F*********k
发帖数: 11739 | 1 参考君之方子做的，迄今为止最复杂但是味道最好的蛋糕
【巧克力传奇蛋糕】
配料：
巧克力蛋糕：低筋面粉85克，黄油60克，黑巧克力50克，鸡蛋50克，细砂糖40克，可可
粉15克，泡打粉4克，牛奶50克，香草精1/4小勺(1.25ML)
夹心：奶油霜200克，黑巧克力30克
表面装饰：奶油霜适量，黑巧克力酱适量
咖啡酒糖浆：细砂糖65克，水75克，咖啡酒15ML
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松。
2、黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到全部熔化。熔化的巧克
力冷却到室温，加入到打发的黄油里。
3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4、鸡蛋打散，分三次加入到黄油巧克力糊里。
5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。
然后加入香草精搅拌均匀。
6、倒入牛奶，此时不需要搅拌。
7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)，放入预热好上下
火375度的烤箱内，中层，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 2 都糖尿病人了还吃巧克力干啥……
你不如买可可粉送他 |
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m******i
发帖数: 9479 | 3 嗯。
baking区就有。就做蛋糕的可可粉，也可以做hot cocoa。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 6
口感还不错，但是我在safeway买的女士手指，吸了咖啡酒之后那个口感有点粗糙。
其实我之前只在外面吃过一次提拉米苏，他们没有放手指，吃起来很滑。
如果我光吃cream部分，口感也非常好，但是没有咖啡酒香味。
而且我觉得那个可可粉的味道不够，外面吃过那次是狠香浓的咖啡粉。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 7 过年了，一直想做个传统小吃，，
试着山寨了驴打滚，不过超级不正宗，没有黄豆粉，就用了coco粉，里面的馅儿是绿豆
沙。
做法：
糯米粉，粘米粉，糖，水，油，搅成糊糊（糯米粉大概四分之三，粘米粉四分之一），
微波炉加热，热一分钟搅拌搅拌，直到面糊熟了，变透亮。拿出来晾一晾。
在保鲜膜上赶个大饼，弄上馅儿，卷起来，，在撒点可可粉，哦了。
自己做的馅儿，不舍得放油，其实只怕吃了热量高，所以馅儿有点干，样子不够好看。
我自己瞎做的，所以没有太多经验，用料也没有量化，具体做法找度娘吧。
祝大家节日快乐~ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 8 ╮(╯▽╰)╭
临时起意
做个蛋糕答谢朋友
本来打算做班上火热的蜂蜜蛋糕
无奈我舍不得我的蜂蜜。。。
还是做戚风吧
方子小觅的 国内的方子太麻烦 哈哈哈 感谢小觅
我做了调整 因为我加了巧克力粉 所以增加了牛奶用量
加了多少我也不知道哈 倒着看的- - -
略稠的糊糊就行啦····
哈哈哈哈
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1769 | 9 请问是什么可可粉？ 就是cocoa powder吗？ 看着好诱人阿 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 10 ╮(╯▽╰)╭
临时起意
做个蛋糕答谢朋友
本来打算做班上火热的蜂蜜蛋糕
无奈我舍不得我的蜂蜜。。。
还是做戚风吧
方子小觅的 国内的方子太麻烦 哈哈哈 感谢小觅
我做了调整 因为我加了巧克力粉 所以增加了牛奶用量
加了多少我也不知道哈 倒着看的- - -
略稠的糊糊就行啦····
哈哈哈哈
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1769 | 11 请问是什么可可粉？ 就是cocoa powder吗？ 看着好诱人阿 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 12 额。。。
今天答应朋友给to go蛋糕 lol
╮(╯▽╰)╭
所以又做了俩。。
本来打算第二个六寸做裱花儿。
可是时间来不及了。。。
直接蛋糕胚切块拿走了 = =
方子还是昨天那个方子
自己调整 就成巧克力的 whatever u like 就加啥。
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 13 巧克力，，也能自己做。。。微波炉就可以？？？？
是买来可可粉，用牛奶，糖，鸡蛋弄好了，微波炉里烤一烤吗 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 14 俺也跟风做了一锅，儿子直说喜欢吃，尤其里面的汤汁，俺们两口也觉得挺好吃的，多
谢mm种草，呵呵~
俺想问问，可可粉，罐装的diced tomato，还有cornmeal还能干啥用啊？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 这个大冷天吃觉得特别合适，从嘴巴一直暖到胃~赫赫
可可粉和cornmeal可以做蛋糕
那个yummy life的网站上就有几个corn bread的方子
可以配chili吃的~
diced tomato，做pasta sauce，pizza sauce
还有俺前面贴过的一个lentil soup(里头放的是tomato paste，你放diced tomato，然
后少加点鸡汤就好)什么的都可以 |
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C**********y
发帖数: 3348 | 16 好赞！！！我也超爱黑巧克力。
我们这里trader joe's还没开业，其他还有什么好的可可粉推荐吗？试了超市里的一些
牌子，都不太满意，网上也买过一些，也不好。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 周末两天在家，吃了两顿waffle，配scrambled eggs
觉得生活真美好呀真美好。。。
第一个昨天的，口味超级好的。。。巧克力waffle~
方子用的alton brown超经典的
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/chocolate-waffle
用了1/3的量，做了大概2个半巴掌大的waffle，一家三口吃正好
我用的是dutch process的可可粉，很香，味道也特别好
我喜欢可可和巧克力的苦味，觉得很清香，所以都没有浇枫糖浆
这个好吃是很好吃，吃完也觉得蛮饱，但是很快就又饿了
于是今天早上做了一个杂粮的，是我根据家里有的材料原创的方子
半杯（60）克全麦面粉
1/4杯（26克）flaxseed meal
1/4杯（30克）燕麦粉 （oat flour）
2小勺 baking powder
1/2小勺 baking soda
1/2小勺 盐
1小勺糖（不放也可以）
搅拌均匀
如果面粉有结块现象的话，过筛
4oz 苹果酱（apple sauce）
半杯牛奶
一个鸡蛋
打匀之后和干料一起拌匀成为batter
因为... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 我们村著名ID要搬家到另外的城市，曾经说过心怡我做的提拉米苏，却总是无缘吃到，
在离开之前，恰逢她的生日前夕，再做一次，送给她，希望喜欢和祝福一切顺利！
提拉米苏，方子来自君之。
可可粉放在了中间的夹层，topping做了个小心型～ |
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a********a
发帖数: 3176 | 19 老二很馋,对做饭就很感兴趣,各种COOKING SHOW是他最爱看的节目之一, 我炒菜时
他还常常自己搬个椅子站上面看.他的理想之一就是做个大师傅(他用的词是COOK), 或
者糕点师(Pastry chef).
我不久前借回本做点心的书,叫Cake Boy,他很喜欢,也跟着研究.然后有一天
他说要自己烤蛋糕.他挑中的是MASHMELLOW巧克力小松糕.
那天我正好不舒服,在ER身上连着电线躺着时,老二来了电话,也不问老娘我是不是快死
了,只热切地要求我回家时给他买足原料,照着RECIPE一一读给我.后来没查出什么毛病,
被ER打发回家,我还真拐去给他买料.
结果晕乎中我听错买错了-MASHMELLOW FLUFF 买成MASHMELLOW.我想当然地说没关系,凑
合吧,放上面,一烤就化了,就该跟FLUFF差不多了.第二天早上孩子就开始动手,对照着方
子把原料搅到一起,倒进小纸碗,每个上面放个大大的MASHMELLOW,开烤.没想到
MASHMELLOW
一烤就爆炸了,炸得烤箱壁上四处都是,然后被烤成黑炭.爆炸后的蛋糕,是我见过的最丑
的蛋糕.但刚出炉的东西味道口感总还凑合,我们勉强吃... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 就是vanilla extract~
可可粉是coco powder
巧克力屑是用大巧克力块刮的
两样东西都在超市卖baking食材的地方能买到。 |
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d****2
发帖数: 831 | 22 哇，这个蛋糕太诱人了，恨不得全吃了，请问可可粉是哪种？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 就是vanilla extract~
可可粉是coco powder
巧克力屑是用大巧克力块刮的
两样东西都在超市卖baking食材的地方能买到。 |
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d****2
发帖数: 831 | 25 哇，这个蛋糕太诱人了，恨不得全吃了，请问可可粉是哪种？ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 27 下周就做它了!
问三个问题：
1. 黄油我换算了一下，是不是差不多一整条？好多啊。
2. 无碱可可粉是怎么回事？MM买的是什么牌子的？
3. 原帖写的是caster sugar。你用的就是普通的糖吗？
谢谢！ |
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s*****y
发帖数: 4595 | 29 谢谢薯条娘：）
请问你这个量是做20个正常大小还是迷你cupcake的？
还有就是巧克力粉除了颜色之外有什么特别功用吗？我看见你特意提到＂碱性＂，如果
做无色的直接省略可可粉会不会有什么问题？
谢谢！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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l******e
发帖数: 2893 | 30 去ld的朋友家party，ld和人家夸口说我家的dessert好吃，头天回来让我做个像样的点
心带去。刚从国内回来冰箱空空如也，大半夜现去采购，好容易凑齐原材料，忘记买装
饰品了，灵机一动搞了个蝴蝶结，看上去像位大小姐，于是我就叫她“提拉米苏小姐”
啦。
提拉米苏的方子很多，我试过几种，觉得这个方子还不错，适合硬体蛋糕成型，又有顺
滑香农的口感，介绍给大家一试。
9寸圆形活体模的量
我的原料：
蛋黄6个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒共约16oz，heavy whipping cream
2小盒约500ml，糖1 cup，ladyfingers手指饼2+1/2袋，马萨拉酒（咖啡酒，rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡粉10g，无味布丁粉（吉利丁粉）1/2包。
我的做法：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 吉利丁粉半包用20g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分
搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whippin... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 甜点当中我最爱吃的前三位就是：巧克力，巧克力，巧克力！我为了做这个巧克力蛋糕
，节食一个星期，，原本打算今天早上去健身课再运动一个半小时，我就可以心安理得
的吃这个蛋糕了。
结果早上跑到健身房左看看右看看，器械都是刚用过的样子，怎么教练和学员都不在呢
？我东找西找，探头探脑的把每间教室都找了一遍，就是找不到人影。然后我赶快用手
机扒拉出来face book的页面——我们的健身教练是个face book狂人，我的face book
上净是她的动态，果不其然，昨天出了通知：今日的健身课提前一小时！NND，我满怀
一腔悲愤回到家开始做这个蛋糕，胖死我算了，星期一再减肥！
配方用的是Cook's Country 系列的Blue Ribbon Desserts，上面那张成品照片的背景
就是这本书。这系列书都是American Test Kitchen出版的。 American Test Kitchen
应该翻译作什么？厨房实验室？前两天还跟薯条妈聊呢，他们的菜谱就是为了追求完美
口感而设计的太复杂。我曾经订过他家一年的杂志，cook's illustrated，价钱还挺贵
的，但是没有广告，最喜... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 32 有没有试试一般的咖啡机，organic的豆末，调制加液体的cream（我用雀巢的），
vanila或者可可粉或者肉桂粉的香料？
我在wholefoods买的french roast磨好的，也可以现磨。。。味道还蛮好的。。。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 33 http://opinion.huanqiu.com/opinion_china/2012-12/3354118.html
2012-12-07 08:41 中国网
12月3日湖南岳阳警方在微博上发布了一条警情快报：“村民凌某在购买新疆人核
桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件。事
件造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万元。加损坏的摩托车和受伤人员共计20万。该
微博发布后引发网友热议。随后警方出面辟谣，此时切糕已经成为街头巷尾讨论的话题。
核桃仁糖果的通俗说法是“新疆切糕”，但无论是按制作的食材和方式，还是按维
吾尔族的称谓，都不应叫切糕，而应遵从维吾尔族的指称，叫玛仁糖(麻仁)。在这个16
万元玛仁糖的案例中，按每两4元算，每公斤价格则为80元。换句话说，村民凌某赔了2
吨玛仁糖的钱。玛仁糖是否有如此之贵，或其价值是否与价格相符要从其食材的选用、
制作方式和技术以及制作者付出的劳动来解读。
玛仁糖是一种新疆南疆维吾尔族的经典小吃，正如满族的萨琪玛一样。今天的玛仁
糖虽然不像萨琪玛一样那么普及于全国，但也深得各地人们的欢迎，因为除了如同其他
著名小... 阅读全帖 |
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j*******o
发帖数: 148 | 34 写一下配方
蛋糕： 糕底 70g 奥利奥（去掉中间的奶油夹心） 70g黄油
糕体 cream cheese 250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，whipping cream 60克，香
草精1/4teaspoon (用的是君之的巧克力芝士蛋糕的方子）
表层 70g黑巧克力 60g whipping cream
用马卡龙代替了蓝胖子最爱的铜锣烧
马卡龙 杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克，细砂糖15克，可可粉 7克
蓝胖子是用fondant和gum paste捏的 |
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q******7
发帖数: 1255 | 35 做輕乳酪蛋糕算了， 不用表花。 直接可可粉撒字。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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A*******1
发帖数: 985 | 36 这个是我参考的配方，我把配方里的qq糖都改成果冻粉了。
按操作顺序：
一、戚风蛋糕（6寸）
蛋黄糊：蛋黄2个、油25ML、奶35ML、糖10克、低粉50克。我加了少许可可粉，这
样制作的蛋糕片与芒果色差较大，较美观。
蛋白：蛋白2个、醋几滴、玉米淀粉10克（用于巩固蛋白打发效果，可不加）、糖
30克（我以为太甜，可视口味减少）
（做法略），110度烤60分钟，基本不回缩。
戚风切片并且沿边缘剪去一小圈（略小于6寸模底的大小），预先铺1片在6寸活底
模底备用。因为慕斯蛋糕中间要加馅，所以只能用两片蛋糕片，而且不能太厚。大约一
个6寸的戚风切成3-4片比较合适。用2片，余下的当零食吃掉 （切片时用牙签定位，
比较不易切歪）。
二、准备慕斯馅
原料：QQ糖75克（菠萝味，取其色彩）+15ML清水（隔水加热，融化）、动物性淡
奶油250克（我买的总统小只装只有200克）、芒果肉泥200克
过程：淡奶油打至七分发---加入芒果泥拌匀---趁热加入融化的QQ糖液拌匀（到此慕
斯馅做好了）。
三、开始制作慕斯蛋糕
倒一半慕斯馅至已铺好1片蛋... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 37 “给做蛋糕一个浪漫的理由”，是同学给我这个蛋糕的评价，因为这周末就是我和D同
学结婚4周年纪念日。本来也没想着要怎么浪漫，就是家里剩了一盒奶油快过期了，所
以决定做慕斯。后来其实，奶油被借走了，本来可以不做了，但是心里觊觎和计划好的
的东西被取消可不是很爽的事儿，于是又去买了一盒鲜奶油。
大概由于有了浪漫的理由，所以对这个蛋糕很用心，大清早起来先烤了戚风蛋糕做胚子
。好久不做戚风了，还好有点底子，感觉蛋白稍微有点过，不过成品还不错，够松软细
腻。
黑巧克力慕斯，综合了几个方子，决定用不加蛋黄的方子。自己做东西才知道，里面加
了多少热量和脂肪。戚风已经有5个蛋了，决定慕斯中还是不要蛋黄了，这东西胆固醇
有点高。用了大半天的时间最终把整个蛋糕完成了，对成品自己和D同学都还比较满意
，献给我们4年的纪念。D同学尝完后说蛋糕很棒，慕斯稍微有点苦。我说，这叫“一路
相伴，苦中有甜”！
7寸戚风蛋糕一个，我片了三片。
巧克力慕斯
材料：（8寸慕斯的量）鱼胶粉10g 牛奶150g 糖45g 鲜奶油250ml 黑巧克力150g （
我用的unsweetened，大家可以用50-60%的黑巧）柠檬汁... 阅读全帖 |
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E**E
发帖数: 98 | 38 想做提拉米苏，昨天找了whole food, Walmart, HEB都没有买到。结果用家里现有的
dutch biscuit代替，形状，大小，质地都还合适，就是一股姜味，郁闷死了。
还有就是cheese那层比较稀，不知道是什么加少了吗？还是因为没放gelatin粉呢？
还有就是可可粉怎么撒才均匀呢？我看别人的都撒的好均匀好漂亮，我撒上去就是要不
一大坨，要不啥没有。
谢谢先！ |
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x*******r
发帖数: 276 | 39 我是在ＷＨＯＬＥＦＯＯＤ买到的， 缺德舅也看到过。 要不自己做，就是麻烦点。
如果不加ＧＥＬＡＴＩＮ粉的话，就是比较稀， 可以再冷冻室里冻一下。加了ＧＥ
ＬＡＴＩＮ粉，就没有这个问题。 我是用过筛面粉用的网来撒可可粉，撒出来比较均
匀 |
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m**********3
发帖数: 636 | 40 mm住哪里，我在fairway买的，不过其他美国超市都有的，stop&shop，key food，还都
是意大利进口。方子我用的是fifteenspatulas的，你上google一搜就看到了，还有视
频，我觉得不错。可可粉得撒厚点，要不吸水。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 42 谢谢mm,周末去买个刷子
饼皮颜色是蒸好后分成小份,然后滴上食用色素(就是做蛋糕裱花用的那种,也有人用水
果粉之类,比如草莓粉,可可粉),然后揉匀. 揉的过程挺坑爹的, 因为越揉越粘,手上抹
油都没用,最后搞得一手都是,损耗不少,有没有啥好办法不黏手?戴医用手套行不? |
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v******s
发帖数: 6949 | 43 试了好几个房子，都比较bland，要么比较甜，很难弄到浓郁纯正的巧克力味道。
可可粉和黑巧克力买的都是欧洲的。
难道是黄油不够好？ |
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q*z
发帖数: 13362 | 45 加可可粉颜色不会这么深,而且加多了就苦了.我是混了买的成品巧克力的frosting |
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q**x
发帖数: 3763 | 46 【松露巧克力】
材料
装饰前的奇形怪状，爱厨说“不需要刻意整成圆形，要有点不规则、怪怪的形狀才像”
，所以我就不管了。
这些是本来打算用来装饰的果仁片，果仁碎，椰子粉，草莓干（想捏碎了用的）。
装饰后，实在是没有卖相。“在热巧克力中滚一下”这一步我没做，因为用杏仁片试做
了一颗之后很不理想，我就直接裹可可粉和椰子粉了。也许是我做的太着急了，应该是
不难实现的。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 47 我以为你是内行，至少是个对食材有基本了解的，原来。。。。
人造奶油，在美国很多州是不允许的，这是常识，自己做，更不会有人放了
色素有完全食用的色素，比如用南瓜染色，用菠菜汁，用甜菜根，这些做面食都可以
做蛋糕，除了拿出去做卖相的，大家自己吃的，不都是可可粉做深色，绿茶粉做绿色么
这些都是food版太常见的做法了
至于泡打粉，做蛋糕完全可以不放泡打粉，甚至做油条都可以规避泡打粉（虽然一定会
被反驳油条很油很不健康，但是这东西本来就是解馋的，也不会有人每天吃）
而且，我看你的描述，你不是把酵母当成泡打粉了吧？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 对，要加蛮多色素的，然后面团会粘手，需要再加淀粉，比较费事儿
如果是自己做翻糖的话，用可可粉代替糖粉做，底色就是褐色的会比较容易 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 49 想要为孩子做健康好吃的点心，但是家里没有烤箱怎么办？其实，用冰箱也可以做蛋糕
喔！
想不到吧？这段影片里使用了鲜奶油、饼干、可可粉及巧克力酱等简单的材料，接着放
进冰箱，数小时后就能吃到美味的蛋糕了。这种冰箱蛋糕，绵密中有着酥脆的口感，实
在是方便又好吃呢。
也有人加入香蕉、花生酱等材料，或是其他自己喜欢的食材，创造出不同的口味，并在
网路上分享制作方法。不过要小心的是不要吃太多喔！
冰箱蛋糕做法简单
饼干是重点之一
加入巧克力酱
完成！看起来很好吃吧 |
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x**s
发帖数: 534 | 50 我喜欢甜食，偶然突发奇想，就学了两手，分享给志同道合的甜粉儿们：
食材：低筋面粉：100G ，白糖40克，牛奶80mL，玉米淀粉：10G ，鸡蛋：4个，玉米油
：50G ，盐1克，白醋几滴
夹馅；蓝莓果酱
做法： 1、分别将蛋黄和蛋白分离。
2、将蛋黄与10G白糖一起搅匀，加牛奶拌匀，再加入油拌匀，筛入低粉，搅拌均匀成蛋
黄糊。备用。
3.用电动打蛋器打发蛋白，在蛋白中加盐和醋，将30G的白糖与10G玉米淀粉混合备用。
中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物。打发至倒三角即可。
.4、取一点蛋白到可可粉里，拌均匀
5、烤盘底下平铺一张油纸，用汤匙点上可可面糊，放到烤箱烤1分钟至定型。
6、将蛋白分三次放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，千万不能打圈，不然好不容易
打发的蛋白就消泡了。用从下往上，或刀切的方式拌均匀。
7、倒入烤盘里，用刮板抹平表面，轻震几下震出大气泡
8、烤箱预热150度左右的温度，上下火烤35分钟，即可
9、烤好 后倒扣，脱模即可。
10、蛋糕冷却后揭去油纸。
11、翻面搽上蓝莓果酱。
12.卷起来定型即可，放冰箱冷藏30分钟就可以切块了。
小贴士：
1、也可以用各种果酱... 阅读全帖 |
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