t*******h
发帖数: 2744 | 1 谁说味精多的...我在越南店上过班 天天晚上煲几小时的汤..... |
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w***u
发帖数: 17713 | 2 诀窍就在这儿，你煲完汤，他最后放两袋味精再提提味。越南粉那个味精真是像买味精
不要钱那么拼命放。 |
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t******g
发帖数: 183 | 3 只有地產爆煲能搞死中國，芯片、台灣都是短暫治治而已
地產一爆、中國必然引發全面危機
可能四分五裂、陷入戰亂 |
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发帖数: 1 | 4 http://news.cnnb.com.cn/system/2018/06/07/008758857_01.shtml
一份明虾煲、一大碗面、六份炒菜、三碗饭……这样的组合能够你吃几顿？在杭州滨江
某写字楼里藏着一位美女大胃王，而这些就是她的午饭。
龚奕萌来自重庆，目前在杭州一家公司当总经理助理。因为身材好，颜值高，平时走在
街上，她的回头率不低。
但是她也有自己的苦恼：胃口惊人，体重94斤的她，一顿能吃8斤炒饭。
据龚奕萌透露自己每个月在吃的方面要花费1万5千元，吃饭的高消费成了她赚钱的动力。
而对于这项特殊能力，龚奕萌笑称只是比普通人能多吃一点点。“有的人喜欢玩，有
的人喜欢买东西，我就喜欢吃。” |
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l*****r
发帖数: 687 | 5 还缩影
泥马，我们台湾，闵，越，粤，桂，滇，湘都不尿你们支那人那一壶，你们缩影跟我们
有什么鸡煲毛关系。 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 6 https://www.youtube.com/watch?v=U5yKIIhixs0
昨日網上流傳一段影片，片中警務處處長鄧炳強和晨曦明星足球隊，無懼武漢肺炎肆虐
，前晚齊齊在又一村俱樂部食飯gathering。席間眾人酒酣耳熱不知幾高興。話晒林鄭
都呼籲市民減少聚會，保持個人衞生，點估到處長鄧炳強率領克警高層，與一眾藝人聚
首一堂，在人多的地方亦拒戴口罩，吹水唱K口沫橫飛。
到上菜時，方中信及盧惠光都懂得為他人着想，用公筷夾餸，反觀志偉埋枱食飯，卻用
自己的筷子夾麵食，而且在座的人更無視食肆室內禁煙法例，於席上邊聽人唱歌邊抽煙。
現時武漢肺炎不斷擴散，人人自危擔心自己成為下一個中招之人，難得鄧炳強和明星足
球隊竟有雅興齊齊狂歡聚餐，就連大陸網民都好奇他們在如此關頭，竟膽識過人，紛紛
留言：「現在真的不要再聚集了」、「啥時間的，沒戴口罩，特殊時間要注意」、「我
的天還聚會」、「我上IG看到香港人基本都照樣聚會，有些人還沒戴口罩」。
而網民亦細心為這次「無罩宴」列出多宗罪：當中包括身為警務處處長的鄧炳強，卻自
稱要向成龍、方中信學做警察，又指自己和眾藝人是老友，只要對方畀手指公，警隊「... 阅读全帖 |
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a********5
发帖数: 2915 | 7 .裙边的胶原蛋白都煲的散了,薄了
过火了,你老婆要批评你了
这个有啥好吃呀 |
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w********u
发帖数: 170 | 8 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: wentirenwu (wenti), 信区: Fashion
标 题: 请问各位姐妹,煲"四物汤"的药材在哪里买？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 28 09:31:06 2010, 美东)
俺们家离中国超市/中国药材店挺远的。。。 |
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b*******a
发帖数: 167 | 9 不想大动干戈，懒；又什么都想吃，馋。呵呵。就把冰箱和柜子里剩的菜和干货搜罗
一下，做砂锅煲。
主料：牛肉、虾、豆腐、白菜、腐竹、香菇、金针菇、海带。(如果腐竹和海带来不及
泡，可以先用水煮一下)
配料：姜、葱、老干妈、剁椒。
调料：盐、酱油、醋、糖、料酒。
冷砂锅放油(刚从网上学到的，据说热砂锅放冷油锅容易裂)。放姜葱老干妈爆一下，放
牛肉稍炒一下。然后按依次放白菜、豆腐、腐竹、香菇、海带、金针菇、虾(顺序按自
己喜好来)。加水料酒煮开调小火，放调料(盐、酱油、醋、糖)。最后放些剁椒，汤会
非常鲜。
除了牛肉和虾，蔬菜和豆制品本身也很鲜，放在砂锅里一起炖，味道非常鲜美(自己先
王婆一下，呵呵)。
这个菜很快，如果象我这个砂锅，主料都选容易清洗准备的，十几分钟就好了。
我是厨房低手，很多规矩都不懂，比如这种砂锅是不是要放料酒、酱油和醋？什么时候
大火什么时候小火？还有，做这种砂锅是不是要加水，还是让白菜什么的自己出水，我
也没搞明白。做的不对的话请包涵。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 15 今天打着伞，回到家，裤子和鞋都湿了，进门第一件事就是开暖气，准备晚上做个萝卜
牛尾煲，暖和暖和。
晚一点发片片。 |
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m**i
发帖数: 46 | 16 天冷了，可以吃点羊肉暖暖了
原来应该叫豆酱羊腩煲，用的是潮州的普宁豆酱，但是在这边没有卖，琢磨着用味增酱
应该也可以，遂试之，味道还真是像啊
主料:羊腩肉（其实只要是羊肉就可以，我自己买的是羊腩）
配料:生姜,洋葱,蒜瓣,辣椒,胡萝卜,白菜
调料:味增酱（在国内做的版本是用 普宁豆酱 的）,啤酒,老抽(可放可不放)
另外,可以根据个人口味放红枣啊,枸杞啊之类的
做法:
1、先把羊肉切块,大小随意，开水焯一遍，然后用油爆香切好的生姜片,洋葱,辣椒（按
口味随意）,蒜瓣几个,然后下羊肉略加翻炒
2、接着,把所有炒过的东西倒进砂锅（锅底预先垫上两片白菜，防止肉粘锅底）,加味
增酱（或者普宁豆酱）,啤酒(适量),清水,然后用大火煮开,加胡萝卜块,白菜（可以迟
些再放）,然后中小火慢炖1个小时,检查一下肉的柔软程度,视情况继续炖至满意的程度
就行了. |
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y****6
发帖数: 4193 | 17 鱼香茄子煲花了45分钟
肉片用料酒盐胡椒水淀粉腌30分钟
茄条放7成热油里炸至金黄，然后漏勺捞出来，用另一个勺子把漏勺上的茄子使劲按，茄子的油就被按出去了
令起一锅，锅里放少量油，葱姜蒜豆瓣酱炒香，加肉片炒，再加玉兰片黑木耳胡萝卜丝炒，再放已经炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火烧，等茄条全入味了再放味精或鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅里，盖上，小火炖开就行，吃的时候加点葱花更好看
地三鲜连切菜加炒菜才10分钟
茄子土豆辣椒，把茄子放油锅里炸软，把多余的油倒出去，加姜蒜炒香，再加土豆，等土豆熟了放辣椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色
地三鲜做的好吃的point就是，加花椒，胡椒和老抽 |
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d********8
发帖数: 3019 | 20 我不喜欢吃豆腐煲，感觉应该不难
网上搜集的做法
嫩豆腐一盒, 鸡汤 1杯半或适量, 一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜
数量任意,
下锅用大火烧开, 然后马上把以下的材料放进锅里
蒜3半 切碎末, 3,4个葱白 切大块, 一小勺姜汁/一点细姜丝
2个青辣椒, 2个红辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放点, 不能吃辣就少放点)
用大火烧开, 再用小火稍微顿一会儿
加点酱油 大约4 table spoon (口淡的人少放点)
最后还可以在汤上打个鸡蛋, 盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了
P.S. 加完辣椒,等锅开了以后, 先尝尝, 不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉
P.P.S 不吃海鲜的话, 可以在豆腐汤里可以加蘑菇, 猪肉,或牛肉 |
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y******n
发帖数: 298 | 21 请问大家
在美国见过文火煲这个东西么？英文不知道叫什么啊？
还有关于slow cooker，想买个小的，2 quart左右的，怎么都没有可以电子定时的啊？
大家觉得没有定时功能会方便么？
谢谢大家!! |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 LD现在烤牛排技术越来越好了， 牛排很嫩：）
小tip:
1. 烤牛排前一定要先把炉子温度升起来， 再就是不要太久， 宁愿不够再回锅，
好过烤老了就没办法了。
2. 茄子豆腐煲里面豆腐一定要先煎一下， 两面煎黄， 才能容易吸收汤汁。
3. 菜花要先过开水再炒容易熟。
家里葱没了， 所以没放， ：） |
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V*****8
发帖数: 33122 | 24 我把有肥油的皮都切了。
还是需要带点油的，因为煲的时候不放油，靠鸭子本身出油的肉香。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 25 感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调料，放入料酒一大勺，镇江香醋2茶勺，糖1.5茶勺，水3大勺，盐1/3
茶勺，生抽2大勺
3）大火开油锅放入鸡肉炒至八成熟捞出，原锅加点油开中大火放入茄子，加一杯水盖
盖子至炒软后捞出。原锅放入蒜蓉一大勺，姜末，葱花一大勺和卑县辣豆瓣酱一大勺炒
香，接着依次放入之前做 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 ＬＤ明日就要回来了， 哈哈哈哈哈， ｈａｐｐｙ～
简单做了几个小菜， 纪念一下１个月的单身汉生活 ：Ｄ
牛排：锅煎的，grill没有气了， ２刀一磅的牛排带骨头带筋，
煎之前用海盐腌了一下， 好吃异常。
茄子豆腐煲：茄子先用油，豆瓣酱，加水翻炒一下，再放入豆腐，
用别的锅炖，大锅同时做番茄炒蛋／牛排。
番茄炒蛋：先炒蛋，捞出来，放点油炒番茄（番茄是油溶性），
再回鸡蛋一起翻几下， 让鸡蛋吸收番茄的汁水就好。
最后展示下最近几天喝的酒， :D
好吃又健康， 简单又方便， 啦啦啦啦啦～ |
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s*******3
发帖数: 1172 | 27 刚买了茄子，哈哈，知道怎么做了，谢谢lz的茄子煲哦。 |
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R****D
发帖数: 376 | 28 我和LD都喜欢羊肉，每次都买一个羊腿，烤羊肉吃的多了，就换了两种做法，羊肉萝卜
汤和红烧羊肉是我常做的。
羊肉萝卜汤的做法是：羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧
开后小火烧1.5个小时。腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每
次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即
可。这个做法还可以用来做羊汤面。
红烧羊肉煲的做法是：羊肉切块洗净飞水，锅里放葱姜蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣
椒油爆香，放入羊肉，再放小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽生抽，糖适量，大火烧开
以后小火烧1个小时，放入泡开的腐竹烧20分钟，再放入胡萝卜烧10分钟。这次用了
baby carrot，没想到味道也很好。 |
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b******6
发帖数: 1155 | 29 一直习惯用高压锅的，现在买了一个慢炖锅，不知道有什么特别的菜式或者汤煲用它比
较好？请大家推荐，谢谢啦 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 31 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
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R****t
发帖数: 747 | 32 嫩豆腐煲：
材料: H-Mart买的两条嫩豆腐，碎牛肉，小青番茄，鲜磨菇，香菜
制作：１。嫩豆腐用蒸锅蒸熟，放一边。
２。碎牛肉用酒，酱油，胡椒粉拌匀。
３。炒锅下油把奄好的碎牛肉炒熟。
４。另起一锅炒小青番茄，鲜磨菇。待青番茄变软，加碎牛肉和香菜炒匀，加盐
调味。
５。将４拌入２就可上菜。
特色：清淡，味道微酸辣，很好的开胃菜。
清炒唐介蓝：炒锅放油烧热，放菜，烧酒，起锅，加盐调味。 |
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f*******e
发帖数: 628 | 33 图里面那个是陶的，跟咱的煲啊，砂锅类似，韩国超市很常见。
吃石锅拌饭那种，得上石头的，很少见到有卖的便宜的。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 34 私房前段时间刮香茅风， 看他们都说好吃， 我也跟风了一把熬了一点香茅酱来
尝尝新。
过程完全按照盈盈的方子：
香茅酱材料（2-3次的量）：
4-5根新鲜香茅（只取白色部分）
25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）
1 1/2 寸生姜
8 瓣大蒜
1/2 杯食油 （1/3杯也可）
制作香茅酱，把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片，
加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可
以的。
然后在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，然后倒入1/2杯的食油，拌匀，小火熬
煮至干香为止。
用2tbsp这个香茅酱晚上做了道香茅红白萝卜牛腩煲， 很香，很好吃。
过程：
1、牛腩整块入水汆，取出后用热水洗净，切块，沥干；
2、在高压锅里，放1tbsp油，炒香姜片、葱段、八角；
3、放2tbsp香茅... 阅读全帖 |
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x****t
发帖数: 1729 | 36 只知道煲里面有龙利鱼片，茄子，豆腐泡，几片蘑菇，几片胡萝卜。。。。
有人知道具体怎么做么？ |
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c*****a
发帖数: 1577 | 37 【 以下文字转载自 Love 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿。。来自火星的宇宙无敌包子控), 信区: Love
标 题: 如果有人煲这样的汤给你喝，你会感动吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 29 09:51:46 2011, 美东)
哦也 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 42 三条鱼和买的一只烤鸡都吃光了， 战斗力连俺都震惊鸟。。。。
做法
豆瓣鱼：
tilapia全鱼三条，先煎一下，铁锅煎，鱼皮不破，秘诀不授，啦啦啦~
然后，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，醋，糖，盐，汤烧开，下鱼煮，翻一次面，
每面几分钟就好，把鱼盛出来，汤汁收浓，淋在鱼上即可。。
茄子豆腐煲：
茄子滚刀块盐水过一下， 下过炒，豆瓣酱少许，汤，盐，蒜，汤烧开，
下豆腐泡（买的）煮一下就好
蒜香空心菜：
蒜炒香， 下空心菜叶，炒两下就ok..
一个人连做带照相，手忙脚乱，第一次三条鱼一起搞，不容易啊不容易。。 |
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s******k
发帖数: 82 | 43 “先煮二十分钟，然后换小火再煮一个半小时”，其实就差不多了，继续煲的话，就会
慢慢把水给蒸发掉了~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 【小觅闲侃】
上周Jessie小盆友过生日，为我们做了一道海鲜粉丝煲，鲜美滑嫩，美味极了！而且材
料和做法都非常非常非常的简单，用时也超短！于是决定把这个recipe放到我的《最适
合留学生的10分钟快手菜系列》里，无私滴分享给大家！爱吃海鲜又不太会做的留学生
盆友这下有福啦~~~哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
seafood mix一盒，粉丝2把，葱姜蒜适量，花生油，蚝油（海鲜本身和蚝油都有咸味，
所以无需再另外加盐。）
做法：
1、粉丝用温水稍微泡软后剪断。超市买来的seafood mix如果是冷冻的，就先放在温水
或冷水里稍微化冻一下。冷藏的就不需要再处理了。
2、热锅热油，爆香葱姜蒜，把海鲜mix倒入锅中翻炒几下。
3、加入粉丝，稍稍再加一点水。
4、倒入1-2勺蚝油，拌匀，待粉丝煮软、大火稍稍收汁后即可盛起。或者倒入砂锅中焖
煮一会并收汁。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 羊骨汤粉条丸子煲
1. 羊汤骨肉稍微剔下一些，飞水洗净加姜片熬羊汤
（2. 冻一晚，丢掉上面一层油）
3. 盛出一些加粉条、包心鱼丸、贡丸、龙虾丸还有泡发的茶树菇黑木耳一起煮
4. 黄豆酱和老干妈调味
5. 撒香菜干和葱花
芝麻菠菜炒三文鱼
1. 三文鱼去鳞切块，生粉、调味盐、白酒、胡椒腌上
2. 芝麻葱段炒香，下鱼块
3. 下菠菜，加水焖一小下
4. 加一勺豉油鸡汁酱，撒些芝麻 |
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A***a
发帖数: 2211 | 46 偶也貢獻一個懶人菜譜-韓國泡菜豆腐魚煲
1.
魚塊(talipa或whiting都可以,切成一片片,
一點點(酒, salt, white pepper )醃一下, 備用
2.
韓國酸菜半罐(小的)+ 雞湯罐一罐+同量的水, 放鍋裡boil.(一定要boiled!),salt and
pepper調好味
3加入的ROMAINE LETTUCE SALAD (生菜沙拉包)1/4 ~半包,扮一下(一定再要boiled!)
4.加入魚,稍微拌一下,simmer, 不要太大力,魚會散,(一定再要boiled!)
5.加入豆腐,稍微拌一下,simmer, 不要太大力,豆腐會散,(我喜歡用嫩豆腐,但容易散)
微滾了,就可以上桌了,,
我家的孩子喜歡這樣吃魚,還有很燙阿,沒涼別讓小孩靠近!
(你也可以換雞片,,也不錯) |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 迷你茄子煲：
1. 茄子滚刀块泡盐水挤干
2. X 县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香
3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽
4. 加水转移迷你小砂锅焖煮
麻酱荽香百叶：
1. 牛百叶切丝，香菜叶子切末，杆子切段，生姜切丝，红椒切菱形小块
2. 芝麻酱加适量水调和，另拿晚生粉兑水调芡汁（事先调好，不然炒的时候会来不及）
3. 起油锅，先下姜丝，然后所有材料一起快炒，喷料酒，下芝麻酱汁，少许生抽
4. 快速勾芡，起锅 |
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l********3
发帖数: 7367 | 48 我最爱吃茄子煲，每次去中餐馆都点，，
对了，你的小砂锅能直接放在炉子上吗？我以前买的貌似都不可以直接用，感觉不是锅
，就是一个容器了。
及） |
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i******o
发帖数: 6843 | 49 茄子煲看着很香！！想要你的小砂锅啊~~~~
及） |
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