a******e
发帖数: 36306 | 1 古有千金买骨，他们怎么花是他们的事情，高兴就好，凡事想开点。。。 |
|
J****e
发帖数: 157 | 2 lz有那么大的刀吗？去皮剃内脏断骨撒滴。。。
在家弄这很臭的说。。。 |
|
m******m
发帖数: 11847 | 3 去骨羊腿，就在卖牛肉啊排骨附近，有的时候跟鱼一个冰柜 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 4 中式厨房最好准备两把刀，一把一斤薄背的切刀，一把2斤厚背的剁刀（斩骨刀） |
|
|
x***k
发帖数: 20754 | 6 中式厨刀也有好多种，斩骨刀、九江刀、桑刀、片刀、文武刀，等等。斩大块的骨头用第一把，一般的骨头文武刀就行，桑刀片刀都是切片的。 |
|
x***k
发帖数: 20754 | 7 ft，斩骨刀很好理解吧，就是斩骨头用的，就一个重字，刀腹突出，刃钝，但是威力巨
大。
九江刀一般用来处理海鲜，比如把鱼沿脊骨劈开。
文武刀前切后斩，所以叫文武刀，用来处理带骨头的肉。
片刀和桑刀都是正长方形，桑刀窄，片刀宽，能切出很薄的片，但不能过骨头。 |
|
y**a
发帖数: 2546 | 8 受教了
ft，斩骨刀很好理解吧，就是斩骨头用的，就一个重字，刀腹突出，刃钝，但是威力巨
大。
九江刀一般用来处理海鲜，比如把鱼沿脊骨劈开。
文武刀前切后斩，所以叫文武刀，用来处理带骨头的肉。
片刀和桑刀都是正长方形，桑刀窄，片刀宽，能切出很薄的片，但不能过骨头。 |
|
L*****k
发帖数: 13042 | 9 请教一下。
好像快死了。现在不想吃。准备明天吃。
是先收拾好了放冰箱还是让它去？
杀的时候好像是用开水烫。如何去骨和内脏？
多谢！ |
|
E*A
发帖数: 10744 | 10 死了就不能吃了
杀活的，先揪着尾巴对着地上猛拍，晕死过去后用开膛破肚，如果不会去骨就切断
我自己没杀过，太残忍了
鳝鱼要洗干净后再杀，杀完最好别洗了，这样味道更好 |
|
w******s
发帖数: 1429 | 11 1. costco bbq rib
2. US grocery store has 筒子骨, 有很多骨髓 |
|
b*******x
发帖数: 778 | 12 脊骨，就是chine bone
有时候小排~~~~偶尔一次大筒骨，这个实在太多油了 |
|
Y****e
发帖数: 7007 | 13 熬不到乳白色,可能是骨头买得不对,也可能是不能盖盖子熬.
有经验的说说吧.
这个是失败之作.
吃的太多糯米食物,
反胃气.就弄了这个汤,喝时加了胡椒粉.
第二天感觉好多了. |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 14 嗯， 还有种叫牛仔骨， 似乎好像就是把牛排骨给切成了片。。
做韩国烤肉最佳。。。 |
|
R****D
发帖数: 376 | 15 亚洲店有的，或者你看看美国超市里那种带着牛腱一起卖的牛骨可以不。 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 16 嗯,这种老母鸡非常的老
偶上次烧了3个小时,肉都脱骨了,但还是非常老
不过味道还行 |
|
|
|
k******u
发帖数: 3416 | 19 我炖的牛肉汤猪骨汤鸡汤都一点不好吃。。。尤其是牛肉汤。。。牛肉牛腩牛健啥部位
都试过
了，炖出来一点牛肉味都没有。。。以前在家里炖牛腩汤，一上汽就满屋子香得要死。
。。 |
|
|
s*********e
发帖数: 40 | 21
就是九层塔，也是在Hmart买的，那里分Basil和Taiwan Basil，我想做三杯鸡当然是
taiwan的了
多谢版主大人发包子，偶加了你围脖 |
|
j****1
发帖数: 15497 | 22 看样子我买的藕是炖不软的藕~
哦~哦~哦！
算了，糖醋藕片去吧 |
|
|
R********y
发帖数: 4018 | 24 塔塔你用哪个牌子的酒？
都害怕买国内的酒了， 怕假酒。 |
|
l******y
发帖数: 472 | 25 这个其实是买做好的....回头补做一个对比一下，今天说的三个中的一个算作余支的 |
|
E******n
发帖数: 6647 | 26 这个是买的罐头装的那种dough，发现美国家庭都用这类面团烤羊角面包啊什么的
自己做过cheese biscuit |
|
|
l*****z
发帖数: 13617 | 28 馋啊！
嘻嘻，俺们这有时候卖2.89一磅的时候，俺都买，一顿4，5磅都干掉！
不过我使用平底锅煎的。
秋水妹妹酱汁是不是可以再多点？看起来就更有食欲啦！ |
|
|
f********a
发帖数: 1109 | 30 请教高手人，这样一份去骨之后能穿多少串羊肉串？ |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 31 酱紫啊， 看来还是入个双立人vegetable cleaver更合适，
把现在这把磨磨， 专门当剁骨刀好了....
shun的菜刀还是太贵了， 将近200了.... |
|
|
g******2
发帖数: 501 | 33 买一瓶韩国烧烤酱。 腌过夜。可以放些葱，姜，蒜，料酒。第二天盖上Foil，375F 烤
1.5到2小时。或高压锅蒸40分钟。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 34 自从又有疯牛病传闻。。。带骨头的牛类我都不敢买了。。。牛尾汤也不做了 |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 35 啥时候的事？我是上礼拜六买的，吓人啊。不带骨头的牛肉就没事了吗？ |
|
R*******w
发帖数: 1576 | 36 学习了~~ 奇异果熟不熟是不是没太大关系呀? 通常买到的都要放很久才软 |
|
n*******e
发帖数: 612 | 37 刚才想做这个，发现切不断骨头，meijer买的太大块了 |
|
c*********e
发帖数: 16335 | 38 salad spinner到哪买便宜，这个貌似是做salad必备。 |
|
|
|
b********e
发帖数: 757 | 41 薯条娘，你这个菜谱绝了～～！！！！！
昨天晚上腌的肉，今天做了，跟韩国馆子的味道一样一样的。我老公讨厌骨头，所以我
买的short rib是去了骨头的那种纯肉，简直嫩得不得了，而且味道一模一样啊～～！！
再次膜拜一下～～！！ |
|
l*****e
发帖数: 3522 | 42
给切的！！！！7。99刀/磅 ，我没有看见那样的~于是把syan的图给他们看了！！
他们说哦！！！！！Kalbi !然后说是korean bbq。。。但是我觉得我买的这家肉看起
来好肥哟~
明天吃了来汇报下。。。我可能酱油放太少了！ |
|
s**n
发帖数: 6126 | 43 多谢喜欢~
没图片光是看你写的都觉得要闻到香味啦！
如果是新鲜的牛肉，就算不完全熟也没问题的
确实像你说的，老了嫩了都很好吃，嘿嘿！
那个辣豆酱配肉超好吃的！就是可惜我们家附近没有韩国超市。。。
我以前总买辣酱做韩式豆腐煲吃，那个冬天吃特别爽 |
|
e********t
发帖数: 9607 | 44 懒得自己做酱的话，可以去买我前面贴子里说过的酱。味道跟韩国饭馆也是一样的。 |
|
f*******t
发帖数: 1309 | 45 恨不得把自己的腿写下来煮了
大骨头真好吃啊
即使什么都不放， 蘸点酱油 就好吃的不行
可恶的米国， 没有卖的啊
你们买到过吗？ |
|
f*******t
发帖数: 1309 | 46 5555
我这是大农村， 只有沃尔玛，买不到
馋 |
|
d***a
发帖数: 6113 | 47 刚从walmart入了20块钱的Rival 4-Slice Toaster Oven，烤牛仔骨棒极了，比大烤箱
快多了。 |
|
d***a
发帖数: 6113 | 48 买一罐韩国烧烤酱腌一晚上，喜欢咸的再加酱油，放小烤箱400度烤半小时。 |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 49 按网上方子做了羊肉饭，尝了口，太柴了，干巴巴的，难吃。还能怎么吃？我能想到的
就是绞碎做丸子汤了。怨不得最便宜，就因为太瘦了，做出来口感太硬。下次还是买羊
排吧，肥的稍微多点。梦想着能吃到软嫩入味的羊肉，炖的或汤里的，从来没成功过，
浪费了不少羊肉倒是。牛人给指导下吧，多谢！ |
|
L*******7
发帖数: 14902 | 50 刚买了一包，其实不爱吃羊肉
想试试羊肉串，这个腿肉能做么？ |
|
