|
i********w
发帖数: 322 | 2 来到西雅图一年多了，总算找到了适合自己口味的北方菜。上周三是朋友带去的，意外
惊喜，肉加馍，京东肉饼，豆浆，油条，豌豆黄，榨菜肉丝面。上周六，举家前往，一
顿大快朵颐后，跟老板娘闲聊，方知大厨是先生，来自北京北海的仿膳，到了美国起名
御膳。北方菜是我的菜，不一定是您的菜。吃了两次，初步感觉还行。打分的话，5分
满分，饭菜4.5，服务4.5，环境4分，卫生4分。推荐一下，好不好自己评价。有更好的
北方菜饭馆，互通一下有无。 |
|
D***e
发帖数: 48486 | 3 外地人不一定爱吃吧
老北京的穷人甜点之一
第一次吃，是小时候吃仿膳的点心匣子，除了栗子面小窝头就耐吃介个了 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 4 对。武汉满大街是卖绿豆糕的。
我基本就是绿豆糕和热干面当饭。对什么糊米酒，豆皮，面窝之类感觉一般。臭干子简
直就是敬而远之。
北京的炒肝儿，卤煮，我也不爱吃。仿膳的小窝头，艾窝窝也不稀罕。豌豆黄儿不甜就
爱吃。特爱吃糖火烧和炸糕。
人就是这样，一见钟情的东西，刻骨铭心永生难忘。 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 5 来自主题: WashingtonDC版 - 北京小吃 http://baike.baidu.com/view/164845.htm
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明
、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小
菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉
末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（
如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等
。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰
泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，
北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝
卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋
饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花
、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸... 阅读全帖 |
|
l********r
发帖数: 273 | 6 北京北海公园的仿膳是个比较有特色的餐馆。服务员小姐着清宫宫廷服饰为你服务。对
，就是脚上踏着在脚心位置有高跟的鞋的那种服饰。好吃与否这个仁者见仁智者见智，
但是我觉得老外应该会觉得有意思。
以前我们要是预订了位置然后从北海某个门进，都不需要买门票，不过这是老皇历了。
楼主要是有兴趣就查查看。 |
|
c*******u
发帖数: 1269 | 7 这回回国，感触良多，想到哪写到哪哈。
行： 首先写行。托chase sapphire的福及mitbbs二手版的帮助。俺们一家子买了公务
仓的票回去。舒服很多。不过带个一岁多的娃回国，总是很累的。娃在路上没太哭闹，
但精力旺盛。要准备些玩具，书，零食。我们带了四个大箱子，两个小箱子，一个电脑
包一个尿布包一个专装食品的包，一个full size stroller，一个car seat。我一般推
这娃，背个包再拿个小箱子，剩下都是LD的，这里不得不赞下LD，十分有搬运工潜力。
东西太多，堆在行李车上象小山，LD推着背着都看不见路。我们带了20罐奶粉给朋友一
大箱的礼物还有很多娃的尿布，想着回来这些都没了，肯定东西少了，结果因为买了好
多东西东西非但没少还多了一大件。好在是business能一个人托三个70磅的东西，总算
都折腾到家了。经验是car seat在国内家里的车里装了，可是娃经常不坐，我觉得可以
不带，stroller带个轻的其实就行了。我还带了个babybjorn的portable crib，这个基
本没用。娃不睡。其他尿布衣服这些是必需的，没法不带。
玩：回国主打是看家人和吃。... 阅读全帖 |
|
b*******e
发帖数: 6482 | 8 我贡献几个外地游客最爱的
仿膳
听鹂馆饭庄
九门小吃
大董 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 9 我女儿和LP超爱吃灌肠儿，我这回回去的带5-10斤回来。北京小吃除了炸糕（这个可能
是天津的）都是垃圾。
我在仿膳吃了10+次，除了贵也是垃圾。就小窝头还行。搞些宫装女服务员，就为要高
价。不推荐 |
|
wh
发帖数: 141625 | 10 仿膳是哪里？我看陕西版湖北版都说过灌肠，可能那些地儿都有。我看着不太有兴趣。
茶馆门票180-380，一般北京人不常去吧？ |
|
c***c
发帖数: 6234 | 11 北海。
仿膳以宫廷糕点著称。原来比较便宜，我98，99年价格10个人3000+，现在估计的天价
了。附近有个大三元，曾经著名的饭店。我一直想去没去成。 |
|
|
|
x*******a
发帖数: 11067 | 14 作者简介
陆文夫（1927年3月23日-2005年7月9日），江苏省泰兴县人，作家，曾任中国作家协会
名誉副主席、江苏省作家协会名誉主席，苏州市文联名誉主席，《苏州杂志》主编等。
陆文夫毕业于苏州中学。1949年毕业于苏北盐城华中大学。同年赴苏北解放区参加革命
。1949年渡江回到苏州，任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者八年。1955年开
始走上文学创作之路。1956年发表短篇小说《小巷深处》一举成名，1957年调江苏省文
联从事专业创作，因参加筹办《探索者》同人刊物，被打成右派，长期下放农村、工厂
劳动改造，直至1978年才返苏州从事专业创作。1988年开始直到去世前，一直致力于主
编《苏州杂志》。
陆文夫作品题材大都以苏州风情为主，被人冠以“陆苏州”的雅号。主要作品有《美食
家》、《井》、《献身》、《小贩世家》、《小巷深处》、《老苏州》等。其中《美食
家》是他最著名的代表作。
美食家 一、吃喝小引
美食家这个名称很好听，读起来还真有点美味！如果用通俗的语言来加以解释的话，不
妙了：一个十分好吃的人。
好吃还能成家！这是我万万没有想到的。想到的事情往往不来，没有想到的事情却常常... 阅读全帖 |
|
G**i
发帖数: 1292 | 15 转眼到了1966年，那年莫姜整七十岁，过完了七十岁生日莫姜提出辞工的要求。
莫姜已经没有精力料理我父母亲的一日三餐，刘成贵成了她生活的一大负担，六十
二岁的刘成贵早早地落了炕，瘫痪了。年中我给莫姜送钱去，是父亲的意思，为的是不
忘莫姜二十来年在我们家的好处。我在杂院的小南屋见到了刘成贵，见识了那个简单得
不能再简单的家，两把椅子一张床，一张摇摇晃晃的桌子，桌上茶盘里有两个磕了边的
茶碗，一把有“孙悟空三打白骨精”图案的茶壶，正面墙上贴着五年前的奖状，是奖给
民兵打靶第一名刘来福的。刘来福在京郊一家国防工厂当工人，自从当了学徒以后就淡
出了这个家庭，在厂里住集体宿舍，逢年过节也不回来，也不给家里钱。我知道，以莫
姜的恬淡性情不会和刘来福去计较，在我看来，那个是非小子能独立出去也未必是坏事
，有他在家里搀和只能是添乱。刘成贵坐在炕上歪着脑袋流着哈喇子，脖子上婴儿一样
围着小围嘴儿，见我进来，嘴里呜啦了半天，不知说些什么。莫姜说刘成贵吃喝拉撒全
得人照顾，心里什么都清楚，就是说不出话来。
莫姜问我父亲的情况，我说医院检查出是胃癌晚期，这病挺麻烦。莫姜说，四爷是
好人。
我看着莫姜给刘成贵喂饭... 阅读全帖 |
|
B****n
发帖数: 6452 | 16 其实最早喜欢上这个菜是在仿膳，后来才知道是上海菜。 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 17 发信人: Communipig (共产猪), 信区: Translation
标 题: “脂粉”英文
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 12:31:50 2011, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=28590
胡果威
语言和人一样，都有自然美和装饰美之区别。对于天生丽质的西施来说，浓妆淡抹总相
宜，无论怎么看都是美的。东施虽不如西施美，但本来也许并不丑，却刻意模仿西施，
效颦之后反而丑了。
咸以为相貌是爹妈遗传的，非后天努力所能改变。窃以为相貌系由“相”和“貌”两者
组成，貌是先天的，而相是可以通过后天努力改变的。虔诚的信男善女和心术不正的市
侩，即使原本是孪生兄弟姐妹，他们虽然貌似，相是一定不同的。相随心转，修行则可
以补相。我1969年到吉林插队落户，还记得1971年第二批上海知青抵达我们公社的街上
。我上前搭讪，问他们从哪个区来，其中一个男孩闻言惊异万状，倒退几步，张口结舌
地问道：“侬也是上海人？”我听见心都凉了。我当年虽说是知青，高中没毕业就辍学
，且经过贫下中农... 阅读全帖 |
|
n******g
发帖数: 17225 | 18 北京有很多啊。做烤鸭比较有名的几个：全聚德人均150多，大董烤鸭人均180多，长安
一号人均300多。
另有北海公园的仿膳，人均250左右。这些都是北方菜啊。 |
|
|
z***t
发帖数: 2261 | 20 来到昆明，总要品尝一下过桥米线。进到店来，见顾客一人揽着那一大海碗米粉条，就
觉得不那么开胃。
那里是米线，就像白色的北方那种粗的土豆粉条。甚至像新买的跳绳。一大碗白开水，
用来过桥。还米线呢，就是米绳子。
酒店里的自助餐，也有米线。也堪称米线，像北方的绿豆粉丝。一说到粉丝，就想到网
络用语，就想到连粉丝都不配做，被人称为屌丝的。就想到仿膳里的一道菜，蚂蚁上树
，可怜的屌粉丝们。
这自助餐的米线由一位小师傅掌火，因为没有炒勺，所以不能叫掌勺，也不是掌厨，因
为属于简单劳动。小师傅从一盆煮好的米线，用筷子挑出半小碗，再将这半小碗半生的
米线放入一只深网状的小漏勺里，然后再正好容下这只漏勺的一锅沸水里煮几分钟。煮
好的米粉，在盛到原来的小瓷碗里，浇上一勺鸡汤，一羹匙超好的肉末，或者鸡蛋西红
柿，或者香菇鸡丁什么的卤子，清亮亮的，递还有给客人。喜欢蔬菜的还可以加豆芽，
生菜一起煮。台子上，还有几碗自己添加的佐料，辣油，酱油，香油，米醋，香葱，芫
荽，什么别的不知名的调料。
我倒觉得，比起那米粉面条，或者粉丝，那肉末鸡汤确实更好喝些。清淡淡的鸡汤，漂
着几片香葱的绿野。今天我就想一边看，一边等... 阅读全帖 |
|
d****5
发帖数: 215 | 21 哥的包子又浮云了，只好继续辛勤劳动。这次哥挣了包子直接消失，包子一定再也跑不
掉了！！！
如果用一个词来形容哥小学三年级的国庆节的话，那只能是——凌乱。
在经历了闭路电视风波之后，我院的精神文明建设得到了突飞猛进的发展。尤其是某些
小朋友们得到了特殊的照顾，在合唱团演出的时候不会再遭到嘲笑了。每次提到合唱团
哥就无比怨念，不知道是哪个脑残的老师提的建议，男生站左边，女生站右边，领唱站
中间。三个mm倒没什么，哥和另外两个男生走到哪儿都是被人指指点点啊！哥虽然一贯
以“爱谁谁”的反社会的形象出现，但幼小的心灵里还是充满了迷惘的： 和男生在一
起很高兴，和女生在一起很郁闷，为什么大家总是往女生堆儿里钻呢？哥到底应该站在
哪里啊？！
就在哥的人生充满重大的思索的时候，一个坑爹的国庆节莫名其妙地来到了。隔壁mm和
楼下mm的父母全回来了，四家一起去参加一个无聊活动。小朋友们被打扮了一下都显得
格外萌，好象花骨朵儿似的，其实老姐已经10岁了其余的再过两年也都teenager了有木
有！
那天的晚饭吃得很郁闷，中南海的大桌菜本来就不怎么好吃（也就比人民大会堂稍微强
点儿，好多菜做得还不如我们的招待... 阅读全帖 |
|
w********l
发帖数: 530 | 22 史铁生文集 秋天的怀念
双腿瘫痪后，我的脾气变得暴怒无常。望着望着天上北归的雁阵，我会突然把面前的玻
璃砸碎；听着听着李谷一甜美的歌声，我会猛地把手边的东西摔向四周的墙壁。母亲就
悄悄地躲出去，在我看不见的地方偷偷地听着我的动静。当一切恢复沉寂，她又悄悄地
进来，眼边红红的，看着我。“听说北海的花儿都开了，我推着你去走走。”她总是这
么说。母亲喜欢花，可自从我的腿瘫痪后，她侍弄的那些花都死了。“不，我不去！”
我狠命地捶打这两条可恨的腿，喊着：“我活着有什么劲！”母亲扑过来抓住我的手，
忍住哭声说：“咱娘儿俩在一块儿，好好儿活，好好儿活……”可我却一直都不知道，
她的病已经到了那步田地。后来妹妹告诉我，她常常肝疼得整宿整宿翻来覆去地睡不了
觉。
那天我又独自坐在屋里，看着窗外的树叶“唰唰啦啦”地飘落。母亲进来了，挡在窗前
：“北海的菊花开了，我推着你去看看吧。”她憔悴的脸上现出央求般的神色。“什么
时候？”“你要是愿意，就明天？”她说。我的回答已经让她喜出望外了。“好吧，就
明天。”我说。她高兴得一会坐下，一会站起：“那就赶紧准备准备。”“... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 23 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=28590
胡果威
语言和人一样，都有自然美和装饰美之区别。对于天生丽质的西施来说，浓妆淡抹总相
宜，无论怎么看都是美的。东施虽不如西施美，但本来也许并不丑，却刻意模仿西施，
效颦之后反而丑了。
咸以为相貌是爹妈遗传的，非后天努力所能改变。窃以为相貌系由“相”和“貌”两者
组成，貌是先天的，而相是可以通过后天努力改变的。虔诚的信男善女和心术不正的市
侩，即使原本是孪生兄弟姐妹，他们虽然貌似，相是一定不同的。相随心转，修行则可
以补相。我1969年到吉林插队落户，还记得1971年第二批上海知青抵达我们公社的街上
。我上前搭讪，问他们从哪个区来，其中一个男孩闻言惊异万状，倒退几步，张口结舌
地问道：“侬也是上海人？”我听见心都凉了。我当年虽说是知青，高中没毕业就辍学
，且经过贫下中农的再教育后，出口也能撒村，况且衣衫褴褛，蓬头垢面，外表犹如劳
改犯，远不如现在的民工。然而经过大学、研究院和法学院的熏陶，有了学士硕士和博
士，几十年下来，现在若玩票客串扮演一个知识分子、归国华侨... 阅读全帖 |
|
|
b*********k
发帖数: 35031 | 25 哈哈，恩，食堂我也记不太清楚
艺园家园仿膳学一学三农园，其他的地方我就没去过了 |
|
t******i
发帖数: 6123 | 26 就没想带他们去找西方的吃的，北京10天全安排得地道的中国菜：眉州东坡、西贝莜面
、鸭王、仿膳、麻辣诱惑、海底捞儿、饺子馆、新疆菜、农家菜、街头早点（炒肝、豆
腐脑、油条、小笼包之类） |
|
t******i
发帖数: 6123 | 27 都是比较流行大众的饭馆啊，小众的实在没时间去找，而且也很难提前订十几个人的桌
儿。
仿膳的菜一般，还贵，就是吃那个宫廷氛围去了，吃完后，小美们纷纷和穿宫装的美女
服务员合影，弄得我很不好意思临走还塞给她20块小费以示歉意。
鸭王的烤鸭和其他菜都一如既往的好吃；眉州东坡的东坡肘子入口即化；海底捞儿我很
喜欢，小美们对火锅感觉一般般，但是对抻面条的表演和服务的周到赞不绝口，每人自
愿出了10块、共计100的小费，让我LD偷偷塞给那个服务生。 |
|
t******i
发帖数: 6123 | 28 挺真实的。
北海东门那条街，卖很多种吃的，看得我很流口水。。。可惜我们是去仿膳前走过那条
街，所以没能停下来买吃的。。。 |
|
|
t******i
发帖数: 6123 | 30 和旅行社联系住宿的时候包括了仿膳的团餐，所以我也不知道是多少。光可乐雪碧饮料
就喝了二百多，人只卖小听，没大瓶。 |
|
|
D***e
发帖数: 48486 | 32 赞！
就小时候买仿膳的小点心匣子的时候吃过一次 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 33 仿膳？我不建议去。价格和味道不成比例，除非公款或者老外出钱。
就是宫廷打扮，味道普通。吃可能还得去簋街方便点 |
|
|
c******o
发帖数: 482 | 35 京帮 燕云楼 广西北路288号宝大祥商厦 京菜,烤鸭,人均70元左右 63220496
京帮 燕云楼 南京东路755号8－9楼 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 全聚德烤鸭店 天目西路547号，近长安路 京菜,烤鸭,人均80元左右 63538558
京帮 全聚德烤鸭店 淮海中路786号4楼，瑞金路口 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 全聚德烤鸭店 浦东大道131号 近即墨路 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 北京饭店 霍山路68号
京帮 皇城根涮羊肉 皋兰路18号一层近思南路 人均50元
京帮 利康家常菜 上中路460号 烤鸭58元，人均50元
京帮 仿膳阁 延安西路918号，达华宾馆三楼 人均100元
京帮 金桥大酒店 金桥路1379号 人均100元
京帮 新西澳酒店 西康路1096号 人均50元 |
|
w****o
发帖数: 367 | 36 甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。
江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤；壳劈之为半，加盐煮之曰
"盐水栗子"。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之
数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做"风甘栗子"。
至于腊月初八制腊八粥，栗子更为粥中不可缺少之物。京华
北海"仿膳"名产小窝头，据说由栗子粉制成，昔为宫中御用
供慈禧太后佐餐。现在最普通的吃法，唯推"糖炒栗子"。
用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，
熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。
中国为产栗之乡，质优首推燕冀。史记载："燕秦千树栗，
其人与千户侯等。"可见出产之丰。现代以良乡和遵化产称
为上品。统称"天津栗子"，其实并非天津产，而集中天津销
售各地，因而"天津"享名。 据《析津日记》载"苏秦谓燕民
虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则
以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。
"由此可见燕冀产栗战国时已负盛名，而糖炒栗子则远在辽代
已遍及市肆了。 京津两地，秋冬之际，凡甘鲜果店均于肆门
前设一灶，炒栗招客。出锅新栗热气炙手，趁热剥食，内外皮
皆落。 |
|
s*****g
发帖数: 7857 | 37 10款不可不尝的天津名吃
看图去： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1257790.html
十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂
发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁
、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花
。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津
旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由
于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，
被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公
司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类
炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无... 阅读全帖 |
|
I*****e
发帖数: 7085 | 38 我喜欢仿膳的小点心
可是上次回北京, LD和儿子都要求吃麦当劳, 肯德鸡, pizza hut, 我啥好吃的都没吃上 |
|
