波
炉内加热。一分多钟后，微波炉发出了加热完毕的声响，我端着盘子，坐在了电
视机前，一边收看着早间新闻，一边用加热过的剩余食物满足着肠胃对早餐的需
求。
吃光了面前的食物，觉得有些恶心，便又连忙沏了一壶红茶以中和胃内的不
适感觉。就这样，浑浑噩噩的混过了上班前最后的时光，然后便穿上了外套按部
就班的前往编辑部点卯。
在编辑部，我的身份有些特殊。因为我实际的人事关系一直保留在某报业集
团公司内。对外的准确身份也是... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 2
第四十一章
背着白衣女子逃跑，我们的移动速度很快就慢了下来。几分钟后，一只箭矢
从距离我左肩距离米许的位置划过。我意识到，后面的那些追兵和我们的距离已
经进入了弩弓的射程范围之内了……
身后同时也传来了追踪者的喊叫声。
「前面的朋友，我们萍水相逢也算有缘了！把灵女留下，眼下这事咱们就一
笔勾销！」
「前面的哥们儿……你们跑不掉的！把那女人交出来，你们只管走路……这
事和你们无关！」
虽然我非常想张嘴恶心他们两句。但我却很清楚他们此刻真实的目的正是希
望诱使我开口说话了。因为负重越野最讲究的就是气息的调节，我要开口回应了，
必然会搞乱此刻的呼吸节奏，让自己的行进速度更慢。那个用太极手法和我交手
片刻的家伙应该是个练家子，作为练家子，对于调节气息这些必然是清楚的。我
怀疑后面那些喊叫的家伙很可能便是得到了他的授意。
后面的人喊叫了一阵，见我和杰克弗雷德都没有任何反应。也就停止了叫喊，
只是不断的加快了追击速度，拉近和我们的距离。同时朝着我们奔逃的方向又发
射了几只弩箭。不过他们很快意识到在黑夜当中，朝我们射箭命中的机率很小，
而安装箭矢反而会拖慢他们的追击速度，所以一轮射... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 3
作者：漂泊旅人
2015年10月22日首发于SIS
第六十章
意识到周静宜即将外出去交易帛画可能面临的危险，我有些慌张的立刻试图
拨打她的电话，但得到的语音提示却是对方已关机！
连续拨打了数次都是提示关机后，我忍不住破口大骂起来。「这娘们儿在干
什么？这个时候关机？她是在找死么！」
王烈此刻也直接坐到了我的身边，他同样听到了电话里的提示音，因为同周
静宜没有任何接触，他此刻比我冷静的多，见我着急上火。不动声色的拿过了我
的手机，又一次查阅了周静宜发来的短信。很快便注意到了我因为着急，而忽略
到的一个细节。
「这短信是四十分钟之前发出来的。」
「你说什么？那我怎么刚刚才收到？」我楞了楞。
「自己看对方发出短信的时间！现在才收到，应该是网络延迟或者信号通道
堵塞之类的原因了。」正说着，王烈的手机传来了连续收短信的声音。王烈拿起
手机看了一眼后，脸上露出了凝重的神情！
我有些不解，当即抢过了王烈的手机。结果一看，王烈此刻连续收到了三条
短信。发信息来的号码有些眼熟。再一想，方才想起是我给周静宜安排的两名保
镖其中张忠怀的号码。而三条短信，全都是地址信息。
我在看短信时，王烈已经起身... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 4 第六十四章
周静宜此刻显得兴致盎然，一边介绍这手机屏幕上的地理名词，一边连续向
我介绍着这些地域周边的已知或者传闻中的古代遗迹。注意到我没有接口，方才
抬起头朝我望了过来。
当她抬头的瞬间，我立刻将眉头舒展了开来，展现出微笑的神情。她应该没
有意识到我之前的表情的变化，只是撇了撇嘴娇嗔道。「跟你介绍了那么多，结
果跟木头一样，也没个反应什么的。「我立刻摇了摇头，维持着笑容道。「你是
总策划，你说了算。你要决定哪里合适，我赴汤蹈火，在所不辞。「「哎呦，你
这家伙什么时候嘴巴这么会说了？看来今天下午的女人把你调教的不错啊？」周
静宜媚眼如丝的望着我，一只脚又一次伸到了我的下身位置，轻轻的踩踏了起来。
我压制着生理上的反应，辩解着。「没你说的那么严重了，睡是睡到了一块，
可结果什么都没发生了。「周静宜的眼睛眯的更厉害了。揶揄道。「说的跟真的
似得，我才不信你有那么强的定力。要有女人跟你睡一块，你肯定立马变禽兽。
「一边说，一边轻轻舔舐着嘴唇。「现在饭也吃完了，你是不是该安排安排接下
来的活动内容了？我听说弥赛亚酒吧那边最近有新活动，我是很久没过去嗨过了
……「暗示的意味不言而喻，而且脚上的力... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 重庆人的早晨，是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面，在开水锅里煮到半软，
沥到半干用笊篱捞起来，放进一旁早已准备好的佐料里，面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去，焯一遍水，然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂，依各人口味不同内容也
不同，但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油，以及花椒面，切好的葱花，油辣子
，再加点味精。榨菜颗粒，炸好的大颗花生，蒜水也是必不可少的，浇上熬了很久的大
骨头汤，一股香气被激发出来，把面放进去，加上喜欢的浇头，肥肠，牛肉，或者最寻
常的豌杂，搅一搅，就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘，特别是豌杂，
粉嘟嘟的豌豆，肥瘦各半的炸酱，和一点点大骨汤一起拌匀，呼噜噜一大口，面条上还
有粉粉的感觉，偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒，旁边摆一碗豆浆，吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋，有的人要添很多油辣子，有的
人喜欢精细的浇头，也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的，小孩子和老人家，贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了 |
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B****s
发帖数: 796 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Barnes (Barnes), 信区: Food
标 题: 【蒸蒸日上】河南蒸卤面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 00:16:10 2016, 美东)
卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
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发帖数: 1 | 7 河南的烩面最出名了，不过我来过一次三门峡，这里好吃的面有很多种，烩面的光芒都
被掩埋了，因为每一种面都特别好吃，我也是北方人，对于面食的喜爱，那是绝对杠杠
的。
面食不仅多，而且我觉得三门峡是不是因为离陕西比较近，所以做法和郑州那边不太一
样，跟陕西的风味有那么一点点的像，但是陕西也是面食的好地方，也难怪这么多好吃
的面了。
各种臊子面，打卤面，焖面，烩面，扯面，还有烧饼也特别好吃，肉夹馍太香了。
这里跟北京很不一样，北京是一线城市，自然是卖什么的都有，面食也种类很多，但是
做的都不是太好吃，要是想在北京吃上一碗很好吃的面条，那就必须要去特别贵的那种
特色的饭店，一碗面就几十块钱，味道应该是正宗的。
如果只是路边的小店，那就不行了，一个比一个难吃，还不如自己煮的好吃。
三门峡这里就不会，随便一个路边看似不起眼的甚至是有点脏兮兮的小店，但是面的味
道却是出奇的好吃，还超级便宜。
一份面，里面的肉也很多，不像北京有一片很薄很薄的就不错了。
还满喜欢这里的，气候也不错，我来的时候是秋天，特别好。 |
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o******y
发帖数: 4377 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ontheway (ontheway), 信区: Food
标 题: 做面选用哪种工具呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 12 17:20:55 2010, 美东)
很爱吃面，可是实在活不好面，也擀不好，关键要花很长时间弄
有没有哪种工具可以活面和擀面的，比较快速的？比如下班后一个小时可以搞定的？
我看有 Kitch-Aid Mixer, food processor, bread Maker, pasta maker
看的比较糊涂了
要求就是：活面能活成平时吃的面条和包饺子用的面就行了，
不需要我人工揉来揉去的，快一点的。
擀面能擀成做面条的那种就行了
初来乍到，先谢了 |
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j**i
发帖数: 35 | 9 1。将面放到蒸锅里（蒸锅里先铺笼布），记得要抖散了，
2。 然后面上锅蒸大概20分钟，这20分钟你可以把豆角洗了摘了掰了。
3。 等面蒸差不多了，就可以炒豆角了，方法跟一般炒豆角一样，就是要记得多放肉，
肉多了才香！放盐的时候，比
平时吃菜多稍微多点盐，但是如果要是有排骨汤的话，就少放一点，排骨汤里有盐的
4。炒到豆角变色的时候，就可以往里面加水了，水不要太多，不用没过豆角，因为一
会水滚起来的时候，如果水太
多，就会把面打湿，就不好吃了。有排骨汤的呢，这时候就不要加水，加排骨汤，这样
肉汤的香味都会蒸到每一根面
里面 加好水或排骨汤以后，就把火调小，微滚就可以，然后把刚才蒸好的面铺到豆角
上，盖上锅盖，焖一会
5。如果想面更香一点，可以在面上再浇一点排骨汤，均匀淋在面上，不用太多。然后
大概10来分钟可以察看下豆角
里的排骨汤咕嘟干没有。收干了以后，就可以关火了
6。最后一步，用铲子和筷子，把底上的豆角翻上来，跟面拌匀了（所以最初选锅的时
候最好用大一点，稍微深一点
的锅） |
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d**********2
发帖数: 831 | 10 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: zhanglaosan (张老三), 信区: LosAngeles
标 题: 吃莜面鱼鱼回来
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 15 00:59:57 2012, 美东)
有图有真相
评价：莜面有些粗，有些涩，离我乡愁记忆相差挺大。不过，味道还是很香的。
用面，怀疑就是燕麦，虽然说，燕麦就是莜面，我怀疑我们家乡产的莜面还是亚品种上
有些不一样的，口感就不同，也可能跟和面人的软硬调控啥的有关。具体就不知道了。
还有，莜面是短的，不是我白天贴的那个link里的长长的莜面...
有的吃不错了...
上图片，这个容器太坑爹了，我们朴实的老西啥时候这么fancy咧...
几分钟后就变成了第二张图片的样子
btw,后边桌俩人在用山西话聊天，熟悉的软绵绵的山西话，听起来很亲切，像是晋中的
。后来发现其实是老板和他朋友在聊天
店里客人还是满多的，看似都像是arcadia, temple city的本地华人，貌似台湾客人很
多。
基本上我还会再去的 |
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发帖数: 1 | 11 还是喜欢华北这边的面食，一直就喜欢吃面食，面食比米饭的变化更多，吃着更香，
毕竟我也是土生土长的北方人，吃米饭感觉就是蒸米饭，炒米饭，没有太多的花样，面
食就不一样了，千变万化，
这几天就特别想吃山西的特色豆角焖面了，豆角和肉炒完了之后倒上一些水，然后上面
盖上生的手擀面，焖十几分钟，就做熟了，听着是简单，但是我自己试过做的都不太理
想，
还是怀念在山西吃的那个味道，那确实很正宗，豆角和肉量很大，面很入味，我自己做
的经常是面条太干了，而在山西吃到的那个刚刚好，不亏是原产地啊，
焖面特别香，也不用像吃汤面那样担心有汤水溅在衣服上，我吃汤面总是会溅到衣服上
一些汤水，所以都不爱吃汤面了，除了冷面之外，其他的汤面都太烫了，不方便饿的时
候吃。
而焖面就完全不会有这些问题，马上吃都很合适，豆角和肉作为配菜的焖面也是最经典
的，后来在北京吃过，就不如山西那边的好吃了，量就小了很多，里面的菜和肉都少，
面也不够多，做的也不够味儿，还是要到原产地吃才行，当然啦，真要是再去山西，刀
削面也一定要再吃。 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 12 以前经商时，单位附近总有一位在路边卖煮“乌豆”的老大爷，他每天都会在人们下班
的时间准时出现在路口。由于他做的“乌豆”特别受周围人喜爱，所以生意比较火，常
常只用一个多小时，就把所有的“乌豆”都售謦了。附近的人要想吃到他家的“乌豆”
，还就得提早候着。我也是如此，当听见：“面——乌豆！乌豆——热地来——”就得
赶紧下楼去了。
可能很多人一看这“乌豆”二字，就以为是平时所见的黑豆，其实不然，它是老天津卫
的一种传统小吃，即加入了五香调料的水煮蚕豆。当然别的地方也有水煮蚕豆，象鲁迅
笔下孔乙己老先生的过酒坯就是这水煮蚕豆，只不过那里的人把它叫做“茴香豆”。据
说老天津卫的“乌豆”属回族聚居区天穆村的最好，与那南方孔老夫子所食的“茴香豆
”区别不大，只是所用蚕豆一个发芽，一个不发芽而矣。
相传，乾隆爷沿运河微服南巡，行至天津城北穆庄子，泊船登岸路过一店铺，香气扑鼻
而来，引发食欲。那店家头戴白色拜帽，笑迎出来，用荷叶托着热气腾腾的乌豆奉上。
乾隆爷食后，赞不绝口，南巡回归仍念念不忘，请店主进宫，专门煮这发芽乌豆，每日
早膳必要食之，所以这老天津卫的乌豆也算得上是宫廷御食啦！要说这乾隆爷和那孔... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 13 我记得就是几年前，我和几个同事去山东玩。
我们一行五人开着一辆旧凯美瑞就出发了。忽然那天起雾了，高速就封了，我们下了高
速后，抽风的GPS 把我们引呀引呀。反正是不知道看到什么地方了，道路两边都是望不
到边的果林。看东西都影影绰绰的。开了几个小时后，我们竟然刚刚觉得路2边的风景
怎么越来越熟悉了。忽然一个有着2.0眼神的女生惊呼，我们又开回来了。！
这下子我们慌了，这前不着村，后不着店的。在加上天也慢慢的黑了。我们又重新设
置了GPS ，然后，另外一个妞终于想起来了。她手里还有一套军用的导航设备，我们只
好启动了三套方案。三个方向不一致，就不要盲目前往。
这样，我们终于找到一个有加油站的小村子。赶紧给车加满了油，之后迅速的找饭馆
。 经过打听，才知道。这个小村就有一家面馆。我们饥肠辘辘过去。一进店门，就被
扑鼻的面香吸引住了。我们一人要了一大碗面，狼吞虎咽的吃起来。说来也怪，这家面
馆的面，不是拉的，也不是机器做的，而是一个大娘用手一下下擀出来的。那面条筋斗
，爽滑。汤料更是难言的美味。 汤 。面 料 十足。 但是，还是有2个男生接着要吃第
二碗，煮面的大爷对我们说：你们买过一碗了... 阅读全帖 |
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j****1
发帖数: 15497 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: simpleasure (种桃), 信区: Food
标 题: 南方大妞的大盘鸡＋皮带面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 21:29:49 2011, 美东)
每次做一种特色菜总能勾起我无限的回忆，或者是因为思念老朋友才有下厨的冲动～
到北京上学没多久，我速度变成一个混搭气质的南方大妞。记得同寝一个乌鲁木齐的同
学第一次带我们去一家小新疆菜
馆，菜单上我只认得羊肉串，其它北方同学纷纷嚷着要吃大盘鸡，我当时并没抱太大期
望，总想着一整盘子鸡有啥好吃
的，不就是过年过节家宴饭桌上一道凑数菜嘛。第一筷子下去，我顿时吃新鲜起来，尤
其偶是土豆控，真是卯起劲来
吃，吃到一半，老板还端上来一盘热气腾腾的宽面条，往汤汁里一倒，我心想这新疆人
民也太实惠了，那面条的嚼劲混
合着鸡汤浓汁，我每每想起都咽口水。。。后来我总拉着那个同学去吃大盘鸡，她说我
“烦球死的”，真是好想她啊～～
废话说了一通，其实大盘鸡都是版上的老菜式了，人人心中都有一盘大盘鸡，我也做了
好几回了，但是今天是第一次做
皮带面，偶是纯种南方人，忍不住brag一... 阅读全帖 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 15 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: rongxuer (蓉儿), 信区: JobHunting
标 题: 如何秒杀99%的海量数据处理面试题
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 02:08:57 2012, 美东)
海量数据处理：十道面试题与十个海量数据处理方法总结
作者：July、youwang、yanxionglu。
时间：二零一一年三月二十六日
说明：本文分为俩部分，第一部分为10道海量数据处理的面试题，第二部分为10个海量
数据处理的方法总结。
本文之总结：教你如何迅速秒杀掉：99%的海量数据处理面试题。有任何问题，欢迎随
时交流、指正。
出处：http://blog.csdn.net/v_JULY_v。
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第一部分、十道海量数据处理面试题
1、海量日志数据，提取出某日访问百度次数最多的那个IP。
首先是这一天，并且是访问百度的日志中的IP取出来，逐个写入到一个大文件中
。注意到IP是32位的，最多有个2^32个IP。同样可以采用映射的... 阅读全帖 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 16 具体的面过的人比较少啦。
不过北美面试大公司基本上都是差不多的。
第一电面HR。（可以省略）
第二面是招人team里面的一个组员（基本上是screen，就是些像你上次facebook一样的
问题，算是摸摸底）
第三面是招人team里面的senior组员（问一些复杂点的问题。讨论一下做过的project
。这轮可能是onsite，也可能是电面）
第四面是onsite，如果没有第三电面，就是onsite了，有半天的，有1天的，有2-3个
senior拷问的，有team leader组织的，形式多样。
第五面，一般是hiring manager，意思意思出来一下，问个好，聊聊天。
最终决定是看team leader和senior的反馈，manager一般只是看看人好不好相处，基本
follow下面人的意见。
offer基本上会在当天 or隔天做出来。
如果短期没有，基本就是在waiting list上了。 |
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c****p
发帖数: 6474 | 17 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: chenpp (chenpp), 信区: JobHunting
标 题: 写个IC Design的面经吧
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 12 22:02:13 2011, 美东)
版上基本没有IC design的面经，所以在这里写下我自己的经历。有些内容不太方便说，
只是大体讲讲。与其说面经，不如说是面前复习的思路和面后的自我总结。总体感觉是
，对于我来说，只要课程的东西都掌握了，应付HW的面试实际上是比系统地准备算法写
SW代码要轻松一些的。
这个职位说是处理器设计，实际上是验证为主；这也和现在的主流相符：要验证的多，
要设计的少；但是与之矛盾的是，学校教学多强调设计而不重视验证，所以很多学生面
对验证职位都很打怵。我个人感觉是，没必要怕，一方面做过实际project的往往也都做
过验证，另一方面公司也都明白学校验证教得不好，毕业生这方面如果不强他们也理解
。我本人验证方向也很弱，电面和onsite的时候都答得很烂，但是其他方面没出什么纰
漏，所以最后拿到offer。
电面和onsite都主要会考查这... 阅读全帖 |
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R********6
发帖数: 65 | 18 LZ 跨专业申请了Sr. Data Analyst 职位，背景是今年即将毕业的phD，刚过的capital
one家的电面。已经拿到愚人节那天的onsite机会，版上有最近面过他家的吗？求面经
啊~~~~~
奉上我的电面为其他感兴趣的同学作参考。面试大概30 min，首先是background，
HR 问了毕业时间，啥时候入职啊，薪水，是否需要sponsor等问题，特别问到是否会用
SQL etc，是否会编程，还有博士期间research与data analysis相关的部分，大概10 -
15 min。然后会让你在电话里做5个数学题。对中国人来说很简单。
1. ratio 2. break even 3. interst calc 4. weighed average 5. weighed average
again
题目很简单，但是最好快点给出答案。
LZ 现在很为case interview 发愁，求好心人提供面经，onsite之后一定奉上我的面经
供后来人参考。
找工作中各种不易就不多说了，尤其是跨专业的~~~ 祝各位找工顺利，拿到理想offer
！ |
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i*********a
发帖数: 6504 | 19 东吴面馆
春秋时，吴王夫差之父阖闾封苏州为吴国都城，古吴文化自滋滥觞。史载，吴王善食
面食，积淀了深厚的东吴饮食文化。自那时起，东吴饮食文化声名鹊起，特别是东吴面
馆盛名在外。为传承东吴美食文化，美食家刘顺德经多方查询典籍，寻觅古吴饮食文化
之神髓，于1989年重建东吴面馆。历时十载，该面馆现已成为拥有18家加盟店的连锁餐
饮企业，东吴面馆再次享誉苏州。
东吴面馆总店设中心厨房，所有原料均选上乘正品，加盟店所需原料由总店专门配送
，使口味的统一得到保证。东吴面馆品种多样，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、爆鱼面、焖
蹄面、虾仁面著名。其面馆面条柔韧，面汤爽口，有“红汤如琼面如玉”之美称。东吴
的面汤主要采用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等一系列高钙营养品为主料，参照独特
的祖传配方，经过煮、焖、炖等多道工序酿制成天然滋补汤水，具有很好的营养保健之
功效，实为饮食之佳品。
东吴面馆的经营宗旨是“我们把今天的质量当作明天的广告来做”，坚持“二千年古
吴水，五百碗老汤面”之经营理念，努力营造面食文化，让顾客在享受口味适中、营养
科学、品种多样的面食的同时，感受东吴饮食文化恒久的魅力。 |
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s**********x
发帖数: 4593 | 20 在我觉得最正宗的那家店办的，共一店比亚光的总店中山路店要好吃。
2010年8月10日上午，南宁市第一个饮食类传统制作技艺传承基地―――自治区级
非物质文化遗产保护名录南宁老友粉（面）传承基地，在南宁市共和路207号南宁市共
一老友粉店正式挂牌成立。传承基地的建立对提高广大市民对传统文化的保护意识，扩
大南宁老友粉的影响力，对保护和传承南宁老友粉（面）的传统饮食文化起到重要作用。
此次被列为南宁老友粉（面）传承基地的“共一老友粉店”是南宁市亚光实业总公
司（以下简称亚光公司）下属的老友粉专营店，同时也是南宁市最早从事老友粉制作销
售的老店之一。亚光公司作为主营老友粉的老企业已有将近50年的历史。
传承基地挂牌现场早在上世纪60年代，亚光公司是以集体性质的南宁市饮食合作总
店现身，最早在中山路开起了第一家老友粉店―――中山饮食店，由于该店制作的老友
粉味道正宗而闻名。直至上世纪80年代，南宁市饮食合作总店才更名为南宁市第二饮食
公司，并开始在内部办起培训班，目的是为了培养老友粉制作技艺的接班师傅。到了
1993年，饮食合作总店由集体性质转型为民营性质，最终成立了现在的亚光公司。该公
司主营... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 据港媒报道，45岁的林忆莲3月3日刚在香港完成两场演唱会，当晚她不避嫌与传出姐弟恋的34岁歌手恭硕良合唱，两人又抱又跳。没过几天两人又被目击在澳门的虾子面店甜蜜撑台脚。
两人约会被拍（资料图）
据香港媒体报道，45岁的林忆莲3月3日刚在香港完成两场演唱会，当晚她不避嫌与传出姐弟恋的34岁歌手恭硕良合唱，两人又抱又跳。没想到同台演出还不够，没过几天两人被读者目击在澳门的虾子面店甜蜜撑台脚。虽然前年恭硕良为女友涉嫌打伤医生而被起诉案件下月将要审理，但显然毫不影响他的心情。
恭硕良台上下跪
一连两场“林忆莲演唱会2012”3月初在香港红馆开秀。林忆莲劲歌热舞会粉丝，唱足两个多小时，与男舞蹈员跳起多支辣身舞之余，又多次露出“事业线”及打底裤，频频走光，看到歌迷哗然。不过，说到全场焦点，怎么都比不上绯闻男友恭硕良自动“献身”，上台与林忆莲合唱《下雨天》，他还唱到跪地，非常激情，是预演了“求婚”场面吗？
两人合唱的《下雨天》视频在YouTube成为热门视频，证明粉丝很喜欢两人的搭档演出。林忆莲也坦言希望可以再跟对方合作。
林忆莲素颜吃面
没想到事隔几天，当天，有读者爆料两人在澳门一间知名的虾子面店... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 面馆老板娘井小敏(左)在煮面(1月25日摄)。
面馆老板娘井小敏(左)在煮面(1月25日摄)。
郑州温情上演“一碗阳春面”：“全城吃面”帮患癌店主筹手术费
日本作家栗良平的小说《一碗阳春面》，把一种坚强、善良的人性之美长留世间。近日在郑州，因为患癌面馆老板一句“来我店里吃碗面”的呼唤，素不相识的人们纷至沓来，演绎出“一碗阳春面”式的真情故事。
几天前，42岁的李刚在网上发出一个求助帖，他说最近查出得了骨肉瘤，需要钱做手术，但家庭条件不好，希望网友们外出吃饭时能到他家的面馆去，这样妻子能多赚一点钱。
帖子措辞朴实，没有为吸引眼球而耸人听闻，也没有连篇的惊叹号，但是它并没有湮没在海量的信息中，反而迅速被转发扩散，网友评价说“这种真诚和坦率无法拒绝”。于是，相约吃面成了郑州城里的一股风潮，微博上熟人之间都在问“你啥时候去吃”。
李刚的面馆位于郑州西郊一个偏僻的小巷，记者一路找过去摸不准该在哪下车，“的哥”短暂沉默后恍然大悟，扭头问：“你们是去吃面的吧?我知道地方。”几天来，他已经拉了不少去吃面的乘客。看记者手忙脚乱找零钱，“的哥”一脸好商量的样子：“还怪有爱心哩，差5角就算了”。
11时30... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 孙杨午饭拨拉了一碗村里打回来的“凉”面
孙杨在赛场过道午休
8月5日喀山讯 由于一日双赛，孙杨担心没有时间回运动员村用午餐，所以午饭只能囫囵拨拉了一碗从村里打回来的、已经凉了的面。午休只能在赛场过道打地铺，躺了不到一小时就开始热身。一日双赛的魔鬼赛程下，孙杨当晚在200自决赛中PK的对手，却是个个养精蓄锐而来。赛后一度开心“前175米游在第一”的孙杨，从领奖台下来避走混采通道，也未能现身新闻发布会。悄悄钻进热身池放松的大男孩，背着人，无声掉下了不甘心的泪。
7点起床，一“扎”泳池就是12小时
8月4日的喀山，晨起秋日阳光淡淡挥洒。伏尔加河畔这座天气说变就变的城市，这一天虽然不再似数日前骤雨疾风，气温小有回升，秋风吹面已是凉意阵阵。
早上7点，孙杨就早早起床。这一天赛程极度紧张：或许是组委会考虑不周，孙杨上午的800自预赛安排在最后一项，傍晚的200自决赛安排在第一项。由于赛程安排的不合理以及避免外面的食物不安全，所以孙杨在运动员餐厅吃过早餐，赶搭运动员班车去比赛场馆时，特地自带了一块披萨。因为天气转凉，还按教练嘱咐裹上了棉大衣，赶在9点前抵达比赛场馆。
直到晚上比完200自决赛，领奖、... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 24 日前，有消息称周杰伦将成立自己的电子竞技公司，进军电竞领域。其实近年来，不少明星选择跨界做生意，比较出名的如赵薇投资了阿里影业，并在法国开设葡萄酒庄，任泉的明星VC，有人则选择经营餐馆，如孟非的重庆小面店，韩寒的餐馆“很高兴遇见你”等。
跨界技术行业
周杰伦看好游戏产业 将成立电竞公司
周杰伦出道以来不仅在音乐、影视剧等领域有着喜人成绩，在游戏方面也是众所周知的一把好手。日前，有消息称，他还将成立自己的电子竞技公司。
去年周杰伦成立电竞战队后，积极招募选手参加职业电竞比赛，相当看好游戏产业。据报道，有数码公司看准他的高人气，希望与他合作，而周杰伦将授权肖像及姓名供对方独家使用，未来双方会展开为期6年的独家合作。据了解，备忘录已经拟定，在完成签约后他可拥有该公司1000万股的股份，这些股份目前来看价值430万港元。
汪峰出耳机 当产品经理登台演讲
从2015年7月底开始，汪峰就瞄准了耳机市场，宣布要打造一款耳机。2015年8月16日，汪峰推出的耳机亮相，产品发布会现场，汪峰作为产品经理上台演讲，不少明星和知名人士也纷纷送上祝福，当时在美国待产的“家人”章子怡也录制VCR送上祝福。
据悉，... 阅读全帖 |
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c***n
发帖数: 2232 | 25 國防科工局消息，自12月19日2時開始，嫦娥一號衛星再次實施軌道機動，成功將軌道
近月點降至距月面17公里。
由於月球重力場的影響，至19日12時，嫦娥一號衛星環月軌道近月點已漂移至距月
面15公里。
隨著相關試驗工作完成，20日上午8時，嫦娥一號衛星再次實施軌道機動，重新回
到距月面100公里的極軌圓軌道。
新華社引述國防科工局人士透露，在此次進行的降軌試驗中，嫦娥一號衛星平台工
作正常，地面測控系統開展了測定軌試驗和三向測距測速試驗，為探月工程二期開展高
分辨率對月觀測和實施月面軟著陸等積累了工程經驗。
嫦娥一號衛星於2007年10月24日發射，至2008年10月24日，衛星達到規定的壽命指
標要求並圓滿完成了在軌探測任務。基於嫦娥一號衛星工作狀態仍很良好、燃料充足的
狀況，中國有關方面決定充分挖掘衛星使用價值，對衛星實施有關在軌試驗，為後續探
月任務增加技術儲備。
12月6日，嫦娥一號衛星從距月面200公里軌道降至100公里軌道，並正常運行了13
天。期間CCD立體相機開機工作，獲取了100公里高度、分辨率為65米的月面圖像。
國防科工局有關負責人透露，下一步將擇機調整嫦娥一號衛 |
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l****u
发帖数: 3130 | 26 中國代表隊自從1974年重回亞運，1982年第九屆亞運，擠下日本成為金牌數第一後，就
沒有從第一的位置上退讓過，28年後的廣州，1454人組成的中國體育大軍，目標直指
200面金牌。至少挑戰北京亞運的183面金牌。
陣容浩大的中國軍團，陣中包含了在北京奧運各項目中拿得金牌的35位選手，各
方英雄好漢組成的主力，有十大觀賞焦點值得運動迷們細細聆賞。
●金牌數：
一、20年前的北京，中國軍拿下了183面亞運金牌，創造了空前記錄，第十六屆
廣州亞運，，除了金牌數八連霸毫無懸念外，超越183直指200面，就看未來二周的結果
了。
●足球隊成績：
二、中國足球隊命運。才開幕就以0比3輸給了日本，身為大陸最受觀迎的運動，
中國足球隊的成績，卻比能否打破183面更讓人期待。
●亞運千金：
三、中國軍團到上一屆杜哈亞運為止，累積的金牌總數已達991面。千金已是唾
手可得，至於誰是「亞運千金」，又是另一處懸疑。
●中日水戰：
四、游泳池畔的中日戰爭。游泳一向是日本強項，最近幾屆亞運中國軍急起直追
，儘管在其他項目中... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 27 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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y**s
发帖数: 1054 | 28 百度了一个
陕西口水面2009-03-07 13:30 传说中的口水面-3.2日是吃到了，因为听说黑白
喜事才能吃到的，仍不住就跑去参加了朋友的婚礼。对有些人来说，貌似不太干净，口
水面么。
不过味道确实不错，可惜本人手机像素有限，没带相机，所以可惜的没拍到当
时的现场，那教个热闹，火红，自己做的手擀面，大锅下面，用猪油，鸡蛋摊的很薄，
切快做辅料，每碗一筷子面，一群人吃，吃完面不能喝汤，将汤再倒入锅中，再拿一碗
，就这样，知道你吃饱为止，最后了才能汤。
气氛火爆，有专门负责人下面，舀汤。所以看着吃的人多，一碗接一碗，下面
的人也快。一般人是忙不过来的。
听说越到后面，味越正，说前面第一锅的面应该叫清汤面。呵呵。
下次再有机会，一定到现场拍点相片给大家解解馋，哈哈！ |
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w**********g
发帖数: 1985 | 29 异形是20世纪福克斯旗下的经典科幻形象，正式名称为Xenomorph,它是一种极端危险的
外太空生命体。这一物种为卵生和胎生，外型和结构基本一致，但在对其他物质进行寄
生后，可以吸收宿主DNA中的优秀成份，用于对自身的改造。一只成年体异形在2.4米左
右，其外形特征会根据宿主的DNA进行调整。
剧情简介
《异形》海报(19张)
星际航船 “诺史莫”号是一艘载有7名船员的大型 商业运输船。它正带着大量的
铁矿石返回地球。中途时处 在休眠状态的船员被主电脑唤醒，原来飞船接收到一组 信
号，根据接到的指令，他们必须改变航行，追查事情 原由，适当采取援救活动。
信号是由一个名为LV426的原始星球上发出的，那里的大气无法 供生物生存。派到
地面的分队成员发现了一艘飞船残骸， 船员早已死亡，成为化石。但在底舱却发现了
许多类似 虫卵的大圆球，它们被一层射线保护住，似乎还有生命 活动。而此时在母船
上的第三指挥官里普利中尉却已破 译出信号的真正内容，那并不是求救信号而是种警
告信号，但已来不及了。卵中的生物袭击了一名队员，破坏了他的防护服， 并吸附在
人的脸上，船上的科学家阿休试图切开它，不料它流... 阅读全帖 |
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o****i
发帖数: 1706 | 30 http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20130422/09251523
龙虎网讯(记者刘海琴)“南京机场，一碗排骨面加一个煎蛋，九十五元。”昨天
晚上19：30左右，著名房产商、微博名人任志强发了这样一条微博，并配了这碗“机场
天价面”的照片。该微博在短短10分钟内就被评论3000多次，大家一方面吐槽机场餐饮
太宰人，同时借机吐槽，与面条相比，房价更贵。
记者看到任志强微博上95元的面条很普通，几块排骨，几棵青菜，再加一个煎蛋，
旁边配有一小碟咸菜和西瓜，在市区普通面店不会超过15元，而在南京机场却花了95元
，为此连地产大佬都忍不住要发帖吐槽。
“机场天价面”微博发表后，瞬间引来网友广泛评论和转发。有意思的是，不少人
直接吐槽“房价”，“嫌贵，与你的房价比呢？”“就许你卖个厕所20万，不许人家面
条卖95元啊！”“当你觉着贵的时候，你要想一下房价，就是卖95元一碗也得几十年后
买得起你的房，卖便宜了只能下辈子买您的房子了！”“这碗面贵，任总的房价也贵。
任何物质超越了它本身原有的价值都是贵的和不合理的，尤其是大众的生活必需品！”... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 31 中國面對美日聯軍的民族復興之戰
2012/10/27 01:00瀏覽40,624迴響482推薦41引用0
（一）中華民族的復興之戰
本文是看了下面這篇文章
飲水人：「過度的一廂情願，極易導致危機」（2012/10/25）
http://city.udn.com/3011/4883031?tpno=0&raid=4883755&cate_no=0#
所做的快評。「飲水人」的論述非常有代表性，既是大陸人普遍存在的恐美症，也是台
灣人普遍存在的崇美症，所以是兩岸人民共有的通病，YST不能放過。讓我們透過互相
學習，希望能達成共識，但至少能共同進步。
今年九月，日本在美國的導演下演出“購島”雙簧劇。不過這場劇既不精緻，也沒有達
到設計者的預期效果，中國識破美日的陰之攬龇槪p簧鬧劇迅速演變為軍事對峙，
構成戰爭契機，轉眼就成了日本的悲劇。
你一定會問：美國和日本為什麼會這麼笨呢？
答案是：美國和日本誤判中國的軍事力量。
領土問題是一個死結，幾乎除了武力解決沒有第二條路。想想看，琉球群島、台灣、釣
魚台列嶼先後都是中國在海戰戰敗後失去的。中國抗日戰爭勝利後拿回了台灣，但是日
本人對此並不服氣，因為... 阅读全帖 |
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c***l
发帖数: 13273 | 32 其他面好像不是很有特色，虽然不乏好吃的，不过很平淡。
但是伊面做起来就不错了，龙虾烩伊面，干烧伊面，焖伊面，都很好吃。
我现在每天自己会煮一餐拉面，主要是比较快而且省时间。 |
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c******n
发帖数: 891 | 33 我们叫过水儿面;西红柿汆儿面;打卤面(过生日,尤其是给年长者做寿时才吃);芝麻酱面
;热汤儿面...
没听谁说神马JB劳面, 西红柿打卤劳面,... |
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发帖数: 1 | 34 意大利面就是有嚼头的 如果开锅煮了十一二分钟 你还嫌硬的话那属于个人感觉了。它
就是那样。
吃面要有板料。意大利面可以买现成的salsa 让然后简单加工一下和牛肉丸子 虎皮虾仁
仁 鸡蛋 在锅里混在一起加热。这个当然比较简单。主要没人有时间画几个小时煮西红
柿直到烂。
煮日本soba 吃的时候一定要用对料 soba 的蘸料。 绝对不能用酱油。
煮中国面 反而难度最大。稍微搞不好 就煮过了。会稀烂。中国面 用麻酱挺好 自己会
打卤 更好。很多人如果血糖偏高 不能吃中国面。 |
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发帖数: 1 | 35 我是用意大利面条 但汤或者卤或者拌面的菜还是中式
: 意大利面也怕有上百种。
: 个人感觉，中国面条讲究整体口味，汤口，劲道都同等重要。如果真是手工制作
且用料
: 地道，还是很好得。意大利面总体花样也非常繁多，但是面本身的质地和劲道比
较统一
: ，浇头和外形变化多端。总体，意大利面比较适合喜欢吃有咬劲儿的人。
: 中国人工厂生产的挂面是非常垃圾的东西，用料莫名其妙甚至有毒，口感也和手
擀面差
: 很多，个人觉得比工厂化生产的意大利面都差非常多。
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发帖数: 1 | 36 https://www.nowcoder.com/discuss/81518?type=2&order=0&pos=15&page=1
六面：交叉面。HR说交叉面特别难约，在我提醒的之后几分钟就来电话了。交叉面的是
蚂蚁金服或者是金融相关的部门。这一面不知道是不是压力面，我自我介绍到实习的时
候就被打断，要求我具体描述实习做了什么事情。我回答了一次，到一半被打断，很严
厉地说这不是他想要的， 再试了一次，到一半又被打断，更加严厉地说技术他一点都
不关心，只关心内容产出，最后尝试的这一次我就抛弃了所有技术相关的术语，只讲内
容，虽然还是不停地被打断和提问，但总算是讲完了。之后就职业规划和教育背景问了
一些，还没讲几句就会被打断并加上很犀利的提问。技术方面还问了统计和编程更擅长
哪一个，最小二乘法假设中最重要的假设和最不重要的假设是什么，同样是没答几句就
被质疑，补充两句再质疑这样。最后我想问问他们部门平常都用什么模型，或者大概在
做什么，面官说了四五句就不肯再说了。还挺怀疑人生的这一面...
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大家看看
“我回答了一次，到一半被打断，很严厉地说这不是他想... 阅读全帖 |
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n**********r
发帖数: 4 | 37 食堂公布的菜品是鸡丁炒西葫芦、蒜薹鸡丁，上到学生餐桌却变成一碗素面。昨日，有
学生家长反映，河南周口商水县一小学的营养餐存在问题。
昨日，河南省教育厅等部门调查称，9月12日周口商水县谭庄镇大曹小学供餐点供应蒸
面条、米粥与教体局要求的食谱不符，谭庄镇中心校营养专干于留珍被撤职，谭庄镇大
曹小学校长被免除职务。
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蒜薹、鸡丁变素面一碗
▲河南一小学“营养餐变素面” 校长被免职多人被处理。新京报动新闻出品
昨日上午，网友反映商水县谭庄镇大曹小学的学生上学吃的营养餐，只有半碗素面，没
有其他配菜。“学生用餐与规定公示的菜品严重不符，原本菜品里面有大米、粥、鸡、
蒜薹，现在被一碗面条取而代之了。”
网友提供的视频显示，学校食堂摆有一盆看起来无配菜的素面条，一名戴白线手套的工
作人员正在给拿碗排队的学生一人抓一碗素面条。食堂餐桌上，很多学生正在吃面，并
无其他配菜。与之形成鲜明对比的是，食堂墙上白板公示的菜单里，当天的菜品应为鸡
丁炒西葫芦、蒜薹鸡块等。
视频中的学校是谭庄镇大曹小学，该校校长韩基风在接受新京报记者采访时表示，学校
餐厅归餐饮公司经营管理。
昨日下午，大曹小学的上级管... 阅读全帖 |
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g***x
发帖数: 1587 | 38 跟你这头老将聊一聊。水多加面面多加水是正经八百的经验主义，最低级的治国方法。
中国人讲凡事预则立，不预则废，就是说要预先考虑各种情况，做好准备，以期达到目
的。在和面之前就该知道做什么面食，面水比例是多少，如果半路有群众说水多了做不
了面包，你还能不受干扰接着做大伙最终都能得利的汉中凉皮。这种战略定力和计划没
有的话，就是面包、凉皮都做不成，面水比例不一致啊。你这头老将对毛太祖刻骨仇恨
，但就是毛太祖奠定基业的国家，发展成为让你米国爹地都害怕的厉害国。你米国爹地
的面和水再加两届选举就成为shithole国家了，你狗粮都没得保障了。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 39 油泼面
格儿 23:40:13 27-2-2000
过年的时侯跟妈妈学了一手，那就是做油泼面，因为有人爱吃，他前
些年去过陕西，之后对油泼面便念念不忘。
其实非常简单，和面，擀或抻，下到锅里，捞出，撒上辣角面儿和盐
；熟油，待热后浇到辣子和盐上，最多再放点味精，就是美味的油泼
面了。一层红红的辣油，色香味俱佳。
他爱吃，我就做，彼此都乐此不疲。
还有，得是陕西的辣子，否则没有这样香。家里的小阿姨是陕西渭南
人，回家过年便带回当地的辣角面儿，果真是好吃得很。 |
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m*****a
发帖数: 118 | 40 看到版上的“河南卤面！”（还是叫“闷面”？）
谗了几天终于自己动手做了。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
面是自己和的，有点软，做成细面条比较费事，就拉成了宽的，节约时间。
面的味道真的特别好，
很好的吸收了烫汁的味道，而且味道是完全渗透在面里的。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
做后感：
面条还是要选择相对比较硬身的，卤面好吃的是比较硬而干爽一点的（个人感觉）。
太软太薄的面条容易比较囊。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 41 突然想吃“角角馏面”，家里没有面条，就辛苦的用压面机自己做。好不容易弄出来的
，拍照留念吧～ 图片效果不佳（大量肉丝和豆角都藏里面啦），但是味道不错。
山西的姥姥会做各式的面食，小时候的我却不喜欢。能记得一个是荞麦面“猫耳朵”，
还有就是“角角馏面”，都是因为可爱的名字。山西话里有好多莫名的叠字，很亲切的
感觉，虽然我不会说，听个大概还是没问题的。如今姥姥过世都10多年了，每次想起这
个好吃的面食，就会想起她。
我的做法有点儿自己琢磨出的：
将四季豆斜切，猪肉切丝伴料酒，起油锅下蒜末姜末和葱末炒猪肉丝和四季豆，加生抽
和盐，一大碗水，煮开，把手擀面（或切面，或whatever面you have)小心铺在豆角肉
丝上加盖，用蒸汽把面蒸熟，刚好水收面熟的时候关火，把面挑起，和豆角肉丝混合。
吃时撒上蒜片陈醋。
欢迎更有经验的来指教。 |
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o******y
发帖数: 4377 | 42 很爱吃面，可是实在活不好面，也擀不好，关键要花很长时间弄
有没有哪种工具可以活面和擀面的，比较快速的？比如下班后一个小时可以搞定的？
我看有 Kitch-Aid Mixer, food processor, bread Maker, pasta maker
看的比较糊涂了
要求就是：活面能活成平时吃的面条和包饺子用的面就行了，
不需要我人工揉来揉去的，快一点的。
擀面能擀成做面条的那种就行了
初来乍到，先谢了 |
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t*****y
发帖数: 64 | 43 在中国的时候记得有几个拉面馆里面的大排面十分的好吃，一般一碗面再来两个茶蛋，
我喜欢吃辣的，
再加一些辣子和醋，简直美死了。一碗大排面一般是5元钱，加肉好像是3元，可惜来美
国以后是别想
了。有一个中餐馆以前推出特价红烧牛肉面1刀一碗，但是基本上都是用特别不好的牛
肉做的。以前自己
做过牛腩面，也很好吃，不过当时没有想法照相留下来。今天做了一个大排面，来奔下。
材料：带骨头的猪排，青菜，手擀面
大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃
起来更嬾。敲好
后的大排会变薄，面积大了约1/4
1 老抽2勺，姜片，黄油或者油，适量盐，用手抓腌制1小时
2 腌制好后的猪骨，加蛋清和淀粉，中火放到锅里炸至7分熟
3 另起锅，用葱末，姜片，冰糖（白糖也可）爆出葱香，白糖溶化状。
4 放入猪排，倒水没过猪排，放入八角，老抽适量，醋两滴，黄酒适量，中火炖半小时。
5 另外一个锅煮面，青菜滚水汤过。我个人觉得手擀面味道更好，别的便条也可。面好
后我又加了些冰
块让面条更有咬头些。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 44 这面条切的真细呀
不过我个人觉得葱油拌面还是用干切面比较好
非常推荐五木的细面，这个做出来的葱油拌面和我以前在
上海吃到的口感很像。
以前学校附件有个馆子的葱油拌面我很喜欢
便宜又好吃。
感觉做法就是葱炸的有点焦，颜色发暗，但没糊
这样的葱油非常香，浇到面上，拌点酱油上色，没有鲜葱在面上的
味道葱香十足，配上紫菜蛋花汤，有时候可以加个煎荷包蛋
手擀面更劲道，但葱油拌面的面很细的，机器面更合适
手擀面做汤面就很棒了。
lz手艺真好。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 家乡饭，油泼面
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 9 12:58:00 2011, 美东)
一个名导带着一堆明星拍了个《三枪拍案惊奇》，没啥大反响，结果倒是把油泼面给炒
红了。前几天有个朋友在MSN上问我，这油泼面到底是咋回事儿，看着馋，真的有这东
西么？好吃么？
我说真的好吃，然后就开始流口水了。
烧一点点水，撒两把菠菜叶（最好是做沙拉的小菠菜，梗子少），煮五分钟，关火晾凉
。连汤带菜用来和面。面团饧十分钟之后擀成面片，折叠，切宽条。
烧开水，煮面，点两次水，捞到大海碗里，依次撒辣椒面、盐、糖，旁边撒点葱花。
小锅烧油，八九成热，拿汤匙舀了均匀地往佐料和葱花上浇
辣椒粉上冒出细密的泡泡，发出刺啦刺啦的响声，飘起辣椒的熶香
浇上老陈醋，加点味精再来点儿生抽，拌匀，吃吧！
有些人喜欢往面里拌一点焯过的蔬菜，我这菠菜面就不用了。单另炒了一个青菜香菇平
衡一下营养。饭后再切个costco买的蜜瓜，又甜又香。
饭后去Home Depot逛了一圈买了两盆植物，算是消食... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 40 | 46 每次做一种特色菜总能勾起我无限的回忆，或者是因为思念老朋友才有下厨的冲动～
到北京上学没多久，我速度变成一个混搭气质的南方大妞。记得同寝一个乌鲁木齐的同
学第一次带我们去一家小新疆菜
馆，菜单上我只认得羊肉串，其它北方同学纷纷嚷着要吃大盘鸡，我当时并没抱太大期
望，总想着一整盘子鸡有啥好吃
的，不就是过年过节家宴饭桌上一道凑数菜嘛。第一筷子下去，我顿时吃新鲜起来，尤
其偶是土豆控，真是卯起劲来
吃，吃到一半，老板还端上来一盘热气腾腾的宽面条，往汤汁里一倒，我心想这新疆人
民也太实惠了，那面条的嚼劲混
合着鸡汤浓汁，我每每想起都咽口水。。。后来我总拉着那个同学去吃大盘鸡，她说我
“烦球死的”，真是好想她啊～～
废话说了一通，其实大盘鸡都是版上的老菜式了，人人心中都有一盘大盘鸡，我也做了
好几回了，但是今天是第一次做
皮带面，偶是纯种南方人，忍不住brag一下。
正式开始做大盘鸡之前，先和面，醒面的时候正好炖鸡～
皮带面：中筋或者高筋面粉都可以，加小半勺盐，分几次加入温水，然后充分和匀，将
面团蒙上保鲜膜，放入冰箱醒一
小时。
大盘鸡：
1、我买的就是超市里的走低鸡（cage free鸡）... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 47 老公是面条狂人，无面不欢，这个面是他最喜欢之一，分享一下
材料： 韭菜，豆腐，猪肉，面条，小白菜； 盐， 醋，酱油，油辣椒
做法：
1 开火烧水
2 韭菜切小段，豆腐切小丁，肉切肉末，如图
3 这时水已经开了，面入锅
4 开火热油8-9成即可，炒肉末，加盐少许酱油，肉出锅如图
5 火继续开着炒韭菜，看着韭菜差不多熟了放豆腐，放盐，炒炒炒，然后放肉回去
和 韭菜豆腐一起炒一下，如图
6 这时面熟了把面捞出来放进炒菜锅里，把小白菜放进煮过面的开水里，有图
7 面里加盐，醋，油辣椒，按个人口味适量，搅拌
8 小白菜出锅，拌在面里或者做side都好
希望大家喜欢 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 48 蛋皮画卷：
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
蛋皮：鸡蛋打匀，在锅里摊成薄饼状，取出，放凉，切成丝。
面擀成大饼状，撒上葱花，盐，白胡椒，花椒粉，蛋皮，再卷起来，做成画卷。
醒面半小时。
装锅，开气后12分钟；离火，两分钟后再打开盖，取出。
剩下了面，正好有日本豆沙，做了豆沙包。
kroger的日本大虾在on sale,这么一堆才5刀，照着说明做就好啦～
素炒发丝面：angle hair的面煮熟，流水清洗过，空水。
热锅，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，放入蘑菇，zucchini, yellow squash,洋葱，番茄
，耗油一勺，炒熟，放入面，炒匀就好。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 第一次吃到豆角焖面，是在TT即将离开美国的时候。她邀请我去家里吃饭，说要给我做
一道他们北京人家里经常做的面食。虽然那晚由于时间匆忙，TT说她的焖面做失败了，
不过豆角焖面的鲜香浓郁还是在我心里留下了深刻的印象。
前两天黄磊在微博上发了给多妹做的豆角焖面，我的馋虫一下就被勾起来了，遂又问了
几个北方的朋友更详细的做法，今天就忍不住动手自修了~ 效果还真不赖~ 虽然不知道
和正宗的豆角焖面比起来差了多少，不过LG说赞赞赞，我就满意了~ 哈哈~ 毕竟比起我
来，他这个土生土长的北方人还是对面食更有发言权嘛~ 哈哈
第一次做豆角焖面，也是第二次吃豆角焖面，失误处请轻砸并提点~ 我相信自己还有进
步的空间~ 哈哈
材料：
豆角200g，猪肉200g，葱1根，蒜2颗，姜1片，生抽2大匙（tbsp），老抽1小匙（tsp）
，料酒1小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，
高筋面粉1.5杯（cup），鸡蛋1个，盐1/4小匙，水适量。
食用油、清水和香油适量。
做法：
1、豆角洗净后去筋去头尾，掰成段；猪肉切片，把肥肉留出来，瘦肉用料酒、胡椒粉
和少许生抽拌匀腌制；葱姜蒜切末。
2、高筋面粉中加入鸡蛋和盐... 阅读全帖 |
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发帖数: 45 | 50 北京有很多陕西餐馆,好多好吃的面食,其中之一就是油泼面.顾名而知做法, 来到西雅
图后在超市里买到各种形状的面,大部分产自台湾,其中就有刀削面, 根据记忆中油泼面
的味道尝试一下, 一举而中, very yummy. 大致程序：
1 煮面（刀削面效果不错，不过只要是稍宽的面条都可以）
2 面捞出来后撒上辣椒面，蒜末（这个是点睛之笔），少量盐，少量醋
3 烧热1~2勺植物油，淋在辣椒面和蒜末上， 蒜末和辣椒面被热油激发出肉的味道。
4拌匀面条就可以吃啦
（我一般会在煮面的时候烫一些芥兰， 虽然吃的是干面，用骨汤煮面会让面条更好吃） |
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