d******n
发帖数: 60 | 1 NO.1
一出门就看到太阳公公在问我，请问你今儿要七分熟还是八分熟？
NO.2
乌鸦说：我是天鹅中烧炭的；麻雀说：我是孔雀中抽鸦片的；鹦鹉说：我是燕子中坐台
的；烤鸭说：我TM是练功自焚的！
NO.3
两个男人在医院里相遇，一个男的说：“我们临时工真倒霉，平时不招人待见，出了事
故却要承担责任！”另一个男的说：“我和你的遭遇差不多。”前面那个男的问：“怎
么，你也是临时工？”“不，我是备胎。”
NO.4
女友在网上给我买了件内裤，带着骨头图案，特别可爱。可是我不能在家脱裤子，一脱
裤子二哈就直勾勾盯着我内裤……在家里过得提醒吊胆的。
NO.5
老婆：老公回来啦，我给你放水啊！ 我：好！ 老婆：够吗？ 我：嗯！ 老婆：水温合
适吗？ 我：还行！ 老婆：来洗吧！ 我：等会儿！ 老婆：等尼马逼啊，快点把这些衣
服都特么洗干净，不然老娘动粗了！
NO.6
老婆:老公，你为什么把我的电话号码的名字存为:小太子奶？ 老公:你猜 老婆: 难道
你想我是太子妃吗？ 老公:老婆你想多了，你倒过来看就对了！
NO.7
在厕所蹲坑，旁边传来真正闷哼，我问：哥们 ，便秘啊？他说，是啊，便秘，过一会
，传来扑通... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 2 烤熟的鳓鱼味道不错
最近，微博上有这样一条消息：加拿大《多伦多星报》的摄影师克里斯发现，当地的高温已经把他的汽车变成了大烤箱。克里斯把一个装有未经烹调的生肉、土豆和胡萝卜的铝盘，放在汽车仪表盘上，把车停在正午大太阳下“烤”了6个小时，结果，一顿美味的烤肉出炉了。这条微博被转发了将近500次，有评论质疑：“没有这么夸张？”口说无凭，记者趁着热夏，也来一次“烧烤大会”。
《扬子晚报》报道，我们把一部分猪排、牛排切丝，鳓鱼剪成两段，用黄酒、鸡精、老抽、醋和盐浸泡；一部分土豆、胡萝卜切片。所有食物，包括没切过的和切好的，最终又都分成两份，一份用铝箔包裹，增强它的吸热效果；另一份直接放在铁盘上，暴晒。
根据杭州市气象台发布的市区天气预报，当天白天最高气温38℃。
13：45，日头正足，有点微风。我们把“烧烤大会”的场地——一辆哈飞赛马，停在空地上，让太阳始终能照射到它的仪表盘。四个装满各色食材的铁盘依次摆在了仪表盘上。考虑到车子引擎盖的温度可能会更高，我们又在引擎盖上面放了几片猪肉、牛肉、胡萝卜片和几颗花生。
16:45，请来试吃员，我们的同事——小熊。引擎盖上的猪肉片和牛肉片已快成肉干了；胡萝... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 3 发信人： magina(magina), 信区： Love
标题： 牛排八分熟，现在想想都想笑
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 12 09:18:46 2017,GMT)
大概一个月前，我和男朋友去吃牛排，我要了八分熟。而我是因为看见这个问题才知道
，要八分熟的牛排是土鳖是没文化。正是因为如此，心里才源源不断的涌出来温柔。
他爱吃牛肉，各种各样的牛肉，钟爱牛排。但是因为我不喜欢，所以我们在一起之后没
有吃过牛排，基本上都是我决定想吃什么，他就再找地方。
有一天我收到了一笔拖欠了太久我以为不会再发的稿费，四千多，感觉像一笔横财，我
说我要请客，我要请你吃好牛排～!于是我屁颠屁颠的拉着他找了一家很好的牛排餐厅
。他要了五分熟的。然后服务员问我的时候，我说，我要八分熟的（可能是电视剧看多
了）……他问，美味，八分熟会不会有点老？我倔强地一昂头，不，我就要八分熟的。
然后，更糟糕的是，我选了一个，极其奇怪的酱汁。然后我们的牛排上来了。我尝了第
一口，就皱了眉头。心里想这特么什么玩意儿啊？就这玩意儿凭啥卖这么贵啊？他问，
要尝尝我的么？于是他切了一小块给我尝尝。那一刻我才发现原来好吃... 阅读全帖 |
|
t****y
发帖数: 361 | 4 entree？
steak吃well done。。。还不如自己做卤牛肉。
一般专业大厨的建议,牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同,各有适合的熟度.美国肉类
出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力,三至七分熟;油腴的沙朗（sirloin),肋眼（
ribeye)与纽约客,四至六分熟;带骨的丁骨及红屋,五至八分熟;牛小排,全熟.
点用的术语,Raw 几乎生的(但绝不会是全生的,而是外熟内温), Rare 三分熟,
Medium-rare 三至四分熟,Medium 五分熟,Medium-well 七至八分熟,Well-done 全熟.
除非是熟稔的店家,不然建议先选择较生的熟度,等送上桌来,不满意再请师傅加熟.不过
遇上真敢点 Raw 或 Rare 的食客,厨师也会有点怕怕,因把肉弄熟很简单,但要煎烤到恰
恰好的半生熟,还真是经验技术的挑战哩. |
|
l*****n
发帖数: 5018 | 5 第三周第四周-大补阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
木瓜猪蹄汤
木瓜排骨汤
鹌鹑汤
鹌鹑两只, 瘦肉100g，姜
1.鹌鹑,瘦肉分别洗净；
2. 将所有材料放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成。
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量... 阅读全帖 |
|
h*********4
发帖数: 12966 | 6 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
|
h*********4
发帖数: 12966 | 7 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 8 每逢十二月下旬至元月初，总会呼朋引类来家聚会，中西宾客皆有之。如果客人数目在
十几二十人或更多，通常会考虑下面四个硬菜，两西两中。菜谱网上都有，就不累述了。
【1】烤牛肉
选上好牛肉约8至10磅左右一块，按菜谱加佐料腌制，烤三小时左右出炉，然后用宽板
德国快刀切片，现吃现切。切肉乃男主人的活计，左叉右刀，很有架势。这道菜配红葡
萄酒极佳。烤牛肉吃不完并不浪费，放入冰盒，随吃随拿，第二顿的味道似乎更好些。
【2】煎阿拉斯加野生鳕鱼排
从美国著名的大卖场网购鳕鱼块。商家接到订单后方从海里捕捞，处理后用干冰包装航
空快递两天内就能送到府上。一般超市买不到如此新鲜的鳕鱼。这道菜极其鲜美，每次
都被客人一扫而光。
【3】龙虾伊面
每年十一月至元月，美国著名的大卖场都有加拿大龙虾尾出售，一盒约四五磅装。龙虾
尾洗净斩成四至六块。伊面煮至八分熟捞出沥干装入大盘待用。将龙虾块以少量油加葱
姜煎香，然后喷料酒下调味料加上汤炖煮片刻（切忌不要煮老了）。起锅后将龙虾连汤
直接倒进盛面的盘子里就好了。此料理亦菜亦饭，吃起来非常过瘾。
【4】片皮鸭
华人的广式（港式）餐馆一般都卖烤鸭。如果经常去光顾混得脸熟... 阅读全帖 |
|
c*******e
发帖数: 345 | 9 如果要检验一个川菜馆子的水平，有两个菜我必点：回锅肉和麻婆豆腐。北美这边四不
像的麻婆豆腐不少，回锅肉却难寻。究其原因，大概是加工过程比较麻烦，连四不像版
本也懒得做了。
LD最近一直哼哼着要吃回锅肉，正好赶上放假，就不怕麻烦的做一回。
主要原料：五花肉，洋葱，葱末
酱料：甜面酱，豆瓣酱
煮肉料：米酒，葱，大料，桂皮，香叶
第一，煮肉。顾名思义，回锅肉就是煮后回锅再加工的意思。选取三分肥七分瘦的带皮
五花肉，切大块，冷水下锅，加米酒，葱节，少许香料（大料，桂皮，香叶，都是少量
即可），大火煮开再转小火，煮到七、八分熟。
这里有两个小窍门。一，煮肉要加点调料，白水煮肉不香。二，怎样才算七、八分熟？
用筷子戳肉块，如果能戳到底，而且没有血水冒出就可以了。切开的白肉如图一所示。
煮肉之后的水不要扔阿，把沉淀和香料去掉，就是很好的高汤，可以用来烧菜。
第二，煎肉。正宗的回锅肉，是要煎出灯盏窝的。即肉片要大要薄，煎后一面卷起如灯
盏的形状。实际这个并不影响味道。而且因为我买的肉比较瘦，切的块也比较小，就不
追求这个了。
平底锅开小火，不用放油，把肉片和酱料一起放入锅，把肥油逼出来即可。煎肉的诀窍... 阅读全帖 |
|
j*******x
发帖数: 24 | 10 第二十六集
第一章
一股暗黑色的铁流涌入大雪覆盖的三川口。镶着蹄铁的马蹄溅开积雪，捧日
第六军骑兵潮水般驰骋而来。冲在最前方的是骁骑营的军士，他们卸去甲胄，轻
骑突进，在距离溪水还有五十步的位置便张开角弓，箭矢雨点般朝敌寇射去。
沿溪守御的雇佣兵分成两列，敖润带着数十名雇佣兵守在溪后，他挥舞长刀
劈开几枝箭矢，然后反手摘下铁弓，展臂挽成满月，瞄也不瞄便将最前面一名骑
手射下马来。佣兵们发出一片欢呼，弓手纷纷张弓搭箭，还有几名擅长甩石的汉
子则用皮绳兜起石块，在头顶甩了几个圈子，接着奋力甩出。
矢石交错，双方各有损伤，但骁骑营射来的箭矢无论数量还是力道都远远超
过佣兵，这一轮较量无疑是雪隼团吃了亏。
很快骁骑营距离溪水只剩下十几步，佣兵的暗器开始出手，第一轮的飞蝗石
和袖箭不约而同打向骁骑营的坐骑，尤其是马匹的眼睛。最前面六七匹战马嘶鸣
着栽倒在地，将马背上的骑手抛开。
第六军两千骑兵作为捧日军的精锐，奉命出击，却被对手引得大兜圈子，折
腾半日也没能好好打上一场，全军上下都憋着一口气。这会儿与中军大军只隔着
两道溪流，一个冲锋就能将敌寇灭掉，士气高涨。面对射来的飞石、暗器，骁骑
营毫无惧... 阅读全帖 |
|
p***r
发帖数: 8071 | 11 大火，
油，八分热：八角大料少许，干红辣椒，姜片；
出香味，然后加腰花炒，然后，盐，料酒。
腰花八分熟加好多葱。
出锅前加麻油。
就这样，出来好多水！
不过说真话，
出锅后的腰花很嫩，而且味道很好，特别是里边的汤，全让俺给喝完了。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 12 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
|
p***r
发帖数: 8071 | 13 大火，
油，八分热：八角大料少许，干红辣椒，姜片；
出香味，然后加腰花炒，然后，盐，料酒。
腰花八分熟加葱。
出锅前加麻油。
就这样，出来好多水！ |
|
y*****n
发帖数: 154 | 14 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区,原文如下 】
发信人: yiyivan (依依~有一种美丽叫等待), 信区: Shanghai
标 题: yiyi菜谱 -- 红烧鲫鱼
发信站: The unknown SPACE (Mon Oct 21 06:24:31 2002) WWW-POST
星期六有同事来家里作客，第一次尝试做红烧鲫鱼，因为比较成功，
特发文纪念。 :)
最麻烦的是杀鱼，因为偶和roomie mm其实都害怕至及。不过最后还
是偶硬着头皮"操刀上阵"。关键要把鱼鳞刮干净,还有要把鱼儿肚肚
里的内脏和鱼腮都处理掉（可怜偶那个时候手都在发抖呀...）
弄干净以后在鱼肚皮上横切几刀,浇生抽、料酒，薄薄洒上一曾盐、
味精，加入葱段和姜片，最后在鱼身上裹一层鹰炸粉（或者淀粉）。
开大火起油锅，七八分热的时候改中火，将鱼下锅煎至八分熟时捞出。
在油锅里浇入李锦记特鲜生抽、毫油、糖、盐、味精、薄勾芡水，
炒到较稠的时候把鱼放入同煮，盖上锅盖闷一会儿，起锅前再洒上
葱花就可以了。hmmm~~~ 味道那个香啊...
下个星期想试试糖醋带鱼。:) |
|
a********y
发帖数: 687 | 15 来自主题: LosAngeles版 - 土豆被炒了 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
|
|
o***s
发帖数: 42149 | 19 29日，湖北省武汉市，近日江城暑热难解，人们纷纷前往水上乐园解暑，由于人数众多，形成了“下饺子”的壮观场面。图/CFP
湖南 鸡蛋自然孵化
中国进入“烧烤”模式。至昨日，全国有43个市县日最高气温超过40℃，高温天气覆盖19省份，面积达317.7万平方公里。昨日11时，中国气象局启动重大气象灾害（高温）级应急响应，这是有史以来气象部门启动的最高级别高温应急响应。另据北京气象台预报，今起至周日，京城将处于多雨时段。
新京报讯 在马路上煎蛋、烤鱼的景象，近几日已不是奇闻。网友戏称，三分之一个中国进入了“烧烤”模式。截至29日，全国有43个市县日最高气温超过40℃，53个市县出现极端高温天气。高温天气覆盖江南、江淮、江汉及重庆等地的19个省（区、市），覆盖面积达到317.7万平方公里。
昨天上午11时，中国气象局局长郑国光签发命令，启动重大气象灾害（高温）Ⅱ级应急响应，这是有史以来气象部门启动的最高级别的高温应急响应。
首启应急响应即为最高
昨天上午启动的重大气象灾害（高温）Ⅱ级应急响应，是今年以来气象部门启动的首个高温Ⅱ级应急响应，也是自2010年气象灾害应急预案制定以来，气象部门启动的首... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 20 29日，湖北省武汉市，近日江城暑热难解，人们纷纷前往水上乐园解暑，由于人数众多，形成了“下饺子”的壮观场面。
上海 “铁板培根”
中国进入“烧烤”模式。至昨日，全国有43个市县日最高气温超过40℃，高温天气覆盖19省份，面积达317.7万平方公里。昨日11时，中国气象局启动重大气象灾害（高温）级应急响应，这是有史以来气象部门启动的最高级别高温应急响应。另据北京气象台预报，今起至周日，京城将处于多雨时段。
闷热是昨天的主题，今天有雷阵雨，最高气温31℃，闷热感依旧持续。外出需要带好雨具，注意防雷雨防暑。
大暑已过，目前正是盛夏时节，高温、闷热，让这个北京夏天显得有点难熬。在全国普遍高温的背景下，这几天的北京也酷暑难耐，昨天古观象台和奥体中心的最高气温都达到了37℃，最小相对湿度50%，挥汗如雨，体感十分闷热。
今天白天阴转雷阵雨，预计午后开始天气逐渐转阴，最高气温比昨天低一点，预计31℃，傍晚前后，西部和北部山区有雷阵雨，雨量预计为中雨量级，由于冷空气的势力比较偏北，预计这场雷阵雨对晚高峰影响不太大，大家今天出门还是带好雨具，关注临近的天气预报，注意出行安全。
今天起，北京的高温天气也将... 阅读全帖 |
|
k**********4
发帖数: 16092 | 21 正是严冬天气，彤云密布，朔风渐起；却早纷纷扬扬，卷下一天大雪来。
林冲和差拨两个在路上又没买酒吃处。
早来到草料场外，看时，一周遭有些黄土墙，两扇大门。
推开看里面时，七八间草屋做着仓廒，四下里都是马草堆，中间zy草厅。
到那厅里，只见那老军在里面向火。
差拨说道：“管营差这个林冲来替你回天王堂看守，你可即便交割。”
老军拿了钥匙，引着林冲，分付道：“仓廒内自有官府封起。这几堆草，一堆堆都有数
目。”
老军都点见了堆数，又引林冲到草厅上。
老军收拾行李，临了说道：“火盆，锅子，碗碟，都借与你。”
林冲道：“天王堂内，我也有在那里，你要便拿了去。”
老军指壁上挂一个大葫芦，说道：“你若买酒吃时，只出草埸投东大路去二三里便有市
井。”
老军自和差拨回营里来。
只说林冲就床上放了包里被卧，就床边生些焰炎起来；屋后有一堆柴炭，拿几块来，生
在地炉里；仰面看那草屋时，四下里崩坏了，又被朔风吹撼，摇振得动。林冲道：“这
屋如何过得一冬？待雪晴了，去城中唤个泥水匠来修理。”
向了一回火，觉得身上寒冷，寻思“却才老军所说，二里路外有那市井，何不去沽些酒
来吃？”
便去包里里取些碎银子，把花枪挑了酒葫芦... 阅读全帖 |
|
|
|
|
l*****e
发帖数: 42 | 25 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: lafemme (快雪时晴), 信区: Jiangsu
标 题: 野鸡瓜子－－－冬日暖阳
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 19:49:20 2011, 美东)
话说一日下午，在厨房里拌色拉；洗了蔬菜切蔬菜，加了cranberry加cheese，加了橄
榄加梨子，突然悲从中来：nnd
我在干什么呀？！哦对了，还忘了加调味的balsamic vinegar.
那天晚上，有个师妹祥林嫂式的对我哭诉想过年回家，想吃家里的菜。看来是撑不住了
，让师太我也画饼充饥则个，阿
弥陀佛～
我想的吃，大多数都是家乡口味。从小喜欢看汪曾祺先生写吃，因为地域相近，所以有
很多相同的。梁实秋先生写的虽
好，但是毕竟隔山隔水，虽然大学四年在北京，但是由于食堂花样丰富，我不觉得我吃
过多么正宗的北京菜。
冬天的早上，最舒服不过于喝一碗热热的稀饭啦。下稀饭的菜，那可有讲究。用四川榨
菜下饭的，哼！不要跌架子啦～
从小家常的下稀饭的菜，除了酱瓜，茶干，咸鸭蛋等等常见之物外，比较特殊一点的有
：文蛤炒鸡毛菜，红烧鱼冻，硝
肉，等等。
今天讲... 阅读全帖 |
|
m****0
发帖数: 118 | 26 臊子面据说是因西周文王而得名。相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养
成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数
日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋
漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。 臊子面故而又名“嫂子面”或者
“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
制作臊子面：
Step 1处理食材
为了方便可到各大华人超市购买新鲜的面条。
处理土豆、胡萝卜、韭菜、芹菜、木耳、金针菜等食材。
土豆削皮切丁；胡萝卜少量切丁用于配色；芹菜切丁；白豆腐干切丁，也可使用五香豆
腐干；韭菜切末，韭菜是最重要的食材，靠韭菜在最后出锅时烹出香味；提前准备好炒
熟的肉丁；切蒜末及葱花备用。
Step 2煮面 炒臊子
为了节约时间煮面和炒臊子可以同时进行。
炒臊子：
炒臊子时锅烧热后倒油，油热后放入葱姜，依次加入土豆丁、胡萝卜丁、白豆腐丁、芹
菜丁，少许黄花菜 、少许木耳、少许肉丁煸炒。
煸炒适当后加入盐、胡椒粉除腥味、十三香增香味、高汤。
可加入超市内购买的罐装鸡汤。
面条煮至七八分熟即可装碗待用。这时再最... 阅读全帖 |
|
u***s
发帖数: 318 | 27 对于动物内脏，赞誉拥趸者和反感厌恶者都很多，当然，更多的人对动物内脏是又爱
又恨：动物内脏的营养优势很明显，低脂肪、高蛋白，还是维生素和矿物质的宝库，尤
其是人们容易缺乏的B族维生素、维生素A、维生素D、铁、锌、硒等等，而且味道鲜美
、口感爽滑；但是缺点也很突出，胆固醇含量高，作为排毒和解毒器官的肝脏和肾脏，
又包括重金属在内的各种毒素存在的风险，当然，也有人就是不喜欢动物内脏那种特殊
的味道。
作为营养师，也经常被问到动物内脏到底该不该吃？如何选择和烹饪动物内脏，既能享
受它的美味和营养，又能尽量避免毒素的摄入？关于如何选择、如何吃动物内脏，我归
纳了如下8条值得注意的地方：
1、 优先选择心脏和胗子。相比较肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗
子更加安全，因为心脏和胗子和身体的解毒、排毒系统几乎没有关系，而且营养素也不
比肝脏和肾脏少，也是低脂高蛋白食物，B族维生素、铁、锌、硒的含量也很丰富；
2、 优先选择禽类。同类型的器官，生长周期长的、体格大的动物比生
长周期短、体格小的动物含毒素的风险要大，例如猪牛羊的肝脏和肾脏就不如吃鸡... 阅读全帖 |
|
M*********8
发帖数: 15312 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Thu Aug 4 16:55:51 2011, 美东) 提到:
boneless的，9.99/磅，应该不算太差的吧
除了按牛排的做法
还有啥做法比较好吃么？
炒牛肉？是不是浪费了？呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
Tally (Tally) 于 (Thu Aug 4 16:58:12 2011, 美东) 提到:
砸人。
☆─────────────────────────────────────☆
chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 16:58:21 2011, 美东) 提到:
送我
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Thu Aug 4 16:59:15 2011, 美东) 提到:
楼上两个捣乱的
T出去
☆─────────────────────────────... 阅读全帖 |
|
b********a
发帖数: 5418 | 29 锅烧热，下油，七成熟下葱姜，炒香之后下虾，当然提前要洗好，扒皮不扒皮倒是无所谓。炒七八分熟，下海鲜酱，料酒一点，入入味之后，出锅。撒上葱段就可以见人了。 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 30 羊肩肉最好，羊腿肉次之，肥瘦二八开最好。切成拇指那么大的块。大量洋葱切成粗粒
，多少无所谓，整两三个就足够了。羊肉、洋葱、鸡蛋清，(这个我没试过，小七推荐的
，想想是有道理的)拌在一起，半个小时以上。
盐、辣椒粉、孜然粉或粒。(记住，不要混在一起)。
竹签泡水，铁签不用泡，串肉
生火，最好是炭火。火要旺，但不要有明火。
烤的时候，大约一面烤五分钟，约七八分熟的时候，洒盐，这一步太重要了，头两串肯
定是要失败的，总之就是不能太咸，也不能太淡，一定要正好。约九到十分熟的时候，
洒辣椒粉和孜然，早了就糊了。但是最好不要烤完以后再撒，因为那时候羊肉串的温度
在下降，很难把调料的味道融合。
翻面，做同样的操作。
翻一次就行，用不着来回去翻他。
最后就是要趁热吃，这东西得守在火边儿吃，稍微凉一点儿就不好吃了。
总之说起来难，做起来容易，就是一个熟练活儿而己。 |
|
e*******r
发帖数: 1396 | 31 我是这样对付的， 结的瓜不能等到完全好再摘，八分熟就摘，要不然，人家也在等，
完全好后人家就帮你摘走了。
再就是星期五晚上多摘些。 大部分偷菜发生在周末。有很多人周末在garden闲逛，随
便也摘点人家的菜。如果星期五你摘走了，周末损失就会小很多。
我的garden在city的公园里. 公园里有很多果树，因为果树是city的, 熟后是免费吃或
摘的。有些人以为garden的菜也是随便摘的。
有次我在菜地，公园里有一家子，要我把garden门打开，他们好到里面摘点菜，我告诉
他们，这些都是私人租的菜地，不能随便摘，他们才明白。
还有一次，我在傍晚浇水时， 一个韩国大妈就直奔我地里的辣椒来了。 因为我在角落
上，刚开始她没看到我，后来看到我后，假装问我个问题，就跑掉了。
我覺得偷亚州菜的可能还是亚州人。 |
|
G********a
发帖数: 4180 | 32 明年正要去呢，什么季节好啊？
我每次买一个牛肚子果，吃果肉，然后把种子煮八分熟再加大盐炒至完全熟，好吃呀！
全家都爱，可我是那个受累的，用油洗好久的说！ |
|
l*****k
发帖数: 5933 | 33 沈阳长春都没有，北京貌似有几个店，都不正宗
驴肉火烧原理，但是烧饼是本地一种特色蒙古烧饼改良，熏肉据说是御膳房流落民间的
配方（这个比较扯淡）～～～哈哈哈
烧饼制作：
1、糜子面或者小米面、油揉成油面酥；
2、面粉、水、油和成水油面团，
3、将水油面团擀成大片，抹上油面酥（用小米面加荤油炒治而成），从一头卷起，揪
成剂子，做成烧饼大小，上锅烙熟。
4、再将烙好的烧饼在土灶炉中烘烤至外皮更加酥脆就更好了。
夹肉做法：
1、连皮带肥瘦肉的猪肉（猪头肉更好）在老汤中煮至八分熟；
2、肉煮好后，晾干，然后在锅内烧糖色，用红糖气熏烤猪肉，再切成片，塞入烧饼中。
唯一缺点就是吃了特别上火～～～但是我研究了很多年，其实就着苦瓜做的咸菜吃就刚
刚好了。 |
|
E**c
发帖数: 713 | 34 毕业晚会上我一曲独舞让所有人如痴如醉，连心仪已久的帅哥留学生也走过来用不标准
的普通话冲我说道：“泥嚎，我喜欢你很久嘞”
“真的吗?”我激动的说道：“你知道我是谁?”
他笑着说道：“Dancing Girl！”
我一巴掌直接扇过去怒吼道：“你说谁单身狗呢!你个shabee!”
大师，我最近总是做同一个梦，梦里总有一个无形的人对我说“小心真凶，小心真凶”
。我该怎么办？
大师不语，指了指我的胸。
“哦，大师我明白了，你是说我心胸不够开阔”。
大师：“小心真凶，倒过来念。。。。”
怀孕生孩子是什么，就是你老公给你提供了一个细胞，然后你就在那苦苦做实验，发一
篇高质量的SCI，最后你老公和你并列第一作者，他还是第一位置，因为孩子跟他姓。
更气人的是，通讯作者多半是你，屁大点事儿还得先联系你。
去上相亲机构的公开课，红娘老师教我们如何让婚姻保持初恋般的感觉，我举手问道：
初恋是什么感觉？
去女友老家提亲，女友安排我住宾馆，晚上突然听到敲门声：帅哥，需要特殊服务吗？
我立刻拒绝了。然后接到女友电话：算你老实，通过了我家的测试。
我愣了一下问道：刚那个人是？
女友说：那是我哥。
老师：小明，你长大... 阅读全帖 |
|
|
d******0
发帖数: 1598 | 36 一
为了忘掉那些忘不掉的，他独自开车去的芝加哥。十二月底，细雨在IL74号高速公
路上铺下一层薄冰。电台停留在FM90.9古典音乐频道，他将车速压到40mpk以下。雨刷
来回摆动，面前渐渐现出一辆重型大卡，大把大把的盐正从车厢里抖落出来。
路在延伸，雨在结冰，冰不断被盐消解，电台里巴赫的《哥德堡变奏曲》绵延不断
。盐和雪的差别在于前者具有无可替代的金属质感，他胡思乱想道。
直到午夜，才开进芝加哥市的北郊。他把车子停在朋友家的drive way上，站在细
雨中，伸展背部的肌肉，大口吸着湿冷的空气。
节日的彩灯点缀出这栋大房子的轮廓，活像一头在黑夜中五彩斑斓的怪兽。据朋友
说这片小区房价不菲——不菲到“墨西哥人和黑哥们儿根本见不着一个”。Well，祝这
小子好运。
他的这位朋友还年轻，绝少失眠，正为“三十岁前赚到人生第一笔百万美金”奋斗
。而他却在为那些不该在他这年龄段伤神的事而伤神。
他摁下门铃，怪兽张开了口，朋友给他一个拥抱，紧接着飞出那条金毛寻回犬。
满屋子的人，有男，有女，有吃喝的，有打牌的，有卡拉OK的：典型美国华人搞出
来的冬日party。那寻回犬抽动着鼻翼，闻闻裙子，舔舔脚丫... 阅读全帖 |
|
l*****e
发帖数: 42 | 37 话说一日下午，在厨房里拌色拉；洗了蔬菜切蔬菜，加了cranberry加cheese，加了橄
榄加梨子，突然悲从中来：nnd
我在干什么呀？！哦对了，还忘了加调味的balsamic vinegar.
那天晚上，有个师妹祥林嫂式的对我哭诉想过年回家，想吃家里的菜。看来是撑不住了
，让师太我也画饼充饥则个，阿
弥陀佛～
我想的吃，大多数都是家乡口味。从小喜欢看汪曾祺先生写吃，因为地域相近，所以有
很多相同的。梁实秋先生写的虽
好，但是毕竟隔山隔水，虽然大学四年在北京，但是由于食堂花样丰富，我不觉得我吃
过多么正宗的北京菜。
冬天的早上，最舒服不过于喝一碗热热的稀饭啦。下稀饭的菜，那可有讲究。用四川榨
菜下饭的，哼！不要跌架子啦～
从小家常的下稀饭的菜，除了酱瓜，茶干，咸鸭蛋等等常见之物外，比较特殊一点的有
：文蛤炒鸡毛菜，红烧鱼冻，硝
肉，等等。
今天讲一个特殊的，特殊到我从小到大和身边的人说起，无论是家乡的同学，或者大叔
大妈，或者上大学以后五湖四海
的朋友，从来没有人听说过的！
最相似的，应该是红楼梦里写宝玉吃饭，第49回「琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖
羶」，赶着去吃鹿肉bbq，“连... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 38 发信人: lafemme (快雪时晴), 信区: Jiangsu
标 题: 野鸡瓜子－－－冬日暖阳
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 19:49:20 2011, 美东)
话说一日下午，在厨房里拌色拉；洗了蔬菜切蔬菜，加了cranberry加cheese，加了橄榄加梨子，突然悲从中来：nnd我在干什么呀？！哦对了，还忘了加调味的balsamic vinegar.
那天晚上，有个师妹祥林嫂式的对我哭诉想过年回家，想吃家里的菜。看来是撑不住了，让师太我也画饼充饥则个，阿弥陀佛～
我想的吃，大多数都是家乡口味。从小喜欢看汪曾祺先生写吃，因为地域相近，所以有很多相同的。梁实秋先生写的虽好，但是毕竟隔山隔水，虽然大学四年在北京，但是由于食堂花样丰富，我不觉得我吃过多么正宗的北京菜。
冬天的早上，最舒服不过于喝一碗热热的稀饭啦。下稀饭的菜，那可有讲究。用四川榨菜下饭的，哼！不要跌架子啦～从小家常的下稀饭的菜，除了酱瓜，茶干，咸鸭蛋等等常见之物外，比较特殊一点的有：文蛤炒鸡毛菜，红烧鱼冻，硝肉，等等。
今天讲一个特殊的，特殊到我从小到大和身边的人说起，无论是家乡的同学，或者大叔... 阅读全帖 |
|
l********u
发帖数: 910 | 39 南都首席记者 韩福东
地主周春富被押出来时，儿童团员刘永会拿着一根棍子混在人群中。周春富跪在地
上，开始接受贫雇中农们的批斗，一个叫黄永祥的积极分子站在台上控诉他。
“黄永祥说，你个老东西，偷我们家葫芦！下面喊口号：周春富老白毛，摘人葫芦
开水瓢……大家就开始打，每人一根棍子，不打不行。”刘永会当年正读小学三年级，
他回忆说，乱棒之下，周春富并没有立即死亡，还曾回到民宅改造成的“监狱”里坐着
喝凉水，“喝完水后就不行了，被扔到附近学校旁边的沟里。人还没断气，有两只狗就
去撕咬他，身上都是血，活活咬死了。”(注1)
这是1948年1月的辽东省复县(现辽宁省瓦房店市)，周春富只是2月初之前在土改运
动中被打死的28 50名地(主)富(农)之一(注2)，并无太特别之处。在瓦房店市和辽宁省
档案馆内，甚至找不到他的名字。没有人会预见到，他身后将被冠以“周扒皮”的绰号
，永远活在“万恶旧社会”的暗角，接受鞭尸。
这个变化发生在周春富被打死4年之后。在其家乡复县闫店乡和平村，一个叫高玉
宝的文艺战士，结合席卷全国的“诉苦”运动主题，写了一本畅销一时的《高玉宝》，
宣... 阅读全帖 |
|
n******y
发帖数: 27 | 40 南都首席记者 韩福东
地主周春富被押出来时，儿童团员刘永会拿着一根棍子混在人群中。周春富跪在地
上，开始接受贫雇中农们的批斗，一个叫黄永祥的积极分子站在台上控诉他。
“黄永祥说，你个老东西，偷我们家葫芦！下面喊口号：周春富老白毛，摘人葫芦
开水瓢……大家就开始打，每人一根棍子，不打不行。”刘永会当年正读小学三年级，
他回忆说，乱棒之下，周春富并没有立即死亡，还曾回到民宅改造成的“监狱”里坐着
喝凉水，“喝完水后就不行了，被扔到附近学校旁边的沟里。人还没断气，有两只狗就
去撕咬他，身上都是血，活活咬死了。”(注1)
这是1948年1月的辽东省复县(现辽宁省瓦房店市)，周春富只是2月初之前在土改运
动中被打死的28 50名地(主)富(农)之一(注2)，并无太特别之处。在瓦房店市和辽宁省
档案馆内，甚至找不到他的名字。没有人会预见到，他身后将被冠以“周扒皮”的绰号
，永远活在“万恶旧社会”的暗角，接受鞭尸。
这个变化发生在周春富被打死4年之后。在其家乡复县闫店乡和平村，一个叫高玉
宝的文艺战士，结合席卷全国的“诉苦”运动主题，写了一本畅销一时的《高玉宝》，
宣称周春富生前被唤作“周扒皮”，以... 阅读全帖 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 41 http://news.163.com/13/0703/13/92S59DUB00011229.html
周春富没留下照片。这是周春富之子周长义，长相和他最接近。
周春富旧居。
地主周春富被押出来时，儿童团员刘永会拿着一根棍子混在人群中。周春富跪在地上，
开始接受贫雇中农们的批斗，一个叫黄永祥的积极分子站在台上控诉他。
“黄永祥说，你个老东西，偷我们家葫芦！下面喊口号：周春富老白毛，摘人葫芦开水
瓢……大家就开始打，每人一根棍子，不打不行。”刘永会当年正读小学三年级，他回
忆说，乱棒之下，周春富并没有立即死亡，还曾回到民宅改造成的“监狱”里坐着喝凉
水，“喝完水后就不行了，被扔到附近学校旁边的沟里。人还没断气，有两只狗就去撕
咬他，身上都是血，活活咬死了。”(注1)
这是1948年1月的辽东省复县(现辽宁省瓦房店市)，周春富只是2月初之前在土改运动中
被打死的28 50名地(主)富(农)之一(注2)，并无太特别之处。在瓦房店市和辽宁省档案
馆内，甚至找不到他的名字。没有人会预见到，他身后将被冠以“周扒皮”的绰号，永
远活在“万恶旧社会”的暗角，接受鞭尸。
这个变化发生在周春富被打死4年... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 42 寻探“大地主周扒皮”原型
【事件回放】
1948年1月，辽东地主周春富在土改运动中遭批斗，被乱棒围打，被扔到附近的沟里，
人还没断气，有两只狗就去撕咬他，身上都是血，活活咬死了。周春富被打死4年后，
文盲民兵高玉宝以他为原型，成功塑造出恶贯满盈的“周扒皮”，半夜学鸡叫让佣工早
起干活。
（木偶片中“周扒皮”的形象。）
地主周春富被押出来时，儿童团员刘永会拿着一根棍子混在人群中。周春富跪在地上，
开始接受贫雇中农们的批斗，一个叫黄永祥的积极分子站在台上控诉他。
“黄永祥说，你个老东西，偷我们家葫芦！下面喊口号：周春富老白毛，摘人葫芦开水
瓢……大家就开始打，每人一根棍子，不打不行。”刘永会当年正读小学三年级，他回
忆说，乱棒之下，周春富并没有立即死亡，还曾回到民宅改造成的“监狱”里坐着喝凉
水，“喝完水后就不行了，被扔到附近学校旁边的沟里。人还没断气，有两只狗就去撕
咬他，身上都是血，活活咬死了。”(注1)
（刘永会目睹周春富被打死。）
这是1948年1月的辽东省复县(现辽宁省瓦房店市)，周春富只是2月初之前在土改运动中
被打死的28 50名地(主)富(农)之一(注2)，并无太特别之处。... 阅读全帖 |
|
k****u
发帖数: 1686 | 43 教你如何在家自制美味麻辣烫
2014年11月04日 16:44
来源：中国新闻网
0人参与 0评论
中新网移动版编辑船 整理自网络
如果说川菜是一束绚丽的鲜花，那么四川小吃则像一抹绿叶，给你舌尖带来一股别样的
味觉刺激。风味突出、麻辣鲜香的麻辣烫，更是受到大家的厚爱，麻与辣的多层次口感
，让你吃上一口，就无法自拔地爱上它。很多人觉得外面的麻辣烫不卫生，那该怎样在
家制作呢？
食材：
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g
、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材，清水适量。
做法：
1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料
1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料
2)用厨房剪将底料剪开
3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4)将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7)盖锅盖... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 44 晚上出去练车了，所以回来晚了简单弄个菜。不过这可是地道的东北菜，馆子里叫“渍
（ji）菜粉儿”，样子不太好看，但是很好吃哦。
原料：
五花肉片、粉条、德国酸菜、葱花、八角
方法：
1、干粉条洗净，热水煮软
2、酸菜在清水中洗一遍，撰干。
3、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，八角、葱花爆香。
4、放入肉片炒至八分熟，放入酸菜炒炒，放入一碗水，放入粉条炖至汤汁要收干，放入盐和味精调味。 |
|
Q******i
发帖数: 32 | 45 潜水多时，跟版上的达人们学了好多，今天也发个帖子晒晒学习成果。
老公总要吃零食，那些油腻的薯片，甜食真的让我们怕了，于是想起来试试自己做肉干
。由于手边没有牛肉，决定做猪肉干，目的是一样的--打牙祭！
刚刚看到对于发菜谱的要求，俺也来努努力，争取得个包子，这大冷天的，吃饱还得穿暖衣啊！
菜名：“佳美牌”猪肉干
步骤：
1. 调汁：生抽3/4cup, 老抽一小勺, 糖1/2cup, 辣椒面1/2cup (老公比较能吃辣,多加了点,这个量只是微辣,大家可以适量增减), 姜粉一小勺,盐一小勺, 一粒八角,加水和成汁备用
2. 将猪肉里脊用冷水煮八分熟捞起备用
3. 将里脊切片（注：要注意纹路，这样吃起来口感会好些）
4. 起锅, 将1中的汁倒入锅中熬成酱汁 (注:大火烧开后一定要转小火)
5. 将切好的肉片一片片的在酱汁中沾 (注:两面都要均匀地沾到酱汁)
6. 翻炒沾好的肉片,收汁
7. 将肉片一片片地摆放在大烤盘上,入烤箱
8. 烤8分钟,翻面,再烤8分钟
9. 直接盛到密封容器中,凉凉就可以啦
特点:
软硬适中,微辣
评价:
从帖子上看得房子是每面考8分钟,可是发现可以再多烤一点时间, |
|
f*******g
发帖数: 5309 | 46 在饭店上班过，给你个方子
老抽，酱油，蚝油，白醋，高汤，辣椒粉，淀粉（没有高汤可以用鸡精代替）
木耳，豆腐，猪肉丝，笋丝，蘑菇，马蹄片，鸡蛋
方法
高汤一锅，加入酱油，老抽，蚝油，辣椒粉，盐，烧开之后，放入调好的淀粉，浓稠比例
自己掌握，然后撒入鸡蛋，形成漂亮的蛋花。待用。
另一边水煮木耳，豆腐，猪肉丝，蘑菇，马蹄片，八分熟之后，捞出来，沥干，然后加入
高汤中，然后小火半个小时即可。
关火后，放入白胡椒粉和黑胡椒粉少许哦，比例是一比一。 |
|
f*******g
发帖数: 5309 | 47 怕其他人不看跟贴，我就把这个方子单独贴一下，其实材料一般自己决定就好了，但是
这个是标准配方。可以作为参考。
老抽，酱油，蚝油，白醋，高汤，辣椒粉，淀粉（没有高汤可以用鸡精代替）
木耳，豆腐，猪肉丝，笋丝，蘑菇，马蹄片，鸡蛋
方法
高汤一锅，加入酱油，老抽，蚝油，白醋，辣椒粉，盐，烧开之后，放入调好的淀粉，浓稠比例
自己掌握，然后撒入鸡蛋，形成漂亮的蛋花。待用。
另一边水煮木耳，豆腐，猪肉丝，蘑菇，马蹄片，八分熟之后，捞出来，沥干，然后加
入高汤中，
然后小火半个小时即可。
关火后，放入白胡椒粉和黑胡椒粉少许哦，比例是一比一。 |
|
B********e
发帖数: 19317 | 48 偶嚼得七八分熟的牛排切开渗出来的那些汁液，用来拌饭狠美好～～～ |
|
m***o
发帖数: 1367 | 49 amazon 上也有，去年李子八分熟的时候摘下做酸李干，很好吃。 |
|
b*****2
发帖数: 11103 | 50 牛腱切大块，飞水煮个七八分熟
卤包加调料煮开，放牛腱
中小火煮一个半到两个小时
牛肉捞出来放进冰箱过夜
第二天拿出来切片
不要煮太久，也不用高压锅，放冰箱彻底凉了再切，就对了 |
|
