l*********d
发帖数: 21519 | 1 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 2 看上去没问题。每根杆子都是4-5节，只留一节在土面上。上下方向别搞反了，每节上
芽点在叶柄印子的上面。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 3 有点像，不过我挖过的野荠菜比这个叶裂更深，深到叶柄。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 4 到了。明天上班。枝条要麻烦你剪掉叶片（保留小段叶柄），用湿纸巾包一下放菜店的
塑料袋（不用密封）。同一品种的捆扎一下，不想弄混了。多谢。 |
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l*****o
发帖数: 937 | 5 我觉得每次收的时候都应该留下一两片新叶，这样才会有新苔从新叶柄处发出来。这是
我的做法，不知道对不对。 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 6 先讲讲俺怎么做的啊，一般长根后，有时候是长了一大把跟胡子似的，准备好盆子和土
，用小树枝戳个洞，另一手拿叶子，把根放到洞里，叶柄只埋一点点在土里，这样做的
原因是因为小苗会在切面长出来。因为埋的浅，叶子一般站不住，可以浅浅的盖上一层
珍珠岩。浇水，保持湿润就好了。一般一个月左右会有小鸭冒出来。通常不止一棵，等
他们再大点可以分开种。
挂掉的原因，如果排除浇水不当，应该是因为土太陈旧了（以前种过花用过的），可以
换干净的土。
附上一张图，这个是比给你的那批叶子早一两周的。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 7 谢谢，这个东东不能放在室外吗？
我分析了下，一是我放在了室外，二是叶柄可能埋太深了。就是因为叶子有重量，容易
倒，所以我故意埋得比较深。。。适得其反啊。。
我再观察剩余几棵，如果可能再问你讨一些叶子可以吗？ |
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y****g
发帖数: 3362 | 8 是把整条茎埋土里,露出部分叶柄和整个叶片 ; 不是把茎90度垂直,切口插土里
插好把盆盆拿远点, 免得成天看到
那不然咋办, 越急翘的越快 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 9 是的，叶柄斜切45度，切口于叶面相同朝向，埋浅点，基质要求透气干净。 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 10 当不当斑竹是小事，开不开心是大事，来，咱们继续种花灌水~~~
一直觉得繁殖堇是个很容易的活，所以也没有记录，这次专门掰了两片叶子，记录一下。
1. 选健康相对年青的叶子，叶柄斜切，切口向上，因为小苗会从断口出长出来，这样
容易发芽。
2. 一片水插，放水杯里就可以啦，不用换水，水少了就加点，放在室内。
3. 另外一片直接土插做对比，这个杯子下面要扎洞。用potting mix和珍珠岩混一下，
浅浅的把切口盖住，叶片依在杯子口上即可，喷水讲土压实，同样放室内，开始等待。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 11 碗莲有没有哪个部位好吃的？莲子、藕、叶柄？没有的话就完全不予考虑。 |
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l****6
发帖数: 2325 | 12 用它卷烤好的五花三层那叫个香哦，口水中...
韩国超市有叶子卖，直接把叶柄埋地里能活吗？ |
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l****6
发帖数: 2325 | 13 用它卷烤好的五花三层那叫个香哦，口水中...
韩国超市有叶子卖，直接把叶柄埋地里能活吗？ |
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g***e
发帖数: 14217 | 14 只要记得主干上只保留第一侧枝，再往上的侧枝都掰掉，第一侧枝长成的主干上后来也
会长新侧枝，也都掰掉。侧枝长到2寸左右再掰，用拇指食指夹住侧枝撅掉。
注意不要重复去年好几个新农民的错误，番茄的叶子是复叶，叶柄不是侧枝。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 15 我看着精华区的图就是比较糊涂啊。。。叶柄和侧枝的区别是啥。。。侧枝一定是在叶
柄和主干交叉的地方长出来才叫侧枝吗？
另外买来的时候店员说要把下面的枝叶都剪掉 然后整个苗的2/3都埋进土里 只留顶端
我按照她说的做了。。。这样做对么。。。 |
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r****o
发帖数: 3932 | 17 这样啊，我看HD卖的叶子好大，是我的好几倍，缠在个架子上，花开得好大好漂亮。我
家的茎都好细，有时候叶柄缠到了，感觉能勒断了。 |
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J*H
发帖数: 1448 | 18 木棉花是南方的特产，是广州市、高雄市以及攀枝花市的市花，五片拥有强劲曲线的花
瓣，包围一束绵密的黄色花蕊，收束于紧实的花托，一朵朵都有饭碗那么大，迎着阳春
自树顶端向下蔓延。木棉花又称英雄花，连它的坠落也分外的豪气，从树上落下的时候
，在空中仍保持原状，一路旋转而下，然后“啪”一声落到地上。树下落英纷陈，花不
褪色、不萎靡，很英雄地道别尘世。
木棉花，落叶大乔木，树高可达25米。树干基部密生瘤刺，枝轮生，叶互生。每年3～4
月份先开花，后长叶。花冠五瓣，橙黄或橙红色。花萼黑褐色，革质。花后结椭圆形硕
果，内为
[木棉花]
木棉花
卵圆形的种子和白色的棉絮。
木棉花的花语：珍惜身边的人，珍惜身边的幸福。
因为木棉花通常在3、4月份开花，所以4月11被定为木棉花的日子。
http://baike.baidu.com/view/79722.htm
落叶大乔木，高可达25m，常高于邻树，故名英雄树。树干直立有明显瘤刺；掌状复叶
互生，叶柄很长；早春先叶开花，花簇生于枝端，花冠红色或橙红色，直径约12cm，花
瓣5，肉质，椭圆状倒卵形，长约9cm，外弯，边缘内卷，两面均被星状柔毛；雄蕊多数... 阅读全帖 |
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f*******h
发帖数: 1269 | 19 开花看季节，秋天和早春不会开。
我种的荠菜和我老家的一个模样，一个味道，很香。荠菜学名Capsella bursa-
pastoris， 俗名shepherd purse.
我吃过洛杉矶韩国店卖的荠菜，种类不同，味道不咋香。
查了一下，有4种荠菜，美国种子的感觉是1和2的mix。
1）阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部
有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。
（2）麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全
裂，缺刻深，细碎如飞廉（Carduus crispus L.）叶型，绿色，食用香味较好。
（3）紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之
间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上
稍有茸毛，适应性强，味佳。
（4）板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶
片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全
缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 20 不是达人~~
讲讲俺的做法啊。要看架子的粗细，因为铁是用叶柄缠绕的，太粗抓不住。墙上的俺直
接挂网，其他的用细竹杆。
如果要保持形状最好还是边爬边牵引，做法就是大约有三四个节的时候小心的水平拉一
下，用东西固定在竹杆上，最后训练好的铁是围着支架螺旋式上升，这样开花比较好看。
固定的东西推荐买菜扎菜扎袋子的那种包塑线。
最后再啰嗦一句，牵引的时候一定要温柔，嫩枝很容易折断的. |
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u***l
发帖数: 2997 | 21 很可能是樱桃，叶柄上的两个小点很特征。树太小，看不出是什么品种。 |
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w**1
发帖数: 271 | 22 从种子开始种草莓是很需要耐心的.我是2月份就种了,3月出了一颗苗,现在还在陆续出
苗.但是小苗长得非常慢,非常容易完蛋.多晒太阳会晒死,晒太阳的时候叶上沾了水点也
不行,刚出苗的时候,水滴大一点会冲死;忘了浇水一天就可能旱死,所谓无日而非可死.
不过我的苗现在还有好几颗,还在等它出到第6片真叶以后才能移苗.
草莓苗长大以后,会像吊兰一样出匍匐茎,店里卖的苗就是这些小匍匐茎上的小株长大的
.这些苗长起来就快多了,所以用种子种的很少.一个是出苗慢,一个是发芽率低.但是现
在倒是发芽的时节,你可以一试.草莓对发芽的气候很敏感的.总之,别抱太大的希望,如
果出苗就是个惊喜.
移苗的时候还要注意,别把土埋过草莓心,就是各叶柄的交汇处,不然也活不了.
种的时候不需要泡,只要把种子撒在面上,再撒一点点土就可以了.很多人说直接撒在土
面上就可以,但是我撒在面上的种子从没出过苗.有一点点土就不一样.
如果有闲心,试试从种子种起也挺好的.去踏花或者国内其他论坛看看,有很多人分享经
验. |
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T*******4
发帖数: 13143 | 23 我喜欢红薯叶柄，拨了皮掐成小段，炒辣椒肉丝。很亚米 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 24 叶子，叶柄，比红薯好吃，每条藤上少摘点叶子，不太影响长红薯 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 26 像空心菜那样炒着吃，连叶带柄一起也不错，不过要吃那种用化肥或者很多激愤催起来
的新嫩叶。味道和空心菜差不多，没有空心菜软，还不如就吃空心菜，
我种红薯，就是为了吃叶柄 |
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e******l
发帖数: 1427 | 27 不少农友深受鹿啊、鼠啊什么的伤害，我自己被荨麻蜇过，不知道种点荨麻在花和菜的
周围是否能够真的起到保护作用。
以下是从网上搜来的，供大家参考。
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荨麻是一种多年生草本植物。茎高60－100厘米， 叶对生，雌雄同株或异株。其茎叶上的
蜇毛有毒性（过敏反应），人及猪、羊、牛、马、禽、鼠等动物一旦碰上就如蜂蛰般疼
痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。特
别适合庭院、机关、企业、学校及果园、鱼塘的防盗设施。 喜阴植物，生命旺盛，生
长迅速，对土壤要求不严，喜温喜湿。
简介
qiánmá，
注意：荨在此不读xún(荨麻疹时才读xún)
毒性
如果中了荨麻的毒，会有上吐下泻的症状，像得了盲肠炎一般。
【学名】Urtica fissa E.Pritz.
荨麻
荨麻
【英文名】Nettle
【别名】蜇人草、咬人草、蝎子草，防盗草、无情草、植物猫、咬人猫
【分类】荨麻科Urticaceae，荨麻属 Urtica L.
【习性】喜阴植物，生命旺盛，生长迅速，对土壤要求不严，喜温... 阅读全帖 |
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i****t
发帖数: 3228 | 29 其实我们家那边是不吃叶子的。
吃的是梗子，（其实是叶柄），要那种很肥大的，就是每一根都要剥皮，比较麻烦。。
和辣椒炒，夏天是很下饭。。。 |
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r*****g
发帖数: 198 | 30 今天才知道原来大家都是吃苔的。今年算刚开始种地，年初来版上看的时候正好满眼的
红菜苔，在网上买种子就一起把种子买了。上个月撒青菜种子的时候，随便在旁边一小
块地也撒了点红菜苔的种子，以为就是另一种青菜，叶子柄是红色的而已。两星期前因
为要出门，就把地里的菜能吃的都吃了，长出来的红菜苔一起拔了一共十来颗清抄出来
正好够一盘子的，挺好吃的呀！！味道有些特别，口感也挺特别，叶柄有点嚼劲但又不
老还有点象空心菜，现在还很回味。。。 |
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m****6
发帖数: 8689 | 31 这批青菜是它们自己长出来的。
本来我春天养了两只鸡，把我过冬的青菜都吃差不多了。我就没再去管那块菜地，想干
脆歇一阵。
结果，居然有几颗菜坚强逃脱了鸡们的魔嘴，顽强地活了下来，并且撒下了生命的种子。
在夏天那几场暴雨之后，奇迹般的繁衍出了茂密的菜二代。
这菜二代也真好养活，我都掐了几十次叶子，叶柄都象树那么高了，还没有绝迹的迹象。
我现在在观察他们的生命轨迹，看这种叶子菜最多能长多久，为我的《做一个讲科学的
农民》大作提供一些事实数据。o(∩_∩)o |
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h***i
发帖数: 309 | 32 谢谢刚刚。
这苗的叶柄处有刺，所以以为可能是花椒
对比了google的花椒叶照片，确实又不太象。
那到底是什么植物呢？ 好困惑 |
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p***M
发帖数: 2079 | 33 看样子这次要失败了，下面是白鹤MM分享的玫瑰水插法，大家不防试一下
花店里的玫瑰，其实是月季的一种，也叫切花月季。但是花店的玫瑰并不是象扦插月季
一样，可以就地取材随剪随插。这些玫瑰取自玫瑰种植大棚，剪离母体（即结出玫瑰的
母株）后带着花蕾经过包装和长途运输，已经消耗太多养料和水分。由于没有母体的供
给，所有的消耗全部来自玫瑰花那几十厘米长的枝条。这使得我们买到手的一些玫瑰由
于枝条营养已耗尽，尚未开放或尚未充分开放即枯萎。这对要靠枝条营养来维系生命甚
至生根成活的玫瑰来说极为不利。在这种情况下，应该放弃扦插，改用水插枝条试一试
。（扦插比水插更消耗枝条营养，而且失去的营养不好补充）。
1，剪掉玫瑰花的花苞，花苞消耗枝条的营养太多，即使舍不得也要趁早狠心剪掉，等
花苞开败再剪掉花头的枝条基本上已无力生根。
2，从花苞下第三个芽眼的上方起始，截取10-15厘米长，3-4节的一段（即有3-4个芽眼
的一段枝条，一般来说，切枝玫瑰40-50厘米的枝条中，这一段，也就是枝条的中间段
营养最充足最有可能生根成活）），保留最上方两片叶子，其余叶片连同叶柄全部剪掉
，枝条下方要求斜削呈马蹄形，这样的... 阅读全帖 |
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D*****I
发帖数: 987 | 34 我因为菜多,吃不过来,到挖紫薯前,才想起来吃叶子,看了文学城园艺的的贴,摘了点藤(
实际是叶柄)做泡菜,也不错.我收的最大的大概有两磅多.小的也很小(长的细长细长的)
,不知什么原因.
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你种的这种也常收叶子吃吗？我种了16颗，产了将近20磅。看来每科产一磅比较靠谱
个0 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 35 小时候我妈做过，她平时不舍得，因为藤要留着长瓜的。等晚秋了不能结瓜了就把还能
的叶子和藤掐了吃，真的很好吃。
其实老叶子的叶柄也可以吃，只要把筋撕掉就很嫩。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 36 这个也可以吃啊！学习。
小时候我妈做过，她平时不舍得，因为藤要留着长瓜的。等晚秋了不能结瓜了就把还能
的叶子和藤掐了吃，真的很好吃。其实老叶子的叶柄也可以吃，只要把筋撕掉就很嫩。 |
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h**w
发帖数: 4510 | 37 这就和不是所有萝莉黄豆都是毛豆一样啊。
鸡毛菜好像就长不了很大，叶柄比较细。 |
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h**w
发帖数: 4510 | 38 这就和不是所有萝莉黄豆都是毛豆一样啊。
鸡毛菜好像就长不了很大，叶柄比较细。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 39 我觉得叶用品种差不多，对挑嘴的来说红薯叶没有好品种。其实真正好吃的是叶柄，不
过摘起来太费劲。 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 40 我强力推荐 geogia jet , 叶柄又长又脆。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 41 不知道你问的是藤三七吗？昨天网友刚刚给寄了点过来，在网上搜到这篇文章。藤三七
不是三七，不过看来做蔬菜吃还是不错的。
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藤三七
云南三七网
藤三七不是三七，藤三七是一种具有保健和活血化瘀的蔬菜，而三七是药食同源的中药
材，如果从药用价值和功效来比较，三七明显优于藤三七。
藤三七又名田三七、豆腐菜、新藤菜，属落葵科多年生草本植物。藤生，肉质叶，以嫩
叶及梢供食用，质脆嫩滑，有落葵味。营养丰富，蛋白质含量，梢2.61%，叶1.55%。每
100g鲜叶含维生素C31.36。藤三七病虫害少，块茎有活血、散瘀作用，是一种保健蔬菜。
特性：
藤三七是藤生缠绕植物，任其生长，藤蔓长2m以上，夏秋季开花，花淡黄色。不断采摘
梢和叶的，不缠绕，不开花。叶扇形，互生，肥厚，深绿色，全缘，有短叶柄，叶长7.
36cm，宽5.24cm，厚0.82mm。藤褐色，粗5.3mm，梢青赤色。节间长，基部1.54cm，梢
部8cm。近地的藤及头和根都长有许多块茎，形似田七，块茎上长出根和腋芽，长大成
为新的独立体。
藤三七适应性广，在广州地区生长... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 42 叶子从叶柄出开始发黑，然后蔓延到叶端，然后死掉。很黑的那种。大概什么毛病？ |
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T*******m
发帖数: 27308 | 43 叶子菜多了，红薯就长得小了。
叶柄比叶子更好吃，但梗子太老，不好吃。 |
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a*******o
发帖数: 691 | 44 终于有人问这问题了，困惑了我很久。上周才有人指点了一下，知道叶子和叶柄都能吃
，如果叶梗长的太长，直接弄断插地理，接着长。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 46 地瓜最好吃的是叶柄（比叶子好吃！），而且不一定要叶用品种，麻烦是要撕皮。
就把
次。
地瓜
。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 47 地瓜叶或柄还真没有怎么吃过 记得吃柄是要撕皮的，有点麻烦。不过好吃不能怕麻烦
。。。
地瓜最好吃的是叶柄（比叶子好吃！），而且不一定要叶用品种，麻烦是要撕皮。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 48 试试看。打掉一些叶子掐掉一些头比较好。嫩的话南瓜尖南瓜叶柄去皮之后也可以炒着
吃的。
谢谢答复。现在上还来的及吗？还有叶子太多，需不需要摘掉一些？这些疯长叶子的南
瓜藤把附近的植物全缠得半死不活了～ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 49 会者不难
我经常发动LD和娃跟我一起比赛，看谁扒皮快，谁能一次性地把整个叶柄的皮完整地扒
下来。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 50 原来只吃尖，现在发现叶柄更好吃，就是弄起麻烦。 |
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