s****m
发帖数: 5375 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: ［学］路边摊风味的口水鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 22:27:59 2012, 美东)
半只鸡肉，用这个方法处理好，放凉备用
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概40
分钟，中间可以翻一次面。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
重要的佐料，方法还在摸索
1. 辣：记得菜摊师傅用的辣椒，有一种带稍多红油的油... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 2 老五是个名副其实的吃货。老五其实姓吴，大家叫着叫着就叫成了五，家里是独子，名
校毕业，在一家知名电台做晚间节目主持人。老五有自己的一档节目，叫[老吴夜话]，
算是情感类，就是接接电话，开导一下有心结的人们。老五声音很有磁性，加上肚子里
有墨水，尤其受年轻女性听众的亲睐，节目也算是办的有声有色。
老五喜欢踢球，每周日招一群狐朋狗友租个场子踢球。说是踢球，其实真用来踢球的时
间远比在场下抽烟淡逼的时间短的多。踢完球老五喜欢喊大家一起吃顿饭，喝顿酒，这
才是他组织踢球的真正意图吧。这帮朋友里只有老五一个单身，渐渐的，不少人家里又
添了娃，有时间吃饭的人越来越少，从七八个变成三五个，到最后两三个的时候也就不
去吃饭了。这可苦了老五，一身臭汗，大周末的，家里也没人做饭，晚上还要回台里做
节目。老五干脆就先回台里冲个澡，换身衣服，然后溜达着出来寻摸吃的。
老五瘦，基因好，最得意的事情就是，每次大伙吃饭，他都专点内脏，啥胆固醇高点啥
。然后看着旁边的胖子们望盘心叹，自己心里美滋滋的，一筷子猪肝，一筷子大肠，送
到嘴里之后还故意啪唧啪唧嘴。老五也是真爱吃内脏，尤其羊杂，就好那口韧劲儿，还
有那股子膻气... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 3 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ce46c970100btrr.html
麻黄附子细辛汤琐谈
李清峰 河南省商丘市第四人民医院
石应轩 河南省偃师市石家庄卫生所
中国中医药报 第2699期
麻黄附子细辛汤来源于张仲景《伤寒论》，文中第301条云：“少阴病，始得之，
反发热，脉沉者，麻黄附子细辛汤主之。”方中由麻黄、细辛、炮附子三味药组成，麻
黄发汗解表，附子温里助阳，细辛温化寒饮，既助麻黄解表，又配合附子逐里之寒饮。
本方具有助阳解表、温里寒饮之功效，组方严谨，众多医家对此独具慧眼，颇多发挥。
已故经方大师胡希恕先生曾用本方治疗一女性哮喘患者：白天无咳喘，但有鼻塞流
涕，头痛、口干不思饮，背恶寒，但欲寐，晚上喘息胸闷，喉中痰鸣，吐少量白痰，便
干，脉沉细，苔白根腻，变态反应检查对尘土、螨虫、花生、大豆等八种物质过敏，他
医以三阳合病用大柴胡汤加生石膏加减服汤剂38剂不效。经胡老辨证为少阴表证夹饮，
与麻黄附子细辛汤3剂（麻黄6g，细辛6g，炮附子6g），诸症大减，又继续服药2月余，
诸症消失，经追访3年未见复发。胡希恕先生率先提出少阴病当属表证的观点... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 4 神秘皮箱 第十六章 难得悠闲
八月二号是一个星期天，欧阳平和冯局长、郭老约好到玄武湖去钓鱼，同行的有刘大
羽和陈杰，陈杰除了爱好武术以外，第二个爱好就是垂钓，这此活动是冯局长安排的，
欧阳平明白冯局长的良苦用心：有时候，放松是必要的；郭老有着多年的刑侦经验，对
犯罪心理学很有研究，看问题比较深透和全面。
点半钟左右，两辆汽车驶进玄武湖。路上，有很多晨练的人。
汽车缓缓驶入环洲，眼前，碧波拍岸。细柳依依，微风吹拂。以同志们现在的心情，
和眼前之景，似乎有点不搭调，亏冯局长能想的出来。
老天爷脸色阴沉，天空乌云密布，随时有下雨的可能。
欧阳平还是小时候来过玄武湖，湖还是那个湖，但景已经大不相同了，心不免会生出
一些感慨来。一个人一旦选择了刑侦这个职业，这就意味着他的生活会有一些东西被剥
离出去。
陈杰很久没有摸鱼竿了。
郭老倒是经常到这里来垂钓，吸引他的不是湖里面的鱼，而是这里的景。
郭老钓鱼的家伙还真不少，单鱼竿就有三副，八米、十米、十二米。他把八米和十米
的鱼竿给了欧阳平和刘大羽。这两副鱼竿比较轻。
冯局长自己带了一副鱼竿，他平时忙于工作，但对钓鱼并不是一个门外汉。
陈杰一下车就寻找地... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 5 半只鸡肉，用这个方法处理好，放凉备用
1. 提前准备一盒冰块儿，冰箱冷藏室头喃也提前准备好一大盆冰水。
2. 取半边鸡。拿个大汤锅，装大半锅水，拍一块老姜再丢点葱节节进去，大火烧涨。
注意这个锅一定要大到能装下鸡，水也要足够多，能把鸡都淹在里头那样子。烧开水的
功夫把鸡里里外外冲洗干净，把肥油剪了不要。
3. 水烧开了，保持大火，把鸡按到水下，数个15秒，提出来滴干水，等锅里头水再烧
滚，又按进去，如此反复大概三次。再彻底把鸡按进去煮，保持大火，等水再烧得沸涨
了，转小火，加盖，保持微沸大概5分钟。然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概40
分钟，中间可以翻一次面。
5. 把冰水和冰块倒到一个大盆儿里头，时间一到把鸡提出来甩到冰水里头泡到凉。鸡
肉里外凉了就捞出来，沘干水，晾干。
重要的佐料，方法还在摸索
1. 辣：记得菜摊师傅用的辣椒，有一种带稍多红油的油辣子，和一种非常干的油辣子
（似乎是用糊辣壳打碎做成）。我用了两个小勺的四川辣椒粉，装在一口耐热容器里。
另灶上用小平底锅烧热大约一个半大勺的菜油，带油烧热冒出些许青烟的时候熄火，放
半分钟等油不再冒烟了，一边满满把油倒到辣椒粉上，一... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 6 可口苗家酸汤鱼 味美汤鲜 滋润开胃
12月29日17:08:01 文章来源：人民日报海外版
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无
力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水
调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵
其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。
在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛
火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其
味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不
会煮散。
苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美
味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗
岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。
一些酒家、饭店还特意打出了“贵州酸汤鱼”的招牌。而一些美 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 汤洛雯演唱。
黄心颖跳中国舞。
据香港媒体报道，汤镇宗女儿汤洛雯自参选港姐以来，一直被指得到无线的特别对待。日前，14位候选佳丽与等候下周“复活”的陈华鑫及钟丽凭个人才艺角逐“旅游大使奖”，其中张钧美大跳劈腿爵舞，张名雅表演性感肚皮舞，以及黄心颖表演软骨中国舞，有难度亦有睇头，但结果由简单站在台上唱歌都掉拍子的汤洛雯赢出，再度惹来“造马” （人为控制）之嫌。
“星后代”易获高分？
16位佳丽先分四组互斗，继而筛出10人作才艺表演PK赛，而互斗结果由张名雅（肚皮舞）、朱千雪（花式跳绳）、林泳淘（唱歌）、汤洛雯（唱歌）及黄心颖（中国舞）胜出。其中朱千雪跳绳数度失手，汤洛雯忘记歌词兼掉拍子，竟双双打入五强，赛果令人意外。
所有才艺表演中，最有睇头的首选跳中国舞的黄心颖。习舞十二年的她展示高难度舞技，身体柔韧性极高，弯腰呈“7”字形尽显功架，轻易赢了PK对手王舒锐。等待“复活”的陈华鑫表演为手机保护壳装饰，非常另类兼离奇，而且装饰过程颇为沉闷，连她自己也要边讲冷笑话搞气氛：“画电话装饰，唔使急最紧要快！”难怪在PK赛中败给穿上性感舞衣跳肚皮舞的张名雅。虽然五强表演惊喜欠奉，但当大会宣布表演栋笃... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 8 版主居然把俺放到大厨行列，惭愧惭愧，上菜实在太少。旧作一篇，凑凑数。：）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
记得很小的时候和同学结伴去看《陆小凤传奇》，录像厅里一集赶一集。帅哥美女长什
么样子早就忘记，可里面有个女孩儿叫“牛肉汤”，却让我至今难忘。怎么会有漂亮的
女子叫那么俗气的名字，古龙老先生实在让人捉摸不透。好像她对陆小凤后来颇为痴心
吧，舍了性命也不怕，谁演的？不记得。
故乡也有种牛肉汤，看起来清清爽爽，炖的时间也不短，但不是武打小说里描绘的那种
“比米汤还浓的”，不过颇得我欢心。江汉三路菜市场门口有家小铺子，专卖各种牛肉
牛杂粉面，慕名前往者很多，我就是其中一个。他家门前有口大锅，坐在半人高的煤炭
炉子上。若是叫了牛肉汤，店家便拿了碗底撒好盐、胡椒和葱花的大碗去给你盛上一碗
。汤还没入口，便闻到不可遏制的牛肉香，不禁腹中馋虫大动！“瓦沟”牛肉切成旧麻
将大小，剔透的汤里还浮着白玉般通透的萝卜块们。肉炖了几个时辰，绵软，而萝卜的
清香里却透着牛肉的迅猛，有趣！抿口汤，入口甘甜，待转到舌根，却渗出辛辣来！这
是我最爱的地方，因为汤里其实加了几根干红辣椒。潮湿闷热的南方晚上... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
atl (小样儿) 于 (Tue Apr 18 21:32:36 2006) 提到:
送给所有容易感动的xdjm
感动为止，不感动就再接着写．
蒙古姐姐不是蒙古人，是东北赤峰人．早年家里是地主，所以文革时候全家流放到
蒙古，长在马背上．结果不仅腿长，人结实，性格也粗犷．女孩子一般都喜欢人家
叫年轻．蒙古姐姐不喜欢，
＂叫我老蒙．＂姐姐说．
我们也只好叫他老猛．
老猛姐星期五来到我家，是商量华人社团的事情．商量完了，LD的菜也做好了．好
多东西欧．炸虾，两种口味的炸鸡翅．但老蒙只喜欢喝汤．菠菜汤很鲜美，她赞不
绝口，我脸上也有光．
＂要茅台么？＂我问
老蒙犹豫了一下，＂不要了，等下还要开车＂
我注意到，老猛只喝水．
吃了半天，大家话摊开了，老蒙慢慢的告诉我她来美国的前前后后．
☆─────────────────────────────────────☆
atl (小样儿) 于 (Tue Apr 18 21:39:19 2006) 提到:
老蒙是辽宁大学的．我说是吗？彗星楼我还去过阿．
＂... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 当地时间10月4日晚，第十七届釜山国际电影节开幕式在韩国釜山电影中心正式拉开帷幕，中国影星汤唯作为釜山电影节开幕式的首位外国主持人与韩国演员安圣基共同主持开幕式。中国演员张柏芝、韩国演员李柄宪、韩佳人，以及开幕影片《寒战》的两大主演郭富城、梁家辉等在开幕式的红地毯上亮相。图为汤唯亮相红毯。
昨晚，第17届韩国釜山国际电影节拉开帷幕。作为该电影节史上首位外籍主持人，中国影星汤唯优雅亮相，并在开幕式上用中英韩三国语言主持，赢得了韩国观众和媒体的一致认可。
在昨晚的开幕式后，韩国媒体毫不吝啬地称赞汤唯是当之无愧的中国美女，而“汤唯”一词更一度成为韩国网络搜索的第一关键词
成韩国网络搜索第一关键词
开幕式上，汤唯以一身蓝紫色长裙亮相，受到韩国媒体的好评。韩国Etoday网站称赞她“端庄美丽、大气优雅，很有国际范儿。”
作为釜山电影节的首位非韩裔主持人，汤唯一口流利的韩语问候赢得现场观众和演员们的掌声。开幕式上，她使用汉语、英语、韩语三种语言，能力毫不亚于专业主持人。
谦和有礼的汤唯赢得了韩国观众的心，开幕式之后，“汤唯”一词一度成为韩国网络搜索第一关键词。
“她是当之无愧的中国美女”
“美... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 我生我长的中国，不知道“摸石头过河”过完了没有？石头永远摸不完。风景依旧。傍
晚和早上，就只是换了个方向。年轻人把我们拍在了沙滩上。我们就在沙滩上从容淡定
。年轻人匆匆忙忙，读学位找工作娶媳妇当房奴。中国生活永远印着时代烙印。不同的
时代不同的日子。成都近郊和市区的汽车不算多，老陈开车没得说。他退休以后就爱和
夫人开车全国游走。我在班群说他：长得像观音菩萨，却一身的泱泱雄风。每个两口过
自己觉得幸福的生活，就是幸福。
饿肠叫了，我不说话了，坐车上，眯着眼睛等吃饭。回忆有时就像是决堤的水。这五六
十多年前，人人穷，穷得没辙，也见不到谁富。按说把国家弄穷，完全用不着一个运动
接一个运动，费那麼大的劲。国家一直给人民讲假大空的话，政府一直在做鸟蛋事。“
三十功名尘与土”，后，我走了。活着就得找活路。前些年有个朋友建议我把我们这些
人在美国努力奋斗挣得自己的一份有尊严有自由的生活的故事讲给国内的朋友听。我不
想做。生活是我自己选择的，我不抱怨，我享受。
在中国，这几十年所有的道理都是麻花。“我们讲春天的故事”，“三个代表”，“八
荣八耻”，下海捕鱼，加入世贸，洋为中用，黄土（土地公有制）变金，... 阅读全帖 |
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n******e
发帖数: 699 | 12 写这些干嘛，文艺老青年
要与时俱进
有空刷题， 或帮儿子刷题
[在 suchkan (suchkan) 的大作中提到：]
:我生我长的中国，不知道“摸石头过河”过完了没有？石头永远摸不完。风景依旧。
傍晚和早上，就只是换了个方向。年轻人把我们拍在了沙滩上。我们就在沙滩上从容淡
定。年轻人匆匆忙忙，读学位找工作娶媳妇当房奴。中国生活永远印着时代烙印。不同
的时代不同的日子。成都近郊和市区的汽车不算多，老陈开车没得说。他退休以后就爱
和夫人开车全国游走。我在班群说他：长得像观音菩萨，却一身的泱泱雄风。每个两口
过自己觉得幸福的生活，就是幸福。
:饿肠叫了，我不说话了，坐车上，眯着眼睛等吃饭。回忆有时就像是决堤的水。这五
六十多年前，人人穷，穷得没辙，也见不到谁富。按说把国家弄穷，完全用不着一个运
动接一个运动，费那麼大的劲。国家一直给人民讲假大空的话，政府一直在做鸟蛋事。
“三十功名尘与土”，后，我走了。活着就得找活路。前些年有个朋友建议我把我们这
些人在美国努力奋斗挣得自己的一份有尊严有自由的生活的故事讲给国内的朋友听。我
不想做。生活是我自己选择的，我不抱怨，我享受。
:在中国，这几... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
lifeisboring (really?) 于 (Fri Aug 13 14:27:51 2010, 美东) 提到:
看到好多帖子关心国内经费的申请，这里说一说基础科学领域的经费。我知道的主要有
几个来源
（1）自然科学基金。按照难易程度和金额，有
a: 主任基金（10万，1年）：主要是给刚回国的海归，算是基金委给的启动经费吧，很
容易申请，也不受正常基金申请期限（正常是3月底截至）的限制（10月递交申请都行
）。
b: 青年基金（～20万，3年？）：给35岁以下的研究人员，比较容易。原则上35岁以下
的正研究员／正教授也可以申请，但一般是博士后、助研／讲师、资历浅的副研／副教
授申请。
c：面上基金(3年）：根据学科领域，金额从～20万到60万不等，一般在30－50万之间
，每年有10％以上的递增。通过率在15％－35％之间，各学科差别很大。面上基金是升
职称的重要条件。
d: 联合基金。基金委支持中科院和高校合作的基金。没申请过，不熟悉。
d：重点基金（4年）：～200万。一般需要2个以上团... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 最近有盆友回成都玩每天盆友圈晒川菜 搞得我满脑子回锅肉水煮鱼啥的 麻溜儿杀去了
flushing的川山甲 刚开业吃过一次 我记得又麻又辣感觉很不错啊 我lg四川人都点赞
来着 后来很长一段时间排不上队就没吃
结果今天心心念念两个人点了四个菜 凉菜 跳水鸡 我还想现在口水鸡这么闷骚都改名
字了 一吃 是甜的泡在不辣的红油里 鸡满嫩 但是没有川味啊
回锅肉上来的时候卖相很不错 看起来肉也是先煸炒到卷曲“灯盏窝”状 口水都流出来
了 结果一吃 卧槽 甜口的！！！ 除了甜 豆瓣豆豉的咸香一点没有啊
回锅肉做的这是神马 这绝对是近几年来印象中最差回锅肉了 心情真是大大的不好了。
。。至此 我已经预料到下面的菜也要悲剧了
剩下的干锅肥肠 凭良心讲不难吃 就是不是川菜味儿 孜然味很重 应该是走的西安风吧
还有个酸汤田鸡 里面放的白蘑菇不知道是进货进的快烂的么 一股坏了的味道 我还想
会不会是酸汤就这个味儿 但是田鸡不是啊 一恶心也给退了
正宗的川菜川菜川菜哪儿去了 |
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r********1
发帖数: 7345 | 15 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
“美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
实验结果
4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
工作人员从每份汤底中取5ml溶液，然后加入脱色剂使汤底颜色变清，并放入离心机。
离心机可使汤底中的固体与液体分离，减少数据误差。汤底经以上操作后，工作人员取
清液加入检测管中，滴入亚硝酸盐检测试剂并摇溶，10分钟内与标准色板对比，样品呈
现出紫红色的即为含有亚硝酸盐，颜色越深表示含量越高。实验结果显示，4份汤底均
含亚硝酸盐，分别为：1.0mg/L、0.... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 越后汤泽(Echigoyuzawa)似乎很完美。从东京乘高速列车前往越后汤泽只需1小时15分
，这座迷人的山城以温泉、理想的滑雪场以及日本最上乘的大米和米酒而闻名。
川端康成(Yasunari Kawabata)以其1968年出版的小说《雪国》(Snow Country)荣膺诺
贝尔文学奖，成为第一位获此殊荣的日本作家后，越后汤泽甚至染上了一种文学的况味
和魅力。《雪国》以20世纪初的越后汤泽为背景，讲述了东京一位小贵族与当地一名艺
妓的爱情故事。
今天，这座小镇如同一个缩影，体现了日本乡村经济面临的主要挑战：糟糕的人口结构
。因此，越后汤泽的故事不只关乎世界第三大经济体，它对面临类似人口发展趋势的其
他国家也具有启示意义。
在越后汤泽，从镇中心开始就有很多店铺歇业，大部分餐馆仅在冬季的周末营业，接待
从东京来此短途旅行的滑雪者。
相较上世纪80年代末90年代初的泡沫时代高峰期，附近山谷公寓的房价跌幅超过了95%
。10年前，我用不到一辆二手车的价钱买下了一套公寓，还以为是笔不错的投资。如今
，我的一些邻居已经开始倒贴钱将他们的房产出手。
若要参观遍布全镇的度假酒店和公寓区，就意味着要... 阅读全帖 |
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b******u
发帖数: 676 | 17 半岛是老店了，宵夜不错，是不是地球人都知道？不过还是再来推荐一下。
强烈推荐的是。。。FREE的东西：例汤和送的龙虾。
这个例汤我得说道说道，哎呀，很多年没喝过这么好的广东老火炖汤了。昨天的汤里有
霸王花和节瓜，猪骨肯定有虽然我没见到。水肯定是开始熬的时候的原汁，后面没加过
。鲜得一塌糊涂。比多数店里像用汤包冲出来的什么滋补盅，海鲜砂锅，鱼翅羹之流强
百倍。FREE的东西还弄得这么上心，不容易。喝光了还可以再要。我们俩人喝了八人份
的大汤碗两碗。。呵呵。就是卖相一般，灰不溜秋一大碗，里面没啥东西。不过广东汤
应该是这样的，要的是汤，肉啊什么的一律归为汤渣。
然后满30送龙虾，宵夜菜便宜，点了四个菜才凑足30块。居然很实诚地送了个三四磅的
。俩人把这龙虾干掉已经撑了（当然是在先灌了一海碗汤之后）。所以点的四个菜没动
，尝了两口，都不错吧。直接打包回家了。 |
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d*****1
发帖数: 228 | 18 【 以下文字转载自 SciFiction 讨论区 】
发信人: decode1 (三寸灰), 信区: SciFiction
标 题: 半盏孟婆汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 31 13:53:10 2012, 美东)
楔子所有孤单的女子都只喝了半盏孟婆汤，恍惚记得前世情缘的影子，却怎么也捕捉不
住，在寂寞里寻寻觅觅，一任红颜半随流水，半入尘埃。孟婆汤是世上最好的药，可以
为你消弥所有的痛，倘若现迹于人间，不知会有多少人不惜散尽千金而求一盏。而我，
想不出为什么，当初要偷偷倒掉半盏，让前世纠葛今生于梦中，迷离恍惚困扰不已。找
什么，在找什么？我一遍又一遍的问自己，没有答案或许永远也不会有答案。如果可以
回到当初，我要不要喝下那整碗的灵丹妙药，以换取一个干净利落，一无困扰的今生？
不知道，也不想再知道。莫茗忘着湛蓝的天悠悠叹了一口气。半盏灵药，一生困扰。冬
日暖暖的阳光似乎暗了下来，恍惚中，那似曾相识的声音又出现了：“决定了吗？”莫
茗定了一定，懒懒道，“如果真如你所说，我曾经试图挽留从前的记忆，那么，我不介
意再去看看他们，也许看过后，我可以知道是否该喝下整碗汤药。... 阅读全帖 |
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x***2
发帖数: 946 | 19 千万！不要！刮！ 你的肛口毛！！！！ 最近我犯下了人生中最大的一个错误！！！！
现在把经验告诉大家，希望大家能从中吸取教训！！！ 这一切都要从我拉便便的问题
开始说起！！！ 不，你想错了，实际上，我并没有便秘！！！ 只是在技术上的排便问
题而已！！ 我的肛口毛太长太浓密了，每次拉便便总有一些沾在毛上面！！！ 这些残
便粘的很牢，这让我非常不爽！！！！！！ 我必须用纸清理我的肛毛！！！ 但这是个
技术活！！！ 因为看不见我的屁屁，清理肛口毛的时候经常会把屁屁其他地方弄脏！
！ 还有一个方法是用很多纸把整个屁囗股仔细擦一遍！！！！ 这样做的后果是纸用得
太多我家马桶经常会被厕纸堵住！！！！ 这个问题困扰我很久！！！！！ 经过深思熟
虑以后，我想到了一个好点子！！！！ 这是老子的屁囗股老子的肛口毛！！！我的地
盘我做主！！！！ 为什么不把肛口毛刮了呢???? 这样我的大便不就可以流畅排放了吗
！！！！ 我脑子里不禁浮现出金黄色的啤酒从酒桶里潺潺流出的美丽景象！！！！！
但后来的事实证明，这是一个非常错误的傻囗B想法！！！ 那天晚上，我坐在毛巾上，
开始用廉价的一次性剃刀刮我的肛毛！！！！ 我... 阅读全帖 |
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h****w
发帖数: 36 | 20 也许胃拥有比大脑更好的记忆，有些记忆贮存在胃里的。
吃过的美味就像华丽的衣裳，一晃而过，一面之缘，一口之鲜。穿过肠就不认识 了
。
或许有两种人你可以靠胃来加深记忆，一为老妈，一是老婆。
她们从厨房端出的，都是用心为你炮制的食物，越关心，越美味。
呵呵，偶怀疑自己天生五行缺水，因为偶是个饮汤狂，看不见汤水就没胃口。
而且一定要汤，不能是水。
偶老妈煲汤已经达到炉火青紫的 化境，她闭着眼睛也能煮出靓汤。
冬天有热姜丝肉末汤，夏天去湿汤，清补凉汤，
最常 喝的，放了五种豆，有红豆黄豆饭豆黑豆眉豆花生豆
煲骨头，喝下去，全身微微出汗，毛孔舒畅。
会喝汤 的人，喝两口汤就能品出是什么配料煲的，砸砸嘴一一破解
偶离这境界差远了。
偶觉得，会品汤 的人一定会享受生活，煲汤就是一种享受。呵呵 |
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d*****1
发帖数: 228 | 21 来自主题: SciFiction版 - 半盏孟婆汤 楔子所有孤单的女子都只喝了半盏孟婆汤，恍惚记得前世情缘的影子，却怎么也捕捉不
住，在寂寞里寻寻觅觅，一任红颜半随流水，半入尘埃。孟婆汤是世上最好的药，可以
为你消弥所有的痛，倘若现迹于人间，不知会有多少人不惜散尽千金而求一盏。而我，
想不出为什么，当初要偷偷倒掉半盏，让前世纠葛今生于梦中，迷离恍惚困扰不已。找
什么，在找什么？我一遍又一遍的问自己，没有答案或许永远也不会有答案。如果可以
回到当初，我要不要喝下那整碗的灵丹妙药，以换取一个干净利落，一无困扰的今生？
不知道，也不想再知道。莫茗忘着湛蓝的天悠悠叹了一口气。半盏灵药，一生困扰。冬
日暖暖的阳光似乎暗了下来，恍惚中，那似曾相识的声音又出现了：“决定了吗？”莫
茗定了一定，懒懒道，“如果真如你所说，我曾经试图挽留从前的记忆，那么，我不介
意再去看看他们，也许看过后，我可以知道是否该喝下整碗汤药。”眼前的世界突然一
暗，仿佛跃进了一片无底的黑暗，再睁开眼，已经不再是从前的世界了。
第一世
、含樟树我们是两棵相依而生的含樟树，从破土而出的那一天起，就从未分开过，我们
在狂风中相互依靠，在暮秋中相互安慰，一起度过沉寂的寒冬，期... 阅读全帖 |
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t**x
发帖数: 20965 | 22 没有理论指导，给你１０亿年你也不可能试出桂枝汤。
http://baike.baidu.com/view/246580.htm
五味药，不同剂量，服药指导。
就这个汤剂西医再过５０年也做不出来。
歌诀
太阳中风桂枝汤，芍药甘草枣生姜 解肌发表调营卫，啜粥温服汗易酿。[1]
组成
桂枝、芍药、甘草、大枣、生姜。
用量
桂枝(去皮)、芍药、生姜、大枣(切)各 9g，甘草(炙)6g。
功用
解肌发表，调和营卫。
用法
上五味，（口父）咀，以水七升，微火煮取三升，去滓，适寒温，服一升。服已须臾，
啜热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳，不可令如水流
漓，病者必不除。若一服汗出病瘥，停后服，不必尽剂；若不汗，更服依前法，又不汗
，后服小促其间，半日许令三服尽。若病重者，一日一夜服，周时观之。服一剂尽，病
证犹在者，更作服；若汗不出，乃服至二三剂。禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭
恶等物。（现代用法：水煎服，温服取微汗）。[2]
主治
外感风寒表虚证。头痛发热，汗出恶风，鼻鸣干呕，苔白不渴，脉浮缓或浮弱者。
方义
本方证为风寒伤人肌表，腠理不固，卫气外泄，营阴不得内守，肺... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 24 ■ “奥巴马旧金山光顾中餐馆”追踪
据新华社电 美国总统贝拉克·奥巴马到旧金山市一家中餐馆买外卖，却因餐馆供
应鱼翅汤而遭遇非议。白宫发言人17日澄清，奥巴马没有点汤。
总统用现金付账
奥巴马16日下午造访唐人街迎宾阁饭店，逗留片刻，与惊喜的顾客握手寒暄，抱起
小孩合影。前台经理按照奥巴马的要求，准备了一些广式小吃，价值100美元，分装在
两个白色塑料袋内，奥巴马用现金付账后拎着塑料袋离开。
不过，一些媒体发现，菜单显示，这家知名餐馆供应鱼翅汤，是旧金山少数仍在出
售鱼翅汤的餐馆之一。一些野生动物保护人士对奥巴马选择迎宾阁提出质疑。
美国2000年禁止切除鱼翅、即鲨鱼鳍。奥巴马去年1月签署《鲨鱼保护法案》，进
一步强化监管，禁止进口没有与整具鲨鱼尸体连在一起的鱼翅。美国联邦法律不禁止出
售鱼翅，但旧金山所处的加利福尼亚州禁止出售、交易和持有鱼翅。
大批媒体警卫随行
加州《洛杉矶时报》报道，一些有鱼翅存货的餐馆可以继续销售，直至今年7月1日
。在迎宾阁餐馆，鱼翅汤每碗标价45美元。
白宫发言人杰伊·卡尼在总统专机“空军一号”上告诉媒体记者，白宫员工直到17
日看到报道后才知道这件事，但奥... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 如果小俩口对菜和汤有分歧，岂不要准备8菜2汤了？
三口或四口之家也有同样的情况，咋办呢？ |
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发帖数: 1 | 26 robertfrost这观点阐述的很清楚，我完全认同。
不过国人的觉醒程度是个问题，首先的差别是思想上，西方和东方的思想差别就在于此
，西方思想的精髓是平等，而东方思想是人上人，国人向来信奉就是成为不了人上人是
自己没本事，活该被别人踩。
其次中国人在全人类里应该称得上忍耐力之最，这里的忍耐力具体表现为争取自己的利
益，所以真正能分裂党的那第一人很难产生，且即使产生了第一人，也能难保证第二人
第三人的产生，原因很简单，TG不会傻到连口汤不给屁民喝，跟别提现在TG已经进化到
资本主义财团化了，体制内的人吃肉，体制外的人喝汤，其乐融融。更别提TG目前通过
舆论引导和网络封锁加大钳制屁民的思想，就要是告诉屁民，你离开我TG连口汤没得喝。
因此从内部自发的“渐进民主”很难实现，反而是矛盾爆发的速度要快于自我苏醒的速
度。所以我持悲观态度。
那么矛盾爆发后TG会崩溃吗？我个人的观点是一开始不会，能维持上好几年，TG厉害的
招术一个都没用，不会自己投降缴枪投降，第一次矛盾爆发完全可以转嫁到民族主义战
争上，我以前和别人闲聊吹牛时就有个观点，TG把台湾留着不打就是为的是以后当救命
稻草。 |
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发帖数: 1 | 27 我是个比较喜欢吃馄饨的人。即便现在已经人到中年，每天的早餐多数选择馄饨。
遗憾的是，无论是购买成品，还是自己动手做，怎么就吃不出小时候的那种味道。妻子
每次说，现在的生活水平高了，嘴巴也变得比较刁，要是饿上你几天，什么都好吃了。
这话严格说来，还是有些许的道理。小时候多么的贫穷，那时的馄饨才一毛钱一碗
，都觉得是极度的奢侈品呢。我经常去吃的地方，不是馄饨摊，而是馄饨挑子。到现在
，我还记得清楚，老板是个南方人，个头不高，人却很和气，听母亲说，在我们那里生
活很久，已经安家落户。所以，他的馄饨，真的是南北风味结合，别致精心。卖馄饨的
不少，独以他的生意最红火。
每天学生放学前后，他准时挑着馄饨挑子，摆放在电影院附近，这是他固定的地方
，小桌每天都提前运过来。挑子是木制的，因为用的久了，整根扁担光滑透亮。扁担的
这头是个空木箱，上面是口铝锅，锅底下摆放的是码放整齐的木材，另外头也是木箱，
被改成抽屉形状，包好的馄饨，收到的零钱等，放在不同的抽屉层里面。最上层，则是
干净的碗筷，馄饨皮和馄饨馅，以及香菜，胡椒粉等佐料。
看得出来，他是真的是馄饨中的高手。左手随... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 这两天广州闷热得很，人也郁燥，呼出来的气滚烫的，跟喷火娃一样。
到了饭点也胃口乏乏，只想来点汤汤水水的，下下火。
去市场买了一颗大芥菜，和冰箱里的咸骨一起，煲了锅清热养胃芥菜咸骨。
广东人爱吃咸骨，龙骨或是排骨斩件提回来，抹上重盐，放冰箱过夜，拿出来煲粥煮汤
都是一流。
汤底香醇，没有丝毫油腻腥气 ，肉质还紧实鲜香，再不爱吃猪肉的人，都会喜欢。
芥菜清火解毒，开胃消食，广东湿热，所以广东人尤爱吃新鲜芥菜。
拿来清炒或是煮汤都好，芥菜中微微的清苦，不止下火，还格外开胃。
做法非常简单，但在这样的天，喝上两碗芥菜咸骨汤，全身都舒坦了！
-芥菜咸骨 -
[食材 ]
芥菜排骨葱姜
胡萝卜盐食用油蒜末
[做法 ]
1.排骨冲洗后滤干水分，下大量盐抓匀，放进冰箱冷藏
腌渍咸骨，最好是隔夜，肉质才会紧实，放两晚更好。盐要下得重手，腌渍好洗去表面
的盐就好
2.芥菜切段、胡萝卜切片
3.腌渍好的咸骨和姜葱一起入凉水锅焯水，煮开后捞出，沥干水分
4.另取一锅加入咸骨，水多加一些，大火煮开，转小火焖煮三十分钟
咸骨中的盐分足够煮汤了，不需要额外放盐
5.加入芥菜、胡萝卜片，煮五分钟，完成了~
放了几片胡萝... 阅读全帖 |
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J*****p
发帖数: 174 | 29 宝宝吃饭现在都跟我们一起，主要是白米饭和菜。
但是她喜欢喝汤，有时候她闹着要喝很多，就吃不下饭了，有时候是吃几口喝几口。不
知道这样是不是对胃不好。是不是应该把汤收起来。吃完饭再上？ |
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b*********s
发帖数: 5382 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
bubububbles (paopaopaopao) 于 (Tue Feb 8 23:18:05 2011, 美东) 提到:
打架帖，跟fashion关系不大，上10大恐怕会引起另一轮混战
我想合集，不过怕某人说我擅用职权，合集我不喜欢的帖子
征求一下大家的意见：看前20个回复，超过12个同意的就通过
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Asui (阿苏) 于 (Tue Feb 8 23:19:06 2011, 美东) 提到:
合
早就可以合了
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IamXiaoMi (米家族之我是小米) 于 (Tue Feb 8 23:19:34 2011, 美东) 提到:
中立
☆─────────────────────────────────────☆
mariah (继续跑步/小宇宙燃烧吧~) 于 (Tue Feb 8 23:19:36 2011, ... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 31 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 32 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 33 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 34 今天带儿子去游乐园。 儿子玩累了，要吃粉条，我给买了一碗。儿子站在餐桌旁边开始吃。 我感到有些渴，对儿子说：“给爸喝口汤。” 儿子很乖，把碗推给我。我俯下身正要喝，儿子又把筷子递给我。
我说：“爸不饿，就喝几口汤。”
儿子说：“筷子是给您挡粉条的。您喝汤，会把我的粉条也吸到嘴里的。” |
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d******a
发帖数: 32122 | 35 神秘皮箱 第一章 箱从天降
一三年七月三十一日，十八时二十五分，值班员李化接到一个报案电话，内容如下：
在荆南西站——站前公园广场的石凳旁边，有人丢下两个行李箱，主人不知去向。
马路对面“顺风烟酒店”的陈老板，在十七时四十分左右发现了这两个行李箱，这两
个行李箱是什么时候放在广场上的，陈老板不得而知。
二十分钟以后，陈老板喊来了“如归饭店”的厨师大李，两个人站在烟酒店的柜台前
注视了几分钟，这期间，曾经有一个年男人绕着皮箱转了一圈，又在石凳上坐了一会，
然后走掉了。
当时，广场上有很多人，大部分是等火车的旅客，还有一些搬运工，他们踩着三轮车
，从广场间来往穿梭，另有几个出租车司机站在车旁边招揽生意。
每一个路过石凳旁边的人都会对箱扫一眼，但很快就走开了。
陈老板和大李走到箱跟前，准备把这两个箱拎到烟酒店保管，以待失主前来认领。
陈老板正准备拎箱的时候，发现一个比较大的箱的底部渗出水来，水的颜色有点像血
水，大李还闻到了一股奇怪的味道。
两个箱一新一旧，大的像是刚买的，它长七十公分，宽四五十公分，高四十公分左右
，小的长五十公分，宽三四十公分，高三十公分左右。
一时间，箱旁边围了很多人，... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 36 不知你哪来那么多奇谈怪论。没觉得南方汉族人有四菜一汤的习惯。这要看多少口人，
人少的四菜一汤吃不了，多了的又不够。而且每家的习惯不同，有些人无汤不欢，有些
人一年也烧不了几个汤喝。
拟一个今天的四菜一汤菜谱：回锅肉，白斩鸡，麻婆豆腐，清炒白菜，蘑菇丸子汤。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 37 鸡啊鸡。又是一个第一次，大家轻砸。
做法就是：烫死它，煮死它，冻死它，砍死它，淋死它，吃死它。
据说是口水鸡的做法，但是我没吃过口水鸡，不知道是啥样的:p
没有买到香菜————省略。懒人————没剁花生，整颗的。芝麻——几乎看不见。
请无视我的梨花碎雨混乱攻击型砍法吧-_-
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买的超市里洗剥干净的整鸡（无内脏），先用开水烫掉血沫，然后锅里烧水到70%开，放整鸡进去煮15-20分钟（加拍过的姜，料酒，盐，葱段，花椒）。煮后的汤可以留着煮白菜吃。
看着熟了，鸡提出来，放进冷汤里冰一冰，然后斩成一块一块的。
熟的油辣椒（我用的是红油+油辣椒），白芝麻，麻油，酱油，蒜泥，葱花，香菜，糖，醋，炒香的花生，花椒油，淋上去就可以啦。 |
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d**i
发帖数: 9682 | 38 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: drei (drei), 信区: Shanghai
标 题: [合集] 汤唯戛纳英語訪談 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 00:44:57 2011, 美东)
发信人: bubububbles (paopaopaopao), 信区: Fashion
标 题: [合集] 汤唯戛纳英語訪談
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 17 22:26:29 2011, 美东)
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playadelrey (A smile is a curve gets things straight) 于 (Tue May 17 14:46:58 2011, 美东) 提到:
http://www.youtube.com/watch?v=pMJHT3t4Pc4
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belone (黑老大) 于 (Tue May 17 14:56:05 201... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: NALITA (好嘛，喊我教授), 信区: Food
标 题: NALITA口水鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 20 15:35:09 2010, 美东)
红油－我用了姜片，葱段， 八角两个， 桂皮少许，还有香叶两片，小火熬啊熬，直到
葱节已经完全黑了干了 ，放如芝麻和辣椒面，再小火熬１０分中。关火，让油凉透。
两个鸡全腿 （上下段都有），两个鸡全翅（上中下三段都在). 鸡飞水后，放姜片，葱
, 大火煮大约１５分钟，用筷子插进鸡腿最厚的地方没有血水冒出来就可以了 。别开
盖， 焖着，焖十分中，然后捞出来放在冰水里泡着，直到完全凉透。泡冰水的目的是
让鸡肉嫩。煮鸡的汤留着，千万别倒了。鸡凉透后把鸡拆开成块，别太小也别太大。
拌鸡了！！!煮鸡的汤舀出来，大约饭碗的大半碗，放盐，放生抽一汤匙，倒在拆好的
鸡上，淋红油四汤匙， 蒜蓉，还有碾好的花生碎（用超市买的 的就好了，方便也好吃）
拌匀，吃吧！其实味道没有正宗的口水鸡那么重，倒和成都接头的冷串串很类似。 |
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s*******u
发帖数: 126 | 40 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新
。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历
久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、
芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌
。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱
佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南
各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 |
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S******0
发帖数: 1183 | 41 又到周末, 煲一锅热腾腾的鸡汤给自己或家人喝吧, 暖下心也暖下身.
我要推荐的, 是一款 易做, 好喝, 有益, 老少咸宜的家常鸡汤: 元芪淮枸香菇鸡汤.
不要给汤名里的药材吓到, 这些食材, 最普通的华人超市里都买得到, 且听我一一给你
介绍:
一, 选材
讲究吃的人, 首先讲究食材, 这是很有道理的. 就算我们做不到百分百, 基本原则还是
该知道.
鸡: 通常选走地鸡, 有时乌鸡, 有一回这两种都不太靓, 我就挑了一只鲜嫩鸡(估摸是
青年妇女鸡), 也还行. 鸡腿鸡块或较便宜的鸡, 就不要了, 免得坏你的汤. 煲汤的鸡
都应挑母鸡, 这是从小就听说嘀.
药材: 元肉(龙眼肉), 北芪, 淮山, 枸子, 香菇. 在华人超市, 元肉和枸子多是散买的
, 买一磅可以煲好多次了; 北芪淮山是袋装的, 半磅左右, 也可用多次. 香菇最好选北
菇, 或花菇, 就是厚肉圆身的那种, 香很多. 没有的话普通菇也可用.
二, 配材
如果是3,4口之家, 一只鸡可分两次煲, 对中斩开, 一半冻冰箱下次用.
以半只鸡的量, 需配: 元肉, 小手抓一把, 15颗左右吧; 枸子, 大勺子一满勺; 北芪,
袋... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 03:29:07 2012, 美东)
网上非常流行的方子，我按照这边loaf pan的尺寸改了一下量。要是给宝宝吃也可以整形成小餐包
的样子。我做了一个大吐司和一盘小餐包，非常松软香甜。
材料：
1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g(heavy whipping cream)，酵母
8g(yeast)
2、 360g高粉(bread flour)，奶粉6g(instant dry milk)
3、 糖57g，盐5g，
4、 黄油33g(butter)
做法：
1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3
2、选面包机的面团档(dough)，工作十分钟后放入材料4
3、带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档
4、等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面
团，分成3份，轻轻... 阅读全帖 |
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D**W
发帖数: 253 | 43 晚上吃饺子。爸爸端来两碗蘸料。
“儿子，这碗是不辣的。”
“No ~~，我不要不辣的！”儿子咧着嘴，把伸出一半的胳膊触电一样立刻缩了回来。
“为什么不要不辣的？”
“Eww, how discusting! ... Who want B-L-O-O-D!”
又一天晚饭，妈妈做了超好喝的汤，全家人抢着喝。
“儿子，快把饭吃完，锅里还给你留了最后一碗汤。”
“No，我不要一碗汤。” 儿子一边扒拉饭，一边抗议。
“那你要什么？”
“我要两碗汤！”
“可是真的没有啦，下次吧！”
“No ～～” 儿子正要生气。
妹妹在旁边，一边美滋滋地喝着她碗里的汤，一边悠悠地说。
“THAT'S EASY! 你先在碗里盛一点儿，喝完，然后，再盛一碗，不就是两碗了吗？”
我嘴里的半口饭差点儿没喷出去，脑子里立刻想起了多年以前听过的那个经典的一块牛
肉的笑话。我们这也是原创啊！ |
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p********i
发帖数: 719 | 44 我的很多朋友都爱吃麦当劳肯德基必胜客，而我每次跟他们吃饭都非常痛苦。我更愿意
去个茶馆，吃些锅贴和虾饺。如果单是为了填饱肚子，那么我希望去中式快餐吃红烧肉
，炒芥蓝和白菜排骨，米饭管够。但是我的朋友们不喜欢，他们在飘雪的冬天去要一杯
加冰的可乐，然后把番茄酱挤到薯条上，非常陶醉的吃，看得我一阵阵牙碜。 我在
无数次吃完夹着厚厚肉饼和千奇百怪的生菜叶子以及奶油黄油孜然粉胡椒面的汉堡之后
，再吃进一份圣代，然后再灌上一大杯加冰可乐，最后还要把炸的滴油的薯条和鸡米花
吃下去。然后我就开始嗝酸水，顺着马路走，停不下来，一停下来，就想吐鸡肉酱，奶
油味儿的。我的女朋友把每次去麦当劳肯德基必胜客当成一次对我的犒劳，她深情地望
着我说，你工作那么辛苦，该补补了。每当这个时候，我便会默默的留下感激的泪水。
我的一个做杂志的朋友，他要采访的明星约他到西餐厅边吃边谈，他们在采访时谈到了
吃西餐的六个M， 听着Music看Menu，在红色蜡烛营造出的Mood中Meeting，用优雅的
Manner，吃着色泽鲜艳的Meal。我的朋友在进餐的过程中感觉暗无天日，他试图用叉子
和刀夹起整块牛排放到嘴里咬，然而，... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 45 来自主题: LeisureTime版 - 排骨萝卜汤 最近重读梁实秋的《雅舍小品》，有一篇里他提到去朋友家赴宴，人家太太烧得一
手好汤，排骨萝卜汤做得热浓香稠，宾客吃了都说好，吧唧吧唧直巴达嘴。大家称赞完
了，不免要问有什么诀窍，但朋友总是一笑带过，秘而不宣。结果宾客中有一位心直口
快的抢着说，其实秘诀就是多放排骨，少放萝卜少放水。梁先生听了如法炮制，用新鲜
排骨斩小块，嫩萝卜切得大小适中，文火慢炖，果然也熬制出一盅喷香四溢的排骨萝卜
汤，从此朋友家的秘诀便不再是秘诀了。
梁实秋那一篇是借力打力的写法，寓意在写文章力求文字简练，少说废话。但我看
完了脑子里却全是那热浓香稠的排骨萝卜汤的影子。虽说现时初夏，还没到“秋风起，
宜进补”的时令，但大作家海明威不是说过，“世界上最冷的冬天是旧金山的夏天”吗
，六月里正开始上雾，阴晴不定，海风骤起，常吹得人通体冷飕飕的，偶尔进补进补我
看也不为过。
于是乎，我便照着梁先生套出的秘诀，再本着一贯熬汤的经验，也炖了一小钵排骨
萝卜汤。排骨用的是半磅小肉排，中等个头白萝卜一只，去皮切片。肉排先要沸水快煮
个三五分钟去血水和浮沫，这过程中我加了五六片生姜，一匙绍兴黄酒跟少许镇江米醋
去腥。去完浮沫后把排骨捞 |
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d**i
发帖数: 9682 | 46 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: bubububbles (paopaopaopao), 信区: Fashion
标 题: [合集] 汤唯戛纳英語訪談
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 17 22:26:29 2011, 美东)
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playadelrey (A smile is a curve gets things straight) 于 (Tue May 17 14:46:58 2011, 美东) 提到:
http://www.youtube.com/watch?v=pMJHT3t4Pc4
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belone (黑老大) 于 (Tue May 17 14:56:05 2011, 美东) 提到:
不得不说，汤唯的语言能力确实不是其他女星拼的过的，虽然看起来还是稍微有点紧张
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playadelr... 阅读全帖 |
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U***5
发帖数: 2796 | 47 第七章 宿命！
摩托车的引擎有气无力的轰鸣着，从那破旧的尾管里面吐出的黑烟瞬间就在雨雾里面消
失不见，三仔的这辆摩托车本来就是不知道倒了多少次的旧货，否则也不可能以三位数
的低价转让给他。此时海边这条iǎ路也是泥泞无比，方森岩强忍着剧烈的颠簸和痛楚
，将油mén转到最大死死的把住车龙头，尽力的伏低着身体。他的耳朵当中听着这辆老
爷摩托四处发出的嘎吱嘎吱声音，心中不禁开始担心这辆车会不会在下一秒就散成一团
零件。
听着后方穿透雨雾传来的隐隐约约喊叫声，方森岩的嘴角lù出了一抹讥刺的冷笑
。uā衫飞便是再怎么迟钝，也该发现西第七章 宿命！弟已经挂掉的噩耗，他现在也必
然像一只热锅上的蚂蚁，处境绝对不比自己好上多少。自己大不了就是一死而已，反正
大四叔三仔都已经跑掉了，而uā衫飞却还上有老下有iǎ，暴躁凶残的黑鬼东一旦得知
丧子的噩耗以后必然会需要一个宣泄的渠道，uā衫飞和他的家人处境也同样是岌岌可
危。
后方的追兵不少，方森岩却也知道yù速不达的道理，后面追赶的那些家伙都是凭
借一口气在追，只要时间一长自然缺乏持久ìng。在颠簸了整整近十分钟以后，前方不
到十米就是这条泥泞... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 48 曼陀罗的植株很像茄子，故它又叫山茄子。(资料图)
《天龙八部》中段誉曾说“山茶花……另有个名字叫做曼陀罗花”。其实段誉把二者混为一谈，却不知道山茶花很香而曼陀罗花却有毒。在《神雕侠侣》中，曼陀罗又叫“情花”。而前不久，自贡的周女士也没认出它来。
听说楼下的花儿可以吃，周女士便摘了几朵回来做蛋花汤，谁知这一吃，差点要了一家三口的命。昨日，记者从自贡某医院了解到，周女士煮蛋花汤的花叫“曼陀罗”。名片曼陀罗
又叫曼荼罗、满达、曼扎、曼达、醉心花、狗核桃、洋金花、大喇叭花、山茄子等。全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。
一般食后0.5～2小时出现症状，早期症状为口、咽发干、吞咽困难、声嘶、瞳孔散大，皮肤干燥潮红、发烧等。
摘花煮汤 女子头昏入院 儿子中毒呕吐
“该女子口干、头昏，神智不清。据称是中午食用了楼下一种不知名的花做的蛋花汤。”据自贡四医院医务人员回忆，今年9月底的一个下午，一位姓周的女士因头昏，在丈夫和儿子的陪同下到汇东医院急诊科就诊。根据患者口中说的“花”，医生便让患者的儿子回家采了一朵花来。经查阅资料和仔细辨认后，确认这种花是曼陀罗。
医务人员及时对患者进行洗胃，并建立... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 49 甜香软糯的汤圆是中国人喜欢的食品，吃起来很方便。最近，在南京市江北新区大厂新
华西路上出现了这样一件事：一家汤圆店的店主被举报回收汤圆，顾客吃剩下的糯米汤
圆又被倒回了大锅里，二次售卖。店主真的会这样做吗？现代快报记者实地调查，虽然
店主竭力否认，但市场监管部门表示，通过查看视频监控等已经基本确认了事实。
视频记录显示：店主涉嫌回收汤圆
11月22日，现代快报记者来到新华西路229号。据举报人龚女士介绍，这家“沈记老字
号汤圆”店已经多次做出类似的回收吃剩汤圆的事，由于是邻居，这件事才被她发现。
她多次提醒，可对方置若罔闻，她才不得不多方举报。
△10月2日，店主正在将一碗吃剩的汤圆从柜子里拿到桌面上 视频截图
龚女士提供了两段各有十几二十分钟的视频，都是今年10月2日拍摄的，时间是夜里11
点多。其中一段视频显示，在当晚11点05分到11点11分之间，60多岁的店主沈老太太把
两只碗中剩余的汤圆并在了一起，倒去汤水后将干汤圆碗放在了柜子里。期间她多次朝
外面张望，好像在提防什么，但最终还是把这碗汤圆从柜子里又拿了出来，随后倒进了
大锅旁边的一个不锈钢盆，然后又从不锈钢盆舀进了大锅里，... 阅读全帖 |
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