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l*******2
发帖数: 5311 | 4 超级赞超级赞，肉片赞，芊芊玉指也赞
我也喜欢这样的吃小火锅，想我们家冬天时候家里生个炉子，放
在客厅，上面炖个牛肉或者鸡肉什么的，多些汤，然后下各种青菜吃
这样吃的热乎
以前国内的时候想火锅，又一个人就去吃麻辣烫，也能吃出火锅的热气 |
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l********3
发帖数: 17249 | 6 谢兰溪MM啊。。。对的对的。。。
以前好像觉得北方多是小肥羊小肥妞。。。。南京上海的好多麻辣烫。。。
你见过傣妹麻辣烫吗。。。以前都是一个宿舍滴大家一起去，很热闹很热乎。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 刀工真好！请教：如何保持砧板不长黑霉？你们家砧板像新的一样。我家砧板通常晒，
但是砧板反面就是很多黑霉。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 11 MM， 谢谢你发现了啧个。。。俺非常开心。。。
其实，我这个用了快2年了。。。
我买来，先用油擦了晾，然后再擦油再晾，几遍后就好了。。。
这样保护木头不容易开裂和被渗入液体。。。
我平常特注意的就是，一定要能保持干燥时就保持干燥。。。
这个对保养板子很重要。。。我都是用完洗净，然后就挂起来。。。
已经长了黑色的，我觉得只是晒也不是很管用，
如果发生了，我会用稀释的BLEACH擦洗，知道颜色不能再变浅，当然最后要冲洗得很干
净。。。
希望对MM有帮助。。。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 12
可以用beeswax，自己调beeswax和mineral oil的混合液是专业保养砧板的配方。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 14 哦，谢地主。。。
我用的就是橄榄油。。觉得吃到嘴里也没有事。。。MINERAL OIL，会不会不好。。。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 17 哈哈，好吧。。。下个板子可以试地主这个。。。
话说那个BEESWAX和MINERAL OIL 在哪里买的到呢。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 佩服阿。我们砧板历史悠久，有7年了，反面的黑霉还可以去除吗？ |
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l********3
发帖数: 17249 | 23 哈哈。。。我以前帮我室友的用那个办法试过。。会好很多。。。如果斑比较深入，就
困难点，
浸泡一下，直到你满意。。。然后用凉水冲洗浸泡，以除去残留的BLEACH。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 我还是准备买一个干净的砧板。你的方法，我一定用。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 25 对，其实我想说来着。。。MM是大厨，趁过节买个新的，做美食时更带劲儿啦。。。
一开始保护好了。。。以后就好办啦。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 我也和小天天的方法一样的
用bleach泡，在冲干净 |
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l********3
发帖数: 17249 | 29 不是吧。。。我都激动坏了。。。
亲爱的，等我找到工作了，有条件养家了，一定去找你哇。。。。等我～～～～～ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 30 太激动了，我以前医院对面就有家傣妹
经常大家一起去吃，我们宿舍有人不吃辣，我们就来鸳鸯的
喜欢烫年糕，我还会偷带一包挂面，最后下就去吃哈哈
还喜欢里面的南瓜饼 |
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l********3
发帖数: 17249 | 33 激动啊。。。握爪。。。我们也是鸳鸯锅的，人多就是得这样子。。。。
傣妹价格也不贵，大家最喜欢去。。。
赞MM聪明拿挂面，哈哈 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 34 话说提拉米苏，听着名字就很有吸引力。可是土人为什么到现在为止都没有吃过呢？
看了好多个版本的提拉米苏做法，似乎都是大同小异的。于是就按照君之的方法做了一
个。买手指饼干也是按照君之做的，真是全手工啊。
每次这种cheese或者butter含量高的点心我家就消耗不了，我只吃一点，另一个压根就
不吃。这次趁一个朋友生日做一个来庆祝。朋友很喜欢cream之类的东西，所以这个应
该是合她胃口的，表面的字呢是随手有的蓝莓酱，用小勺子一点点勾出来的，嘿嘿。
那天肚子吃的饱饱后，我竟然又吃下了一块。。。。第一次做的，没想到味道这么好，
哈哈。不过没有跟外面买的比过，正宗不呢？ 不管了，反正好吃就行了，(*^__^*) 嘻
嘻……
enjoy！！！！
君之的博客大家都熟悉了，懒人我现在还不会创造，只会模仿
再贴一下链接，我只有效果图，没有过程图的 :)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dbh8.html
里面也有手指饼干的链接 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 35 1）dough档前面半小时左右是揉面，后面一小时是保温发酵，你可以过半小时等第一次
揉面结束去停掉面包机，重新再揉一遍，这样整个流程就是两小时。
2）等面筋形成后再加黄油，是怕黄油加早了影响面筋扩展。其实具体操作是还是看方子
的，我常做的白面包就是把所有材料一次按序放进去就行了。
3）面粉中间挖个小坑放酵母。
以前全手工做面包时，用过两个办法（都是网友教的）：
一种是全部液体和面粉揉成团，只要成团就行，盖上保鲜膜静置20～30分钟，再去揉光
滑，这时候会感觉面团比较好揉。
另一种是先放一半面粉和液体混起来，盖上保鲜膜静置15～20分钟，然后加另一半面粉
揉成团，再加软化的黄油揉光滑。
什么时候放黄油还是要看方子。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 36 哎，，怎么办呢，，我很苦恼
主要这个陷是全手工的，blender我都没用，煮过用豆浆机的滤网过滤的，所以很细腻
，但是真是不适合批量生产，， |
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h*****m
发帖数: 452 | 37 这是我买了面包大师Peter Reinhart的《The Bread Baker's Apprentice》后的首次尝
试。我选择了这款风味面包。也正好应景---Cranberry Celebration Bread!这次面包
非常值得纪念，因为有了多个创新在里面。第一次我严格按照面包的方子用称精确称量
。第一次全手工揉面。第一次编辫子（虽然不太成型，哈哈）最后成品还不错！面包组
织是我想要的样子！味道也非常丰富！也是因为这款面包就是一款料多到爆的面包！！
揉的时候蔓越莓干和坚果干就爆到老漏出来！出来的面包怎能不好吃！！另外这款面包
的组织很细腻！奶香味也很浓。最后考出来就是要这样焦焦的效果。书上是说烤到
golden brown。内部温度185-190F。我因为也是第一次用温度计，所以最后感觉烤多了
一分钟。也能拉丝但应该可以更好。还有我的编辫子技术强烈有待提高。。。不过，今
天的成果我对自己还算满意！
关于BBA这本书，目前为止非常喜欢！对于面包烘培的基础知识讲解得无敌详细！太适
合我这种初级菜鸟了！了解了基本原理以后，很多错误和不明白的地方都找到了头绪！
强烈推荐！！另外最近看了... 阅读全帖 |
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w********6
发帖数: 12977 | 38 全手工啊， 从咖啡豆做出来的咖啡，加奶，加蜂蜜，真好喝啊！！！ |
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w********6
发帖数: 12977 | 39 全手工啊，我这个不需要fine grind的咖啡 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 从没想过自己也会在家做广式月饼，因为坦白讲从小就不太粉广式月饼的甜和腻。前段
时间网上晒月饼成风，想起来去年特意托闺蜜娇娇给我买了月饼模具，不远万里带到了
美国，觉得自己不动动手实验一下实在说不过去。于是花了几天时间在网上搜集了各种
做广式月饼的方法，才发现从熬糖浆，到兑枧水，到包月饼，到烤制，听起来样样过程
都很复杂啊！真等到自己动手做的时候，发现其实也没那么夸张，懒人嘛，总有办法偷
到懒的。
首先，熬糖浆是个技术活，参看各文献发现，糖和水的比例、熬糖的温度、熬制的手法
和防止结晶这些全都是差之毫厘谬以千里的。最要命的是，刚熬好的糖浆还不能立刻使
用，至少得放2-3周才能起到好效果，放置一年以上的就更好。天哪，即便我一切都没
失误的熬好了糖浆，等到它能用上也至少过了今年的中秋了。既然有许多北美的网友都
用实践证明其实美国超市买的很多糖浆都可以替代，虽然达不到自制糖浆的效果，不过
好歹人家也是糖浆，就果断放弃自己熬糖浆了！新手，能简点就绝不往繁了去是吧？哈哈
再者，这次的广式月饼做了两种馅，一种是红豆沙馅，一种是豌豆黄馅（穷乡僻壤实在
弄不到咸蛋黄和莲蓉，其实我最爱的是双黄莲蓉啊~）。... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 344 | 41 自家做的面就是好吃，外面卖的面加了色素，所以那么黄灿。
我的担担面几乎全蛋和面，颜色也没有市场上卖的颜色黄。汗！
孩子喜欢担担面，大家都来做吧！ |
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J******3
发帖数: 62 | 44 阿胶功能:补气养血，滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血.
阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全。 因为阿胶糕添加了核桃，黑芝麻
，枸杞，红枣等食材，所以长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光
泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。阿胶功能主治:补
气养血.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血，这些都是女人普遍的症状
。阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”，与丝绸茶叶，瓷器并称“中国四大国礼”
，长久以来多用于妇女孕期胎动不安、分娩失血过多等症。 孩子吃阿胶糕同样不错，
因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小
儿哮喘也有特效。 男人吃阿胶可以滋阴润肺、强筋壮骨，阿胶对于男子身体虚弱、补
虚润肺、气短乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好，还能改善神经衰
弱、头晕、失眠多梦等症状。故历代中医用阿胶治疗男女之虚证、血证和肺损之证。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 45 这也不是我护婆心切，白菜真的可以这么做，好吃。我们上海的烂糊肉丝，加上烂糊肉
丝做的春卷那可是美极。我妈妈做饭天赋一般，不过小时候最喜欢她弄的春卷，滚烫的
汁就敢直接咽下去，因为太好吃了。等些天有空了做全手工春卷给老婆吃，哼哼。
其实叶子菜里头就是大白菜适合这么做，青菜当然不至于啦。ps白花菜炖肉也喜欢。 |
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l*******g
发帖数: 26 | 46 Newport path站 TJ
Studio 467 sq ft
南向。三米大窗，采光极好。
3分钟步行到path 站，15分钟到WTC，25分钟到曼哈顿33街
7月11开始入住。可商议入住时间 $900，包水电，煤气，家具，网费。
拎包入住。 Queen size双人床，床头柜，26寸电视，cable，写字台，书架，四人餐桌
，咖啡机，打印机，五斗橱两个，closet三个。
厨房洗碗机，烤箱，四个燃气灶，冰箱。
24小时门卫绝不丢包裹
一层公共洗衣房20+洗衣机不用排队
沿hudson river，环境好，跑步最佳
购物便利，周围有shopping mall, JC Penny, Target, BJ, BEST BUY,Macy's, Kohl's
, Shoprite.
对面就有餐厅，不爱做饭的话吃饭也不愁。
房型实图请参见：http://punsa.sdzzez.com/990186308/xz
(如果上面不是链接形式，请将地址手工粘贴到浏览器地址栏再访问)
感兴趣的朋友请联系：l********[email protected] |
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m****n
发帖数: 142 | 47 写的非常好 很具体
补充关于QA, Epic QA是全手工的而且pay 是相当相当的低(50-60k) 而他们晋升的唯一
标准就是开了多少Tickets和DOA (dead on arrival)。 于是乎各种鸡毛算皮就都变成
的你的bug
DOA就更可无聊了，如果你很不幸的踩了前人留下的Bug或者仅仅因为pissed off a QA
，你就要作为被批判者参加一次1个小时的批判大会，QA不愧都是arts出身了，能把你
的问题夸张成能死人。你今年就算白干了
Epic
、M |
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S**********e
发帖数: 503 | 48 不知道python啥情况，像c、c＋＋这些如果不算第三方的库，2、3万行纯手工代码已经
很牛了吧 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 50 我也这么理解的，不过一次开车路过有一家一个asian大妈就在那跪在地上直接在旧草
上铺...所以我也很疑惑，那样铺出来将来问题大吗？
还有就是铺假草，我本来也想铺来着，一算，我那点面积1000多，贵，一想，常年维护
的节省，值得！
但是一google铺假草，我塞，这铺草只是最后一到最简单的工序，前边好多啊，按照
youtube里的铺法铺下来比全铺砖还贵，就打退堂鼓了尼玛
很多活最难的貌似都是之前的准备工作 |
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