l******e
发帖数: 2893 | 1 这个名字听着有点怪哈？有人会问怎么这么多种味儿啊？是的，实际上是这样的。上周
在yy家吃了yy的这道拿手菜，大家都赞不绝口，于是回家也试验了一把。味道真的很赞
，做法也简单，大家试试吧。我家买的虾有点小，样子做的不怎么好，不过味道不差啊。
做法：
1、鲜虾去头去虾线洗净
2、锅中放油炸至虾变金黄（我不舍得放油，所以就只是炒了一下），倒出多余油，锅
中放入少量生抽、盐、老干妈油辣椒一匙（能吃辣就多放不能就少放）、一小匙糖、很
少量水（防止放番茄酱粘锅）、和两大勺番茄酱炒匀。待汤汁收干出锅即可。
此菜香甜麻辣，回味无穷哦~~~！
对比原装（第一张）的和俺的伪造版（第二张）吧。人家的虾比较大，看着更诱人。。
。。 |
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m********l
发帖数: 848 | 2 甜甜蜜蜜、味道醇厚、回味无穷，味道与家乡的一模一样！
原料：
老豆腐一块
配料：
老抽、盐、糖、八角
做法：
1。豆腐切均匀的薄块
2。多油炸至表皮结壳
3。放清水入炸好的豆腐，同入老抽、少许盐、多多的糖和八角一粒，大火将汤汁收成
浓汁裹住豆腐即成。
入冰箱放置一晚，味道绝了！希望大家喜欢！ |
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m********l
发帖数: 848 | 3 希望猫猫头都喜欢！：）
【第一道：糖醋萝葡丝】
酸甜开胃，冰爽好滋味！：）
原料：白萝卜
辅料：糖、白醋、盐、麻油（可选可不选）
做法：
1． 只取萝卜心，切细丝。丝切得越细越好，这样入味快口感好！
2． 将切好的细丝用开水烫去萝卜辛辣味，过冷河凉却捞出。
3． 先放少许盐腌渍片刻，再放糖与白醋，拌匀送冰箱。
非常之爽脆可口，是一款清凉小菜！
【第二道：小鱼花生】
不知道“酥香”一词是谁发明的，会不会是正嚼着小鱼花生的某人类？
原料：小鱼干、花生
辅料：辣椒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、糖、盐、料酒
做法：
1． 小鱼浸泡1个小时去咸味，然后控干水分或用厨房纸吸干。
2． 花生油炸备用，皮可去可不去。
3． 将小鱼中火炸熟，量多的话需分几次完成，盛出备用，炸鱼的油倒去。
4． 锅中另放少许油，入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒出香味后放小鱼翻炒片刻，然后加入由少许盐、老抽、多糖、料酒混合的调味汁翻匀，直到汁水被小鱼吸干，加花生出锅。
PS：如果喜欢吃辣，可加辣椒粉。
【第三道：灯影牛肉片之赝品——灯影猪肉片】
这个零食真的是片薄如纸、回味无穷，好吃的很！可惜的是我家没有三脚架，无法拍出纹理清晰、透 |
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m********l
发帖数: 848 | 4 绝色长生香辣虾
昨天看了小蚂蚁的帖子，想起冰箱里还有一袋未开封的大青虾。图个吉利吧，岁末做个
红火的菜，好让自己的2008有个美丽的结尾！
原料：冰冻青壳虾、花生米（又名长生果，即菜名由来）
配料：干辣椒、姜、葱、蒜、熟芝麻、芫荽（家中无芹菜，代以芫荽）、辣椒油、黄酒
、糖、少许生抽、少许老抽
做法：
1.洗净花生米炸熟备用。
2.炒香白芝麻备用。
3.冰冻大虾自然化冻。
4.开背去除虾线，用盐、黄酒浸泡20分钟，使肉质脆嫩。取出虾沥干备用。
5.锅内放多油，量足以没过虾身，烧至7成热，入虾炸至金红取出，沥油备用。
6.国内留2汤匙量油，温度升至7、8成热入蒜片、姜片、葱段炒香，续入干辣椒、炸好
的虾翻炒一两分钟。
7.入少许生抽、少许老抽（数滴上色用，切忌过多）、少许糖迅速翻匀。
8.起锅时放入芫荽、辣椒油、炸花生、熟芝麻拌匀即可。
干香吮指，回味无穷的绝色长生香辣虾！大家不妨试试，好做又好吃！
友情提示：
1. 此菜炒得干香才好吃！所以用复炸的方法来做，不可涂省事直接炒虾。
2. 嗜辣的朋友可以放一些小尖红椒段，以增加辣味。
3. 正宗做法用芹菜段，但芫荽也不赖。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 5 那种瓷罐的在北京的大街上吃过，确实很不错，回味无穷啊。。。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 6 多谢贡献方子的朋友！
第一次腌鸡蛋
就是用伏特加浸过之后，裹一层盐，包上保鲜膜，放进ziplock的袋子里
室内的温度一般是在78—80度
整整3周
今天迫不及待地煮了三个尝尝
蛋黄流油，黄黄的，很香，回味无穷。。。
很有成就感：）
原来腌鸡蛋这么容易啊！！！
本来还以为时间不够哪，结果，蛋白已经很咸了，不能空口吃。。。 |
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b**********g
发帖数: 5537 | 7 恭喜. 你要是能买到鸭蛋, 那就真正的会回味无穷啦, 不过只限蛋黄, 卡.... |
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b****n
发帖数: 295 | 8 把豆渣和一些豆浆一起煮小米粥
味道及其香醇,回味无穷
这样豆渣会和小米一起吃下
营养又美味 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 9 炒肉末的时候加宜宾芽菜，那个香啊，回味无穷：-） |
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l*****j
发帖数: 5163 | 10 7年前，在登上飞往巴黎的法航飞机之前，对法国菜的印象仅有模糊的“法国大餐”
一词，还仅仅来源于初中毕业的同学录上某好友的玩笑。独自背上行囊，第一次离开家
，默念着仅会的法语“bonjour (hello)”“merci (thank you)””je m’appelle (
my name is)”，诚惶诚恐，兴奋又有点不安。
那一年的夏天，在一个叫做vichy的小镇学语言，宁静、闲适而悠长。后来就读大学
的老师跟我们半开玩笑的说：“这大概是你们最轻松最没有压力的暑假了”。住在法国
房东老太家里，白天在小镇的学校食堂吃“大锅饭”，晚上在房东家吃的都是家常西餐
：牛排，煮青菜，奶酪，黄油、鲜奶油做的浇汁，实在难以称为美味，以至于临近暑假
结束，我们到某贵的惊人却是唯一的中餐馆开牙祭的时候，连普普通通的白米饭都成了
我们的大餐，一扫而光，回味无穷。
但是真真喜欢，带给我惊喜的是法国的甜点。即使是生活得粗糙而不精致、厨艺不敢
恭维的房东老太也能做几样令我赞不绝口的饭后甜品。出国前，我对西式甜品的尝试仅
仅限于蛋糕和起酥。而两者操作起来的麻烦，令他们在法国人家庭餐桌上的普及程度大 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 11 7年前，在登上飞往巴黎的法航飞机之前，对法国菜的印象仅有模糊的“法国大餐”
一词，还仅仅来源于初中毕业的同学录上某好友的玩笑。独自背上行囊，第一次离开家
，默念着仅会的法语“bonjour (hello)”“merci (thank you)””je m’appelle (
my name is)”，诚惶诚恐，兴奋又有点不安。
那一年的夏天，在一个叫做vichy的小镇学语言，宁静、闲适而悠长。后来就读大学
的老师跟我们半开玩笑的说：“这大概是你们最轻松最没有压力的暑假了”。住在法国
房东老太家里，白天在小镇的学校食堂吃“大锅饭”，晚上在房东家吃的都是家常西餐
：牛排，煮青菜，奶酪，黄油、鲜奶油做的浇汁，实在难以称为美味，以至于临近暑假
结束，我们到某贵的惊人却是唯一的中餐馆开牙祭的时候，连普普通通的白米饭都成了
我们的大餐，一扫而光，回味无穷。
但是真真喜欢，带给我惊喜的是法国的甜点。即使是生活得粗糙而不精致、厨艺不敢
恭维的房东老太也能做几样令我赞不绝口的饭后甜品。出国前，我对西式甜品的尝试仅
仅限于蛋糕和起酥。而两者操作起来的麻烦，令他们在法国人家庭餐桌上的普及程度大
... 阅读全帖 |
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e*****p
发帖数: 1030 | 12 是你的老美同事太挑剔了。
我们上次还带过正宗四川麻婆豆腐，绝对中国人口味，结果老美同事吃得回味无穷啊，
全吃光不说，回头还问我要方子怎么做的。
当然也有人一点不碰，叽叽歪歪：什么讨厌豆腐的质地？！对于这种的，也不用在乎。
带了就是你的心意。不必为此烦恼。 |
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f********2
发帖数: 385 | 13 冷的热的都试了，冷的就甭说了，热的刚进嘴里还好，后味重，回味无穷啊。
再不买了。 |
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t*n
发帖数: 14458 | 14 可能跟工厂里头怎么处理有关系罢
小时候俺喝过一年的羊奶
新鲜从羊身上挤出来那种
先烧开了再喝
鲜美无比
根本不膻
以后再没喝过那么好喝的
冷的热的都试了，冷的就甭说了，热的刚进嘴里还好，后味重，回味无穷啊。
再不买了。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 15 欢迎food版的童鞋们来串门，参加活动，探讨厨艺。。。
鞠躬 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 就是， 当年俺的超级大厨活动的奖金多多了， 都没人参加的。。。。
//泪奔ing... |
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 德州最出名的不是BBQ？
橘子你办的活动，都是和吃有关的？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 嘿嘿， 太谦虚了， 俺到时候去观摩学习一下。。。。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 22 没有啊，游记不就和吃没关。。。bbq哪里都一样吧？
我倒是爱吃，爱做，所以办这些个有兴趣。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 24 德州天气好，一年大部分时候都适合BBQ，北方雪多的地方冬天BBQ很不舒服。
我一德州同学手把手教我们BBQ呀，呵呵。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 26 你们版好像一直在搞厨艺比拼。
这次不住德州也能参加？ |
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c********e
发帖数: 42175 | 28 恩，其实倒是也有不少腌料可以探讨，每家用的确实还是各有不同。 |
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l***y
发帖数: 554 | 29 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
回来就想 要不自己做点吃吃
材料：
五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
精瘦肉
肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
9）
干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
花椒碎 （国内带来的整颗的 用搅拌机搅碎了）
孜然粉
胡椒粉
海盐
肉有8磅 放了1/2cup的盐
开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧
LG还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍
也不知道他怎么算的~~~~
很多JM说灌肠是最难的
一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口
后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌
果然简便了很多
肠衣没用完 剩了很多 扔了
第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃
等晾干了 熏好了再来汇报 |
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y****0
发帖数: 1661 | 30 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）
、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微
关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥
脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃
，回味无穷哦！ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 31 赞
）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
微关小一些
酥脆，再最后翻动几下。
吃，回味无穷哦！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 汁为啥是红的， 虾油？
）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
微关小一些
酥脆，再最后翻动几下。
吃，回味无穷哦！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 33 我是湖北的，个人更偏爱湘菜一些
感觉湘菜更多腌制食品，这个和湖北一些菜很接近
比如蒜苗腊肉，胡萝卜干腊肉
腊肉经过腌熏，回味无穷，胡萝卜干这样的小菜也能做的很入味
再就是前些时间很流行的剁椒鱼头，主要是剁椒用的很神
湖南的辣是香辣，带些泡菜的感觉
川菜正宗的我不知道吃过没有，没去过四川，所以不好评说
外地川菜都有改良的味道，所以到现在说道川菜也就知道传统的
但不可否认，川菜比湘菜更具备创造力，川菜不止是辣，听说最有名的
是现在已经绝迹的开水白菜。
四川人爱吃也会吃，加上天资聪颖，创造出不少绝世美味，很多一般人看来
不能搭配的元素，四川人都能取之所用，相互辉映，创造出新的美味
每年还能创造不少新的美味，所以川菜的生命力更长久。
但川菜重麻辣，调味料用的很足，这个我个人一般，觉得口味过重了些
所以偏爱湘菜一些。
其实湘菜我没去过湖南也是吃的山寨的
至于湖北菜，我是土生土长的湖北人。我觉得湖北没有菜系，湖北中原九省通衢，所以
博彩纵家，各取所长为己用，湖北菜上总能找到其他菜系的影子
除了莲藕是湖北特有，其他地无可替代，其他的都能找到相似的
包括热干面，麻将拌面也有点那个味道，只是热干面味道更... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 今天的零食做法很简单，就先讲故事吧~
我从小就很喜欢狗，也一直都很渴望有只自己的狗。可我有个当护士的妈妈，you know
医生护士什
么的难避免的一般都有点洁癖，我妈就是。所以家里养过最大型的动物就是荷兰猪和兔
子了，也不长
久。
这个感恩节过得很特别。
首先，一个美国朋友全家要出远门，邀请我们住在她家帮她照顾宠物；
其次，她家有2只狗1只猫1只兔子；
最后，她是个护士。
于是都没养过狗的我和P就在一个月黑风高的夜晚，哦，不对，是凌晨，大包小包的搬
进了她家，开始
了和动物们的甜美生活。
两只狗狗特别可爱听话，你随时随地叫她们的名字她们都飞奔过来舔你。早上醒来一睁
眼就看见她俩
痴痴的蹲在你床前盯着你，一见你睁眼了就立马过来舔。虽然这种kisses有时候真让人
抓狂，但她
们表达友好的情绪还真是让人感动啊！哈哈哈
那只猫呢，很神秘。主人临走前就告诉我们了，她喜欢在家里hide herself，经常一天
都看不见
她。所以我们除了每天早上上楼给她的小鱼盆里舀上一勺猫食以外，别的啥也不用管，
因为很有可能
从头到尾都见不到她的真人。可是自从我们搬进去的第一天开始，她就在楼梯上坐着，
盯着... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 35 nod.有的时候，觉得一碗鸡蛋羹，只需一点盐，就让我回味无穷，而且百吃不厌。
我以前买过卤肉包，结果熬出来的东西味道是药味。后来我把另一包拆开了归类。其实
里面还有一些我不怎么买到的调味品，如甘草、颗粒状的豆蔻。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 36 哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再也不敢了。。）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 鳗鱼饭是我非常喜欢的
在我家乡，鳗鱼一般作成鳗鲞——即将鳗鱼用盐腌成鱼干，吃的时候上蒸锅蒸熟蒸软，
非常的香，回味无穷。
但因为是腌制食品，所以照现在的说法是很不健康的，要少吃。
相对来说，我还是喜欢新鲜的鳗鱼，直接清蒸，很肥腻很可口，哈哈。。。
鳝鱼是另外一种鱼，和鳗鱼形状相似，但头部和颜色有很大区别的。有说现在的人工养
殖鳝鱼吃雌激素来催长，已经不能吃了。
我记得我小时候家里买的鳝鱼都是细细的，现在外面买的鳝鱼都是粗粗的，身形涨了很
多倍。
* |
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e*****6
发帖数: 3745 | 38 一开始没看明白，还以为说我们这帮灌水的
原来是说香肠呀，期待片片，并虚心请教详细做法，很喜欢吃香肠的说，但是中国超市
那些不是太咸就是太油，我喜欢吃香肠枣，香香甜甜，回味无穷 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 39 小时候你是否在卖酱料的小摊边买过这个呢？？？？
那时候有萝卜块，萝卜丝，还有萝卜条。
入口便是辣辣的带着萝卜特有的香气。
再有就是那干萝卜的十足嚼劲。
让人回味无穷。
现在我就来分享这道口感地道，却又十分容易制作的小菜~~~~
首先买萝卜最少4~5根（我晒了3根，根本不够吃。。。。）晒衣架4~5个，密封玻璃罐
一个（一定要洗干净保证没有水在里面）
把萝卜切条挂在衣架上，或者用绳子穿起来放在衣架上晒
加州阳光充足而且气候干燥，萝卜晒两天就成“干尸”了。。。
然后把晒好的萝卜干拿下用水冲一下去灰。
接着将晒好的萝卜洗净掰丝。然后把水拧干。
拿盐抓一下。
然后挖几大勺李锦记的蒜蓉辣椒酱（有条件放红翻天的剁辣椒）
搅拌均匀以后放罐子里
诀窍，再次提醒！！！！！罐子不能有一点水！！
头天晚上洗干净风干，再在瓶盖的旋口抹一点油保持密封性。
再把萝卜最上面铺满剁辣椒就好了。
PS三个大萝卜晒出来就这么丁点了。。。。。。
常温情况下一般放大概3天就足够了~~~~~~
味道很正哦！！！！！！！跟以前在菜市场买的没有差别！！！！！ |
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c********y
发帖数: 636 | 40 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: cutecherry (cutecherry), 信区: PennySaver
标 题: 潜水员参加活动------炝炒鲜鱼片
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 21:51:38 2011, 美东)
老公钓的小嘴鲈鱼一条
先fillet去骨,接着片成图中大小
加料酒，生粉，少许胡椒粉，盐腌一小会
热油，加干辣椒，花椒炒出香味后如鱼片，大概8成熟起锅，太久了鱼肉会散
另起一锅，少许油，超香葱姜蒜，加入已经切好的芹菜炒炒
最后把之前的鱼片加入一起炒，完工
肉质鲜美，回味无穷~~~ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 41 这道菜的灵感源于生食越南春卷的做法。越南春卷分为生食和油炸两种，曾经吃过一位
越南同学亲手做的炸春卷，外观跟中国春卷如出一辙，只是越南人喜欢在馅里放鱼露，
说实话不太能适应这样的口感；而生食春卷却清新爽口，令人回味无穷。
传统的越南春卷，馅料一般选用九层塔、生菜叶、粉丝或米粉、豆芽、鲜虾片等，再沾
上一点鱼露，就可谓是越南人的美味佳肴了。
我根据自己的口味，将馅料和蘸酱统统换掉，于是乎四不像春卷就诞生喽 |
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a****2
发帖数: 179 | 42 包装古朴明了，一张油纸印上月亮和嫦娥，主题突出，极有中国风格。
饼不是那种厚厚的；皮薄而酥，馅甜而不腻；配以简单的冰糖、冬瓜糖、桂花糖，却让
人回味无穷。
以前都是吃本地的老字号洗沙月饼。自从广式月饼到处扩散，中秋吃月饼纯粹成了应付
。那什么蛋黄月饼真是难吃。好在听说现在老字号又重新开张，大家也返璞归真，都去
那里排队买月饼了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 43 跟面包大师“爱和自由”学的。我很喜欢很喜欢她，她的方子都特别详细好做。这个面包，据说是一个面包师傅当年花了4000块买的方子，自由姐千方百计打听不得——当然啦，师傅花了4000块，怎么可能把这个方子轻易给人呢。后来有人给自由姐发了个类似的方子，她试验改编了下，就成了以下这个“自由版”的老式面包。
我做了两次，第一个是11寸的方形玻璃烤盘，第二次用的8寸的戚风烤盘，只要把原配方的料减少1/3就行。
这款面包非常好吃，软得像云彩一般，入口有淡淡的奶香味，回味无穷。
以下基本上是照抄：
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
豆豆猫注：我用的是all purpose粉300克。
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。
豆豆猫注：我用了all purpose粉300克，鸡蛋两个，黄油用了一条中的5个小格子。
表面装饰：融化的黄油
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 看到大家，无论身在国内还是国外，都在忙乎自家的年夜饭，我不禁回想到童年时候的
年夜饭。也许那样的年夜饭一辈子都不会再有了，因为年夜饭有时候更重视的是气氛，
而并非是你的厨艺精湛不精湛。
我小时候最企盼过年，大人们常说：大人最讨厌过年，小孩最喜欢过年。过年了，大人
们是最忙的时候，炸圆子，炸熏鱼（土话是xuan yu）、做八宝菜、煨老母鸡汤、蒸鸭
脚包（鸭掌包一个鸭心，然后用鸭肠子将鸭心捆好，腌制，风干）、卤猪蹄子、卤牛肉
、红烧肉、凉拌皮蛋、红烧桂鱼、煮三鲜锅子，等等最具江南特色的过年菜。
我难以忘记那时候菜的味道，是现在吃饭店而吃不到的家乡的过年人情味。一家人，应
该是一个家族难得过年聚在一起，或者选爷爷奶奶家，或者选家里地方大的亲戚家，或
者选亲戚中厨艺比较好的家里，摆上一个圆桌面，铺上红色的桌布，然后桌子上放各色
瓜子，干果，还有水果糖。那时候的水果糖的名字很单纯，是什么水果味道的，就叫什
么水果名字，比如桔子糖、水蜜桃糖。 想到这些很单纯很普通的水果糖，我现在还是
回味无穷。至少没有添加什么昧了良心的东西吧。
一个家族的人会将长者推到重要的席位，这也许自古就有这方面的规矩，只是... 阅读全帖 |
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a******a
发帖数: 2067 | 46 ……我……好像……一直没吃过
小时候超级喜欢老四川的麻辣牛肉干啊，简陋的白纸红字袋子，7毛钱一包，酥香极了
，回味无穷呢~ |
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l***n
发帖数: 896 | 47 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
早餐吃牛肉粉什么的，美味啊。
越南牛肉粉跟我们比起来，简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊！
国内各地的粉吃过桂林的江西的，相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
庆的酸辣粉，都是各有千秋、回味无穷啊！！
感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
打算写进 schedule 去......
嗯，我是贵州的，各种粉：牛肉（基本上分红烧跟清炖，完全不同的美味，以安顺的最
好吃），羊肉（有遵义和六盘水两大流派），酸汤粉（凯里啊凯里），其他比较常见的
有：鸡丝豆花（发明者是我家亲戚），大排（猪排），辣子鸡（糍粑辣椒做的，贵州辣
椒实在是顶级享受），等等，想起来眼睛都要发绿、口水成河！呵呵！
菜市场上有专门卖原料粉的，买了回家自己煮熟加佐料，分量口味随意方便。有干粉（
泡过夜才能用，可以带到外地慢慢解乡愁；很多老店用这个），湿粉，和酸粉。酸粉是
最受年轻人青睐的，我老人家不太懂为啥！
我老人家当年食量大，不做饭时，会拿个小锅去楼下街上买粉。买一份“加粉”或者“
加肉”的，卖家通常会非常厚道地多给很多粉和美味的汤，让我端上半锅回家去，吃得
肚皮圆... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 896 | 48 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
早餐吃牛肉粉什么的，美味啊。
越南牛肉粉跟我们比起来，简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊！
国内各地的粉吃过桂林的江西的，相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
庆的酸辣粉，都是各有千秋、回味无穷啊！！
感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
打算写进 schedule 去......
嗯，我是贵州的，各种粉：牛肉（基本上分红烧跟清炖，完全不同的美味，以安顺的最
好吃），羊肉（有遵义和六盘水两大流派），酸汤粉（凯里啊凯里），其他比较常见的
有：鸡丝豆花（发明者是我家亲戚），大排（猪排），辣子鸡（糍粑辣椒做的，贵州辣
椒实在是顶级享受），等等，想起来眼睛都要发绿、口水成河！呵呵！
菜市场上有专门卖原料粉的，买了回家自己煮熟加佐料，分量口味随意方便。有干粉（
泡过夜才能用，可以带到外地慢慢解乡愁；很多老店用这个），湿粉，和酸粉。酸粉是
最受年轻人青睐的，我老人家不太懂为啥！
我老人家当年食量大，不做饭时，会拿个小锅去楼下街上买粉。买一份“加粉”或者“
加肉”的，卖家通常会非常厚道地多给很多粉和美味的汤，让我端上半锅回家去，吃得
肚皮圆... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 896 | 49 华人超市的高度白酒，好像看起来都很贵狠贵啊？
不久前友人从北京带来一瓶55人民币的精装二锅头，非常好喝。
是不是这样的在美国就得55美刀才能买到？
感觉随便什么四川湖南的白酒都挺贵。
贵州茅台就更不敢想了。
现在的一瓶酒有的才7两装，一顿饭时间就喝完了....。
如何在何地能买到不是“人刀转美刀”价格的白酒？
我父母家楼下小卖部卖的散酒，55度，7人民币一斤，超级好喝，回味无穷，喝多了也
不上头。嗯，那还是3年前喝的。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 50 嘴里还好，就是打嗝出来的膻味回味无穷。。。幸好一家子都喜欢牛肉味，嘿嘿，然后
不停喝水。 |
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