T**r
发帖数: 7016 | 1 这些是偶专用来匪鱼的刀。都是普通刀，钢火不一定都好，但都磨得
相当锋利。
偶一直在试哪种刀型最好用。硬的软的长的短的都在试，最后（目前
为止）找到的刀型是那把双丽人ＣＨＥＦ'Ｓ ＫＮＩＦＥ（图一从左
到右第二把）。这是最普通的刀型，我需要的是它刀尖部位的弧形刀
背便于某些刀法的使用。
图一：从右到左，
ＲＡＰＡＬＡ，ＭＡＲＴＩＮＩ ４寸匪刀：很少用这个刀，
感觉刀口短，刀口软，只适合不露鸡。
两把ＷＵＳＴＨＯＦ ＳＴＥＡＫ ＫＮＩＦＥ：被我用来匪鱼，
其中一把的刀尖弄平了试验平刀尖匪鱼，最后证明用处不大。
ＢＥＲＫＬＥＹ ７寸匪刀：以前常用这个匪刀，因为它软。应
该是４００不锈钢，钢火一般。
ＶＩＣＴＯＲＩＡＮＯＸ ６寸剃骨刀：硬背刀，能用，但不适
用。不锈钢，钢火一般。
双丽人匪刀：好用，特别是刀尖部位的刀口型状。钢火一般。
ＢＵＣＫ匪刀：好看，比一般的匪刀要硬一些，４２０Ｊ２，钢
火一般。但它开口角度较大，所以用起来感觉还不是那么烂。
双丽人ＣＨＥＦ刀：钢火是这几把刀里最好的。
倚天牌屠龙刀：以前常用这个匪大猫，十多寸的刀口。高碳钢。
图二：一套杂牌的匪刀，出去玩的时候带在车里，野... 阅读全帖 |
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T**r
发帖数: 7016 | 2 $1在yard sale上买的，上面印有北美钓鱼俱乐部（North American Fishing Club）的
字样，可能是那个加入俱乐部给的免费刀。在网上查了一下，原来的牌子叫ridge
runner folding fillet knife。原价也就是几刀，加邮费也就十来刀。
拿到手上，觉得做工还不错。尤其是硬木柄，木质象是橡木或者桃木。打磨得不错，铜
质铆钉。刀口有6寸多，总长接近13寸。
钢只是一般的不锈钢，几块钱的刀不会是什么好钢。刀口的角度大概是22－25度每边，
标准的开口角度，可能还稍大几度。这个角度对于这个钢来说比较合理。我用它匪过两
次鱼，刀口保持还可以，没有出现卷口。我不用刀直接切割鱼骨，所以相对来说刀口保
持得会长一些。
锁定系统是liner lock，还比较结实，锁定之后没有任何晃动。有一个lanyard hole，
可绑一个绳子，用的时候套手上，防止刀子滑落。
主要优点是便宜，加上木柄、足够长的刀身，可以作为一把野外匪刀，带在包里备用。
便宜货，弄坏了也不可惜。 |
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d********r
发帖数: 3279 | 3 1块钱怎么都值了。前几天打折我6刀买了把kershaw的7寸匪刀，感觉不错。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 4 不错不错，沿肋骨外侧出刀，没有把肚皮处划破，肚肠没有现出来，这是亮点之一。
还有几点，可以参考一下，
第一，正如骂版主所说，背上头部后面还有一点肉没弄下来，
第二，放血，您是不是没有给它放血，或者是放血不完全，或者是鱼已经死掉了再放的
？记住尽量在活的时候放血。区别就是，放过血的肉是白的，或许有血，但只是小面积的血丝。没放血的如果刀慢了，血会大量溢出，粘在肉上，不好清理。
第三，您的刀还不够快，切面不是很平整。
第四，刀要尽量贴骨，这样损失的肉少些。熟练后你应该能够听到或者感觉到贴过而过
的声音或者震动。然后看到哗啦，一片肉齐整整地就下来了。
回答您的问题，如果是其它perch类的鱼，就翻过来贴着背脊刺再来一刀。catfish背部
没有那一长排背刺（除了前面一点点），后面的一整段都没有刺。您取下一面匪乐后脊柱剌应
该都现出来了，只需要沿着它把尖部先挑开，然后再沿着它深入下刀把另一面匪下来。
您这样横切一刀一是容易把剌尖割下来，二是另一边的肉不完整了，而且背上划下来的
这一小条不好去皮，不好去fat，这一小条里有一根筋和一些fat。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 5 不太理解你说的弯刀的意思，这刀的刀口也是弯的，也可以正好贴着骨头把肉匪下来。
你说的是软背的刀吧，一般的专用匪刀都是软的，但长期试过各种刀后还是觉得这种刀
型好用，但这种刀型还没有见过软刀。 |
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d********r
发帖数: 3279 | 7 木用过电动匪刀，这玩意跟一般的锋利匪刀比哪个更好？电动匪刀能磨吗？ |
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c*******s
发帖数: 5839 | 8 钓鱼是要备把刀，哈哈
岸钓兼吓人用排障刀
wading兼船用是绳索刀
切饵兼匪鱼带匪刀
掉的都是大的用阿拉斯加鱼刀
游钓兼扮酷用刮胡刀
钓鱼兼潜水带潜水刀
钓鱼兼防身带卡巴刀
这小刀啥时候用？ |
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T**r
发帖数: 7016 | 9 春天来了，把匪刀要好好准备一下。最喜欢的一把无名匪刀，浸水太多，木质有些损坏
。面上一层开始变软。决定练下手，为以后的大project做准备。
图一，上面那把屠夫刀原来的样子，刀把子木头开始发软。再不维护就要开始烂掉了。
图二，用砂纸打磨，先用220，然后用400，把面上发软的一层磨掉，到光滑为止。
图三，上颜色之前用pre conditioner涂一遍，这样着色的时候色剂会均匀分布，不会
起斑块。
图四，pre conditioner上过之后15分钟到2小时以内，上着色剂，选择的red oak，觉
得大器。
图五，颜色干之后上聚胺脂，24小时后基本干透。
图六，成品图。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 10 在Overland Park，KS的渔民们有福了。
原价40，现价12，包括一把110v电动匪刀和一把6寸匪刀。
这个target还有5把盒，欲购从速。
38.90778, -94.67427 |
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T**r
发帖数: 7016 | 11 请教太客气了。一般来说先匪再去皮，有些鱼，比如ＰＥＲＣＨ，
可以先去皮再匪，但似乎也没有太大必要。ＣＡＴＦＩＳＨ，千万
不要先去皮再匪，浪费工夫而且弄不干净。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 12 匪了不了，有时拿鱼回家的动力是匪鱼，而不是吃鱼，呵呵，送人鱼经常都是匪好的，
服务到家啊。 |
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k*****r
发帖数: 177 | 14 看得出来你是多么频繁的用第二把刀，刀柄都被磨缺了那么大一块，老大，你到底匪了
多少鱼啊？留点让我匪吧。 |
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s********g
发帖数: 951 | 15 昨天搞定一条catfish,正好刚刚学习了鱼版第一刀的帖子,赶紧做了试验,果然好用.
hoho,交个作业了
但同时向费老请教个问题:从背部开始下刀后搞定一面,但是再搞另一面的时候,是不是
也要从背部再来一刀,把背脊处的鱼刺也去掉?看你的附图应该是一刀搞定背部的,但是
那些鱼刺怎么处理的?多谢.
我是直接横着切了一下,这样可以多keep一些肉:(但是有刺. |
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T**r
发帖数: 7016 | 16 软刀身是好用，软刀身的优点在于它可以加压，能更贴切地贴着骨走。
用这个菜刀是要它尖部的刀背，刀背靠着脊椎刀口贴着鱼背上的刺，一刀下去
上半部的肉可以全部下来，一刀鲜。如果如普通的飞刀，没法用刀背去靠，刀
尖会刺在骨头上，刀法就不流畅咧。如果这个菜刀是软刀身就完美了。
市面上有一个类似的刀，等有机会搞一个来试试。 |
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k****n
发帖数: 2499 | 17 刀神，我最近想造一把刀，削木头用，美工刀hobby刀太软，切balsa可以，其他木头就
力不从心了。能否支几招儿？ |
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c*******s
发帖数: 5839 | 19 天啊你匪了多少鱼
让我想起黄秋生的片子
开店的那个 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 21 恍然大悟，原来是刀背朝里，刀头指向鱼尾
我匪的时候刀背朝外，刀头指向鱼头，向后滑，
难怪练了不少不见长进，还是总cross背骨，
这个可以算武功秘籍了，多谢
BTW 这条鱼看上去很不happy阿，haha |
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l*t
发帖数: 10829 | 22 你这把匪刀是不是得经常磨啊?
超赞你的砧板，很厚实啊 |
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T**r
发帖数: 7016 | 23 不知道这个刀怎么个好用法？看起来是2层刀，跟刮胡刀一个道理？ |
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s********g
发帖数: 951 | 24 多谢版主与费老的点评,受教了.
1. 头后面没有注意,原来这里也有肉:)
2. 真没有放血.请问这个怎么放血?在哪里下刀?以前记得您发过一篇去土腥味的帖子,
还提过要活鱼放血呢,忘了:(
以后要磨刀加苦练,嘿嘿,当然还要有鱼可练,是不... |
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m*********n
发帖数: 2507 | 26 赞！
不愧是刀神！
尤其赞“倚天牌屠龙刀”， 哈哈 |
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e********g
发帖数: 2524 | 27 果然刀神啊
我也得去搞个刮鳞的了，虽然次数不多，但每次给walleye刮鳞都刮得要吐 |
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p**********8
发帖数: 1709 | 28 一直想请教刀神一个问题：飞鱼时，如果要去皮，应该先去皮再飞鱼，还是先飞鱼再去
皮？ |
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S****e
发帖数: 568 | 29 刀神把看家的宝贝都亮出来了！敬仰！我只有一把berkley的，刚开始加入匪帮。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 30 谈不上收藏，只是一直在找，想找一把最称手的刀，还没有最后找到， |
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p**********8
发帖数: 1709 | 31 刀神，有空整个视频吧，特别是去皮的那部分。
汗，不管什么鱼，我都是先去皮再菲。。。
特别是catfish，我是一手抓头，另一手拿钳子夹住皮望下撕的。觉着猫猫菲了再去皮
，滑滑的一块肉，又没有着力点，怎么去皮啊？
Perch应该是先去皮，斩头然后带皮一拉，鱼皮带着内脏全出来，一条鱼最快可一两分钟内搞定。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 32
这个没太明白到底怎样操作
btw要不要design一把刀，我愿意和你一起设计，卖了专利我们一起分钱 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 34 今天淘了一堆，除了菜刀外，有两把很喜欢的平头刀
knife/f-dick-fish-flexible-fillet-knife_0_299x235.jpg |
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k****n
发帖数: 2499 | 36 就是这样的刀，是一个日本做lure的人自己打造的，非常好用，买还买不到 |
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l********a
发帖数: 1654 | 37 你怎么怎么都能淘到好东西啊？
你怎么又给个光光的后脑壳啊？
这怎么看也不如你那一双儿女养眼！！
别用那刀比划我，我闪…… |
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T**r
发帖数: 7016 | 38 啊呀我没有做过，但有兴趣。
要全套做，有一定难度，首先是处理钢材，刀具钢材原材料可以买，但自己做成形得有
铣床锻压淬火打磨等设备，很不现实。
比较现实一点自己DIY的东西只有刀柄，在网上买成型的刀子，找木头，锯一下，磨一
下就OK。最基本的设备是grinder，加磨金属的和磨木头的沙轮，这个成本应该不太高
。我有一个grinder，没怎么用过。
你图中这个东西看似简单，工序并不少。他也许有现成的成型的材料，只需要打磨。
美工刀做木工太软，精度难掌握。木工刀应该专门有卖的。 |
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k****n
发帖数: 2499 | 39 这种刀我有一套，不过刀尖太短，处理细节可以，削型很不给力 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 你要的这种刀，还要有点分量才手感好，削的时候比较容易把握。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 43 有专门的woodcrafting刀，amazon上有直刃的，
视频很有意思，谢谢分享。完全手工锻压，虽然费时但也不是没有可能。也证实了
grinder是必须的，它视频里至少有3种grinder。
整这个作坊还得要有地方，最好是农村。要在community里得吵死了，邻居得有意见。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 44 我现在就用chef's knife，或者scimitar knife，专门的匪刀反而用得少了。 |
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f****r
发帖数: 571 | 45 庚子战争真相 -- 八国联军乃正义之师
(2013-11-17 20:00:42)下一个
庚子战争真相
-- 八国联军乃正义之师
（作者:刘淇昆）
八国联军之战，是被华人歪曲或误解最严重的一段中国近代史。本人对这段历史一句话
的概括，就是本文的题目：八国联军乃正义之师。
八国联军为什么进军北京? 两句话可以概括 (1) 清廷既然向西方各国正式宣战（这场
战争由清廷一手挑起），外国联军从大沽口登陆, 威逼京城, 不是顺理成章的吗? (2)
西方各国并无灭亡中国的打算；进军北京，除了向清廷施压之外，主要还是为了解救被
困京城、危在旦夕的各国外交官和传教士。
为行文方便，首先需要给这场战争起个名字。“八国联军”不能作为战争的名字。“八
国联军侵华战争"，则是颠倒黑白，强奸历史，本人绝不采用。若遵循“甲午战争”的
命名法，这场战争应称“庚子战争”，因为战争发生在庚子年，由“庚子之乱”引起。
庚子之乱，乱自拳匪。“拳匪”是对义和团最准确的称呼，其首领（李来中、张德成、
曹福田等）及骨干是不折不扣的土匪、流氓、骗子。他们以反对外国传教、抵制洋货、
铲除洋人、二毛子（汉奸）为名，聚众闹事，为非作歹。... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 81 | 46 《妖刀记》卷廿八 我武维扬
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双 2
第百卅七折 血云锋起，其战玄黄 20
第百卅八折 偷龙转凤，冷鑪红釭 39
第百卅九折 群姝无首，岂子独伤 57
第百四十折 橘下相逢，江湖梦惘 74
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双
染红霞听爱郎提过廿五间园外一战，不由凛起：“原来是他！怎地又是谷中第
三人？”余光与耿照一触，忽地会意：他未必真掌握了什么线索，能将灰袍客与三
奇谷联系起来，多半是顺着适才闲聊，赌上一把而已。
此间荒僻，连兽径都不见一条，遑论人迹。此人绝非无端从天而降，能寻到这
里，纵非死魔医怪两位前辈的同修，亦与三奇谷脱不了干系。
退一万步想，这人若真如耿郎所言，以一指挑了刀侯府与奇宫新生代的四名高
手，武功之高，已到不可思议的地步，正面挑战绝无胜机，只能碰碰运气，看这天
外飞来的一问，是否能令其略生动摇，为两人制造脱身的机会。
灰袍怪客双眼微眯，似是不为所动，慢条斯理道：“典卫大人，你也称得上狡
智啦，端的是心细如发，胆大包天。干脆地闭目待死，或与心上人多温存片刻，难
道不好么？”
耿照冷道：“五阴大师有话给你。他说：‘凉风... 阅读全帖 |
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n**u
发帖数: 6997 | 47 一路北去，路上偶遇西河州百姓，徐凤年听到了许多高腔号子，韵律与中原笙歌截然不
同，言语质朴得令人心颤，有婆姨叮咛，有小娘盼嫁，有汉子采石，有子孙哭灵，一般
这个时候徐凤年都会停下脚步，远远聆听这类不登台面的拦羊嗓子回牛声，直至声乐尾
声才重新动身北行，走得不急，因为他只需要掐着时间点到达宝瓶州打娥城即可，去早
了，越早碰上魔头洛阳，说不定就要横生风齤波，反而是祸事。这一路，徐凤年走得是
一条粗糙驿道，半旬后有一次还遇上了骑马而游的那对年轻男女，离开吴家遗址后，他
们换了身爽利劲装，佩刀男子愈发风流倜傥，挎剑女子也平添几分英武气态，徐凤年入
北莽，已是突破那一线之隔，跻身江湖人士梦寐以求的金刚初境，大可以居高临下，查
探那名青年游侠的气机，大体可以确定他在二品三品的门槛上，就公子哥的年纪而言，
是货真价实的年少有为，即便遇上一股半百人数的精悍马贼，也足可自保，想必这也是
他敢带一名女子悠游黄土高原的底气所在，北莽虽乱，却也不至于任谁出行都乱到横尸
荒野的地步。在徐凤年看来，北莽越来越相似春秋时期，士子书生逐渐崛起掌权，规矩
多了以后，也就不是所有人都有资格横冲直撞。
北行时，不是抽出春秋... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 48 吴女士的肩部也被砍了一刀。
事发新塘一出租屋，疑为熟人作案
昨天上午7时40分许，两名蒙面男子持刀闯入增城新塘镇新墩村下基南三路一出租屋，刀架在一对夫妇的脖子上，抢走事主装有45万元现金及单据的挎包。男事主在搏斗中，左臂被连捅三刀，女事主左肩处也被砍了一刀。事主称，抢匪对他们的生活习惯很熟悉，不排除系熟人所为。
街坊早起“发现”抢劫
昨日早上7时40分许，大部分居民都还在睡梦中，住在该楼顶层的周阿姨已经早早起床准备送小孩去上学。这时，她突然听到楼下传来“噼里啪啦”的声响，还伴随着女人的尖叫声。
周阿姨说，当时她以为是楼下有夫妻在吵架，就想下楼去劝劝。谁知刚到三楼的楼梯处，就发现301房的房门半掩着，女户主吴女士坐倒在地上，正在大声叫喊。而在吴女士面前，一个男子挥舞着一把明晃晃的匕首，似乎在威胁着吴女士什么。
周阿姨还未反应过来，突然看到两个蒙面男子从房里冲了出来，夺路而逃。“我下意识躲了一下，再探出头来就看见男户主追了出去。”周阿姨说，这时她才意识到这户人家遭到入室抢劫了，于是马上拨打110报警。
劫匪目标明确抢走挎包
昨日下午3时许，记者来到事发现场，仍有警察在出事房间调查。在楼下的... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 49 民國四十七年雙十節，正是「八二三」金門炮戰爆發後的一個多月，全國軍民同仇敵愾
，那天的國慶閱兵，軍容特別壯盛，與往年相較，似也更顯得具有特殊的意義。
正當閱兵進行至高潮，人心振奮、如火如荼之際，突然傳來一件更加令人歡欣鼓舞的消
息：我方空巡邏機，在馬祖附近上空擊落中共（那時尚稱共匪）米格機（那時稱為匪機
）五架。
在這則好消息中，並附帶了一件悲壯、更能激起民心士氣的消息，就是在空戰中，我方
飛行員張迺軍少尉所駕的軍刀機和米格機相撞，與敵同歸於盡，壯烈成仁。
當天台灣的各家廣播電台（那時尚無電視），和第二天的各家報紙，都以大篇幅競相報
導這件「五比一」的大捷，成為國慶新聞中的新聞。對張迺軍的「成仁」，更有許多生
動、感人的描述。
兩三天後，台北兩家報紙的副刊上，並分別刊登了兩篇由一位空軍學長馮俊生的太太李
錦玲，和另一位同學朱偉民所寫的題目同為「悼迺軍」的文章，空軍總部也已開始著手
辦理撫卹事宜。但就在這時，卻收聽到了來自對岸張迺軍告知家人他平安無恙的廣播。
有關方面收聽到這項廣播，起初還半信半疑，後來終於證實確是張迺軍的親自播音，才
在「內部」將他的「陣亡」改為「被俘」。但當局鑑於情勢... 阅读全帖 |
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J****0
发帖数: 2400 | 50 关于64小砸炮的几个笑话
1、 一持刀匪遭围攻，被64、77击中11枪，臂、肩、胸、腹、腿皆中弹，浴血冲出重围
，狂奔400米，被赶来围捕的警用64击中心脏而死。
2、 一巡夜警抓获一撬门匪，匪用铁棍反抗，警开枪自卫，打光了64里的子弹，6发5中
（为了保护簧力只装了6发），仍被匪打晕。警于次日早晨苏醒，歹徒因失血过多死于
200米外的水沟中。
3、某警荣升，54换64，众弟兄拿来把玩。不甚走火，咫尺之内竟未击穿肋骨，没伤到
心脏，几天后带伤上班。
4、某匪刀劫持一人躲进停车场岗亭，警持小砸炮前来解救，被劫的跳窗逃跑后，两警
连开12枪方才解决问题
5、 两匪在火车上与警PK，一警被刺中屁股、打中头、抢走77配枪，腹中4枪未死。混
战中一旅客被匪爆头，大难不死；一警左手中弹并还击，击中持枪匪3枪。两匪趁乱跳
车。后发现持枪匪跳车后因肝脏中弹失血过多而死，另一匪跳车后死于颅骨损伤。
5、有个杀猪的在街上和人争吵，一猪刀就把人撂倒了。刚好某派出所所长和一个干警
经过，杀猪的拔腿就跑。追的肯定跑不过逃命的，眼看杀猪的在田里越跑越远，所长拔
出64，朝天“啪”地干了一枪。杀猪的当没听见，埋头继 |
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