t******y
发帖数: 5040 | 1 这事跟打猎真的没有一点关系，就是个收野猪肉的地方。
对收获肉来说，打猎本来是个相当不靠谱的事情，效益太低，所以人类社会也从最初的
狩猎进化到了农业养殖。
这个地方在NAVASOTA附近，靠着FM1227， 精确的坐标是
N30.35982 W96.09570
地主名字叫做STEVE STRIBLING，联系电话979-204-5191
电邮h********[email protected], s************[email protected]
他们这里就是在各处抓到的野猪给关起来，你去选几头野猪，总和不少于100磅，然后
放到一个大约宽50码，长75码的圈子里面去。地主提供一只“石河子”半自动的AR15，
折叠铁瞄；另外一只MINI-14,配PROSTAFF 3-9枪瞄。然后就是打跑猪了。这个其实不是
那么容易，因为野猪想逃命，不停的跑。
杀猪本来就是有一定危险的，以前在中国，炊事班要杀一头家猪，那也得需要四五个壮
实的小伙，七手八脚的把猪按倒捆好，搞得不好，被捅了一刀的猪拼命挣扎还能挣拖了
，鲜血淋漓的满院子跑。咬伤（甚至致死）杀猪的人不是啥稀奇。美国这边如果不是产
业化的屠宰厂的话，农夫们常常... 阅读全帖 |
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e*******7
发帖数: 2169 | 2 本人不算胖，1米78，165磅。平时是肉食动物加蛋食动物。
本周一体检说血脂超高，尤其是一种甘油三什么乱七八糟的脂很高，一气之下不吃肉，
不吃米饭，面条等主食，只吃燕麦，鱼，少量虾以及蔬菜水果。坚持到今天。
去卧推，平时是135磅一组（10个），175磅两组（10X2)，185磅两组(10X2)。今天185
磅死活推不起来，是那种一个都推不起来的感觉，在周二还一点问题没有。是不是因为
不吃肉导致的，才两天就这么明显吗？
还有一种可能是我昨天加了有氧去游泳，体力没恢复，但总感觉这个不应该影响爆发力
，不至于一个都弄不起来。
如果今后坚持不吃猪牛羊驴鸡鸭鹅肉以及鸡蛋，怎样才能持续长肌肉？ |
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l****t
发帖数: 1580 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
linger0223 (花非花) 于 (Tue Apr 5 21:18:45 2011, 美东) 提到:
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 4 世界日报
雲南怒江州福貢縣木克基村，一名孩子趴在床上做作業，她的家裡沒有桌子。（新華社）
馬依村村民主要靠吃土豆充饑。（新華社）
中國早已成為世界第二大經濟體，但國家統計局數據顯示，目前中國農村尚有7017萬貧
困人口，約占農村居民的7.2％。半年來，新華社派出9支調查小分隊，分頭前往中西部
貧困地區實地體察。訪察中發現，有些極貧戶，衣食住行樣樣令人心酸。在大涼山，就
有居民人畜同屋，一年吃三頓肉。
據報導，四川省大涼山區美姑縣拉木阿覺鄉馬依村村民爾日書進的家，屋子分成兩半，
左側是牛圈，雜草上散落著牛糞，空氣中彌漫一股刺鼻味道。右側是人住的地方，藉著
手機光亮才能看到床鋪——一塊木板搭在四摞磚頭上。屋中央，地面擺了三塊磚，上頭
架鍋，底下燒柴，這就是爐灶。沒有一張桌子，連個板凳都沒見到。
鍋裡煮了些土豆，便是他一家五口的午餐，有的土豆已經發了芽。對他們來說，吃米飯
和肉是一件奢侈的事。大米每十天逢集時才能吃到；肉一年最多吃三次，分別是彝族過
年、漢族春節及彝族火把節。
45歲的爾日書進左眼失明了。三年前，他發現眼睛有問題，卻沒錢醫治。他家老二、老
三都到了學齡，卻沒有上學。而在馬依村... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 5 来自主题: WaterWorld版 - 《羊头肉》 蓼萧旷野中坐着一个13亩地大的院落，院子中间耸立着一个几十米高的大烟囱。这
个地方过去叫“五七干校”，全是关着来至京城的大官儿。现在叫“许昌轻化材料厂”
，我是这个厂的主人，兼了全厂的13个职务。
凌晨我从冷被窝里爬起来，来到大烟囱下，别开锅炉的火膛，为水塔上满水，来到
车间准备生产“XQ——含硅加脂剂”各项工作。
气压达到额定指数——开汽——启动反应釜——观察——车间——锅炉房——实验
室——前后院不停地走动着，忙活着。
反应釜内的800公斤棉籽油在搅拌中升温至68度，加入催化剂，加入“八甲基环四
硅氧烷（D4）”，关汽，锅炉压上些湿煤，让它始终保留一定的气压以作备用，反应釜
内的温度逐渐升至80度，定格，计时。
4个小时后，反应结束，降温至30-度以下。这时朋友们从15公里以外的市区有的骑
自行车，有的坐长途公共汽车下车后再步行1?5公里来到厂里。大家已经熟练，各司其
责，硫酸化开始，浓硫酸的滴加过程需两个多小时，温度不能超过30度，一直冷水冷却
。加完硫酸需要不停地搅拌4个小时。这期间我能抓紧时间打个盹。
搅拌时间到，迅速注入800公斤以上的浓盐水，稀释，静置过夜，次日早放去吸收... 阅读全帖 |
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n****r
发帖数: 5801 | 6 【 以下文字转载自 LES 讨论区 】
发信人: eversay (大海), 信区: LES
标 题: 《一分钟教你人肉搜索》BY 素熙
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 00:49:17 2011, 美东)
在分享里看到一个清华男几个小时就推理出王珞丹住所的事迹，不禁想起了几周前看过
的这篇事关推理的DM短文。它用它的名字吸引了我，又用它的诡谲给我留下了深刻的印
象。它在语言风格上的冷静简洁与有序也完全符合我的口味，以至于到今天我还念念不
忘。在此存档+向同好者推荐。
关键词：LES视角 推理主线 本质BL
一分钟教你人肉搜索 BY 素熙
会开始注意那个人的部落格，是因为室友Q的关系。
我的室友Q是个非常喜欢思考的人，做什么事情，哪怕是日常生活的小事都好，Q都
可以用缜密的逻辑加以推理。
例如把筷子伸出去夹菜时，Q会思考往右还是往左比较有利于迅速夹到想要的菜。
例如带他那只腊肠狗出去溜时，Q会先上网查询家附近的地理环境，以规划出一条
对狗最有运动效果、又不会妨碍到住居安宁的路线。又例如我带女朋友回我们合租的屋
子前，Q会慎重地检讨房间的摆设，并设计出最容易让女孩... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 5174 | 7 前两天2.99在COSTCO买了个大菠萝，吃了一半，还剩一半在冰箱里，怕时间久了生吃对
身体不好，就拿它来做了菠萝沽老肉。
肉先用水煮过，然后用盐，酱油，胡椒粉，生粉腌一下。面粉加鸡蛋加水调成糊，把腌
好的肉放进去裹上糊，在油锅里炸过。
锅洗干净，油热了后放入青椒，红椒爆炒（没用红椒，用了小西红柿来调颜色，然后加
入番茄酱，糖和水，开了后加入肉。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 9 “无肉日”始于 1985 年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革
运动”（Farm Animal Reform Movement，简称 FARM）发起，在春天的首日举行推广健康
和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康(to save animals,
p
rotect the
environment, and improve health)。
此项活动一开始，即席卷全美五十个州及一些其他国家，2008 年这项活动除在全美
五十个州蓬勃举行，更波及全球的二十四个国家，成了名副其实的“世界无肉日”。
今年3月20日世界第25个无肉日。今年主题为“改变你的饮食，改变世界！”
美国科学家 倡导最科学的饮食时尚——素食的49条理由
令人震撼、令人永不敢再吃肉了！——纪录片《地球公民》电影海报
l．倘若人们能改吃素食，美国所使用的石油数量，将会降低60%。
2．每年有十八亿饲养的哺乳动物，死于人类的口腹之欲下，连带包括二百二十五亿
的鸟、鸡和其他家禽，以及数兆条的鱼。单单在美国，每周就有一亿两千万只农场动物，
被... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 190 | 10 “君让臣死，臣不得不死”，在历史上，有很多的官员都对得起这句话。但这些官员大
多都是忠君爱国之辈，最起码也是为了自己的名声。可在春秋战国时期，却有这么一个
人，为了满足国君的要求，他竟然将自己的儿子煮了，给国君吃。
此人的经历堪称奇迹，他是春秋时期齐国人。原本在寺庙里工作，特长是烹饪。史书记
载他：“酸则沃之以水，淡则加之以咸”，“淄渑之合，易牙尝知之”等。看到这里，
大家也知道他是谁了，他叫易牙。他受齐桓公夫人长卫姬的宠，也时常得到齐桓公的称
赞。
易牙做菜出名，《吕氏春秋·精谕》记载：“孔子曰：‘淄渑之合者，易牙尝而知之。
’”意思是说，有人问孔子：把不同的水加到一起，味道如何?孔子说：即使将淄水、
渑水两条河中的水混合起来，易牙也能够分辨出来。从这里不难看出，易牙的味觉特别
敏感，厨艺也非常的高超，连孔子都对他赞不绝口。易牙是当时齐国最有名的大厨。
可他这个人却是个卑鄙无耻的小人，有人说他简直不是人。为什么呢？因为他为了国君
的一时之兴，而去杀死自己的儿子。
历史记载，有一次齐桓公对易牙说：“山珍海味我都吃腻了，只是没吃过婴儿肉，你可
会做人肉？人肉的味道好吗？”齐桓公这句话，本... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 11 巴基斯坦大地震：中国第一个援助 巴网民评论
发表于：2013-09-28 11:40:30
作者:苍鹰的翅膀发短信加好友更多作品
级别：大元帅等级20等级20积分：871037
导读：巴基斯坦官方最新统计，24日在该国西南部地区发生的里氏7.7级地震造成的死
亡人数上升至348人。记者26日从商务部获悉，为表达中国政府和人民对巴基斯坦政府
和人民的友好情谊，中国决定向巴政府提供150万美元现汇援助和价值3000万元人民币
的人道主义物资援助，用于帮助巴政府救助遭受强烈地震影响的灾民。
中国商务部透露，为表达中国政府和人民对巴基斯坦政府和人民的友好情谊，中国
决定向巴政府提供150万美元现汇援助和价值3000万元人民币的人道主义物资援助，用
于帮助巴政府救助遭受强烈地震影响的灾民。
中国驻巴使馆表示，巴方对中国政府及时援助深表感谢，表示中国是第一个向巴方
提供救灾援助的国家，这充分体现了巴中两国兄弟般的情谊，有助于巴民众提振信心，
早日重建家园。
据悉，巴基斯坦政府在地震发生后迅速作出反应，目前已有近2000名士兵被派往灾
区，数百吨食物、帐篷、药品等救援物资运抵灾区。
巴基斯坦志愿者正... 阅读全帖 |
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q*******u
发帖数: 3435 | 12 第三回，落井下石，忘恩又负义
正是因为玫瑰河压根就没想给老虎哥在版上做小三，而是把委身tigereatmeat作为跳板
然后伺机吞了这块老虎肉。只是可怜的老虎哥成天只想着白吃肉，结果自己却被人暗算
到了案板上。
可反过来又一想，在老虎肉与玫瑰河之间，根本也就没啥有情有义一说，有的只是充满
目的利用和十分美好的幻想而已。而这种利用和幻想的对决与碰撞结果，还真是老虎肉
走了趟麦城。
自然，老虎肉好歹也是汉子一条，在没闻到玫瑰味却倒被玫瑰刺扎了个满脸疮疤见不得
人的情况下，只好忍痛将伤疤揭开，和玫瑰河直面一场血淋淋的战争。
然而，从战争的态势来看，发起进攻的一方是满身抱刺的玫瑰女人，被迫应战的是时刻
高举手枪的玫瑰河的老板老虎肉；如果从自身实力来权衡，虽说老虎肉有枪，但玫瑰河
水波荡漾，你硬我软，能以揉克刚，武器上彼此半斤八两；从战争的正义性来说，玫瑰
河虽然有点迫不及待，落井下石，忘恩负义，从道义上居于下风。但老虎肉也时常表现
出心胸狭窄，太过争强好胜，时常有理不饶人，无理犟三分，老子天下第一的小霸王思
想太过浓厚。因此得罪了一大杆子人；再从战争环境分析，老虎肉是战争和战役的买买
提专家，... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 14 牛腿肉的做法 - 牛腿肉是最常见的家常菜之一，那么牛腿肉怎么做呢？牛腿肉的做法
有很多种，在这里介绍最常用的牛腿肉做法，详细的做法如下:
牛腿肉的做法
主料：牛肉。（肉的首选是牛腿的肉）
配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜、
做法：
1、把肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了。）
2、上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖）葱和姜
是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。
3、把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也
不太明白~）
4、放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把肉再拌一下，味道会更好）
5、将肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的
是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛！）
6、取出来。吃掉它吧~
吃起来疏松细嫩，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友，
或野餐旅游，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。
牛肉块的做法
材料： 牛肉500克，酱油100克，盐、料酒、味精、白糖、红曲、红辣椒粉、油各适量
。
做法：
1、选无筋 |
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z*******i
发帖数: 5120 | 15 我炖排骨汤或鸡汤的时候盐加少了，汤味正好，但肉味很淡，如果加多了，肉味正好，
但汤味偏咸。没办法只好开始多加盐，把肉捞出来，再加点水把汤滚滚。大家都是怎么
解决这个问题的呢？ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 16 豆角炒肉丝~~
做法：四季豆掰成段用开水煮一下以后用冰水浸泡（目的保持豆角的色泽鲜艳）
然后油锅烧热加蒜片姜丝爆锅再放切好的肉丝（肉丝提前用淀粉盐腌制10分钟）
再加入老抽和一点糖炒（或者用红烧汁）至8成熟出锅，
接着倒油放入干辣椒段把煮好的四季豆放油锅里煎一下再倒入肉丝翻炒，
出锅前加一点鸡精，出锅后放香菜段。
一橙两用。
自制鲜榨橙汁~~加州橙三个~去皮把果肉放进搅拌机里，
另外再加一点点皮子进去（大约半个）放一点点水还有蜂蜜。
用碎冰档搅拌。然后用漏勺过滤把渣留下。
剩下的就是橙汁啦~要是喜欢可以加点柠檬。
再接着把榨汁后的渣加面粉，白糖，蜂蜜还有水调和成面糊。
然后锅里加油煎。在面还没有完全凝固的时候放上芝麻。
然后翻面煎另一边直到色泽金黄就好啦~
值得注意的事：因为橙渣加热后会保留橙子香气的同时会有一点酸酸的口感，
所以不喜欢吃酸的人最好多加一点砂糖~~~
蚝油白菜
白菜掰片，五花肉的肥肉多的一部分切碎，
放锅里煎出油再给点点盐。
然后放入白菜爆炒出锅前加点蚝油拌匀。（右边那个是美版猪油渣）
红烧五花肉炖土豆
红烧肉的做法，五花肉切块，
用五香油煎一会以后加入料酒然后再加酱油... 阅读全帖 |
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M*******s
发帖数: 2630 | 17 用肉骨茶包的时候，充其量加一点酱油，汤就很鲜美
自己炖的时候，不但要加酱油，还得加盐，才会有咸味
这是为嘛呢？肉骨茶包有什么特别的吗？ |
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w***g
发帖数: 5958 | 18 自从有了两个instant pot之后，做肉渐渐做出经验来了。总结一下有下面几条：
1. 时间。
最近突然发现做菜一定要用足了时间味道才会好。特别是做肉，至少要闷一个小时，甚
至两个小时也不嫌多。如果是牛肉的话出来的量才是进去的一半的样子，但是味道超好。
2. 可乐+十三香
可乐基本上是当水用的。十三香这东西去年雇了个很牛的阿姨后才知道。有了这个别的
香料都可以省了。
3. 收汁
其实还是时间问题。
酱油是肯定要加的，不然不咸。但是量多量少(人的味觉貌似是logscale的，多加一倍
才会有明显更咸的感觉)，加不加老抽貌似关系不大（可乐本身有颜色）。有时候忘了
加料酒味道也差不多。刚开始做牛肉还照着谱子用真空袋腌半天，后来发现腌不腌影响
其实也不大。
用这个方法做猪蹄/牛肉/鸡翅都可以。 |
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发帖数: 1 | 19 在Sams看到这么整齐漂亮的五花肉，美美滴就放在推车至到家才发现原来没有皮。
第一次做没有皮的五花肉，事后才知道切的块儿又小了一点
先炒糖，一点油，撒把糖，开始中火，到这样转小火
这样差不多了可以加肉了翻炒了
放入肉炒至变色，就可以加醋，生抽，一点点盐（也可以多点生抽不用盐）
这个时候就可以调口味和肉的颜色。喜欢甜一点就可以加点冰糖，咸口味的加点盐；喜欢深色的加老抽
调整好口味和颜色就加开水用大火烧开，把浮在上面的血沫捞干净后，转小中火，大约90分钟就要注意查看，
成品 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 20 1岁了就不要吃肉泥了吧，我们家的10个月炖排骨汤就把炖烂的肉给他吃，也吃的很好。
我以前给宝宝打鸡肉泥都是加蔬菜加cheese调味，红薯鸡肉泥很好吃啊，还可以用超市
买的organic什锦蔬菜和鸡肉蒸熟了，加cheese一起打，也很好吃呢。 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 21
肉夹馍只有在西安才能吃到相对正宗的，但是即使在西安本地，也有很多正宗与不正宗
的小店充斥在街头。不过以我多年吃肉夹馍的经验来看，从以下几个特点供鉴定：
一、馍的质地：正宗的肉夹馍应该用炭火烤出来的白吉馍，有自然的麦子混合柴火的清
香，而不是煤炉或电炉烤出来的烧饼，前者显然更有技术含量，因为炭火的大小和温度
是很难控制的，没有几年的经验，就算把炭火点燃恐怕也不是件很容易的事情，更不要
说烤出馍并烙出漂亮的花纹还要让馍外脆里软。
二、肉的质地：肉的全称应该是“腊汁肉”，而不是炖肉、红烧肉，肥三瘦七的是最合
适的，用10余种调味品焖制出来的，肉完全酥烂加上陈年腊汁老汤，特点——“肥肉吃
了不腻口，瘦肉不柴满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。肉块放在案板上用
刀一压就散，剁肉的时候能掺入小半勺腊肉汁，吃的时候顾客可以提前声明肥多一点或
瘦多一点。
三、辅料：正宗肉夹馍只有肉和馍，任何配料都没有，我在北京吃过几次“西安肉夹馍
”，不是放香菜，就是掺着青辣椒、生菜之类辅料，虽然符合营养学理论，其实是很不
地道的，老陕人很实在要吃就吃纯肉纯馍，那种加了辅料的肉夹馍叫中国汉堡包更搭调。
四、道 |
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y****e
发帖数: 1712 | 22 能得到菊姐的肯定，真是莫大的荣幸～！
我记得菊姐也做过肉夹馍，比我做的精致漂亮多了～！
肉里面到底要不要加香菜和辣椒啊？饭店里面似乎很多加香菜的，但是又有人说应该不
加这些东东～ |
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M********s
发帖数: 24729 | 23 今儿个，我是过了中午饭点才去的，里面只有两桌儿人，也都快走了，跑堂的是一位瘦
瘦的大姐，我点了红烧肉提走， 十一刀，五花肉大块，带皮，慢炖，四个蛋油炸过再
入味，酱油汤很甜，拌上饭
大家都说量小，如果要充数量的话，肉切小块，加干菜，甚至加豆腐干，那就不是上海
味儿了
如果要严格一点，肉可以再炖久一点
美国有热气肉吗？
我已经知足了 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 24 我不知道你们那里咋样，我们这里卖的沙拉是可以加肉的，瘦牛肉 鸡肉 salmon tuna
虾 鸡蛋 豆腐 都可以加在里面，吃一份很饱。如果你们那里没有这种的话，就买点
deli肉嘛，比如火鸡胸 火腿，自己配着沙拉吃，或者买一小杯酸奶，拌在沙拉里当
dressing，蛋白质不就有了吗？
pretzel不许吃
香焦控制在一天一根，糖多
坚果热量高，饿了可以吃5-10个，不要吃多了
健康零食有两类
蔬菜类：生芹菜 生花菜 小胡罗卜 白罗卜 黄瓜 西红柿 青椒 佛手瓜等
蛋白质类：cottage cheese, cheese stick, 白煮蛋等
如果饿了，离下一顿时间短，那就吃蔬菜类
如果离下一顿时间超过1小时，那就吃蛋白质类
水果也可以吃，但是要控制量，别吃多了，糖多
晚饭的核心是蔬菜加蛋白质，蛋白质的来源可以是肉 蛋 奶 鱼 豆腐等，蔬菜要生吃或水煮或清蒸 |
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k****n
发帖数: 780 | 25 来自主题: loseweight版 - 吃肉减肥法 假如告诉节食减肥人士，不用挨饿，吃肉就能瘦！我相信很多朋友会惊呼：“天啊！原
来还有这么幸福的减肥方法？！”
这个方法确实存在——吃肉饮食减肥法！
吃肉饮食减肥法，在国际上常被称做阿金饮食法(atkinsdiet)，也叫低碳水化合物饮食
法(low-carbodiet)。阿金饮食法是在20世纪70年代，由—位美国医师(RobertC.Atkins
)提出的理论。该理论的特征是：调整后的饮食中碳水化合物的含量相当低，在开始采
用此饮食方法减肥的前—个阶段，碳水化合物的摄入量每天不能超过20克，两个星期后
，身体进入体重维持期，可将碳水化合物的摄入量增加到每天40克，意思就是说，只要
吃肉就对了!
目前，英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥，能令肥胖者在比较快的
时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，不仅不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲
，对于节食减肥者来说，似乎是—件再好不过的事情。
这样的减肥方法能成功吗？
从营养学的角度来讲，这样的减肥方法是可以行得通的。
1.它主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品、白面包、意大利通心粉，因
为这些食物会让人体血糖迅速升高，还... 阅读全帖 |
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I****x
发帖数: 767 | 26 2/13/16
还是只有中晚餐，中餐是蔬菜加肉加水果，约700卡
晚餐 生鱼片，鸡肉沙拉，加面包半个 900卡
运动20分钟 100卡
共 1500卡
2/14/16
早上跑步70分钟，消耗300卡
中餐 两个水饺，烤鸡肉，凉拌海带，苹果一个 700卡
晚上吃多了，没法估计热量，算 1700卡
共2100卡
2/15/16
中餐 烤鸡肉，生菜沙拉，白萝卜丝，豆角，一个橙子 共600卡
下午，水果（苹果，橙子） 300卡
晚餐 红烧鸡翅，腊肠，小碗炒米饭（偷吃孩子的）， 橙子 1000卡
运动45分钟 300卡
共计 1600卡
晚餐还是吃太多了 |
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h*****i
发帖数: 9112 | 27 赞！
鸡蛋灌饼不加肉两块，贵了点，暴露了摊导的正太本质
纷纷涌上了街头，路边摊上挤满了人。包子，一块；鸡蛋灌饼，不加肉两块，加肉三块
；一杯绿豆粥，两块五。行色匆匆的人们甚至没有耐心坐下来慢慢享受馄饨，面条这样
的吃食，因为等待他们的，大多是一两个小时以上的通勤和拥挤。他们就这样啃着买来
的早点随着大潮奔向各自的岗位。街上的三轮车电瓶车开始摁着喇叭在人群中穿行。路
旁各种拉卷闸门的声音，摊铺廉价小商品叫卖喇叭的声音，所有的嘈杂混在一起，这个
城市就此醒了过来。
间，在各种吆喝划价的声音里，我发现了一件有意思的事 —— 口音。这里真是南腔北
调什么口音都有，街头随便站站便能听到东北的，河南的，乃至川湘云贵的嗓音在流动
，可各地口音里唯独缺了顿挫的京腔。
主题是连录四期世界杯东道主巴西，由迪生主笔，经老黄单口从不同方位角度来介绍这
个桑巴王国。三天之后将转向其余国家队的前瞻，届时将有嘉宾参与。有嘉宾互动的好
处是分流了信息量，所需文字便不必如单口版这般充足，正好使得我可以揽下一些活以
替迪生分担点重担。如此说来，三天后才是我的主战场，今儿主要是跟过去踩场瞅个新
鲜热闹。 |
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h*****i
发帖数: 9112 | 28 赞！
鸡蛋灌饼不加肉两块，贵了点，暴露了摊导的正太本质
纷纷涌上了街头，路边摊上挤满了人。包子，一块；鸡蛋灌饼，不加肉两块，加肉三块
；一杯绿豆粥，两块五。行色匆匆的人们甚至没有耐心坐下来慢慢享受馄饨，面条这样
的吃食，因为等待他们的，大多是一两个小时以上的通勤和拥挤。他们就这样啃着买来
的早点随着大潮奔向各自的岗位。街上的三轮车电瓶车开始摁着喇叭在人群中穿行。路
旁各种拉卷闸门的声音，摊铺廉价小商品叫卖喇叭的声音，所有的嘈杂混在一起，这个
城市就此醒了过来。
间，在各种吆喝划价的声音里，我发现了一件有意思的事 —— 口音。这里真是南腔北
调什么口音都有，街头随便站站便能听到东北的，河南的，乃至川湘云贵的嗓音在流动
，可各地口音里唯独缺了顿挫的京腔。
主题是连录四期世界杯东道主巴西，由迪生主笔，经老黄单口从不同方位角度来介绍这
个桑巴王国。三天之后将转向其余国家队的前瞻，届时将有嘉宾参与。有嘉宾互动的好
处是分流了信息量，所需文字便不必如单口版这般充足，正好使得我可以揽下一些活以
替迪生分担点重担。如此说来，三天后才是我的主战场，今儿主要是跟过去踩场瞅个新
鲜热闹。 |
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l*r
发帖数: 79569 | 29 【 以下文字转载自 Visa 讨论区 】
发信人: wwzl (机票专家), 信区: Visa
标 题: 吐血的在美加签加拿大经历---实况
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 14 01:59:34 2011, 美东)
5月开始就计划给婆婆签加拿大签证，一是去玩玩，二是 想回来的时候让婆婆在美
国再多呆些日子。
首先，我在网上搜索资料，知道都带什么资料，然后我怎么也找不到表格，唉没文化啊
，然后请我加亲戚帮我找表，她说找好了，我和你一起去吧，
第一天早9:15到了1251大楼里，直接下地下一层大使馆，然后就被无情的轰出来，
outside！outside！我们上来到外边找，经人指点才看到一根电线杆下顺着排着一溜人
，我们排队这时候的时间是9：25左右，等到我们说pls come 土猫肉，closed，我就问
表的事情，那个大高个的白人从兜里拿出一张纸说：所有的信息都在网站上，就再也不
理我们了。只好走吧。
第二天 赶早点和表姐8:40就到了，我是托表姐填表，她老先生也没多看，给我用手
写的，我也不懂啊，拿着表就等，到我们的时候是9:20，结果显然说我... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 有没有被口水打湿把自己弄醒的体验，那种感觉就像自己的灵魂出去的太多了，一下子
收不回来的感觉，猛然间就惊醒了，枕边一片冰凉，腮边一片冰冷
这个梦做得我饥肠辘辘，我梦见了我自己要了一大碗凉皮，最起码有一半的面筋，而且
还是不加钱的，一大勺子辣椒，那种亮丽的颜色无法形容，味道是直冲脑神经的，我觉
得不过瘾，要了三个肉夹馍，多加肉汤
桌子不大，还是当年的老地方，就是没有了当年的男朋友，老板还是那个老板，黑乎乎
的围裙，脏乎乎的手，有点阴暗的小店，但这一切都是无关紧要的，因为我喜欢这个味
道，痴迷于这种卫生条件下，才能混合出来的味道
一双已经包浆到琥珀色的筷子，一个有点残缺的小碟子，我马上就要吃了，我已经把凉
皮虔诚的加了起来，就要到嘴边的一刻，一阵阴冷的风吹过来，我一个冷战，凉皮掉了
，我用手去接的一刻，打翻了装肉夹馍的小篮子，一场灾难就这么发生了
我饿呀！一个机灵就醒了，用手一摸这半脸的哈喇子，我是因为哈喇子过分流失醒的？
还是被馋醒的？ |
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y****g
发帖数: 1320 | 31 现在我被迫把邮件关闭了， 但是短信和加好友功能没法关闭啊， 天天骚扰
这几个老将， 是要把一些正经发文的网友都从买买提赶走啊
还造谣我人肉， 我人肉买买提哪个网友了？ 哪个贴子人肉买买提网友？ 这些老将不
断骚扰我啊，
希望钻风提供关闭短信和加好友功能 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 没肉吃，刘翔有点急。运动员：你的猪肉能让人放心吗？
水上中心“断肉”40天
很难想象，很多省市体育局训练中心的官员会为这样一件事紧张不已——缺肉。如今，国家队也陷入了“肉食危机”。
水上中心保障部副部长李仲一甚至对外透露，水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天，只能靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质，“春节期间吃的都是素馅饺子。”按正常要求，一名运动员每天要吃8两猪肉和8两牛肉。
这一切与2012年1月19日国家体育总局的一则“禁肉令”有关。
所谓“禁肉令”，一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下，暂停食肉。
之所以有这一夸张的“禁肉令”，源于体育总局对瘦肉精的担忧。
瘦肉精是能够促进瘦肉生长的药物的总称，因其能促进蛋白质合成，被世界反兴奋剂机构列为禁药。同时，因其作为饲料添加会直接危害人体健康，也被世界各国不同程度地禁用。
更重要的是，运动员对瘦肉精的敏感程度远超普通民众。李仲一在一次活动上称，按照国家标准，每克肉中瘦肉精含量不能超过1纳克，但具体到运动员，每克肉不能超过0.003纳克，二者相差三百多倍。
一个奇特现象产生了——在伦敦奥运年... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 5条年度最热谣言1、家长注意啦，新型毒品！专门针对儿童，千万当心看到必转！
概要：江西九江警方在一家酒店查获60多包伪装成橙汁跳跳糖的新型毒品，专门针对儿童。这种毒品遇水即溶，即冲即饮，与各种饮品混合后口味都不发生变化，甚至香味都相似。
辟谣：有媒体对这条谣言辟谣，称公安机关还未发现这样的新型毒品，网上系误传。实际情况是警方查获了许多跳跳糖和橙汁包装的毒品，但这些是吸毒嫌犯自己将毒品K粉放在了包装袋里面，并未在市面上流行，更和“儿童、孩子”无关。
2、中南海1号档案解密
概要：我们现在的用水、粮食、文化、工业及和平都应该归功于建国初期的建设。
辟谣：标题提到的“中南海1号档案”在正文中没有被提及，它只是一个吸引人点击的噱头，内文中讲述的事情与“秘密档案”没有关系。
3、请一定转给你身边的女生看这是最新骗局！
概要：推送主要描述了七个针对女性的骗局，例如其中一条称一女生在路上看到一个小孩子一直哭声称迷路，该女生就带他去他说的住址，在按门铃时被高压电电晕，隔天醒来发现身处一间空屋里，衣服被脱光。
辟谣：警方称没听说过此类案件，并且认为作案手法成本太高，在现实中很难实现。推送中所讲述的其他骗... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 34 今天我去做肝部的超声波检查， 被发现胆囊里有小的胆固醇晶体， 但还没形成胆结
石。 上一次做肝超生波检查是六年前， 当时完全正常。
我有一天吃一斤肉的习惯， 但六七年前主要是吃鸡肉， 以前典型的一天是吃一斤米
， 一斤蔬菜， 一斤鸡肉。
最近六年我的饮食结构有很大变化， 主要是吃西餐， 很少吃鸡肉， 肉类主要是猪
牛肉和奶酪， 主食是面包。 这种西餐饮食使我的胆固醇指标急剧升高。
不应该吃面包， 因为面包里有黄油（牛油）， 这是面包和馒头烙饼面条在成分上的
主要区别。
我要是再不在饮食上悬崖勒马， 以后就可能长胆结石了。
正确的饮食是中餐：米饭（或馒头烙饼面条）加蔬菜加少量肉， 我有多吃肉的习惯，
那么就应该集中吃鸡肉， 因为鸡肉的胆固醇含量低。 西餐是愚昧落后的饮食，
尽量少吃面包和猪牛肉和奶酪。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 35 中国拍黄瓜爆红纽约 美国人发明新吃法：加酸奶(图)
2015年08月26日 07:32
来源：参考消息
966人参与 55评论
图片来源：纽约时报
原标题：中国拍黄瓜爆红纽约 美国人发明新吃法：加酸奶
参考消息网8月26日报道 外媒称，切片黄瓜和拍黄瓜的差别，一口就能吃出来。
据美国《纽约时报》网站8月25日报道，切片黄瓜表面光滑、不易入味，调料加在上面
往往会滑落。拍黄瓜则不然：它不规则的棱角和粗糙的表面极易吸收调料，几秒钟的工
夫就能入味。
报道称，拍黄瓜是亚洲很多地方的标准做法，今年夏天，它也成为纽约的一股潮流。
“只不过是采用不同的方法处理食材，就能彻底改变它的口感和味道，这真的很酷，”
下东区Mission Chinese Food餐厅的大厨丹尼·博温(Danny Bowien)说。
报道称，拍黄瓜的做法是这样的：用一只手把刀平放在黄瓜上，把黄瓜放在刀面最宽处
的下方。用另一只手的掌根往刀面上猛拍，和拍蒜以去除蒜皮的做法一样（也可以像日
本人那样，用木锤或擀面杖拍）。
拍完之后，大致切几下，或者用手掰开——用手去掉湿滑的黄瓜籽更方便——然后撒上
盐，腌一会儿。这个过程能让瓜肉... 阅读全帖 |
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p****s
发帖数: 3184 | 36 那是美陆军ARO Army Research，不是AFRO Air Force Research。
估计是个phase 1的十几万美元的小项目，没能进入phase 2。而且虎肉只是个co-PI.
虎肉得意地向我老人家炫耀他的funding多，我老人家一看就知道他这泡屎拉得有问题。
虎肉啊，这些funding全加起来你们几个PI,co-PI总共有300万美元吗？你分到的总共加
起来有50万美元？ |
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d*********o
发帖数: 6388 | 37 http://www.storm.mg/article/79159
丹麥蘭納斯托兒所餐餐都會有豬肉上桌。圖為丹麥兒童的用餐狀況。（翻攝網路）
丹麥素有「養豬王國」之稱，其中部城市蘭納斯（Randers）近來公布一項最新規定，
強制要求所有公家機構在餐點上必須提供豬肉，雖然市議會解釋這麼做的目的是希望突
顯丹麥文化，但卻在當地引發政黨激辯，究竟該如何「尊重」伊斯蘭文化也成為爭議焦
點。
人口數只有560萬人的丹麥，豬隻飼養量卻高達1300萬隻，並以豬肉打亮其在國際市場
的名號，也是世界上最大的豬肉出口國之一，豬隻及相關豬肉產品銷售量，更佔丹麥出
口總值的5％。
蘭納斯市議會19日表示，這項規定是為了確保市立機構，如托兒所，能夠以丹麥文化作
為其供餐重點，包括平均地供應豬肉和其他食物。市議會同時也強調，這並不是強制任
何人去吃任何會「違反個人理念或信仰」的食物。
多元文化難題
2013年，丹麥也曾發生過類似事件，當時一間托兒所將豬肉從其菜單中下架，而招致丹
麥前總理托寧─施密特（Helle Thorning-Schmidt）的批評，隨即也掀起「為了尊重穆
斯林，是否該要求公家機構停止販售豬... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 北宋末年靖康之乱时，一个少壮男子的尸体不过十五千（一斗米要数十千钱）
清同治三、四年间（1864、1865），皖南到处人吃人，人肉开始卖到三十文一斤，后来
涨价到一百二十文一斤，同时，江苏句容、溧阳、溧水等处卖到八十文一斤。
人肉根据品质有不同的名称。北宋靖康元年（公元1126)，金兵南侵，战乱四起，官兵
和百姓都无粮可食，于是就把死人全部用盐腌起来，晒成肉乾，以供食用。登州人范温
组织义军抗金，兵败后乘船渡海到临安，队伍进城后还在吃携带的人肉乾。他们把这人
肉乾叫做“两脚羊”，其中老而瘦的男子叫做“饶把火”(意思是说这种人肉老，需要
多加把火)，年轻的妇女叫“不羡羊”(意思是说这种人的味道佳美，超过羊肉)，小孩
叫做“和骨烂”(意思是说小孩子肉嫩，煮的时候连肉带骨一起烂熟)。
元朝末年，天下动乱，驻守淮右的官军缺粮，也捕人为食。他们认为小孩的肉为上等，
女人的肉次之，男人又次之。他们把人肉叫做“想肉”，意思是说吃了之后美味无穷，
还使人想念。 |
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g***c
发帖数: 11523 | 39 无他，只有中产阶级有肉。
你无论加税还是减税，富豪是肯定有办法，53%的穷逼肯定一分钱不掏
真正纳税的就是老实巴交傻逼呼呼的中产。
这个没办法，只有中产还有肉。
川普的减税政策之所以可行，是因为他的政策确实可能保住中产阶级的工作。并且增加
工作机会。这样就会减少龙虾党。其实除了恶心的华人黑鬼龙虾党是铁了心吃政府之外
，很多其他种族的人还是可能出去工作的。
西婆的加税就恐怖了，之前是割中产阶级大腿肉，现在是要割中产阶级的jj，反正西婆
也不在乎8年之后能咋样，割了再说。 |
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g******y
发帖数: 52 | 40 材料：猪里脊肉300g，生菜100g，豆芽50g，鸡蛋1个，生姜，蒜，葱，豆瓣酱（郫县的
话可能就不要加盐了，比较咸），干辣椒，花椒，胡椒粉，绍酒，精盐，白糖，味精，
酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油各适量。
做法：1.将猪里脊肉切成片，放酱油，味精，白糖，胡椒粉，绍酒，湿淀粉，蛋清搅拌
均匀 2.将生菜，豆芽洗净，放在碗底备用。生姜，蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下色拉油烧热，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱丝，蒜片，姜片煸香，
加肉
汤，酱油， 精盐，味精，白糖，胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的猪肉，烧至猪
肉变
色嫩熟时，倒入盛生菜和豆芽的碗中，撒上辣椒面，蒜泥。
4.碗里倒少许油，放入微波炉微波high 1－2分钟，然后倒入牛肉碗中即成。
这个是我从国内背来的《家常菜典》里学来的，稍微修改了一些，水煮猪肉做的很是成
功！
推荐给大家！ |
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s****e
发帖数: 2934 | 41 嗯，相机的手册还是没有找到，不管了先上菜吧。2个菜估计15分钟，先做的米饭，等了5分钟米饭才好。
土豆丝炒肉片。油多了点，其他还好，土豆丝比较脆，肉嫩。加的镇江香醋，所以有颜色不白。是不是用米醋更好点？
先把土豆丝泡几遍，在等待的过程中切肉片，抓粉过油。
炒土豆丝到干了的时候加醋，继续炒到9成熟中间过干的时候续5ml水多次，加肉加盐，炒一分钟起锅。
西红柿炒蛋
蛋加葱加点盐更好吃，而且我这个切得不够薄
热油把蛋煎松。下vipe tomato，炒一分钟，下蛋，把蛋弄碎吸好西红柿汁马上起锅。
还有一个南瓜燕麦藕粉粥
关于土豆切丝讲下细节：就是切的时候掌握节奏，不能掌握就耐心的切，嘻嘻。
当然还有俺个人总结的一些小小小技巧，用刀高手们请忽略。俺家的刀很钝，切蔬菜都
累人，我要去弄个磨刀石。
1。选个大的土豆，切起来左手好有地方放
2。先在土豆侧面薄切一刀切平，当土豆底部，这样土豆才能“站稳”
3。这个时候把土豆看成一个正椭圆，那么这个椭圆就有2个直径，长径和短径(long
axis and short axis。不要平行于任何一个径来切，而应该以2个半径的顶点加一条线
，画一个三角形。所有的 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 44 好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
照相水平依然处于幼儿园阶段，上PP。。。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 45 大家习惯不一样呗。。。你也不用非得说服我按你的方式来。。。不加你说的这几样调
料，肉的口感会大打折扣的，这是我的看法。
而且我又不是煲广式汤（那种我显然连盐都是不会加的），囧，肉汤是派作别的用途的
，还就是需要那点调料味。
话说我家从来不用高压锅炖肉，我爹不接受的说。。。再说肉在锅里随它炖着，与此同
时照样可以干别的啊。我昨天一锅肉炖下来写完了两门课的作业，也挺好的。再说我从
来不认为高压锅做出来的饭菜能和普通慢炖锅一个效果。。。 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 46 昨天的午饭：菠萝咕老肉，洋芋烩粉条，西红柿炒茄子和干煸辣椒
简单说说菠萝咕老肉的做饭，不正宗，但是孩子喜欢：）
1.瘦肉切小块，用盐和料酒腌一会儿，加蛋清和淀粉，然后下油锅炸（网上有人说肥肉
或肥瘦相间的好吃，但是俺只有瘦肉；有人说要炸两边，俺嫌麻烦，所以只炸了一遍）
2.另取一个锅，加油少许，油热后放入稍加水稀释的番茄酱，然后加少许糖，两滴白醋
，再加入切好的绿色和橘红色的菜椒翻炒几下，最后加入切好的菠萝和炸好的肉块。
洋芋烩粉条
西红柿炒茄子
干煸辣椒（本来想做虎皮辣椒的，但是冰箱里只有这个辣椒，卖相不好看，所以就叫干
煸辣椒吧） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 439 | 48 发信人: greenery (早睡早起，过正常人生活！), 信区: Food
标 题: 水煮猪肉的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 25 00:53:22 2007), 站内
材料：猪里脊肉300g，生菜100g，豆芽50g，鸡蛋1个，生姜，蒜，葱，豆瓣酱（郫县的
话可能就不要加盐了，比较咸），干辣椒，花椒，胡椒粉，绍酒，精盐，白糖，味精，
酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油各适量。
做法：1.将猪里脊肉切成片，放酱油，味精，白糖，胡椒粉，绍酒，湿淀粉，蛋清搅拌
均匀 2.将生菜，豆芽洗净，放在碗底备用。生姜，蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下色拉油烧热，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱丝，蒜片，姜片煸香，
加肉
汤，酱油， 精盐，味精，白糖，胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的猪肉，烧至猪
肉变
色嫩熟时，倒入盛生菜和豆芽的碗中，撒上辣椒面，蒜泥。
4.碗里倒少许油，放入微波炉微波high 1－2分钟，然后倒入牛肉碗中即成。
这个是我从国内背来的《家常菜典》里学来的，稍微修改了一些，水煮猪肉做的很是成
功！
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a*****g
发帖数: 19398 | 49 机器人要加机油，别加水加汤
的东北小黑猪腿儿啊，看着它我都能脑补出油汪汪的酱小腿儿的样子。
是那个味儿啊。怎么不香呢？
见，我把排骨分成了两份，一份用高压锅炖，一分用小火慢炖，高压锅真是主妇好帮手
啊，半个小时，小排骨就出锅了，可是那一边儿咕嘟咕嘟的，急死人了。
，还是小火慢炖的好吃，真的很有肉香味儿，可是高压锅里面的肉，好吧，其实也还可
以，但是真的不能比啊。
，一锅肉怎么不一个味儿啊。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 50 这个说起来容易，实际还是有不少讲究的。
热锅凉油
首先煸炒肉片的锅子要能够保持足够热。
看你的炊具，如果你用功率不大的炉灶，需要设法保持肉片煸炒时锅子的温度。这个可
以用偏厚的铸铁锅预热来达到要求。
选肉
鸡肉，猪肉，牛肉处理的方式也不同。
鸡肉大家一般是切鸡胸吧，猪肉拿来炒的一般用里脊，臀尖，五花等，牛肉一般是里脊
，外脊。
切
鸡肉可以顺切，猪肉斜切，牛肉横切。
腌制
肉片加重量0.5%的盐抓匀，牛肉可再加0.5%的baking soda和20%-30%水，最后加一些生
油拌匀。
火候，
一般猪肉，鸡肉炒7,8分熟，牛肉有6,7分熟就好了。过火了就不会嫩。老人，小孩不要
吃太生的，成年人一般没有事。
肉，菜分开炒。 |
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