h******y
发帖数: 2025 | 1 http://www.56-china.com.cn/china04-12/06q/zgmz04-6m25.htm
文/马朝霞
撒拉族主要聚居在青海省循化撒拉族自治县和甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县。
他们在黄河岸边繁衍生息，与汉、藏、回等民族和睦相处，共同发展，同时创造了根植于
本民族土壤的文学艺术。
撒拉族的民间文学源远流长，与之相比，作家文学的历史显得十分短暂，只有半个世
纪。但是，在这短短的50多年里却涌现了许多颇有成就的作家： 韩秋夫，撒拉族作家文
学的领路者；马学义，用小说形式抒写撒拉族人生活的开创者；马学功，撒拉族精神家园
的痴迷追寻者；马文才，多种体裁创作的尝试者；翼人，撒拉族诗坛的崛起者。还有，韩
文德、韩新华、马毅、马梅英、韩国鑫……纵观这些作家的作品，我们可以看到这样一个
共同点：他们都怀着一颗赤子之心，深深地热爱着自己的民族，密切地关注着自己的家园
，以他们独特的眼光、敏锐的洞察力，关照社会、关照人生。而且，在他们的作品中几百
年前的迁徙历史得到了反复再现，家园成为他们解构的主题。
或许是因为，撒拉族的祖先吟着古歌迁徙而来；或许是因为，诗包 |
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m****a
发帖数: 2216 | 2 【 以下文字转载自 AnthroLing 讨论区 】
【 原文由 daigaku 所发表 】
作者署名：辄馨
从外面调查回来，写一些调查笔记好象成了一种任务，不过如果每一次都写的和流水帐一
样（记录所有的细节，好象《人类学家》杂志上的田野记录），那就失去了观察的意义。
这次前往临夏州的东乡县做调查，在上次积石山县的隔壁，虽然离的不远，可是山路阻隔
，做车也要花上半天。加上东乡县县治——锁南坝在山顶上——是整个县城的制高点，所
有的公路都在盘山路上几乎没有坦途，不知饶了多少的弯道，反正在转了一百多个弯后，
一车人东倒西歪地从没有减震的面的中爬了出来。锁南坝现在称锁南镇，虽然是县城所在
，但范围极小，所有的建筑与主要的商业都分布在唯一的一条街道两侧，也包括我们居住
的东乡宾馆。与积石山不同，街上的男人女人看起来比较传统，至少很少见到不穿传统服
饰的男女，无须太多的分析就可以明白，这里的交通比较闭塞，完全是因为县城所在，才
有了唯一通往外界的公路。正因为这样，所以人们并没有太多的机会离开土地，去了解外
面的世界，这样造成的结果是显而易见的。
另一方面，人口接近30万的东乡族人，保留并维护自己 |
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B*****t
发帖数: 3012 | 3 无所，这个bbs上未必有任何一个人是这个族的。
区
是
中
介
听
助
的 |
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r******y
发帖数: 21907 | 6 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: viamedia (Mens conscia recti), 信区: ChinaNews
标 题: [合集] 浮云西北是神州——漫说回疆(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 4 00:49:44 2007), 站内
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mafly (南水北灌) 于 (Wed Jan 31 17:44:28 2007) 提到:
作者: 三眼兽 发表日期: 2006-09-22 15:13
说起中国的回民，人们的视线必然首先投注到地图上的西北地域。那里是回民的最
密集聚居地和宗教、文化中心。
回回被视为一个单独的民族，是很晚的事情。故此，人言"回民"，并不包括维吾尔
族、东乡族等其他八个信奉伊斯兰教的少数民族。实际上，新疆近期的民族分离骚动，
也没有得到西北回民的支持。一回教领袖说:我们知道关于"东土耳其斯坦"的想法，但
我们并不打算加入这个运动。
然而，西北回民的分离意识虽几近于无，但他们对中央政府四十多年来的宗教文化
专制的抗 |
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wd
发帖数: 73 | 7 汉族，壮族、满族、回族、苗族、维吾尔族、彝族、土家族、蒙古族、藏族、布依
族、侗族、瑶族、朝鲜族、白族、哈尼族、黎族、哈萨克族、傣族、畲族、傈僳族
、仡佬族、拉祜族、东乡族、佤族、水族、纳西族、羌族、土族、锡伯族、仫佬族
、柯尔克孜族、达斡尔族、景颇族、撒拉族、布朗族、毛南族、塔吉克族、普米族
、阿昌族、怒族、鄂温克族、京族、基诺族、德昂族、乌孜别克族、俄罗斯族、裕
固族、保安族、门巴族、鄂伦春族、独龙族、塔塔尔族、赫哲族、高山族、珞巴族 |
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a*******e
发帖数: 428 | 8 先看穆斯林的人口，中国穆斯林的人口处于高速增长期，这与整个伊斯兰世界高增长是
一致的，即便没有针对汉族的计划生育政策，穆斯林人口的增长也是最快的，中国现在
到底有多少穆斯林？对这个问题，官方既讳莫如深，同时恐怕也一头雾水，之所以这样
说，是因为中国穆斯林爆炸式人口增长如果予以公布，一方面，全国非穆斯林震恐，尤
其汉族，必然有更深的被迫害感，必然要求停止歧视性的民族政策，或对穆斯林进行计
划生育，而这些要求无疑都非官方所乐见，我在拙文《不平等与无共识，人为的裂痕和
政权稳定》一文专门讨论过官方何以对这种歧视性的民族政策乐此不疲，官方的一切目
的在于垄断权力，只有故意造成族群分裂、隔阂甚至相互仇视才有利于维持它的统治，
对穆斯林进行计划生育是连想都不敢想的事，穆斯林之所以不挑战官方的权威，就是因
为现有的政策对他们是有利的，否则，他们有足够的力量来让官方丢脸，何况欧美国家
的人权组织恐怕也来揪官方得小辫子，你自虐，别人不管你，但你想虐少数族裔，人权
组织不答应的。退一步将，官方即便想执行，恐怕也难，穆斯林的聚居区形如租界，近
于一种治外法权，平时普通汉人都敬而远之，避之惟恐不及，而政府官员... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 87 | 9 1、 彝 族 2、 白 族 3、 藏 族 4、 傣 族 5、 佤 族 6、 侗 族
7、 哈尼族 8、 苗 族 9、 拉祜族 10、纳西族 11、景颇族 12、水 族
13、怒 族 14、傈僳族 15、独龙族 16、布朗族 17、基诺族 18、羌 族
19、门巴族 20、德昂族 21、阿昌族 22、普米族 23、布依族 24、珞巴族
25、仡佬族 26、回 族 27、东乡族 28、撒拉族 29、保安族 30、维吾尔族
31、土 族 32、裕固族 33、锡伯族 34、俄罗斯族 35、塔塔尔族 36、哈萨克族
37、柯尔克孜族 38、塔吉克族 39、乌孜别克族 40、高山族 41、畲 族 42、黎 族
43、壮 族 44、瑶 族 45、京 族 46、仫佬族 47、毛南族 48、土家族
49、满 族 50、朝鲜族 51、赫哲族 52、蒙古族 53、达斡尔族 54、鄂温克族
55、鄂伦春族 56、汉 族 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 这个东乡是东乡族的东乡吗？是临夏出的土豆片？我没吃过，可惜。 |
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M******8
发帖数: 16 | 11 1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。其实河南人很勤奋，能吃苦，生活习惯历来以简朴著称，尤其是农村人是很朴实的，
乡土观念很重，但也墨守成规，不思进取，封闭保守，是中国第一大劳动力省。河南人
在家很讲究礼仪，无论日常相见、迎送、借还、庆吊、生育、成年、婚嫁、寿诞、丧葬
等，都很注重礼节和仪表。不过河南人衣着邋遢... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
Mrwang88 (00) 于 (Mon Oct 14 23:36:06 2013, 美东) 提到:
1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。其实河南人很勤奋，能吃苦，生活习惯历来以简朴著称，尤其是农村人是很朴实的，
乡土观... 阅读全帖 |
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p*e
发帖数: 6785 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！), 信区: Military
标 题: 中国各省人血统来源(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 15:48:32 2015, 美东)
转自文学城博客
中国各省人血统来源
1.河北、京津：多为中原汉族与契丹、女真人混血后裔。明代朱棣曾从安徽调遣数万士
兵驻守天津卫，因而天津大部分居民又糅合了安徽人血统。
2.东北：多为齐鲁汉族与鲜卑、室韦、契丹、女真混血后裔，其中东北的朝鲜族人有高
丽血统、满族为女真人后裔、达斡尔族为契丹族直系后裔、赫哲族为古靺鞨人直系后裔。
3.内蒙古：多为蒙古人与汉人，外蒙古东部和呼伦贝尔草原为蒙古族人血统来源地，蒙
古族是室韦的一支。鄂伦春族为古室韦人直系后裔。
4.山西、河南、陕西、山东：古中原汉人保留较多，也有部分为汉人与鲜卑、匈奴、女
真混血后裔。据考证中原汉族文化主要起源于山西的丁村文化、河南的仰韶文化、山东
的大汶口文化。
5.甘肃：多为汉人与匈奴、突厥混血后裔，甘肃境内的裕固族来自于回纥。
6.青海：多为汉人与藏人，... 阅读全帖 |
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h**6
发帖数: 4160 | 14 大不相同。
现在的回族，是多个民族被强行合并在一起的，包括东乡族、撒拉族、保安族，甚至部
分汉、满族，都被蒋公大笔一划，归入回族。这些民族信仰各不相同，甚至矛盾极深，
真正的回民却受到压制，也渐渐失去本民族历史和文化传统。 |
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c***i
发帖数: 188 | 15 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
中国各民族的总称。分布在亚洲的东部和中部。经过
民族识别，现今的中华民族共包括汉族、蒙古族、回族、
藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、
满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、哈萨克族、
傣族、黎族、傈僳族、佤族、畲族、高山族、拉祜族、水
族、东乡族、纳西族、景颇族、柯尔克孜族、土族、达斡
尔族、仫佬族、羌族、布朗族、撒拉族、毛南族、仡佬族、
锡伯族、阿昌族、普米族、塔吉克族、怒族、乌孜别克族、
俄罗斯族、鄂温克族、德昂族、保安族、裕固族、京族、
塔塔尔族、独龙族、鄂伦春族、赫哲族、门巴族、珞巴族、
基诺族共56个民族。
此外，尚有少量未经识别的人口。据1990年第四次全
国人口普查统计，中国大陆30个省、自治区、直辖市共有
1133682501人。其中汉族占91.96%，少数民族占8.04%。
在漫长的历史发展中，各民族逐渐形成了以汉族为主体的
大杂居、小聚居的局面。“中华”，原意与中国相通，又
与华夏相系。《唐律疏议》云：“中华者，中国也。亲被
王教，自属中国，衣冠威仪，习俗孝 |
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J********0
发帖数: 34 | 16 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变
而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿
的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系
东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔
等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)” |
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C**********n
发帖数: 76 | 17 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Mrwang88 (00), 信区: WaterWorld
标 题: 中国32省的人性格分析,保你长见识，长~慎入
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 23:36:06 2013, 美东)
1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。... 阅读全帖 |
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f*****r
发帖数: 87 | 18 １.河北、京津：多为中原汉族与契丹、女真人混血后裔。明代朱棣曾从安徽调遣数万
士兵驻守天津卫，因而天津大部分居民又糅合了安徽人血统。
２.东北：多为齐鲁汉族与鲜卑、室韦、契丹、女真混血后裔，其中东北的朝鲜族人有
高丽血统、满族为女真人后裔、达斡尔族为契丹族直系后裔、赫哲族为古靺鞨人直系后
裔。
３.内蒙古：多为蒙古人与汉人，外蒙古东部和呼伦贝尔草原为蒙古族人血统来源地，
蒙古族是室韦的一支。鄂伦春族为古室韦人直系后裔。
４.山西、河南、陕西、山东：古中原汉人保留较多，也有部分为汉人与鲜卑、匈奴、
女真混血后裔。据考证中原汉族文化主要起源于山西的丁村文化、河南的仰韶文化、山
东的大汶口文化。
５.甘肃：多为汉人与匈奴、突厥混血后裔，甘肃境内的裕固族来自于回纥。
６.青海：多为汉人与藏人，青海境内的土族来自于吐谷浑。撒拉族、东乡族均为古代
西戎的后裔。
７.宁夏：多为汉人与回族人，宁夏人血统较复杂，宁夏回族多为汉族与党项族、突厥
族、波斯、阿拉伯、蒙古的混血。
８.新疆：境内多为汉人与维吾尔族人，维吾尔人来自于回纥，回纥本为突厥的一支，
因此新疆被称为东突厥斯坦（在葱岭以东），而中亚五国的 |
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l**w
发帖数: 6 | 19 馓子是我国回族、东乡族、保安族、撒拉族及新疆维吾尔等穆斯林民族的传统食品，特
别是在开斋节（肉孜节），古尔邦节，家家户户都要炸馓子，或招待客人，或馈赠亲友
。
穆斯林的节日期间，无论城市或乡村，特别是在西北穆斯林聚居区，大街小巷都飘溢着
炸馓子的油香气息，使人谗涎欲滴。你到各家去看看，一盘盘金黄灿灿的馓子，挺秀溢
美，馨香习人，千姿百态，美不胜收。各家的主妇们一个个旋展出各人的拿手好戏，做
出各式各样、又香又脆、造型新颖别致、姿态迥异的馓子，把节日的气氛点缀得热烈浓
郁。可见，馓子已是这些民族饮食文化的重要组成部分。
馓子是中华民族传统的古老食品，我国穆斯林民族在长期与汉族聚居交往中，学习
汲取了馓子的制作方法，又融入本民族面食制作经验，形成了各自独特的馓子文化。
馓子在我国已有两千多年的历史，馓子的形成和古代的寒食节有关。《荆楚岁时记
》有“冬至后一百五日，谓之寒食，禁火三日”的记载。寒食节有一个节令食品，叫“
寒具”。由于寒食节“禁火三日”，所以适应冷藏，存放时间较长，适宜冷食的“寒具
”就应运而生。《齐民要术》说，寒具“入口即碎，脆如凌雪”，确实是寒食节诸食品
中 |
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K****N
发帖数: 10783 | 21 土人。 民族是在一定历史条件下，有具有共地域，语言，经济，文化什么的形成的共
同体。
我觉得东乡族，萨拉族，裕固族什么的回族都很像
你在古代就是蛮夷族，是被我们北方人看不起的。。。。。。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 22 【 以下文字转载自 InnerMongolia 讨论区 】
发信人: StarVenus (参商*极品磨工), 信区: InnerMongolia
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 23:12:56 2012, 美东)
发信人: holdfast (holdfast), 信区: Returnee
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 13 16:09:52 2011, 美东)
西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专门供给兰州的某些店。
听说宁夏的羊其实是最好的。
甘肃农村的养羊人家（1），
有的人偏好山羊肉，我的印度同事就是这样。
他总是打附近的农村去选。会便宜有一些。、
下图还是在甘肃拍的，注意羊的种不同了。
甘肃农村的养羊人家（2）
兰州比较好的羊肉馆是“云峰清真”餐... 阅读全帖 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 23 作者署名：辄馨
从外面调查回来，写一些调查笔记好象成了一种任务，不过如果每一次都写的和流水帐一
样（记录所有的细节，好象《人类学家》杂志上的田野记录），那就失去了观察的意义。
这次前往临夏州的东乡县做调查，在上次积石山县的隔壁，虽然离的不远，可是山路阻隔
，做车也要花上半天。加上东乡县县治——锁南坝在山顶上——是整个县城的制高点，所
有的公路都在盘山路上几乎没有坦途，不知饶了多少的弯道，反正在转了一百多个弯后，
一车人东倒西歪地从没有减震的面的中爬了出来。锁南坝现在称锁南镇，虽然是县城所在
，但范围极小，所有的建筑与主要的商业都分布在唯一的一条街道两侧，也包括我们居住
的东乡宾馆。与积石山不同，街上的男人女人看起来比较传统，至少很少见到不穿传统服
饰的男女，无须太多的分析就可以明白，这里的交通比较闭塞，完全是因为县城所在，才
有了唯一通往外界的公路。正因为这样，所以人们并没有太多的机会离开土地，去了解外
面的世界，这样造成的结果是显而易见的。
另一方面，人口接近30万的东乡族人，保留并维护自己的语言的能力，也要强于上次调查
的保安族。巨大的人口基数明显是语言得以保障的重要因素，我们在保 |
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j****s
发帖数: 21 | 24 "百年之间，往事沧桑，昨日红楼今绿瓦，故人不识旧人家。哪里不能写出几段故事。与
其做着“价值无涉”的观察家，不如做品读人生，历经尘世的人类学者。"
写小说或人类学论文，哪种形式更能表达作者的观点呢？
一
。
隔
所
，
在
住
服
才
外
查
家
还
行
，
造
语
塞
以
“
到
边
我
煤
，
得
进
是
在
本
的
，
放
最
的
起
知
后 |
|
d*****u
发帖数: 17243 | 25 田野调查报告不是为了“好看”，而是为了反映信息
它们也许只能吸引人类学者和少部分关注社会的人
与
帐
义
阻
，
后
所
居
统
，
解
调
河
的
是
字
用
出
闭
可 |
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j****s
发帖数: 21 | 26 i agree, but sometimes fictionalized facts are more powerful than reports.
。
水
意
路
点
弯
城
们
传
在
了
次 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 27 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: holdfast (holdfast), 信区: Returnee
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 13 16:09:52 2011, 美东)
西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专门供给兰州的某些店。
听说宁夏的羊其实是最好的。
甘肃农村的养羊人家（1），
有的人偏好山羊肉，我的印度同事就是这样。
他总是打附近的农村去选。会便宜有一些。、
下图还是在甘肃拍的，注意羊的种不同了。
甘肃农村的养羊人家（2）
兰州比较好的羊肉馆是“云峰清真”餐馆，有好多种吃法。
比如手抓羊肉，清淡朴实，可以就大蒜或椒盐
还有是“糯米羊肉”，非常滑很细腻：
该馆还有一道特色：“油香”，极酥极香，西部食品的极致。
有次从飞机上冒险带过来了。
在甘肃某地的一个农家乐：红烧羊肉。注意到羊肉是剁的，没有刀法。
在美国的羊肉都是有... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 28 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: holdfast (holdfast), 信区: Returnee
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 13 16:09:52 2011, 美东)
西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专门供给兰州的某些店。
听说宁夏的羊其实是最好的。
甘肃农村的养羊人家（1），
有的人偏好山羊肉，我的印度同事就是这样。
他总是打附近的农村去选。会便宜有一些。、
下图还是在甘肃拍的，注意羊的种不同了。
甘肃农村的养羊人家（2）
兰州比较好的羊肉馆是“云峰清真”餐馆，有好多种吃法。
比如手抓羊肉，清淡朴实，可以就大蒜或椒盐
还有是“糯米羊肉”，非常滑很细腻：
该馆还有一道特色：“油香”，极酥极香，西部食品的极致。
有次从飞机上冒险带过来了。
在甘肃某地的一个农家乐：红烧羊肉。注意到羊肉是剁的，没有刀法。
在美国的羊肉都是有... 阅读全帖 |
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