S********t
发帖数: 18987 | 1 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Outdoors
标 题: 美丽冻人的佛州key west[三]海底鱼遨游
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 13:55:06 2011, 美东)
美丽冻人的佛州key west[三]海底鱼遨游
刚过去的2010年年底是在前所未有席卷全美国的大风雪中过去的, 2011到了, 2012还会
远么?
当然这么大的风雪滑雪是很好的，不过在大风雪里滑雪也不是人人能承受的，所以我们
逃到了佛罗里达，结果更冷，风更大。。。
唯一没有受到影响的是潜水活动，这很合理，上面风浪大，水下深处是不受影响的。
所以我们的如意算盘是潜水， 作战目标是高级开放水域潜水证。为此我们需要完成5次
潜水。
最后证明这是我们史上做过的最错误决定之一。在潜水船上我们遭受到史上最可怕的寒
冷。
其实我们挺不怕冷的，在雪山上很多同伴穿羽绒服的时候，我就穿个fleece就可以了，
但在船上，穿着wetsuit从水里出来，被寒风吹过的时候，我怕... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 2 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Outdoors
标 题: 美丽冻人的佛州key west[三]海底鱼遨游
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 13:55:06 2011, 美东)
美丽冻人的佛州key west[三]海底鱼遨游
刚过去的2010年年底是在前所未有席卷全美国的大风雪中过去的, 2011到了, 2012还会
远么?
当然这么大的风雪滑雪是很好的，不过在大风雪里滑雪也不是人人能承受的，所以我们
逃到了佛罗里达，结果更冷，风更大。。。
唯一没有受到影响的是潜水活动，这很合理，上面风浪大，水下深处是不受影响的。
所以我们的如意算盘是潜水， 作战目标是高级开放水域潜水证。为此我们需要完成5次
潜水。
最后证明这是我们史上做过的最错误决定之一。在潜水船上我们遭受到史上最可怕的寒
冷。
其实我们挺不怕冷的，在雪山上很多同伴穿羽绒服的时候，我就穿个fleece就可以了，
但在船上，穿着wetsuit从水里出来，被寒风吹过的时候，我怕... 阅读全帖 |
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d*****a
发帖数: 453 | 3 2012年12月1日
明州周末天气回暖，最高温度从零下回温到摄氏10度以上。为了抓住“2012”的尾巴，
本城的渔民们都蠢蠢欲动。最先出动的是个“激情两人组”。先研究好温度，气压，风
向后直奔Mi河。一路上那个向往啊，那个期待啊。要知道明州已经冻了两个礼拜了。这
样的天气那就是本年度最后的希望啊。
就在我们到达钓点一看，傻眼了，整个水面都结冰了，有1到1.5厘米。扔个石头去砸冰
，小点的石头还砸不开。没有经验就是没有经验啊。都冻了两个礼拜了，气温回升的第
一天，就兴冲地跑过来，不凉我们凉谁呢！哈哈！！
好吧，我们转移！到大坝放水的地方去！
冻了一上午，丢了无数的饵，但是没有钓到鱼！正所谓吃一堑长一智！我们收获了大把
大把的经验啊！
“冰”钓图片看二楼！
2012年12月2日
昨天晚上，“激情二人组”把战况一报。整城的渔民都开始打退堂鼓了。但是还有不死
心的。于是，分别出动了两个小组。一个“悲情二人组”，一个“打虎父子组”。悲情
组毫无收获，打虎组收获本年度各人最好记录。
钓点的水面还有一半是冰。
2012年12月3日
都已经是星期一了，但是对于那些闲人来说，哪天都是周末，天天都是放假。... 阅读全帖 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 4 看了麻油大侠的新帖：[肉粽理论基础来了---鱼+豆腐+味增→癌细胞不易于体内存活]
， 心里特高兴， 自己喜欢的一种吃鱼法有了理论根据。 我这种吃鱼法纯粹是由于自
己懒， 图方便， 不想多留鱼， 多清鱼， 可以少花很多时间用一条鱼做两道菜。 现
在贴上来与朋友们分享。
1. 全鱼豆腐汤 + 四川豆瓣酱鱼
新鲜皮皮一条， 冻过的鱼我是不会用的。 冻过的鱼不鲜。
清理的干干净净
放锅里煎到两面黄。 煎鱼要想不粘锅， 有两个tricks：a. 鱼清好后在两边抹上盐，
等15分钟或半小时。 盐的作用是把皮和肉之间的水分吸收， 让皮和肉贴的紧， 不容
易分离。 下锅前用干净纸把多余的水分吸干。 b. 热锅冷油， 冷锅热油。 理论上是
这么说的。 做起来不一定是那么回事。 锅分“熟”锅， “生”锅。 熟锅不容易粘锅
， 生锅油烧的再热也会粘锅。 什么是熟锅？ 什么是生锅呢？ 不管熟锅生锅， 咱有
法子解决这个问题： 先把锅开火热了， 浇些油， 打个鸡蛋， 拌好， 倒进锅里做个
煎鸡蛋。 鸡蛋煎好了， 锅就是熟锅， 煎鱼就不会粘锅了（煎好鸡蛋后， 千万别洗锅
）。 简单吧。
鱼煎好后加上水和豆腐，... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 5 前言
钓鱼为吃鱼无可厚非，特别是中国人讲究吃鲜鱼。如果自己会钓鱼，并且清理保存得
法，再加上会几种拿手的做法，那么吃鱼可以吃的很爽。需要提醒的是在合法的前提下
，注意污染情况。虽然很多水域看着很清澈，但是化学杀虫剂或者重金属的污染可能会
严重，一定要查证清楚后再食用，切记，尤其是孕妇和小孩。
保存与清理
钓到鱼之后，需要对鱼进行鉴定，对待不认识，甚至不确定的鱼，一定不能保留，尽快release。保留的鱼需要注意尺寸和数量限制。对于panfish，推荐用鱼篓保存鱼，尽可能保持它们的鲜活。对于大型鱼类，鱼篓或者鱼绳也可以拴到水里。收工的时候，推荐对大鱼进行放血。将两腮之间剪断，放血。这样可以减少腥味。推荐用cooler加冰转运。
放血（剪断红线所示位置）
到家往冰箱里面存放之前，一定要去除内脏，不论鱼大鱼小。由于内脏会串味，影响肉
的品质。所以一定要尽快去除内脏再保存。
短期（一个月之内）冻存没有那么多讲究。只要zip封起来就好。如果中长期保存（一
到六个月），推荐用zip袋子加水冻存。不用袋子，鱼容易变的很柴。不推荐冰箱里面
塞满鱼。如果顾不上吃，放坏了，就是暴殄天物。既然会钓鱼了，顶多 |
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h******e
发帖数: 120 | 6 广东的蒸
/ 森林的火焰
蒸在广东可算是变化极多，不仅仅代表着保持食物清鲜，也是全挂子的武艺。
老广最拿手的就是蒸鱼了，一条活鱼收拾好，水开了下去蒸七八分钟，拎出来洒点
葱丝，淋上熟油豉油，鲜甜无比。说着简单，出了省就吃不到好的蒸鱼。可能都是怕火
候不够，结果都蒸老了。再者，鱼的身份不过关，冻鱼也赶上架了。对一个嘴刁的老广
来说，冻鱼统统都属贱民，是不配被蒸的。讲究一点的还要研究一下鱼的属性，油多的
鱼火要猛，也不必再淋多熟油；肉瘦的鱼蒸的时候还要盖上一层薄薄的猪网油或是片薄
的猪肥膘，蒸好后揭去，为的是增加滑润的口感。鱼熟了才淋豉油，一直不知为啥。直
到有一天看了李安的电影“饮食男女”，里边郎雄演的那个大厨在打电话，说：“不能
先放盐，盐把水分抽干了，鱼就不鲜了……”原来道理在这里。不过我没有做过实验证
明，姑妄听之算了。相信劳动人民的智慧。
不知道为什么，只有鱼有清蒸，虾和贝类很少清蒸，多是蒜蓉蒸，有时还要加上粉
丝。去海鲜酒楼点虾，要么是白灼，也就是在滚水里烫熟就吃，或者开了边（从中间剖
成两半）用蒜蓉蒸。点扇贝，带子（就是新鲜瑶柱），贵妃蚌，一般都是蒜蓉粉丝蒸。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 史上最让人惊悚的痴情皇帝
古往今来有很多痴情的皇帝，不过，痴情到惊悚的地步就不多了。慕容家就出了这么一位痴情得丢了江山、丢了尊严，最后丢了性命的皇帝。
这哥们儿叫慕容熙，这家伙风流倜傥、多情温柔，他得到王位是因为女人，最后失去王位也是因为女人。
参合陂惨败叔叔盯上侄子皇位
慕容熙即位之前，后燕有点乱。
公元395年，烈士暮年的慕容垂感到自己剩下的时间已经不多，决心在生前解决魏国的隐患，命太子慕容宝挂帅，率军8万进攻北魏，没想到在参合陂惨败，加上后援军共10万将士全军覆没。在参合陂的山谷中，4万多燕军俘虏被魏王拓跋珪下令全部活埋，制造了十六国时期最大一桩杀降事件。“参合陂”从此成了慕容子孙的奇耻大辱，以致金庸先生在《天龙八部》中，将慕容复住的地方命名“参合庄”，慕容家绝学命名“参合指”。
公元396年四月，慕容垂死于回军途中，终年七十一岁。太子慕容宝即位。他的大儿子慕容盛深具谋略，慕容宝南伐时，差点被叛臣段速骨所俘，全仗着慕容盛机智骁勇才得以脱身，然慕容盛却始终不受重用。
公元398年，慕容宝伐魏兵败北归故都龙城(朝阳市)，当时的尚书是慕容垂的舅父兰汗，这个人心怀野心，设下陷阱迎慕容宝入... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 8 这谁不吃点菜,
话说,我还真大送过几次鱼,
关键保存问题,
看来是得冻上, 鱼太多的时候,
如果不冻, 鱼养在桶里密度太高, 养不了一天,
如果死了, 一天不冻就不新鲜了,
送了两次,到别人手里,已经很腥气了,
必须冻上,虽然味道不如新鲜的直接吃, 但也不至于腥气 |
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l****k
发帖数: 3388 | 9 为延续每周一钓，每周一报
补上迟来的汇报
上周末的冷锋真不是吹的啊
本来和痞子堡的方豆/肉人已经约好
但40F的温度+雨，不得不取消共钓的计划
《周六雨》
再冷的温度也不能不钓啊
COLLEGE FOOTBALL都照打啊
雨一个劲的下啊...
买的雨裤正好派上用场啊
天色特别暗，提前5点半就去了
没几CAST，就有一条LM追着狂客到岸边
晕，没咬住啊！
水温太低,鱼不活跃，收得太快？！
好，那就收慢点把
开头不错啊，想想应该不会太惨吧...
雨不停的下啊，但感觉也不是太冷
雨裤很给力啊...后面几天的事实证明的确不错
下雨天，PLANO的防水罩效果也很好
足球日，下大雨
居然也有个老美和我一起钓
不过客队太菜了，55:10的悬殊比分...
老美也没有钓到，冷锋夜，要悲剧了...
不多时，狂客挂地球了...
哈哈，用另一狂客把她又救起来了...
又湿度又冷，还是回家吧...
周六，雨...
《周日欲》
本来约好周日，痞子堡的方豆/肉人过来钓
后来被天气预报打消了计划
周日中午，一个朋友的结婚典礼（应该也在这潜水的，呵呵）
在室外啊，40F，大风，大雨...
冷死人啊
新娘穿着婚纱，美丽冻... 阅读全帖 |
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t*********7
发帖数: 9506 | 10 老外和中国朋友两人一同去中餐馆吃饭。刚坐下，餐馆侍应生就送来了菜单。老外
特别喜欢吃这家店的鱼，以前中国朋友每次带他来都会点个鱼。这次老外带了新朋友来
，自然想跟新朋友分享一下美味佳肴。谁知道，在菜谱中找来找去都没找到自己最喜欢
的菜。老外觉得沮丧，正准备跟朋友解释，却突然发现朋友正翻看的菜单上赫然贴着那
个菜肴的图片。为什么同样都是餐馆里面吃饭的人，朋友的菜单上有那个菜，而我的菜
单上却没有呢？
两个人菜单一对比，才发现两份菜单除了文字不同之外，好多菜品都不同。老外菜
单上都是什么冻虾、冻鸡、冻鱼做的菜，而中文菜单上都是鲜虾活鱼。不仅如此，中文
菜单上还多了很多老外在自己菜单上根本找不到的菜式。老外很生气，同样都是餐馆的
顾客，为什么两个人的菜单会有这么大的区别呢？那些好吃的菜品，只有中国菜单上才
有，我们老外菜单上都是那些千篇一律的冻鸡、冻虾，这不是欺负我们老外不懂中文吗
？这是人种歧视，我要告这家中餐馆。
其实像这家餐馆一样把菜单分开来写的中餐馆不在少数，因为考虑到中国人和美国
人吃东西讲究的不同，再加上美国又是个法制的国家，客人随时都可能因为吃的问题来 |
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b**********7
发帖数: 814 | 11 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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S**********0
发帖数: 22 | 12 转载
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 13 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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f**o
发帖数: 12685 | 14 初到北大荒，我感到一切都不习惯。带去的几本书看完了，时间一长，觉得没意思。小
丽好像看出了我的心思，笑嘻嘻地问我：“姐夫，呆腻了吧？我领你去散散心好吗？”
“上哪儿去？”
“到野地里去。不过你得紧跟着我走，俺这儿狼可多啦！”
我说：“去就去，你不怕，我还能怕？”
说走就走。小丽挎着个篮子蹦蹦跳跳地在前边引路，不多时就来到草塘边上。这么大
这么美的草塘，我还是第一次看到，走了进去就像置身于大海中一样。浪花翠绿翠绿的
，绿得发光，绿得鲜亮，欢笑着，翻滚着，一层赶着一层涌向远方。仔细瞧那浪花，近
处的呈现鲜绿色，远一点儿的呈翠绿色，再远的呈墨绿色，一层又一层，最后连成一片
，茫茫的跟蓝天相接。
我情不自禁地说：“这草塘真美啊！”
“那当然！”‘棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里’，你听说过吧。可惜你来的不是
时候。要是春天，小草刚发芽，河水刚开化，藏了一冬的鱼都从水底游上来了。开河的
鱼，下蛋的鸡，肉最香不过了！今年春天给你们邮的鱼干，一点儿不掺假，都是我用瓢
舀的。“
乍着小丽那自豪的模样，我故意逗她：“别光说美的，若是冬天呢，天天刮大风，冻
得人出不去屋……”
... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 15 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 美丽冻人的佛州key west[一]老人与海
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 3 20:22:40 2011, 美东)
“于是那鱼闹腾起来，尽管死到临头了，它仍从水中高高跳起，把它那惊人的长度和宽
度，它的力量和美，全都暴露无遗。它仿佛悬在空中，就在小船中老人的头顶上空。然
后，它砰的一声掉在水里，浪花溅了老人一身，溅了一船。”
读到这里我合上了书, 这次年底假期, 我们飞到佛罗里达最南端的key west, 和一位杰
船长约好了一起去钓大鱼.
怎奈天有不测风云,百年难遇的大风雪同时袭击美国东西两岸, 在这靠近热带的佛罗里
达, 满天的乌云沉沉地压抑着, 狂风将岸边的椰子树吹的枝叶乱飞, 好象风车一般, 即
便穿上厚厚的衣服也能感觉的阵阵寒意, 别说出船远航了, 近海的各类活动也都几乎取
消。
百无聊赖的众多游人把Key West各类酒吧饭馆挤的水泻不通。看来老天是不打算让我... 阅读全帖 |
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l********s
发帖数: 281 | 16 周六吃早饭时候发现窗外阳光普照，万里无云，受不住诱惑，临时决定去钓鱼。
九点到达大坝，发现一个人都没有。冬天来了，平时一米站一人，黄金位置一米站三人
轮流甩杆的日子终于过去了。
气温25-27F，水温未知，但肯定在40F以下，而且预报早上会飘雪，难怪没有人出动了。
由于水冷，决定用真饵。向流水边缘连续甩了四竿，一个咬口都没有。第五竿甩向了一
个漩涡，结果马上就传来突突的熟悉手感，立即set hook，拉上来了竟然是一个25
inch的wiper。没想到这么冷的天，大鱼也会这么凶猛的进食。
之后立即向同一个地方打去，又一个咬口，set hook，抬竿，拉！但是由于手冻僵了，
收线有点慢，也可能是没set好，鱼跑了。
这时候飘起了少许雪花，冷风也吹了起来。受不住冻，戴上了皮手套。但是这次就完全
感觉不到咬口了。
之后就在不带手套上鱼受冻和戴手套打酱油中度过飘雪的周六。十一点大坝放水，鱼都
被冲散了。懒得再去其他地方找鱼，便收拾东西赶回车里吹空调了。
战果：一条25 inch的wiper，外加六条小wiper。中间还勾上了一条silver carp，大概
24 inch。由于silver c... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 北极边防派出所被国务院 、中央军委授予“戍边为民模范边防派出所”荣誉称号 ，这是一个基层单位能获的最高荣誉 。但荣誉背后 ，没有“传奇”。身处中国最北端的这个派出所 ，比酷冷更“冷”的是寂寞 ，比断案更日常的是唠嗑 ，比骁勇更实用的是走访……正是这点点滴滴平凡得有点微不足道的“琐事”，汇成了这个“天边”派出所的“最高荣誉”。
“天边”派出所：最高荣誉背后，没有“传奇”
5月26日7时，漠河县北极村，国歌响起，国旗飘扬。牛书磊双手捧着锦旗，与战友们一起面向国旗致敬。
一周前的5月19日，黑龙江省公安边防总队大兴安岭地区支队北极边防派出所被国务院、中央军委授予“戍边为民模范边防派出所”荣誉称号。这是一个基层单位能获的最高荣誉。
派出所教导员牛书磊在北京参加了表彰大会，所里的官兵同步收看了视频会议。虽然大家早就期盼着这一时刻，但当最高荣誉来临时，激动的泪水还是流了下来。
适应
冷能慢慢适应，但最难克服的是寂寞，以至于寂寞成了习惯。有的民警探亲回家头一两天，都不习惯两个人一起睡。
漠河县北极村是我国纬度最高的地方，年平均气温零下1.3℃，历史最低气温零下52.3℃，全年无霜期仅86天。
老兵们... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 18 有报道。挪威一个小岛海岸附近日前出现一番奇景—一大群正在游弋的鱼群竟然被冻凝
在靠近海
面的冰层中，依然保持着游动的姿态和方向。
这番罕见的景象是在挪威小岛罗文德(Lovund)附近的海中出现的。从现场图片中可以看
到，正在游弋的鱼群被冻在了靠近海面的冰层中，仍然保持着游动的姿态。鱼群仍然保
持着游弋的姿态。当地海洋研究所分析，很有可能是水中有捕猎者正在追逐，才使得鱼
群紧密地聚集在一起。
其实当地的气温并不算太低，有零下7.8摄氏度。但由于冬日寒风太过凛冽，在风的不
断吹拂下，水面逐渐结冰，把鱼群都冻住了。
据当地海洋研究所分析，很有可能是水中有捕猎者正在追逐，才使得鱼群紧密地聚集在
一起。
当地人说，虽然数不清的美味“冻鱼”就近在眼前，但由于冰面仍然冻得结结实实，那
些想吃到免费午餐的动物们也无可奈何。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 19 新年的时候去亚特兰大散散心， 终于慕名去吃了老四川。 那天是阴雨天， 中午到的时
候没有想象中的人头攒动的景象， 相反生意非常冷清， 除了我们只还有另外一桌吃饭
。 餐馆里的就餐环境不错， 桌椅都比较新， 灯光不明不暗。
研究了菜谱以后， 我们首先点了让小美第一口就感动的流泪的夫妻肺片， 还有很多人
赞的二姐兔丁。 一个刚搬去亚特兰大的朋友提到老四川的鱼如何新鲜（相对香港楼）另
外也看到网上有人赞老四川的剁椒鱼， 就点了剁椒全鱼做主菜。 给不能吃辣的小朋友
点了一笼小笼汤包。 期间菜单上看到有豆花牛肉， 就问男服务员是真的豆花吗， 被告
之就是嫩豆腐， 只得pass。只在芝加哥老四川吃过真的豆花做的豆花牛。
服务员很快给上了两个凉菜。 尝了一口夫妻肺片， 真的好香， 不是很辣但是余味悠长
， 心想果然名不虚传。 不过惊喜也就到这里戛然而止了， 随后的都是失望...二姐兔
丁要说也还不错， 但是跟夫妻肺片比就很一般了。 催过一次以后， 给上了小笼汤包。
一看就是超市里可以买到的冻的广式汤包蒸的， 味道也是一样。 不过小朋友还是吃的
很高兴。 最后， 剁椒全鱼上来了， 我们的心随之落到了谷... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 20 是的， 这个和钓鱼一样， 鱼很多的时候会冻起来保存， 但会发现， 这些冻起来的鱼
估计很少有机会去吃，因为一直钓一直有鲜鱼， 谁会去吃冻鱼呢。
话又说回来， 有些菜晒干还是别有一番滋味的， 比如萝卜干， 长豆角， 我是有新鲜
的也宁愿吃晒干的， 赫赫 |
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a****a
发帖数: 26187 | 21 是的， 这个和钓鱼一样， 鱼很多的时候会冻起来保存， 但会发现， 这些冻起来的鱼
估计很少有机会去吃，因为一直钓一直有鲜鱼， 谁会去吃冻鱼呢。
话又说回来， 有些菜晒干还是别有一番滋味的， 比如萝卜干， 长豆角， 我是有新鲜
的也宁愿吃晒干的， 赫赫 |
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S********t
发帖数: 18987 | 22 美丽冻人的佛州key west[三]海底鱼遨游
刚过去的2010年年底是在前所未有席卷全美国的大风雪中过去的, 2011到了, 2012还会
远么?
当然这么大的风雪滑雪是很好的，不过在大风雪里滑雪也不是人人能承受的，所以我们
逃到了佛罗里达，结果更冷，风更大。。。
唯一没有受到影响的是潜水活动，这很合理，上面风浪大，水下深处是不受影响的。
所以我们的如意算盘是潜水， 作战目标是高级开放水域潜水证。为此我们需要完成5次
潜水。
最后证明这是我们史上做过的最错误决定之一。在潜水船上我们遭受到史上最可怕的寒
冷。
其实我们挺不怕冷的，在雪山上很多同伴穿羽绒服的时候，我就穿个fleece就可以了，
但在船上，穿着wetsuit从水里出来，被寒风吹过的时候，我怕冷了，身体禁不住的寒
战就好象在打机关枪一样，我也无意去控制这寒战，只有这样才能产生些热量来抵抗。
佛州的潜水船看来不懂得如何御寒，连个热饮都没有，wetsuit也只有夏天用的薄型的
，在水里都在发抖，我第二天立刻套了两层。
诉苦归诉苦，海底的鱼和珊蝴还是很棒，感觉珊蝴比墨西哥和夏威宜的要丰富些，鱼的
种类则还是夏威宜更多。
上点图吧，... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 23 “记者”不是“作家”
我在中正日报做采访主任那一年，仅廿六岁，每天可以连续工作十六小时，不知疲倦，
那时白天出去采访，晚上回来看稿、写稿，仿佛混身是劲。那时各报所重视的是军事新
闻，吉普车开到第四绥靖区司令部和各地的师部，因为穿的是军官的服装，车子一开进
大门，卫兵便喊“敬礼”。采访上十分方便。
不久长春大学开学了，我是专任讲师，开的课程是国际公法、刑法和社会学，而不是新
闻。那时我写的新闻稿文艺气息很重，常受到张知挺先生的警告，他说：“记者不是作
家”，把一件事情写清楚就够了，不必用文学笔法去描绘，更不可像写小说般来写等写
。这些毛病，以后逐渐改正过来。与我受大学教育无关，因为我在大学时读的是法律。
而对国际公法，特感兴趣。
教书时讲法学方面的课程，虽是我的本行，但我真正的兴趣仍是文学，我在高中时代，
是一个文学迷，一心想成为作家，这倒和我的家世有些关连。因为我的伯父是个秀才，
他下关东，比我父亲早了几年，是个私塾先生，他的书桌上摆 红楼梦、西游记、三个
演义、水浒传等闲书，但他不许我们看，他要我们背大学、中庸、论语、孟子、诗经和
易经以及全本古文观止。甚至连大学的注解“此章言天道也... 阅读全帖 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 24 自相鱼肉甑尘釜鱼指天射鱼葬身鱼腹鱼水深情鱼肉百姓渊鱼丛爵鸢飞鱼跃鱼质龙文鱼跃
龙门鱼鱼雅雅鱼与熊掌鱼游濠上鱼游釜内鱼游釜底鱼游燋釜鱼游沸釜鱼游沸鼎鱼县鸟窜
鱼尾雁行鱼水相投鱼水相欢鱼水和谐鱼书雁信鱼书雁帖鱼书雁帛鱼升龙门鱼生空釜鱼肉
乡里鱼目间珠鱼目混珎鱼目混珍鱼米之地鱼鲁帝虎鱼龙漫衍鱼龙曼延鱼龙曼羡鱼龙变化
鱼龙百变鱼瞵鹗睨鱼烂瓦解鱼烂取亡鱼烂河决鱼烂而亡鱼溃鸟离鱼惊鸟散鱼笺雁书鱼贯
雁行鱼贯雁比鱼贯而出鱼釜尘甑鱼封雁帖鱼沉雁杳鱼沉雁渺鱼沉雁落鱼沉雁静鱼沉鸿断
鱼肠雁足鱼肠尺素鱼帛狐声鱼帛狐篝以鱼驱蝇以筌为鱼羊续悬鱼雁素鱼笺雁逝鱼沉雁去
鱼来雁断鱼沉鱼死网破鱼大水小鱼米之乡渊鱼丛雀鱼馁肉败缘木求鱼鱼贯而入鱼龙混杂
鱼目混珠鱼传尺素鱼游釜中以蚓投鱼鱼跃鸢飞鱼贯而行鱼龙曼衍鱼网鸿离鱼烂土崩殃及
池鱼雁杳鱼沉鱼溃鸟散悬龟系鱼霄鱼垂化宵鱼垂化信及豚鱼瞎子摸鱼为渊驱鱼，为丛驱
雀为渊驱鱼，为丛驱爵瓦影之鱼稳坐钓鱼船为渊驱鱼吞舟之鱼土崩鱼烂太公钓鱼，愿者
上钩似水如鱼三日打鱼，两日晒网水到鱼行池鱼之虑池鱼之祸食鱼遇鲭池鱼堂燕池鱼幕
燕池鱼林木豕亥鱼鲁射鱼指天水清无鱼水至清则无鱼三天打鱼，两天晒网... 阅读全帖 |
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N******p
发帖数: 2777 | 25 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: tuantuan007 (团团三少爷的剑), 信区: WorldNews
标 题: 求救：中餐馆老板被告种族歧视!!!!!!!!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 16:12:06 2009, 美东)
老外和中国朋友两人一同去中餐馆吃饭。刚坐下，餐馆侍应生就送来了菜单。老外
特别喜欢吃这家店的鱼，以前中国朋友每次带他来都会点个鱼。这次老外带了新朋友来
，自然想跟新朋友分享一下美味佳肴。谁知道，在菜谱中找来找去都没找到自己最喜欢
的菜。老外觉得沮丧，正准备跟朋友解释，却突然发现朋友正翻看的菜单上赫然贴着那
个菜肴的图片。为什么同样都是餐馆里面吃饭的人，朋友的菜单上有那个菜，而我的菜
单上却没有呢？
两个人菜单一对比，才发现两份菜单除了文字不同之外，好多菜品都不同。老外菜
单上都是什么冻虾、冻鸡、冻鱼做的菜，而中文菜单上都是鲜虾活鱼。不仅如此，中文
菜单上还多了很多老外在自己菜单上根本找不到的菜式。老外很生气，同样都是餐馆的
顾客，为什么两个人的菜单会有这么大的区别呢？那些好吃的菜品，只 |
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s********1
发帖数: 581 | 26 做熟的鱼能在冰室里冻多久？
据说只放在冰箱里鱼容易变质。不知熟的鱼放
在冰室里会不会破坏营养？ |
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a********a
发帖数: 1224 | 27 三文鱼我说得不够严谨，也可能是养殖的。养殖的长寄生虫的概率更小些，因为可以从
饲料控制。北海那边我感觉要相对干净些吧，毕竟人少。金枪鱼我记得很清楚，收据上
写的是高级的野生bigeye。
三文鱼肯定是新鲜的好吃，当然要消毒后。通常认为摄氏-20度一周可以杀寄生虫。新
鲜的鱼包好后冻，解冻后还是可以的，sushi店里的都是这样的。超市的鱼一个问题是
不知道切鱼的刀干不干净，所以最外面一层就削掉不要生吃了。
店里是根据销量订货的，肯定不会冻太久的。
也不是所有的店都干净，我就听说过有的店脏得连打工的小弟都忍不住提醒老板要做清
洁了，可是老板还是不当回事，最后被卫生部叫去警告。 |
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c******s
发帖数: 155 | 28 来自主题: ChineseClassics版 - 印石 寿山石产于福州寿山村而得名。寿山石除田黄之外，其余100多个品种的彩石产于“水
坑”和“山坑”两大类。寿山石雕有东门、西门两大派系，流传至今。寿山印石是历代
进献宫廷的贡品，皇帝多有收藏。清宫收藏的一尊虎钮玉玺，重达12斤。 水坑石
出产在寿山溪上游坑头占之麓的溪旁，因下水较多，故石质凝腻，净洁如玉 ，色彩瑰
丽，光而通灵，价值颇高。但开采极为困难，产量偏低。水坑石的品种以色相 形似可
分为：缮草冻、水晶冻、鱼脑冻、黄冻、环冻、牛角冻、桃花冻、玛瑙冻等。 山
坑分布于寿山、月洋两个山村的岩石之中，大多是由花岗岩和石英石经过长久岁 月的
分化而形成的。石质硬度不高，但其加工性能好，1500年以前就被人发现，并利用 其
雕刻成花插、花瓶、座屏、山水盆景。明末清初，有许多文人雅士利用其制作图章。
水坑石颜色有朱、黄、墨、白、紫、青，也有在同一块石上五 史壮 的。其多以产地命
名，或以色相取号。如高山石、善伯洞、荔枝洞，以及都成坑、旗降、老岭、柳坪、
月 病 芙蓉、峨嵋等，品种多样，各具特色。寿山印章雕钮艺术自成一家，主要特点
是， 因石造型，根据石料的天然态势进行构思，再根据石料的 |
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j**n
发帖数: 267 | 29 【 以下文字转载自 MiddleSchool 讨论区,原文如下 】
发信人: jhan (huh?), 信区: MiddleSchool
标 题: 福州工艺品- 寿山石雕
发信站: The unknown SPACE (Thu Jul 31 20:03:43 2003) WWW-POST
寿山石雕是以福州市北郊40公里的寿山村出产的叶腊石为原料，经过精雕细刻而成的工艺
品。寿山石温润莹澈，斑斓多彩，柔韧易攻。分为田坑、水坑、山坑等3大类120多个品种
。田坑石极为稀少，石质最佳，按颜色分为田黄、田白、田黑、田红等4种，其中田黄石
温润通灵，最为罕见，人称石中之王，价逾黄金。水坑石多透戎状结晶体，滋润雅洁，明
泽如脂，主要品种有坑头冻冻、水晶冻、桃花冻、天蓝冻、鱼脑冻、玛瑙冻等。山坑石埋
存在岩层夹缝中，往往一块料中含有红、黄、青、赭等多种颜色，瑰丽多彩，较出色者有
白芙蓉、都灵坑、太极头和高山等。 早在南朝宋元嘉二十二年(445年)以前，寿山石就被
开采雕刻。唐代时，当地僧人把寿山石琢磨成念珠、钵盂，作为馈赠礼品。宋代时，寿山
石被作为贡品，《乾隆印章》是乾隆皇帝使用过的“宝印”，还 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 30 尼玛，美帝咋不说老印的随地大小便强化了温室效应？
新闻来源: 纽约时报 于 2014-08-04
“在四川，我们都是吃货，”陈泽民（音）说。他是世界上第一个，也是唯一一个靠速
冻饺子成为亿万富翁的人。“我们有句话是这么说的，‘穷日子也要打牙祭’。”他笑
着拍了拍自己不算大的肚子。“我喜欢吃。”
陈泽民今年72岁，他从没想过会成为饺子大亨。和大多数在“文化大革命”中成年
的人一样，他无法选择自己的职业。上中学的时候，他是个“喜欢自己动手的家伙”。
“我喜欢做电路和晶体管收音机之类东西，”他告诉我。“我申请上大学去学半导体电
子学。”但是国家决定陈泽民应当成为外科医生，于是他尽职地完成了学业，课余时间
学习烹饪自娱自乐：他学会了做四川泡菜、宫保鸡丁，当然，也有饺子。甚至后来他当
上了郑州第二人民医院的副院长后（郑州是一个省会城市，与上海和北京之间等距），
还是对白天的工作感到厌倦。“也没什么事可做，”他热切地眨着眼睛，双手合十，顶
着下巴。“我在楼里到处巡视、开会，但我的大部分时间好像都在看报纸，喝茶。”他
做了很多鲁贝·戈德堡（Rube Goldberg，指迂回曲折的方法去完成一些其实是... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 31 -------------不二
很多人采购食品之后就将其一股脑儿塞进冰箱，以为这样食品就进入“安全柜”了。殊
不知，冰箱内部也分区域，如果食品放置区域不对，会导致其交叉污染、回潮、过期、
串味等问题。那么，如何将食物放在冰箱的最佳位置呢？以下将介绍这其中的诀窍。
冷藏室根据温度高低可划分为以下六个区域：
1.冰箱门架处。此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易
坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。
2.上层靠门处。上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这
些食品要避免温度过低。
3.上层后壁处。后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆
浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交
叉污染和串味。
4.下层靠门处。适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免
被冻伤。
5.下层后壁处。没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交
叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
6.保鲜层。购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 32 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 【秋鱼肥】空麻袋拉鱼三炮台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 20:24:13 2011, 美东)
空麻袋拉鱼三炮台
TGIF,周五了，放羊了，提早从公司溜号，直奔新港的港口巡逻锚地，和弃卒约好了在
这里碰头，学习独木舟钓sand bass。
很快就设好了我的两只小kayak，先去弃卒上次钓的点，离出发地最近的游船锚地，碰
巧的是我从crossbow那里打听到的钓点也就是这里。
果然是好地方，弃卒立马上了够尺寸的sand bass,
与此同时，我也上了一条，可惜是没啥价值的lizard fish.
继续抛杆，一会又上条lizard fish，郁闷。
正是开始涨潮的时候，海流将我们向港口深处推，已经漂离了原来的钓点，于是又再划
回去，我把船系在一个浮标上，又左右开始抛，
两杆后，也中了我第一条港口sand bass，虽然小了两寸，但是毕竟是开张的第一条。
然后又换到另一个钓点，... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 33 空麻袋拉鱼三炮台
TGIF,周五了，放羊了，提早从公司溜号，直奔新港的港口巡逻锚地，和弃卒约好了在
这里碰头，学习独木舟钓sand bass。
很快就设好了我的两只小kayak，先去弃卒上次钓的点，离出发地最近的游船锚地，碰
巧的是我从crossbow那里打听到的钓点也就是这里。
果然是好地方，弃卒立马上了够尺寸的sand bass,
与此同时，我也上了一条，可惜是没啥价值的lizard fish.
继续抛杆，一会又上条lizard fish，郁闷。
正是开始涨潮的时候，海流将我们向港口深处推，已经漂离了原来的钓点，于是又再划
回去，我把船系在一个浮标上，又左右开始抛，
两杆后，也中了我第一条港口sand bass，虽然小了两寸，但是毕竟是开张的第一条。
然后又换到另一个钓点，无果，决定向靠近外海的bait dock进发，这回我老划船的优
势得到了体现，弃卒后半程体力不济，就停在半路开钓，
我到了dock,也开始抛，这里要小心不要把饵抛到dock上，会挂住，而且dock老板会不
高兴，另外海狮有好几只在这里逗留，也要小心，
据说dock底下都是大鱼，我俩杆下去，果然也捞上一条，还是ca... 阅读全帖 |
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N*****3
发帖数: 1405 | 34 咆哮体 凡客体 淘宝体 校内体 少将体 科学体 CCAV体 都出来了~~
前几天北京东城区一摸的语文考试作文题目引起了很大争议…孩儿们不堪压力按照题目
所示写出许多题材…如下…作文题：一条鱼逆流而上，他以精湛的游技，冲过浅滩，划
过激流，绕过层层渔网，躲过水鸟的追逐。他不停的游，最后穿过了山涧，游上了高原
。然而还没来得及发出一声欢呼，很快就被冻僵了 请自定立意，自拟题目，写一篇不
少于800字的文章，除诗歌外，文体不限 于是就出现了下面的文体
【校内体】 传说，每一条冻僵的小鱼，都是上辈子折翼的天使 如果你遇到这样一条鱼
，就嫁了吧 看到它躲避渔网，我的心已下沉，读到它在高原上被冻僵，泪已盈眶 可不
可以有一个渔夫看穿小鱼的逞强，原谅小鱼的伪装 这样冻僵的鱼，男人看了会沉默，
女人看了会流泪 冻僵的不是那条小鱼，是仰视45度的哀伤
【凡客体】 爱逆行，爱激流 爱游技，不爱渔网 爱高原，也爱冷笑话 我不是沙丁鱼罐
头 也不是传说 我和你一样 也和你不一样 我是冷鲜鱼
【咆哮体】 一条鱼逆流而上啦！！！！！！！！！！！！牛逼有木有！！！！！！！
！ 他能冲过浅滩冲过激流啊！！！！！！！！... 阅读全帖 |
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v***l
发帖数: 1738 | 35 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: NikonD3 (NikonD3), 信区: Joke
标 题: 北京东城一模作文题目是冰鱼，结果……(zz from 人人)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 14 12:31:07 2011, 美东)
咆哮体 凡客体 淘宝体 校内体 少将体 科学体 CCAV体 都出来了~~
前几天北京东城区一摸的语文考试作文题目引起了很大争议…孩儿们不堪压力按照题目
所示写出许多题材…如下…作文题：一条鱼逆流而上，他以精湛的游技，冲过浅滩，划
过激流，绕过层层渔网，躲过水鸟的追逐。他不停的游，最后穿过了山涧，游上了高原
。然而还没来得及发出一声欢呼，很快就被冻僵了 请自定立意，自拟题目，写一篇不
少于800字的文章，除诗歌外，文体不限 于是就出现了下面的文体
【校内体】 传说，每一条冻僵的小鱼，都是上辈子折翼的天使 如果你遇到这样一条鱼
，就嫁了吧 看到它躲避渔网，我的心已下沉，读到它在高原上被冻僵，泪已盈眶 可不
可以有一个渔夫看穿小鱼的逞强，原谅小鱼的伪装 这样冻僵的鱼，男人看了会沉默，
女人看了会流泪 冻僵的不是那条小鱼，是... 阅读全帖 |
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v***l
发帖数: 1738 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: NikonD3 (NikonD3), 信区: Joke
标 题: 北京东城一模作文题目是冰鱼，结果……(zz from 人人)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 14 12:31:07 2011, 美东)
咆哮体 凡客体 淘宝体 校内体 少将体 科学体 CCAV体 都出来了~~
前几天北京东城区一摸的语文考试作文题目引起了很大争议…孩儿们不堪压力按照题目
所示写出许多题材…如下…作文题：一条鱼逆流而上，他以精湛的游技，冲过浅滩，划
过激流，绕过层层渔网，躲过水鸟的追逐。他不停的游，最后穿过了山涧，游上了高原
。然而还没来得及发出一声欢呼，很快就被冻僵了 请自定立意，自拟题目，写一篇不
少于800字的文章，除诗歌外，文体不限 于是就出现了下面的文体
【校内体】 传说，每一条冻僵的小鱼，都是上辈子折翼的天使 如果你遇到这样一条鱼
，就嫁了吧 看到它躲避渔网，我的心已下沉，读到它在高原上被冻僵，泪已盈眶 可不
可以有一个渔夫看穿小鱼的逞强，原谅小鱼的伪装 这样冻僵的鱼，男人看了会沉默，
女人看了会流泪 冻僵的不是那条小鱼，是... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 37 “爱国鱼”售卖会上，一条重64斤、一人多高的海胆鱼引得市民啧啧称奇，纷纷围着它拿出手机拍照。
10日上午，福州市华林路海都大厦门口，闻讯前来买南海“爱国鱼”的市民络绎不绝。8点起售，7点多就排起了长队。
这些鱼大多是海胆鱼，来自南海美济礁，是退休教授林载亮领着一群平潭人养殖的。南海美济礁归属中国最南端的县市——海南省三沙市管辖，距离三亚直线距离1000多公里，是一个椭圆形的珊瑚环礁，战略位置极其重要。
林载亮是福建平潭人，曾担任过大学教授，是国务院特别津贴专家，退休前担任海南省水产局副局长。2007年起，他带领3名族亲和9名平潭渔民来到美济礁养殖开发，为的是捍卫南海主权，所以他养殖的鱼被称作“爱国鱼”。
“去美济礁养殖，一个是维护国家主权，屯海戍边，因为有了我们居民，按国际海洋法规定，这就是我们的领土。”林载亮今年已82岁高龄，满头白发，仍然精神矍铄，谈起自己做这件事的初衷时，他如是说道。
“这个地方也有经济价值，美济礁是南海几百个岛礁里面避风条件最好的，政治、军事、经济上都很重要，所以一定要坚持。”林载亮继续说。
林载亮带领着平潭渔民，在春节前夕把“爱国鱼”运回福州来卖，已经连续三年... 阅读全帖 |
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q*****n
发帖数: 2570 | 38 zt
毛主席喜欢吃的鲜鱼
毛主席平生最喜欢吃的鲜鱼是武昌鱼。
武昌鱼，又名团头鲂，属鲤科，鲂属。体形呈扁平状，肉质细腻，嫩白，味道鲜美，含
丰富的蛋白质和脂肪。是有名的淡水鱼。中国民间有：黄山归来不看岳，武昌归来不食
鱼。之说。可见武昌鱼味道鲜美非一般鱼可比。
据毛主席厨师组专门做鱼的程汝明大师讲，毛主席平常吃的武昌鱼，从选鱼到烹调都非
常讲究。先说选鱼，不要说冻鱼，死鱼不能要。就是不太活泼，有点翻白肚的鱼也一概
不能选用。鱼一定要选大小在一斤二两左右，活蹦乱跳的活鱼，现杀现做。因六七十年
代，北京地区没有喂养武昌鱼的鱼塘，为此有关部门特别安排飞机，每隔一段时间从南
方专门为毛主席空运活鱼。关于空运活鱼的过程，毛主席去世后，有关知情人曾为报社
写过专门的报道：
湖南长沙东方红渔场由于得天独厚的地理土质条件，所产的鱼类特别鲜嫩味美，远近闻
名。经有关专家反复品尝，考察研究决定：该 渔场为 毛泽东提供活鱼。
为了防止阶级敌人破坏，还专门在东方红渔场农工中通过严格的政审，挑选祖宗三代出
身贫下中农，阶级立场坚定，表现积极的农工组成基干民兵连，专门负责毛泽东的专供
活鱼的捕捞、挑选、装箱，押运... 阅读全帖 |
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U**8
发帖数: 1921 | 39 原标题：福建退休教授戍边南海三沙 返乡热卖“爱国鱼”
福州2月10日电 (闫旭) 10日上午，福州市华林路海都大厦门口，闻讯前来买南海“爱
国鱼”的市民络绎不绝。8点起售，7点多就排起了长队。
这些鱼大多是海胆鱼，来自南海美济礁，是退休教授林载亮领着一群平潭人养殖的。南
海美济礁归属中国最南端的县市——海南省三沙市管辖，距离三亚直线距离1000多公里
，是一个椭圆形的珊瑚环礁，战略位置极其重要。
林载亮是福建平潭人，曾担任过大学教授，是国务院特别津贴专家，退休前担任海南省
水产局副局长。2007年起，他带领3名族亲和9名平潭渔民来到美济礁养殖开发，为的是
捍卫南海主权，所以他养殖的鱼被称作“爱国鱼”。
“去美济礁养殖，一个是维护国家主权，屯海戍边，因为有了我们居民，按国际海洋法
规定，这就是我们的领土。”林载亮今年已82岁高龄，满头白发，仍然精神矍铄，谈起
自己做这件事的初衷时，他如是说道。
“这个地方也有经济价值，美济礁是南海几百个岛礁里面避风条件最好的，政治、军事
、经济上都很重要，所以一定要坚持。”林载亮继续说。
林载亮带领着平潭渔民，在春节前夕把“爱国鱼”运回福州来卖，已经连续... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 40 冻鱼会搞得水至少一段时间里很温吞,让鱼表面温热,冻鱼在解冻过程中,中心部位也会
温热一段时间,最适合细菌繁殖.
应该头一天晚上放在冰箱下层满满解冻, 或者泡冷水里.
GOOGLE 'HOW ＴＯ Thaw Frozen Meat'. |
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l*********e
发帖数: 5385 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
adw (Walk with the Earth Mother.) 于 (Wed Mar 20 01:19:17 2013, 美东) 提到:
快8个月了，可以吃鱼了吧？可以买冷冻的tilapia或swiss吗？还是要新鲜的鱼？可以
用阳春面吗？或是什么意大利面？
最近被我家宝宝搞得没没法，太喜新厌旧了，经常几天前爱吃的现在说不爱吃就不爱吃
了，mm们有什么好菜谱贡献一点呀。每天都在绞尽脑汁要抓狂的宝妈求～～
☆─────────────────────────────────────☆
babybunny (兔子阿姨) 于 (Wed Mar 20 02:24:06 2013, 美东) 提到:
医生建议1岁以后吃鱼。
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datoufei (大头飞) 于 (Wed Mar 20 08:49:18 2013, 美东) 提到:
一岁以后才开始吃鱼
我们嫌中国店买的面太咸，都给买的意大利面
有各种形状的，多煮煮... 阅读全帖 |
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a****c
发帖数: 3827 | 42 就是Colorado Springs的Asian Pacific中国超市，因为有活鱼，我们每个星期都去买
两条活鱼。
我们这中国人不是很密集，所以活鱼的周转有点慢。估计老板有点急了，从上个星期开
始耍手段了。一般我们挑好鱼，工作人员拿到后头去杀，一杀估计半小时（可见手艺比
较差,锻炼机会少啊。），然后再给我们。拿到后头杀的时候就把已经死的鱼但是没有
冻得鱼调包给我们。我们上个星期回家后洗鱼的时候就很明显觉得不对，肉软软的。但
是因为比较远也不高兴回去计较了。结果这个星期我们傻乐吧唧又卖了两条鱼，还怕人
家不好意思没跟他们提上回的鱼不新鲜。结果这回拿回家发现一条鱼是死了再杀的，另
一条倒是活得时候杀的，区别非常明显。
LD非常生气，拿着鱼回去要讨个说法。他妈的当我们傻的分不出死鱼活鱼吗？LD属于钓
鱼业余高手，不过我们这只有trout，没有吴郭鱼嫩，所以平时我们买的活鱼也很多，
死鱼活鱼摸两下能感觉出来，差别大大。
到了中国店，人死不认账，说就凭我们触觉怎么可能说鱼是死的呢？然后把警察叫来了
。说我们闹事。我们郁卒而走，没法治他们啊。
然后我说我们以后再也不会来这个店了，人家说没关系。这 |
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b******a
发帖数: 12216 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
solidqd (不是浣熊) 于 (Tue Jan 25 22:14:10 2011, 美东) 提到:
岁月不是杀猪刀，我们要从两个方面证明这个问题：
1.关于Penny，前几天刚贴了，请查阅这里 http://www.mitbbs.com/article_t0/pets/31973021.html
2.今天奔一个以前没奔过的。自己繁殖的小丑鱼。
☆─────────────────────────────────────☆
xiaochaiyu (真身) 于 (Tue Jan 25 22:23:12 2011, 美东) 提到:
俺嚼着你就是换了个小碗
☆─────────────────────────────────────☆
callina (callina) 于 (Tue Jan 25 22:31:03 2011, 美东) 提到:
re
lol
☆─────────────────────────────────────☆
solidqd (不是浣熊) 于 (... 阅读全帖 |
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w*f
发帖数: 123 | 44 斑竹上任，大家聚聚餐。我来个鱼香肉撕。
毛主席教导我们：做鱼香肉丝这个菜下料一定要猛。
瘦肉1磅，切细丝(可以冻一冻再切)
大葱半棵，切丝(不用太细)
姜大拇指那么大的一块，切细细丝
大蒜半头，切片
新鲜辣椒(最好有红有绿)3两，切丝
醋，糖，味精，盐，酱油，淀粉，酒
肉丝+味精一点+酱油一点+盐一点+酒多点+淀粉多多，拌匀
醋半碗+糖+盐，至过饱和
锅烧热，放油(多放点)，烧热
下葱姜蒜，炒出香味，放辣椒，炒出辣味，此时锅里
还是油汪汪的，放糖醋汁，炒，鱼香味出来了，还冒泡，
放肉丝，炒，直到变色，浓浓的汁，放味精起锅。
OK。
特点：好吃，淀粉放的多有很浓的汁，很下饭。肉丝不用现炒，
是为简易。
斑竹您尝尝，不够在加两勺醋。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 45 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
sdzrx (睡到自然醒) 于 (Fri Jun 8 21:56:23 2012, 美东) 提到:
costco卖的啥鱼，包括冻的袋装鱼块，中间小摊子上现切得，哪种鱼做水煮鱼比较嫩？
谢了！
准备试试简易水煮鱼的作法。
http://bbs.wenxuecity.com/chilifishfilet/1146451.html
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GoTouch (够她吃) 于 (Fri Jun 8 23:02:15 2012, 美东) 提到:
没皮的裸鱼
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yearsofnor (yearsofnor) 于 (Sat Jun 9 10:58:37 2012, 美东) 提到:
冰冻的 tilapia lions 即可。鱼块要完全解冻，然后用淀粉和胡椒粉腌个半小时。
☆───────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
LPisMM (LPisMM) 于 (Wed Mar 30 03:41:04 2011, 美东) 提到:
最近很郁闷。均备克钓鱼
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tracyfood (ganbarimasu) 于 (Wed Mar 30 05:16:56 2011, 美东) 提到:
做糍粑鱼，便于存放，又好吃。
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Tuo (Mark - 编号89757) 于 (Wed Mar 30 08:41:20 2011, 美东) 提到:
清蒸最简单。
洗鱼->开口->料酒->抹盐->葱姜伺候->上盘->进锅开蒸
22分钟左右后出锅->调料汤回锅->芡粉(少许酱，如果你喜欢)->汤料出锅->汤料浇鱼
完工！
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cogt (苦荆茶) 于 (Wed Mar 30 09:28:47 2... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 50 挪威一个小岛海岸附近日前出现一番奇景——一大群正在游弋的鱼群竟然被冻凝在靠近
海面的冰层中，依然保持着游动的姿态和方向。
报道称，这番罕见的景象是在挪威小岛罗文德(Lovund)附近的海中出现的。从现场
图片中可以看到，正在游弋的鱼群被冻在了靠近海面的冰层中，仍然保持着游动的姿态。
报道说，其实当地的气温并不算太低，有零下7.8摄氏度。但由于冬日寒风太过凛
冽，在风的不断吹拂下，水面逐渐结冰，把鱼群都冻住了。
据当地海洋研究所分析，很有可能是水中有捕猎者正在追逐，才使得鱼群紧密地聚
集在一起。
当地人说，虽然数不清的美味“冻鱼”就近在眼前，但由于冰面仍然冻得结结实实
，那些想吃到免费午餐的动物们也无可奈何。 |
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