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发帖数: 1 | 2 谈谈食品安全问题
对于大多数人来说，他们都是相信商家卖的产品。对于大多数商家来说，即使他们卖的
商品有一些问题，但这些问题都不是有意为之。意思是即使这种商品有毒，有害，他们
可能并不知晓。其实，中国人民本质还是淳朴的，中国出现的食品安全问题，主要还是
在改革开放以后。一场文革，伤了很多人的心，也包括那些为了解放事业而奋斗一生的
共产党员。所以，当打开国门的时候，他们很容易被一些发达国家表面的物质繁荣迷惑
和诱惑，而且几十年过去了，新生一代并没有经历旧时代的苦难，他们只看到了当代社
会的不公平。当中国人民伸出臂膀拥抱世界的时候，他们忘记了过去的苦难，忘记了警
惕和甄别，忘记了世界上，有那么一个险恶的民族，一心要报复世界。
这个民族，就是战败后的日本民族，他怀着强烈的复仇意念，对世界展开了疯狂的报复
，但一切都在不知不觉中，在人的意识之外。他们施行了一个又一个不露痕迹的谋杀。
如果他们的目标仅仅是针对昔日的对手，或许还可以有那么一份理解。但他们显然是针
对整个世界。我们还没有办法把他们所有的谋划都揭示出来，但仅仅是冰山一角，就显
示了其可怕。很多证据都显示，不管表面的厂家是那一个国家的，真... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 前不久，意大利考古学家声称，他们在佛罗伦萨一座女修道院下面找到了可能是达?芬奇名作《蒙娜丽莎》人物原型的头骨，目前正试图提取DNA并重建此人的面容。
众所周知，DNA分子涵盖了生物遗传所需要的几乎所有信息，研究者早已发现头色、肤色、有无雀斑，眼耳口鼻的大小位置都是由基因决定的。但是以目前的技术水平，直接反映面容特征的DNA信息是零碎和不完整的。
令人惊喜的是，科学家将利用统计学手段研究人类的多个基因和面部特征的关系，一张脸将被定位成231个数据，而这231个数据都一样的两张脸是几乎不可能存在的。如此，我们便有望建立DNA信息决定面部特征的模型。
DNA虽然为法医鉴定提供了极大的便利，但是事实上，德国、比利时以及美国的印第安纳州和怀俄明州明确规定了该手段的非法性。毕竟DNA推断仍可能百密一疏，更何况DNA信息的本质涉及个人的隐私问题。
据英国《每日邮报》5月19日报道，由意大利考古学家希尔瓦诺?文塞提（Silvano Vinceti）教授所领导的团队日前在佛罗伦萨圣厄休拉修道院遗址下面的地窖中挖掘出了一副头骨，目前正试图提取DNA并重建此人的面容。此人的遗体如此受到重视的原因在于她或许就... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 5 http://news.xinhuanet.com/yuqing/2016-06/15/c_129060744.htm
2016年06月15日07:17:50来源：新华社
资料图：家长抵制毒跑道。
新华社北京6月13日体育专电场地为何“五毒俱全”——新华社五问“毒跑道”
编者按：从新疆到东北，从内蒙古到深圳，近两年来，校园“毒跑道”事件层出不
穷，学生家长怒发冲冠……集中爆发的校园“毒跑道”事件已经成为一个全国性事件，
而其产生的根源之复杂、持续时间之长、涉及地域之广、带来危害之大可能超乎想象。
本来应该是增强学生体质的场地，却成为损害孩子健康的“武器”。新华社记者调
查发现，“毒操场”、“毒跑道”之所以一路“绿灯”查不出来，其背后是劣质产品盛
行、低价中标、违规施工、标准缺失、验收不严，相关环节的监管形同虚设。
一问：场地为何“五毒俱全”？
从今年5月20日开始，成都、北京、沈阳等地不约而同地爆发出了校园“毒跑道”
事件。而在2015年，据不完全统计，“毒跑道”至少波及江苏、广东、上海、浙江、江
西、河南等6省市，具体城市则多达15个。
据深圳市计量质量检测研究院和广东省标准化研究院... 阅读全帖 |
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f***y
发帖数: 4447 | 6 施一公组首次报道人源剪切体原子分辨率结构
http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/5/376111.shtm
2017年5月12日，清华大学生命学院、结构生物学高精尖创新中心施一公研究组于《细
胞》（Cell）在线发表了题为《人源剪接体的原子分辨率结构》（An Atomic
Structure of the Human Spliceosome）。这是第一个高分辨率的人源剪接体结构，也
是首次在近原子分辨率的尺度上观察到酵母以外的、来自高等生物的剪接体的结构，进
一步揭示了剪接体的组装和工作机理，为理解高等生物的RNA剪接过程提供了重要基础。
在真核生物细胞内，大多数基因是不连续的，它们的编码区（exon）被称为“内含子（
intron）”的非编码序列隔断。在基因表达过程中，内含子需要经过“剪”和“接”这
两步化学反应被去除，从而使得编码区可以连接成不同的信使RNA（mRNA）。同一个基
因，因为内含子的边界和数量不同，经过剪接，便可以产生出多种编码蛋白的mRNA。
RNA剪接是所有真核生物特有的过程，是真核生物“中心法则”的关键步骤之一，也被
认... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 SDS不臭。
也有可能是DTT,beta mercaptoethylamine，这俩是硫化物而且巨臭。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 10 恩
我把邻居白老汉家散养豹猫装在书包里背着带进验室，结果猫蹭的一下子跳出来，撅在
地面上就开始滑动猫爪进行铲屎的动作。。。。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 12 炮哥。你们医学类MD也得学习精通各种有化与分化么？ |
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发帖数: 1 | 13 飞象你去做northern还是southern？ |
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i**9
发帖数: 1277 | 16 魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。唉，人瘦还爱吃减肥食品。买来的魔芋都不
晓得放了多久，打开一股浓浓的腥味儿（是正常的），我们去中国城买菜又很不频繁。
因为自己在做医用水凝胶的实验室做过N年，知道魔芋多糖是怎么回事，就自己开做啦
。我最先开始试着做的是魔芋海参，因为网上报道说不法商... 阅读全帖 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 17 没在官网上找到相关信息
不过如果真的会跟皮肤crosslink
我是绝对不会用的
个人观点
当然我很怀疑crosslink的效率
取决于用什么基团crosslink
很多交联剂都怕水
从网页上读到的信息是
这个东西治标不治本
就是让你的毛孔“立马”“看上去小了” |
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O******e
发帖数: 4845 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
toptip (老君) 于 (Mon Dec 11 19:21:54 2006) 提到:
刚看到有人讨论做protein interaction。把我最近碰到的几个问题贴这里一下，跟很
多周围的人讨论了也说不出所以然，人多力量大，也许这里有朋友能指点一二。
1 一个蛋白western有两条特异的带，其中一条带是预测的分子量大小，另一条大35kd
。不可能是alternative splicing，不可能是alternative start codon；用DTT或H2O2
处理，条带不变；不可能是糖基化和sumolation。大家说说还可能是什么？
2 另一个蛋白用交联剂交联后从cell lysate纯化，除了自身的带之外有两条shift的带
。打质谱后大的shift条带里有一个已知的结合蛋白，小的shift 35kd，死活打不出新
的蛋白。大家解释一下？
3 做以上两个蛋白的gel filtration。 从第一个fraction到最后一个fraction都有这
两个蛋白分布，量还比较均匀。理论上 |
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y***y
发帖数: 709 | 21 您可以稍微解释一下您说的in vivo crosslink吗？
我们已经做了MS，并确认了几个位点确实有磷酸化
我坐在这里想象一下：
如果有这么一种slide，上面点着各种不同激酶的特异性抗体，当用激酶的混合物和
slide杂交之后，激酶就会结合在各自的抗体之上，洗掉激酶混合物以及非特异性结合
之后，放在目标蛋白和标记了的ATP溶液中，一段时间后加蛋白交联剂，把和激酶作用
的目标蛋白交联在激酶和抗体复合物上，洗脱，扫片子，有标记信号的点表示该抗体所
对应的激酶们就是目标蛋白磷酸化的激酶。
这个实验能够实现的话，那就是满足我需要的dream experiment。其中最难的应该是蛋
白交联这一步了。如果有公司想研发这种真正的kinase profiling的话，尽管拿这个
idea去研发，我不收专利费，哈哈 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 22 回楼上，支链淀粉也能够糊化形成凝胶啊，因此不能说只有直链淀粉作为交联剂
而且在去除上清液一步中，已经去掉了很大一部分直链淀粉呢
PS，居然还吃到了包子，谢谢斑竹阿 |
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l******k
发帖数: 19 | 23 准备连二个小分子到pepteide上去，然后光引发得到自由基多linear polymer进行交联
。有什么推荐的小分子没。
谢谢了哈 |
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l*****o
发帖数: 52 | 24 3个单体（每个单体含一个双键）和一个化学交联剂（两个双键），用自由基聚合合成
水凝胶。 合成后如何确定水凝胶里各个单体的mole ratio ? 化学交联后觉得用NMR不
行因为不溶于任何试剂， 请指教，谢谢 |
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f***y
发帖数: 74 | 25 可以打聚合后溶液的GC或核磁，看未反应的单体和交联剂的量，反推。
或者抽提完测固含量？或者有文献数据的话，测DSC？ |
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c********9
发帖数: 65 | 26 加交联剂呢？单体浓度比较高，溶剂很少的话，类似与本体聚合？
本体聚合，例如苯乙烯本体聚合是不是一般体积会膨胀？
如果加一点溶剂进去，会不会使得体积不变？ |
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P********n
发帖数: 372 | 27 由于用途性能要求各不相同，对环氧树脂及固化剂、改性剂、填料、稀释剂等添加物也
有不同的要求。
（一）环氧树脂的选择
1. 从用途上选择
作粘接剂时最好选用中等环氧值（0.25-0.45）的树脂，如6101、634；作浇注料时
最好选用高环氧值（>0.40）的树脂，如618、6101；作涂料用的一般选用低环氧值（<0
.25）的树脂，如601、604、607、609等。
2. 从机械强度上选择
环氧值过高的树脂强度较大，但较脆；环氧值中等的高低温度时强度均好；环氧值
低的则高温时强度差些。因为强度和交联度的大小有关，环氧值高固化后交联度也高，
环氧值低固化后交联度也低，故引起强度上的差异。
3. 从操作要求上选择
不需耐高温，对强度要求不大，希望环氧树脂能快干，不易流失，可选择环氧值较
低的树脂；如希望渗透性也，强度较好的，可选用环氧值较高的树脂。
（二）固化剂的选择
1. 固化剂种类
常用环氧树脂固化剂有脂肪胺、脂环胺、芳香胺、聚酰胺、酸酐、树脂类、叔胺，
另外在光引发剂的作用下紫外线或光也能使环氧树脂固化... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 自制魔芋海参--乱真的仿荤斋菜【三鲜烩素海参】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 20:37:46 2012, 美东)
魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 自制魔芋海参--乱真的仿荤斋菜【三鲜烩素海参】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 20:37:46 2012, 美东)
魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。... 阅读全帖 |
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