m****s
发帖数: 1709 | 1 四大爷，啧啧，不比二大爷好听啊。还不如叫四爷呢， |
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y*******0
发帖数: 2352 | 3
恩，等着你开studio呢，我领四少去给你照 ：p |
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a******k
发帖数: 590 | 10 说 实话，因为这只豹麟兽只有 相当于 无婴期修士的实力。数而被收服后，很少放出
来 应敌的。不过此兽自从跟了韩立后，倒也各种珍稀丹药从未断过。这些年来，修为
明显大增了不少，已经是十级妖兽的巅峰存在。再踏出一步，就可冲破瓶殖就成击化神
级的存在。
按常理来说，大部分兽类在八级妖兽时候，就可经历雷劫，变幻成人形和完全开启
灵智。
但是一些变异灵兽和一些血脉特殊的兽类却不在此列。它们有的就将化形放到靠后
的其他阶段，有的则可能终生都无法幻化形态。但与此相应，这些兽类一旦进阶化形后
，灵智和神通都远超同阶兽类，甚至跨阶天敌也不是不可能的。
豹饼兽原本就是继承麒麟血脉的奇兽，这一只机缘巧合下又经过一番变异，以后是
否还有化形的机会，则只有天知道的事情了。
不过现在看来，这些冰煞妖物体内的 冰煞之气就是此兽突破化神瓶殖的机缘所在。
韩立不用多想什么，很快就明白此兽此刻备临着什么。心中却苦笑起来。此兽若是
其他时候突破瓶颈，自 然是求之不得的事情。但是现在，在这地测中蓦然做出突破，
可是实在不是什么太好的时机。谁知道此兽进阶时候的异像，会不会惹耒什么 大麻烦 |
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i****r
发帖数: 1803 | 11 说 实话，因为这只豹麟兽只有 相当于 无婴期修士的实力。数而被收服后，很少
放出来 应敌
的。不过此兽自从跟了韩立后，倒也各种珍稀丹药从未断过。这些年来，修为明显大增
了不少，已经
是十级妖兽的巅峰存在。再踏出一步，就可冲破瓶殖就成击化神级的存在。
按常理来说，大部分兽类在八级妖兽时候，就可经历雷劫，变幻成人形和完全开启
灵智。
但是一些变异灵兽和一些血脉特殊的兽类却不在此列。它们有的就将化形放到靠后
的其他阶段，
有的则可能终生都无法幻化形态。但与此相应，这些兽类一旦进阶化形后，灵智和神通
都远超同阶兽
类，甚至跨阶天敌也不是不可能的。
豹饼兽原本就是继承麒麟血脉的奇兽，这一只机缘巧合下又经过一番变异，以后是
否还有化形的
机会，则只有天知道的事情了。
不过现在看来，这些冰煞妖物体内的 冰煞之气就是此兽突破化神瓶殖的机缘所在。
韩立不用多想什么，很快就明白此兽此刻备临着什么。心中却苦笑起来。此兽若是
其他时候突破
瓶颈，自 然是求之不得的事情。但是现在，在这地测中蓦然做出突破，可是实在不是
什么太好的时
机。谁知道此兽进阶时候的异像，会 |
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d********y
发帖数: 577 | 12 （40）
出租车在下班的人海中停停走走，车窗外浯泱浯泱的自行车一族紧贴着机动车骑行，脸
上一副“别看我少俩轮子，其实比你差不到哪去”的骄傲，偶尔个把血气方刚的青年以
超过堵在路上的出租车为乐，每超一个就要对车里摆摆手，意思是“我先走一步，您那
儿就干着急吧！”。但是大部分的老百姓都是比较一致的表情，那是一种见多不怪的麻
木！
不知不觉开到新街口了，一块牌子上熟悉的“炒疙瘩”三个字在眼前一闪而过，“师傅
，您开慢点，我看看风景。”
司机师傅懒洋洋地说：“我倒是想快呢，可惜我这夏利没翅膀，这段路且走着呢，您慢
慢看吧。”
大四那年，有一回我和林峰出去玩，钱都花光了才往回走，走到新街口这儿又累又饿实
在走不动了，两人搜遍口袋只找出六块钱。关于如何最有效地利用这些钱以及吃哪种炒
疙瘩我们俩展开了激烈的讨论。林峰建议给我买份四块五的素疙瘩，他用一块钱买角大
饼就行了，遭到我的强烈反对，最后我拍板作主，买了份五块五的肉疙瘩，我们俩你一
口我一口地分了，虽然都没太吃饱，但是觉得肚子里有肉特别踏实，怀揣五毛钱雄纠纠
地走回学校去了。从那以后再也没吃过那么香的炒疙瘩，哪天应该把他带来找找过去的
感觉，也 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 14 版四早申请啦，没有看到吗？排在挺前面的。
版三版四去申请征文吧 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 15 老将们都华丽地无视民国政府统治下的1943年
http://blog.sina.com.cn/s/blog_571af2fa010086zt.html
天灾人祸遭灾荒——民国32年
日本鬼子自1941始，连续二三年的五次“强化治安”运动，烧杀抢掠，经济封锁，
地方汉奸为虎作伥，依仗势力，猖狂盘剥，使得百姓生活一年不如一年，到1943年（民
国32年）爆发了严重的饥荒。“屋漏偏逢连阴雨”，又赶上那年春、夏季久旱无雨，青
黄不接，粮食极缺，普遍吃共和面、白薯秧面、麻饼、豆饼、粗糠，那些东西本是用来
喂牲口喂猪的，或是当肥料的，怎么能吃呢？混合野菜熬粥喝，弄成小饼子，放在火炉
旁烤焦，上学时手拿一块麻并，饿了就啃几口。野菜被吃光，无处去挖了，能够吃的树
叶也很难捋到，就开始试着吃不能吃的树叶，我家就曾吃槐树（即现在大街上的国槐）
叶，虽然反复三遍煮沸、沁泡，再经过两三天时间使其毒素衰减，但还是引起脸面泛黄
浮肿，之后不敢再吃。我因为吃粗糠饼子大便不下，急得直哭，妈妈让我撅起来，她用
簪子给我往外拨。那时粮食太缺，你有钱往往也买不到，吃糠菜是平常事，就连地主有
钱人家，大多也不例外。
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 据香港媒体报道，现年47岁的大美人邱淑贞，终于找到接班人。邱淑贞跟老公沈嘉伟的长女沈月，14岁已经长得亭亭玉立，拥有丰乳长腿瓜子脸，跟妈咪邱淑贞饼印一样，天生已是食娱乐圈这行饭。沈月时装秀亮相时惊为天人，不少经理人公司已在打沈月主意。
其实邱淑贞知悉女儿有意入行后，已决定投资开经理人公司，更交由在圈中人脉甚广的曾志伟负责，又准备开戏让沈月当女主角，用尽人情卡，力邀郭富城、张智霖、袁咏仪、余文乐、刘嘉玲及关之琳，再加上志伟等七位巨星客串演出，力捧沈月。曾志伟回应时大赞沈月未来星途无可限量，“生得靓女，不用捧，一出来已经爆红。”
有传，邱淑贞本想复出撑爱女，但她近日胃口突变，爱食甜酸食物及戒尽生冷食物外，身材又变得丰满圆润，孕味甚浓，疑因继“日月晨”三位千金后，再次成功追“星”，所以未能亲撑爱女沈月。邱淑贞跟I.T老板沈嘉伟结婚16年，虽然至今恩爱如昔，但未能追得男丁，邱淑贞始终引为憾事，而为小朋友改名时，本打算以“日月星晨”命名，而邱淑贞当时怀上第三胎时，便一度误以为是儿子，准备唤作“沈星”，但最终却诞下女儿，遂改为“沈晨”，但邱淑贞一直未放弃追“星仔”，而沈嘉伟更许下承诺，若然邱淑贞能... 阅读全帖 |
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y*****r
发帖数: 1295 | 17 《金瓶梅》里是我说的那个故事，大老婆太狠。
但你说的这个故事我也记得，似乎《三言二拍》里的。好像金莲不给大户上的理由是他
不给力。大户按《金瓶梅》的说法是“第一腰便添疼，第二眼便添泪，第三耳便添聋，
第四鼻便添涕，第五尿便添滴。”金莲自然不喜。然后大户上火，把她给了更差的三寸
丁谷树皮。
如此看来，金莲算不得烈女，只是比较挑食而已。
我在金学方面，没有什么造诣，胡乱两句尔。 |
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c*********k
发帖数: 4747 | 18 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: controlitok (粗鄙无文的工科生), 信区: Military2
标 题: 我找到让子弹飞里的最新隐喻了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 19:14:37 2010, 美东)
老大是"四饼",难道不是隐喻四代机么?
原来姜文才是insider啊....
厉害.. |
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g**x
发帖数: 1192 | 19 哈哈，看看你自己的签名档。还说不愤世嫉俗呢。自己把自己脸都快打成饼了。 |
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a******t
发帖数: 2944 | 20 民主的确是目的，是对个体的尊重。即便按你的观点，这些都是手段，那集权抢到的饼
，也只有权力
顶端的人才能吃到，那么老百姓为什么要支持集权？ |
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n****o
发帖数: 2339 | 21 上海平均职工月收入近4000元，上海劳动力人口近1000万。。。。。。
广东到北京的一系列上百万的大小城市，一个比一个富，人口那个多啊。
两千四百万高于3500？这得往前推多少年啊。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 是那家餐厅的老板告诉我的。
我２００６年在北京太申祥和山庄餐厅当切菜， 三星级别建设的， 我的工资３００元
／月。 服务员大多是１７－２２岁小美女， 新招的月薪３００， 做半年以后可以涨
到３５０。 每月工作三十天。
２００７年由于北京实施了最低工资的法律， 每月似乎是７００元， 那里的服务员因
此工资涨到四五百， 连同伙食费住宿费能有名义上的７００。 |
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h***y
发帖数: 4936 | 23 真正在国内开厂的，不是给工人法定最低工资，而是给工人最少的但又能留得住人的工
资/收入，这个工资如果在用工制度完善的时候可能高于法定最低工资，在制度比较差
的时候又可能低于。上海现在法定去掉四金以后的最低工资是每个月1280元，但你试试
看在上海郊区拿着每月1280元基本工资加班费另算的"offer"去招流水线工人，看有没
有一个农民工哪怕愿意来看一下。 |
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b****u
发帖数: 1710 | 24
哈哈，我小时候吃面条鸡蛋汤都是甜的，特小的时候米饭都放糖。 北方菜里就那个煎
饼果子还可以吃，在北京4，5年悲剧啊。 |
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i****t
发帖数: 1291 | 25 天涯爆料
实情是第二季舌尖的制作团队不是第一批主创，明白吗，就是这个节目红了之后央视不
允许央视外的人参与了，连红之后的关于舌尖的新闻发布会都没有请主创去，完全是摘
桃子的行为啊，第一季的制作团队全是体制外的人，而且没有按央视当时给的提纲做，
是一群志同道合的电视人媒体从业者自己跟着感觉做出来的，不做作，通篇都是食物可
是特别有人情味
第二季一味煽情，刻意模仿第一季的撰稿，可是一群装在套子里的人做出的节目没有诚
意，拍的那些菜式都是央视其他饮食专题节目里东拼西凑的，有据可查的，细挂面，榨
油，鱼饼，蜂蜜，油辣椒，野生香菇，我在央视其他节目里全看到过，也就是说他们没
有想素材，只是牵强附会出一个主线把这些菜串成一集，虽然镜头是重拍的，但是素材
的搜集上外联几乎是没起作用所以只能炒冷饭，狗尾续貂都算不上，鄙视之 |
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m*****e
发帖数: 10963 | 26 晚上10点多,我们回到站边围墙外居民区找到老大爷.
他二话没说,和老婆交代一声,给我们带上做的饼和鸡蛋,带着我们就通过胡同底的围墙
缺口进入站内.
接着转过几列货车,找到一个运煤的车.然后和一个检车的师傅打招呼.
我们就直接上火车上面,煤堆上面.
煤装的不满,大半车的样子,小碎块.
那个师傅说,这车安全,急刹车也没问题,你们上去睡觉吧,车停了就是到了.
终点站北京永定门货车站(南站?).. |
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G***W
发帖数: 1967 | 27 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: GSJTW (gsw), 信区: Automobile
标 题: 车轮上的爱恨情仇
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 10:49:42 2015, 美东)
首先是：恨和仇，我就是恨那个中石油家庭出身的，凭什么这么牛啊，开手动车，我今
天想一想又悲愤了，我真的给我的家族蒙羞了，开个自动挡的车，在米国这么大的路上
，耍大姐大，完全是脑残。。。凭什么你的妈妈来帮你做月子，父母帮忙来坐月子的很
多，凭什么你
的妈妈可以自己开车和我们一样开车去买菜。。你的妈妈为什么这么牛啊，为什么我的
妈妈这么
早早的离世，我的妈妈比你的妈妈智商差多少？
再次是：凭什么你自己挑一个对你百依百顺的老公，那个和我同姓的老公，我们家族的
男人嫁给你们李家的。。这个是多么大的耻辱。。男人有仇一定要报。。。不能放弃。
。。男人为了功名利禄找个这么大的四饼脸，那是多么的大的耻辱，我们家族的那个败
类，我不说他就是了。。。。
感谢： 好歹我们家有儿有女。。上天有眼啊，你们是两个丫头。。。在中国人的价值
观里，没有儿子，就是断后。。。哇哈哈哈... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 4386 | 28 璐璐扬起脸，头发遮住半边，恶狠狠的说，擦，团干四饼斯特 ！ |
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p***n
发帖数: 17190 | 29 吃的東西是不能變出來的
你看孫悟空也得四處化齋找果子吃 |
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发帖数: 1 | 31 据CCTV军事报道官方微博8月10日报道，莫斯科当地时间上午10时，“国际军事比赛-
2018”野战炊事项目颁奖仪式在莫斯科阿拉比诺主赛场举行，中国参赛队经过十余天奋
勇拼搏，共夺得5个项目中的4个第一，1个第二，以1093分的总成绩在12个参赛国中排
名第二，夺得野战炊事项目亚军。
这5个项目分别是：
1.炊事班野战射击，该项目是一个100米固定靶位卧姿无依托射击比赛，由4名炊事员组
成。
2.西餐自选制作，该比赛要求各个队伍根据俄方提供的食材，制作4种俄式菜肴：一份
冷盘，一份汤，一份由肉或者鱼组成的配饰菜的主食，一份饮料。
3.烹饪和烘焙面包的比赛。该比赛由评委决定食谱提供食物，要求每队根据已确定的食
谱，烘焙出至少12条重量不少于1.1公斤且不多于1.2公斤的面包。中国在该项目上屈居
第二。
4.民族大师级比赛，由参赛队伍自由创作本国菜菜肴，，该项目不计入总成绩。据报道
，在该项目中，我军参赛队员获得了总分第一。中国参赛队员在该项目中制作出扬州狮
子头、桂花糖藕等8种特色菜，以及小笼包、龙须酥、水晶蒸饺等4种主食，共计30人份
。不到10分钟，就被观众分食一空。俄罗斯国防部长绍... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 32 第一天上班是周五, 大约做了2000个花卷, 指的是当天的我估算的产量, 他们对生产了
多少没概念。不忙。
第二天上班是周六, 较忙, 我估算大约生产了3000个花卷。不过即使生意如此忙, 到下
午四点后基本没啥事做了, 不到五点就下班了。虽然忙的时候连续几个小时团团转, 但
也有少许休息时间。
如果每天上班都像周五六这样, 我就不会辞工。虽然我每天早上5:30起床, 一路快步走
加小跑步行45分钟上班, 即使身体受得了, 也要克服很大的心理压力。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 33 你最后拿到多少钱？
：第一天上班是周五, 大约做了2000个花卷, 指的是当天的我估算的产量, 他们对生产
了多少没概念。不忙。
：第二天上班是周六, 较忙, 我估算大约生产了3000个花卷。不过即使生意如此忙, 到
下午四点后基本没啥事做了, 不到五点就下班了。虽然忙的时候连续几个小时团团转,
但也有少许休息时间。
：如果每天上班都像周五六这样, 我就不会辞工。虽然我每天早上5:30起床, 一路快步
走加小跑步行45分钟上班, 即使身体受得了, 也要克服很大的心理压力。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 34 李登輝果然讓共產黨很頭疼
拿來對付國民黨的招數都沒用
潔身自愛才不會中共產黨的圈套
三姓?
馬恩列斯 就四姓了 |
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n*****9
发帖数: 654 | 35 阿呸，晚上吃的都吐了。
看到洁身自好把我恶心坏了。
要这样算起来，灯灰可是亲爹无数了。
你看，蒋宋孔陈，国，共，民，米帝，鬼子，客家。
几姓了？
：)
: 李登輝果然讓共產黨很頭疼
: 拿來對付國民黨的招數都沒用
: 潔身自愛才不會中共產黨的圈套
: 三姓?
: 馬恩列斯 就四姓了
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z****n
发帖数: 1627 | 36
靠。。。脑袋上顶个四饼。。。。《让子弹飞》看多了。。。 |
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c*********k
发帖数: 4747 | 38 老大是"四饼",难道不是隐喻四代机么?
原来姜文才是insider啊....
厉害.. |
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d*****u
发帖数: 793 | 39 我雪天开触发ESP好多次了，还是能明显的感觉打滑的。而且ESP的作用是降低驱动力来
保持稳定，就像狐狸分饼一样。。。 |
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G***W
发帖数: 1967 | 40 首先是：恨和仇，我就是恨那个中石油家庭出身的，凭什么这么牛啊，开手动车，我今
天想一想又悲愤了，我真的给我的家族蒙羞了，开个自动挡的车，在米国这么大的路上
，耍大姐大，完全是脑残。。。凭什么你的妈妈来帮你做月子，父母帮忙来坐月子的很
多，凭什么你
的妈妈可以自己开车和我们一样开车去买菜。。你的妈妈为什么这么牛啊，为什么我的
妈妈这么
早早的离世，我的妈妈比你的妈妈智商差多少？
再次是：凭什么你自己挑一个对你百依百顺的老公，那个和我同姓的老公，我们家族的
男人嫁给你们李家的。。这个是多么大的耻辱。。男人有仇一定要报。。。不能放弃。
。。男人为了功名利禄找个这么大的四饼脸，那是多么的大的耻辱，我们家族的那个败
类，我不说他就是了。。。。
感谢： 好歹我们家有儿有女。。上天有眼啊，你们是两个丫头。。。在中国人的价值
观里，没有儿子，就是断后。。。哇哈哈哈。我这个WSNV 的心理终于有一丝丝的安慰
。。因为我是纯种的中国人，生长在未经任何战乱的福建。。。
爱，，没有什么好说的了。。。日后再说。。。 |
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G***W
发帖数: 1967 | 41 首先是：恨和仇，我就是恨那个中石油家庭出身的，凭什么这么牛啊，开手动车，我今
天想一想又悲愤了，我真的给我的家族蒙羞了，开个自动挡的车，在米国这么大的路上
，耍大姐大，完全是脑残。。。凭什么你的妈妈来帮你做月子，父母帮忙来坐月子的很
多，凭什么你
的妈妈可以自己开车和我们一样开车去买菜。。你的妈妈为什么这么牛啊，为什么我的
妈妈这么
早早的离世，我的妈妈比你的妈妈智商差多少？
再次是：凭什么你自己挑一个对你百依百顺的老公，那个和我同姓的老公，我们家族的
男人嫁给你们李家的。。这个是多么大的耻辱。。男人有仇一定要报。。。不能放弃。
。。男人为了功名利禄找个这么大的四饼脸，那是多么的大的耻辱，我们家族的那个败
类，我不说他就是了。。。。
感谢： 好歹我们家有儿有女。。上天有眼啊，你们是两个丫头。。。在中国人的价值
观里，没有儿子，就是断后。。。哇哈哈哈。我这个WSNV 的心理终于有一丝丝的安慰
。。因为我是纯种的中国人，生长在未经任何战乱的福建。。。
爱，，没有什么好说的了。。。日后再说。。。 |
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b*****1
发帖数: 3915 | 42 臭蛤蟆 脑补得很high啊
这也是你一贯的作风
边呆着去，回家啃饼去 |
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p******t
发帖数: 3764 | 43 我刚才research了一下pita的做法，pita一般做出来都挺软的
然后看看需要烤箱500度，一面烤四分钟，然后翻面烤两分钟
只是大夏天的烤箱升五百度家里得热死，想想算了还是平底锅来的方便 |
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l******3
发帖数: 179 | 44 是50g的模子，做出来很小啊，和水晶饼差不多大。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100l41g.html
材料：
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜
（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 49 再加一个自制冰棍，淘了一个八分钟制冰棍的小东东，在家试验了几次，刚刚拍了照片。
话说这个东西国内淘宝卖的好四五百人民币，真坑爹呀，
用法就是现在冰箱里冻一下这个东西，然后导进去制作冰棍的液体，然后等十来分钟，
我通常再把它放进冰箱，这样冻的更快。
可以用牛奶和水果的组合，用blender打碎，也可以纯果汁，纯果汁的冰棍感觉很像小
时候那种冰棒，， |
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c*******s
发帖数: 5839 | 50 俺包的水平就是赶鸭子上架，做成了大包子。
第一锅包好在有温水的蒸锅里二次发酵40分钟，蒸出来发得很好，只有少许地方不白，
可能与我的馅有汁有关。
第二锅在烤箱温暖环境二次发酵，等锅，发了大约一个小时，上屉前就发得很
remarkable，蒸出来卖相更好，吃起来却不如第一锅对路，少了点皮软馅润，口感
match的感觉。
总体上感觉烤箱二次发酵效果更有保证，时间也短，因为看得清，可控性强；蒸锅发各
层温度不一致，不好控制。
总之是成功了，超出我的预期，配上腊八醋，味道好极了。
觉得可以复制的包子发面量化过程记载如下：
半杯奶 + 1.33杯水 + 1tsb糖 加热至微温，加 2tsb 干酵母 搅拌静置10分钟；加4杯
AP面粉，机器和面
静置40分钟，涨到1.5-1.8倍，再用机器和一次，然后包包子
包好后放上盖板，放入烤箱250F加热一两分钟，至暖即可关掉，二次发酵至变大到满意
，大约半小时就够了，
蒸锅加多量水，码好包子，大火至上汽
十档的火力调至七，蒸制时间12-13分钟
离火，等五分钟揭锅盖一条缝，再等一分钟揭开。
做馅，我总觉得从spare rib上削下来的肉做馅最香。
最正宗的... 阅读全帖 |
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