F*******t
发帖数: 9113 | 1 嗯哪
一定要加水盖过牛肉来炖, 否则会觉得咸, 还好我没有用指示上的第2种烤箱烤, 否则
肯定咸得吃不下 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 看你用的什么盐了
那种细盐table salt， 要咸一点， 少放点
那种粗盐kosher salt， 比table salt要淡， 所以一般来说要比TS多放半撮的样子
不过， 总的来说， 宁淡勿咸 |
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C*****a
发帖数: 221 | 3 我用的熊猫媳妇的配方。按照她博客里说的，5000克肉放70克盐，咸度正好。100克盐
对我来说肯定太多了。
另外，不知道不同牌子的盐是不是咸度不一样。我是用的costco的盐。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 4 现在天比较热，过个十天就可以尝一个，差不多咸度，可以擦掉一部分减盐。
版大用的方法比较简洁，但不如盐水方法可以量化和调整。
如果只是追求出油的咸蛋黄，比如做点心，比较咸的蛋清扔掉即可。
我老的野鸡两分钱
呵呵呵 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 我怎么觉得这不是笑话？
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。 |
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W*******y
发帖数: 1923 | 6 你是说菜太咸了对吧? 吃之前放开水里冲一下就好了....太咸对你自己都危害很大呀. |
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M****e
发帖数: 231 | 7 我们的宝宝快一岁了。吃些鸡蛋黄，肉粥，面条之类的辅食。不过不加盐或酱油就不爱
吃。一般要加到大人觉得有点咸味了（虽然还是很淡）才吃。我们不知道他会不会吃的
咸了。大家觉得一岁的宝宝应该吃多咸的东西？ |
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D**********R
发帖数: 25234 | 8 swiss是一个种类，不是牌子。
我当初在冷柜里把各种cheese都比了下，所有同类牌子中，swiss的含盐量最低，你可
以去你们那里的冷柜看看含量。
娃的口味确实是吃了咸的甜的就越吃越咸／甜，不过也不是绝对，还是能扳回来的，就
是比较费力了。 |
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z********g
发帖数: 473 | 9 妈妈们都给宝宝吃这个吗，我家好像还比较爱吃。
就是市面上买到的多是比较咸的 不知道有没有不太咸的
最好能有个图 |
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y****n
发帖数: 1436 | 10 老爸来了就帮我们做饭，很感激
可是老爸做饭油多，盐多，鸡精多
我们平时用两周的一壶油，他4天就用完了
盐也是，使劲放，更加受不了的是，要味精
后来我买了鸡精，炒任何菜都放鸡精，
一放就是一小勺
每次在家吃完饭，我就跟在餐馆吃了一样
狂喝水
才一个礼拜，体重就涨了快3磅
今天去产检，医生也奇怪，说怎么长那么多
我说饭量也没增加，也没怎么吃甜的啊
后来问了是不是吃了比较咸的东西，身体内水分keep得多
我才可能就是这个原因吧
回来跟老爸说了，很不以为然
说油少了盐少了，菜就不好吃
后来我妈说她来做饭，然后我老爸就说太淡的菜他不吃
给他去弄点咸菜，他才能吃得下饭
sigh，我都不知道老爸的胃口这么咸，好多年没在一起生活
发现真难啊。。。 |
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D**********r
发帖数: 580 | 11 还好了，是你亲爹你直说吧，没事。孕晚期是一吃咸了就水肿。
我这里是婆婆做菜咸，我又不好说太多怕她不高兴，顶多在我老公和我公公都说的时候
跟着附和一下。我公公还是高血压。 |
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l****y
发帖数: 375 | 12 我爸在这点上还好，会听我们的。要说主要还是被我妈改造过来的，我妈的特点就是不
停地唐不停地唐，我爸终于受不了了，改了，不过有时候还会失手多放盐。他现在自己
稍微放咸了都回内疚地说＂这个菜可能咸了＂我就说说＂恩，是稍微咸了点，不过没事
没事＂，主要不想太打击我爸辛苦给我们做饭了，反正他下回会注意就好。 |
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r*****y
发帖数: 3406 | 13 我爸妈每次过来都让我改造的口味变淡了
但是每次回去就又恢复了
这次过来照顾宝宝一年
我为了吃饭跟他俩打了不知道多少架
一是太咸，我就不吃或者让他们看孩子我做饭，嫌不咸吃咸菜
而是油炸，照样不吃或者我做饭
因为要母乳，不吃奶不够
我爸心疼外孙，没多久就妥协了
三是高GI，我妈糖尿病，照样爱吃白米饭，白面制品
我糖妈之后基本拒绝白米饭，自己买全麦面包吃
每天好言相劝不行就讽刺挖苦
结果就是这9个月我妈身体好了很多
体重降了，腿有劲了
老人虽说固执，但是现在不强迫他们改一些坏习惯
等出了问题就晚了 |
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s**********h
发帖数: 436 | 14 甜的. Which person did you hear from - 总听人说母乳是咸的? 甜 and 咸 rhymes,
maybe you heard it wrong. |
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x***8
发帖数: 462 | 15 甜的，有次我儿子吃奶，不小心吐出来喷到我嘴巴上了，我就顺便尝了一下，是甜的。
呵呵，我妈那次跟我抬扛，说是咸的，我说你吃过吗？她说没有，说是别人说的，我说
我尝了，是甜的。我妈很无语，哈哈。她坚信的，说了一辈子的母乳是咸的，就这么被
我推翻了。 |
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s******t
发帖数: 12883 | 16 用饱和盐水做咸蛋， 是不是蛋白就太咸了啊。
我以前做的， 感觉太咸了。 |
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o******6
发帖数: 9458 | 17 记得小时候每年在外婆家过元宵节都是齐聚一堂，我外婆总会煮甜和咸两种味道的汤圆
，甜的就是红豆馅，花生馅或芝麻馅，咸的是肉馅，怀念啊！ |
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w******3
发帖数: 79 | 18 今天去巴塞罗那一家餐厅吃西班牙传统海鲜饭，waitress是中国人，看见我来了似乎很
不高兴的样子，后来端出来饭，又硬又咸，请问西班牙有名的海鲜饭就是这样的吗？
我问了waitress，她说老外就喜欢咸的硬的，看在是中国人份上我还尽量对她好些，但
事后想起来真不是滋味。谁没有过艰难岁月，你打工辛苦，我们就活该吃盐吗？
这家餐厅位置很漂亮，叫做Costa Gallega,在最繁华商业区的那条大街上，名字下面还有一行金字 Bar Tapasrestaurant。
刚才我问了西班牙当地人，他们说他们不喜欢那家餐馆，就是位置好。但即使这样，难
吃到这程度还把中国人当土包子哄，也实在叹为观止。 |
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c*********y
发帖数: 1526 | 19 在巴塞吃过几家海鲜饭，是有点儿咸，但不是很咸。不应该硬，因为正规海鲜饭要煮大
约2小时，什么都煮软了。去前最好到穷游网上做做功课，看大家有什么推荐。也可以
把你的遭遇告诉大家，以后大家都不会去那家了。（我不是穷游的托。）巴塞性价比好
的是La Fonda 那家。 |
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q****3
发帖数: 2223 | 20 近日，般咸道旁的老樹被斬下了，令到不少香港人都感到譁然和婉惜。而在同時期，台
灣被強颱風「蘇迪羅」橫掃，兩個郵筒被吹歪，但台灣當局沒有像香港一樣將它們「清
除」，而是將它成為又一旅遊景點，對比香港起來，手法高下立見，而且是相當諷刺。
為甚麼說是諷刺？因為這些老樹即使被斬了，但都和台灣的兩個郵筒一樣，成為了一個
旅遊景點，一個為悼念的旅遊景點。
香港人就是這麼有趣的，喜歡著為甚麼事物都悼念一番，又「雨傘邉印拱脒L年、一週
年，現在就是聯群結隊來到般咸道，去為這些被斬下的老樹悼念。你說每個人都真的是
感到傷感嗎？不認為。但為何都有這麼多人前來？因為是要用來告訴人的，說出他正在
「見證」這段歷史。
平常看見某些事物依然存在，就不而為然，其實是很正常的。當失去了，就不知哪來的
情感，去說甚麼「我細細個就睇到大」，以集體回憶去包裝，不停的拍照掛氣球，做盡
一切都是想告訴人知道，他是這段歷史的見證人，在現場上目擊到很多很多的事情，成
為了週末的一項重要活動。
然後更會去成立專頁說這個地方是民主牆，有甚麼因素是涉及到「民主」？不知道，總
之就是關事。他們就像每年七一遊行都會漫無目的地前來，在雨傘革命... 阅读全帖 |
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s**********4
发帖数: 701 | 21 王菲劈叉练"舞功" 屁股遭受"咸猪脚"
一向搞怪的王菲在微博上表示非常想学跳舞，并晒出一张练功照，照片中天后身穿红色
宽松T恤，黑色紧身裤，头发利落地盘在脑后，看上去依然非常起范儿，借助工具努力
拉筋的王菲，虽然姿势不错，但背后的一只脚似在用力支撑着她，有着好嗓音却仍“贪
心”表示想在舞蹈上有突破，可惜看这架势十足有些困难，怪不得让天后感叹道：“看
了舞林争霸，下辈子想学跳舞，这辈子没戏噜。”
有意思的是，在练功的照片中，那一只出镜的脚引起了网友的注意，那只脚顶在天
后的屁股上，似乎正帮助天后练功。有网友留言：“谁的咸猪脚？”，“后面踢屁股的
好幸福”、“谁在后面给你结实的一脚啊？伦家想代替他了。”也有网友安慰天后，“
做人不能太完美啊！”还有人提议“去跳水吧”。
http://youtu.be/lX64jB-awAI |
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s**********u
发帖数: 11996 | 22 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 咸柠檬
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 26 14:18:55 2014, 美东)
广西人的最爱，夏天吃稀饭就着这种柠檬非常好吃，可以直接用，也可以加一点蜂蜜后
吃，也可以加一点辣椒后吃，都非常美味，今天早上翻出几年前腌制的咸柠檬，看图，
那些柠檬汁都成了果冻状了，非常非常好的：
倒出来装瓶，空出玻璃罐子，准备再做一批。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 23 c-mart买蔬菜时看见有海苔卖， 貌似比海带厚了很多，就买回来试试， 炒出来很好吃
，脆脆的， 就是咸得不行， 1/3吃下去就喝了5 小杯水。
这个不像是我盐巴放多了， 而是那海苔本身就是盐腌制着放在货架上卖的， C-mart在
包装上就写了“蔬菜”， 没有标明是腌制过， 炒菜的时候不知道那东西已经比榨菜更
咸了，赶来提醒一下。 |
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m***s
发帖数: 1777 | 24 忽然想起来，你一东北人怎么口味这么淡。东北菜都比较咸吧 |
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j****i
发帖数: 68152 | 26 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: WaterWorld
标 题: 职场遇上咸猪手，怎么办？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 23 17:40:42 2011, 美东)
发信人: comigntrues (comingtrue), 信区: Working
标 题: 当职场遇上咸猪手，怎么办？好压抑
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 31 00:07:05 2008)
我入职一间小公司一个多月，公司很小，连我只有4个人，2个老板A和B，年龄在55-60
之间,还有一个是manager C,3个人都是男性，均是中东人。第四个就是我，唯一一个女
的。B老板很少到办公室，一般平时只有3个人在办公室，一直相安无事，刚开始，我还
很敬佩我的老板A,觉得他很smart,nice,很愿意帮我，我很敬重他。这份工作虽然不是
很对口我的兴趣，但是觉得还是能在他身上学到不少东西的，于是就决定留下来做。
直到Memorial Day之前的那个星期五，C因为身体有病，所以从那个星期五到这个星期
都要请假，又... 阅读全帖 |
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C*******G
发帖数: 656 | 28 如果要去以下牙医治疗请老公陪同以防万一遭遇咸猪手。其实他老婆挺nice 一个人，
年轻时也曾经卓尔不群，遇上这种老公也是无语
Chris C Liu, DDS
26 Corporate Park
Ste 100, Irvine, CA 92604
irvine的姐妹注意了警惕治疗中的咸猪手 |
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C*******G
发帖数: 656 | 29 作为医生他这样做就应该承受所带来的后果，我遭遇了咸猪手如果隐忍了就会有其他的
姐妹受到同样伤害，如果不让人知道是哪位医生不是让其他不知情的姐妹同样遭遇咸猪
手吗？这样不就是我做人没品了吗？
如果我现在告诉大家，其他姐妹要去，我说了请让老公陪同如果女儿去请老爸赔同
反正我已经有心理阴影了，我们家其他成员肯定不可能再去那了，我也将告知我女性朋
友不可以去那看牙了
: 你这样来公共论坛来指责这个人，既伤害这个人的名誉，又必然影响这个诊所的
生意。
: 听上去这个sex harassment 非常明显，不象是Ob/Gyn 那种 boundary
violation。如
: 果你能说具体点，既增加你的指责的credibility，又能让其它人知道在什么场
合防范。
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C*******G
发帖数: 656 | 30 本来也想让它不了了之，但后来感觉这样很不道德，这不是助纣为虐 ，为了不让更多
人被咸猪手，让伤害最大限度的降低
如果有人喜欢被咸猪手就另当别论n
: 反向行销的软文？
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C*******G
发帖数: 656 | 31 删帖容易只是举手之劳……
我可是花着钱，还被咸猪手，这代价还不大，那什么叫大
希望花着钱还渴望被咸猪手的请自便…………
: 我不敢断定楼主说的一定是假的，但是这种事情，大家都是宁可信其有，不可信
其无的
: 。换句话说，破坏一个人的声誉，成本太低了。
: 鉴于楼主继续拒绝报警和提供任何细节，版主应该删除此贴。
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T******1
发帖数: 158 | 32 法律上是"innocent until proven guilty"。这论坛可能正相反？"guilty until
proven innocent"？
Chris Liu那的治疗室是完全开放的，并且在治疗室里都有家属的休息、等待空间。治
疗过程中， 大部分时间都有助手在旁边。真搞不明白这个sex harassment发生在什么
情况下。如果报警了，倒能查查到底怎么回事。在这就这么一说，大家难免半信半疑。
但这种事，大家确实是宁可信其有，不可信其无。如果家人不能陪同，必然要换到
Irvine其它牙医那去。所以， 不管是真有其事还是误会，伤害是已经造成了。
这个诊所开了十几年了，Irvine去他那看牙的很多，在这个版上也有人推荐过。花时间
写这些，只是希望这个诊所能好好开下去，服务Irvine的居民。
后果，我遭遇了咸猪手如果隐忍了就会有其他的 : 姐妹受到同样伤害，如果不让人知
道是哪位医生不是让其他不知情的姐妹同样遭遇咸猪 : 手吗？这样不就是我做人没品
了吗？ : 如果我现在告诉大家，其他姐妹要去，我说了请让老公陪同如果女儿去请老
爸赔同 : 反正我已经有心理阴影了，我们家其他成... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 33 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: gutshot (shot and gutted), 信区: Shanghai
标 题: 咸大饼与甜大饼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 14 16:57:04 2012, 美东)
当然，看到这个标题，自然会让侬联想到《红玫瑰与白玫瑰》。
我并没有想跟张爱玲别苗头的意思，只不过气不过张爱玲的作品竟然都是被非上海人导
演和演绎，包括《色戒》。这两部电影，我都没有看过，没有胃口看。老早阿拉小晨光
除脱戆兮兮的《三进山城》，《小兵张嘎》之类的政治电影，港灿们拍的《上海滩》算
是至高无上的享受了。
后来成年之后，看看周润发梁朝伟之流，其实卖相哈差。上海马路上随便看看，都能寻
到比伊拉有潜质的俊男。周润发下巴哈短，梁朝伟只广东面孔。如果张爱玲有幸看到梁
朝伟迭只面孔出现在她的作品里，大概会的昏过去。
前两天看到关于翁美玲的新闻，当年她在英国读书时的照片，简直不敢相信这种卖相也
能成为港灿们的万人迷。老早上海自由市场掉鸡蛋的安徽小妹有些卖相都比她好。
现在如果再看《上海滩》，大概我会的把电视机砸掉。侧那，还烧鹅粉来，麻痹... 阅读全帖 |
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s****b
发帖数: 2039 | 34 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: stbmib (ha ha), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 震撼，上海的豆浆竟然是咸的，豆腐脑却是甜的
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 8 19:32:08 2014, 美东)
美国人民很负责地告诉你：奶油是咸的，烤肉是甜的。 |
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p***o
发帖数: 836 | 35 同学们，吃川菜或者湘菜，两个选择：咸的要死，或者辣的要死。 最可怕是又辣又咸
还放巨量味精。
当然，爱吃的人群是巨大的，否则餐馆也不会爆满排长队
目前最高级川菜是吧是成都，俺不爱吃川菜，但是俺知道那家是最高级的，其他川菜和
它家根本就没有可以性， i.e. not same level.
十几年前是故乡味，但是早已没落了 |
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x**y
发帖数: 10012 | 36 咸猪手摸军嫂 结果
发信人: laughter29 (裸奔的耗子), 信区: Picture
标 题: 咸猪手摸军嫂 结果
发信站: 水木社区 (Fri Jul 30 12:28:49 2010), 站内
有完整视频
水木似乎屏蔽这个酷六网站
怎么发？ |
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j****i
发帖数: 68152 | 38 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: WaterWorld
标 题: 职场遇上咸猪手，怎么办？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 23 17:40:42 2011, 美东)
发信人: comigntrues (comingtrue), 信区: Working
标 题: 当职场遇上咸猪手，怎么办？好压抑
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 31 00:07:05 2008)
我入职一间小公司一个多月，公司很小，连我只有4个人，2个老板A和B，年龄在55-60
之间,还有一个是manager C,3个人都是男性，均是中东人。第四个就是我，唯一一个女
的。B老板很少到办公室，一般平时只有3个人在办公室，一直相安无事，刚开始，我还
很敬佩我的老板A,觉得他很smart,nice,很愿意帮我，我很敬重他。这份工作虽然不是
很对口我的兴趣，但是觉得还是能在他身上学到不少东西的，于是就决定留下来做。
直到Memorial Day之前的那个星期五，C因为身体有病，所以从那个星期五到这个星期
都要请假，又... 阅读全帖 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 39 本帮菜的特点，咸、甜、粘、黑、油、臭。去上海家乐福熟食部看看，肉丸象煤球，鸡
腿象碳棒；臭冬瓜臭咸鱼，臭豆腐更是不得了，一家食用，全楼同享；除了一个西红柿
蛋花汤外，无咸肉不成汤，又咸又油又臭。
好象京鲁苏沪的菜都是重盐重酱油。可能是地处传统食盐产地，有运河交通之便，盐比
较便宜，不象内陆山区，要靠肩挑手提长途贩运，沿途层层缠卡收税，土匪抢劫，穷人
买不起盐。
阁下在上海哪里吃到过清淡的，可否介绍一下，先谢了，老夫以后去上海也去那里吃。 |
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l*********n
发帖数: 860 | 40 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: Oldeagle (Oldeagle), 信区: Fishing
标 题: 德州的咸带鱼------2010版
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 6 00:00:47 2010, 美东)
2010年的夏秋之交，德州的天气依旧是那么的燥热，人们都尽可能的躲在家里，吹吹空
调，纳纳清福。可是，就有那么几个渔疯子，不辞辛苦的战斗在墨西哥湾的咸水边。何
物让某等不辞辛苦，昼伏夜出，不惜长途奔袭上百迈，还一周出动两三趟？何以解忧，
惟有咱德州的咸带鱼啊！
今年的带鱼潮来的比较奇怪，直到8月下旬，才看到大部队；才没有一个礼拜，又都纷
纷遁走，让我等大呼不过瘾，唉……
某夜，两疯子又出动了。先去自留地打点bait。shad无数，居然上了条小丑鱼，看那大
脑门；还有个贴切的俗名“Look-down”，哈哈。
赶到钓点，迅速占据有利地形，开工。到底季节过了，非常slow。没多久，buddy 事后
诸葛亮大哥叫我，“来看，我钓到什么？”待俺定睛观瞧，faint，居然一头小海龟。
这也可以！！！ Landing， photo & r |
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m*******p
发帖数: 1978 | 41 从来没有发过贴子，这次实在被气昏了。
点了三个菜，有荤有素，每个都太咸。大概盐多了50%。要不是离太近(4 mile one way
)，我一定要当面让老板娘解释一下.她要是说不咸，让她自己吃下去。 |
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o**l
发帖数: 312 | 42 感觉总体不错，就是有些菜太咸，比咸菜还咸。以后还是会去，不过请老板娘和师傅说
说，盐要适量。 |
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o**l
发帖数: 312 | 43 感觉总体不错，就是有些菜太咸，比咸菜还咸。以后还是会去，不过请老板娘和师傅说
说，盐要适量。 |
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C****u
发帖数: 18 | 44 绝对同意，味道不错，就是太咸了，影响口味。恳请大师傅手下留盐...
Re: 小熊菜其实挺好，就是一些菜太咸了 |
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H****H
发帖数: 11039 | 45 有，我在越华买到的，瓶装的。
去年怀孕的时候超喜欢喝咸柠/盐梅苏打水，所以咸柠檬和盐腌梅各买了一些。 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 47 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: chaoz (面朝大海，吃碗凉皮), 信区: Parenting
标 题: 95个咸鸡蛋腌好了！个个流油！！（加了做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 30 23:10:01 2012, 美东)
激动死了，这一坛子简直就是个treasure box啊！
可惜娃不赏脸，蛋黄一口都不吃，她爸高兴的说：希望你把只吃咸鸡蛋蛋白的习惯一直
保持哈！
做法：
饱和盐水腌制法，适合大批量制作，俺这次腌了95个，鸡蛋小，最大号的炖罐满满一罐。
1.制作饱和盐水，水和盐按照重量5：1放入锅中，烧开，把盐搅拌溶化，放凉。
2.腌制容器洗净，我还用酒精消了毒，因为一坛子就是差不多100个蛋，我可不想因为
坛子没擦干净而功亏一篑。
3.碗中放入高度白酒（至少40度吧），或者酒精（我用的70%的酒精，但是消毒酒精能
否使用大家有讨论，白酒肯定没问题），把鸡蛋滚一圈
，码入容器中，最后把放凉的盐水倒入即可。
有说法要中间翻动一次，我没有另一个这么大的容器了，就没翻，今天煮的是最上面的
4个，出油率100%！下次争取到farmers ... 阅读全帖 |
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C*******i
发帖数: 2131 | 48 1-10分标准
食物新鲜 8
食物种类 5
食物美味 6
环境 7
服务 7
性价比 5
如果烤肉能做的像帝都的巴西烤肉一样的咸淡，我可以各项都多加一分，最后一项性价
比可以加到7，总的来说，特么太咸了。。。。娇嫩的蓝方人千万别去，活体进去，腊
肉出来。。彪悍的北方人可能个别能以飨饕餮大餐。比如在下。。
偶怀着大无畏的牺牲给了其上位的体验，不负责雷同情景在各位身上重现。
偶满身欢喜冲着羊肉而去
却不想带着一口曼妙的腥臊而归
估计义特是山 不是绵 的羊肉
开始在这样冷冷的秋晨
慢慢怀念帝都巴西烤肉的烤牛舌
一丝一丝挑逗着吃货的思念。。。。
看不见的泪水在盐渍的心田画着渐行渐远的涟漪。。
当年也是30多一位 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 49 自从去年尾说了要用Conventional Reel（Baitcast）玩海钓Surf Fishing，我就陷入
了咸水坑，连续咸淡双修三个周末，披星戴月，人困马乏，二个前手臂经脉很紧，双手
握拳乏力，开车或是静坐都迷糊要打瞌睡。我已不再年轻，想当年最高纪录一个星期基
本没睡过也挺得住。
这个过去的周六，我单枪匹马一早奔去了麻州北面著名的李子岛（Plum Island）。在
当地闻名的饵料店Surfland Bait And Tackle开门的时候进去问问情况。店主Kate是个
非常慈祥的老太太，她右手臂骨折绑着石膏。我原想开四驱在沙滩上晃晃钓钓，结果被
告知道路不开放。当前正是低潮阶段，她建议我去河道口试试运气。我来到北大道的停
车场，已经有10几辆车停那里了，远远望去大概有20几个人穿水裤在河口钓鱼。我拍照
的站立位置二，三小时后就被海水淹没了。
图中左手方向是Joppa Flat，我去年7月曾放船钓过无果。右手方向是大堤海口，上堤
坝距离蛮远的，我带了太多的辎重，各种几盎司重的坠子几哥加起来20几磅的包包，三
条杆子，二个自制沙滩插杆管，实在提不起劲去爬大堤。这里很多人在钓，在环... 阅读全帖 |
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f******e
发帖数: 626 | 50 老微很有干劲，这是要同时打通任督二脉，赞一个。
说来说去还是钓鲈，咸鲈淡鲈都是鲈。什么时候去搞咸黑鲈，这淡白鲈麻州看来是没有
的。 |
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