t*****x
发帖数: 2602 | 1 这确实是，主要是为了拍视频。
切的薄的就能拉起来，或者切厚的洒点盐过一会也能拉起来了。 |
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J**S
发帖数: 25790 | 2 切粗点的树杆还是不错的。
我觉得，切厚的，但不宽的任何木头都可以用MITER SAW. |
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a*******2
发帖数: 2857 | 3 切那么薄的片俺可不会，只会买来吃。。。。。。。
切厚了涮羊肉的感觉就木有了。。。。。。 |
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c***t
发帖数: 383 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 你们知道怎么切黄瓜片吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 19 13:17:52 2014, 美东)
正确切黄瓜片的方法， 是先把黄瓜沿轴线切成两半， 再切成２寸长的半圆柱形的段
， 再把每个半圆柱形的黄瓜段沿轴线切成长方形的片， 切的时候刀的角度随着黄瓜
的弧形变化， 每一个黄瓜片一侧大约１毫米厚， 另一侧２毫米厚。 速度方面，
３-５分钟内要切出一斤黄瓜片。
我在这里提起怎么切黄瓜片， 主要因为有些网友不懂装懂以为肉类可以横纹切片，
我想强调的是， 几乎所有的的切片， 不论猪牛羊鸡肉，还是黄瓜萝卜竹笋茭白，
全都是顺纹切片。
我知道的唯一需要横纹切片的例子是带刺的鱼肉， 比如草鱼肉的片（用于做鱼片粥）
， 因为肉里有刺， 要横纹切， 切出的一毫米厚的鱼肉片， 里面的刺也只有一毫
米长， 不影响食用。
洋鬼子无论切什么片状食物， 都是横纹切的， 很傻。 唯一应该横纹切的木砧板，
又被洋人全都做成顺纹的， 用这样的砧板相当于在门板上切菜， ... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 正确切黄瓜片的方法， 是先把黄瓜沿轴线切成两半， 再切成２寸长的半圆柱形的段
， 再把每个半圆柱形的黄瓜段沿轴线切成长方形的片， 切的时候刀的角度随着黄瓜
的弧形变化， 每一个黄瓜片一侧大约１毫米厚， 另一侧２毫米厚。 速度方面，
３-５分钟内要切出一斤黄瓜片。
我在这里提起怎么切黄瓜片， 主要因为有些网友不懂装懂以为肉类可以横纹切片，
我想强调的是， 几乎所有的的切片， 不论猪牛羊鸡肉，还是黄瓜萝卜竹笋茭白，
全都是顺纹切片。
我知道的唯一需要横纹切片的例子是带刺的鱼肉， 比如草鱼肉的片（用于做鱼片粥）
， 因为肉里有刺， 要横纹切， 切出的一毫米厚的鱼肉片， 里面的刺也只有一毫
米长， 不影响食用。
洋鬼子无论切什么片状食物， 都是横纹切的， 很傻。 唯一应该横纹切的木砧板，
又被洋人全都做成顺纹的， 用这样的砧板相当于在门板上切菜， 十分愚昧。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 去年12月28日，现代快报报道了一名特殊的孩子。他叫王明（化名），今年14岁，家住贵州省六枝特区，上初二，当时的体重却达到322斤，是三个同学的体重之和。臃肿的身体给他带来了无尽的烦恼，孩子不仅每天只能趴着睡，而且随时可能猝死。这名孩子被专家评估为“超级超级肥胖儿童”，也是目前的“中国第一胖仔”。昨天，王明（化名）又来到明基医院，接受了切胃减肥手术。专家称，手术后，胃只能容纳两个饺子，一年后，有望减去160斤。专家还提醒所有孩子的家长，千万不要认为“小时候胖，不是胖”，王明的肥胖，真的是吃出来的。
“中国第一胖仔”档案
年龄：14岁
籍贯：贵州
身高：158cm
体重：164.5Kg
BMI:65.9Kg/m2
(正常人数值：18-25)
合并症：
1.中度阻塞混合性通气障碍
2.胆汁反流性胃炎
3.脂肪肝
4.低骨量
5.高胰岛血症
6.睡眠呼吸暂停综合征
7.黑色棘皮症
8.轻度焦虑和忧虑症状
有多胖？
体重329斤，睡觉要跪在沙发上
这才过了半个多月，昨天，王明来到医院后，又称了一下体重，329斤，又胖了7斤。
在术前，营养师调整菜单，一点点扭转孩子的饮食坏习惯，希望让孩子恢复正... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 10462 | 8 忽然想查查什么是新疆切糕为什么切糕那么重，然后找到了这个，以及下面的回复。大
家学术学术
--------原文
老文了，槽点过多，请慢慢享用。
不知道大家有否注意到现在大街上有很多三轮车推着买那种大大的饼，这就是传说中的
－－新疆切糕。
从一个新疆朋友那里得知这种新疆切糕作法，为了避免大家上当现公布天下。
准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水银，松香水。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块。
在把很热的水银到入这里面，听说水银的温度比油的沸点都高。
我的朋友说这样做有两个原因：1，水银把水里的糖集合得非常紧，让水瞬间蒸发的。
这样就做的密度超级大。2,切糕会剩余些水银，这样可以防腐。
最后就是打造完美钢板切糕了，等水蒸发差不多以后，就拿出来用铁板和铁锤锤，整整
锤一天多。
在新疆是专门有人做的，然后批发给他们卖。
三个就能卖一年。新疆人本身不吃的。
很多人说这个东西很甜是因为它的糖分子都集合成了大分子，而且也重了。确实啊，在
我听朋友说以前我自己也买过，重要好好吓人，除了金子就是这个东西重。因为有水银
在嘛，密度紧了当然重。但是水银可... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 506 | 9 对火锅有特别钟爱，之前在本版发了N个贴子，有关切羊肉片机的，我先买的609，又买
了版上经常提到的手动切片机，对这两种羊肉片切片机在这里做个比较
当时在amazon上买609，当时价格说是打折，要80多刀，我经不住诱惑打算买一台，可
问题是还必须另买一刀片，两样加起来要100多，我当时也是馋虫上脑，两样都买了，
买来安装，迫不及待可以切羊肉，不过一开始发现切的有点厚，没办法仔细看大家的贴
子，网上视频，明白是要冻结实，于是冻好后再切，果然非常薄，但是切的时候也是累
得棒子疼
那几天我是天天吃火锅啊，但这609有个毛病，不好清洗，要小心的用螺丝刀把刀片拧
下来，机身部份不能用水冲，只能擦洗，羊肉油多，那个麻烦啊
我想这是为了饱口福，也是没办法，就忍了吧，谁知道，没几天，609就坏了，怎么都
不动了。没办法我上网查，可能的原因是这609本身就是为了切软肉的，像那种香肠之
类的食物，不能用来切冷冻食品，可是切这种东西不值当的买个切片机吧
不过还好，由于是在买来三十天内坏的，我全额退到了钱
609没了，可我羊肉买的还在，没办法，又买了本版经常大家论文的手动切片机，价格
还好，人家给我了优惠，只... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 506 | 10 对火锅有特别钟爱，之前在本版发了N个贴子，有关切羊肉片机的，我先买的609，又买
了版上经常提到的手动切片机，对这两种羊肉片切片机在这里做个比较
当时在amazon上买609，当时价格说是打折，要80多刀，我经不住诱惑打算买一台，可
问题是还必须另买一刀片，两样加起来要100多，我当时也是馋虫上脑，两样都买了，
买来安装，迫不及待可以切羊肉，不过一开始发现切的有点厚，没办法仔细看大家的贴
子，网上视频，明白是要冻结实，于是冻好后再切，果然非常薄，但是切的时候也是累
得棒子疼
那几天我是天天吃火锅啊，但这609有个毛病，不好清洗，要小心的用螺丝刀把刀片拧
下来，机身部份不能用水冲，只能擦洗，羊肉油多，那个麻烦啊
我想这是为了饱口福，也是没办法，就忍了吧，谁知道，没几天，609就坏了，怎么都
不动了。没办法我上网查，可能的原因是这609本身就是为了切软肉的，像那种香肠之
类的食物，不能用来切冷冻食品，可是切这种东西不值当的买个切片机吧
不过还好，由于是在买来三十天内坏的，我全额退到了钱
609没了，可我羊肉买的还在，没办法，又买了本版经常大家论文的手动切片机，价格
还好，人家给我了优惠，只... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 11 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《金刚经》开示
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:14:08 2014, 美东)
宗萨蒋扬钦哲仁波切《金刚经》开示 (一）
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
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--------------------------------------------
我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 12 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《金刚经》开示
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:14:08 2014, 美东)
宗萨蒋扬钦哲仁波切《金刚经》开示 (一）
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
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我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 13 点评餐厅：
Fulin Asian Cuisine
782 Old Hickory Blvd #115 Brentwood, TN 37027
(615) 377-9788
因为只有3口人，所以点的菜不多，我一样一样点评
煎饺$6.95：要了个猪肉馅的，看上去是外面买的饺子然后煎的，不像是自己包的。煎
的还不错，有一个破了，算了，原谅。味道嘛，我没吃，全被娃吃了，她说很好吃。蘸
汁是甜的。
豆花鱼$14.95：必须要公正的说，这个调味是算好的，香辣；口感也不错，鱼和豆腐都
算嫩吧。但是很奇怪的是：鱼表面挂了很厚的浆，然后下锅炸出来，再炖的。我从来没
吃过外面一层厚厚糊的豆花鱼，以前吃的豆花鱼都是裸体的。所以觉得挺奇怪的。豆花
处理的不够细致，除了个别零碎的，是一整块嫩豆腐趴在碗底，方方正正的一块豆花啊
！我不想说“正宗”的豆花鱼应该是豆花用一个偏扁平的大勺子一层层舀出来放在碗底
，因为“正宗”这个标准是很模糊的。只是觉得处于对食客的尊敬，也应该稍微让盒装
豆花改变一下形状出现在碗里才对吧。汤汁里面的淀粉也非常的厚，算是缺点一个。以
后去有可能还会点。
酸菜肥肠$9.95：... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 228 | 15 第五幕 青铜城
路明非顶着俩黑眼圈儿，一头撞进图书馆二楼的教室，第一眼看到的是讲桌边晃悠的一
双穿牛仔裤的长腿，穿了双似曾见过的十厘米高跟的玛丽珍鞋。
“你来晚了。”坐在讲桌上的诺诺面无表情地说。
路明非抓头，“我走错了么？我是来考试的……”
“你没走错，我是这场考试的监考学生，监考老师是风纪委员会的曼施坦因教授。
”诺诺指着下面，“所有人都在等你。”
一身黑色西装的曼施坦因教授从门背后闪现，透过圆片眼镜冷冷地扫了路明非一眼
，低低的说，“不要有瑕疵，作为'S'级雪深，你有迟到七分钟的特权，但是如果你在
这场考试中降级，你就会失去这项特权，我这是在警告你。”
他看了一眼腕表，“全部人到齐，现在宣布考试纪律！”
“作弊是绝对禁止的，违反者会被取消一切资格！我以风纪委员会主席的名义确保
，卡塞尔学院的学习气氛是轻松的，但是纪律却是最严格的，不要试图偷看别人的试卷
，摄像头覆盖了整个教室，没有任何死角！也不要试图携带什么小电子设备，无线电波
在教室里也是被监控的！我知道你们都是天才，但是我可以告诉你们，比你们更加天才
的人也曾在这个教室里考试，... 阅读全帖 |
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o*****l
发帖数: 203 | 16 网上得来终觉浅，绝知此事要躬行。也不知是什么给了我们三个这么大的勇气，也许只
是一时兴起，我们决定去买一次切糕。看一看实际情况，自己创造一段经典的故事。后
来渐渐觉得，这像一次调研，可以认真写一写。
有一条建议我觉得非常好，不是来捣乱的，而是纯粹想吃东西的态度！所以我把“好
不好吃”简单描述一下：
这个东西客观上讲，硬而粘，能尝到糖的甜味和花生的香味，表面还有一些杏仁和葡
萄干，所以总体味道是酸、甜、香相结合，稍有黏牙。具体品尝后，高阳和我感觉差不
多，觉得这个还不错，可以作为零食吃一吃，跟花生脆糖有点类似，当然跟徐福记的酥
糖不是一个数量级；董伯骏觉得比较差，不太喜欢。
One has one taste，so there can not be a definite taste~~~
【Activity】
董伯骏、高阳和我，昨晚吃饭的时候讨论起切糕的话题，可是大家都没有买过，为什
么不去尝试一下呢？于是我们骑上车，冒着夜风，从清华西门出发，绕回清华东门，结
果“铩羽而归”，一路上连“切糕师傅”的影子也没有看见。我等不甘心，相约今天午
餐过后，再行寻觅。今天我们饱餐一顿... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 17 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: laogong (laogong), 信区: Joke
标 题: 切糕的段子zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 4 12:45:11 2012, 美东)
宁愿坐在切糕车上哭，也不愿意坐在宝马车里笑
奥巴马宣布，超过万亿的国债将以二百斤切糕的形式归还中国。
真正的勇士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血，敢于购买新疆人的切糕。。
玛雅人的预言还准不准了？要是真有世界末日的话我就买块切糕尝尝
#数学题# 一块切糕长0.96米，宽0.52米，厚0.31米，新疆人一刀切去1/4。请问：会出
人命吗？
切糕车撞倒老太太后，老太太逃逸。。
切糕是综合了人类几乎所有先进技术的工业结晶，更代表了一个国家的综合国力，真搞
不懂黑切糕的人都什么心态，只能说是别有用心。
美国国会已经通过草案，将用二百车切糕的形式来偿还所欠中方的债务。条件是中方承
诺在未来可预见的战争中，在不受到核武攻击条件下，不率先在战场上使用萧敬腾。
【三行遗书】舍友让我给他带一小块切糕尝尝 我答应了 于是我揣了20块钱就出门了
有房子还不如有车切糕
不易损坏... 阅读全帖 |
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B*V
发帖数: 3365 | 18 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: laogong (laogong), 信区: Joke
标 题: 切糕的段子zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 4 12:45:11 2012, 美东)
宁愿坐在切糕车上哭，也不愿意坐在宝马车里笑
奥巴马宣布，超过万亿的国债将以二百斤切糕的形式归还中国。
真正的勇士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血，敢于购买新疆人的切糕。。
玛雅人的预言还准不准了？要是真有世界末日的话我就买块切糕尝尝
#数学题# 一块切糕长0.96米，宽0.52米，厚0.31米，新疆人一刀切去1/4。请问：会出
人命吗？
切糕车撞倒老太太后，老太太逃逸。。
切糕是综合了人类几乎所有先进技术的工业结晶，更代表了一个国家的综合国力，真搞
不懂黑切糕的人都什么心态，只能说是别有用心。
美国国会已经通过草案，将用二百车切糕的形式来偿还所欠中方的债务。条件是中方承
诺在未来可预见的战争中，在不受到核武攻击条件下，不率先在战场上使用萧敬腾。
【三行遗书】舍友让我给他带一小块切糕尝尝 我答应了 于是我揣了20块钱就出门了
有房子还不如有车切糕
不易损坏却很... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 516 | 19 宁愿坐在切糕车上哭，也不愿意坐在宝马车里笑
奥巴马宣布，超过万亿的国债将以二百斤切糕的形式归还中国。
真正的勇士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血，敢于购买新疆人的切糕。。
玛雅人的预言还准不准了？要是真有世界末日的话我就买块切糕尝尝
#数学题# 一块切糕长0.96米，宽0.52米，厚0.31米，新疆人一刀切去1/4。请问：会出
人命吗？
切糕车撞倒老太太后，老太太逃逸。。
切糕是综合了人类几乎所有先进技术的工业结晶，更代表了一个国家的综合国力，真搞
不懂黑切糕的人都什么心态，只能说是别有用心。
美国国会已经通过草案，将用二百车切糕的形式来偿还所欠中方的债务。条件是中方承
诺在未来可预见的战争中，在不受到核武攻击条件下，不率先在战场上使用萧敬腾。
【三行遗书】舍友让我给他带一小块切糕尝尝 我答应了 于是我揣了20块钱就出门了
有房子还不如有车切糕
不易损坏却很好切割！能长久的保持物理性状！货币天然不是切糕，但是切糕天然是货
币啊！！轰轰烈烈的金融革命要来了！
那银角大王念动真言，把一座须弥山搬过来压住悟空，又搬一座峨眉山遣在空中来压，
悟空挑着两座大山，流星赶月一般飞奔。银角大王... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 20 http://opinion.huanqiu.com/opinion_china/2012-12/3354118.html
2012-12-07 08:41 中国网
12月3日湖南岳阳警方在微博上发布了一条警情快报：“村民凌某在购买新疆人核
桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件。事
件造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万元。加损坏的摩托车和受伤人员共计20万。该
微博发布后引发网友热议。随后警方出面辟谣，此时切糕已经成为街头巷尾讨论的话题。
核桃仁糖果的通俗说法是“新疆切糕”，但无论是按制作的食材和方式，还是按维
吾尔族的称谓，都不应叫切糕，而应遵从维吾尔族的指称，叫玛仁糖(麻仁)。在这个16
万元玛仁糖的案例中，按每两4元算，每公斤价格则为80元。换句话说，村民凌某赔了2
吨玛仁糖的钱。玛仁糖是否有如此之贵，或其价值是否与价格相符要从其食材的选用、
制作方式和技术以及制作者付出的劳动来解读。
玛仁糖是一种新疆南疆维吾尔族的经典小吃，正如满族的萨琪玛一样。今天的玛仁
糖虽然不像萨琪玛一样那么普及于全国，但也深得各地人们的欢迎，因为除了如同其他
著名小... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 你解冻一天所以切出来的太厚了
我是0.5都觉得有点厚，基本手要扶一下再切，切出来的很薄很赞 |
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P*****s
发帖数: 484 | 22 宝宝生了12天了，现在报告一下产经。
3月8号早上10点去催产，上了pitoxin，直到晚上9点多还是开指缓慢，只有2指，宫缩
虽然规律但是强度小，不疼。医生建议破水刺激宫缩，说如果自己等着开指labor时间
太长子宫太疲劳等push的时候使不上劲。破水之后上了epidural。3月9号凌晨3点开到7
指，早上6点开到10指，准备push。宫缩太疼，再次加了epidural，后来push的时候完
全靠护士看检测仪器指导push的节奏。努力了2个多小时之后，医生做了侧切使了
vacuum，宝宝终于顺产出生。不过后来发现宝宝从产道出来的时候左锁骨有fracture，
儿医说6周会自己康复。不知道版上有没有宝宝有类似的情况，现在康复情况如何。
我的侧切其实应该叫做正切，后来很疼，坐下的时候尤其痛苦。医生再我出院的时候说
可以冰敷。回家之后用blender打碎了自家冰箱里面的冰块包了纱布冰敷，可能是冰不
卫生，后来疑似流脓。联系医生，说可以热水坐浴，放一点epsom salt或食盐。现在好
多了。一点侧切恢复的建议：1.在医院的时候，如果下边流血不是特别多了，就应该停
止使用医院给的那种大pa... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 23 用中国菜刀切丝切片， 靠的是触觉， 左手的食中指第一关节顶住菜刀的侧面， 所以
切得再快也不会切伤手。
如果你切菜还要眼睛看着菜和刀才能切， 则不是专业水平， 厨师切菜时眼睛在看着厨
房里的其它地方或门外（传菜员排队站在厨房门口把订单递进来， 等着端菜，常和厨
师们实时交谈），一边和别人聊天一边切。
切肉片的饮食业切法是把肉团用左掌按在砧板上， 右手持刀使刀水平贴着案板切， 切
好一片左掌把肉团移一个位置继续切。每小时切几十斤肉片。
给圆茄子去皮也是用横刀法， 左手压着圆茄子在砧板上滚动，右手持刀水平紧贴砧板
，一般半分多钟就可以把一个直径十几厘米的圆茄子的皮全去掉（去掉一两毫米厚）。 |
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G****t
发帖数: 1799 | 24 宗萨钦哲仁波切：三现分
来自: 央金(不如去玩儿) 2010-09-07 03:27:23
（编按：宗萨钦哲仁波切于2003年在新加坡开示「三现分」，这是有关三种感知的教授
。在第一天的开示里，仁波切论及学佛闻法的动机──「我们为何要听闻佛法？」以及
「三现分」中的「不净现分」，亦即第一种感知「不清净感知」。）
临终中阴
我们首先讨论动机发心。你们现在在这里一定有很好的理由，特别是在周末，你们有很
多事情可以做，却牺牲那些事情来到这里！尤其是有些人已经听过这个教法很多次了，
却仍然决定牺牲别的事情来这里。当然，你们可以响应说，来这里是为了接受教授，为
了听闻佛法。有时候我们是因为传统而如此做，或因为这样做是对的，或因为某位宗教
老师刚好来这里开示，而你觉得有义务要来，假如你不在这里，特别是亚洲人，可能会
觉得丢脸，我们觉得至少应该把房间填满。这可能就是动机，我们并不知道。
检视自己的动机很重要，但愿这触发我们想要接受教法的动机，能够使我们成佛。我说
「但愿」，是因为大多数时候，我们听闻教法或修持佛法并不是为了要成佛。成佛几乎
像是：假如发生的话很好，没有发生也没关系。大多时候我们去寺庙... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取... 阅读全帖 |
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c******x
发帖数: 105 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉， 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切... 阅读全帖 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉， 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美
人做不到的， 虽然即使切薄片，也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是 因为自己知
道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪
牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线
， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川的凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会
塞压， 加之调味优秀， 凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹的， 而只有欧
美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而... 阅读全帖 |
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q**x
发帖数: 1636 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉， 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉， 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 30 快年底了，中西各式节日接踵而至。家人朋友团聚在一起，热热闹闹地吃吃喝喝谈笑闲
聊是我最喜欢的节日画面。自打学习烘焙开始，我就常常会在节日的时候制作一些点心
，不论是在家宴请朋友，还是出门做客都是很好的点缀，精细或是拙朴不是重点，在乎
的是那一份心意。以前在家的时候，最疼爱我的二舅每年春节必定是要送一只蛋糕来的
，觉得那象征了美满团圆。大概是从小吃蛋糕都是鲜奶油裱花装饰的，所以在相当长的
一段时间里我都觉得那就是蛋糕应该有的样子，于是不会裱花的我最初经常为蛋糕如何
装饰而犯愁，后来做得多了，才慢慢接触了一些不用裱花的蛋糕装饰方法。对我这样只
是为了家人朋友而下厨房的人来说，一不舍得投资那些专业的设备，二来只是节假日等
才会想起来做一个蛋糕，所以也没有很多的时间和机会练习复杂的装饰技巧。今天跟大
家分享一些不用裱花的蛋糕装饰方法，希望大家在亲朋好友生日，节假日聚会的时候也
能够做一只满有爱心的蛋糕来:)下面贴的蛋糕很多是以前就在版面发过的，这次集中整
理起来，主要说说装饰的方法。
有朋友也许会有疑问，每一种造型的难度有多高？回答是尺有所短寸有所长:)“三人行
必有我师”从一方面来看固然说的... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 545 | 31 我用的是610，最常用的功能也是切肉片，比如涮火锅的羊肉或者做水煮肉片的猪肉。
我还用来切肉丝：先切成厚的肉片然后横过来再切一下，做京酱肉丝什么的很方便。
没买过专门切肉的刀片，就用的随机带的锯齿刀片，肉也可以切的比较薄。
已经用了四五年了，除了正常清洗没做过什么别的保养，现在还是没什么问题，感觉是
回本儿了。
清洗是有点麻烦，要拆开清洗，刀片有个固定螺栓需要拧下来，总体来说还好，考虑到
切肉省了多大力气，也值了。
另外冻的程度也有区别，完全冻实了的肉不好切，也不容易切薄片。我一般是冻实了之
后在冰箱下层解冻几个小时，切起来效果比较好。 |
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c******e
发帖数: 545 | 32 我用的是610，最常用的功能也是切肉片，比如涮火锅的羊肉或者做水煮肉片的猪肉。
我还用来切肉丝：先切成厚的肉片然后横过来再切一下，做京酱肉丝什么的很方便。
没买过专门切肉的刀片，就用的随机带的锯齿刀片，肉也可以切的比较薄。
已经用了四五年了，除了正常清洗没做过什么别的保养，现在还是没什么问题，感觉是
回本儿了。
清洗是有点麻烦，要拆开清洗，刀片有个固定螺栓需要拧下来，总体来说还好，考虑到
切肉省了多大力气，也值了。
另外冻的程度也有区别，完全冻实了的肉不好切，也不容易切薄片。我一般是冻实了之
后在冰箱下层解冻几个小时，切起来效果比较好。 |
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w**y
发帖数: 111 | 33 新装地毯太厚，几个个closets的门板过长，拉动的时候有点卡，需要切掉底部的边。
。。
考古了一下，貌似有人推荐用Oscillating Multi-Tool或者circular saw。
这两个工具是不是必须自己买，没有租用吧？craigslist上的二手货都惨不忍睹或者
要价过高，还不如直接买新的，所以不考虑二手。但自己一年也用不了一次，买有点浪
费。
有点想买Oscillating Multi-Tool，因为还可以切金属管子，是不是很难沿着直线切割
木板？
有没有TX自己切过门板，可否分享一下经验？谢谢！ |
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l*****o
发帖数: 10429 | 34
从前costco买的羊腿逼着某人切，
累死累活的，想想还是算了。
food processor只能切小片，而且还比较厚。当然costco的羊肉还是赞的，厚点涮了也
不会咬不动。 |
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s*y
发帖数: 293 | 36 【文/观察者网 高雪滢】话说，在西班牙，有一种神奇的职业——火腿师。
顾名思义，就是专门切伊比利亚火腿的人。
火腿师要上岗，还必须要经过四五年的专业训练，有专业文凭。
切个火腿还要上专业课？那是因为这门手艺很讲究：
切厚了不好吃，切薄了容易断。
不要问我断了又怎么样，反正能把火腿切得又薄又长很厉害就对了。
最近，一位西班牙国宝级的火腿师火了。
他国宝到什么程度呢？
被称为“世界上最牛的火腿切片大师”；
每切一小时火腿，就赚4000美元（大多数火腿师的价格是250美元）；
奥巴马和贝克汉姆都曾是他的顾客……
@英国那些事儿 转西方媒体报道称，这位名叫Florencio Sanchidrián的火腿师切了30
年火腿，练就了一身出神入化的本领，他切出来的火腿不仅“薄如蝉翼”，还能保持不
断。
中国网友纷纷搬好小板凳，打算一睹这“薄如蝉翼”又很长的火腿的芳容。
然后……
“薄如蝉翼”？？？中国网友觉得，可能中国和西班牙的蝉品种不大一样……
也有网友表示，伊比利亚火腿很硬，不好切，这位大师确实也是蛮厉害的。
但是，把他的刀工吹到这种程度，可见你们西方人忒没见过世面。
...
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r*****e
发帖数: 52 | 37 这个我有，用了五六年了。用它切肉片最大问题是不均匀，切着切着随着机器震动那块
控制厚度的挡板会慢慢滑动，肉片就会越来越厚，要自己常调整调整。塑料的东西，不
精密严格，没办法。另外马力不够大，切冻成冰块的大块肉有时切到中间刀就会转不动
。可以切的肉块不能大，拳头大最多了吧。
不过便宜啊，好像当初是20-30块买的。家用也基本够用了，反正我们家是有了它就再
也没有去买过羊肉片，都是自己买腿肉来切。要说不安全，也没有比其他切肉机更不安
全的。
如果多花上一两百买到的切片机应该可以更上个台阶了吧，等这台坏了再说吧。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 38 欧美人的主要问题在于在生活小事上严重违反基本常识， 例子远不仅是把肉横纹切。
这使我怀疑欧美人的大脑有构造上的缺陷： 大脑皮层比正常人缺少了一块。
把肉横切，在我看来是像把左右鞋反穿， 把裤子套在身上当衣服一样别扭和可笑。 你
看很多美国男人， 整天把裤腰带系在屁股蛋上， 可以预计他们不会认为把鞋左右反穿
有何不妥， 而把肉横切也就理所当然了。
苦瓜炒牛肉， 是广东菜里最常见的菜之一， 这里的牛肉片是很嫩的， 是顺纹的, 如果你把一个
苦瓜片和一个牛肉片同时放在口中嚼， 牛肉片应该比苦瓜片先嚼烂， 否则不合格。
西餐把猪牛排横纹切， 也是考虑到吃的时候要用餐刀再次切， 而欧美人有自知之明，
知道他们做的猪牛肉很韧， 如果切成顺纹， 吃的时候在碟子里用餐刀切分， 将如同
用菜刀砍轮胎。 所以只好横纹切。
横纹切肉， 只有在把肉切成一毫米厚的涮羊肉那样的薄片时， 才可行， 虽然即使这
样也还是以顺纹切为好。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 39 姜葱丝应该是１／３毫米粗的， 肉片应该是一毫米厚的， 只有中国人日常会切。
在美国主流化了的华人， 要么融入主流再也不切姜葱丝肉片， 要么戴着防切手套和护
目镜多多缩缩地切， 也切不出来， 要不就是花一个小时切出几两歪歪扭扭的土豆丝还
在那仿佛完成了啥大项目似地炫耀。 |
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h**********n
发帖数: 506 | 40 609切羊肉片机效果汇报：
原来一定要用冻的肉片切，效果还算是比较满意，尤其是切牛肉片，简直可以用薄如蝉
翼来形容，羊肉切出来稍厚一点，不过也能切的比较满意了，清洗可能麻烦一下，好像
还要用润滑剂
下面是我切的肉片 |
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x********o
发帖数: 1442 | 41 想当年我们学校门口也有一伙新疆人买切糕，每人推一个车，大概7，8个人扎堆卖这个
东东。
话说2001年5月，我和宿舍同学去学校对门的新文化市场去买东西，等着过马路的功夫
被一个卖切糕的新疆人拦住，特别热情的让我买点切糕尝尝，说里面全是果仁特别好吃
，并且告诉我”单价才2块钱“。那时候我刚上大学不到一年，面子薄不会拒绝人，就
说那帮我切一小块吧，结果他比划了好大一块。我赶紧说吃不完那么多，最后在我的坚
持下买了大概三厘米厚的一块。他称了一下说是120块钱，我猛地吃惊了一下，问他不
是单价2块钱么，他说那是按两算的，我这块这么重，120块已经算便宜了。他手里拿着
一把很长的刀，旁边几个新疆人也拿着刀笑嘻嘻的看着我，我就赶紧交了钱走了。回宿
舍发现水果刀完全切不动这个东东，还是让食堂卖西瓜的师傅给剁成了十几块，我每个
宿舍都分了几块，告诉大家我的悲惨遭遇，防止别人上当。说实话很难吃，根本咬不动
啊，而且里面也没有多少果仁。
后来这些新疆人骗了好多我们学校的学生，搞得bbs的十大上天天有这种事。开始大家
抱怨警察不管，后来据说警察也有苦衷，不敢得罪新疆人云云。
没想到十几年过去了，买切糕的新疆... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 姜葱丝应该是１／３毫米粗的， 肉片应该是一毫米厚的， 只有中国人日常会切。
在美国主流化了的华人， 要么融入主流再也不切姜葱丝肉片， 要么戴着防切手套和护
目镜多多缩缩地切， 也切不出来， 要不就是花一个小时切出几两歪歪扭扭的土豆丝还
在那仿佛完成了啥大项目似地炫耀。 |
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l******t
发帖数: 55733 | 43 草，都疯了。
其实西式切法更科学。是用刀尖做支点，像铡刀那样切。所以刀也不用厚也不用沉，掌
握了以后速度很快也省力。
中式切法就是蛮干。每刀都要完全提起，又重，切起来多做很多功。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 44 为啥正常撕裂比侧切恢复得快呢，差不多的地方，都是添一道口子？听说撕裂形状不规
则还不容易逢合？
侧切和剖腹产不能比吧，剖腹产时要切开肚皮切开子宫，然后整个孩子从那个伤口里出
来，侧切……大概就像切开比较厚的一层皮，而且本来就有产道，现在只是拓宽而已？
我听说的是孩子比较大的时候侧切比较好（好像是如果自己生会二度或者三度撕裂的都
还不如侧切） |
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j****u
发帖数: 599 | 45 我有MDX2013，但出差时经常租大切开。新款MDX没开过，想必更好些，毕竟更新很多。
MDX起步价高，大切起步价低，但配一配价格不低，最后两差别不大。一个七座，一个
五座，同等条件能多弄出俩座肯定更好啊，能救个急就行。
论车内空间MDX肯定大，我用MDX拉过床，拉过大电视。大切似乎皮厚些，但应该都是安
全的车。
开着觉得大切发动机很有力，年轻人开着会觉得更给力些。噪声水平中等，但比老款
MDX好，老款MDX噪声属于下等水平。
大切很多设备都电子化了，连换档都是虚拟的，没有物理档位，我个人不喜欢这点。方
向盘较MDX也更轻。 |
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m********l
发帖数: 848 | 46 我都自己切鸡，建议你大剪刀和刀一起配合，比单独用刀方便很多。骨头细的地方用剪
刀就可以解决，难切之处主要是骨头厚没有关节的地方，比如鸡腿部，可以先用刀刃切
到鸡骨头，然后用刀背在切开处把骨头剁断，再用刀刃切下，这样可以保护刀刃。 |
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c********7
发帖数: 32 | 47 萝卜羊腩煲
材料;
新鲜的拿在手里有压手感觉的那种大白萝卜一个，2，3磅带骨羊腿斩成中等偏小点的块，或羊
腩肉也行，生姜一中块整的。青葱 6条，香菜一把。
作料：八角2个，桂皮一小块，香叶一片，黑胡椒3，4粒，白胡椒5.6粒。白色辣腐乳2块，料酒适量，
鸡粉一大匙。香油少许。
做法：白萝卜去皮，洗干净，切厚块；生姜洗净，切6小片，剩下用刀背拍松。2棵葱切
葱花。4棵切段。香菜切小寸段。
1.取锅放冷水，羊肉，八角一个掰散开，开大火煮开，用筷子搅匀撇一撇浮沫，再煮个
2，3分钟，加料酒1瓶盖，此时千万别再动锅，有浮沫也别管，等2.3分钟后倒出，用温
水洗净。
2.取锅放油（平常炒菜那么多）爆香3片姜，加一小半葱段，炒萝卜，先大火后中火，
直到萝卜变黄有一点点软，盛出。
3.洗净锅放少许油爆香八角一个大的，加姜片三个，再放葱段辣腐乳炒香，加羊肉炒匀
放料酒两平盖，两分钟后加开水从肉面往上一中指那么多。同时加入香叶，黑胡椒，桂
皮，煮滚后捻中火偏小一点，以保持锅中水呈不大不小状态滚动为准。
4.等15，20分钟后用筷子插一下羊肉，如能刚刚插入，即放萝卜，鸡粉，盐（随个人口
味).
再煮20分 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 48 我觉得1毫米太厚了，3毫米根本就不是涮羊肉的肉片，炒羊肉切3毫米都太厚了。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 49 周末是7周年纪念，但是要出门度假，所以提前庆祝了
看中这个蛋糕很久了，本来是想做给女儿生日的，但是她要巧克力蛋糕，所以就拿来用啦
方子是简单好的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5bef8baa0102drpr.html?tj=1
我的调整和心得体会
1.她的蛋糕卷，在评论里查到用的是28*30厘米的烤盘，我用的是10*15英寸的，还是从
长边开始，沿着短边卷，所以做好的成品卷很小，侧面摆了两层。切片的时候一开始几
片切厚了，发现不够用，把每一片又一切二，最后发现刚巧够用，蛋糕片的厚度大概只
有3-4毫米，切得我心惊胆战的。
2.蛋糕片烤得薄一些，之后做成的蛋糕卷好铺也好看，我见过同样造型的蛋糕卷，厚的
看起来稍显粗犷。
3.因为侧面蛋糕卷铺了两层，所以做慕斯的时候，牛奶和鲜奶油都多放了些，这个量反
正是可以调整的，不太有所谓。
很好用的配方，不用装饰也是个很漂亮的蛋糕，换成草莓，芒果效果应该都很好~
薯条家的厨房
http://blog.sina.com/ximushutiao |
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m**********g
发帖数: 3284 | 50 我做香肠要很多肉，去年底做了27磅的肉，我和我老公两个人从早上8点开始切到晚上
11点过，手都快切断了，我需要切成大概1厘米厚的肉。
我回头要找找你说的那个店，听来很好，我同学说29街也有一个屠宰场，如果可以直接
帮我去皮再切成1厘米厚的肉片，那就太爽了。 |
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