m******h
发帖数: 5753 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
gumyoung (渔民甲) 于 (Sun Jan 10 23:08:20 2010, 美东) 提到:
周六天气晴朗，气温零下。是个适合冰钓的好日子。一行5人在Docker的带领下长途奔
袭Maine 的smelting camp。除了docker,其他人都是头一次冰钓，甚至头次摸鱼竿。行
前颇有些担心。结果是从 4am到10pm， 5人钓获50条。
提前20分钟赶到camp, 拿到分配的shack号和海蚯蚓 就可以下到冰面上找自己的小屋。
推开小窝棚门，炉火已经点好，添几块木头 准备烧水泡茶。周围的老美更是把啤酒饮
料流水般运进shack.大家都为夜钓腐败做足了功课。小屋墙壁上有线有钩，但线粗钩大
，还是用自己的竿子好。Docker询问最近钓况，说是slow. 大家也不太在意。2010年第
一钓 有鱼上就满足了。4点钟鱼群还没来，但docker经验老道 开杆没有5分钟已经上了
3条smelt. 之后同伴也开始上鱼。等到5点左右 天刚完全黑下来，周围的老美开始大呼
小叫，看来是鱼群来了。Smel |
|
b*****e
发帖数: 853 | 2 元旦去Brian Head，UT滑了三天雪。这个远离人口中心，偏处一隅的小隐之处真是一点
不挤，即使是元旦长假期间，也不用排长队买票，租雪具，等缆车。
第四天，绕道去看看白雪掩映下的BryceCanyon，路过Panguitch Lake, UT。看到冰湖
上有人正在冰钓。立马兴致盎然的下去凑近观摩了下。鱼情不旺，不怎么开口。但是渔
夫很热情，示范着让我们趴在洞口看下面的鱼，可惜俺们视力不好，只看到了一团花花
绿绿的Powerbait。可惜那天风很大，吹得我们只短暂的停留了会儿，和他们钓到的两
条虹鳟合了影，赶紧的躲回车里。湖不小，往前开了点，转个弯，看到更多的冰钓爱好
者的帐篷立在湖上。
既爱滑雪又爱钓鱼的筒子可以去那块地儿溜达溜达。 |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 3 我试过冰钓，对冰钓一点兴趣也没有。冰钓其实蛮复杂的，不比其它钓法省力。第一要
熟悉这个湖的结构，通常自己开船钓过鱼声纳扫描过，否则就是打洞抓瞎。第二要有点
体力，第三要真的闲的慌。
严格的来说，我不能说冰钓不用漂子。冰钓就是不流行用漂子，要用的漂子也是特别的
漂子，至少是细长型的。没有Flash冰钓声纳也是浪费时间。 |
|
S*******n
发帖数: 12762 | 4 第35章 冰火九重天
余则成一看，来者果然是西月。看来刚才是她救了自己。只是此时的瑟瑟，看起来和往
常大不相同。只见她一身白纱，紧紧裹在身上，却是湿漉漉的，好似刚从水里出来一样
，将她曼妙的身材张显无遗。而她浑身上下，笼罩在一层白色的光晕中，隐隐冒着寒气
。
西月并不看余则成，冷冷说道："萧护法，这个人现在还不能死。"萧腊娇冷笑道："他死
不死的，你说了可不算。你不要以为练成了寒月功，就可以有恃无恐了！"说着凌空劈出
一道火苗。西月哼了一声，也是凌空劈出一道寒光。两股功力在空中相遇，瞬间都消弭
于无形。二女身躯同时一晃，看来谁也没沾到便宜。
萧腊娇哼了一声，道："西护法好功夫。只是你我都知道，神女宫内是严禁同门相斗的。
再说这里是我的北宫，你我的恩怨还是等我对付完这条死鱼再说吧。"西月摇头道："你
说的不错，但是我不能让你杀他。杀了他，比武的事情怎么办？那我们下任宫主岂非永
远也选不出来了？"
萧腊娇说道："你要是这么说，那我倒是有个办法。"西月变色道："莫非你想的是冰火九
重天？""不错，"萧腊娇道："既然你我已经练就火椒功和寒月功，那就照老规矩分个胜
负如何？"西月低头不语，脸上却... 阅读全帖 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 5 我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺
时值钓鱼淡季，各位鱼友出动频率降低，虽然冰钓尚在等待中，但是年终总结的时间快
到了，我们和鱼版，美食版的好友们，一起举办这次《我的2009---钓鱼的美好回忆，
烹鱼的美好手艺》征文活动。
1.征文目的：展露鱼版钓鱼高手的精湛技艺，超人运气，十足经验，百分妄想等，展示
美食版对美食的孜孜追求，不厌精不厌鲜不厌美不厌香的优秀版规。
2.征文对象，以鱼版，美食版网友为主，各个板块朋友欢迎参加。
3.征文时间：11月23日起---12月15日。
4.征文要求，题材不限，字数最少200字，如配图，彩图黑白不限，多图者可对文字数
目适当减少。要求是2009年你的钓鱼趣事，乐事，苦事，喜事等； 或者一次难忘的钓
鱼活动，今年钓鱼的最大收获， 不一定是鱼，也可以是对钓的认识，结实新朋友， 器
材的使用心得；也可以是对明年的计划。以及 2009年你的拿手菜，得力鱼餐，鲜香鱼
味，美好鱼图等。无论原创菜，抄袭菜，改良菜，无论菜系，无论出处；又或者是美味
回忆，有关鱼菜的饮食文化探讨都可。
——————以前贴过的照样可以再贴，我们是总结，对吧？—————— |
|
L****n
发帖数: 12932 | 6 都知道你喜欢活鱼， 难道现在连死鱼都爱上了？ 把死鱼都操到口吐白沫，那是个什么
境界？！ |
|
wh
发帖数: 141625 | 7 docker老大，跟咱们这里一样吗？
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 黑龙江上捕鱼！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 15 03:55:17 2013, 美东)
这回介绍的是黑龙江上冬季捕鱼起网到餐桌的过程。（收集整理，非原创）
封江了，还看得出是江面么？对面是俄罗斯的荒原。.jpeg
别人镩的冰窟窿，木棍上栓的是下的渔网。.jpeg
这哥们在镩窟窿准备下网。.jpeg
镩开了，出水了！.jpeg
捞冰.jpeg
下网.jpeg
在下游另一个冰窟窿收网！.jpeg
捕上来的各色杂鱼，收获不错！.jpg
平锅煎鱼！.jpg
杀生鱼！.jpg
清炖鱼！.jpg
卖相不好，味道不错！.jpg |
|
wh
发帖数: 141625 | 8 我还在东北版问乌互路鱼和西里性鱼是啥，docker知道么：
发信人: wh (wh), 信区: NorthEast
标 题: 阿成写的黑龙江、松花江和鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 23 17:41:58 2014, 美东)
这个阿成是出生在黑龙江张广才岭、生长于哈尔滨、写《哈尔滨人》、《胡地风流》的
作家，不是那个《孩子王》、《棋王》的北京阿城，我以前搞混过。刚看了阿成
01年写的一个短篇《回乡》，里面有一段写黑龙江和松花江的汇合：
大叔，您见过黑龙江和松花江汇合的情景吗？
当然。
那是怎么样？
黑龙江很雄浑，像一条雄性的巨龙，它的颜色也是黑黝黝的。这时候你才会明白这条江
为什么叫黑龙江。松花江到了汇合点这儿，却变得非常柔，像美丽的少妇一样。它的颜
色要比黑龙江清亮得多，有一点发白。两江汇合到一起的时候，一高一低，簇拥着往前
流。天边那儿是一轮将落未落的红日。非常壮观。
我想起以前BG在这儿贴的三江口家乡的照片，说黑龙江靠近俄罗斯，从山里流出，水温
低，黑色。松花江水含沙量高，水温高，黄色。汇合后俗称“混同江”，所以当地叫
三江口。转贴两张BG的照片：
我想问的... 阅读全帖 |
|
w********u
发帖数: 5457 | 9 boston地区，周末天气不错，携LD驱车40麦前往波城北部一local lake冰钓，据可靠情
报，该lake刚刚stock了50条brookstock salmon，并有数量不菲的各式trout。值得一
试。下午1pm左右到达，冰面上已到处是人，鲜红的flag此起彼伏，随风飘扬。俺和LD
好容易找了个僻静点的地方，凿冰 （wo kao，这真是体力活），放trap，上jigging
rod，一切准备就绪，只等鱼上钩了！
不久，第一个flag就迎风飘扬了，哈哈，一条pickerel，虽说不太大，但毕竟是俺第一
条pickerel。很快，LD也拉上来一条2 LB左右的pickerel，很是高兴，拍照留念，忙的
不亦乐乎，只是可怜了这pickerel，被钩着拎来拎去，还被鱼线缠了个五花大绑。。。
俺的jigging rod也没闲着，很快上了条大嘴bass，可惜寒碜了一点，连10个inch都没
有。。。
两小时，共收获5条piekerel，1条bass。。。虽说鱼都没有keep，但是冰上上鱼的感觉真好！可惜没有钓到salmon和trout。下次再说。。。 |
|
w********u
发帖数: 5457 | 10 钓pike也不一定非要铁线leader，粗点的leader也行，钩倒不是那么重要，大点质量好
点就行。饵如果不买pondies，可以现抓perch做饵，2 feet off the bottom，等。
如果钓panfish，真没有必要用tipup，效率太低。用jigging快多了，而且更有趣。你
别只在一个洞里jig啊，你多凿几个洞，隔10分钟换个洞jig不久行了？tipup放在那里
，你也不知道下面有没有鱼啊，虽然tipup多，但是其实效率还是很低。
jigging lure有很多种，都有效。如果你只钓panfish，根本不用专门的lure，冰钓的
jighead hook就很好用，尤其是五颜六色的那些扁头或圆头的hook。tip with mousie
or spike，panfish 必杀。crappie的话，用小的hairjig最有效，一定要小。或者用活
的shiner。
jigging的时候，放到底，然后缓缓上升，不同的深度jig几下，直到找到鱼，没鱼就换
地方。或者搞个fishfinder。 |
|
E*********e
发帖数: 43 | 11 呵呵，俺在Iowa.
天气：阴天，最高温度零下4，5（摄氏）度。
下午4点多钟去的，5点多天黑就回家了。
没有去大湖，去的是一个河旁边的的小水塘(backwater)。
冰有20cm厚，就走到中间有个倒掉的树旁边，打洞。
鱼饵：crappie nibble,
鱼钩：6#
还有个假饵，吸引鱼。
没有小鱼竿，用手提着线，能看到鱼咬钩，鱼很浅。 |
|
g*********r
发帖数: 1443 | 12 赞小治能把LD给忽悠去钓鱼。有鱼没鱼不要紧。我最后一次全家钓鱼是2008年初在
riverbend冰钓，那时运气特好，正赶上鱼情巅峰，一家老小六口人一起，边玩边钓，
老爷子钓得都不肯离开。现在是不可能了，LD老是说我好端端的干嘛去折腾人家鱼们，
总是教育我要吃素，唉，人心不古啊。还是小治有能耐。
一家子去，我建议去riverbend。烧柴烤火，烤红薯烤香肠，蛮有意思的。 |
|
s****i
发帖数: 1954 | 13 转眼到鱼版一年了，又应该是我这里钓鳟鱼的好时候了。不过今年天气偏冷，一个多星期前大湖，小湖都还有挺厚一层冰呢。
看预报周末气温要上80，星期六一大早就去了湖边。到了一看，好钓点已经有人了！走近了，发现是个常钓Crappie的家伙，我跟Lou打了个招呼就在他边儿上放下根杆子挂PowerBait加Wax Worm。另一杆我还是甩Inline Spinner。
这时太阳刚刚升起，把湖对岸的树林染得一片金黄；湖面静静的，只有我的Lure偶尔在水面溅起一点水花儿。心里觉得有鱼没鱼似乎已经没有那么重要！
正瞎琢磨着呢，就觉得有鱼咬，赶紧SetHook，收线，那鱼左冲右刺的，比一冬天钓的Crappie劲儿大多了，竟然还洗了一次鳃。拎上岸来一看，是虹鳟，大概一磅多。正在摘钩呢，发现另一杆的浮子在动，Sethook就知道不是什么大家伙，收回来一看，是条半个巴掌大的Crappie。
在用WaxWorm又上了几条小鱼后，我只好摘了浮子和WaxWorm，让PowerBait沉底了。
被小鱼骚扰了一阵后，我又拿起Spinner的杆，把Lure向湖心甩去。记不得是Lure入水片刻，还是我扽了Lure一下然后再停顿... 阅读全帖 |
|
b**s
发帖数: 4571 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
crazybass (行走江湖) 于 (Tue Mar 6 15:52:02 2012, 美东) 提到:
化石大侠飞杆轻轻一点，我才顿悟
greatangler兄发出的召唤是冲大伙的
自去年秋天鱼版一场风波
如今几经风雨
几位老朋友负气而走
更多大牛小牛从此潜水躲清静去了
鱼版萧条了很多
眼下鱼版一派和谐
钓鱼的人心比海宽，
什么样的风浪过了还终归要回到水上
一起热闹着多好玩
篮球兄，大s，probass，皮常在，riprap，
还有各位戒版或潜水的兄弟，
回来玩吧
bass老大神龙现首，麻大出关了
小荷姐也浮出水面
衷心希望你们回来
我几个月回国已不知天下事
还有谁大家帮我想想
在此斗胆呼唤各位回归，小弟知道自己是真正的人微言轻，
还望哪位大牛小牛帮着喊一声
写个打油，聊表诚意
笑骂恩仇一阵风
春江苦待蓑笠翁
疾风烈雨司空见
何不归来论鱼经
☆─────────────────────────────────────☆
atlantis1770 (Atlantis) 于 (Tue Ma... 阅读全帖 |
|
w********u
发帖数: 5457 | 15 好！先看看今年冰钓能不能搞到16寸的。你有兴趣去麻西或者麻南冰钓吗? 有的话我到
时候我叫你。估计离你有点远，但是如果鱼情好，绝对值。你家附近的那两个小pond我
有空可能也会去，不过前年那里都没有让你钓爽，过意不去啊。
另外，你有机会添几个tipup，比单纯jig有趣，上鱼也多。
吧。 |
|
|
f******7
发帖数: 143 | 17 全世界大概只有美国还在用英制吧
最简单的抽法，放到底，向上猛抽一下，然后让它自由下落。没鱼的时候，幅度大些，
5-6尺，有鱼在跟的话幅度小点，2-3尺或者停在一个深度抖动。每次下落都要越过鱼停
留的深度。也有人喜欢加tipping。
冰已经很厚了，50公分左右，已经有人开车上去了。 |
|
z******7
发帖数: 3459 | 18 经常对于同一地方，同一种鱼，有人说好吃，有人说不好吃，腥，除了南北方人的口味
差别的原因外，就是处理鱼和作鱼的方式不同罢了。
1。首先谈鱼的处理。钓上来的鱼如果用绳子拴在水中还能活的话，一律放水中，否则
要放冰。一般钓鱼都是几个小时，这个处理还是很重要的。
2。回家后，马上杀鱼，去鳞，腮/内脏一定要拿掉。如果计划吃几个月的话，头也要拿
掉。然后粗洗一下分包冰冻。对于在未来3到5天内吃掉的鱼要洗干净后冷藏（不要冷冻
！）。我曾这样处理过百鲈，5天后味道（只能红烧， 不能清蒸了）基本没有变化。如
果冷冻的话，味道会略差一些。
3。洗鱼。一定要仔细，完全去除内脏和血。如有可能，可用牙刷完全刷掉腹腔内骨头
上附着的鱼血。此外，腹腔内的一层膜（特别是黑膜）一定要去掉。
有一些淡水鱼，比如白鲈和TILLAPIA， 在腹腔最里面还有一个小的腔，一定要用刀捅
破（超市杀鱼的不会给你弄的），然后用手掏干净里面的脂肪，血，和粘液。
4。做鱼。
作红烧/糖醋/豆瓣鱼前都要炸一下，我估计这里90%的人都回抱怨鱼肉粘锅。诀窍就是
鱼要擦干，最好做之前两/3小时就把鱼挂到室外晾干（南方夏天不行）。然后热油下锅。
... 阅读全帖 |
|
|
m**o
发帖数: 9137 | 20 我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺
时值钓鱼淡季，各位鱼友出动频率降低，虽然冰钓尚在等待中，但是年终总结的时间快到了，我们和鱼版，美食版的好友们，一起举办这次《我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺》征文活动。
1.征文目的：展露鱼版钓鱼高手的精湛技艺，超人运气，十足经验，百分妄想等，展示美食版对美食的孜孜追求，不厌精不厌鲜不厌美不厌香的优秀版规。
2.征文对象，以鱼版，美食版网友为主，各个板块朋友欢迎参加。
3.征文时间：11月23日起---12月15日。
4.征文要求，题材不限，字数最少200字，如配图，彩图黑白不限，多图者可对文字数目适当减少。要求是2009年你的钓鱼趣事，乐事，苦事，喜事等； 或者一次难忘的钓鱼活动，今年钓鱼的最大收获， 不一定是鱼，也可以是对钓的认识，结实新朋友， 器材的使用心得；也可以是对明年的计划。以及2009年你的拿手菜，得力鱼餐，鲜香鱼味，美好鱼图等。无论原创菜，抄袭菜，改良菜，无论菜系，无论出处；又或者是美味回忆，有关鱼菜的饮食文化探讨都可。
——————以前贴过的照样可以再贴，我们是总结，对吧？————————
5. 奖励方 |
|
s*******n
发帖数: 4748 | 21 前言
钓鱼为吃鱼无可厚非，特别是中国人讲究吃鲜鱼。如果自己会钓鱼，并且清理保存得
法，再加上会几种拿手的做法，那么吃鱼可以吃的很爽。需要提醒的是在合法的前提下
，注意污染情况。虽然很多水域看着很清澈，但是化学杀虫剂或者重金属的污染可能会
严重，一定要查证清楚后再食用，切记，尤其是孕妇和小孩。
保存与清理
钓到鱼之后，需要对鱼进行鉴定，对待不认识，甚至不确定的鱼，一定不能保留，尽快release。保留的鱼需要注意尺寸和数量限制。对于panfish，推荐用鱼篓保存鱼，尽可能保持它们的鲜活。对于大型鱼类，鱼篓或者鱼绳也可以拴到水里。收工的时候，推荐对大鱼进行放血。将两腮之间剪断，放血。这样可以减少腥味。推荐用cooler加冰转运。
放血（剪断红线所示位置）
到家往冰箱里面存放之前，一定要去除内脏，不论鱼大鱼小。由于内脏会串味，影响肉
的品质。所以一定要尽快去除内脏再保存。
短期（一个月之内）冻存没有那么多讲究。只要zip封起来就好。如果中长期保存（一
到六个月），推荐用zip袋子加水冻存。不用袋子，鱼容易变的很柴。不推荐冰箱里面
塞满鱼。如果顾不上吃，放坏了，就是暴殄天物。既然会钓鱼了，顶多 |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 22 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: Fishingtank (Fishingtank), 信区: Fishing
标 题: 茴香老了，鱼疯了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 11 19:06:11 2011, 美东)
第二次去Trabuco hiking钓鱼，茴香老了，山也不绿了，但是Who cares，有鱼啊！我
们早上6点起床，8点到第一个钓点，大约一个半小时就到了limit。鱼不大但是很疯狂
，cheese，power bait都可以上鱼，纯新手的我们居然还用小假饵上了一条鱼！旁边的
一家大小爷们儿用蚯蚓和salmon egg也上了很多。
上次猪头穿大红色T恤，鱼都不理他，今天终于得偿所愿，我们各钓了5条，很开心，但
是回家收拾鱼的时候发现怎么是11条，估计是藏在冰桶最下边了。。。汗，还好鱼警只
有查我们license没有查鱼数目，不然就悲剧了，下次2人钓9条好了。。。
疯狂的鱼群
恶俗水槽照 |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 23 我从小就喜欢鱼虫草木。养金鱼，斗蟋蟀是童年时期的最大兴趣爱好，零用钱都花在这
上面了。钓鱼是能想不能干的事，第一是没有这个条件，第二是公园里都严禁钓鱼。在
上海这个大城市里面钓鱼谈何容易。初中的时候公园里偷钓过匾鱼，使用别针穿蚯蚓加
棉花线，4个孩子租船划，偷钓到一条还不敢拿回家，非常害怕戴红袖章的联防大队老
头子。后来在浦东钓过小龙虾，抓过泥鳅，青蛙。
来博士屯之后，近海的鱼基本都钓过。时间久远，很多我已经不记得了。
1。Dog Fish
2。Wolf Fish
3。Mackerel
4。Flounder
5。Fluke
6。Sea Bass
7。Big Eye Red Fish
8。Cod
9。Pollock
10。Haddock
11。Blue Fish
12。Robin Fish
13。Striper Bass
14。Taotug
15。Scup （Porgy）
16。Sea Eel
17。Cusk
后来与Fresh Water大小嘴结下了终身情缘，我很少会去专钓大小口以外的品种。在钓
大小嘴的过程中钓到过以下淡水鱼种：
1。SmallMouth
2。LargeMouth
3。... 阅读全帖 |
|
L********t
发帖数: 1916 | 24 如果你说的那个人是我,那么我就把我今年到海边钓鱼的情况汇报一下吧:
第一次,8月初跟朋友去freeport 钓带鱼,不怎么样,两人收获13条带鱼,不过蒙上一条很
大的红鱼.
第二次,上个周末(10/13)去海狼公园夜钓,几种鱼共三十来条.
第三次,刚过去的这个周五(10/19)晚上去海狼公园钓鱼.
何来每个月,每两个星期去搞鱼?
再说去年,就十一月份去钓了两次. 当时主要是在南面的小木桥附近钓,也从来没有占到
个好位置. 倒是损失钓组无数. 每次都只有十几条. 别人很多都是好几十条. 我记得大
伟还是谁钓到了flounder马上匪了沾作料生吃. 何来每个月,每两个星期去搞鱼?
何来贪得无厌?
说话根据何在?
说老实话,我去海边钓鱼的次数,远不如三四月份我去Lake Somerville钓白鲈鱼的次数
多.那时候我几乎每个周末都去. 四月份我还曾经拉了本坛的几个网友一起去钓白鲈鱼.
虽然跑一趟往返近两百迈,也有空军的时候,但是也很快乐.我现在的心态是钓不到鱼也
没有关系,出去在野外走走就很好.
再说为什么这两星期去海狼公园钓鱼.
刚才说了,今年我在八月初跟朋友兼同事去Freeport... 阅读全帖 |
|
w*******n
发帖数: 269 | 25 呵呵，提醒诸位Utah钓友，冰钓季节挺短的，要动手要尽快呀！
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: whumartin (一介书生), 信区: Fishing
标 题: 周六Utah Lake冰钓战果
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 13 16:32:19 2009, 美东)
昨天收到电话，说周五的冰钓收成非常好，约俺一同去。于是周六一早就杀了过去，结
果路上大雪，高速上还施工，堵的一塌糊涂。饱餐战饭，1点到达钓点。天气并不好，
一会雪一会雨的，但完全不影响俺第一次冰钓的心情。结果是到下午4点，抓了2桶
White Bass, 而别人的收获挺少。最可怜的是有一对越南人，一直跟着我们，总是在我
们的钓点旁边5米打洞，但他们的手法和鱼饵有问题，折腾了一天也才抓了两三条。哈
哈，心中那个得意呀。
PS：不是俺不教他们，问题是那对夫妇居然听不懂英文，俺当然也不会越南话，所以就
没办法教他们了。
别看鱼小，但实在是非常鲜美，肉实在是太嫩了。俺和家里领导按照每顿6条的速度消
耗，清蒸红烧都非常不错。 ：） |
|
s****i
发帖数: 5469 | 26 差不多。我上鱼后立马在附近的垃圾箱边开膛，水边有可能不让。内脏和鳃子都掏出来
，里面有一层皮也去掉，中间紧贴鱼脊椎的地方一般会有少量红色肉，也得去掉，然后
在冰里保存，回家再剪鳍刮鳞。我喜欢清蒸，但下锅之前除了抹盐，还要用葱姜蒜料酒
腌一会儿。醋理论上说也可以去鱼腥（主要是对付三甲胺之类的），但没试过。
班门弄斧一下，再讲讲去腥的方法。
1. 处理鱼一定要处理干净，内脏一定要趁新鲜的时候去掉。内腔的膜应该去干净，不
要留一点残渣。鳞应该刮干净。腮一定要去掉。
2. 姜丝和酒腌鱼。
3. 烧鱼/蒸鱼之前把鱼下油锅煎一下，油锅里加碘盐。煎至起皮（皮起皱，但是尽量不
要破）。如果对腥味不是特别挑剔。新鲜的鲈鱼/Crappie之类可以不用煎直接清蒸。
4. 如果对自己去腥没有把握，就下重料烧鱼。包括豆豉/老抽，辣椒花椒一类。甚至腐
乳。 |
|
c*****y
发帖数: 5747 | 27 JIGGING 黑鳍吞拿鱼
今年是我搬家到KEY WEST 的第一年，不知不觉中一夏天就这么过去了，最大的感
受是没想象的那么热，以一个北方人的心态来说，太嫉妒一直生活在南方的人了。
夏天虽然很热，但也就是中午时分，早晚依旧可以出海钓鱼，生活依然悠闲自得。就算
是号称疯狂流火的八月九月顶多也就是中午躲在屋子里好了，外出时因为都是开车也没
觉得多难熬。
佛州的秋天更是迷人，天高气爽，云淡风清，再瞅瞅咱这天蓝海碧，椰树白沙，整上几
瓶冰到透心凉的啤酒，鼓捣个BBQ啥的，看知己好友或三五成群，或两三一伙，谈天说
地，激扬文字，粪土当年女朋友。
哎呀！妈呀！啥也不说了，这日子，给个村长咱也不换啊！
言归正传，书接上回。
咱接着说钓鱼的事，那条著名的二战巡洋舰几乎被俺们天天祸害，今个儿忽然善心发现
，就说大海无量，也不能可着劲儿往一个地方猛糟吧！于是去了第二条巡洋舰。 俺们
这儿共有三条大巡洋舰，呈三角状分部在美国灯塔的南面，第二条水深平均350-400尺
，因为放线时间太长了，想一想也头大，所以一直没有去。
真的是不去不知道，一去吓一跳。原来外面的世界真的很精彩，因... 阅读全帖 |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 28 第二次去Trabuco hiking钓鱼，茴香老了，山也不绿了，但是Who cares，有鱼啊！我
们早上6点起床，8点到第一个钓点，大约一个半小时就到了limit。鱼不大但是很疯狂
，cheese，power bait都可以上鱼，纯新手的我们居然还用小假饵上了一条鱼！旁边的
一家大小爷们儿用蚯蚓和salmon egg也上了很多。
上次猪头穿大红色T恤，鱼都不理他，今天终于得偿所愿，我们各钓了5条，很开心，但
是回家收拾鱼的时候发现怎么是11条，估计是藏在冰桶最下边了。。。汗，还好鱼警只
有查我们license没有查鱼数目，不然就悲剧了，下次2人钓9条好了。。。
疯狂的鱼群
恶俗水槽照 |
|
c*****n
发帖数: 601 | 29 来自主题: _BayAreaFishing版 - 保存鱼的方法 石斑鱼的季节接近尾声了，不少人想着存些鱼到close season吃。分享一下自己存鱼的
方法经验。
首先是冻鱼，这个大家都知道。但好好的鱼冻了之后味道变差很多，特别是放了几个月
之后。主要原因是鱼肉里的水分丢失了。丢失的原因有两个，一是冷冻鱼过程中鱼肉中
水的结晶析出，二是长期放置是水分的挥发。针对这些，方便有效的方法就是把鱼冻在
冰中。用厚的ziplock袋子，装满水，然后放鱼，封口，冰冻。封口时注意要把空气排
空。还有一个小窍门就是在水里加盐，可以减少冷冻过程中的水析出。加水冻鱼会很占
地方，所以大鱼要fillet, 小鱼就砍头去尾，几条鱼放到一个袋子里。
另一个方法就是做鱼丸。这个是xiliu老大的主意，我通过实践给改进了一些。这个主
要是lingcod之类的大鱼，因为首先得fillet.做鱼丸得用food processor,不要用
blender。blender很容易坏掉。第一次我根据网上菜谱自己手工做，费了一晚上，加了
一堆淀粉，还是不成形，最后报大半条lingcod搞进了垃圾桶。用food processor做起
来很简单，泡葱姜水，鸡蛋清，一点料酒，盐，鱼肉，放foo... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 30 白切鸡一直都是我很喜欢的一道菜。鸡肉本身虽然没有味道，但是鲜嫩可口，然后搭配
的酱汁可以很多变，于是一道看似简简单单的菜能演出许多花样来，绝对是居家必备的
食谱~
白切鸡似乎是粤菜里的叫法，江南一带一般叫做白斩鸡。在薯条妈的家乡，小绍兴的白
斩鸡好像是最出名的，用料非常讲究，一定要用三黄鸡。做好的白斩鸡皮色嫩黄，鸡肉
雪白，再配上青翠的香菜或者葱花点缀，单是看着就已经是一种享受了呢~
美国这边自然是没有条件买到那么好的原料啦，不过只要注意方法，还是能做出很美味
的白切鸡的。我曾经试过用整鸡来做这道菜，可是一来量太大，做一回要吃好几顿；二
来一大只鸡操作起来也不太方便；三来腿根的地方最难熟，可是煮久了别的的地方的肉
又老了。所以后来一直都是用鸡腿做的，量容易控制，时间也好掌握~
今天要分享的这个配方，也是来自于一位素未蒙面，但却非常有灵犀的mm。此mm特别能
干，还特别懂吃，薯条妈跟她偷学了不少东西呢，嘿嘿！
【鱼露浇汁白切鸡】 （来源：treexlx）
原料：
鸡大腿（chicken thigh）3-4个（连皮带骨重约600克），姜2片，葱2根，蒜1-2瓣，料
酒1大勺，鱼露2大勺，糖... 阅读全帖 |
|
D****R
发帖数: 6053 | 31 投稿版面：钓鱼版,美食版和康版.
康版ID建议投稿所有上述三版, 如在康版发贴, 我个人发参与奖30伪币/人.
这样一来,参与奖就为60伪币/人了.请大家踊跃投稿.
发信人: mayo (千万别笑), 信区: Fishing
标 题: 我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 23 09:38:39 2009, 美东)
我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺
时值钓鱼淡季，各位鱼友出动频率降低，虽然冰钓尚在等待中，但是年终总结的时间快
到了，我们和鱼版，美食版的好友们，一起举办这次《我的2009---钓鱼的美好回忆，
烹鱼的美好手艺》征文活动。
1.征文目的：展露鱼版钓鱼高手的精湛技艺，超人运气，十足经验，百分妄想等，展示
美食版对美食的孜孜追求，不厌精不厌鲜不厌美不厌香的优秀版规。
2.征文对象，以鱼版，美食版网友为主，各个板块朋友欢迎参加。
3.征文时间：11月23日起---12月15日。
4.征文要求，题材不限，字数最少200字，如配图，彩图黑白不限，多图者可对文字数
目适当减少。要求是2009年你的钓鱼趣事，乐 |
|
G****a
发帖数: 10208 | 32 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: leonjld (三天打鱼), 信区: Shanghai
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 14:40:00 2012, 美东)
发信人: wangsu (@Brooklyn, NYC), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 14:25:04 2012, 美东)
发信人: jwalk (jwalk), 信区: NewYork
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 29 14:19:35 2012, 美东)
中国超市的活鱼最好不要买。这些超市的经营者，还有养鱼的其实和大陆搞黑心棉，避
孕药鳗鱼，毒馒头，还有大头奶粉的是同一批人。他们来自同一个地方，用同一种技术
。你想那些超市里面这么多鱼挤在一个鱼缸里还竟然不死，没有放一点药是不可能的。
要长肉，也会下药。这些人在来美国之前就是搞这些事的，到了美国也是一样。反正这
... 阅读全帖 |
|
w****u
发帖数: 3147 | 33 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: wangsu (@Brooklyn, NYC), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 14:25:04 2012, 美东)
发信人: jwalk (jwalk), 信区: NewYork
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 29 14:19:35 2012, 美东)
中国超市的活鱼最好不要买。这些超市的经营者，还有养鱼的其实和大陆搞黑心棉，避
孕药鳗鱼，毒馒头，还有大头奶粉的是同一批人。他们来自同一个地方，用同一种技术
。你想那些超市里面这么多鱼挤在一个鱼缸里还竟然不死，没有放一点药是不可能的。
要长肉，也会下药。这些人在来美国之前就是搞这些事的，到了美国也是一样。反正这
些东西美国人也不懂，也不会查。
中国超市的鲜冰的海鱼都是从美国人那里进货的，质量还可以。中国超市都会买一些品
像差一点的鱼价格低很多，因为美国超市不会买，但是还是很新鲜，除了光泽差，会有
受伤外，都不会放毒... 阅读全帖 |
|
g******g
发帖数: 1807 | 34 根据维基 smelt还不是多春鱼哈。
多春鱼，有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。包括产自日本
北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人
称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼(Spirinchus
thaleichthys)。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 20厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居
中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。 |
|
t*******y
发帖数: 10477 | 35 小鹿，明年你就跟米粥钓Striper，跟Massfish钓黑鱼，根OldEagle钓Redfish/
Flounder/带鱼，跟Yiii钓大头鲢，跟船长钓Barracuda，跟鱼仙钓Walleye和学冰钓，跟皮皮鲁钓小嘴，跟crystalcock钓Crappie，跟Thor钓大猫鱼，玩刀，Fillet，跟Vanfossil钓Salmon和学飞钓，绑fly,做鱼干，鱼柳，跟liuyanghe学找鱼，有不懂得鱼也去问他，跟blueberry学船钓，跟Docker学Kayaking，跟Doswhiper捞小龙虾，跟小荷钓Paddlefish，K歌，跟Jerry学维护鱼轮，跟KV跟踪最新款器材，跟老鲨鱼学开班，跟Striper学远投，跟Lyrock学用CrappieMagnet和PowerMinnow， 跟Bass学当老大，跟Nightrunner学射鹿，跟St学长高，跟Wingsheart学唱歌，跟LatLander学历史，跟SetHook学动手DIY， 跟Genewu学打枪，跟小芳学化妆，跟Mayo学结交牛人，跟Frankley学奔，跟蓝球学带徒弟，跟流云学上镜，跟cxc学论语，跟siul... 阅读全帖 |
|
m********n
发帖数: 2995 | 36 认识的不认识的，喜欢的不喜欢的，都是过去式了。冬天的鱼版也不应就是没鱼钓憋着
该着要吵架滴。
贴个小电影...有空大家多想想冰化之后怎么出招对付鱼吧。
想想鱼咬钩的瞬间，想想fight的激动，想想为了找鱼钓到鱼花的力气做的功课。回到
钓鱼的原点吧，不管是为了吃为了玩，没人钓鱼是为了找不快滴，不是吗？有谁说钓鱼
是为了自虐吵架的我马上发大大滴包子。
去年春天的，sight fishing钓的深水bedding的小嘴，趣味性非常高，爽到爆。看过
Zona's Awesome Fishing Show的ID可能知道那个flogger是干啥用的。深水看鱼用的。
这一段都是蓝莓拍的，还有一段我摄影蓝莓钓的，等我剪辑好也贴上来（这话说了8个
月了还只有行动到50%实在该汗一把，主要是音乐难找...） |
|
l*****d
发帖数: 359 | 37 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: wangsu (@Brooklyn, NYC), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 14:25:04 2012, 美东)
发信人: jwalk (jwalk), 信区: NewYork
标 题: Re: 再请教 买鱼的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 29 14:19:35 2012, 美东)
中国超市的活鱼最好不要买。这些超市的经营者，还有养鱼的其实和大陆搞黑心棉，避
孕药鳗鱼，毒馒头，还有大头奶粉的是同一批人。他们来自同一个地方，用同一种技术
。你想那些超市里面这么多鱼挤在一个鱼缸里还竟然不死，没有放一点药是不可能的。
要长肉，也会下药。这些人在来美国之前就是搞这些事的，到了美国也是一样。反正这
些东西美国人也不懂，也不会查。
中国超市的鲜冰的海鱼都是从美国人那里进货的，质量还可以。中国超市都会买一些品
像差一点的鱼价格低很多，因为美国超市不会买，但是还是很新鲜，除了光泽差，会有
受伤外，都不会放毒... 阅读全帖 |
|
y******3
发帖数: 693 | 38 Muskegon钓白鱼活动
11月25日， 10位鱼友驱车三个多小时，直奔Muskegon的著名白鱼钓点。这几周时间里
，白鱼会蜂拥至Michigan湖的河口处产卵，形成鱼汛。经过一夜的奋战，总共留鱼二十
五条，较大一点的约22英寸长，5磅重。11月27日有三位鱼友再战Muskegon，各留鱼6条
左右。12月3日又有四位鱼友开赴Muskegon。http://www.mitbbs.com/article0/Michigan/31221319_0.html
以上2011年度俱乐部活动概要。
俱乐部成员的发展主要依靠活动、网络以及报纸的宣传。俱乐部的大多数活动都会在大
底特律时报和密西根新闻上面报道。我们在宣传上花费了不少力气，感觉宣传的份量还
需要更重一些。从俱乐部发展的角度来看，组织活动而不大力宣传，就是劳而无功。
至于明年的计划，争取每个月搞个一两次活动，附近的鱼汛都是要赶的，诸如white
bass run，salmon run，shad run，whitefish run之类的。可能的话，也会组织一些
冰钓，海钓，游钓，希望能有一两个影响比较大的活动。。。。搏斗蓝旗那还是个遥远... 阅读全帖 |
|
c*****r
发帖数: 245 | 39 是要活的，而且存储运输也不太方便。不过要钓鱼，那就只好将就鱼的喜好而不是人的
喜好了。
可以google一下老外专门冰钓的bbs，里面真饵假饵，什么鱼用什么饵讨论很详细。
Creek入湖口处要注意冰层厚度，保证安全。 |
|
b**s
发帖数: 4571 | 40 跟着Docker钓，总有好吃的。
去年是少有的smelt丰收年，正好在我离开波士顿之前赶上了。钓了好几年，也就去年
，鱼最多。有的年份鱼不多，还有的年份是暖冬，上不了冰。 |
|
|
y****t
发帖数: 9189 | 42 前几天冰钓。上的perch顺手就放在冰面上。1个多小时后，把鱼放到水里，竟然还很鲜
活。难道寒冷的天气下鱼耗氧会这么低？
得了20个包子的奖金。我给某某10个包子的模特费。剩下的10个包子就发了吧。多谢各位大牛厚爱。 |
|
s*******n
发帖数: 4748 | 43 这么牛，看来有时间得到冰冰家做客尝一下冰冰的手艺，哈哈哈。 |
|
V*****r
发帖数: 216 | 44 周末拉上LD再次北征lake Mille Lacs。说来full moon夜钓walleye真不是
overrated，上周我和rungriffing在full moon下，不到2小时就收获了6条walleye。
这周六晚上, 天空一片漆黑, 连星星也看不见。 我们在同一地点，用同样方法，三小
时一个bite都没有，只好连夜赶回home lake: Osakis。
星期天清晨9点，气温31度，湖面上己经有了一层薄冰。我们开始寻找可爱皮。开
始，我们在40-50ft的深水区找，因为此湖在十月初己经经过了 fall turnover（曾上
过水文课的同学知道，北方的深水湖多为thermal stratification lake，每年湖水耍
有两次因水温差异导至的湖底和湖上的水交换，叫turnover）。可爱皮在turnover 后
的几星期内，会成群结伙（fishermen称school up)游向暖和深水域过冬。我们视察
了几个冰钓的热点，探鱼器在25ft深度显示出零散的小可爱皮和minnow的school. 高年
级的可爱皮还没有报到。
我们逐渐向朝阳... 阅读全帖 |
|
m******h
发帖数: 5753 | 45 器材对淡水钓鱼确实很关键， 对crappie， perch 这类咬口轻的鱼， 高档碳素竿的优
势明显， 配上braid line 或者 FC 线，细微的动作都可以感觉到， miss 的概率极低！
ugly stick 之类的 glass fiber 竿子可以不考虑了，沉，不灵敏， 钓海水或者是淡水catfish 之类大型鱼还是有用武之地的。 |
|
c*c
发帖数: 2397 | 46 2‘4’‘－2’8‘’ 冰钓杆2根，鱼情好的时候可能只需要一根。我用的是2‘8’‘
ＵL st croix冰钓杆。
2－8lb的尼龙线，我用的是Berkeley 4LB mono。
小的spin轮子，shimano 1000，或者更小。我用的是Abu Garcia Cardinal 100
Spinning Reel。
rig 拔丝／刀客／篮球等推荐sabiki， 我是用4lb mono自己绑的rig， 在4lb mono做3
－5个dropper loop，每个loop挂
一个10＃ owner 钩。最下面挂0.5－1oz的铅坠。
bait 用sea worm, 剪成1cm左右的片段，直接挂在钩上。
我没有用indicator，smelt咬钩的时候，st croix冰钓杆有很明显的颤动。 |
|
i****n
发帖数: 1283 | 47 今年三次钓鱼钓了三个州：第一次去ME，第二次去NH，这次是MA。ME那次惨淡而归，痛
定思痛买了好竿，在NH对这把竿子初步建立信心，这次终于小有收获，虽然还是perch
这样的大路鱼。
不过我对鱼线还有困惑。篮球的竿子我换了4磅的碳氟线，还是记忆太强，我的UL竿子
是3磅的冰钓线，对付bass不知道会不会有问题。我还有Berkley Trilene Smooth
Casting线，夏天用挺顺溜的，但低温下表现如何我没有经验。那么该用什么线比较好
？编织线？专用的冰钓线太贵了，不想买。 |
|
r********n
发帖数: 6979 | 48 超级碗星期天
和LD跟着鱼仙去冰钓
小车深陷雪地理数次
幸亏有鱼仙的ATV才化险为夷
谁知crappie也不给力
三个人还不如上星期两个人钓的多
不是我军不努力
只是敌人太狡猾
最终共俘虏敌军14条
释放两条
不多说了
直接上pp |
|
r********n
发帖数: 6979 | 49 这一套没那么容易了
最精简的:
冰钓鱼竿
冰钓鱼线
钩子
饵
手动电钻
可选的:
awd truck
fish finder (flasher)
fish tv
fish gps
gas auger
fishing house
各种ice fishing lure
铲子
椅子
养bait/装鱼的筒子
遇险设备(哨子, 锥子...)
全套户外fishing装备(衣服, 裤子, 鞋子...)
其他小设备(清理冰渣的漏斗, 装鱼竿的袋子...) |
|
r********n
发帖数: 6979 | 50 看你在什么地方了
象我这里10几inch的冰
手动基本是没啥希望的
GPS是用来找大致的钓点的
比方深度变化的地方
你原来发现的好的钓点
fish finder(flasher)是打完洞以后
看看洞下有没有鱼的
没有就再打两个洞
tv的话不是特别必要
可以用来看看鱼是怎么咬钩的
呵呵 |
|
