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发帖数: 3158 | 1 新华网贵阳1月25日电 39岁的维吾尔族汉子阿里木并不觉得自己是“草根英雄”。
1月13日，他登上新华社“中国网事·感动2010”年度网络人物颁奖台。领奖前一天
，他却私下问与他颇为相熟的记者：“北京能不能烤羊肉串？我想找个地方，自己烤烤
肉串。几天没摆摊，手痒了……”
整整8年，在贵州省毕节市，阿里木烤羊肉串赚钱为生，同时还用卖烤肉串攒下的1
0多万元，资助了上百名贫困学生。他的故事，使无数网民为之动容，誉之为“烤羊肉串
的‘慈善家’”。
平凡如此，却又不平凡如此，阿里木其人其事，缘何打动人心？
网络投票高居榜首——是什么让众多网民“力挺”这位新疆汉子？
“阿里木是个并不富裕的小商贩，但财富有价，爱心无价。并不富裕的阿里木用一
颗赤诚之心，支撑起最朴实也最沉甸甸的慈善事业。”——网民“郭杨阳”如此评价。
2010年底，新华社发起“中国网事·感动2010”年度人物评选。作为候选人之一，
阿里木最终获得24万多张网络投票，高居榜首。
当年9月，阿里木获评贵州省道德模范，到任刚满一个月的贵州省委书记栗战书被其
感人故事深深打动，并号召全省人民向阿里木学习。之后不到5个月的时间内，栗战书在
... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 去东南亚风味的餐馆，沙茶/沙嗲牛肉或者鸡肉是经常会点的一道前菜（一部分原因是
因为一般也没多少选择:))）。既然是前菜，分量总大不了，一般都是小小的3串，顶
多4串，用我们那儿的话来说，总有点儿“到嘴不到肚”的感觉。另外一个，就是我总
也分不清沙茶酱和沙嗲酱的区别。
网上搜了一下，似乎是这么回事儿，沙茶和沙嗲原来是同一个起源的（难怪名字那么相
像呢！）现在通常叫的沙嗲酱原是东南亚地区特有的一种专门用来制作烧烤的酱料，似
乎印尼语的原意就是“烤肉串儿”的意思~一般是由大蒜，红葱头，棕榈糖，花生，虾
酱或者鱼酱还有一些辛香料制成的，后来传入中国，慢慢有了变化，及至今日，已经和
最初的沙嗲酱有了明显的区别--沙茶酱一般不含花生，也没有沙嗲酱那么甜，那么辣，
主要是咸香。潮汕话里面“茶”和“嗲”是同音的，所以现在普遍管这种演变了的产物
叫沙茶酱，以示区别。也因为两样东西其实是同源的，所以也有的餐馆不分，有时候叫
沙茶，有时候叫沙嗲，难怪我总闹不明白~~这些都是我学习的结果，有不对的地方欢迎
批评指正~
另外，就是同样名叫沙茶酱，或者沙嗲酱的，因为产地不同，味道也会有一些差别。在
北美这边常见的... 阅读全帖 |
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x****j
发帖数: 249 | 3 周末吃了一次刚开在edison的东方肉串，
所以象开个帖子。看菜单，炒菜并不多，风味是东北菜。肉串种类不少，
羊肉串是14.95 10个。我爱吃的鱿鱼串居然是5。95一串，不过味道还行。羊肉串加上
炭火可以自己
烤，不过烤的时候烟满大的。还点了个东北炸酱面，味道很一般，大冬天的用个铁盆装
，很快就凉了。还吃了个酱猪蹄，9。95，味道不错。吃了这几样加小费居然47块钱。
好贵呀。菜单看上去，炒菜都要10块以上,一盘炒三珍居然要15块，好像炒白菜也要11
，12块。不过肉串的味道不错。欢迎不同风味的饭馆落户edison，但是感觉价格有些小
贵，所以不知道东方肉串可不可以挺下来。 |
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x****j
发帖数: 249 | 4 周末吃了一次刚开在edison的东方肉串，
所以象开个帖子。看菜单，炒菜并不多，风味是东北菜。肉串种类不少，
羊肉串是14.95 10个。我爱吃的鱿鱼串居然是5。95一串，不过味道还行。羊肉串加上
炭火可以自己
烤，不过烤的时候烟满大的。还点了个东北炸酱面，味道很一般，大冬天的用个铁盆装
，很快就凉了。还吃了个酱猪蹄，9。95，味道不错。吃了这几样加小费居然47块钱。
好贵呀。菜单看上去，炒菜都要10块以上,一盘炒三珍居然要15块，好像炒白菜也要11
，12块。不过肉串的味道不错。欢迎不同风味的饭馆落户edison，但是感觉价格有些小
贵，所以不知道东方肉串可不可以挺下来。 |
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u*******n
发帖数: 2396 | 5 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: WindFollower (~~随风飘逝~~), 信区: Shaanxi
标 题: 这个这个嘛，太馋了 -- 烤箱香烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 02:28:25 2011, 美东)
抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Wed Apr 4 14:01:04 2012, 美东) 提到:
发信人: ericl (爱思考的牛), 信区: Georgia
标 题: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 3 19:28:15 2012, 美东)
贡献我摸索了10来年的羊肉串配方，以前其实也提过的：
1. COSTCO的新西兰羊腿肉，最好买了立刻就吃，别冷冻，这样口感最好
2. 切小块
3. 打一个鸡蛋，一些洋葱切丁，配一些孜然粉（别太多，否则口感苦），和羊肉块搅
拌一下
4. 穿羊肉串，等穿好了，基本上也要30-60分钟，也进味了
烤：
1. 切记，BBQ炉子不要用大火，用中火就够了。这一点是关键
2. 放上去，撒盐，辣椒粉，几分钟后翻面，继续撒盐和辣椒粉
3. 等快熟了，撒点孜然籽或/和孜然粉
羊肉串要趁热吃！！！就着啤酒，吹着小风，那个舒服。。。
我们通常还会烤大虾，辣鸡翅等等。土豆和红薯，有时候老玉米，也都是常烤的。土豆
红薯要一开始就放进... 阅读全帖 |
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A*********g
发帖数: 23 | 7 我承认本人就一吃货，以前从来就是在买卖提潜水，餐馆菜品好不好，看看别人的评价
，自己吃吃也就拉倒了。
前不久连续去了洛杉矶和温哥华，吃得我心花怒放的同时，对于西雅图不温不火的中餐
感到悲哀。好吃的地方真的不多，看看鼎泰丰和东来做出来的东西和其火的程度就感到
愤愤不平. 最近起了兴致，决定把吃过的还记得的地方写下来，供大家参考。说实话，
这仅仅我个人的评价，加上地域，口味的不同，我的评价肯定带偏见，自己看着办吧。
最近在Bellevue开了一个玛雅串吧。第一次去他们家就是喝酒唱歌，没有吃什么主食。
后来周末连续在玛雅和朋友吃了两次晚餐。今就说说他们家菜，兼评其他的一些吃过的
地方。
先说烤串 - 两次都上的是四种烤串的拼盘 - 有羊肉，鸡胗，牛肉，和一个素烤串。
相信羊肉串是很多人的大爱，玛雅的羊肉串类似于新疆羊肉串，量足。不是西安回民街
那种小串。 总体上讲，玛雅的羊肉串目前还没有到达我的预期，第一次，烤过了，肉
有点干。第二次，太咸。 鸡胗反而比羊肉串好吃。 牛肉串大得有点过分了，两次都给
老板提意见，结果都被送其他菜的形式免单，并保证改进，这个要赞一个。 相信今后
串的质量一定会对... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
poker72266 (poker) 于 (Thu Apr 26 16:20:56 2012, 美东) 提到:
我每年在家里开５０人的BBQ PARTY，１０来年了，也时不时参与教会的大型烧烤聚会
，所以应该是有点经验了。
１。 羊肉，多数人最爱。可以做羊肉串，羊排，烤羊腿。COSTCO的澳洲羊肉最适合做
羊排，稍加腌制，３０分钟就可以切好上盘。GIANT整只羊腿也很好，不过应该在烤箱
烤，熟一层削一层。中国店的羊肉怎么做都不好吃。羊肉串做过几次，怎么也做不出以
前在北京吃的味道。
华盛顿说，他晚餐只要有一盘羊肉和一杯红酒就满足了。
羊排是烧烤之王
２。 牛肉。高档牛排当然是烧烤之最，１０分钟就搞定。但高档就意味着价格高昂，
大型BBQ都舍不得买＄１５／一磅的牛排。COSTCO 卖的专用BBQ牛肉也不好整治，往往
是烤过头，就是有一两次烤的火侯正好，只带一点血丝，中国人也不喜欢，如果一点血
丝也没有了，也就烤老了。GIANT卖的＄５以下的牛肉和串都是一类。所以牛肉烧烤最
好是烂牛肉饼。
韩国店的牛... 阅读全帖 |
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o**a
发帖数: 472 | 9 秧秧是我在兰州出差的时候偶然认识的一个11岁的女孩子。
我去兰州的时候，正是白兰瓜刚刚开始上市的季节。在离我住的
酒店不远处就是一个小小的市集，几乎每个摊子上都有又便宜又干净
的白兰瓜在出售，窄窄的街道也因此时时飘荡着淡淡的香味。到了傍
晚时分，白兰瓜的香味被烤羊肉串的火辣味代替。秧秧也是卖烤羊肉
串的人之一。
秧秧的个子很小，头发是有些干枯的黄色，皮肤却白得透明。她
穿一件略显宽大的花布衣服，从领口数下来的第三粒扣子没有了，别
着一个生锈的大别针。
秧秧的摊子只有她一个人在支应着。她站在一张长条桌子后面，
桌子上有一摞已经烙熟的薄饼和一只玻璃缸，里面有切成一牙、一牙
的白兰瓜，另外有一个很大的铁盘子，盛着已经穿成一串一串的羊肉
串，红白相间的肉块上洒着深色的孜然粉。桌子旁边一只自制的烤炉
，炭火正旺。桌子正对面是两条破旧的长凳，料想是给那些吃东西的
人暂坐的。
秧秧的羊肉串和白兰瓜都便宜。羊肉串是两块钱七串，现吃现烤
，如果再加上两毛钱，秧秧就会把烤得冒着热气和孜然粉的香气的羊
肉串平铺在薄饼上，把串肉的钎子抽出来，饼裹着肉卷成一个筒，一
套饼夹羊肉就做好了；白兰瓜四毛钱就可以买到一 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 看起来很“土”的一些小生意其实赚大钱。在大家汗流浃背找工作，挤破头皮往国企、外企里面进的时候，烤肉店、海鲜摊、沙县小吃店、骨头馆、卖手抓饼的、擦皮鞋的、卖馒头的却在日进斗金。
1、烤肉店：一天晚上最多挣3万块
每个城市都有自己的烧烤区，每天交通晚高峰过后，这些烧烤店都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，支起炉子烧起炭，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
沈阳的一家烧烤店老板说： “我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 11 烧烤前的准备：
Step 1 腌肉
腌肉料包含:生姜粉、花椒粉、五香粉、十三香。
羊肉在Costco（美国超市）即可购买到，建议挑选肥瘦相间的羊肉口感更好。
将配好的腌肉料洒入肉内搅拌均匀，放入腌肉料后可倒入适量酱油，腌制20分钟即可。
腌肉时放入适量洋葱以去除羊肉膻味。
Step 2 串羊肉串
有儿童吃羊肉串时建议使用竹签子串羊肉，没有儿童时可选用铁签子。
应肥肉与瘦肉相间隔串羊肉，每串串五块羊肉即可，每块肉之间距离尽量松散一些。在
签子顶端需留出一块肉的位置。
建议羊肉不要切太大块，否则羊肉不容易烤熟。
Step 3 生炭
在营地不建议使用木炭，因为木炭的生火花费的时间较长，建议使用炭球，在Home
Depot及 Costco（美国超市）均可购买。
房车营地不限制烧烤，注意用火安全即可，烧烤结束安全灭火。
生炭时将碳球集中在一堆更有利于燃烧，可借助助燃剂加速燃烧，可以在Home Depot买
到。点火后将燃烧的碳球分散开。
当炭燃烧到没有烟的时候才可以烧烤，通常需要10-20分钟，炭燃烧到一定程度后将碳
铺匀 ，炭烧红后即可开始烧烤。
还可使用无线吹风机加速炭的燃烧，可多次加入助燃... 阅读全帖 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 12 抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 13 上个片片来馋我们
抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 这家烧烤摊除了请来鳄鱼助阵,店门旁还摆了个梅花鹿的模型,表示店里除了有鳄鱼烤肉外,还有梅花鹿烤肉。
看到盆里的鳄鱼后小朋友一脸吃惊的表情
鳄鱼蝎子烧烤
“快来看啊,好大一条鳄鱼。”、“太牛了嘛,烧烤摊上居然有活鳄鱼。”昨日,在东西寺塔步行街的长街宴上,一家专卖烤肉的烧烤摊引来了不少人围观,人们关注的焦点并不是烤肉,而是店前的一条一米多长的鳄鱼。
昨天上午11时许,东西寺塔步行街上的人越来越多。在长街宴一端,一个烧烤摊前的大水盆里,放了条一米多长的活鳄鱼,鳄鱼的上下颚被胶带死死地绑在一起。水盆旁边,商家用纸板写了块标有“请勿靠近,后果自负”的牌子。一旁的柱子上还挂着张晒干的鳄鱼皮,两个鳄鱼头大张着嘴,被安放在两个烧烤架前。
这家烧烤摊除了请来鳄鱼助阵,店门旁还摆了个梅花鹿的模型,表示店里除了有鳄鱼烤肉外,还有梅花鹿烤肉。
见围观的人越来越多,店里的员工打起了广告:“鳄鱼大串、梅花鹿大串,都只要10元3串了。”围观的人开始跃跃欲试:“你这真是鳄鱼肉串,不是羊肉串?”“真是鳄鱼肉串,盆里摆着的这种鳄鱼?”
得到店内员工的“肯定”之后,不少人纷纷掏钱购买。买到鳄鱼肉串的李先生很是高兴,但尝过之 |
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发帖数: 1 | 15 鲜嫩多汁的鸡肉串烧秘籍：
1.浸泡：依旧沿用Heston Blumenthal盐水浸泡法则，在肉类烹饪中非常试用，通过100
:6的水盐混合液将肉进行浸泡后，可以增加鸡肉组织内的水分，从而使烘烤出的食物更
加鲜嫩多汁，不会过柴干硬。（具体细节可见：2015圣诞大餐【烤鸡】米其林大师的独
门烤鸡法）
2.手法：博文中最值得学习的精华内容，参考P114页 沙爹鸡肉串 腌制完备的鸡肉按照
螺旋的方式串到竹签上是此配方的秘诀
3.烘烤：鸡胸肉纤维组织较粗，在烘烤过程中时间与火候的把握稍稍不留神就容易过度
烹饪，造成口感干柴，从而在烘烤时要非常注意时间的把握（书中是明火烧烤，时间约
5分钟左右）
4.配菜：葱白段、青椒、香菇、秋葵等等，均可搭配肉串儿同烤，一来配色二来在享受
鸡肉的同时配菜可以带来不同的风味，这次搭配了我最爱的小青椒，你也可以随意搭配
，只要注意烘烤时间与切块大小同鸡胸肉成熟度相同就好
5.蘸酱：沙爹鸡肉串 文中配花生酱同食，个人觉得不用搭配酱汁入口也非常有滋有味
（或者配芝麻酱、辣椒酱等等依个人口味）
【鸡肉串烧】2-4人份
原料
鸡胸肉2块、青椒适量、竹签适量、蘸酱适量
调料... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 湾区一华裔经营日式餐厅菜单出现狮子肉被投诉
2013-05-23 08:59:30 来源：侨报 作者：陆杰夫
【侨报记者陆杰夫5月22日中半岛报道】湾区中半岛柏林甘市（Burlingame）一家华裔
经营的日式餐厅，因在菜单上提供了被视为珍贵动物的狮子肉，引起了网上一片哗然和
民众的电话投诉，而于上周末停止供应狮子肉。
根据湾区KCBS网站公布的信息，这家名为Mokutanya Yakitori的日式烤肉餐厅，于上周
四合法地从伊利诺州一个农场购买了狮子肉，并于同一天起向客户供应烤熟的狮子肉串。
随后，餐厅东主杰森李（Jason Li）告诉媒体，他接到了透过餐厅社交网站Facebook的
许多投诉和电话抱怨。两天后，他迫于压力不得不于上周六晚把狮子肉从菜单上拿走，
停止供应并在餐厅的网站上公开道歉。
东主称，他这么做是为了不得罪任何人。
杰森李觉得，接到如此多的投诉，说明“许多客户在心理上并没有做好吃狮子肉的准备
，所以我想还是停止供应为上策。”
自开始供应烤熟的狮子肉串起，数百人已在该餐厅的Facebook网页上发表评论，几乎一
面倒地表现出强烈愤怒和厌恶，认为东主为了... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 17 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: yugong (愚公挖坑), 信区: Returnee
标 题: 半夜12点心满意足的吃了地沟油烤的猫肉串回来了，哈哈
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 27 12:49:47 2010, 美东)
回国就是这点好，刚才坐在被窝里一边在网上和我家mm聊天，一边看江苏卫视的非诚误
扰，一边上论坛，半夜12点了感觉饿了，于是钻出被窝下楼烤了10块钱的羊肉串，可能
是地沟油烤的，而且还可能是猫肉，不过管他呢，老子小时候猫肉没少吃，耗子肉，癞
蛤蟆肉，知了肉我也吃过，我烤10串老板还送一串，一边走上楼一遍吃，心满意足的回
来了，等消化一会就去睡觉了。
还看见一栋楼里的几个棒子也在下面吃，还醉醺醺的满身酒气，本来还想问问他们的船
是怎么沉的呢，哈哈，不过他们汉语太差，跟他们说话太费劲。 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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发帖数: 96 | 19 39岁的维吾尔族汉子阿里木并不觉得自己是“草根英雄”。
1月13日，他登上新华社“中国网事·感动2010”年度网络人物颁奖台。领奖前一
天，他却私下问与他颇为相熟的记者：“北京能不能烤羊肉串？我想找个地方，自己烤
烤肉串。几天没摆摊，手痒了……”
整整8年，在贵州省毕节市，阿里木烤羊肉串赚钱为生，同时还用卖烤肉串攒下的
10多万元，资助了上百名贫困学生。他的故事，使无数网民为之动容，誉之为“烤羊肉
串的"慈善家"”。
平凡如此，却又不平凡如此，阿里木其人其事，缘何打动人心？
网络投票高居榜首——是什么让众多网民“力挺”这位新疆汉子？
“阿里木是个并不富裕的小商贩，但财富有价，爱心无价。并不富裕的阿里木用一
颗赤诚之心，支撑起最朴实也最沉甸甸的慈善事业。”——网民“郭杨阳”如此评价。
2010年底，新华社发起“中国网事·感动2010”年度人物评选。作为候选人之一，
阿里木最终获得24万多张网络投票，高居榜首。
当年9月，阿里木获评贵州省道德模范，到任刚满一个月的贵州省委书记栗战书被
其感人故事深深打动，并号召全省人民向阿里木学习。之后不到5个月的时间内，栗战
书在不同地方、不同场合多次“... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 老谢请家乡记者品尝他的手艺
洋妞们品尝老谢的“中国味道”
正在忙碌的老谢
摊点旁的路边停着老谢的白色爱车
如今，“洛阳大叔”有了自己的爱车，1000平方米的火锅店也即将开张
但在美国摆摊也没那么容易，“洛阳大叔”曾经一次性被罚1000美元
本报特派记者 庞瑞妍 文图发自美国纽约
核心提示 | 肉夹馍、凉皮、美国哥伦比亚大学……这些风马牛不相及的元素，却像Logo一样共同印在洛阳人谢云峰的身上。在百度输入“洛阳大叔”4个字，会出现超过200万个搜索结果。
纽约当地时间12月28日下午（北京时间29日上午），参与大河报“探访全球地铁城”报道的本报特派纽约记者，来到哥大，见到了这位河南老乡。实地探访发现，他的餐车鸟枪换炮，更豪华了；马上，近1000平方米的火锅店要在纽约106街开张—一个在国际大都会苦苦打拼的“草根”，正在开启更大、更绚丽的人生舞台。
美国的探访：
“洛阳大叔”摊点全面升级“高大上”
纽约Broadway(百老汇大道)和116街交会处，就是著名的哥伦比亚大学。
"洛阳大叔’？在哥大很有名啊！”当地时间28日下午3时许，哥大正门前，记者向一位中国留学生打听“洛阳大叔”时，对方脱... 阅读全帖 |
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v****e
发帖数: 276 | 21 重庆晚报3月8日报道 烧烤炉上，冒着咝咝油烟，香味四溢的羊肉串让人看了十分眼馋。
然而，谁又会想到食客嚼在嘴里的香辣烤肉可能是用羊油、羊尿泡出的病死猫肉，亦或
是鸭肉，有些食客们稀里糊涂吃了一通“山寨”版羊肉串不算，埋单时老板还要趁数签
子时再狠宰一笔……
前天，曾在西安几家烤肉摊打了3年工的青年小伙小潘，向记者爆出了一些黑心烤肉摊老
板五花八门的宰人黑幕。
黑幕1
鸭肉串变身“羊肉串”
小潘透露，3年前他由农村刚到西安被亲戚介绍给韩森寨一家烧烤店打工，老板以很低的
价格买回病死鸭肉，拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料
腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些
“羊肉香精”。经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，谁还会怀疑这样出炉的“羊
肉串”，会是正儿八经的鸭肉串呢……
“看着老板弄出这样的‘羊肉串’让人吃，我恶心的真想吐……”小潘说。而老板说：
“反正又吃不死人，况且又不是你吃，操那么多闲心干啥……”
黑幕2
变质肉照烤照卖
小潘说，接触了这行才知道，一些烤肉店不仅掺杂使假“挂羊头卖鸭肉”，而且卫生条
件脏得令人作呕，其中 |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 昨天，北京协和医院女医生于莺因为一条微博，成为网络关注的焦点人物。据称，该院收治一例鼠药中毒病人，患者否认有人投毒，而表示曾经吃过街边的烧烤。因此医生怀疑可能是一些毒死的老鼠、狗肉，冒充羊肉销售，导致患者中毒。这一消息，把平时喜欢吃街边烤肉串的市民吓得不轻。为此，现代快报(微博)记者联系了南京的权威专家，他们则表示，是否由于吃烧烤引起间接鼠药中毒，还要查查其他原因。
昨天凌晨，“急诊科女超人于莺”发布微博：“ 一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒。”
昨天中午12点，于莺再次发微博称：“有必要澄清几点：一，烤串吃成鼠药中毒是个案，没必要质疑整个烧烤业，毁了很多人生计。二，就算是个别烧烤拿死老鼠死猫狗做烤串，也能肯定是个别时候，因为不是每天都能搞到死猫死狗的。三，谢绝媒体对我采访，你们问得太详细，涉及到患者隐私。四，本人爱好夏天喝啤酒吃烤串，但都到... 阅读全帖 |
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h***m
发帖数: 1869 | 23 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 18:00:12 2013, 美东)
发信人: ayee (啊咦), 信区: ebiz
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 17:52:49 2013, 美东)
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,gri... 阅读全帖 |
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w********a
发帖数: 2381 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wakinglala (waking), 信区: Food
标 题: 火辣牙签肉的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 00:59:45 2010, 美东)
这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697 |
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w********a
发帖数: 2381 | 25 这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697 |
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e*****e
发帖数: 117 | 26 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 羊腿肉的几种家常吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 10 22:43:20 2013, 美东)
一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 27 我不清楚你吃过80年代末一块钱五串的羊肉串大小没？那个大小现在一块钱卖肯定有赚
。如果是那种大串的，早就不是1块
钱的价格了。如果是你说的那种大串，我认同你说的不能吃。问题是你说的1块钱羊肉
串肯定不能吃是一种错误的绝对说
法。一公斤羊肉串，我是说保守的话，串4、50串。不保守，或者按照卖羊肉串的做法
，我可以给你搞出一百串。因为国内
羊肉串是有讲究的，一串肉如果是六块肉，中间要夹两三块肥肉，也就是所谓羊油烤出
来才好吃。而且个头绝对小得多。 |
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a**u
发帖数: 8107 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 12:47:34 2008) 提到:
因为小乘吃三静肉，而大乘不吃肉，那佛陀怎么算呢？如果佛陀算大乘，那么大乘是不
是其实也可以吃肉呢？
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 14:30:49 2008) 提到:
你怎么知道佛陀是吃肉的？有什么证据？
☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 14:40:50 2008) 提到:
什么才算证据？一切皆虚幻，我无证据。
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 15:10:12 2008) 提到:
就是佛经上说的。有吗？
☆──... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 29 我以为大家都会呢。
costco的羊腿肉留下了相对肥的地方，切小块，用盐腌一下，少放点buttermilk可以使
牛肉更嫩一些。我还少放了一点点现磨的黑胡椒去腥，不放这个也行，国内炭烤的羊肉
串都不放。然后再放些植物油拌一下。主要是这里的肉太瘦了，要是你能在local的肉
店买到肥点的羊肉就不必拌油了。然后腌个15分钟让其入味。肥瘦相间串上串，撒辣椒
面和孜然，也可以腌肉的时候拌进去，也可以烤到半熟撒上去。
预热烤箱450F，倒数第二层烤8分钟，然后放上层broil3分钟。
要是你有烤羊肉串的器具可以炭烤，就所有的调料可以边烤边撒上去，就辣椒面、盐和
孜然调味即可。 |
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y****g
发帖数: 36950 | 30 回国就是这点好，刚才坐在被窝里一边在网上和我家mm聊天，一边看江苏卫视的非诚误
扰，一边上论坛，半夜12点了感觉饿了，于是钻出被窝下楼烤了10块钱的羊肉串，可能
是地沟油烤的，而且还可能是猫肉，不过管他呢，老子小时候猫肉没少吃，耗子肉，癞
蛤蟆肉，知了肉我也吃过，我烤10串老板还送一串，一边走上楼一遍吃，心满意足的回
来了，等消化一会就去睡觉了。
还看见一栋楼里的几个棒子也在下面吃，还醉醺醺的满身酒气，本来还想问问他们的船
是怎么沉的呢，哈哈，不过他们汉语太差，跟他们说话太费劲。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 31 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ayee (啊咦), 信区: ebiz
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 17:52:49 2013, 美东)
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 32 一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，放入少量红酒，出锅装盘。这道菜讲
究油大锅热快炒，一定要用不粘锅，这样做出来的才好吃。不用担心用油多，这种炒肉
片的方法其实不吸油。
第2个烤羊肉串：这个新疆风味小吃估计在国内的时候人人都吃过，在米国想吃就得自
己做了。俺没有特制的烤架，就用... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 33 这个关于老鼠肉猫肉冒充羊肉的话题首先是饮食偏见问题， 老鼠肉猫肉不一定比羊肉
难吃或低档。
其次是常识问题， 用老鼠肉猫肉替代羊肉做羊肉串商业上没有可行性， 在中国城镇，
烤羊肉串的销量巨大， 中国2010年羊肉产量410万吨， 这其中有很大一部分是被用做
羊肉串， 加上用牛肉猪肉鸭肉狐狸水貂肉冒充的羊肉串， 光是以羊肉串名义用的肉类
， 每年可能一两千万吨，在这么多肉里， 搀几百吨老鼠肉猫肉可以忽略不计。 何况
老鼠肉猫肉的成本比羊肉高得多， 家里有养一只猫的成本， 早就可以养一只羊了。
而老鼠很小， 杀老鼠取肉， 又要取到一斤一块一块的能做肉串的，至少要剥几十只老
鼠，能把人累半死， 还不如花十几元去买斤猪肉替代。 |
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f**o
发帖数: 12685 | 34 森林公安向媒体介绍案情。苏颖 摄
这是云南境内首次发现野生大熊猫的踪迹，也是长江以南首次发现野生大熊猫的踪迹。
然而遗憾的是，这却是以一个刑事案件而掀起的发现。
家住昭通市盐津县的王某兄弟二人，竟然带着猎犬、猎枪在山林中猎杀了一只大熊猫，
并将大熊猫肉、熊掌等低价出售。目前，两人和其他涉案人员均已被捕。
据悉，这也是云南省首起非法猎捕、杀害大熊猫及非法收购、运输、出售大熊猫制品的
案件。
警方还原“凶手”作案全过程
据云南省林业厅副厅长万勇通报，2014年12月31日，昭通市水富县森林公安局太平镇派
出所接到举报线索后，在水富县太平镇吴某某家中查获疑似熊肉8.5公斤及一批冰冻的
野生动物死体，抓获犯罪嫌疑人吴某某。当日，水富县森林公安局将此案立为刑事案件
侦查。
2015年2月3日，云南省濒科委鉴定中心通过DNA鉴定，查获的疑似熊肉制品来源为大熊
猫。
为确保尽快突破案情，云南省森林公安局派精干警力前往昭通市水富县协同昭通森林公
安机关直接调查此案，按省林业厅的要求迅速成立省、市、县三级森林公安机关联合专
案组。专案组通过大量分析、研判、线索排查，准确锁定该案主要犯罪嫌疑人为昭通市
盐... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 我偷偷给我妈买肉送回家，老公和我大吵一架，并说要和我离婚。
前天，我趁有时间赶紧带孩子回娘家看看，有半个月没回家了，就顺便给老娘买了15块
钱大肉。
现在肉涨价了，15元才买很少一块，看着有些寒酸，但我口袋确实没那么多钱，又买了
一串香蕉。
总共花下来才22元，想想真是难，单位效益不好，现在家里都是老公在支撑，婆婆跟着
我们一起生活，公公去世早，我们就把她接到身边照顾。
妈看到我，很高兴，看到我又买了东西，训我多花钱，可我回家空手不好看，毕竟家里
有弟媳他们，我是出嫁的女儿空手去看妈妈，确实说不过去。
我们只待了十分钟就赶紧走，生怕我婆婆说我
婆婆脾气不好，爱骂人，以前我爸在时，我们家日子比他们家强，我爸那时是一个工厂
副厂长，逢年过节还有人送礼。
爸前年去世后，家道中落，婆婆也有些势力眼，我弟弟只是一名普通职工，我也效益不
好，所以婆婆开始对我挑剔。
我性格自来柔软，不爱与人争长短，有时吃点亏也没啥，可婆婆摸透了我脾气，总是给
我气受，有时我都伸伸脖子咽了，不和她计较。
这次我们晚一会到家，她对我黑脸，说我接孩子也不早点回家做饭，我还没说话，5岁
的儿子就高兴说：我们去姥姥家了，还给... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 刘晓称，在美国，基本都是警察附带“城管”的职能管理路边摊，道德水准要求比较高，而且警察在执法时，会更多地考虑自己的行为在未来的庭审上会有何不良影响。
一出地铁站，就能看到“正宗羊肉串”的餐车
正在做买卖的餐车车主刘晓
露天烧烤和城管打起游击，湖南瓜农与城管闹出命案，而当国内的路边摊到了美国唐人街，景致变了。
在美国波士顿唐人街地铁口，停着一辆大红色的流动餐车，一出地铁就能看到醒目的几个大字“正宗羊肉串”。值得注意的是，露天烧烤被改装成了“餐车”。今晨，餐车车主刘晓接受了本报记者的专访，称这样做主要是因为波士顿市政府规定，不允许露天经营和使用炭烤。
“开业两周了，没有执法人员前来驱赶或者说要看我们的执照。也就是一些客人好奇地询问有没有城管来管理。”刘晓说。
规矩全
刘晓告诉记者，大家看到的封闭式餐车是取得合法执照的其中一步。经营这样一个小小的路边摊，还要和美国卫生部门、消防部门打交道，对餐车条件和设备进行检查。
“我这个烤羊肉串的车，安装了抽油烟机、通风系统以及防火设备等。” 刘晓说，与中国路边摊商贩不同的是，美国的路边摊商贩大多数都是注重长远利益。
“不知道中国有没有像美国一样申请路边... 阅读全帖 |
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a**e
发帖数: 1072 | 37 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
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m**********3
发帖数: 229 | 38 $1.5的肉串，大小是法拉盛的一半。 口味过得去，不能说真不错，但至少比有些中餐
馆炸的好点。
但是肉串的大小是硬伤，远看真像牙签串肉，虽然形容的很夸张，但是我应该不会再去
了，也不会推荐别人。
你可以贵，哪怕1.75或者2块一串，至少和法拉盛的一样大，我都忍了。。。。
而且还不是生的直接烤，好像是在铁条上加热一下而已。
btw，而且不是炭火，嗨。。。。失望啊。。。。 |
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发帖数: 1 | 39 在小烧烤摊上，满老师正在认真的撸串。
余光里他看到我干了半杯啤酒，觉得事情不妙。
果然，只见我把杯子一zhuai，声泪俱下开始控诉：
“你知道吗，我其实是一只小花菇，我是香菇之王，但是大家都不尊重我！”
那年《舌尖2》刚刚播出，我从小爱吃菌类，花菇那一集看的格外认真。
没想到喝大了我就成了它。
夏夜的大排档坐满了大金链子光膀子的大哥和他们小妹儿。
对人菇情缘这种“cosplay”，他们用目光表示，“兄弟虽然我们不懂，但你很会玩儿
啊”
满老师强装冷静的招呼老板买单。
买单的功夫他一边压制着我，一边两三口撸完了最后几口肉串。
过程中我依旧在反复强调，“你知道花菇有多尊贵吗，你知道我有多好吃吗？你还在吃
肉串，肉串能有我好吃吗？来，你过来，你咬我一口。呸，你这种凡人怎么能吃香菇之
王！”
满老师买了单，带着一脸“我是正经人，这个花菇跟我不熟”的刚正不阿，拎着我去打
车。
这个时候我的演讲已经接近尾声，我要求在场观众为我热烈鼓掌。
为了息事宁人，满老师夹着我，像猿猴一样尴尬而不失礼貌的鼓了两下掌。
但这么一点小小的平凡的掌声，怎么能满足尊贵的香菇之王。
电光火石之间，我挣脱了控制的。
干脆利... 阅读全帖 |
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l****k
发帖数: 3388 | 40 如果你是肉粽，来德州就对了！
如果你不是肉粽，来德州也对了！
因为德州是肉粽的天下，不是肉粽都会迟早变成肉粽！
这里没人谈C&R，说的都是：今天你满没有？（LIMIT OUT）
今天遇到鱼群，20几条，30几条......
秀都是秀的一堆鱼，一串鱼，一库勒鱼......
貌似大家瞄着的都是“肉鱼”：WHITE BASS，CRAPPIE
也收偶尔上上的大嘴，鲤鱼，DRUM，CAT......
貌似没有不被收的鱼！？
不过大德州鱼也真MMD狂多，WB太多太多了
听说都OVER POPULATED了！
所以大家都绝不心慈手软，为民除害！？
不满不罢休！在德州没有C&R一说，到尺寸必收！
汗！汗！汗！
俺到底是入乡随俗，还是格格不入呐！？
虽然还是比较纠结挣扎，但我想还是迟早得入乡随俗，变成德州大肉粽......
德州的CRAPPIE还是一如既往的大，但貌似岸钓也不是很好钓哦
遇到WB RUN的时候，用CRANK其实会很爽的，但貌似很少有人用
这个是个杂牌狂客，今天重装了以前的一款上WB无数的RAPALA狂客
下次有机会再去试试
才问了洪总哪里有大嘴钓，就上了德州的第一条瘦大嘴
洪总给了几个大... 阅读全帖 |
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L****r
发帖数: 355 | 41 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Lancer (Freelancer), 信区: WaterWorld
标 题: 向大家通报一件事：警惕毒死的老鼠肉做的假烤肉串！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 22 14:43:01 2014, 美东)
向大家通报一件事：2014年2月20日晚301医院收了一名12岁男孩，鼻腔及消化道广泛出
血，查凝血酶原时间180（正常11-15），很多医生护士工作了这么多年，第一次见到如
此差的凝血指标。
追问病史发现患者3天前曾吃过假烤肉串，假烤肉大部份是毒死的老鼠肉代替。
由于目前最常用的鼠药的主要成份就是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉
。希望大家珍爱生命，远离烧烤！平时的＂老鼠羊肉串＂也会含有毒鼠强，只是剂量不
足以一次致死，慢性积累，肝脏储积！各种癌症怎么来的，大家重视吧！
今日毒物检测结果就是老鼠药，昨晚住进重症监护室，已开始做血液透析。 生
存机会渺茫！关爱生命，关爱家人，关爱自己！圈内好友，有机会转发吧，为了孩子！
男孩最终诊断是溴敌隆中毒，双香豆素类... 阅读全帖 |
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L****r
发帖数: 355 | 42 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Lancer (Freelancer), 信区: WaterWorld
标 题: 向大家通报一件事：警惕毒死的老鼠肉做的假烤肉串！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 22 14:43:01 2014, 美东)
向大家通报一件事：2014年2月20日晚301医院收了一名12岁男孩，鼻腔及消化道广泛出
血，查凝血酶原时间180（正常11-15），很多医生护士工作了这么多年，第一次见到如
此差的凝血指标。
追问病史发现患者3天前曾吃过假烤肉串，假烤肉大部份是毒死的老鼠肉代替。
由于目前最常用的鼠药的主要成份就是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉
。希望大家珍爱生命，远离烧烤！平时的＂老鼠羊肉串＂也会含有毒鼠强，只是剂量不
足以一次致死，慢性积累，肝脏储积！各种癌症怎么来的，大家重视吧！
今日毒物检测结果就是老鼠药，昨晚住进重症监护室，已开始做血液透析。 生
存机会渺茫！关爱生命，关爱家人，关爱自己！圈内好友，有机会转发吧，为了孩子！
男孩最终诊断是溴敌隆中毒，双香豆素类... 阅读全帖 |
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G******l
发帖数: 2087 | 43 我和小茶是朋友，而且斑竹同志原搬LA我的帖子，也不付点钱，哈哈，所以给你们一些
建议。
当然，烤肉之前谁也没有问过我，所以刚才看了你们的帖子才写一点建议。
第一就是关于烤肉。
肉：可以去costco买澳洲羊腿肉。一般来说，50个人买8到10块肉就已经足够。
我不熟悉SD,只是去海洋公园才会去，所以不清楚去哪里买下面的东西，但是LA的夏威
夷超市就有，所以可以都在哪里采购。全部按照50人来算。
鸡翅：8到10盒
鸡胗：4到5盒
鸡心：4到5盒
羊腰：1盒
羊肾：1盒
鱿鱼须：6到8袋
带头虾：一般买5磅，但是一般来说这个东西只能在串的之前买，因为多方一天虾就没
有办法吃了。
蔬菜就是：长的绿色辣椒，蘑菇，玉米。
蛋糕，买蛋糕其实就是因为烤肉串时间太长，人太多，所以让大家先吃一点。一般来说
会买2盒。
之后就是烤肉需要的设备。
LA用的是专业的羊肉串的炉子，已经烤坏了4个了，我是从国内让人打造，带过来的。
这样的炉子不会让羊肉串的肉沾到铁，所以肉质会新鲜。好吃。
其他的佐料就是：孜盐，盐，辣椒面。 烤鸡胗需要辣椒酱，烤鸡翅需要蜂蜜。还要有
油。。
竹签子，需要用水浸泡。这样不容易烤断。
木 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 44 肉筋是不错 当年1块钱一串 肉很多的 比串大多了 10来个肉筋就差不多饱了 板筋还是
风味独特 说实话吃了几百串板筋了 我都不知道那是啥 后来在三千里见到了 大片的板
筋 激动的要命 |
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k*z
发帖数: 4704 | 45 Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
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L****r
发帖数: 355 | 46 有可能是比如说10只老鼠做了很多肉串，有一只是毒死的，毒肉都在一两串上，谁吃到
谁倒霉呗 |
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a***a
发帖数: 40617 | 47 大串烤的又干又焦撒很多东西，这才容易用这些乱七八糟的肉糊弄
小串烤的好的地方其实肉本身的味道保留的很好
而且一般都是旁边坐着人给你现串，肉就放哪里，你看到的 |
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j*****g
发帖数: 552 | 48 2012年03月22日（四）至2012年03月23日（五）
2012年03月22日（四）
下午下了班，回家吃了口剩饭，然后坐地铁去机场。
到了机场，直接安检，背包就不托运了。
在 Sbarro Restaurant 吃意式肉球面7.48美元。
上飞机，晚上7：20的飞机波士顿直飞西班牙马德里（Madrid）。
伊比利亚航空公司（Iberia Airline）的飞机，用 Citi 的 TYP 换的，很便宜两张票
才要了100630点。
飞机上又吃了晚餐，早餐。
隔夜的飞机，一路上闭目养神。
2012年03月23日（五）
飞机正点是早上7：15抵达马德里，我们的飞机基本准时到达。
机场很漂亮，很干净，和北京机场貌似有几分神似。
过了海关。
机场 Bankia 的 ATM 取了300欧元现金。
（这个 Bankia 现在基本国有化了，才 IPO 不久啊，哈哈）。
然后买 T10 的地铁票11.30欧元（机场额外要付1欧元每人）。
地铁8号线换6号线再换1号线，还算顺利的比较快的到了市中心的 Sol 地铁站，一看表
才上午9：00。
这里就是市中心的太阳门广场（Plaza de la Puer... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 552 | 49 2012年03月22日（四）至2012年03月23日（五）
2012年03月22日（四）
下午下了班，回家吃了口剩饭，然后坐地铁去机场。
到了机场，直接安检，背包就不托运了。
在 Sbarro Restaurant 吃意式肉球面7.48美元。
上飞机，晚上7：20的飞机波士顿直飞西班牙马德里（Madrid）。
伊比利亚航空公司（Iberia Airline）的飞机，用 Citi 的 TYP 换的，很便宜两张票
才要了100630点。
飞机上又吃了晚餐，早餐。
隔夜的飞机，一路上闭目养神。
2012年03月23日（五）
飞机正点是早上7：15抵达马德里，我们的飞机基本准时到达。
机场很漂亮，很干净，和北京机场貌似有几分神似。
过了海关。
机场 Bankia 的 ATM 取了300欧元现金。
（这个 Bankia 现在基本国有化了，才 IPO 不久啊，哈哈）。
然后买 T10 的地铁票11.30欧元（机场额外要付1欧元每人）。
地铁8号线换6号线再换1号线，还算顺利的比较快的到了市中心的 Sol 地铁站，一看表
才上午9：00。
这里就是市中心的太阳门广场（Plaza de la Puer... 阅读全帖 |
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b*******g
发帖数: 2175 | 50 很久没有灌水了,今天发生在康州小学的屠杀悲剧让我想起了当年住在北京时的一桩旧
事.
当时儿子只有四,五岁,在家附近的一家幼儿园上学,我每天骑自行车接送.自行车前面有
个挂栏,放着随身用的包包,后面坐着儿子.那天下午五点多,照久去幼儿园接儿子回家,
顺便到附近的一家商场门口给他买鸡肉串肉吃,到了卖肉串摊位前面,就把儿子抱起来放
在地上,就在这时有个拎包贼把包给偷走了,旁边有个人喊了一声"包没了!", 我抬头一
看前面的挂栏已经空空地了,扭头一看就见一个三十多岁的男人拿着我的包急跑, 我当
时心里一急,想都没想跟着后面就追. 我当时穿着高跟鞋, 又是个女人,跑得比那个贼慢
多了,眼看着他越跑越远,情急之下便高声喊到"包里没有钱!包里没有钱!", 那个贼不知
道是害怕,还是听信了喊话,把包扔在路边就跑了.
我捡起了包,气喘嘘嘘地回到卖肉串的摊位前,却发现儿子不见了,问了下旁边的人,他们
说儿子跟着我跑了,我顿时觉得后背发凉,冷汗只冒.赶忙原路返回找儿子.当时正是隆冬
季节,下午五点多正是下班的时段,马路上人虽然很多,但是在北方天已经黑了,我站在马
路边上放眼一望只看到熙熙攘攘的人流,不见儿子... 阅读全帖 |
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