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t*******d
发帖数: 1186 | 3 好失望，以为会有水果刀切羊腿的神技。
作为一个节约人，羊腿骨一定是要来作汤的，但不切割就没有合适容器容纳整只腿骨。
曾经想过electric knife, 都说不行。所以，为了不浪费，不给分割的店，宁愿不买。 |
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E*****n
发帖数: 7961 | 4 NB
能耐心的切23分钟
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
：我从洋人超市买了一条6.7磅的羊腿，用水果刀切了炖了，切成大约一两一块，23分钟
：切完。
：........... |
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W*****B
发帖数: 4796 | 6 评论
中国国家主席习近平来访前，北美地区的各路异议人士周末在纽约以“习近平的混乱棋
局”为题举行研讨会。就中国政局、社会矛盾、中美关系、未来走向发表意见。会上，
与会者对习近平是改革者还是独裁者、反对派应做捣乱者还是监督者、以及中国应进行
改革还是革命等问题仍存在很大分歧。但是，与会者对中国崛起对世界秩序和普世价值
的挑战，以及对美中关系的影响也进行了深入讨论和分析。
研讨会在纽约大学城市学院举行(美国之音方冰拍摄)
网络安全是中美联手炒作？
习近平来访美国前，中国民主党主席王军涛认为，习近平访美面临一系列挑战，所到三
地中“西雅图是重中之重；华盛顿是来接受果实的，弹性很大；纽约只是面子之行。”
北京已经放出讯息，在西雅图，习近平要对美国人民关心的重大议题做出回应。王军涛
的解读是，在9月22日美中关系全国委员会举行的欢迎会和9月23日美国商界的圆桌会上
，习近平会做几个宣示，“第一个，是中美两国将联手打击网络犯罪，甚至对一些案例
进行调查，各自承担自己的责任。第二个，习近平会通过给美国商界一些利益来缓和美
中在经贸领域的冲突。比如‘一带一路’，他会把这块大蛋糕中很大部分切出去给美国
... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 8 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170912/1201932/
中國醫院為賺錢 強縫女子肛門阻排便
示意圖。 翻攝gunji-sinkyu.com
字級：最小字型預設最大字型
分享到 Facebook分享到 Plurk分享到 Twitter2017年09月12日03:33
中國湖北武漢一名41歲女子，半個月前到當地一間醫院進行肛裂治療手術，手術後卻發
現無法排便，肚子脹到十分難受，整個人痛不欲生。她後來到另一間醫院檢查，才得知
她的肛門竟然被縫合，只剩下筷子尖大小。當地醫生透露，這樣的「療法」是要令病人
「覆浴乖僮鍪中g，借機再賺錢，十分普遍。
黃姓女子稱，在肛裂手術後，8天無法排便，才到另一間醫院檢查，醫生發現肛門被縫
合後，幫她把縫合線「鬆綁」，並把潰瘍部分切斷，減少排泄物對肛門口的摩擦刺激。
隔天，黃女順利正常排便、排氣，經過一段時間的治療，肛裂的傷口也已慢慢癒合。
這名醫生稱，在治療肛門疾病時，中國不少醫生為求賺錢，千方百計遊說病人做手術，
甚至把「痔瘡變腫瘤」，甚至故意留下「手尾」（爛攤... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: convergence (Rex💪🐶🐱🌎&), 信区: Food
标 题: 老坛泡菜吃了30年 老两口双双得胃癌zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 28 14:05:20 2018, 美东)
老坛泡菜吃了30年 老两口双双得胃癌
文章来源: 武汉晚报 于 2018-01-28 03:30:16
原标题：老坛泡菜吃了30年老两口双双得胃癌
患消化道肿瘤的老人似乎越来越多了。华中科技大学同济医院消化内科晏唯教授称，该
科每年内镜切除消化道早期肿瘤约300例，基本上是40岁以上的，60岁左右是大多数，
而大部分与不良生活习惯饮食习惯相关。
老坛泡菜吃了30年老两口双双得胃癌
去年夏天，75岁的孙爹爹被确诊为胃癌在武汉市一医院做手术。胃肠外科邵永胜主任问
诊时发现，孙爹爹一家特别爱吃泡菜，他自豪地称他家“老卤”还是老伴的陪嫁，从四
川老家带来的，年年泡，30多年了，每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。医生了解了
孙爹爹的饮食习惯，马上要求他带老伴到医院检查，果然... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 10 第一部军事故事片
《南征北战》是新中国成立以后拍摄的第一部军事故事片，这部影片以其恢宏的气势，
众多的人物群像在新中国电影史上留下了浓墨重彩的一笔。广大电影观众非常喜爱这部
片子，亲切地把它和《地道战》、《地雷战》一起称为“老三战”，《南征北战》则排
在第一位。
1951年春，由江青负责的“电影指导委员会”、中央电影局及上海电影制片厂决定拍摄
一部反映毛泽东军事思想的战争片，作为次年八一建军节的献礼影片。时任中国人民解
放军总参谋长的粟裕也参与了该片的指导。成荫由于在此之前成功拍摄了《钢铁战士》
而被点名担任该片导演。当时正值全国文艺整风运动，各电影厂原先准备的片子全部停
拍。上影厂要拍摄的这部战争片也因此成为当年唯一的准拍片，这使厂领导和导演在感
到无上光荣的同时，也承受着很大的压力。
成荫领命后很快组建了一支创作班子，沈西蒙、沈默君、顾宝璋三位部队作家负责电影
文学剧本的创作。为保证影片的真实性，电影厂还专门组成了以军事学院战役战术教授
会教员组组长王晓为团长的军事顾问团。根据上级指示：《南征北战》要“以华东战场
上一次大歼灭战为背景，着力表现毛泽东运动战思想在大踏步前进，大踏步后... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 11 西餐馆的生菜都不洗的。 餐馆做的最干净的生菜可能是我几年前在中餐馆当洗碗工时
洗的菜。
厨房的一个水池，可能刚刷过锅，可能刚洗过抹布，也可能用于打肥皂洗过手的水池子
，然后把出水口用橡皮塞堵住，放自来水到半满，然后把十斤菜扔进水池里，比如生菜
，黄瓜，胡萝卜等。 然后用手搅拌几下，然后把菜捞起来，抖掉大部分游离水，然后
放在砧板上切。
为什么说我洗的最干净呢？ 因为我在把菜从水池里捞出来之前，大致查看了菜的表面
有没有目视可见的污泥或杂物，如果有的话就擦洗掉。而且我是把每棵生菜的叶子都逐
片从根部撕下来一片一片洗的。 其他人不一定有我这么细心，能把一颗生菜逐片叶子
拆开擦洗，并能真的定睛去看菜上有没有污物。
为什么说这个中餐馆的蔬菜沙拉比洋人餐馆的干净呢？ 因为这菜确实见了水，总比洋
人餐馆的菜完全不洗干净吧？
生菜叶子上会有一些老蔫烂的部分，要手工摘除撕掉或切除，不是把整片叶子扔掉，而
是把看起来老蔫烂的部分切除掉，我做的也比较细心。其他人操作，或者其他洋人餐馆
，真的不一定会把生菜叶子上的老蔫烂的部分摘除掉。
如此洗完摘净了，我就用刀子切，切完了放进盛器备用。 我在切蔬菜时不戴手... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 美国的屠宰厂应该都是产量规模很大的企业，一个厂供应广大的地区的大量客户。 而
切肉是由人手工去做。 Tenderloin 具体应该是哪几个部位的哪几条肌肉，可能有技术
标准，但工人不一定会认真去执行。
混滋傻们在中国是高考状元，来美国名校读博士，在工作上，在个人日常生活上都糊弄
，都造假，何况那些拿法定最低工资的屠宰厂工人？
剖开一条牛，要根据肌肉解剖学找出各个部位的肌肉，分切包装，流水线上速度又很快
，尿急屎急都没时间去上厕所，谁会有那么好的心思去仔细切分？ 而且能识别牛身上
的各条肌肉的，肯定是资深的工人， 一般人应聘进去在车间里工作了三个月，都不一
定能搞的清楚。 上哪找那么多拿着法定最低工资，又工作认真操心的，又能准确识别
牛身上各条肌肉的资深工人？
何况Tenderloin是在包装时已经切成了4-5盎司的小方块，已经失去了完整的某条肌肉
原有的形状，很容易拿其它部位的肉切块冒充。 有以次充好的经济利益在推动，屠宰
厂的下级工人得过且过，上级管理人员也有动机以次充好增加工厂的销售额。
所以挂Tenderloin名字的商品，普遍被以次充好，而且卫生状况也一般般。
广大的混得滋... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 这个店做花卷, 为了减少可能产生的空心, 做很大努力使用特定的手法卷面, 包括老板
在内的两个师傅的引以为豪, 用来鄙视别人的手艺, 主要就是这种卷面手法。
不过我之前做了一天就被开除的那个也是台山人开的饼店, 在卷面时, 基本不做使面卷
不空心的努力, 直接把面卷起成圆柱状, 即使中间有少许空心, 也不在乎。而那个店把
花卷扭花比较复杂, 先对折, 再拉长, 再扭, 费时, 但扭成的花卷比较好看。
我做四天辞职的这个饼店, 花卷扭花使用最简单的扭法, 速度快很多, 但花形不如那家
好看。
我因为坚持要把花形扭好看些, 始终没做的很熟练。两个师傅也不打算让我学, 没天我
只能扭十几个花卷, 只知道大概怎么扭, 但不熟练。
他们卷面卷的那个减少空心的手法, 也是不想让我学, 每天象征性地摸几下, 知道这种
手法的原理和概况, 但很不熟练。
两个师傅可能是亲戚关系, 也就是老板和一个亲戚, 亲自动手当做花卷的主力, 根本不
想让别人学会。
一方面是老板自己独揽卷面筒的工作, 不让我分担, 另一方面又指责我: 你连卷面筒都
不会。
虽然老板和他的一个亲戚独霸卷面筒和分切这两个工序, 但其它工... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 宴会，通俗来讲究是一个饮食聚会，下至朋友聚会，上至国宴，其严谨程度也不可同日
而语，而对就餐礼仪规格的要求也在同步增强。现在社会礼仪无处不在,用餐不单是满
足基本生理需要——也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪在中西方人们来说。在预定时
间内到达,是基本的礼貌。而步上宴会桌，你的一举一动都是自身修养的体现，为了能
在餐桌之上给予同台之人一个好印象，熟悉一下中西方的就餐礼仪是非常必要的。
一、中方宴会就餐礼仪与禁忌
1、吃中餐首先要注意筷子的用法，夹菜时不要在菜肴上乱摆动，不要用筷子穿刺菜肴
，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，
不要用筷子指点别人。
2、使用汤勺时，应先将筷子放下。
3、注意自己的吃相，进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小口
小块的吃。
4、口中有食物，勿张嘴说话，如别人问话，可等食物咽下后回话。
5、整个进餐的过程中，要热情与同桌人交谈，眼睛不要老盯着餐桌。
6、最后要注意使用牙签。牙签不宜当众使用，在必须使用时，最好用手捂住嘴轻轻剔
，边说话或边走路剔牙都不雅观。
二．西方就餐礼仪与禁忌
1、吃面包和黄油时，通常... 阅读全帖 |
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m**5
发帖数: 729 | 15 朋友圈一位武大退休人员贴的， 手机不知道怎么上传图片：
3月7日，平安。
武汉封城40多天，生活物资供应总体平衡。但也存在渠道不畅，效率低下，商供体系以
疫谋利等弊端。
本小区通過网格员訂购的愛心肉，被告知需7一12天才能到货，原因是订单太大，切割
不易。
奇了怪。3000住户9个网格，1000份订单算是太大？分切人手不夠是可以理解的。但同
一家商超40～50元一斤的高价肉第二天可以到货。这些被商家贴了＂愛心＂标签的肉，
是国家储备肉，指定平价供应市民，价格不能超过20元一斤。无利不起早，商家消极怠
工是显而易见的。
前天一小区組織志愿者送菜以應付领导视察，遭居民喊假。引起市領導不满，由此要在
全市开展＂感恩＂教育。嗚呼，原來並非政府工作不细致、不到位，而是草民不懂感恩！
于此，打油一首，《买肉》：
疫起阻粮道，
今思食肉麋。
屠戶意迟迟，
欲沽刀不利。
: 远低于成本价。
: 各地运过去的爱心猪肉十块钱一斤，当地市场价都是这个的几倍。
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c******r
发帖数: 108 | 16 我就在自家側院开辟了一小块地。側院的好处是每天接受日照的时间短一些, 相对容易
保持水分。在我们这，中午短暂的日照也已经很强了。把从超市买来的葱的葱头部分切
成三到四瓣，把这些小瓣直接插到土里，然后两个星期以后就可以做菜时现到地里摘葱
了。
摘葱时，直接把叶子从上面掐断，剩下的还会接着长。如果想吃葱头的话，就把葱头挖
出。因为总是可以切一小块种回去，所以也不用担心把所有的葱的吃光了。 |
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j***h
发帖数: 4412 | 17 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: 带你了解金枪鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 22:51:22 2011, 美东)
带你了解金枪鱼 2011-03-21 08:19:35 碧海银沙
市民免费品尝金枪鱼
与会的领导与嘉宾参观企业销售的商品
重达100多斤捕捞自太平洋的深海金枪鱼刺身试吃吸引了大批市民（林洪强 3月20日摄）
碧海银沙网讯（图文/陈 莉 编辑/文 和 云 海）在湛江市旅游集散中心的开业当
天，中国水产湛
江海洋渔业公司展出一条重达100多斤捕捞自太平洋的深海金枪鱼，吸引了前来参观的
领导嘉宾和市民。
厨师还现场将大鱼分切，免费提供给市民品尝。
与会的领导与嘉宾品尝金枪鱼（许德增 3月20日摄）
据中国水产湛江海洋渔业公司工作人员介绍，金枪鱼也被称作“吞拿鱼”，是目前
国际上公认口感和
营养最为出众的刺身极品之一。它的肉质柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。
金枪鱼主要分布
于太平洋、大西洋、印度洋等海域，其中太平洋是国际公认的世界最高品质的吞... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
cahunter (watching housing bubble) 于 (Sat Jul 25 00:08:15 2009, 美东) 提到:
我就在自家側院开辟了一小块地。側院的好处是每天接受日照的时间短一些, 相对容易
保持水分。在我们这，中午短暂的日照也已经很强了。把从超市买来的葱的葱头部分切
成三到四瓣，把这些小瓣直接插到土里，然后两个星期以后就可以做菜时现到地里摘葱
了。
摘葱时，直接把叶子从上面掐断，剩下的还会接着长。如果想吃葱头的话，就把葱头挖
出。因为总是可以切一小块种回去，所以也不用担心把所有的葱的吃光了。
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melindamae (melinda) 于 (Mon Jul 27 04:23:39 2009, 美东) 提到:
这么容易，太好了，收藏。
冬天天气冷的时候葱还会长吗？ |
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l*******g
发帖数: 28502 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
jeffh (Jeffh) 于 (Sun Mar 20 22:51:50 2011, 美东) 提到:
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: 带你了解金枪鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 22:51:22 2011, 美东)
带你了解金枪鱼 2011-03-21 08:19:35 碧海银沙
市民免费品尝金枪鱼
与会的领导与嘉宾参观企业销售的商品
重达100多斤捕捞自太平洋的深海金枪鱼刺身试吃吸引了大批市民（林洪强 3月20日摄）
碧海银沙网讯（图文/陈 莉 编辑/文 和 云 海）在湛江市旅游集散中心的开业当
天，中国水产湛
江海洋渔业公司展出一条重达100多斤捕捞自太平洋的深海金枪鱼，吸引了前来参观的
领导嘉宾和市民。
厨师还现场将大鱼分切，免费提供给市民品尝。
与会的领导与嘉宾品尝金枪鱼（许德增 3月20日摄）
据中国水产湛江海洋渔业公司工作人员介绍，金枪鱼也被称作“吞拿鱼”，是目前
国际上公认口感和
营养最为出众的刺身极品之... 阅读全帖 |
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s********e
发帖数: 1503 | 21 小石皮，我以前以为你切了全部jj，现在知道你只是把蛋蛋部分切了。对不住了啊。
：呵呵 |
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发帖数: 1 | 22 据美国《侨报》报道，当地时间11日上午，一辆载有儿童的包租巴士，与一辆拖车
(tractor-trailer)在新泽西州收费高速路相撞，导致十几人受伤。
据美媒报道，车祸发生时间在当日上午9点半左右，警方证实事发时包车内有不少
青少年。但目前尚不清楚包车内具体的儿童人数，也不知道他们来自哪里和要去的地点。
警方表示，事发后车内的51名乘客中，有15人受伤，但并无生命危险，已被救援人
员送往附近医院。
但拖车司机的信息和受伤情况并未公布。
从现场拍摄的画面来看，包租巴士的前端已经严重损坏，几乎与车辆的其余部分切
断。而拖车的车身后半段也遭受严重撞击。
据了解，紧急救援人员赶到现场时，已经有十几个人站在高速公路旁的护栏上。事
发后车内许多乘客被目击抬上担架。
据悉，当局正在对车祸发生的原因进行调查，事发后该高速公路的中心和右侧车道
被关闭。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 23 可以自己换
刹车管autozone有卖，很便宜，全部换代价太大，最好的办法是把烂掉的部分切掉
换成新管，所以你需要的工具有：
1. rotary tool,menard卖20块钱左右，你也可以从autozone借切刀，免费但是不好用，
没rotary tool好用。
2.刹车管，最多10块钱，按长度买
3.compression fit一对,autozone也有买，2－3块钱一个：
方法是切掉烂掉的，然后再切一根一样长的新管，用compression fit接上，管子可以
用手弯，跟弯铁丝差不多。
compression fit网上反对声浪很大，说是不安全，其实不然，只要安装到位，
compression fit是很安全的，不但连祖国的jet engine里面的液压油管都是用
compression fit的，连美帝航天飞机里面用的也是这玩意 |
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c****p
发帖数: 6474 | 24 为啥？MITBBS不能做合集么？
要么同主题把不和谐的部分切掉然后做合集，
要么主帖只读跟帖全删，总不至于连主帖一起搞掉吧？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 我发现，人日常９５％的出行， 都是去一公里以内办一件很鸡毛蒜皮的小事。
比如我现在来图书馆上网， 就是骑车４００米来的， 这个距离上， 走路嫌远，如
果开汽车， 则要支付汽车的养护费用， 而且即使开车过来， 也不一定有地方停车
。
我骑自行车来上网觉得还算方便， 有时只是想利用图书馆的厕所拉屎， 因为如果我
在住处大便， 消耗房东免费提供的一两加仑自来水冲马桶洗手不算啥， 主要楼里的
屎臭味十分钟都飘不散。
如果另一个人开汽车的， 他／她可能会放弃来图书馆上网或拉屎， 走路嫌远， 开
车则费用高且麻烦， 于是只好在自己家里上网和大便， 在家上网要自备电脑， 偶
尔电脑死机文件丢失， 网速也不快， 在家每拉一泡屎都可以让全家人呼吸十分钟纯
天然的屎味。
很多美国人依赖开汽车，为了节省费用， 就不敢像中国人一样， 每天去买一把新鲜
的菜， 美国人只能一次买好一两个星期的菜，囤积在冰箱里，总是吃蔫了烂了的蔬菜
沙拉，开始发臭的肉，和轻微发霉的面包。
以前我的一个微生物学课的教授是个白人妇女， 她说她做饭养着她老公，她家的面包
经常发霉， 见到面包上有霉斑，就把发霉的部分切掉再吃， 这就是美国... 阅读全帖 |
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r*****j
发帖数: 7481 | 26 你只要去商店买一把上乘的美工刀，然后把microsim卡的黄色铜片部分切下来就是所谓
的nanosim card了。
美工刀一定要质量好就是所谓的Xacto，这样切出来才快很准。如果你比较严谨的话，
还可以去买一把LCD液晶显示的Digital Caliper。 |
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t*****g
发帖数: 5282 | 27 顺着边切开，然后把多余部分切掉，然后买来就知道了。我根本没看到任何包子 |
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c*********h
发帖数: 324 | 28 一大整块, 就是炭火烤. 烤得外焦里嫩, 中心确实没有熟,中间那部分切下没吃. 然后
熟了的部分切成
片, 刷上bbq sauce. 很好吃. |
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发帖数: 1 | 29 我到美国后第一年的感恩节，一个人住在校园内的学生宿舍。除了到校后新结识的同学
和宿舍邻居外，我在那个城市没有任何亲戚和朋友。远在麻州的堂姐打电话来说，我为
你买机票，你到我这儿来过节。我犹豫了许久，想到我将去她家过圣诞和新年，这样屡
次麻烦他们，实在不好意思，就婉言谢绝了。
星期三下了一场薄雪，狂风呼叫了一天。得知宿舍楼下的学生食堂会供应火鸡餐，我决
定这两天就不出门了。走廊对面、隔壁的几个关系较好的美国同学，包括我的室友，都
回了家。楼里异常冷清，房门紧闭，活动室也没了人影和笑谈声。
我出国后一直忙忙碌碌，没有时间关注自己的心情，到了这时才第一次尝到了思乡的滋
味。举目无亲的孤独感觉，如同一股冰凉的潮流向我涌过来。星期三晚上我早早地上了
床，不知第二天该如何打发我的第一个感恩节。
感恩节早上才八点，有人敲门，是同楼的一个名叫索尔的泰国女孩。她告诉我，楼长也
回家了，她受楼长的委托，到每个房间看看有没有留下的学生，有当地美国人请到家里
去吃感恩餐呢！
我和索尔被“分配”给一位名叫克里斯的人，他是本校行政部门的会计主管。下午四点
，我们打扮好，在楼下的大门口等他来接。前一天下的雪还没有全... 阅读全帖 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 30 我来奔一个不好看但是很好吃的泰国汤吧。名字叫做“KAENG CHUD DOK MAI CHIN
”。我没有查到中文里怎么翻的。图片不是我自己照的，这个汤是左下角的那碗。自己
做出来也差不多这样，暗暗的颜色，实在貌不惊人，但是很好吃。
主要原料（够做一大锅汤的，两个人吃减半吧）：
一把绿豆粉皮或者粗绿豆粉丝/条 （用细的就不好吃了）
一小把金针菜，三四十根的样子
十个干香菇
四、五瓣大蒜瓣
三五根芫荽/香菜
一磅大对虾
一个中等大小的洋葱
鱼露
两个鸡蛋
另外就是油，水，酱油（生抽），糖
罗嗦一句哈，我和我lg都不喜欢吃金针菜和香菇，对芫荽也不是那么喜欢，可是做
在这个汤里，我们都吃的很高兴*^_^*，没有谁把菜挑出来。
做法：
绿豆粉皮用温水泡软；金针菜香菇都用热水泡开。金针菜摘去老硬的部分，切小段
；香菇切掉柄，伞状部分切薄片。大蒜剁成蒜蓉；芫荽留一些叶子最后撒在汤上，其余
的切碎， |
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j********9
发帖数: 18 | 31 原料：
水磨糯米粉 抹茶粉 可可粉 黑芝麻 核桃 花生
1.黑芝麻、核桃、花生磨成粉末状，加油炒熟，依据口味加入糖，配成汤圆馅，备用。
2.糯米粉先加入少量的水搅拌（成雪片状），备用
3.取少量配好的糯米粉团，并加适量的水揉成小粉团
4.将小粉团压成圆饼状，放入水滚的锅中煮至浮起约1分钟，备用
5.将煮开的粉团放入做法2的雪片状糯米粉中，边揉边适情况加入清水直到揉成光滑粉
团，再平均分成三等份备用
6.取一等份加入抹茶粉，搓揉均匀成抹茶糯米粉团，备用
7.另一等份加入可可粉，搓揉均匀成可可糯米粉团，备用
8.然后将白色糯米粉团、可可糯米粉团、抹茶糯米粉团，隨意的稍微混揉在一起
9.再搓成条状，并分切小团，摊成薄饼
10. 包入汤圆馅，再搓成汤圆
版主给点包子吧？ |
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m*********r
发帖数: 38 | 32 原料：crappie一条约300g 葱 姜 油 盐 生抽 料酒 白糖
1.鱼去除内脏和鳃，洗净，用厨房用纸擦干，放在盘子里。在鱼背两侧肉厚处各划三刀
，刀口深到鱼骨。
2.葱洗净后段切断，腮鱼肚里，前端葱白部分切细丝，撒在鱼身上。姜切薄片，部分嵌
在鱼身上的刀口里（每个刀口一片姜），另一部分也放在鱼肚子里。
3.蒸锅内加水烧开，放入鱼盘大火蒸5分钟，再焖5分钟取出。
4.把鱼汁控出，倒入炒锅中，加适量的油、盐、白糖、生抽、料酒烧开，浇在鱼身上。
用香菜点缀一下，ok，大功告成。
tips：
1.我家没有蒸锅，我用炒锅放水，锅里扣一个碗，把鱼盘放在碗上蒸的。简易版蒸锅，
咔咔
2.我今天生抽放得有点多，酱色重了，败笔。
3.清蒸鱼最好不用事先用盐腌，否则肉容易老。
4.照片中的红辣椒纯粹为点缀用的，可有可无。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 33 把上面花朵部分切下来，下面的杆去外皮，切片
过水焯熟，过凉水晾干
盐，鸡精，辣椒油 or 老干妈，香油
完事！ |
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s*******5
发帖数: 741 | 34 我觉得这个菜很好吃啊，每次都买的，而且冰箱里放的时间比其他绿叶菜还能久一些。
就是用干辣椒和蒜片儿炒炒，有时加蘑菇，或香干，有时什么都不加，用盐调味就很
好了。
我做的时候都把菜帮部分切的比较细，而且先下锅，叶子后下，会少一些青涩的味道。 |
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g********9
发帖数: 560 | 35 我都是用小镊子一点点拔得。或者直接把毛多的部分切掉 ：） |
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m********l
发帖数: 848 | 36 我会做一道河南菜：皮渣，是据我家那位口述加入自己体会做成的，据反映，结果属于改
良版皮渣，与当地皮渣有90%的相似度，但味道更胜一筹。我自己没品过当地的皮渣，不
知道是否有恭维的嫌疑，但不可否认的是自己的改良版味道的确不是一般好，喜欢小吃的
人一定会爱上，当然就饭也绝对没问题。
说说我的流程：
1。多多的葱姜蒜，切碎备用；红薯淀粉加水稀释备用，浆水不可太稀，因为它在皮渣
中起凝结作用；
2。粗粉条热水泡软，沥去多余水分切大段，放入器皿。
3。起油锅煎虾皮（自己吃要多多的放），然后倒入葱姜蒜末混合，加盐，可一次性加
足或后面工序补充，离火，倒入粉条中。
这一步河南人应该是不做的，直接将各料混入粉条。但我觉得这个步骤可以使调配料香
味充分释放。
4。加入少量五香粉，我感觉可放可不放，但正宗的应该有。
5。倒入水淀粉，拌匀所有成分。
6。上锅蒸20多分钟至熟，量大增加时间。
7。充分晾凉切块，放冰箱冷藏更好操作。
8。起油锅煎至两面微微金黄，加入蒜末、花椒、辣椒粉炒匀即可。
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k******u
发帖数: 3416 | 37 其实平时我都是把那个芯和其他部分切在一起吃了的，不过前两天那个菠萝的芯实在是
太硬太老了，切
下来以后就放在窗台上晒了晒风吹了两天，结果现在变成菠萝干了，很好吃的小零食~~
~哈哈哈 |
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j*t
发帖数: 4 | 38 其实很多是之前做的，有些也发在这里。不过原来注册的帐号密码忘了，现在又重新发
一遍。
觉得还不错的话，给我发两个包子吧
×××××××××××××凉菜篇×××××××××××××
××鸡丝黄瓜
做法：
原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
佐料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟了。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑）。
5. 将热油倒入漏勺--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。、
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点嘛： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还
有特殊的清香！为了健康... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 地三鲜真的是我心头的痛。刚开始做饭那会儿，初生牛犊不怕虎，特别能吹，也特别
敢吹。和几个美国友人聊天，谈到中国菜，这几个朋友因为去过东北，告诉我最爱吃地三鲜。
说是从没想过茄子，土豆青椒能搭配出这么好的味道。回到美国后对这个菜还是念念不
忘，每次他们谈起地三鲜，都会表现的要流口水的感觉。可怜我们之前的小镇只有中餐
buffet，所以回美国后就再没吃过那么好吃的地三鲜。当时听他们一说，我立马就说这
个菜是超级简单，就是土豆，青椒，茄子炒就可以了。非常简单，我就会做。恰好之后
的一周，小镇举办美食节，我就想做个地三鲜给他们露一手。买来土豆，茄子，青椒，
百度一下做法，发现原来这些材料要提前炸过。于是就放油炸，第一次做，也掌握不好
温度，油温不够高的时候就放入了茄子，结果半锅油都被茄子吸干了，等炸好了，炒的
时候，这些油又全部吐出来，最后的成品无论是卖相还是味道都是一塌糊涂。老公看了
说算了，你还是别拿去丢人了。自己都吃不下去，半盆的油，非常腻人。
这次失败后，我发现这牛皮还真吹不得，有些看似简单的家常菜其实做好真不简单
。尤其是茄子，好吃但做好真不容易。除了蒸了凉拌吃，其余的做法无论是鱼香... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 680 | 40 一整条的话，中间会有骨头的吧？国内买的时候店里都有师傅用大刀剁成一段一段的。
回到家里以后把外面黑黑黄黄的部分切干净，然后分装在保险袋里放冰箱冷冻。吃的时
候再拿出来。 |
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p*****2
发帖数: 1542 | 41 里面蛋糕体还有部分是糊状的时候，表面就已经有点硬而且开裂了。当时温度已经降到
300F不到了，烤的时间大概也就半个小时左右，用的是6寸的活底模。最后因为也只是
作为蛋糕体外面抹奶油，就把上面不平整的部分切掉了。
如果只是普通的戚风表面不会烤得那么脆，这是因为加了可可粉的原因么？最近一直对
涉及巧克力部分的配方都有些心理阴影，总是有点意外状况。连巧克力曲奇的口感都比
原味的黄油曲奇差不少:( |
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b*******1
发帖数: 1480 | 42 我是个偷懒而坚持的人，所以一直使用北海道吐司的方子做面包。为了早上不被我家LY
吵醒让我做早饭。周日就成了面包日。
540克干粉量，一般可以做2条450克吐司，这里可以做2盘面包薄片（有一定损耗，8个
面包卷的量）
配方基本抄书，自己改了一小部分地方
原料：
A：高筋面粉540g，砂糖86g，盐8g，酵母11g
B：全蛋86g（小号鸡蛋2个），wipping cream 59g，牛奶54g（一半用炼乳替代了，为
了增加奶香），汤种184g
汤种做法（高粉和水比例1:5，混合好以后，微波炉高火4分钟，出来搅拌好，再高火30
秒，呈粘稠状）
C：无盐黄油 49g
1.材料A+B，混合好，先手工拌匀，可以减少机器混合时间。我使用的是Kitchenaid
pro 600，搅拌10-15分钟后，面团呈现光滑状态。
加入切成小块的油性材料C。
2.继续用1速搅拌约30分钟，检查面团扩展状态。呈现半透明薄膜状，且韧劲比较好，
不容易出现破洞即可。
3.盖一层湿润的厨房纸在搅拌盆口，放入预热好的发酵箱，温度约（30摄氏度左右），
直至面团发酵2倍-2.5倍，闻一下，有发酵香味，没有酒味，是最好的状态。... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 43 油酥火烧制作，是采用油酥心和油皮两部分加工，从而
达到分层的目的。
普通油酥心：
面粉200g,植物油(好像也可以用动物油)100g，
和均匀即可，一般油酥心需要比较软，会多少渗油出来，这
是正常的。
水油皮：
普通面粉600g
低筋面粉(Pastry flour) 400g
水450g，加热到50摄氏度。
油100g
把两种面粉混合均匀，放水和油，和成面团。面团应该比较软，
否则加工非常费力。
现在开始介绍油酥饼制作过程：
豆沙油酥饼
取一块大水油皮面团，放在铺好干面粉的案板上(面团软，容易粘)，
用手拍成圆形；取油酥心孩子拳头大一块，放在案板上
把水油皮盖在酥心上，把边缘用手收进去，最后拿起来，用水油皮
把酥心包起来
把包好的面团擀成长方形，叠成三折：
如此再重复两次(一共三次)，再叠四折，就是叠被子那样叠，
然后再擀成长方形，在面皮上抹上水，从边缘小心揪起来，然后搓成
一个圆柱形的剂子条：
把剂子切成5cm的段(按说要把两头不规则的部分切掉，自己吃就别
那么矫情了)
取出一段，用拇指在中间压一下，这样剂子两端就翘起来，
把两端顺势捏到一起，用... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 costco店里没有这样一块块密封包装好的啊，都是一大块自己回家分切包装
所以就是刀工和包装方面贵一点了 |
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h******d
发帖数: 3987 | 45 先把咖啡煮上。
1：小火，油适量。
2：我用的是自己比较经常吃的potato toast。一片把中间软的部分切出来。
3：外面一圈放到油锅里，在中间打个鸡蛋
4：另取一片，和中间掏出来，我为了省时间就直接丢烤面包机里烤了。
5：小火哦~煎这回，就切点葱花撒在鸡蛋上，再撒点盐，超不多成形，翻面。
6：开中火，用叉子不时戳戳鸡蛋，蛋黄凝固了，就关火。
7：把面包机烤好的整toast盖在锅里那个上面，这样子出锅的时候可以让没油的那一片
直接扣在盘子里，拿着不油腻，盘子也好洗。再把烤好的面包心放在鸡蛋上。
8：咖啡也好了。
7点起床，8点出门，单身，又要天天吃早餐的人，伤不起啊伤不起~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 46 看起来很不错啊， 99刀的价位也很好了， 这中nikira比一般的西式刀好用，
比较宽一些...我如果是你，就出手...
刀不用分切菜切肉， 一把足以， 砧板到时生熟最好分开....
砍骨刀需要专门备一把， 如果需要剁鸡骨猪骨的话... |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
她妈妈传下来的呢。结果俺回家之后就打电话去问了，朋友特别热心地给我解释说明了
半天，然后俺就兴冲冲地开始尝试啦。烹饪这个事儿吧，最神奇也是最容易恼人的地方
就在于很难量化，薯条妈在尝试了几回之后，结合了朋友的指点，今天就来跟大家分享
心得体会了~跟我一样喜欢烤牛仔... 阅读全帖 |
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B******e
发帖数: 5730 | 48 有个老外的同事，把霉的部分切掉，其他的照吃
会吃出问题吗？ |
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i*****c
发帖数: 1322 | 49 这个好像挺大的。我把很瘦的部分切下来炒菜，带皮的做腊肉，蒸碗子或者做回锅肉。 |
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A*******0
发帖数: 1705 | 50 方子参考得：http://www.xiachufang.com/recipe/1025817/
做了一些改动，具体如下：
木有加香菜，有娃娃不吃～～
灯笼辣椒用剁椒酱代替～
黄酒用料酒代替～
浓汤宝用鸡精代替～
煮牛肉时候加白醋和少许盐调味道
我也没用滤网，直接把汤倒在肥牛上了，觉得辣椒留在里面好吃～
修改后方子如下：
1 金针菇去根儿，沸水焯熟捞出，铺碗底做菜底；
2 小米辣从罐头里捞出来切圈圈～
3 锅里加油，放入剁椒酱炒香，加一部分切圈圈得小米辣，加入足量开水，调入泡椒水
（泡椒罐头汤），料酒（一小勺），盐（先尝尝看汤味道合适不，剁椒酱和泡椒已经很
咸了），鸡精，白醋（泡椒水加水后就没那么酸了，加醋调味很重要）烧沸
4 加肥牛，煮熟
5 肥牛和汤倒入盛金针菇得大碗里（家里碗太小，不给力我就用了盆～～）
6 重新起有过，加小米辣圈圈，葱末，蒜末炒香浇在牛肉上～
7 喜欢香菜得撒香菜～～
8 菜成撒花～～
在国内吃得时候有酸萝卜做底菜，今儿超市里逛了好久也没找到～就只用了金针菇。汤
留着涮菜～哈哈哈！ |
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