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发帖数: 16092 | 1 近日，上海财经大学（以下简称上海财大）“常任轨”教授茆长暄被校方拒绝续聘、9
名正在硕博连读生前途未卜一事引发社会关注。校方给出不予续聘的理由是“大多数外
审同行专家不支持加上茆长暄的各方面表现，决定不再续聘”。昨天，记者联系上已经
不是上海财大人的茆长暄，采访中，他对校方不给自己通过考核的真实原因提出质疑。
茆长暄的9名学生则认可老师的科研水平与为人，为了顺利完成学业，奔赴教育部请求
留下老师。
事件
“常任轨”6年后不予续聘
2010年6月，从美国回国进入上海财大报到至今年6月30日获知不再续聘，“常任轨”教
授茆长暄在上海财大任职正好6年。
校方给出不予续聘的理由是，茆长暄所在的统计与管理学院向上海财大请示合同到期不
再续聘，主要是“大多数外审同行专家不予支持”，结合外审意见，学院综合评议了茆
长暄进校以来在科研等方面的表现，建议不授予茆长暄任“常任轨”岗位，故截至2016
年8月31日，不再续聘。
“这有点儿出乎意料，我从没想过会出这种事，”昨天，茆长暄在接受京华时报记者采
访时表示，学校拒绝续聘的真实原因并非是“大多数外审同行不支持”，而是他曾实名
举报几位院长、教授存在行为... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 2 43岁的教授茆长暄这次彻底与自己所供职的学校——上海财经大学闹掰了。这个在2010
年被上财从美国引进回来的青年教授被校方告知，在2016年8月31日“常任轨”教授6年
聘用期满后，不再续约。
尴尬的是，9名跟着他进行硕博连读的学生，有的已经拿到硕士文凭，正处于攻读博士
的关键期；有的刚刚入学一年，啥情况还不知道，就换了导师。
如今，事件正朝着茆长暄和学生们难以控制的方向发展。一方面，自认为学术水平很高
、教学水平很高、论文被引用率NO.1的茆长暄多次向学校索要解聘自己的具体理由，却
无果；另一方面，9个学生因为没有同领域导师指导，担心自己将来毕不了业。
学生们做好了最坏的打算，要么退学，拿着硕士文凭找工作去；要么重考，换一个有能
力指导自己的导师再继续学业。
考核通过的教授为啥被解聘
记者找到一份《上海财经大学“常任轨”教师管理办法》，办法明确了“常任轨”教师
的留任和晋升取决于其在教学、研究、校内外服务3方面的优秀表现。
首先来看看茆长暄的教学。他任职期间从未出现过无故旷课情况，而他的9名硕博连读
（学制5年）学生中的5人，都在毕业前完成了学校“发表英文论文1篇”的要求。
最厉害的... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 昨日，在欧冠的拜仁和皇马的对决中，央视体育频道著名足球评论员段暄因解说偏向自己喜爱的球队拜仁，在网上引起争议。很多皇马球迷对自己喜欢的球队输球难以接受，于是，开始在微博上谩骂段暄。昨天下午，段暄在微博上强势回应，爆粗口怒骂网友，在网上掀起一阵口水大战。
拜仁PK皇马
解说员段暄不淡定
昨日凌晨2点45分，欧冠半决赛皇马对阵拜仁，点球大战皇马不敌拜仁，无缘决赛。很多皇马球迷很失落难过，将怒火发泄到央视足球评论员段暄身上。因为皇马球迷认为段暄在解说该球赛时，明显偏向自己喜欢的球队拜仁队。并总结出段暄偏向拜仁队的语录，如皇马进攻，段暄就不停地“提醒”：危险！危险！拜仁进攻，段暄则很亢奋：机会！机会！皇马攻到禁区，段暄则表示：危险。拜仁攻到禁区，段暄则解说：好球！唉呀！太可惜了！
这些引起众多网友的不满，很多网友认为，作为足球评论员解说球赛，应该客观公正，不该偏向任何一方。有些网友更是爆粗口，骂得很难听。
知名足球评论员董路也在微博中对段暄的解说提出看法：“莫名其妙的笑，比莫名其妙的哭更让人莫名其妙“哈…你看…哈哈…这球…哈哈哈…拜仁…哈哈哈…皇马…哈哈哈…进攻…哈哈哈…防守…哈哈哈哈…纸糊的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 如果你是一个老玩家，那么你一定知道央视主持人段暄曾经主持的《电子竞技世界》节目。日前，《天下足球》节目主持人段暄被传将离开央视，开始作为主持解说《英雄联盟》，一时让段暄成为了游戏玩家的关注点。
今天，微博认证为“上海香蕉计划文化发展有限公司”的微博号“香蕉计划”宣布段暄加入香蕉计划出任香蕉体育CEO，香蕉计划体育正式成立。至此，段暄的职业轨迹已经尘埃落定。
据了解，“香蕉计划”是一个由王思聪控股，以影视、电竞为核心，涉及多个行业的创业公司，此次段暄的加盟标志着香蕉计划正式进军体育行业。
新闻链接
段暄离职投身电竞？或加盟王思聪公司年收千万
著名足球解说员段暄在微博上默认已经从央视离职，段暄的下一站很有可能投身电子竞技。
昨天上午一大早，著名足球解说员段暄在微博上默认已经从央视离职，段暄的下一站很有可能投身电子竞技。上周末，段暄已经出现在《英雄联盟》比赛德玛西亚杯比赛现场，同张予曦一起担任主持。
高关注度让电子竞技从业者的荷包鼓了起来。据国外网站今年发布的统计数据显示，排在电竞选手收入榜第一位的玩家，职业生涯总收入接近200万美元，国内一些知名主播的年收入也能突破千万人民币。
从11月2... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 5 昨天上午一大早，著名足球解说员段暄在微博上默认已经从央视离职，段暄的下一站很有可能投身电子竞技。
高关注度让电子竞技从业者的荷包鼓了起来。据国外网站今年发布的统计数据显示，排在电竞选手收入榜第一位的玩家，职业生涯总收入接近200万美元，国内一些知名主播的年收入也能突破千万人民币。
从11月23日晚央视的《天下足球》中，就可以确定段暄离职已成定局。在这期栏目中，主持人换成了编导出身的朱晓宇，甚至在段暄对罗纳尔多的专访里，段暄的镜头已经消失，这段专访被剪得七零八落。
本周的《天下足球》原本应该是段暄在央视的“最后一次”，没想到这最后一次也终究没有让球迷看到。当晚9点，段暄也在其个人微博上发出一个“唉”字。
24日一大早，段暄在个人微博上写下这样一段话：“看了大家的留言，我很感动。天下足球最宝贵的是她的编导，是我的弟弟妹妹们。他们是幕后英雄，也是节目真正的栋梁。我始终相信，天下足球是最好的足球节目，无论昨天今天，还是明天。我永远是天下足球的粉丝，也希望大家一如既往的支持。谢谢。”全文没有提到离职，可言语间的离别之情，意味着段暄已经离开央视。
上周末，段暄在某游戏比赛决赛公开亮相，段暄主持某游... 阅读全帖 |
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b****s
发帖数: 164 | 6 穿越亚非拉，往返巴西60小时飞行，为2016里约奥运会打了个前站。在“穿过祖国雾霾
的我的飞机”的返程中，居然有WIFI侍候，因而得知段暄、韩端两位老友走上了体育产
业和足球事业的领导岗位……。
这起段暄当体育公司CEO，韩端当女足俱乐部总经理助理的任命一官宣，起码传递出了
两个信息。那就是电子竞技运动和女子足球项目，再次受到体育投资人的青睐。
虽然段暄主持的《电子竞技世界》节目早在2004年就遭到停播，但我依然认为：段暄身
上的体育符号“电子竞技”之影响力，远远高于他的《足球世界》。尽管11年前广电总
局颁布了《关于禁止播出电脑网络游戏类节目的通知》，尽管大家都认为电子竞技不属
于《通知》规定的“电脑网络游戏类节目”，但主流媒体对电子竞技稀里糊涂的一刀切
，让这项老少皆宜的电子竞技运动从此流落民间。
2010年我曾参与主办了一场“电子竞技国家队选拔赛”活动，通过魔兽争霸、极品飞车
、FIFA足球、反恐精英等项目的比赛，选拔参加亚洲室内运动会的电子竞技国家队。活
动办得风生水起，也大力宣传了电子竞技是国家体育总局正式开展的第99个体育项目。
只是因为电子竞技当时还得不到强势媒体的支持，... 阅读全帖 |
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m******c
发帖数: 2248 | 7 2012年07月01日20:22 新浪体育微博
新浪体育讯 从90年代中期登上中国的电视银屏起，德甲联赛将近20年来一直是中
国球迷在周末晚上的一道大餐，95年中国的记者就曾亲身访问拜仁慕尼黑，探求德甲联
赛发展的要诀。十几年过去了，如今德国媒体也开始对中国同行产生了浓厚的兴趣，德
国《快报》记者就找到了中央电视台体育频道足球评论员段暄，向他询问在中国人眼中
的德国足球。
《快报》称：“作为德甲联赛主持人，段暄在中国可是一个名人，他主持的《天下
足球》有5000万观众收看。而在谈到这个问题时他很谦虚，解释说在中国不管是谁能够
解说德甲联赛都会出名。”
德国记者记录到：“报道欧洲杯的时候，段暄在波兰和乌克兰两个国家之间穿梭，
他报道了10场比赛，其中重点跟踪的就是德国队(微博)。作为德国足球的朋友，段暄也
向我们讲述自己他对德甲联赛的看法。”在德国记者的采访中，段暄认为：德国足球就
像德国啤酒，德国每一个地方都有自己特产的啤酒，口味都不错，但是世界著名的啤酒
像百威、嘉士伯和喜力都不是德国品牌。德甲联赛一切都很不错，球场、球迷、电视转
播、俱乐部和球员，但是联赛中的大牌球星却都来自国外... 阅读全帖 |
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S*****g
发帖数: 77 | 8 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区,原文如下 】
发信人: cosmicstring (浮星槎), 信区: Chicago
标 题: 负暄九记－序
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Nov 12 23:47:22 2003) WWW-POST
负暄九记
序
如果没有风的话，今天会是个好天气。太阳暖洋洋地，照得人发困。坐在车里，有一阵子
觉得自己幸福得象温室里的草。
古时候有个人觉得冬日里晒太阳很舒适，很幸福，于是就很真诚得上书皇帝，分享晒太阳
的快乐。这个天真淳朴的人，理所当然得遭到了那些士大夫，或者象我一位朋友挂在嘴边
的那样，snobbish intellectual，的耻笑。他的举动，于是与献芹、献辽东豕一样成为
乡巴佬洗刷不掉的象征。
如此说来，我那时候该是幸福得象温室里的乡巴佬了。不惟如是，在幸福中我的胆子也膨
胀起来，开始腹诽先贤。苏东坡在《前赤壁赋》里以江上之清风与山间之明月为世间赏心
之源，所谓“吾与子所共适”的无尽宝藏。我觉得他明显漏掉了冬日的太阳。冬日里晒太
阳，在古代，有一个文雅的称呼，“负暄”。
负暄负暄，顾名思义，古人认为 |
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c**********g
发帖数: 222 | 9 负暄九记
序
如果没有风的话，今天会是个好天气。太阳暖洋洋地，照得人发困。坐在车里，有一阵子
觉得自己幸福得象温室里的草。
古时候有个人觉得冬日里晒太阳很舒适，很幸福，于是就很真诚得上书皇帝，分享晒太阳
的快乐。这个天真淳朴的人，理所当然得遭到了那些士大夫，或者象我一位朋友挂在嘴边
的那样，snobbish intellectual，的耻笑。他的举动，于是与献芹、献辽东豕一样成为
乡巴佬洗刷不掉的象征。
如此说来，我那时候该是幸福得象温室里的乡巴佬了。不惟如是，在幸福中我的胆子也膨
胀起来，开始腹诽先贤。苏东坡在《前赤壁赋》里以江上之清风与山间之明月为世间赏心
之源，所谓“吾与子所共适”的无尽宝藏。我觉得他明显漏掉了冬日的太阳。冬日里晒太
阳，在古代，有一个文雅的称呼，“负暄”。
负暄负暄，顾名思义，古人认为阳光是有重量的。我小时候，感觉还没退化的时候，冬日
的阳光照在脸上，轻压，熨得无一个毛孔不舒服。古人比我有更多的闲暇，可以随便找个
小村向阳的墙壁，享受日光按摩，所以才能造出负暄这样透着感激的词来。清韵有个人叫
骑桶人，写过乌鸦驮着一块块日光。他写的故事多半有典，所以我猜测这个乌鸦 |
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d*****g
发帖数: 1538 | 10 小时候看爸爸做的馒头又暄又软的，有时买的馒头也挺暄的。现在我自己做，倒是发起
来了，也是有小洞洞的，可是为什么那么硬呢？怎么样可以做的暄些软些呢？ |
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发帖数: 1 | 11 转自茆长暄科学网博客
http://blog.sciencenet.cn/u/changxuanmao
虽千万人吾往矣——我在上海财经大学这六年
已有 1687 次阅读 2016-12-22 22:46 |个人分类:高等教育|系统分类:教学心得
2010年6月，我到上海财经大学报到，这是我的第三份工作。六年后，也是6月，上海财
经大学不再续聘我，这是我的第一份被辞通知。很多人向我表示同情，但我无怨无悔，
因为这是我的选择。虽然我对学生要求很严格，研究做得不错，热心各种社会服务，但
是该来的还是来了，一个什么理由都没写的通知还是来了。这一切，都源于我执着地追
求真理，源于我倾心尽力地报效祖国，源于我愿意牺牲自己的学术生命来换取高等教育
领域的点滴进步。
鲁迅先生说过:“我们从古以来，就有埋头苦干的人，有拼命硬干的人，有为民请命的
人，有舍身求法的人，……这就是中国的脊梁”。我是一名农家子弟，自幼嗜书如命，
从苏北水乡小镇走到南京，走到上海，走到宾夕法尼亚，走到加利福尼亚，走到新泽西
。我最后结束漂泊回到祖国，是因为这片美丽的土地让我魂牵梦萦。
2011年春天，我是中共中央党校哲学社会科学... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 转自茆长暄科学网博客
http://blog.sciencenet.cn/u/changxuanmao
田国强教授的霸道与涉嫌造假
已有 1451 次阅读 2016-12-22 22:41 |个人分类:高等教育|系统分类:人物纪事
说明：作为一个新自由主义者的田国强，不知道是否有兴趣回答这个问题：在公众号上
，为什么这篇短文很快就被删除了。
在上海财经大学前校长谈敏教授的支持下，田国强教授对上海财经大学的人事改革发挥
了很大作用。不幸的是，“眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了”，因丛樊乱
政而出现的各种怪事跟田国强教授也有关系。这里我不谈田国强教授多年来的风风雨雨
，只是谈一些与常任教职制有关的事情以及他的师德问题。
首先，2016年11月22日，《中国教育报》指出上海财经大学的留任率太低（27%），特
别提到与田国强教授就任的美国Texas A&M University经济系相比，都低得多。上海财
经大学校长樊丽明不懂教育经济学，虽然她自己很不服气，还在我面前斩钉截铁地说她
懂，坚持胡说什么常任教职必定有高风险，根本不知道美国National Education
Associa... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 转自茆长暄科学网博客
http://blog.sciencenet.cn/u/changxuanmao
黄坚教授的千人计划作假问题
已有 1677 次阅读 2016-12-22 22:38 |个人分类:高等教育|系统分类:人物纪事
说明：做这种工作不是我的强项，但是我不得不努力考究一番，去研究一个临时同事
的事情。黄坚教授初次回国的时候，我还以为会一起做事。后来我才知道他的选择才是
“对”的，不全职回国，给丛树海樊丽明之类的官僚拿项目出风头即可。当然，我做不
了这些事情。更不幸的是，黄坚教授获得了各种机会，自然包括评审我的机会。我写这
篇短文，给子孙后代一个交代，剖析一下这些人是如何破坏高等教育，遗祸千年的。
教育部巡视组将对黄坚的举报转给上海财经大学纪委。上海财经大学纪委没有对该举
报进行回复。而上海财经大学校长办公室对该举报进行了回复。该回复是这样写的：“
黄坚，美国爱荷华大学终身教授，2010年申请通过我校推荐申报第六批中央千人计划，
根据中央组织部发文2011年8月正式入选，我校与其签订的千人计划合同聘期为三年：
2011年12月15日至2014年12月14日。”我们暂... 阅读全帖 |
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z***i
发帖数: 9880 | 14 第一场割麦子进球段暄竟然哽咽了，说什么割麦子承受了太大压力，不容易等。
这也太容易被感动了吧，小组赛第一场进个球至于哽咽嘛，没看这场不知道割麦子进了
2段暄是不是又要哭了 |
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m*****9
发帖数: 2194 | 15 【 以下文字转载自 Soccer 讨论区 】
发信人: mptx639 (小豆子), 信区: Soccer
标 题: 今天CCAV5解说段暄最后是不是哭了？？？！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 9 01:51:22 2014, 美东)
听他最后解说似乎受了现场感染，也在哭泣，足球的力量呀！！！ |
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d*********0
发帖数: 45 | 16 我用的all-purpose面粉，但每次蒸完后馒头就变成石头一样。我看到餐馆人家蒸包子
很暄，而且版上也有人蒸的很好，请问要额外加些什么进去么？
多谢！ |
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s******s
发帖数: 13035 | 17 补充一句。一般传统工艺，酵母发酵过会加小苏打中和，
一方面是酸碱平衡，防止口味和颜色改变；另一个就是让
面更加暄了 |
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m*****D
发帖数: 99 | 18 刚开始用2cups的面粉，加了发酵粉，发起来以后慢慢往里加面粉，揉面，可以混合面
粉和发酵粉。就是比较筋道的馒头，暄软的馒头发起来以后就不需要再往里加很多面粉。 |
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R******e
发帖数: 783 | 19 呵呵
段暄给我印象比较深的是
长期认为爱尔兰、北爱尔兰都是英国的一部分 |
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u***t
发帖数: 47 | 20 段暄歇斯底里的带着沙哑的喉咙大喊了一句：”果然厉害呀“，罗比，卡卡，法比亚诺
三个人配合，太搞
笑了 |
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d******r
发帖数: 624 | 21 段暄还在呢？
04，05年那时候不是就已经确认他是一坨了吗？
CCAV不行啊 |
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W*****k
发帖数: 158 | 22 很久没看央视的转播了
以前听段暄这小伙解说感觉还凑合，现在跟黄健翔学的吗，瞎tm乱喊
而且明显是为了喊而喊，太假，太闹腾 |
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M********d
发帖数: 5274 | 23 我承认我土看球还是习惯听中文解说，虽说质量确实差，但当背景音听也觉得舒服。但
段暄这个瞎喳呼，加上那个goal~实在难忍，擦 |
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S*****g
发帖数: 77 | 24 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区,原文如下 】
发信人: cosmicstring (浮星槎), 信区: Chicago
标 题: 负暄九记（1）
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Nov 13 01:05:06 2003) WWW-POST
（1）落叶
风起的时候，满地的落叶开始满天满地疯跑。
路的左边是一大片草坪，草色青青。路的右边是一大片荒原，白茅瑟瑟。大片大片金黄的
落叶，在风声中，动员、整队、漫过青草坪，越过马路，散入对面那片枯茅之中，或再随
风而起，直入远方。
前些日子背过韩愈的《听颖师弹琴》，虽然现在只记得开头几句“呢哝儿女语，恩怨相尔
汝。划然变轩昂，壮士赴战场。浮云柳絮无根蒂，天地阔远随飞扬”，拿来应景，却仿佛
量身定做。
听的是天籁，看的是天舞，想的却是人间的故事。
既然以战士喻落叶，那落叶金黄自然是身披黄金甲的缘故。那个“满城尽带黄金甲”的黄
巢故事，大家想必熟悉。巧在黄巢竟也姓黄，更巧在黄巢的人生跟这落叶竟惊人相似。
早年黄巢中规中矩，想得是考进士。可比风起前的落叶，“呢哝儿女语，恩怨相尔汝”。
进士不第，怒而赋诗
不第后 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 茆长暄对上海财大不予续聘决定感到无法接受。本人供图
上海财经大学（资料图）
近日，上海财经大学（以下简称上海财大）“常任轨”教授茆长暄被校方拒绝续聘、9名正在硕博连读生前途未卜一事引发社会关注。校方给出不予续聘的理由是“大多数外审同行专家不支持加上茆长暄的各方面表现，决定不再续聘”。昨天，记者联系上已经不是上海财大人的茆长暄，采访中，他对校方不给自己通过考核的真实原因提出质疑。茆长暄的9名学生则认可老师的科研水平与为人，为了顺利完成学业，奔赴教育部请求留下老师。
事件
“常任轨”6年后不予续聘
2010年6月，从美国回国进入上海财大报到至今年6月30日获知不再续聘，“常任轨”教授茆长暄在上海财大任职正好6年。
校方给出不予续聘的理由是，茆长暄所在的统计与管理学院向上海财大请示合同到期不再续聘，主要是“大多数外审同行专家不予支持”，结合外审意见，学院综合评议了茆长暄进校以来在科研等方面的表现，建议不授予茆长暄任“常任轨”岗位，故截至2016年8月31日，不再续聘。
“这有点儿出乎意料，我从没想过会出这种事，”昨天，茆长暄在接受京华时报记者采访时表示，学校拒绝续聘的真实原因并非是“大多数外... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 26 拒绝开后门惹祸。美国海归上海的教授被“炒鱿鱼”惹纠纷
文章来源: 侨报 于 2016-08-25 13:24:23 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代
表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 45453 次)
近日，一名从美国回到中国的教授遇到了一件尴尬事，他与所在的上海财经大学闹掰了。
43岁的教授茆长暄是2010年被上海财经大学从美国请回学校的青年教授。不过这位本来
在上财拥有“常任轨（类似于北美高校的终身教职制度）”身份的他，却被学校告知，
教授6年聘用期满后，不再续约。
网络图片
事情还要从2010年9月说起。
据《中国青年报》报导，茆长暄2010年刚刚进学校工作没多久。那时，上海财经大学统
计与管理学院的4名教师，包括该学院院长周某、“千人计划”学者黄某、海归教授冯
某等，曾对茆长暄提出，在面试学生的过程“照顾一下”某个学生。
但茆长暄认为，“我从国外回来，就是想为高教事业做点事，这不符合原则，我不干。
”随后，以周某为首的几名评审大概劝了他近1个小时，他本人的态度也从最初的“应
付应付”变为“非常强硬”，“把领导叫出来，是谁打的招呼？”茆说，自己那时就得
罪他们了。
后来... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 27 上海财经大学
43岁的教授茆长暄这次彻底与自己所供职的学校——上海财经大学闹掰了。这个在2010年被上财从美国引进回来的青年教授被校方告知，在2016年8月31日“常任轨”教授6年聘用期满后，不再续约。
尴尬的是，9名跟着他进行硕博连读的学生，有的已经拿到硕士文凭，正处于攻读博士的关键期；有的刚刚入学一年，啥情况还不知道，就换了导师。
如今，事件正朝着茆长暄和学生们难以控制的方向发展。一方面，自认为学术水平很高、教学水平很高、论文被引用率NO.1的茆长暄多次向学校索要解聘自己的具体理由，却无果；另一方面，9个学生因为没有同领域导师指导，担心自己将来毕不了业。
学生们做好了最坏的打算，要么退学，拿着硕士文凭找工作去；要么重考，换一个有能力指导自己的导师再继续学业。
考核通过的教授为啥被解聘
记者找到一份《上海财经大学“常任轨”教师管理办法》，办法明确了“常任轨”教师的留任和晋升取决于其在教学、研究、校内外服务3方面的优秀表现。
首先来看看茆长暄的教学。他任职期间从未出现过无故旷课情况，而他的9名硕博连读（学制5年）学生中的5人，都在毕业前完成了学校“发表英文论文1篇”的要求。
最厉害的两... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 240 | 28 链接：http://news.ifeng.com/a/20160823/49822844_0.shtml
原标题：上海财大一教授被解聘 9名硕博连读生处境尴尬
43岁的教授茆长暄这次彻底与自己所供职的学校——上海财经大学闹掰了。这个在2010
年被上财从美国引进回来的青年教授被校方告知，在2016年8月31日“常任轨”教授6年
聘用期满后，不再续约。
尴尬的是，9名跟着他进行硕博连读的学生，有的已经拿到硕士文凭，正处于攻读博士
的关键期；有的刚刚入学一年，啥情况还不知道，就换了导师。
如今，事件正朝着茆长暄和学生们难以控制的方向发展。一方面，自认为学术水平很高
、教学水平很高、论文被引用率NO.1的茆长暄多次向学校索要解聘自己的具体理由，却
无果；另一方面，9个学生因为没有同领域导师指导，担心自己将来毕不了业。
学生们做好了最坏的打算，要么退学，拿着硕士文凭找工作去；要么重考，换一个有能
力指导自己的导师再继续学业。
考核通过的教授为啥被解聘
记者找到一份《上海财经大学“常任轨”教师管理办法》，办法明确了“常任轨”教师
的留任和晋升取决于其在教学、研究、校内外服务3方面的优秀表现。
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r***i
发帖数: 9780 | 29 上海财大一教授被解聘 9名硕博连读生处境尴尬
2016-08-23 04:12:43 来源:中青在线-中国青年报
（原标题：上海财大一教授被解聘 9名硕博连读生处境尴尬）
43岁的教授茆长暄这次彻底与自己所供职的学校——上海财经大学闹掰了。这个在2010
年被上财从美国引进回来的青年教授被校方告知，在2016年8月31日“常任轨”教授6年
聘用期满后，不再续约。
尴尬的是，9名跟着他进行硕博连读的学生，有的已经拿到硕士文凭，正处于攻读博士
的关键期；有的刚刚入学一年，啥情况还不知道，就换了导师。
如今，事件正朝着茆长暄和学生们难以控制的方向发展。一方面，自认为学术水平很高
、教学水平很高、论文被引用率NO.1的茆长暄多次向学校索要解聘自己的具体理由，却
无果；另一方面，9个学生因为没有同领域导师指导，担心自己将来毕不了业。
学生们做好了最坏的打算，要么退学，拿着硕士文凭找工作去；要么重考，换一个有能
力指导自己的导师再继续学业。
考核通过的教授为啥被解聘
记者找到一份《上海财经大学“常任轨”教师管理办法》，办法明确了“常任轨”教师
的留任和晋升取决于其在教学、研究、校内外服务3... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 30 亮出金牌， 一次一万不是不可能！
广州部分地下捐精者直接与女方发生性关系
2013年09月24日07:48 光明网 我有话说(1,711人参与)
广州地下捐精调查 制图：王云涛 广州地下捐精调查 制图：王云涛
捐精 制图：王云涛 捐精 制图：王云涛
■新快报记者 杨林 郭晓燕 实习生 甘韵仪
晚上9点多，广州越秀区一家小巷酒吧，31岁的段暄与(化名)匆匆忙忙喝下一杯啤酒
，然后接了一个电话，告诉妻子，他会早点回家，之后他立刻将充满酒气的嘴凑近一个
女子，“选择我，保证你生男孩。”
这句话很快被酒吧里强劲的音乐声淹没。
这不是什么色情交易，其背后甚至略含温存。一对结婚多年无法生育的夫妇，在尝
试各种办法之后，依然不愿放弃，他们想要一个孩子，然后就通过“自助捐精”qq群找
上了段暄与。
后者所要做的就是在类似于酒吧这样的公共场合取出自己的精液，用含有冰块的冷
冻箱包好交给那对夫妇，再由女方用注射器将精子推送到自己的子宫内，以让其怀孕。
当然，段暄与在这段关系中会得到一定的报酬。
也有的时候，他们会采用更直接的方式，就是捐精者和女方直接发生性关系。
而卫生部门对此明令禁止，任何不通过正规精... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 31 ■新快报记者 杨林 郭晓燕 实习生 甘韵仪
晚上9点多，广州越秀区一家小巷酒吧，31岁的段暄与(化名)匆匆忙忙喝下一杯啤
酒，然后接了一个电话，告诉妻子，他会早点回家，之后他立刻将充满酒气的嘴凑近一
个女子，“选择我，保证你生男孩。”
这句话很快被酒吧里强劲的音乐声淹没。
这不是什么色情交易，其背后甚至略含温存。一对结婚多年无法生育的夫妇，在尝
试各种办法之后，依然不愿放弃，他们想要一个孩子，然后就通过“自助捐精”qq群找
上了段暄与。
后者所要做的就是在类似于酒吧这样的公共场合取出自己的精液，用含有冰块的冷
冻箱包好交给那对夫妇，再由女方用注射器将精子推送到自己的子宫内，以让其怀孕。
当然，段暄与在这段关系中会得到一定的报酬。
也有的时候，他们会采用更直接的方式，就是捐精者和女方直接发生性关系。
而卫生部门对此明令禁止，任何不通过正规精子库的私下捐精和授精，都属于违法
行为。
不光是段暄与，成千上万和他一样的人，白天忙于高档写字楼或者市井之间，夜晚
降临时，则流连于酒吧昏暗暧昧的灯光下，等待着再一次捐出自己的精液。
他们是一群地下捐精者，闪烁不明的酒吧灯光下，他们黑暗中的身影，折射出... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: purity (purity), 信区: Military
标 题: 劉曉波囑千萬獎金公用
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 7 23:27:21 2010, 美东)
http://news.mingpao.com/20101108/gaa1h.htm
【明報專訊】今年諾貝爾和平獎將於下月10日在挪威舉行，但誰人將代表身在獄中的劉
曉波抵場領獎，包括領取1000萬瑞典克朗（約1176萬港元）獎金，至今仍是未知之數。
劉曉波弟弟劉曉暄早前在廣州接受本報專訪時表示，無論誰人領獎，哥哥已經交代過，
和平獎的獎金「一定要公用，不能私用」。
劉曉暄並說，目前所有親戚都遭到當局的「三不」警告﹕不得接受外國機構訪問，不得
接受傳媒採訪，不得前往挪威領獎。他稱，自己已經習慣這種生活，「自六四以來就沒
有停過」。
現年53歲的劉曉暄比劉曉波小約兩歲，是家中第四子，也是兄弟之中與劉曉波關係最好
的一個。他們全家都在上周分別收到警告，不得接受外國機構訪問，不得接受傳媒採訪
，不得前往挪威領獎。
全家接三不警告 不得受訪
劉曉暄現時... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 33 http://news.mingpao.com/20101108/gaa1h.htm
【明報專訊】今年諾貝爾和平獎將於下月10日在挪威舉行，但誰人將代表身在獄中的劉
曉波抵場領獎，包括領取1000萬瑞典克朗（約1176萬港元）獎金，至今仍是未知之數。
劉曉波弟弟劉曉暄早前在廣州接受本報專訪時表示，無論誰人領獎，哥哥已經交代過，
和平獎的獎金「一定要公用，不能私用」。
劉曉暄並說，目前所有親戚都遭到當局的「三不」警告﹕不得接受外國機構訪問，不得
接受傳媒採訪，不得前往挪威領獎。他稱，自己已經習慣這種生活，「自六四以來就沒
有停過」。
現年53歲的劉曉暄比劉曉波小約兩歲，是家中第四子，也是兄弟之中與劉曉波關係最好
的一個。他們全家都在上周分別收到警告，不得接受外國機構訪問，不得接受傳媒採訪
，不得前往挪威領獎。
全家接三不警告 不得受訪
劉曉暄現時是廣東工業大學教授，學校保衛處領導約他談話，特意問他「聽說你要去領
獎？是不是真的？」他表示不會去，並說早前有海外傳媒報道他「有意」領獎只是誤傳
。
劉曉暄說，覺得自己一家人都天生「腦後有反骨」，家中長輩因「文革」中被劃為「地
主」而被迫下鄉接受... 阅读全帖 |
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c******a
发帖数: 10623 | 34 让人想起了小黄
昨日凌晨2点45分，欧冠半决赛皇马对阵拜仁，点球大战皇马不敌拜仁，无缘决赛。
很多皇马球迷很失落难过，将怒火发泄到央视足球评论员段暄身上。因为皇马球迷认为
段暄在解说该球赛时，明显偏向自己喜欢的球队拜仁队。并总结出段暄偏向拜仁队的语
录，如皇马进攻，段暄就不停地“提醒”：危险！危险！拜仁进攻，段暄则很亢奋：机
会！机会！皇马攻到禁区，段暄则表示：危险。拜仁攻到禁区，段暄则解说：好球！唉
呀！太可惜了！
段暄爆粗口回应
“我们不是哈巴狗”
网友骂得很难听，段暄在微博中也看到了。网友“C罗”在微博中骂道，“段暄，黄
健翔被开除了，为什么你这样解说不被开除？传言你爹是副局长？”段暄在微博中驳斥
道：“你爹才是副局长呢！你个脑残，除了会破口大骂外，还有点技术含量么？”
昨天下午5点多，段暄再次在微博中发飙：“总有那么几个傻×，在他们心目中解说
员就是狗，而且是不同品种的狗。今天把你看做黄狗，明天巴狗，后天仁狗。我告诉你
们这些傻×，解说员是人，而不是天天想着巴结你们的哈巴狗。 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 35 2010-11-15（15 小时前）刘晓波弟弟打破沉默接受西方媒体采访从 政府丑闻 作者：
一头蚂蚁原始来源：http://www.chinese.rfi.fr/node/42899
刘晓波弟弟打破沉默接受西方媒体采访
香港民主派人士呼吁释放刘晓波2010年10月11日
Reuters路透社
作者 法广
法新社今天从广州报道，刘晓暄第一次接受西方媒体采访，对刘晓波上月获得诺贝
尔奖之后发表评论并呼吁中国释放刘晓波。北京对刘晓波获得和平奖一事感到愤怒，箝
制他的家人发表有关言论。
诺贝尔和平奖得主刘晓波的弟弟，广东工业大学教授刘晓暄，呼吁中国释放遭监禁
的的异议作家刘晓波，并推动刘晓波长年主张的民主改革。
刘晓暄告诉法新社说：「我希望中央政府释放他刘晓波，并让刘晓波前往奥斯陆领
奖，但我不认为他们会这样做。」刘小暄是在广州科技大学工程系接受法新社的采访，
该报道是在上个星期采访完成的，法新社说刘小暄是该大学工程系负责人。刘晓暄在采
访中说：「如果政府让我们前往代理领奖，当然我们会很乐意，如果政府拒绝，我想我
们就无法出去。
54岁的刘晓波因在2008年共同撰写政治改革为诉求「08宪章」一... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 36 http://hx.cnd.org/?p=115769
杨津涛
图注：廖凯原基金会继捐资3000万美元资助上海交大建设一流法学院后，再次向该校捐
赠1500万元人民币
近日，因为个人学术成就“轩辕反熵运行体系2.0”，华裔富豪廖凯原突然暴得大名。
这个“轩辕反熵运行体系2.0”，其内容覆盖了量子力学、相对论、宇宙学，以及黄帝
内经、阴阳八卦、马列经典，“论证了轩辕是人类首位领袖、首位全科医者、首位环境
学家和首位人权律师”“‘天命人’是原生孙悟空，手持如意时间棒，对我们的多元宇
宙发号施令。”
此外，还有文章指出，北大、清华、复旦、上海交大四所中国顶级大学，在接受了廖凯
原的捐资后，成为其自创理论的发声平台。据媒体不完全统计，廖向四所大学捐资不下
6亿元，四所学校都有以他名字命名的教学楼，四个法学院都设有以他名字命名的研究
中心，他是这四所学校的名誉校董，是清华的客座教授，复旦和交大的名誉教授。在
2011年到2012年，他还在清华、北大开设了关于“轩辕反熵运行体系2.0”的选修课。
迄今，还能在北京大学法学院的官方网站上，看到这样一段关于廖凯原的学术成就的总
结：
“廖教授将公式与数... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 那些荒唐透顶的中国“民科”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 29 10:55:43 2015, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=115769
杨津涛
图注：廖凯原基金会继捐资3000万美元资助上海交大建设一流法学院后，再次向该校捐
赠1500万元人民币
近日，因为个人学术成就“轩辕反熵运行体系2.0”，华裔富豪廖凯原突然暴得大名。
这个“轩辕反熵运行体系2.0”，其内容覆盖了量子力学、相对论、宇宙学，以及黄帝
内经、阴阳八卦、马列经典，“论证了轩辕是人类首位领袖、首位全科医者、首位环境
学家和首位人权律师”“‘天命人’是原生孙悟空，手持如意时间棒，对我们的多元宇
宙发号施令。”
此外，还有文章指出，北大、清华、复旦、上海交大四所中国顶级大学，在接受了廖凯
原的捐资后，成为其自创理论的发声平台。据媒体不完全统计，廖向四所大学捐资不下
6亿元，四所学校都有以他名字命名的教学楼，四个法学院都设有以他名字命名的研究
中心，他... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 那些荒唐透顶的中国“民科”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 29 10:55:43 2015, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=115769
杨津涛
图注：廖凯原基金会继捐资3000万美元资助上海交大建设一流法学院后，再次向该校捐
赠1500万元人民币
近日，因为个人学术成就“轩辕反熵运行体系2.0”，华裔富豪廖凯原突然暴得大名。
这个“轩辕反熵运行体系2.0”，其内容覆盖了量子力学、相对论、宇宙学，以及黄帝
内经、阴阳八卦、马列经典，“论证了轩辕是人类首位领袖、首位全科医者、首位环境
学家和首位人权律师”“‘天命人’是原生孙悟空，手持如意时间棒，对我们的多元宇
宙发号施令。”
此外，还有文章指出，北大、清华、复旦、上海交大四所中国顶级大学，在接受了廖凯
原的捐资后，成为其自创理论的发声平台。据媒体不完全统计，廖向四所大学捐资不下
6亿元，四所学校都有以他名字命名的教学楼，四个法学院都设有以他名字命名的研究
中心，他... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 39 两人在路边说说笑笑，还当街接吻，王思聪一直搂着女子，举止亲密。
王思聪今日和一名妙龄女子现身路边，疑似女友雪梨。两人在路边说说笑笑，还当街接吻，王思聪一直搂着女子，举止亲密。半个小时候，王思聪和女子终于等来一辆出租车，直奔酒店。
相关阅读
名嘴段暄加盟王思聪公司 出任香蕉计划体育CEO
微博认证为“上海香蕉计划文化发展有限公司”的微博号“香蕉计划”宣布段暄加入香蕉计划出任香蕉体育CEO，香蕉计划体育正式成立。至此，段暄的职业轨迹已经尘埃落定。
如果你是一个老玩家，那么你一定知道央视主持人段暄曾经主持的《电子竞技世界》节目。日前，《天下足球》节目主持人段暄被传将离开央视，开始作为主持解说《英雄联盟》，一时让段暄成为了游戏玩家的关注点。
今天，微博认证为“上海香蕉计划文化发展有限公司”的微博号“香蕉计划”宣布段暄加入香蕉计划出任香蕉体育CEO，香蕉计划体育正式成立。至此，段暄的职业轨迹已经尘埃落定。
据了解，“香蕉计划”是一个由王思聪控股，以影视、电竞为核心，涉及多个行业的创业公司，此次段暄的加盟标志着香蕉计划正式进军体育行业。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 40 一下子还google到龙宝宝取名字的建议：
http://cn.babycenter.com/pregnancy/babynaming/longbaobao-qiming
龙宝宝起名宜用字：带“日”、“月”的字。
“龙”的形象总是与日月明珠相连，所以龙宝宝名字中适合加入带有“日”或“月”的字，表示气度非凡、增势添运。
适合女龙宝宝的吉祥好名字：
朝旭 朝雨 春芳 春华 春娇 春兰 春岚 春荷 春琳 春梅 春桃 春晓
春雪 春燕 春英 春妤 春姝 春晖 晗玥 晗蕾 晗蕊 晗晗 晗雨 晗琴
和暖 红旭 锦曦 晶晶 晶辉 晶灵 晶滢 晶霞 晶瑶 晶燕 晶茹 可昕
明洁 明明 明钰 明轩 明凝 明熙 明智 清晖 晴岚 晴雪 晴虹 晴波
晴霞 晴曦 晴丽 晴照 晴画 诗晗 素昕 添智 晓昕 晓畅 晓凡 晓枫
晓慧 晓兰 晓莉 晓曼 晓楠 晓彤 晓桐 晓星 晓燕 昕靓 昕葳 昕珏
昕月 昕雨 昕妤 旭辉 暄和 暄美 暄妍 暄文 暄婷 暄莹 暄嫣 暄玲
雪晴 雅晗 阳曦 曜儿 以晴 映颖 映秋 映雪 雨晴 月明 月朗 昭懿
梓暄 智美 智敏 智菱
适合男龙宝宝的吉祥好名字：
昂然 昂雄 昂杰 昂熙 ... 阅读全帖 |
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r****n
发帖数: 7223 | 41 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: ForEver44 (小李他妈的飞刀), 信区: Sex
标 题: 那些年一起灌水的女ID之武侠篇（更新：查克猫）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 21 17:44:42 2012, 美东)
受风兄弟的勾引，俺也想写点儿东西给版上的诸位MM们。可惜很遗憾，自小学开始
读四大名著，我先入为主的把红楼定义为姑娘看的书，以至于其他三部加起来读了40多
遍，红楼却仍旧停留在女屌丝进大观园。本打算补齐12金钗的想法只好作罢。
烦妹和双儿考古翻出旧帖，让俺忽然间想起来其实自己的老本行就是武侠。武侠里
面的女性人物广泛，性格各异，用来比作版上ID也想对容易。著名纯情处男“啥是B 呀
”曾经说过，一千个WSN眼中有一千个苍老师。每个人对武侠人物理解的角度不同，对
版上MM们的性格了解也有差异，因此逐一代入可能会众口难调。有些女ID 俺还没有摸
透，不敢随意造次，暂且按下不表，等以后慢慢熟悉，再挨个补上。班门弄斧，但求博
得一笑罢了。
1. Donthurtme （烦妹）--师妃暄 《大唐双龙传》
轻罗长曳临凡... 阅读全帖 |
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b**r
发帖数: 645 | 42 发信人: jshen (天真), 信区: SEU
标 题: 梅庵趣话
发信站: 饮水思源站 (Wed Sep 2 19:52:11 1998) , 转信
老说没有长文章,不如随便写点,逗个趣儿.早期
"新语丝"看中了我的一些东西也是写发生在南
京的趣味爱情的.
现在将镜头往回拉一拉,就写东大校园的事.
话说那年小静进了东大,还为中学同学小暄同
进东大很是不安了一阵子.以前二人除了互相
比成绩,小暄作为青春少女,长相和灵气都胜过
小静.
军训时还没工夫为此踌躇,每天回到宿舍就躺
到床上按摩腰腿,偶尔也回味一下当天哪些傻
男孩注意过自己.可是转念一想,都进大学了,
哪能还象情窦初开时,浪漫得天真,老长不大似
的,动辄写点伤心小诗,顾影自恋?如此小静和小
暄没有什么不同.
尽管不在一个系,开课以后,新区就马上进入校
花评比阶段了,小静开心了.我想读者一定知道
发生了什么了.
是的,大家现在看气质,小暄不过是花瓶.于是,
路上遇到小暄时,小静都要花很长时间调整心
态和笑容.
不久,也就是说,时间不长,小暄卷入爱情旋涡
了,可小静一点都不在乎.因为小暄臭了.同时
那几个男生都不香了.
终于,那已 |
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g*******1
发帖数: 6009 | 43 http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=450460&id=1020149&dcid=24
中共一刀切 刘晓波所有亲戚不得前往挪威
澳洲日报 2010-11-08 15:59:30
刘晓波的弟弟刘晓暄透露，目前，所有亲戚均遭到当局的“三不”警告即：不得接
受外国机构访问、不得接受传媒采访、不得前往挪威领奖。
据香港明报11月8日报道，诺贝尔和平奖颁奖仪式将于12月10日在挪威举行，但是
，谁将代表仍在狱中的刘晓波领取今年的和平奖，至今仍属未知。
现年53岁的刘晓暄比刘晓波小约两岁，是家中第四子，也是兄弟之中与刘晓波关系
最好的一个。他们全家都在上周分别收到警告，不得接受外国机构访问，不得接受传媒
采访，不得前往挪威领奖。
刘晓波的弟弟刘晓暄针对是否将前往挪威领奖的传闻表示相关传闻是误传，他不会
去。对外界向刘晓波表示出的关心表示感谢的同时，刘晓暄透露，家人已不可能出国领
奖，而无论谁代为领取，按照刘晓波的交代，诺贝尔和平奖的奖金一定要公用，不能私
用。
针对新华社等官方媒体近日发表的批判刘晓波的文章，刘晓暄回应说，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 刘语熙不久前和段暄一起主持一档电竞节目。
刘语熙。
从最早著名解说员黄健翔离开央视算起，体育名嘴另谋出路已成为央视离职潮中一道特殊的风景，之前有刘建宏、申方剑，最近被热议的则是段暄。而就在12月3日，有着最美体育女主播之称的刘语熙也在自己的微博上发布一篇长文，证实自己已经离开央视的《NBA 最前线》栏目。
对于《NBA 最前线》栏目的忠实观众而言，刘语熙的离开着实让人吃惊，毕竟这个川妹子的笑容已经伴随了大家三年之久。无论刘语熙离开央视的具体原因是什么，她都不可避免地被卷入了众说纷纭的“央视离职潮”中。华西都市报记者第一时间独家采访刘语熙，听她讲述离开之后的心情，以及未来的打算。
不再主持体育节目？
“与体育的缘分还会继续”
很多人知道刘语熙这个名字，是从2014年巴西世界杯的一档节目开始，因为她“穿哪队衣服哪队被淘汰”的反向预测能力，被网友戏称为“乌贼刘”，这个名号甚至红到了国外。不过，篮球迷们则更早就认识了刘语熙，当纯爷们的节目《NBA 最前线》突然多了一个美女主持后，观众们发现篮球节目也变得更加有意思起来，也正是从那时候起，刘语熙被视作央视体育的第一美女主播。
刘语熙离开《NBA ... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 45 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋
1... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 46 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Seattle
标 题: 蒸馒头的秘籍！好女人该学学哦！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:07:29 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 47
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: Re: [求助]包子馒头发面的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 15:33:21 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以... 阅读全帖 |
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