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全部话题 - 话题: 从厨
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m****h
发帖数: 4751
1
好看,小七开始往特厨路上奔了!
k******n
发帖数: 108
2
响应我最稀饭的food版征文
---------------------------
妈妈说,家庭永远是女生的重心。上得厅堂,下得厨房。随着时间的沉淀,开始慢慢去体会这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了,从2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来,厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓,成为每天生活的一个部分。白天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早上备课看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀focus呀别开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有了这个念想,就很快完成了任务。很多时候,爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累,自己也在想,不能老是跳跃在F1和F2的边界上ing,是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜了。可是: 1) 有几次卡着时间做过一个计算,不做饭的晚上回来听音乐上网逛的时间至少半个小时,做菜从洗菜到洗碗一条龙的时间其实也大... 阅读全帖
j****m
发帖数: 198
3
楼主MM描写的厨娘生活和想法与我的很相似呢,连妈妈说的话都一样,只不过你是双子偏巨蟹,我是完整的巨蟹。呵呵。喜欢和在意的人一起享受美食,享受生活的小幸福。
P.S累得时候,我常去sohu bbs里面的美食厨房,会萌生很多不错的创意呢。:)

地体会了这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要
自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了
,从2010年10月正式开始学习做饭。 白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早
上看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀focus呀别
开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有了这个念想,就很
快完成了任务。很多时候,爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累,自己也在想,不能老
是跳跃在F1和F2的边界上啊,是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜了。可是: 1
) 有几次卡着时间做过一个计算,不做饭的晚上回来: 听音乐上网逛的时间至少半个小
时,做菜从洗菜到洗碗... 阅读全帖
L*********n
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4
来自主题: Food版 - 【我厨小七】煎酿茄子

equals to 找个能暖床的女厨
L*********n
发帖数: 2203
5
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
这个世界本没有厨神,做菜的人多了,也就粗现了神。。。
L*********n
发帖数: 2203
6
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
谁也木有想到,十年后
当初这个与厨无争滴世界
分别由Rodimus,Febaugust,catdoudou,bengalcat割据四方、统治江湖
嘿嘿
R*****s
发帖数: 41236
7
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
这个大家都晓得啊, 俺在厨房专打酱油啊, 江湖人上人见人烦,
猫见猫躲的【酱油厨】, 那就是在下。。。。
獭獭包纸拿来。。。
L*********n
发帖数: 2203
8
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】

那那那,都素,,厨神。。。
s****m
发帖数: 5375
9
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
闲话不表。到了这九月初头上,几场秋风秋雨便煞了暑热,正是中秋佳节,吃饼赏月饮
茶尝柚子的时候。话说这“饼版”号一个“饼”字,虽原是自谦之意,但这“月饼节”
也从来都是头等要紧、关乎声望的一件大事,半点马虎不得。这一年,版中的师傅们,
也早早地为这一年一次的“饼”事操办开来。饼版的广式月饼素来是传统绝活,今年厨
房里一位年轻的三三师傅,正做得这好月饼。这刚一上市便卖的满堂红,这出入饼版南
来北往采办货品的客商,早雇了骡马队伍,驮着是满实满载、朱纸锦盒包的饼版月饼,
一路好不热闹。话说这三师傅,还有一手的新奇手艺,单这月饼,就做得“冰皮”、“
摩卡”两款新鲜口味。这冰皮的好似珠玉玛瑙般颜色,煞是好看,那“摩卡”便更奇了
,乃是用外洋的“咖啡”入味,回苦带香,真是清雅味道。再说这饼版副主事
Febaugust也为版中的好食客们烤制了这“鲜肉月饼”,一出炉,那香那热直要瓢到城
头外去了。这等着买一客“鲜肉月饼”的队伍,也排出百米开外。这一日,天刚亮,大
家已经排着对侯着这今日第一炉的“鲜肉月饼”。Fe主事领着一帮学徒,早已是忙得不
可开交,这擀好了油酥皮子,包好了新鲜肉馅,锅里一煎,便送进烘箱... 阅读全帖
s****m
发帖数: 5375
10
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
小七莫怪,待我再写几句吧
=========================================
一干人等正是惊讶只是,Fe主事摇手让身边的杂仆拾起那早已有些褪色的“饼”字旗,
拱手躬身微笑道“原来是名动京城的小七爷,久仰大名,今日一见果然英雄出少年。却
不知道光临敝版,是有何指教?”
众人一听,便皆哗然,说道这位“名动京城的小七爷”,那名号在一干食客中,是再响
亮不过了。话说当年先帝在时,京城御膳房领班掌案的是一位戚姓师傅,善使一把七寸
乌金菜刀,这戚大先生的绝活乃是一道“七味菜”,名字普普通通,却是一道原料能烹
出七种味道,汇成一盘,那各中奇妙不能言说,也只有先帝爷尝过。后来戚大先生患了
眼疾,便告老出了御膳房,先帝不舍,亲自在那乌金刀上了御笔题了“万德福”三字。
戚大先生膝下七个子女,前面六个都是鲁钝庸才,唯有这小七得了父亲真传,小小年纪
便悟出“七味菜”的精妙,自己又练得一身好手艺:一味原料能做出七七四十九味,其
技艺尤已在戚大先生之上。戚大先生对这小七甚是喜爱,便传给小七那先帝御笔亲提的
七寸乌金菜刀。前些年今上即位,各国使臣来朝。那法兰西师团带来一位大厨师傅,提... 阅读全帖
c*******t
发帖数: 962
11
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
七爷出京,江湖耸动。酒肆茶舍无不传说。
比方我们隔壁的王小二同学,前两天望风瞟了一眼七爷的仪仗,回来已经吹了半个月。
据该同学线报,此位大人肤白如奶油花,唇红过草莓酱。双目俊朗,顾盼间荡漾着海鲜
菠菜汤的风情。十指纤纤,不但可破新橙,传说更有化炸酱面为pasta的本领。
小人物有小人物的门道。比方说本人二舅的干儿子的媳妇的表妹就是饼版派出来招呼这
位来使的。第一手资料非本小报莫数。一应器具家伙佐料搬了两天,占满了早已腾空出
来的8间大厨房。各地慕名而来的厨神也已经占满了各角落。饼版各分号偃旗息鼓,把
自家的牛排猪扒鸡翅葱花都暂时收起。就等着围观中秋节这一场华山论饼了。
闲话不叙。小七爷身披金丝南瓜围裙,脚踏酱油调色的UGG,迈开八字步踱进厨房。他
环顾一周并不开口。只是右手一张,立即有人递上个镶了一圈 Tiffany princess
cut的水瓢到他掌中。
c*******t
发帖数: 962
12
来自主题: Food版 - 【厨神前传接龙】
:)
第一次知道有人自己做冰皮月饼还是在饼版。大概去年还是前年有活动。无聊时候看了
很多各式月饼。觉得这里真是厨神很多。居然在海外不停的花样翻新的做月饼。五花八
门的月饼照从地球的各个角落贴上来。觉得实在惊叹。甚至有人专门去买模具。是我这
种懒人的梦想。
i****n
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13

哇,bso呀,太强大了,亲
还available不,伟大的厨娘
i****n
发帖数: 13151
14
经过版上童鞋的教育,菜不仅要好吃,而且要好看!!!!
小七我今天算是花了一番功夫了,就素不知道好看不好看!!!!
小七我的厨道:要把爱的信念和力量注入厨艺,才能做出顶好顶好哒料理!
上菜单:四菜一汤
1.辣子鸡块
2.可乐鸡翅
3.香辣炸虾
4.绿水浮丸
5.蜜汁排骨
i****n
发帖数: 13151
15

鹊桥有个厨神排了大半年了还没推销出去,那厨艺,比我不知道好多少倍
i****n
发帖数: 13151
16
常年混饼版的人都知道两件事:
1.减肥的人伤不起啊~~~~~
2.人外有人,天外有厨啊!!!!
anyway,无论是各位版主大神的东西方各式佳肴
还是秋水姐的满汉全席,kiki姐的西式糕点
抑或各位民间大神的各种地方小吃。。。。
anyway,每每看到这些不禁让人人人人人人人人人人——流口水!!
于是,为了馈赠广大饼版食客,针对口水热潮
强烈推荐此菜,号称饼版食客必备家常菜——红烧猪尾!
下次流口水知道肿么办了?——酱猪尾留在冰箱里备用吧!
1.煮,去血水去毛
2.炒糖色,炒猪尾
3.放入各种料开煮
4.收汁备用
Besides,还有美容功效哦
o****p
发帖数: 9785
17
只多说一句,你自己标题写用爱厨的方子,上来又不提拿蜜糖代替糖浆,这个被人看起
来就是在喷
y********e
发帖数: 1027
18
爱厨方子没问题
楼主用蜂蜜是问题
跟人家方子没关系
s*y
发帖数: 293
19
无意中在央视二套看到一集厨王争霸,中方是个北京的高级会所主厨,外方是个意大利
的一位女主厨。我看的是俩人比赛的第二场,在意大利的一个country club里进行。这
个中方主厨水平真是很有限,就会传统的几招,没有什么创新,菜品的设计完全不知道
味道上的层次搭配,对西餐基本不了解,比分输了就会抱怨说西方人不熟悉中餐文化。
可是他们第一场在中国比的,人家意大利女大厨也胜过中方好多分。看得我真是难受着
急,明明是自己技术落后,还不承认。中餐要想进步发展,文化修养得跟上才行呀!
这个节目挺好的,高大上,并且直面现状,值得看看。
o****p
发帖数: 9785
20
说到兴头再加一些。
中国菜的风格就像刚才说的那样,人多地薄物产稀缺下的产物。上饭馆吃饭的人多,你
看中餐翻台的频率跟西餐完全没法比,西餐翻台快的就给你吃pizza,sandwich,crepe
这些最简单的,中餐呢?翻台再快还是能给你吃上什么鱼香肉丝啊,土豆丝啊啥啥啥的
。中餐的师傅忙啊,没工夫折腾那多少把刀多少个砧板的,就一把斩切刀一个大墩子打
天下。这把斩切刀管的事情太多了,除了不拿它来雕花什么都干,而且这类功夫只要是
个上得了台面的师傅都做得很好。你看西餐,比方看美国铁厨好了,他们里面展现的那
些刀工就差不少。中国厨师被逼出那么好的刀工,外国的被食材逼得刀工没有仔细琢磨
都是现实条件的缘故。中国厨师用调料都是直接马勺一撩,外国厨师就算再高大上的也
没这么干的,至少用个调羹用手捻,中国厨师没那工夫啊。中国菜就是讲的快,让食客
赶紧吃上赶紧走,所以爆炒熘炸这类的才多,哪能像外国厨师那么慢悠悠做呢?我看过
一个法国高汤的录像,先拿牛肉洋葱做肉饼子再加上调料在水里煮,煮啊煮,把七七八
八都撇干净然后连这两样东西都给丢了不要,剩下一锅清汤然后加些个蔬菜丸子,放红
酒杯子里然后还给打上金箔才... 阅读全帖
l*****i
发帖数: 20533
21
新时代,创新是关键。中餐的很多饭馆名菜都是清末民初创出来的,就是因为当时中国
也开始加入世界开放的大潮,有很多新的东西。49以后宣传餐饮服务要面对劳动人民,
结果各饭店基本都降至食堂水平,能把基本家常菜做好就可以。对于厨业发展来说这其
实是一次重大打击,等于停办大学研究院,只开中小学或者职业学校。这一断就是三十
年,整一代断开,后面就接不上了。现在中餐界要重新开始,可是文化基础已经被破坏
,很薄弱。包括社会看不起厨师,有能力的人不愿意作厨师,类似这种文化,都不利于
中餐再发展。当然,抱怨历史已经没用了。今后也只能希望中餐厨师能够恢复前人的创
新精神,不要总是抱着遗产自吹中国餐饮文化多牛。英剧《神探夏洛克》的编剧在接受
采访时回忆到,自己当初做这个剧本构想,突然意识到《福尔摩斯》在它创作并引起轰
动的年代,并非那种现在常见的以怀旧的维多利亚时代氛围和经典的气息吸引人,而正
是靠引入在当时十分先进的一些刑侦技术,以其新时代的气息吸引了读者。那么中国菜
也一样。当年正是勇于创新的厨师们大胆使用新材料新技术才能创造出来,而作为食客
的大家也是喜欢这些创新才能让这些菜火起来最后才成为经典。如果当... 阅读全帖

发帖数: 1
22
家里有牛油果吃不掉的话可以试试这个。简单好做。
有小番茄和牛油果就行,再加点花生碎就更香了。偶尔吃吃草,身体健健康。
希望我的分享能带给你下厨的灵感。其实下厨就是这么简单。 -- 大豆小厨
e*******t
发帖数: 2717
23
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c********e
发帖数: 17
24
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发帖数: 20
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发帖数: 20
37
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发帖数: 77
40
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: newyorker88 (QE), 信区: NewYork
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发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 14:58:32 2014, 美东)
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足, 客厅和饭厅十分宽敞, 设施齐全, 全木地板.
它位于Commonwealth Ave. 上, 交通极为方便, 地铁T绿线(B)边, 离South St.
Station 走路3分钟, train直达市中心 (~35分钟). 环境优美且 安静, 离Chestnut
Hill Reservoir 和Cleveland Circle 都很近, 生活方便, 走路就可以到CVS和饭店,
地铁沿线有中国超市Super88 (17分钟), 美国超市Wholefoods (12分钟). 离Boston
College 主校区只有一个街区, 去Boston University坐地铁18分钟.
比较适合young couple family或者young professionals 或responsible 学生.
租金每月$2050,包暖气, 冷热水, 房屋保险, 冬天铲雪, 地下室有洗衣机和烘干机,
可申请临街Par... 阅读全帖
n*********8
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【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: newyorker88 (QE), 信区: NewYork
标 题: 纽约皇后区(Douglaston)一室一厅一卫一厨
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 26 10:25:29 2014, 美东)
纽约皇后区(DOUGLASTON)半土库一房一厅 大窗明亮
房屋结构: APT, 一房一厅, 独立厨卫,新装修
月租: $950/月,包含所有utilities (electricity,gas,heat,water and wireless)
交通: 极为便利:2分钟走路到公交车站 QM5/QM8/Q30 , 快车50分钟到Midtown/
downtown Manhattan;2分钟开车即到I-495/CIP/GCP;5分钟开车到小颈中国城超市;
15分钟公车到 QueensCollege and St.Johns University
周围环境: 安静居民区,整洁安全。走路即到Fairway超市,Shopping mall (Macy's),
电影院和餐馆, 路边停车没有扫街规定
入住时间: 2月1日开始入住... 阅读全帖
i***a
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租金:$1100 包utilities
联系方式:626-216-3148 Jack 或者626-345-8595 Karen
城市:钻石吧(Diamond Bar)91765 位于Grand ave 以南
学区: 10分学区Walnut Valley Unified School District
交通丶生活:近韩国超市H-Mart, Rite Aid, Diamond Bar High高中开车只需5分钟,
到中学小学需要5-8分钟。
http://www.usnews.com/education/best-high-schools/california/di
上57/60/10号高速非常方便, 去罗兰岗的Puente Hill Mall只需要15分钟。去最近的华
人超市99大华只需要10分钟,另外还有Alberson, VONS, 168丶顺发丶德成行以及无数
的韩国超市。
环境:房子坐落在Diamond Bar南边的山上,空气好,安静丶干净丶安全。
房屋情况:
出租的一室一厅一厨一卫,位于独立屋的一楼
配有家具电器
独立出入!
朝东向
卧室带独用卫生间(有窗)
卧室实木地板
客厅... 阅读全帖
z*********6
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44
位于braintree MA市中心 靠近地铁 巴士 购物中心 图书馆 餐厅等等
现有全新装修 2室 无厅1卫 1厨出租 价钱面议联系电话6464365857
z*********6
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来自主题: HouseRental版 - braintree MA 2大房1厨1卫 出租
位于braintree MA市中心好学区 生活非常方便 离地铁8分钟 靠近巴士 购物中心 图书
馆 餐厅 2家中国人超市 公园在房子旁边等等
现有全新装修 2大房1厨1卫 有车位 单家庭出租随时入住适合小家庭或学生 价钱面议
联系电话6464365857
q*******n
发帖数: 8
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本人来自中国广州,儿子现在在The Gilbert School, Winsted,Connecticut读高中.本
人计划2015年8月中旬赴美陪儿子读书. 现求租房.希望是二房一卫一厨(最好是华人房
东,房子分一部分出来租给我,房东也还住一起),独立门进,家俱齐全,每个房间配书桌
一张,有网络。月租美元800到1200之间.Winsted或Torrington附近都可以考虑,联系
人:Sherry Gao 邮箱:[email protected]
/* */ 手机:0086-13928818486
F*********s
发帖数: 3
47
近地铁/超市/餐馆/商业区
别墅
新装修
统仓Studio, 一室一厨一卫,全部独用
房租$800全包
不查收入信用
欢迎学生
还有单房、独用卫浴卧房、统仓studio、一室一厅、两室一厅、三室一厅一卫、三室一
厅两卫、四室一厅两卫
看房请电☎646~269~5622
S********4
发帖数: 77
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房子地点:
洛杉矶 PASADENA OLD TOWN, 近 Huntington Dr 和 East Colorado BLVD.
靠近Pasadena City College
房子结构:
两室一厅一厨一卫, 二楼。 邻居多为白人和华裔。 小区有洗衣房,游泳池,BBQ场地。
电子锁大门。
房子周边:离24小时便利店,加油站和大型超市2-3条街。
室友:白人室友,学生,安静。男孩。
家具: 家具已配置,床,书桌,书柜。
长期租,租金950美金,水电煤全包。短期租,租金1100美金,水电煤全包。一付一压
联系方式: [email protected]
/* */ or 站内
电话:315-776-1088
l*****n
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公寓位于美国华盛顿DC附近的fairfax小镇中心,环境优美安静舒适,10570 Main ST #
2** Fairfax VA 22030 。公寓周边步行10分钟,可到幼儿学校及中学,饮食店和购物
店,医院,银行,图书馆,加油站及政府相关机构,生活非常的方便;步行20分钟,可
到乔治-梅森大学校园散步(George Mason University);公寓前有学生免费乘坐专线
车的公交站牌,可以到Vienna Metro Station地铁站和周边地区;开车到白宫车程不过
20分钟;开车30多分钟,可到机场。公寓有大厅,需要门镜才可出入,非常的安全。公
寓是一室一厅一厨一卫,客厅是相对独立的,也可以做卧室。公寓内有三个挂衣间和一
个鞋柜;房间是地毯,布局非常合理。每月365美元低廉的物业费,包括水-电-煤气-冷
暖气及垃圾清理的全部费用(公寓内部设施包括冰箱-洗衣机烘干机-洗碗机-四眼煤气
炉带烤箱-微波炉及制冷暖设备);有免费固定的停车位;可免费使用的游泳池和健身
房;公寓配有公共洗衣房:物业负责楼内外的清理打扫工作,每月租金1400美元,闹中
取静居,是投资和居住的首选.欢迎感... 阅读全帖
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公寓位于美国华盛顿DC附近的fairfax小镇中心,环境优美安静舒适,10570 Main ST #
2** Fairfax VA 22030 。公寓周边步行10分钟,可到幼儿学校及中学,购物,医院,
银行,图书馆,加油站及政府相关机构,生活非常的方便;步行20分钟,可到乔治-梅
森大学校园散步(George Mason University);公寓前有学生免费乘坐专线车的公交
站牌,可以到Vienna Metro Station地铁站和周边地区;开车到白宫车程不过20分钟;
开车30多分钟,可到机场。公寓楼有大厅,需要门镜方可出入,非常的安全。公寓1室1
厅1厨1卫,客厅是独立的,公寓内有三个挂衣间和一个鞋柜;房间是地毯,布局非常合
理。包水-电-煤气-冷暖气及垃圾清理的全部费用(公寓内部设施包括冰箱-洗衣机烘干
机-洗碗机-四眼煤气炉带烤箱-微波炉及制冷暖设备);有免费固定的停车位;可免费
使用的游泳池和健身房;公寓配有公共洗衣房:物业负责楼内外的清理打扫工作。每月
租金可达(1200-1400)美元,闹中取静居,是投资和居住的首选,机会难得。欢迎感
兴趣的人士来邮件,谢谢!邮箱:... 阅读全帖
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