y*****8
发帖数: 18140 | 1 我们老家也叫扁豆。
青色的比紫色的大，结得更多，口感也比紫色的粗燥，紫色的口感也有一点粗燥。这个
豆肯定没有一般的四季豆好吃。
我以往几乎每年都种，因为是ld小时候吃惯了的咚咚，怀旧食品。今年开发新品，实在
没地方种它了，只好不种。呵呵。
我们叫扁豆，有的地方叫眉豆，有的叫猪耳朵
我已经淘汰了这个
不过，等比较老的时候，摘了扒豆米炒着吃不错 |
|
|
p***M
发帖数: 2079 | 3 MM 我可以求点东北油豆角吗？我有紫色眉豆，可以交换。其他还有红菜台，江豆，求
奎等。谢谢！ |
|
发帖数: 1 | 4 一个东西，各地叫法不同。还有叫峨眉豆的呢
: 眉豆和扁豆是同一种东西吗？
|
|
T*******4
发帖数: 13143 | 5 我们叫扁豆，有的地方叫眉豆，有的叫猪耳朵
我已经淘汰了这个
不过，等比较老的时候，摘了扒豆米炒着吃不错 |
|
r***5
发帖数: 1463 | 6 有喜欢吃眉豆的吗？可我觉着不好吃。不过这种豆角抗旱抗涝结的还多，你要是种上
5颗就够一家吃的。 |
|
J******g
发帖数: 89 | 7 切丝炒肉丝好吃，泡泡菜更好吃。
有喜欢吃眉豆的吗？可我觉着不好吃。不过这种豆角抗旱抗涝结的还多，你要是种上5
颗就够一家吃的。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.56 - iPad Lite |
|
g*********o
发帖数: 20357 | 8 你说的这个梅豆是笔误？应该叫眉豆？还是就叫梅豆？ |
|
|
L****A
发帖数: 12692 | 10 每当提到东北菜，人们都会想到东北乱炖。按照百度的介绍就是将豆角、土豆、茄子、
青椒、番茄等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。这是现今的吃法，我们小时候甚至在
我出国前，在东北还真是很少有这么吃豆角的。东北人１般管豆角叫做芸豆，是夏天最
主要的蔬菜。那时候蔬菜品种很少，芸豆，茄子，青椒，西红柿是主要的夏季蔬菜。东
北的芸豆个大，肉厚。我们摘芸豆的时候都会把１根芸豆掰断成３节，然后再和土豆搭
配来炒肉片或炖排骨。我家那里常吃的芸豆是白色的，１般可以摘下来炒菜吃的里面都
已经鼓豆了，豆粒的颜色是浅棕色黑色或带花纹。炖好的芸豆又面又香，每到中午或晚
饭的时候，空气中都弥漫着家家户户炖豆角的香味。。。。现在想想，依稀还会记得那
熟悉的家乡傍晚的气味，哈哈哈, 竟然是炖芸豆的香味！笑。。。
从小就喜欢吃豆角的我，虽然离开国内快２０年了，且进入中年后口味有很大的改变。
但是炖豆角还依然是我最爱的家常菜，并且完全传承给了两个娃，也变成了江浙口味LD
的最爱！因此，当作了闲散妇女的小裴拿起农具改作农妇时首先想种的菜就是豆角。可
怜我这没见过世面，没干过农活的人，以为所有豆角都１样，都是会爬藤的白胖东北芸
... 阅读全帖 |
|
p******h
发帖数: 491 | 11 谢谢静静，千万别叫妹妹，不叫阿姨俺就很欣慰了。BTW, 不知为什么俺在手机上看不
到回贴了，可是俺只会在手机上写中文。囧。
前年冬天的时候回家，第一次吃到了＂四棱豆＂，豆角长得很有特色，大概有大个子的
眉豆大，但是厚厚的，长方型的截面，不规则的边，＂四棱＂，＂四角＂，都是很贴切
的名字。豆角切成丝，清炒........ |
|
B********n
发帖数: 12753 | 12 眉豆又是刀豆，广东人似乎管这个叫眉豆，因为像眉毛湾湾么？
这个饭的灵感来源于，上次问大家的那个又有刀豆又有鱼片还有豆豉的菜，心想鱼片炒
饭估计都碎了。。。家里正好有白油肠，于是~广式一把
1、刀豆切断、香肠切片
2、豆豉，非豆豉酱，就是最普通的一粒一粒豆子，干干的，似乎里面还有干笋，我在
elmhurst的新金鳞买到
3、豆豉在油里炒，放下香肠，最后加刀豆，炒熟，加酱油膏2~3汤勺，生抽少许，然后
加上饭，炒片刻，味道还不够的话可以继续加生抽和酱油膏，别忘记香肠里本身有点盐
，还是先尝尝再加哦 |
|
s***s
发帖数: 7178 | 13 你说这个我吃过
还一种叫眉豆，口感稍微刺儿一点
那个豆子开花是紫色的
所以东北有个歇后语说眉豆开花-自觉（紫角，角发绝音） |
|
l***i
发帖数: 2542 | 14 俺有无数眉豆种子, 结太多了.
求东北油豆角种子. |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 15 我们老家叫扁豆，有绿色和紫色两种。
口感有点粗，没有豇豆好吃。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 16 哦哦，我上次问朋友，她说叫眉豆，不是也是小丫头一个，估计认识的菜没我多
对，那个豆豉也咸，我就琢磨要不要捣碎，但是我又不吃，捣碎拣出来的时候会不会比
较麻烦？其实也应该可以吃是吧？ |
|
|
g********o
发帖数: 352 | 18 估计你家哪口子离得不远
俺家曲阜，邹城的
习惯叫眉豆，听起来就好吃：） |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 19 终于A大出来说这个其实是扁豆了.我看大家伙热火朝天地叫"眉豆"就觉得不对,也不
敢发言. |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 20 真巧了，我们老家方言就是只有四季豆才叫眉豆的。 |
|
j*****2
发帖数: 457 | 21 赞！
我们那儿叫“眉豆”，象人的眉毛一样。好吃！
A大秋天开个店，买你的种子吧。 |
|
g*********o
发帖数: 20357 | 22 哦，那可能应该是眉豆，说豆子边上那一条像眉毛的 |
|
|
|
|
v*****H
发帖数: 919 | 26 《汤谱》
1、 胡萝卜排骨汤：
材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆
一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，
（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
2、 冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调
味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开
，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤... 阅读全帖 |
|
r***u
发帖数: 1272 | 27 关于头发稀少或者掉头发的姐妹的超级秘方（转帖天涯 原帖和有用回帖整理）
看到一篇帖子 说头发稀少或者掉头发的姐妹 有什么办法 因为我的秘方太有效 就另
开帖子说明 首先，我老婆以前就头发稀少， 头上成块的没头发，还掉头发。后来在湖
南遇见一个老中医，开了一个方子，吃了后头发开始长，也不咋掉了，而且开始长新头
发，非常有效，后来把这方子告诉身边掉头发，头发少的朋友，用了都说有效。关键是
这个方子非常便宜，呵呵 ！开始公布，一共是3种药：鱼肝油，胱氨酸，维生素B6。都
是一块多一瓶，都是一天3次，按着瓶上说明吃几片去吃，记住，3瓶一块吃，不要断。
效果绝对好，比可贵的其他药有效得多。一般人我不说，天涯首次披露！！！！
以前不有一个帖子说吗? 煮生姜水洗头治疗脱发
我洗了两次，效果非常好。
我本想也开贴大力推荐的~ 呵呵
不但治疗了脱发，连头皮屑都治好了~ 本人被头皮屑困扰多年，曾用了，采乐，什
么霸王洗发水。。根本不管用
想不到被2块生姜给治好了
就是把生姜切小,放在锅里加水小火煮,煮到汤汁变得黄黄的有浓烈姜味溢出就可以使用
了..用姜水抹在头皮上就可以了~ 等它自然干掉,可洗可不洗...... 阅读全帖 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 28 绿色的那个？广东人不叫它眉豆，就叫豆角或者四季豆。眉豆是一种干的豆子，牙白色
，用来做汤的。
这个豆豉炒饭还真有新意，豆豉本身就很咸的。。。
广东人最喜欢用豆豉是阳江豆豉。豆豉捣烂或剁碎后加蒜蓉蒸排骨，蒸鱼；都很好吃。
有一道豉汁蒸盘鳝，现在想起来都流口水。 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 29 眉豆可能是方言叫法吧
我知道有些地方叫四季豆也是眉豆
叫扁豆应该没有人会反对了, 呵呵 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: Re: 苹果在古文里叫什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 12 09:56:14 2014, 美东)
真正的苹果，在古代叫“蘋婆”，不过现在的“频婆”已经指另外一种热带水果了。
http://agri-history.ihns.ac.cn/scholars/zhangfan1.htm
频婆果考——中国苹果栽培史之一斑
张帆,《国学研究》第13卷，北京大学出版社，2004年6月
【内容提要】本文从考察频婆果到苹果名称的演变入手，从一个侧面讨论了中国古
代苹果栽培史的发展线索。文章认为：汉语中苹果一名，源于佛经中的“频婆果”。两
果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的“误读”现象。元朝后期，中国绵
苹果的一个新品种由西域输入内地，时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它，
到明朝后期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果，很早也被称为频
婆果，但它与苹果没有任何关系。李时珍《本草纲目》等书认为频婆果是柰的别称，这... 阅读全帖 |
|
m**********e
发帖数: 2808 | 31 我以前介绍过冬天合饮的汤水，然后promise过夏天再介绍夏天合饮的汤水，不过现在
盛夏才履行。。。
首先当然是老火汤，关于老火汤，明火煲的当然是最好，但是，如果大家时间不多，推
荐一下真空煲（以前介绍过的： http://www.mitbbs.com/article_t/Cantonese/31121921.html）。以下除了冬瓜盅外，都可以用真空煲上阵。
此外，夏天的汤用瓜菜比较多。加瓜菜的老火汤，瓜一定要切大块，除了特别注明外，
一般新鲜瓜菜都是食前一个钟到半个钟才下的，不是一开始就下的。红萝卜永远例外，
它是一开始加进的。
－－冬瓜盅：这个不是家常汤水，但我颇引以为豪。虽然我做得不多，但是他们都说我
做得比鸿星（温哥华一间冬瓜盅闻名的饭店）好吃。无他，虽然我做不了隔水炖（没有
那么大的锅），但我下料比较足。首先要蟹起肉（这里推荐温哥华蟹，起肉非常容易）
，虾剝壳得虾仁，冬菇发开切丁，瑶柱发开撕成丝，瘦肉切丁，鲜带子切丁，最后，一
定一定要有（金华）火腿切丝同烧鸭起骨肉切丁，最好有陈肾切丁。冬瓜一截，起子，
放少许水，倒放一只小碟在底，冬瓜摆上面。然后将所有的东西包括烧鸭骨，除... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 32 真正的苹果，在古代叫“蘋婆”，不过现在的“频婆”已经指另外一种热带水果了。
http://agri-history.ihns.ac.cn/scholars/zhangfan1.htm
频婆果考——中国苹果栽培史之一斑
张帆,《国学研究》第13卷，北京大学出版社，2004年6月
【内容提要】本文从考察频婆果到苹果名称的演变入手，从一个侧面讨论了中国古
代苹果栽培史的发展线索。文章认为：汉语中苹果一名，源于佛经中的“频婆果”。两
果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的“误读”现象。元朝后期，中国绵
苹果的一个新品种由西域输入内地，时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它，
到明朝后期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果，很早也被称为频
婆果，但它与苹果没有任何关系。李时珍《本草纲目》等书认为频婆果是柰的别称，这
一说法是不准确的。
我们今天日常食用的水果，大多数在中国都有悠久的栽培历史，其名称也很早就见
于史载，苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果，
但苹果这一名称却到明朝才正式出现。究其渊源，苹果是“苹婆果”的简称，“苹婆”
起初写作... 阅读全帖 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 33 正式写菜谱之前，先来说基本功，pan searing。这个词中文怎么说我还真不知道，不
是故意在这装啊。英文就是比较精准，什么状态什么情况都有个专门的词来形容，比如
pan searing，pan fry,brown， braise ，saute，roast, bake。这些词让我用中文
来翻译，我都找不到特别恰当的翻译。每一个如果细细解释的话都能写不少，今天专门
来写pan searing，就是煎。
pan searing这个技术通常用在炖肉上。wait，我不是前面说煎肉吗？等我慢慢讲啊。
西餐和中餐炖肉有个很大的区别，中餐通常会飞水（飞水就是把肉在水里煮一下），撇
去血沫，而西餐基本没有这个处理方法的，他们的方法就是把肉煎一下，pan searing。
中餐飞水的时候一定要冷水下肉，然后把水烧开这才会收获大量的血沫。开水下锅的话
肯定收获惨淡，因为肉表面遇到高的水温就收缩了，把原本应该释放出来的血沫包在了
肉里。
而西餐不飞水，西餐在炖肉之前就会这样处理，pan searing。就是用平底锅把肉煎一
下。这样一来锁住肉内的水分，二来，表面焦黄的肉即使炖的烂烂的也会有一层酥脆的
表皮... 阅读全帖 |
|
|
M******8
发帖数: 10589 | 35 2013年高考已经结束，每年的高考零分作文成为网友期待的一大看点。这些零分作文多
以针砭时弊，言语犀利见长。零分作文是否属实暂且不议，至少这样的文章会令网友眼
前一亮。
10日，2013年安徽省高考零分作文「出炉」。今年安徽省高考作文题目为《为什么能这
样，为什么不能这样》。
题记：有的人看到已经发生的事情，问：「为什么会这样？」我却梦想从未有过的事物
，然后追问：「为什么不能这样？」
一位署名「陈巨飞」的作者完成了这篇零分作文，著名反腐记者、河南洛阳性奴案揭露
者纪许光看后，强烈建议北大中文系特招此文作者。
摘录该文如下：
1、我骑着自行车，蹭了一宝马，对方下车后，给我一耳光，叫我赔偿一万块，否则皮
扒光。我问，为什么会这样？李启铭，校园当成赛车场，两名女生被撞死，他口出狂言
太嚣张。我问，我为什么不能这样？尼玛，他爸是李刚，官拜副局长；我爸是黎民，家
住陈大庄。
2、我，19岁，对着语文卷，死着脑细胞，汗流浃背在考场。我问，为什么会这样？郭
美美，19岁，开着天价车，拎著名牌包，搔首弄姿傲群芳。我问，我为什么不能这样？
尼玛，她干爹是红会会长，我亲爹在打扫操场！
3、我吃着转基因，... 阅读全帖 |
|
S**r
发帖数: 2478 | 36 我们也叫芸豆。
去年种过，每次能结两茬吧。
眉豆（扁豆）可以不停地结。 |
|
|
y****2
发帖数: 962 | 38 I like them. Please help save some seeds for me! |
|
b*****d
发帖数: 1900 | 39 It tastes better to be processed as pickle.
otherwise it has a strange smell most people won't like
If you want to eat them in fresh , have to make sure it 's well-done. |
|
a****g
发帖数: 8131 | 40 我也种了几颗
长feng了 我觉得没有想象中的好吃
有人要种子的话pm我 今年应该会收获不少 |
|
s***t
发帖数: 1234 | 41 我特喜欢，结果今年别人给的种子不对，长成长豆角了 |
|
t**n
发帖数: 373 | 42 May I ask for some seeds? Thanks a lot. |
|
|
|
|
|
|
|
p****l
发帖数: 3483 | 49 这个有点硬,斜切成细丝,加辣椒丝或肉或清炒,挺好吃的 |
|
|
