w*****g
发帖数: 16352 | 1 午餐肉拯救世界？二战中的斯帕姆传奇
[版面:军事天地] [首篇作者:dunkin]
上一页 下一页
dunkin (死胖子) [1 楼]
Sun May 15 23:25:43 2016, 美东回复|编辑|...
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里
，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定是成
桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
02020202这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗
？未必，美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士
兵和民众对斯帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是
斯帕姆帮助盟国打赢了第二次世界大战。
16
现在的斯帕姆午餐肉。
02020202“经济大萧条”的产物
0202020220世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围
，购买力持续下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。
020202 1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 2 “厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里
，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定是成
桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗
？未必，美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士
兵和民众对斯帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是
斯帕姆帮助盟国打赢了第二次世界大战。
现在的斯帕姆午餐肉。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围
，购买力持续下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美
尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火
腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保
持漂亮的粉色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是
能比鲜肉保存长得多的时间，再加上价钱比普通肉制品低廉... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 3 “斯帕姆”的吉祥物小猪成为二战中的宣传标志。
·
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米
饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定
是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗？未必，美国
士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对斯
帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是斯帕姆帮助盟
国打赢了第二次世界大战。
现在的斯帕姆午餐肉。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持续
下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一
种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、
糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保持漂亮的粉
色”。它能提供170卡路里热... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 4 “斯帕姆”的吉祥物小猪成为二战中的宣传标志。
·
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米
饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定
是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗？未必，美国
士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对斯
帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是斯帕姆帮助盟
国打赢了第二次世界大战。
现在的斯帕姆午餐肉。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持续
下降，迫使商人想方设法制造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一
种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、
糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保持漂亮的粉
色”。它能提供170卡路里热... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 5 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWJD]韩国:午餐肉成尊贵礼品
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 21:16:42 2014, 美东)
韩国流行午餐肉:与进口葡萄酒一起成尊贵礼品
随着农历新年的临近，首尔居民开始扫荡商店的货架，采购一箱箱美食。他们最中意的选择包括：进口葡萄酒、精选牛肉和珍贵的花草茶，还有午餐肉。
不错，午餐肉。在美国，这种装在熟悉的蓝黄罐子里的胶状肉食始终没有失掉廉价的名声。但是，在充满经济活力的韩国，粉色的猪肩肉和午餐肉却生出一丝魅力，逐渐受到人们的喜爱。
时髦礼物
在首尔市中心的高档购物场所乐天百货，一位名叫任苏罗(音)的销售员说：“在这儿，午餐肉是一种时髦的礼物，可以在节日送给你关心的人。”她一边说，一边骄傲地展示装着午餐肉的漂亮盒子。
当地制造商说，韩国已经成为美国以外最大的午餐肉消费国。美国明尼苏达州多余的猪肩肉经过长途跋涉摆上韩国人的餐桌。午餐肉之旅始于生活穷困的时期：它在朝鲜战争期间免费搭美军的车，在战... 阅读全帖 |
|
p*****c
发帖数: 20445 | 6 文章来源: BBC 于 2014-02-06 11:51:58 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代
表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 7843 次)
1
随着农历新年的临近，首尔居民开始扫荡商店的货架，采购一箱箱美食。他们最中意的
选择包括：进口葡萄酒、精选牛肉和珍贵的花草茶，还有午餐肉。
不错，午餐肉。在美国，这种装在熟悉的蓝黄罐子里的胶状肉食始终没有失掉廉价的名
声。但是，在充满经济活力的韩国，粉色的猪肩肉和午餐肉却生出一丝魅力，逐渐受到
人们的喜爱。
时髦礼物
在首尔市中心的高档购物场所乐天百货，一位名叫任苏罗(音)的销售员说：“在这儿，
午餐肉是一种时髦的礼物，可以在节日送给你关心的人。”她一边说，一边骄傲地展示
装着午餐肉的漂亮盒子。
当地制造商说，韩国已经成为美国以外最大的午餐肉消费国。美国明尼苏达州多余的猪
肩肉经过长途跋涉摆上韩国人的餐桌。午餐肉之旅始于生活穷困的时期：它在朝鲜战争
期间免费搭美军的车，在战后物质极度匮乏的几年成为人们渴望的奢侈品。
如今，它已经融入饮食的经纬，以至于很多年轻人即便点“部队锅”也不知道它的起源
。城市的大街小巷经常可以见到专门提供... 阅读全帖 |
|
L*****d
发帖数: 5093 | 7 马来西亚砂拉越州发现中国进口罐装午餐肉含非洲猪瘟（ASF）病毒，砂州宣布全面禁
止进口中国午餐肉。有医生表示，非洲猪瘟病毒是一种慢性的病毒，并不会即时对人体
有害，但如果人类长期进食含有病毒的猪肉，或会破坏人类的神经系统，造成严重的后
果。（黄乐涛 报道）
根据马来西亚媒体报道，上周五（10月25日）发现中国有问题的罐装午餐肉传入当地。
砂拉越州兽医服务局局长安德连（Adrian Susin Ambud）表示，当局的公共卫生实验室
近日对中国进口的17罐午餐肉进行非洲猪瘟病毒检测，其中一个样本发现含有非洲猪瘟
病毒。有问题的午餐肉罐头属「168」品牌。
他补充，砂拉越州禁止从非洲猪瘟感染国家进口所有猪肉和猪肉产品的禁令，如今包括
从中国进口的猪肉罐头，直到另行通知为止。
安德连强调，当局会与其他机构检查所有超市，受影响的产品要全部下架，已经发货的
产品将须进行「扣留、测试」，以确保产品没有受到非洲猪瘟病毒的污染，才能流入市
面。他保证，在罐装产品中检测到病毒，不会改变砂拉越州尚未有感染非洲猪瘟的状态。
本台周五（1日）致电中国国家食品质量监督检验中心查询，但当值人员并没有回答本
台提问... 阅读全帖 |
|
m****o
发帖数: 5689 | 8 跟她好好说说
是不是她就觉得午餐肉是好东西呀？
我家娃爹都觉得午餐肉是好东西
上次炒饭把冰箱里一些剩的菜啊肉啊都扔进去炒了给娃爹吃，里头就有午餐肉，后来他
就觉得午餐肉特别好吃
结果有一次我要给娃炒饭，人家还屁颠屁颠开了一罐午餐肉让我也放进去给娃吃…… |
|
|
发帖数: 1 | 9 你们狗粮吃的只有午餐肉，别的你们也吃不上 LOL
: 尼玛，廊庑真没见识，就认识午餐肉，平常能吃泡面能加点午餐肉就算美味了。
尼玛，
: 同一地下室的几头五毛分一罐午餐肉。LOL。
: 海华要带猪肉回去，怎么也得带Prosciutto。廊庑听都没听说过吧？其实就是火
腿，也
: 没啥了不起。当年瓜瓜给父母带了西班牙火腿，就是这种。
|
|
发帖数: 1 | 10 感觉美国版的午餐肉和中国超市里卖的梅林午餐肉味道不同，我还是更喜欢梅林午餐肉
，不过也是偶尔火锅里吃一下，还有试过煎过后夹面包吃过。 |
|
T****i
发帖数: 15191 | 11 尼玛，廊庑真没见识，就认识午餐肉，平常能吃泡面能加点午餐肉就算美味了。尼玛，
同一地下室的几头五毛分一罐午餐肉。LOL。
海华要带猪肉回去，怎么也得带Prosciutto。廊庑听都没听说过吧？其实就是火腿，也
没啥了不起。当年瓜瓜给父母带了西班牙火腿，就是这种。 |
|
q***6
发帖数: 5654 | 12 我去！吃午餐肉的人还味蕾非常挑剔？哈哈哈哈。。。
不过午餐肉涮麻辣火锅是一级棒啊，据说川菜拯救了中国的午餐肉市场。
除了上海店可以买到以外，双和，龙兴等亚洲店也都可以买到。这个没啥食品卫生，看
保质期就行了。 |
|
a******g
发帖数: 13519 | 13 哼，闭着眼睛瞎喷是吧？！
上海店我不清楚，双和、龙兴根本没有梅林午餐肉卖。味蕾迟钝的人以为午餐肉都一个
味道，完完全全不同！就是在价格上，梅林都要比欧美的午餐肉要贵1块多钱。 |
|
xt
发帖数: 17532 | 14 Spam最难吃。
其实中国的午餐肉最好的不是梅林，更不是长城，这两个一个
是上海食品进出口公司，一个北京食品进出口公司的品牌，
最好的是青岛罐头食品厂出的，但是这个工厂二十年前倒闭，被
台湾人拿去出鳕鱼片了。现在市场上的梅林午餐肉肉质很粗，味道
也差一些。 |
|
v****g
发帖数: 11080 | 15 看过一次午餐肉发烧友票选，最好的午餐肉牌子竟然是韩国的。 |
|
y*h
发帖数: 25423 | 16
用午餐肉做原料做菜最好的地方都是韩国日本菲律宾等地，因为这些地方战后非常穷，
食不果腹，美国大兵带去的SPAM午餐肉成了最香的东西，当地人得到后想出各种办法来
充分利用它烹调出美味。 |
|
b*w
发帖数: 14917 | 17 午餐肉当然是奢侈品。吃不起午餐肉，只能吃火腿肠的飘过 |
|
B********4
发帖数: 7156 | 18 韩国进口午餐肉可能关税高导致价格高昂，所以能保持奢侈品地位。
韩国本地肉很贵，进口肉有关税壁垒。我猜进口午餐肉关税也很高，否则也卖3刀的话
，以韩国人收入怎么会买不起？ |
|
xt
发帖数: 17532 | 19 加拿大产梅林？好难吃啊。
梅林是典型的劣币逐良币。当年青岛罐头食品厂
的午餐肉出厂至少要九千多元一吨，他们能从工
厂收购上来再卖八千元一吨。结果是青岛的厂子
最后就死掉了，真正的午餐肉名牌没有了。 |
|
n********g
发帖数: 6504 | 20 取决于你活在啥时代从事何种运动，午餐肉可以是个好东西。
现代人的问题是运动太少。想不运动靠改变饮食保持健康是不可能的。
运动就要出汗消耗能量。午餐肉是很好的选择。 |
|
发帖数: 1 | 21 干吃太腻了，而且我发现吃剩下的午餐肉不能微波，微波了那个味道让你终身难忘，
午餐肉煮着吃其实也为了化解油腻 |
|
a******9
发帖数: 20431 | 22 美国午餐肉不如国内火腿肠的口感好 黏糊糊的 可能肉多面粉少的原因
spam罐头估计战后几十年都没什么变化 国内口味太丰富了 品种日新月异
：
：哥到现在还久不久吃吃，尤其是泡方便面的时候，打个蛋，加几块午餐肉和榨菜，再
放点香菜和葱，百吃不厌 |
|
m******8
发帖数: 1676 | 23 像午餐肉方便面， 这些垃圾， 过一段时间就想吃次。
午餐肉好像三块多一盒。 |
|
c*********r
发帖数: 2900 | 24 RT。。。。。。。。。。。。。
准备扩展一下手艺范围烧烤不能光局限于羊肉
开发了一点周边产品。
海鲜酱去皮草虾烤串，先用料酒，糖和黑胡椒腌制。然后刷上自己调制的酱料
豆腐香干午餐肉，小时候喜欢吃烤香干，但是又太素，不符合俺的肉食主义信仰
所以加了午餐肉在当中哈哈。
还有牛羊混合串。按照牛肉两片羊肉一片（羊肉那片串中间）再放了片青椒
青椒是用开区分是牛羊混合还是纯羊肉的。
还有纯羊肉的。在COSTCO买的澳大利亚的去骨羊腿肉。肥瘦相间不错。就是太贵
一陀肉就花了三十多刀，俺滴肉都疼。。。。。。。。
好不容易放春假，哪都没玩，天天在家琢磨吃烧烤，估计都长好几层膘了
罪过罪过。。。。。。。。。啥都不说了，上图片。 |
|
h***f
发帖数: 4541 | 25 国内有一种猪肝午餐肉罐头，很好吃。可是美国这边买不到，虽然超市也有猪肝香肠和
猪肝酱，但是用猪肝和猪油做的，黏黏糊糊，一点香味也没有。于是产生了改良猪肝香
肠的想法。
原料：猪肝香肠1磅，猪肉馅1磅，干淀粉0.5~1磅（淀粉越多越硬）。
配料：盐，少量酱油和料酒。还可以加少量葱花、姜末、蒜末、红曲、五香粉，但不是
必需的。
做法：
1，干淀粉加少量冷水，调成糊状。如果备有红曲，可以此时加入。
2，把其他原料和配料全部放到器皿中，一边搅拌一边倒入淀粉糊，搅拌均匀后比较粘
稠，像是饺子馅，千万不要有液体出现。
3，把混合物倒入器皿，上锅蒸。普通蒸锅1小时，高压锅20分钟。
4，出锅，晾凉，放到冰箱冷藏数小时，让淀粉糊变硬
5，切片后可以食用，味道和国内的猪肝午餐肉罐头是一样的
注：如果不放猪肝香肠，得到的是普通粉肠 |
|
d***y
发帖数: 7167 | 26 可怕的不是午餐肉本身，而是娃吃过味道这么重这么香的东西，就不吃别的了。难道以
后每炖饭都给午餐肉？ |
|
s********a
发帖数: 1861 | 27 嗯,下次再买去.
mm, 那cvs哪个牌子的午餐肉好吃?
记得在国内吃川菜水煮啥的,可爱吃里面的午餐肉了 |
|
k**i
发帖数: 10191 | 28 在RA买了两个午餐肉，这周特价$2.5一个，回家后发现receipt上写着：Buy $10 SLCT
groceries，Get $3 +UP，total spend $5.00。 是不是我再去买两个午餐肉，可以出$
3 upr呀？ 谢谢！ |
|
d**********r
发帖数: 24123 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: superapc (apc), 信区: Military
标 题: 午餐肉爱好者的圣经
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 22:24:09 2012, 美东)
有没有人吃过军版的梅林午餐肉? 另外中国店里的是出口版的么? |
|
k**********i
发帖数: 8706 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: superapc (apc), 信区: Military
标 题: 午餐肉爱好者的圣经
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 22:24:09 2012, 美东)
有没有人吃过军版的梅林午餐肉? 另外中国店里的是出口版的么? |
|
o****n
发帖数: 1520 | 31 大华府这里梅林的常看到，貌似都标明了是荷兰猪或是加拿大产的。
BJ‘s 有巴西的咸牛午餐肉，味道还能接受。
要注意看标签，基本都是加了防腐剂的哈。
早期军版的午餐肉木有迷彩，马口铁大罐头外面包一张军绿纸，
没有厂家标记，很好吃滴。 |
|
|
w******n
发帖数: 8158 | 33 午餐肉有啥好吃的，一直不喜欢，俺大学的时候一个室友每次火锅都要午餐肉，俺就很
纳闷，有鲜肉涮为啥要吃淀粉肉呢... |
|
s******c
发帖数: 1920 | 34 有没有人吃过军版的梅林午餐肉? 另外中国店里的是出口版的么? |
|
d*b
发帖数: 21830 | 35 记得当年有次去人家，发现人厨房里一堆午餐肉罐头，更致命的是丫的还问我要吃么？
我从此对此人没啥好感。
他妈的，一个人要懒成啥样才会吃这玩意？ |
|
d*b
发帖数: 21830 | 36 一打仗就屯这玩意--可以放很久，俄毛小说Bronze Horseman里面就说如何如何屯午餐肉 |
|
|
|
t*******y
发帖数: 21396 | 39 个人觉得比梅林好吃些，不过午餐肉都是烂货，比火腿肠好不了多少。 |
|
j*******n
发帖数: 3254 | 40 这东西热量比普通午餐肉高！
吃过半罐，爬了６个小时的山，竟然没觉得饿！ |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 41 午餐肉最好的吃法就是涮火锅，把肉里面的油煮出来，用麻油沾一下，非常香 |
|
x****u
发帖数: 44466 | 42 的确
另外美军驻扎过的地方比如韩国，冲绳都有午餐肉的经典名菜。 |
|
|
|
l*****i
发帖数: 20533 | 45 正宗午餐肉不是空口吃的。而且一份只是1/6罐。要是空口一顿吃上半罐，当然会感觉
又咸又腻。 |
|
|
v****g
发帖数: 11080 | 47 涮火锅不算正宗吃法吧？午餐肉是二战美军发明的，就是军粮，正宗吃法是切成片煎着
吃。
涮火锅是中国人的吃法，当然确实好吃。 |
|
|
l*s
发帖数: 6372 | 49 老干妈说有什么添加剂不太好，就干脆买豆豉+辣椒自己做了。午餐肉没有吃过。小时
候吃过日本的金枪鱼罐头，味道超级好，可惜估计这辈子+下下辈子都没指望吃了。 |
|
y*h
发帖数: 25423 | 50 呵呵，这是战争后遗症。
在战后美国驻扎的地方SPAM都是当地的流行食品，而且午餐肉的很多烹饪方法和吃法都
是在这些地方发明的。战后世界都打烂了，大多数地方都贫困如洗，美国大兵的SPAM和
美国援助的SPAM罐头就成为当地战后最重要的优质蛋白质来源，即使日后富起来了日子
好过了，好这一口的习惯是一会儿半会儿改不过来的。 |
|
