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T*****y
发帖数: 18592 | 4 据说他们洋葱也没有俺们的那么有刺激性
很甜的，人家能当苹果吃
这个没有验证过 |
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l***5
发帖数: 3433 | 16 这分两种人
一是为宗教信仰
二是为建康因素
他们都不吃肉食
有的甚至牛奶,蛋类也不吃
那还有就是葱蒜也不吃,就不知为什么了? |
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T*****y
发帖数: 18592 | 23
http://ding.chinaren.com/article.jsp?msgid=279
也说煎饼卷大葱
分类：转播时间 | 标签：鲁菜 山东 济南 北京烤鸭 大葱 | 评论：1 | 点击量：
20
作者：杨樾 | 提供时间：08-01-27 12:16 | 推荐给朋友
这些年在北京，常常在饭桌上遇到一些新朋友，寒暄的过程中总会问到“你是哪儿
人啊”，我总是说“我是山东人”。谈到山东，常有人突兀地冒出一句：“煎饼卷大葱
？”有人还会跟上一句：“那东西不错，呵呵......”
这时候我会问他们：“你吃过吗？"他们总是很遗憾地回答：“还没吃过。不过你们山
东人不都吃那个吗？”对话进行到这里就有点无以为继了。我一直弄不明白，为什么别
的地方的人总是误以为山东人每天都在吃卷饼卷大葱。煎饼卷大葱应该属于鲁中地区的
吃法，幅员辽阔的山东大地的其他地方很少能吃到这一口。煎饼卷大葱在中国北方很多
地方都有，而大葱最有名的，肯定是产在济南章丘的。
在济南工作时接待过许多外地的歌手，常有人守着一桌子菜问我：“哪里能吃到煎饼卷
大葱？”每次我都犯愁。中国的城市多有代表性的特色小吃、经典菜肴，但如 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 25
http://www.ppqu.com/show-video-1152729.htm
关于 煎饼卷大葱 的百科小常识假若你问俺山东有啥好吃的 我会说：煎饼卷葱+蘸大酱
。这一名吃也不知起自何朝何代 反正它跟中国饮食文化一样源远流长 并在其中占有一
席之地。特别是大葱 在世人眼里 几乎成了山东人的代名词。
作为山东名吃 盛行于何朝何代 我无从考究。但这大葱作为调味品的历史却已悠久 早
在两千多处前 我国最早解释词义的专著《尔雅》中 即有关葱的解释。
在山东各地 只要有人烟的地方 无论是山岭薄地、田间地头 还是沟沿渠边、塑料大棚
到处都有大葱种植。尤其那些头年种下的芽葱 经过一冬的营养和能量蓄备 来年开春便
破土而出 争先恐后地钻出郁郁葱葱的嫩芽儿 于春风里擎起一把把绿色的利剑。而这时
的葱芽不仅营养最丰富 而且味道最甜美 拔回家洗净蘸上大酱用刚烙好的煎饼卷着吃
那种辛辣伴着酱香的味道简直美极了。
据史料记载 大酱作为中华民族在发酵业中的一项特殊成就 早在夏、商、周三代就有关
于豆酱、酱油的记载。它是利用黄豆、蚕豆等为主料 以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等
配料 利用毛霉茵的 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 27
可能是像鱼姐姐说的呗
佛陀当时没说要吃素
有一次 有人供奉上好牛肉给一位有名的女阿罗汉—莲花色尊者
(尊者就是已涅盘的阿罗汉)
因为当时牛肉是很难得食物 莲花色尊者就将牛肉献给佛陀
佛陀也接受
又有一次 佛陀受邀到一为大将军那里宴会
大将军为了表示欢迎与诚意 煮了一大堆肉请佛陀
反倒是一个有名的叛教者--提婆达多--主张吃全素
佛陀不准
佛陀认为人家供奉什么 你就吃什么
提婆达多后来叛教 并且派人刺杀佛陀 (出佛身血)
提婆达多是尊者阿难的哥哥 也是佛陀的堂兄弟
不知为何 后来的人非要吃素不可 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 28 马克思也没说要杀尽天下资产者
不知道后来人为什么非要刀光斧影 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 30
可能是呗
但是佛陀没要硬禁止自己的各种欲望或念头
我想可能是后来的人走错路 往专注禅定修
禅定修为很高 可内心依然妄念杂念起伏
于是就来硬的 非禁这禁那 试图往涅盘的平静更进一步
但禁这禁那是没用的
佛陀的教法(也就是真正可以涅盘的佛法)是观察内心
不去控制它 只是观察它
自然它会平息 |
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I***d
发帖数: 1023 | 31 原来这些都是鲁菜。厉害厉害。不过有好几样根本不晓得是什么。比如把子肉，怎么讲？
焖鸡块、爆三样等等，小吃有甜沫、把子肉、单县羊汤..... |
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I***d
发帖数: 1023 | 32 还有这个大酱，前两年一个mm推荐我看大长今，发现韩国人也做酱，还拜酱神，我就想
这酱大概是他们从东北人那学来的，不过如今看来东北人也是从内陆学来的，说不准就
是山东。我还有一个问题，听说北京人有黄酱，炸酱面的时候用。这个黄酱，和大酱，
本质上一回事否？
棚 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 35 不知道
闻所未闻
前两天跟老婆说，打算不当买办了，辞职了去当美食家
老婆说，那不更得高血脂高血糖啊
俺翻了一下白眼说，美食家又不是非要傻吃，尝尝就行了
讲？ |
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T*****y
发帖数: 18592 | 36 感觉应该是一回事儿，口味肯定不同，类似日本酱油和中国酱油吧
俺有一阵子拿日本黄酱代替中国黄酱做炸酱面，头两顿还觉得新鲜
后来越吃越不是滋味儿
他们都是大豆制成的，工艺应该也相近
还有啊，说道这个日本人韩国人满族人山东人，说不定还真有些远古的血缘关系呢
据说，日语韩语都属于啥啥“粘着语”，什么什么阿尔泰语系？反正是有血缘关系
而东北地区的早期居民，也是如此
山东最早呢，在姜太公后裔还没有封过去的时候，是东夷系统吧
分布地域从辽宁到山东甚至到江淮
东夷和咱们河洛的华夏也不是一个族群的，俺一直怀疑他们
在祖先血缘上，也和日本人韩国人有牵连 |
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a*******r
发帖数: 7558 | 45
布教授，以后上课就把你的学生都拉来一起灌好了，否则不及格。 |
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I***d
发帖数: 1023 | 46 呵呵,即便远古的时候有沾亲带古,等到做酱的时候也已经十万八千里了。俺们华夏本来
兼容并包，不大论血缘的。还有那个阿尔泰语系，其实我觉得是比较孤立的语言（日语
韩语我觉得都算孤立）就扫罗扫罗收一起了。哈哈。开个玩笑。不是说他们一点关系都
不应该有，而是吧，好像没需要把所有语言都做成一个金字塔，或者就算没一个塔尖，
也必须分成几大类而已。 |
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e****e
发帖数: 975 | 47 斑斑直接贴点煎饼大葱的图片上来嘛，有点馋了，哈 |
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