p*****a
发帖数: 1224 | 1 葱包桧儿～～
葱包桧儿～～
葱包桧儿～～
偶们晚上头就吃的这个 |
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I*D
发帖数: 40035 | 2 冬菇发好， 豆腐切块儿，青椒， 胡萝卜随个人喜好决定是否需要。
水烧开， 将豆腐， 冬菇稍微汆烫一下， 去异味儿。葱姜切碎， 锅烧热， 放底油。
放入葱姜炒香，加入冬菇，翻炒几下， 放入豆腐， 加酱油， 糖， 料酒，盐，骨头汤
大火烧开， 该小火煮10分钟左右， 加入青菜，待菜变色变软， 加耗油，（味精， 鸡
精均可），出锅装盘儿。。。。 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
abbie (小奶包) 于 (Sun Nov 20 16:26:54 2011, 美东) 提到:
我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。
☆─────────────────────────────────────☆
Joeyee (吾有伊田万事足) 于 (Sun Nov 20 21:48:26 2011, 美东) 提到:
杭州本帮菜还... 阅读全帖 |
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i***t
发帖数: 58 | 4 葱包桧儿
扳着手指脚趾数一数，原来离开杭州已经12年了，这12年里天南海北的飞啊飞啊，杭州
的印象是越来越淡，可是每每说道最爱的中国城市，杭州人的骄傲是一分也不少，正所
谓‘忆江南，最忆是杭州’
对杭州的记忆大多数是小学和中学的残余，除了父老乡亲，兄弟姐妹，绝对不能不提的
就是一种上不了台面却永生不忘的小吃（呵呵各位别见笑，中国人总是食为天的，而我
更加是一辈子‘吃’字当先） - 葱包桧儿
所谓葱包桧儿，简单地说春卷裹油条。(杭州话叫CONG1 BAO1 GUI4‘ER，呵呵） 这道
小吃由于种种原因一直是进不了主流的餐厅，只能蜗居在街头巷尾。最早的时候是每天
的早晨和下午在小巷口或小区里几个摆个小摊的杭州大姐大婶，改革开放了以后精壮们
都不愿赚这个小钱了，取而代之的就是退休老太婆和外地打工妹们。
通常葱包桧儿摊的边上会有现做春卷皮，既是用来作为葱包桧儿的原料（MBA管这个叫
Supply Chain的vertical integration) 又可以直接卖，可谓是最早期的多种经营了。
上等白面粉制成春卷皮，然后把一根早上买的冷油条放到平底锅里，拿一个好像泥水匠
刷墙的工字型铲在上面 |
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L*********y
发帖数: 347 | 5 他不可能不成为争议人物。但其实还可以做得更圆熟些。
我举个例子吧：周总理找彭德怀谈话：“你不该顶撞主席。”彭听了，哦，总理语重心
长劝我是为我好；毛眼线多多啊，知道了，哦，恩来为我说话，批评丫彭。
同样一句话换一个方式说呢：“你以为你丫什么东西，你丫老几啊，敢跟那位玩儿这个
，他什么人你又不是不知道，有你丫好果子吃吗？”估计彭、毛就都窜。
Drake就很悲剧的，实际上得罪了两边儿人。那边儿嫌他“助纣为虐”，那边觉得他“
姑息养奸”。那边儿说他讨好小圈子，那边儿说他被坏人绑架。
Drake踢走H并没解决实质问题。H代表的不是自己一个人。他也有几个人，也有自己的
立场。你踢走他同样是两边儿都难。H那边成悲剧英雄了，准备反攻倒算。圈子这边其
实并没得着便宜，因为对方那帮人会发生“悲情”，提升凝聚力，给H新ID（也就是我
）上来接茬儿练。
其实这个茶壶里的风暴，跟Drake和Duce没有很好地利用自己对H的影响力有很大关系。
他们僵硬地处理了人际问题。当众说硬话，搁谁也受不了。先有鸡先有蛋？能都怪H吗
？换了我，发两封私信，哥们儿，算了，给个面儿，谁谁办的这事不成熟，你个北京爷
们儿大度一点儿... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 6 最 近 葱 花 的 生 活 只 有 一 个 字 。 忙 ！
每 天 一 上 班 还 没 来 得 及 CHECK 伊 妹 儿 就被 拉 去 干
活 。 干 什 么 哪 ？ 抗 机 器 。 NCD机 房 全 部 REBUILD， 所
以 要 把 那 些 200年 也 不 会 有 人 来 用 的 老 掉 牙 的
NCD， NON-DISK WORKSTATION装 好 ， 联 线 。 还要 一 个 一 个
的 建 CABLE。葱 花 忙 乐 好 几 天 ， 终 于 今 天 趴 在 桌 子
底 下 连 乐 一 个 上 午 ， 巴 每 个 机 器 都 调 好乐 ，一
看 表 ， 哇 ， 已 经 2点 钟 过 乐 ， 饭 是 来 不 及 吃 乐
， 正 好 想 得 开 大 姐 来 找 葱 花 ， 于 是 葱 花 和 她 一
起 跑到 学 校 操 场 上 去 吃 FREE LUNCH。欧 姆 两 个 人 懒
洋 洋 地 晒 乐 一 会 儿 太 阳 ， 讨 论 乐 一 下 PROJECT， 然
后 回 到 办 公 室 来 坐 ， 脚 还 没 稳 ， 八 竿 子 打 不 着
的 PROFESSOR |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 我这是拿老美超市卖的，肥胴胴光生生的肉鸡做的，论选材已经落了下品。有条件的同
学，还是尽量拿走底鸡之类的，来做这道菜哈。
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概三
刻钟，中间可以翻一次面。
4. 浸鸡的功夫准备一大坨老姜，去皮，切片-〉改细丝-〉再宰成碎姜米，装到豌头，
放大概三分之一瓢羹盐，和转。另外切小半碗细葱花儿。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
6. 鸡晾干了，切件装盘。前面准备的姜米和葱花，再加几瓢羹浸鸡的汤，和转。灶上
点火，炒锅里头烧... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 8 色龙妹妹问得好，如果你搜菜谱的话，会发现绝大多数地方，葱烧就是葱烤，说白了就
是红烧的时候多放两根葱。我说的葱烤，是真正的烤，把鲫鱼用葱（大量）姜酱油腌半
个小时（酱油用水或茶冲淡一点，不然会咸），然后剖开，和葱一起穿在竹篾上，在炭
火上慢慢地烤，其间不停地用料汁刷在鱼身上。（料汁儿：葱姜酱油糖黄酒鸡精醋也可
以加一点五香粉，不要太多。）一直等烤透，从竹篾上撕或剔鱼肉吃。
还好
觉得
葱烤 |
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M*****e
发帖数: 11621 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:47:31 2013, 美东) 提到:
说它经典是因为，曹雪芹在红楼梦里说，情产生的过程，“既悦其色，复恋其情”。这
是比较自然的，人本来就是动物，人最先感知的也是一个人生物特征，生物特征的相互
吸引，带来了情感和肉体的交流，然后是各种社会经济现实，决定了最终的关系走向，
李瓶儿和西门庆是情，欲，钱，交织的关系，这种关系也是最真实的男女关系
☆─────────────────────────────────────☆
charmed (仙境别红尘) 于 (Sun Dec 22 11:55:55 2013, 美东) 提到:
情，欲，钱，交织的关系，的确是最真实的男女关系，不过我就读不进金瓶梅，它太不
风花雪月了，不适合YY。。。
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volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:59:0... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 10 没做过。
完全凭经验想想一下做法：应该是川菜。酸菜，鱼片， 葱姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣儿
酱都该少不了。
酸菜泡水，洗净，控干水分。鱼肉切片儿。葱姜切段儿，大蒜拍碎。
放底油烧热，加胡椒，辣椒炒香，放葱姜蒜，豆瓣儿酱，酸菜翻炒，加高汤，烧开去浮
沫儿。
鱼应该先用
胡椒粉，料酒，盐，腌制一下，然后裹少许淀粉，放入烧开的酸菜汤内，加少许糖，煮
至鱼肉熟透入味儿，加味精出锅。。。 |
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m********l
发帖数: 848 | 11 前几日偶见小觅上了道羊肉萝卜汤，想起家中冰箱里还有放了n久的羊排，再不吃就没
法了吃了，这春暖袭人了不是？
做之前要解决的是羊膻味儿的问题。网上google了下，羊膻味儿原来是羊肉肌浆蛋白中
的氨物质在作怪，据说浸泡和山楂可以有效去除。来看看我死磕的结果吧！
用料：白萝卜、羊排、宽粉条
配料：
与小觅一致的有：葱、姜、盐、料酒
补充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多汤发酸)
做法：
1. 羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。
2. 白萝卜切块，分成两份备用。
3. 锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用。
4. 起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。
5. 羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。
6. 加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。
7. 最后加入粉条和盐，煮约10分钟即好。
8. 上桌前撒葱花。 |
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yo
发帖数: 2534 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nhe261 (MIT第二才子), 信区: Food
标 题: 拜山帖2：美味小菜--豆仔儿
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 9 00:30:54 2011, 美东)
大餐较复杂，过段时间再说，先介绍一个小菜，豆仔儿。注意不是豆芽菜，是正真的豆
芽，一厘米的小芽。是就稀饭的好东东。
做法：
1•到中国店买黄豆一斤
2•将黄豆洗一下放入小盆内，加水漫过豆子，泡一晚上
3•等黄豆变大，将水蓖出，再用水将豆子洗净，还放入盆中，盖上纱布，不能积
水，但要保持湿润
4•放到温暖出，让黄豆发芽，最好每天都要洗一下，否则会发臭。
5•几天后待黄豆发出大概一厘米的芽就可以做了
6•将豆芽洗净，放入锅内，加八角，花椒，葱，姜片，香菜，一勺盐，加水漫过
，大火煮。
7•时不时尝一下豆子，要煮熟但一定不要太烂
8•待冷却后倒掉多余的汤，加入葱段，香菜，胡萝卜丝拌匀就可以了。
9•放入冰箱，每次盛一小碟，就稀饭，美！
10̶... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 《老炮儿》无疑是部现象级的电影：它在现实主义的背景墙上，绘制出了堪比大观园般的奇观集束，比如将京派爷们的中年危机寓于荷尔蒙贲张的炸裂感中，比如小人物性格与遭际都带有时代凿痕，这构成了其难以言表的独特气质，也催生出海量话题和各式解读。而老戏骨跟当红鲜肉一台戏，担纲男主的冯导影帝加身，又为其话题性加持。
在网上，《老炮儿》引发了阐释的狂欢：有些人的内心被老炮儿们的血性烘得滚烫，有人则在六爷仗义好施和怜子情深中看到催泪柔情，脑洞大开者能从官二代玩豪车、飙车等情节中看出种种隐喻，而儿化音俚语搭配的京片子，还能满足某些人的民俗考据癖。也正因其够劲道，它成了2015年豆瓣上评分最高的国产片。
著名编剧泰德·塔利曾说过，有些电影观看的时候很high，部分细节看片时可能不会注意，但会在不经意时突然想起。而《老炮儿》就是这样的电影，所有细节都是充实个人形象的伏脉。
像六爷，每天斜腰拉胯提笼遛鸟，平时走街串户，顺街坊一根葱，吃邻居一碗饺子，局气、揍性、裹乱、你们丫、讲究挂在口头。端的是臭牛逼的范儿，管的多是闲事儿，但这都契合他常说的两个字——规矩。他遇到偷钱包的，要小偷“盗亦有道”，把身份证还回去；对无礼... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 14 打电话回家，老妈说出门一些日子，围墙外的美人蕉被洗劫一空，开桔黄色花的被偷也
就算了，连常见的红花也未能幸免。唉，那是老爸十几年前种下的，但愿偷花的是惜花
之人。我让老妈以后除了冬青就种葱，葱儿开花，也挺美的，呵呵。
你也可以等到葱开花，只需要一点耐心。
很久没正经做菜了，听着老爸最喜欢的歌手邓丽君的歌，啃着热狗想着牛仔骨，看着葱
花惦着美人蕉，生活就是这样。 |
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c******2
发帖数: 3849 | 15 你可以打时间差来狡辩, 拿铜钱儿和美刀比汇率; 但是
4000 X12 永远不等于42000 ---- 只要你还是地球人!
发信人: xinchong (新葱是官二代), 信区: ChinaNews
标 题: Re: 新葱的狐狸尾巴出来了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 12 16:18:16 2011, 美东)
1978年，中国的4000人民币难道不比美国的2万美金好使多了吗？
发信人: cici2012 (猫猫), 信区: ChinaNews
标 题: Re: 新葱的狐狸尾巴出来了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 12 13:58:38 2011, 美东)
http://www.mitbbs.com/article_t1/ChinaNews/32423889_0_3.html
发信人: xinchong (xc), 信区: ChinaNews
标 题: Re: 美国人都上街游行了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 18 19:43:00 2011, 美东)
每月4000千，一年就是4万二。
4万二人民币难道不是比2万或4万美金的收... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 1234 | 16 葱是最好种的了，中国店买的葱，直接插地里就能活，想吃的时候，就齐根儿割断，以
后会越长越粗。
自家种的葱只有一个问题，就是葱白不够长，很短，如果想吃长葱白，需要时不时拔拔苗 |
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l******e
发帖数: 2893 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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S********4
发帖数: 787 | 19 为什么好多人说他三观正？？是不是现在只要爆料爆料艺人丑闻、骂骂小三儿就叫
三观正？？？哦，你们以为他爆料、骂这个骂那个是为了挽救世风日下的社会、想为娱
乐圈做出正向的引导吗？？明明就是仗着自己爹有钱，看这个不爽爆点儿黑料，被反驳
回去就各种生殖器，说白了就是嘴欠。
他三观要是正的话怎么不把娱乐圈他知道的所有黑料全爆出来呢？
大s家破产，他微博上讽刺人家这难道不算一种落井下石？这叫三观正？？我真的
觉得他这种行为挺恶毒的。
他三观正的话，怎么不把所有毯星那出来说呢？？AB没去蹭红毯？杨幂没蹭过？难
道明星就只能靠演戏提升知名度？作为明星努力提升知名度我觉得很正常，不管谁走红
毯，是不是在蹭，都是一种提升自己商业价值的方式，她们作为明星我觉得很正常，根
本没必要整天批判她们必须带着作品去，更何况范冰冰确实是受代言之邀，人家没出电
影但人家出代言了有什么问题？？作为演员出道就非得捆绑着一辈子必须靠演戏前进？
？每个明星都有不同的发展定位和策略，现在网络真的很苛刻很暴戾。按这个逻辑韩国
那么多偶像团，一个团里十几个人，一首歌就几分钟，主场主舞啥的都是永远定好的，
其他是不是叫蹭团？？
然后吧，... 阅读全帖 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 2895 | 21 大餐较复杂，过段时间再说，先介绍一个小菜，豆仔儿。注意不是豆芽菜，是正真的豆
芽，一厘米的小芽。是就稀饭的好东东。
做法：
1•到中国店买黄豆一斤
2•将黄豆洗一下放入小盆内，加水漫过豆子，泡一晚上
3•等黄豆变大，将水蓖出，再用水将豆子洗净，还放入盆中，盖上纱布，不能积
水，但要保持湿润
4•放到温暖出，让黄豆发芽，最好每天都要洗一下，否则会发臭。
5•几天后待黄豆发出大概一厘米的芽就可以做了
6•将豆芽洗净，放入锅内，加八角，花椒，葱，姜片，香菜，一勺盐，加水漫过
，大火煮。
7•时不时尝一下豆子，要煮熟但一定不要太烂
8•待冷却后倒掉多余的汤，加入葱段，香菜，胡萝卜丝拌匀就可以了。
9•放入冰箱，每次盛一小碟，就稀饭，美！
10•还有另外做法是加一瓶酱油，加入海带（干海带先蒸一下，千万不要洗，直
接蒸，再煮就很容易烂，否则怎么也煮不烂）一起煮，这叫＂青酱豆＂俺小时候的最爱
。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 22 一个老中医刚刚公布的额（太强大了 除了教你怎么保健连怎么知生儿生女都有。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。） 2010-02-20 23:47 | (分类:All life .
..)
————里面的方子都是一个老中医几十年的心血！！！~~~~~~很强大！！！~~~~~~~
珍惜身体一定要看！！！~~~(留着有用！！！）
民间秘方，里面的方子都是一个老中医几十年的心血~~很强~~一定要看 ，使用之前，
最好问下医生.试过是否有效的跟贴.
说 明
1、 本报告所用药物，以食物为主，绝对无毒。
2、 为使读者易懂，剂量单位均用旧制，如：斤、两、钱等，有的用碗，是指一般性中
碗。
3、 所用药物凡带有*记号的一般可到中药店买，药店都有。
4、 报告中所讲的醋，就是一般食用醋，如果用白醋的，报告中另有注明。
5、 报告中所讲的白酒，是指50度以上的白酒。
6、 有些疾病治疗期间需忌口，是指用药期间如不忌口，则会影响疗效。
7、 本报告共三部分，每部分最后均附有防病保健知识，本报告是一专家用了近十年时
间，翻阅了大量的医... 阅读全帖 |
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x*********u
发帖数: 744 | 23 新手学钓鱼的一个重要原因就是馋。我也正是看到那超市里的罗非鱼赫然标着4.99一磅
才动了想钓鱼的念想。当然新手嘛，手潮，往往只能钓钓小不露鸡儿。尽管版上有些大
虾，超虾，巨虾们对此等小鱼是不屑一顾的。我等新手钓上一条条不露鸡儿时，内心还
是有阵阵的悸动，尤其是上了满意尺寸的不露鸡儿时。
当Bass可望不可及，Crappie犹如水中月，镜中花，那些可爱的海鱼们只能在虾们的BSO
贴中留口水时，我等新手也只能好好琢磨琢磨烹饪手艺了，好好研究研究不露鸡儿的做
法了，如何能化腐朽为神奇？以聊慰新手们上进的心。
不理解好多虾们为啥说不露鸡儿不好收拾，至少我觉得还可以。鳞也好刮。目前是从干
炸到红烧做了遍。觉得最满意的就是用不露鸡儿做酥鱼！完全参考小鲫鱼的做法。酥鱼
的做法网上很多，我奉献一个我发掘过的即简便又好吃的懒人做法，以飨各位孜孜不倦
致力于不露鸡儿的新手们。
原材料：30条Bluegill，马州creel limit上限。做少了不值得。
配料：白菜（或油菜），葱，姜，白胡椒粉，蒜，干辣椒，香菇，料酒，醋，白糖，花
椒，小茴香
器具是高压锅或者圆底高锅。
工艺：不露鸡儿去鳞去腮，首先，用白 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 因为原料的关系，只能是凑合的
1. 背里脊肉，切成肉片，加进去不到四分之一调羹的盐，清水（大概三调羹多），然
后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，肉丝外表发黏，就差不多
了。肉搁到一边。
2. 一瓢羹办郫县豆瓣酱，宰碎。大拇指恁大的老姜去皮，切姜米，三瓣去皮大蒜，切
蒜米。
3. 15个干红海椒，剪成1厘米恁么长的节节，辣椒籽不要扔掉。再舀一瓢羹花椒备用。
4. 一条葱子，切成碎葱花，再摘些roman lettuce菜心，掰成两寸来长的节。
5. 锅里掺水，大火烧开。烧水这会儿，在肉片碗里放三瓢羹淀粉，撒几滴水把淀粉打
湿，然后和转，注意让肉片都均匀裹上稍微有点厚的淀粉浆。水开了先把生菜心先扔进
去烫几下捞出来装盘打底。
6. 再大火把水烧得沸涨。把分批肉片下锅，注意下锅了，轻轻拨散，就不要动了，保
持大火，肉片8成变色了就捞出来沥干水，备用。
7. 炒锅里头来点儿底油，油烧热了下豆瓣酱炒成油色发红，再下姜米、蒜米、炒香。
掺入一碗水或者高汤，烧开。一边加少量的盐和一瓢羹生抽或者普通酱油（千万不要用
老抽）调味。汤烧一会儿，豆瓣姜蒜味都笃进汤里了，在下肉片，烧到汤又复... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量的高汤（骨汤、鸡汤都可，
白水也行），因为白菜自己会出水，所以不必放太多汤。
4、盖锅烧开后放盐，再盖锅大火烧10分钟即可出锅。 |
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M*****2
发帖数: 1093 | 26 周末在中国店看到一老黑妇女坐在超市里方便残疾人的车上猛挑葱。不知道一把葱和另
一把葱有什么区别。多一根？ |
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c****u
发帖数: 8308 | 27 在西站买了大盒儿小八件儿然后上高铁好么拎出去800多里地才发现真尼玛就八件！！
！好么每件儿还没表盘儿大呢，中间隔好几层大塑料贷儿，还葱满了气儿。话缩回来高
铁也有缺点，介要过去在东站上介当，绝对上午买的中午拎回来退了，好么现在高铁一
桑册等反应过来
都尼玛过徐州了 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 28 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
原料：
羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
很方便
此外，准备一个葱头，约300克
第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的
祛除，我的诀窍是按上述步骤抓好肉后，闻一闻味道，如果有强烈的大蒜粉味道以及淡
淡咸味(酱油)，基本上就可以了。
第二步，腌好后，起锅坐油，橄榄油放一点即可，普通食用油也可以，下切好的洋葱段
，炒至5、6成熟，下腌过的肉片，开始炒至，这期间依据您的口味适量放盐，还有孜然
粒(孜然很关键，提香很重要，同时也压制膻味儿)，关于盐的使用，我的经验是不要在
腌制肉的时候放，因为那样很容易加... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 29 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
原料：
羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
很方便
此外，准备一个葱头，约300克
第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的
祛除，我的诀窍是按上述步骤抓好肉后，闻一闻味道，如果有强烈的大蒜粉味道以及淡
淡咸味(酱油)，基本上就可以了。
第二步，腌好后，起锅坐油，橄榄油放一点即可，普通食用油也可以，下切好的洋葱段
，炒至5、6成熟，下腌过的肉片，开始炒至，这期间依据您的口味适量放盐，还有孜然
粒(孜然很关键，提香很重要，同时也压制膻味儿)，关于盐的使用，我的经验是不要在
腌制肉的时候放，因为那样很容易加... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 别被假象所迷惑，东非大草原肯尼亚更漂亮，自然风光更优美，天气还倍儿舒服，可惜
没有中国人会移民到那种地方
海参崴同理，治安差！物价高！收入低！歧视黄种人！！
也就东北农民（一年种地只有 1万人民币收入的）会冒险去海参崴做生意，如果一年能
净赚3-4万人民币，肯定也会冒险去了，虽然治安不好，光头党劫钱杀人，警察黑狗子
欺负外国人的事情时有发生，虽然那边收入甚至比哈尔滨都低，虽然物价还贼高，一根
儿葱的价格是长春普通菜市场的3倍！！虽然毛子还他妈歧视黄种人，但一想到比老家
种地能多赚2-3万人民币一年，还是愿意冒险去闯闯的，东北人别的没有，胆子大是出
了名的，俗话说“胆儿肥”或者“贼大胆儿”嘛。当然毛子是个危险物种，没准儿比南
蛮子还难对付，东北人不见得是人家对手，但是看在钱的面子上可以闯一闯！ |
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发帖数: 1 | 31 也就东北农民（一年种地只有 1万人民币收入的）会冒险去海参崴做生意，如果一年能
净赚3-4万人民币，肯定也会冒险去了，虽然治安不好，光头党劫钱杀人，警察黑狗子
欺负外国人的事情时有发生，虽然那边收入甚至比哈尔滨都低，虽然物价还贼高，一根
儿葱的价格是长春普通菜市场的3倍！！虽然毛子还他妈歧视黄种人，但一想到比老家
种地能多赚2-3万人民币一年，还是愿意冒险去闯闯的，东北人别的没有，胆子大是出
了名的，俗话说“胆儿肥”或者“贼大胆儿”嘛。当然毛子是个危险物种，没准儿比南
蛮子还难对付，东北人不见得是人家对手，但是看在钱的面子上可以闯一闯！ |
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c***7
发帖数: 87 | 32 友情提醒：
油冬儿，天下最好吃的就是油冬儿。葱包鬼儿只能排第二。
吴山路烤鸡。
楼外楼叫花子鸡。
五丰小吃部的鸭血汤，牛肉粉丝。
富春江鲥鱼。如果还没被捞绝种的话。这个鱼很好吃的。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 33 小时候接受不了葱花
就爱吃熬鱼里面的大蒜拌儿 还有捞面的时候吃的生蒜
姜末也喜欢
后来大学后越来越喜欢各种葱了 出了国就更喜欢洋葱了 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 嗨！日子过得真快，尤其是大周末，转眼即过，孩子们在家会把你keep 的忙上加忙，
一点都不得空闲。
明天孩子们都又开始上课，大哥哥回到大学里，小哥哥和妹妹继续周而复始的就那点事
儿～ 嘻嘻～～ 开学真好，我又有自己的空余时间啦～
好啦，上菜呗
吸取上次做龙虾的教训，这次加了日本米酒，多放了些葱，确实比上次好吃多了！
水煮鱼改用了汉源花椒，真的味道大不相同喔，食材原来真的这么重要～
用自己灌的香肠炒的青菜，木耳，鸡蛋，好吃就是这么简单～
嗯，大家新的一周顺利，平安，快乐～～ |
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e******e
发帖数: 10121 | 35 葱蒜要都能种死的话真是太牛比了。也可以拿个洋葱头埋地里长出来就是能开葱花儿的
那种大葱。平时做饭切小葱时留一英寸多的根儿种地里很快就长了。 |
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g*******6
发帖数: 1340 | 36 我来说一下吧
地里：草莓，辣椒（两种，一个绿叶子，一个紫色叶子的），薄荷，西葫芦，莴笋，丝
瓜，葱
花盆里：灯笼椒，小辣椒，观赏椒，秋葵，西葫芦，西红柿，茄子，葱，韭菜，开了花
的香菜，butternut squash，黄瓜
差不多就这些吧
哈哈 |
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B**W
发帖数: 2273 | 37 嗯，那叫炝锅儿，把葱爆出香味儿，北方菜系里面非常基础，也非常重要的一道工序。
很多原材料，调料，只有过了油香味才能出来，才能“合”起来。
生的葱丝当然自己也有味道，比如小葱拌豆腐，比如鱼汤最后撒上葱花，提味儿，压腥。 |
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发帖数: 1 | 38 老坦儿里你的历史文化与军事知识最棒，在研究历史文化与军事知识的爱好者当中你最
老坦儿 |
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发帖数: 1 | 39 死面儿薄饼，刚烙好，驴肉切碎配上葱一卷，倍儿好吃 |
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h*h
发帖数: 18873 | 40 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: hwh (hwh), 信区: Animals
标 题: 油墩儿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 9 16:10:47 2013, 美东)
萝卜丝，加盐拌一下，放一会。ham切小丁（碎点好），榨菜切碎，葱末（多点好）。
虾仁，剁几下，酒，盐，姜末腌一会。
以上都混一起，加点蚝油，几滴麻油，糖，蛋，拌匀。
放点面粉，搅成有点稀的混合物。
小锅，多放油，加热。 用勺舀混合面糊煎炸。
表面发黄，拿出沥下油，开吃。要乘热吃，别放久。外脆里嫩，香。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 41 要说起这个民间的偏方，那可真是五花八门，千奇百怪。这么稀奇古怪的东西，居然有
人会试，也从侧面说明父母的desperate程度。肚皮一岁多的那个冬天，ear infection
多得令人绝望。肚皮娘从闺蜜那里听说有一种叫做mullen oil的滴耳油，据说对中耳炎
有奇效，赶快去买了一瓶回来。一闻，extra virgin olive oil，里面还加了大蒜和其
它一些herb，不像药倒更像是bread dipping。倒了几滴在肚皮的耳朵里，肚皮在枕头
上滚滚这个oil又流出来。接下来好几天肚皮娘都做梦吃到了葱油饼。
到了元宝，这个烹饪手法啊不是偏方的水平又上了一层楼。元宝小时候，买了一个叫做
丁桂儿脐贴的东西，据说是治着凉拉肚子。这个丁桂儿，我还以为是啥fancy brand
name，结果拿到手才发现，是丁香，桂皮，小人脐贴的意思。Wait，丁香桂皮，那个不
是炖肉的调料吗？拿来腌制元宝，难道要做茯苓八宝猪？
前两天元宝又得了重感冒，鼻涕眼泪的觉也睡不好。肚皮娘赶快祭出google这个强大武
器。要是中国文化博大精深呢。多少西医束手无策的病例，到了中医手里，随便google
都能 |
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T*********I
发帖数: 10729 | 42 这话说的。太蔑视蓉儿了。罚掉你晚饭的面和鸡蛋，只能吃葱。 |
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z******y
发帖数: 48 | 43 您MITBBS的ID是:
大豆儿
您的星座:
双子
您学什么专业的呢:
Computer Science
您具体住大Boston地区哪里?
North Quincy (near N.Quincy T.Station :))
您对Boston的印象如何:
better than NYC
您最喜欢的音乐家:
贝多芬
您最喜欢的运动:
小球运动，目前是pool
预计Boston版要常常版聚fb，您最爱吃的三个菜是:
夫妻肺片、酸辣汤、姜葱肉蟹
您觉得吃过的Boston最好的餐馆和特色菜是:
6月30才搬到，目前还没有任何尝试
您觉得旅游过最美的地方是:
Honululu, Hawaii && Mont.Rainer, Seattle
您最想去旅行的三个地方(仅限地球:):
目前： 西藏，las vegas，希腊
为了更快的认识您，要么您贴个PP吧：）:
呵呵~~ 以后吧~~ ：） |
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l******m
发帖数: 31446 | 44 交通台的一路畅通里，你最喜欢哪几对儿？我原来最喜欢刘思佳（？），后来没她了，
就该王嘉一、顾峰。杨洋和李莉也不错，Ｊ俩名儿也够有意思的。 |
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x***n
发帖数: 10764 | 45 口水…吃那么油腻是得蒜汁刮刮油…红楼梦里也吃得油腻，不过上上下下几乎没见谁吃
葱蒜，真不健康…高人知道只有李瓶儿会拣的泡螺是啥吗？看起来很好吃的样子… |
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l*******g
发帖数: 28502 | 47 炝qiàng
炝的中文解释
以下结果由汉典提供词典解释
部首笔画
部首:火 部外笔画:4 总笔画:8
五笔86:OWBN 五笔98:OWBN 仓颉:FOSU
笔顺编号:43343455 四角号码:98812 Unicode:CJK 统一汉字 U+709D
基本字义
1. 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
详细字义〈动〉
1. 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
2. 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
3. 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
4. 用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》 |
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t**n
发帖数: 58 | 48 小时候很喜欢吃油冬冬儿，葱包桧儿,油炸臭豆腐。 |
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