j******n
发帖数: 21641 | 1 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Jiangsu
标 题: 土菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 9 07:24:32 2013, 美东)
其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
都去世二十年了，我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 2 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: steeleye (笨草钢目), 信区: HuNan
标 题: 上土菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 20:30:32 2012, 美东)
如题 |
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a******e
发帖数: 6689 | 3 好看好看。刚读了另一位风老师的文，与这篇有异曲同工之妙，贴过来：
最好吃的东西
2013-04-09 08:36:46
by 风行水上
因为要跟唐姐合写一本讲吃的书，不得不搜索枯肠。抠着肚脐眼想想自己在世上活这么
几十年来，吃过那些好东西。搜索的办法是用排除法。比如燕窝，没吃过。划掉，接着
是驼峰，没吃过。划掉。依次排下来，上八珍中：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫
脯、鹿筋、黄唇蛟。 一样没吃过，都划掉。接下来看看中八珍吧：鱼翅、银耳、鲥鱼
、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。中八珍里面到有两样有幸尝过，分别是银耳、
裙边。再看看下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋
。说来也可怜！下八珍里面我只吃过乌鱼蛋，乌鱼蛋跟泡的小红椒一起炒。红椒多乌鱼
蛋少。过去说评书的人一说皇上吃的好就是“龙肝凤髓”，穿的是绫罗绸缎。龙的肝凤
的骨髓，好家伙！令人矫舌不下呀！
龙肝我只听说过，没有见过。世界也没这种稀罕物儿，想了也是白想。我觉得本地的咸
猪肝就很好了，腊月腌好的咸猪肝。挂在好太阳里面，让风吹它个十天半个月，就好下
酒了。蒸的时候在里面洒些红辣椒丝、姜丝，佐酒很妙。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 5 其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
都去世二十年了，我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮脏’的东西，盱眙地区还就把这文章做大，
它就是典型的越粗陋越好吃的东西。与之媲美的就是猪大肠，有些美女连猪肚或牛百页
都觉得恶心，更受不了猪大肠了。但不管是爆炒还是溜汤，这大肠独特的腥骚臭，就不
能洗得太干净，你就得吃它直冲... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 6 我连名字都叫不出来。
这些事湘西的土菜，要有土残品的。
你不会不知道吧，我家是LD做饭。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 7 辣要看你是什么地方的人，对我们川渝人来说，江西菜那真是淡得乏味。
但是它又没有安徽土菜的特色和江浙菜那种清淡之香。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 8 哇噻，我家的土菜给拍成这么美的图片了，荣幸啊～～
话说爱总是德州版的著名ID，没想到我们两家这么有缘分，爱总的LD和我LD可以用老狼
的一首歌来形容＜＜睡在我上铺的兄弟＞＞，呵呵。事隔多年再次相逢，而且我们两家
的兴趣爱好这么一致，实在难得的很。爱总是个秀外慧中的MM，看不出来柔弱的外表下
深藏着这么一颗热爱生活的心灵，一双巧手，绣得＜花开富贵＞，全家的家具，全是MM
精心挑选购买，后院的POND，挖地三尺，居然也是MM一人所为，更为甚的，全屋的地板
，都是MM自己一人铺设的，我进入他们的豪宅，说的频率最多的两个词是，MY GOD和哇
噻。还有那些川味香肠，腊肉，冷不定回想起我前几天SHOW的图片跟这些杰作比起来，
那简直就是浮云啊浮云。
最让我留连的是MM做的一手好菜，可以说，你们在博客上看到这些图片，虽然美丽也只
能片面反应菜的某些特征，而吃到嘴里那个YUMMY程度，再说多几个哇噻甚至到结巴都
不过分，真不是吹的。
我是个对人对事很挑剔的人，但对MM的各方面才能，实在是佩服，能有你们这样的邻居
，实在是我们的荣幸啊，以后多跟你学习学习！ |
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D*********h
发帖数: 16 | 9 合肥的菜也就那几个土菜能吃，其他的也是污七八糟
蚌埠的菜虽然也没有什么具体的特色，但是味道都不错啊 |
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y********d
发帖数: 327 | 10 还要凑个双数。
那会儿没那么多熟食店，都是自己做，大点的菜隔天就要准备。可怜我每次都是那个烧
火的。。。好处是菜烧好了我第一时间尝，家里来人很热闹很开心。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 11 奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。 |
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e*******n
发帖数: 565 | 12 valley和貌似是SG blvd那边有个 湖南土菜辣椒王 比较didao |
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p***r
发帖数: 20570 | 13 意思都差不多，也未必就精致到哪里去。你看上海的本帮菜，浓油赤酱，一做一大盆，
也算不得精致。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 15 桌子傍边没有几个人，那么多菜，我们都应该去帮吃！ |
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b******b
发帖数: 2070 | 17 想起了在长沙有几年，天天中午吃小钵子蒸饭。
火车站那边还有一条街，专门做钵子菜。流口水了。。。 |
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s******e
发帖数: 16668 | 18 推荐三家
1. 无味餐馆 这个最推荐，菜的种类多，就餐环境很土家
2. 盘山寨 （图片上这家）在一个山坡上，味道也不错，就是车开上去的时候你可能会
出点冷汗
3. 三眼桥 这个我没有吃过，据说也不错 |
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c*****l
发帖数: 806 | 19 写得不错．
现在吃的菜更多了， 但最好吃的还是蟹，虾 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 20 记忆中老家的菜是这样的
我的妈啊，我爸爸妈妈他们招待客人，让人看着就累
一定非得n个冷盘，n个热菜
差不多就是楼主说的数
那叫一个累啊
吃的人那叫一个爽 |
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y********d
发帖数: 327 | 21 不洗碗，那可是无数的碗，没自来水的。
宁可烧火也不洗碗。
通常是大家吃饱，我爸陪客人，我妈和我在厨房小桌开吃，无数的菜，虽是剩菜也很美
味。我吃完就玩去了，我妈还得处理碗山盆山，现在想想真是辛苦。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 22 冬天请客更辛苦，冻疮的手要洗碗，冷死。
你烧火一定学了不少家乡菜，来露几手吧。 |
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y********d
发帖数: 327 | 23 那时还小，光管吃了，哪还学烧菜啊？
倒是后来出国了，有了做饭的动力（压力？），和我妈学了几个家乡特色菜，韭菜蒙鸡
蛋，茄饼，肉圆什么的。虽和我妈做的没法比，家里那几位吃得也挺香。。。呵呵 |
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j******n
发帖数: 21641 | 24 就是大锅灶啊
土搭的
旁边有个洞通向木制的风箱用来补充空气
那种灶可以用来烤红薯
不能写了,口水又下来了 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 25 http://la.ahnw.gov.cn/aspx/zjwd.aspx?TemplateType=3&Id=599F87F4
专家解答：
小许同志：
您好！
您所咨询的问题，现答复如下：
红菜苔丰产栽培技术：
(一)品种选择：
“阉鸡尾”早红菜：早熟，较耐热，冬性弱，抽苔早，品质好，生长期150天左右。
中红菜；较耐寒，冬性强，抽苔迟，品质好，生长期170天左右。
迟红菜；晚熟，耐寒，冬性强，抽苔迟，生长期180天左右。
(二)播种育苗：
1．苗床选择：
①早红菜：选择前作为早稻、早藕、早茄子等田土定植。
②中红菜；选择前作为迟藕、水芋、早芋等菜土定植。
③迟红菜：选择前作为双季晚稻或藕、水芋以及中晚熟辣椒等菜土定植。
均适于疏松肥沃的砂岸冲积砂壤土栽培。
2．整地：先将杂草铲除干净，深翻耕烤土过白；窄畦深沟；每亩撒生石灰100公斤
，进行土壤消毒，然后整地作畦；平整厢面，土面必须细碎平整，土宽1米左右。
3．播种育苗：
①播种期：“阉鸡尾”早红菜：大暑至立秋育苗；中红菜：处暑至白露育苗；迟... 阅读全帖 |
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i*h
发帖数: 116 | 26 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 27 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 28 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 29 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 30 前些时候，我手一痒，就发了一篇文章：种瓜种菜，为什么需要育苗育秧？（http://www.mitbbs.com/pc/pccon_11001_t0_204449.html）。
今天又手痒了，发一篇短文，向同学们简单地介绍一下从种子开始，怎样育菜秧，怎样
育瓜秧。想育好秧，最好先知道一小点种子发芽的生理知识。
所有植物种子的萌发都需要水分和氧气。大部分植物种子的萌发不需要光，少部分植物
种子的萌发的需要光。据我所知，瓜菜种子的萌发不需要光。
种子萌发的第一步是吸水。种子吸水之后，迅速膨胀，开始进行有氧呼吸。过几天，种
子就会长出胚根，即露白。这个过程叫萌发（germination）。接下来，胚根继续生长
，慢慢地将胚芽顶出土面。这个过程叫出苗（emergence）。
要育出壮秧，伺候好植物小宝宝，有很多需要考虑的东西。
一。用什么土？
育苗最好用买来的营养土（potting soil，图1），因为营养土疏松，空气容易渗入土
壤，为种子的有氧呼吸提供足够的氧气，以利于萌发和出苗。如果自家地里有不砂不粘
的好土，那也是不错的。很多同学可能遇到过这个问题。干燥的营养土放进小的盆子里
之后，很不... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
babyting421 (babyting) 于 (Thu Sep 22 14:27:12 2011, 美东) 提到:
俺只能算半个新农民，因为功劳大多是我老爸的，我只是看着鉴证了一切。两个月前老爸
来美国，看了一下我留给他的那块巴掌大的小地，杂草丛生，还有一个巨大的被砍了好
多年的树根后，开始了他的第一步，除根，翻土。花了10天十天，每天挥汗如雨，把土
彻底翻了个遍。第二步，施肥，一开始不知道organic的肥有哪些，他还一直说再国内
用什么豆饼肥，我们去lowes好几趟也没看到，最后看到版里的大大们说用鸡粪，就弄
了几包回来，拿了三包出来，跟翻好的土混了一下，这才把之前育苗的豆角，辣椒，丝
瓜....都种了下去。那时候已经7月20多号了，说实话，我们根本没抱任何希望，只是
想着，今年能长点叶子，见识一下是什么东东就好。谁知道后来豆角和丝瓜都开了花，
还结了果，虽然产量不多，但也算是成功了。8月初才种上小白菜，笕菜，黄瓜这些,居
然也都长得很好，小白菜尤其的好，每天吃的嘴都歪了，黄瓜结了十几个。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 各地可能因当地气候有适合的品种，这里没法做的那么全面，本帖主要将一些共性的菜
菜列出来：
七月气温最高。由涝转旱、风力较强、多南阳风。上旬以后梅雨季节结束。盛夏季
节开始。将出现炎热少雨或有阵雨或暴雨的天气。
夏大白菜、早秋大白菜
夏大白菜一般于4月下旬至7月上旬播种。早秋大白菜7月下旬至8月上旬播种。直播
或营养钵育苗，选用耐热力强、生长期短、不易抽薹、包心紧实、抗病的品种。如日本
夏阳早熟5号、抗热王等，稻草或遮阳网覆盖。用营养钵育苗的。苗龄20天。
阳台种菜：
萝卜、胡萝卜、菠菜、生菜、韭菜、小白菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、木耳菜、苋菜
、黄瓜、油麦菜
低温催芽~
豇豆、四季豆
7月至8月上旬直播。
秋西瓜
7月上中旬直播。选用耐热、抗病、生育期短、品质好的早熟或中早熟品种。
甘篮
甘蓝于7月上旬至下旬。均采用遮荫防雨播种育苗。
番茄
如大番茄，樱桃番茄，黄圣果
在7月中至8月上旬用营养土播种育苗。播后加盖遮阳网。
茄子
7月上中旬及时定植
辣椒
辣椒于上中旬.在7月中旬至8月上旬用营养土播种、遮阳网覆盖育苗。
芹菜、西芹
于6月下旬至8月上旬遮荫防雨育苗，西芹等，于荫凉湿润处催芽，... 阅读全帖 |
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o******a
发帖数: 435 | 33 话说土土的不到2岁的小表弟已经会背多首唐诗，每次MSN都要给我们背上几首。土土比
小表弟大8个月，到前几天还一首不会背。每次我跟土土说：来妈妈教你背诗。土土都
很不屑的抨击我：不背，zz才被呢。（zz是土土小表弟的名字）。
这几天放假，实在无聊，我还是强迫教了土土三首诗：一首《锄禾》，一首《登鹳雀楼
》，还有一首是《春晓》。
这天早上跟土土看书，看到锄头，我告诉这个叫锄---
土土随即吟诗一首：
锄禾日当午，
汗滴禾下土。
谁知盘中菜，
粒粒皆是肉。
我赶紧给他纠正最后两句，他又改成：
谁知盘中肉，
粒粒皆是菜。
比前面那个版本还惨！后来他又在肉菜之余添加了饭，鱼，妈，臭，等等选项。这是其
一。
其二是在背《登鹳雀楼》的时候，我告诉他“白日依山尽”，人小人家记不住，非说成
“白日天黑”，或者“白日天不尽”。其它几句倒是还没给乱改。
其三是《春晓》，只记住了第一句，到了第二句，我给他提示“处处”，他说不上来“
闻蹄”，但是记得“鸟”，于是胡诌一句“处处都是鸟”，甚至于还有时候胡编成“处
处吃豆角”，实在是让人哭笑不得。
不过小家伙背诗的时候很有韵律感，一字一顿的，即使说“吃豆角”都是三个 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 5岁小孙孙独自在家，爷爷返回时发现屋内冒浓烟，孙子躺在沙发上不省人事，所幸抢救及时未酿成大祸。这件事19日下午发生在黔江区城东街道谭家湾。经查，火灾缘起竟是爷爷随口说的一句谎言。这究竟是怎么回事？
留小孙孙一人在家
买菜回来家中起火了
春节临近幼儿园放假，七旬老人刘朝学被儿子从农村接到黔江区城东街道谭家湾，既可照顾孙子，又准备一起在城里过年。19日下午，刘朝学让孙子独自在家看动画片，自己到菜市场买菜。
等他买菜回到小区，邻居正在大喊：“是哪家屋头起火了，客厅阳台在冒烟。”刘朝学一看，竟是自家阳台。“遭了，我孙娃子还在屋头呢。”
刘朝学急忙跑上楼，着急喊孙子开门，但屋内无人应。他赶紧用钥匙开门，一股刺鼻烟臭味袭来，客厅沙发正在不停冒浓烟，上面摆着自己的烟杆。孙子躺在沙发旁边，喊了几声都没有反应。一看，已经晕过去了。
刘朝学慌乱地一阵拍打，将火扑灭。他急忙掐孙子人中穴，但孙子仍没有知觉。
小孙孙遭烟雾熏昏
儿媳怪公公抽烟惹事
刘朝学吓坏了，赶紧给儿媳孙茜打电话。孙茜急忙从公司赶回家，给儿子用温水敷额头，并送到楼下医院门诊。
医生说，小孩是呼吸道痉挛，引发脑缺氧昏迷，应该与吸入过量烟雾有关，... 阅读全帖 |
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b*********1
发帖数: 86 | 35 俺只能算半个新农民，因为功劳大多是我老爸的，我只是看着鉴证了一切。两个月前老爸
来美国，看了一下我留给他的那块巴掌大的小地，杂草丛生，还有一个巨大的被砍了好
多年的树根后，开始了他的第一步，除根，翻土。花了10天十天，每天挥汗如雨，把土
彻底翻了个遍。第二步，施肥，一开始不知道organic的肥有哪些，他还一直说再国内
用什么豆饼肥，我们去lowes好几趟也没看到，最后看到版里的大大们说用鸡粪，就弄
了几包回来，拿了三包出来，跟翻好的土混了一下，这才把之前育苗的豆角，辣椒，丝
瓜....都种了下去。那时候已经7月20多号了，说实话，我们根本没抱任何希望，只是
想着，今年能长点叶子，见识一下是什么东东就好。谁知道后来豆角和丝瓜都开了花，
还结了果，虽然产量不多，但也算是成功了。8月初才种上小白菜，笕菜，黄瓜这些,居
然也都长得很好，小白菜尤其的好，每天吃的嘴都歪了，黄瓜结了十几个。笕菜也吃了
2次了。每天早上起来，我都要去外面看看我家的菜，看到它们有新的变化，心情就会
很好。
唠叨了这么多，说重点吧，看到版里不少人说种的的东西没收获，不结果，我虽然是半
个新农民，但仔细想了想，我家地理种... 阅读全帖 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 36 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Sat Jun 25 00:38:01 2011, 美东) 提到:
地里菜吃不过来，白菜，油菜，萝卜都开花了没法吃了，生菜比篮球都大，韭菜长得也
贼快，去年叶子菜都长不起来，今年又长的太好了。
现在就盼着瓜果豆类的菜了。
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sweetww (甜麦圈) 于 (Sat Jun 25 00:55:52 2011, 美东) 提到:
羡慕羡慕
生菜比篮球都大，是organic的么？
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onearcat (嘟耳猫) 于 (Sat Jun 25 08:44:01 2011, 美东) 提到:
握手～
好多菜都老了 茼蒿都开花了
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onearcat (嘟耳猫) 于 (Sat Jun 25 08:45:32 2011, 美... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 4749 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
zhanglaosan (张老三) 于 (Sun Oct 31 23:43:15 2010, 美东) 提到:
弄了个4x8的bed，费了九牛二虎之力，总算弄好了，填土，我买了六袋子hd 2q的
garden soil，倒进去，貌似只够一半的，打算混自家的土，挖了半天都没盖满
土石方这东西总是看着一点点真挖起来可真不少啊
弄raised bed的同学，你们土都多高？
灌好以后需要适当压实吗？
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futurehw (future house wife) 于 (Sun Oct 31 23:48:40 2010, 美东) 提到:
go to garden center and buy bulk.
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zhanglaosan (张老三) 于 (Sun Oct 31 23:51:58 2010, 美东) 提到:
比home depot便宜... 阅读全帖 |
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o*******n
发帖数: 2035 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
laoliu (老六) 于 (Wed Jan 31 00:02:49 2018, 美东) 提到:
最好是那种种后不管，年年自己长，越割越长的，比如菊花脑。听说韭菜也是，可惜至
今没种活，还会继续努力。
其次是那种虽然每年要种，但是一年中可以不断收割的，比如九层塔。大蒜也算吧，虽
然只能割个三茬。
听说莴笋属于菊科很好长，刚刚开始育苗了，想到种一颗只能收一根就有点气馁。请大
家推荐上面说的两类素菜，谢谢。
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happybaby (福娃) 于 (Wed Jan 31 10:03:29 2018, 美东) 提到:
强烈推荐韭菜，枸杞，菠菜。
韭菜用根种非常容易，看看附近有没有中国人家已经有了，看能不能分你一点儿。枸杞
店里买了老枝插活不难。菠菜种出来之后，记得只收老叶子吃，新叶子不断长出来，这
样也能吃比较久。
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oldgordon ... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 够壮观吧！这是李延周自制的肥料，这些肥料存放在山中这个长长的地道里发酵，用的时候过来取。
李延周说，如果黄瓜再卖不出去就长老了，只能扔掉。
李延周说，如果黄瓜再卖不出去就长老了，只能扔掉。
他种的良心菜小众预订者“吃不完”，到市场上又因价高卖不掉
阅读提示 | 在食品安全事故频出的当下，找到一片信得过的菜园，吃上安全美味的蔬菜，恐怕是许多中国老百姓的梦想。郑州市的十几位市民与良心菜农李延周的偶遇，使他们早在几年前便吃上了安全的“直供菜”。
一方是追求纯天然、原生态的蔬菜买家，一方认为“种菜就该是这样，跟化肥、农药不沾边”的菜农，这样的“合作”看上去很美。然而，如今他们不得不同时面对一个尴尬的现实这十几户买家建议李延周扩大种植面积，但收获期来到，他们发现自己根本吃不完这么多菜；而只会种菜的李延周对销售一窍不通，多出来的菜贱卖他不愿，高价卖又没人买账。
蔬菜买家
时隔7年 还记得那白菜“又甜又香”
7年前的一个冬天，郑州市民张阿姨从邙山办事下来路过惠济区古荥乡黄河桥村菜农李延周的菜地，看白菜不错，便问打药了没有。李延周的父亲当时在地里忙活，回答说望天收，不打药。张阿姨便买了几棵回去，吃了以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 何新：被中国历史忽视的吐蕃王朝
点击：308 作者：何新 来源：作者博客 发布时间:2018-01-26 11:32:57
在平均海拔四千多米的世界屋脊青藏高原上，除了巍然屹立的喜马拉雅山、奔流
不息的雅鲁藏布江、漫山遍野的格桑花，还存在过一个强大的地区——吐蕃王朝。
吐蕃王朝大约和李唐帝国同时建立，在唐初归顺大唐帝国。中唐以后崛起，其存在和李
唐王朝差不多时间兴盛，也差不多同时间衰落。
图中黄色为全盛期的大唐帝国
隋唐之前，吐蕃仅是生活在中国西部地区的一个小部落，史书中把它归属于西羌一部。
后来吐蕃兼并唐旌、羊同、苏毗等周边部落后，影响日大，中原史料中逐渐开始记载它
的存在。而之前，中原史料只是将它简单的归类在羌族之中。
吐蕃在赞普松赞干布时期崛起，由山南匹播城（今西藏琼结县）迁都逻些（一作逻娑，
即今西藏拉萨），兼并了苏毗、羊同（今青藏高原）等部，又破党项、白兰，击败吐谷
浑，取得其旧地，向西征服了在今克什米尔地区的大、小勃律（位于喀喇昆仑山脉以南
、喜马拉雅山脉西北部），向南取得了泥婆罗（今尼泊尔）等地。
吐蕃帝国
唐朝之前近千年中，吐蕃与中原王朝关系并不密... 阅读全帖 |
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z**j
发帖数: 1579 | 42 这个问题困扰了我好久了。今年终于吃上自己种的叶子菜了，可是发现自己种的菜拔出
来以后比市场上买到的青菜要多很多土。而且，土不仅在外层，内部层层叠叠的每层都
有。每次洗菜都很痛苦，要一片叶子一片叶子的仔细冲洗。
请问版上种菜多年的高手们，你们吃自己种的叶子菜，也要费很大劲清洗吗？有没有什
么简单的方法。我在想，土很大程度是浇水或者下雨溅上的，如果种之前，地上铺上一
层黑塑料布，剪开豁口种应该会好一些吧。如果没有洗菜更好的办法，我下次种菜要考
虑铺塑料布了。 |
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发帖数: 1 | 43 【 以下文字转载自 BackHome 讨论区 】
发信人: chenjinxiang (), 信区: BackHome
标 题: 回国吃一顿饭就发现自己又老又土
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 15 01:39:33 2017, 美东)
和大部分海外华人一样，每次回国，都想尽量过过美食瘾，多吃一些在国外找不到的正
宗家乡菜。晓音在电话里问我爱吃什么，我告诉她，我是个口味很宽的吃货，上海本帮
、苏浙、川湘，粤菜京菜鲁菜，都会吃。环境安静一些，不要旁边有人哇啦哇啦打手机
就好，我们可以聊天。
傍晚，晓音驾车到酒店来接我。我饱食一顿家乡菜的愿望落空了：她选择了一家西菜馆
。她熟门熟路地开到（以前的）卢湾区，拐进一条住宅街，又拐进一条僻静的弄堂，两
旁都是带院子的小洋房。我们一直来到弄底，那幢小洋房的前院里有两棵大树，显得幽
深、私密，隐隐能听到音乐声响，“咚咚咚”的倍司节奏。晓音把车泊好，我们走到房
子前，只见大门紧闭。晓音按了门铃。
我这是生平第一次看到需按门铃的饭店，这下子开了眼界。晓音说，这饭店原来属一个
私人俱乐部，exclusive，后来政府关闭了私人会馆，饭店继... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 44 1234567890 10版上种红菜苔的牛人很多，我只是个新手，不过种了两年而已，也是
在摸索阶段。今天
下班看到你的询问赶紧上网搜了一下，几篇文章说法不一样。红菜苔的种植时间与当地
的气温差异和红菜苔的品种不同而有早有晚。好像时间跨度挺大的，从7月到9月底都可
以种。
读了几篇种红菜苔的文章，觉得红菜苔并不适合所有地区，特别是热带，恐怕加州特别
是加州南部是没有口福的。这就是为什么有人说红菜苔并不好吃，估计说红菜苔不好吃
的人一定不是住在有霜降的地区的人。我们6区的农友是幸运的。因为我们的气候比红
菜苔的原产地稍微冷了一点，加以适当的保护，红菜苔还是可以过冬的，经过霜打过的
红菜苔更红（紫），更好吃！不经过霜打的，品质不好。有点儿“梅花香自苦寒来”的
意思哈。
先请耐心地看看这篇文章
http://baike.baidu.com/view/2867981.htm
鉴于过去的两年本人种的红菜苔还没有长得够大天气就很冷了，因此抽的苔不够大（去
年比前年好多了），所以LD说今年一定要早种！可是，刚刚搜到的资料表明，过早种菜
薹会发苦，我又有点犹豫了。今年准备分批种，从7月20号开始每... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 45 水果联盟放大招 入菜挑战你味蕾
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2015-06-09 来源: 广州日报 作者: 马骏、于敢勇
文/广州日报记者马骏、于敢勇 通讯员柯洁
入夏以来，多地特色水果陆续上市，如东莞麻涌香蕉、肇庆木瓜、中山神湾菠萝等
。这些清爽的水果入菜，不仅给菜肴带来清甜芳香、色泽鲜美，更能使吃货食欲大振。
在广东美食界，始终有大厨对水果情有独钟，苦心钻研，把水果入菜变着花样地去
烹调。经过无数次的失败、尝试、成功，加入水果联盟的佳肴为美食营养加分，酸甜的
口感更让吃货欲罢不能。
“小黄人”夹在扣肉里萌萌哒
作为香蕉之乡，东莞麻涌人“靠蕉吃蕉”，因此创造出不少与香蕉有关的地道美食。
和其他皮厚肉韧的香蕉有所不同，麻涌香蕉皮薄肉厚、松滑甘甜，蕉香味特别浓郁
。据当地人介绍，有一种别名叫“过山香”的香蕉个头不大，蕉皮有青绿与鹅黄相间的
梅花点，这种香蕉剥开外皮顿时香味四溢。
梅菜扣肉、芋头扣肉不少人吃过，但估计香蕉扣肉连一些美食家都闻所未闻。这个
菜式的创意实在太绝啦！
香蕉扣肉的做法也别出心裁。只见大厨将新鲜香蕉去皮取肉，放在盐水中浸泡约15
分钟，以去除轻微的苦涩味。随后混合... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Wed Sep 8 01:56:24 2010, 美东) 提到:
“三件子”，苏州人的私家菜
某日，友人来电相请，约定隔天晚上去太监弄新聚丰饭店酒宴。天也热了的，去馆子里
吃这些
高油量、高脂肪的菜？真的不想去。犹豫之间，朋友讲“那店里有‘三件子’吃，现点
不供应
的，还必须隔日预定呢。”
“三件子”？苏州人的私家菜，好象有三十年没有吃到过了，倒也非常地诱人呢。
也许，如今许多人不知道什么叫“三件子”了，那是老苏州人家的私家菜。在过去，苏
州人结
婚办喜宴大多在自己家里操办。宴席当中，有所谓“四**”之说，即四个冷盆，六个热
炒，最
后有四个大菜——整鸡、整鸭、整鱼、再加酱方或蹄膀。那些讲究点的人家除了上鱼、
肉和蟹
粉肉圆等这些大菜外，还会再上个“三件子”。把原本独立的三个大菜，合而一锅，仅
作为一
味大菜上桌，实在太过铺张了，一般人家是不舍得采取这样的大手笔的。
“三件子”是将整鸡、整鸭与蹄膀用开水焯过，洗去油皮，用一个特大号砂锅装起，放
葱结、
老姜，大火烧开后，... 阅读全帖 |
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t***t
发帖数: 109 | 47 規模化、專業化種植蔬菜的山東壽光，由于大量施用化肥、農藥、激素等，土傳病蟲害
加重、土壤理化現狀惡化、土壤次生鹽漬化及自毒抑制等問題非常嚴重。圖為2008年2
月1日，山東壽光蔬菜大棚內的無刺黃瓜。（大紀元資料室）
【大紀元2012年09月12日訊】每年從中國山東壽光84萬畝土地種出的70億公斤蔬菜，被
冠以無公害、綠色、有機蔬菜的認證標識銷往大陸各地。北京市場最多時有1/4的蔬菜
來自山東壽光。但近期被稱為中國綠色蔬菜第一品牌的“中國蔬菜之鄉”山東壽光面臨
質疑。
8月底，《中國經營報》記者實地調查了解到，規模化、專業化種植蔬菜的山東壽光，
由于大量施用化肥、農藥、激素等，土傳病蟲害加重、土壤理化現狀惡化、土壤次生鹽
漬化及自毒抑制等問題非常嚴重。
在山東壽光84萬畝菜地中，有機蔬菜只有幾百畝，綠色蔬菜5萬多畝，余下的是無公害
蔬菜。
山東壽光當地人王洪全(化名)種植大棚蔬菜已十幾年，他告訴記者，“壽光的土壤如果
不大量施用農藥和化肥，就根本長不出能賣出去的蔬菜。這里的土壤四季不停耕作，早
被榨干了肥力。”王洪全指著倉庫里一堆堆化肥和農藥無奈說：“用了農藥和化肥還能
賺點，不用就意味... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 48 原标题：视频|男子为吃饭免单 竟现场拍死苍蝇直接扔进菜里
市民陈女士在湖北武汉市硚口区宝丰一路附近开了一家土菜馆，前两天有几位客人
来店里吃饭，快吃完的时候突然发现菜里有苍蝇，陈女士当即给客人赔不是，将客人的
这道菜给免了单。可让陈女士没到的是，她事后调监控查看，却发现自己是被人给讹了。
3月28号晚上6点多钟，有4位客人进入陈女士的土菜馆就餐，因为正值饭点，店里
的人比较多，陈女士将4位客人，安排在里间靠走廊旁边的位子。不一会，菜就上齐了
，四个人开始吃饭。大约吃到7点半钟的时候，其中一个男子突然大声地喊老板。
陈女士告诉记者：“他们说老板你过来一下，我就过去了，他说你这是怎么回事，
菜里怎么有苍蝇…我一看，鱼基本上已经吃完了，在鱼骨头的下面，有一只苍蝇”
陈女士看到菜里的确是有苍蝇，当即向客人赔不是，同时答应将客人的这道菜给免
单。陈女士：“菜里有苍蝇，我肯定要追厨房的责任，我就问厨房的师傅，这是怎么回
事，师傅说绝对不会有苍蝇，我都搞得很干净，而且师傅说，这苍蝇不像是经过煮了、
炸了的”
厨房师傅的话，让陈女士心生疑虑。第二天一早，陈女士到店里调看了监控探头，
这一看，可把她气得... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
BabyGirl2008 (BabyGirl2008) 于 (Fri Sep 25 17:11:15 2009, 美东) 提到:
周一种上了很多小菜
小白菜，韭菜，茼蒿，生菜等
到现在还没有发芽的哪
我很心急
请有经验的说说看，哪些菜能买回来自己插在土里让他活啊？
谢谢了！
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gnrhrules (三弟亚哥) 于 (Fri Sep 25 17:24:42 2009, 美东) 提到:
空心菜
葱（要有根）
籽发芽没那么快吧，尤其是韭菜。。。
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gnrhrules (三弟亚哥) 于 (Fri Sep 25 17:29:31 2009, 美东) 提到:
加一句：韭菜从籽种，要过1-2年才能吃。看上去你是个急性子，等不及吧。
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BabyGirl20... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 和大部分海外华人一样，每次回国，都想尽量过过美食瘾，多吃一些在国外找不到的正
宗家乡菜。晓音在电话里问我爱吃什么，我告诉她，我是个口味很宽的吃货，上海本帮
、苏浙、川湘，粤菜京菜鲁菜，都会吃。环境安静一些，不要旁边有人哇啦哇啦打手机
就好，我们可以聊天。
傍晚，晓音驾车到酒店来接我。我饱食一顿家乡菜的愿望落空了：她选择了一家西菜馆
。她熟门熟路地开到（以前的）卢湾区，拐进一条住宅街，又拐进一条僻静的弄堂，两
旁都是带院子的小洋房。我们一直来到弄底，那幢小洋房的前院里有两棵大树，显得幽
深、私密，隐隐能听到音乐声响，“咚咚咚”的倍司节奏。晓音把车泊好，我们走到房
子前，只见大门紧闭。晓音按了门铃。
我这是生平第一次看到需按门铃的饭店，这下子开了眼界。晓音说，这饭店原来属一个
私人俱乐部，exclusive，后来政府关闭了私人会馆，饭店继续营业，但仍保留了一些
会馆的待客方式。
一个穿制服的年轻服务员开了门，带我们去一个安静的角落小桌，坐好。我面对着墙
，墙上挂着很艳丽的一幅油画，画着一个十八世纪的半裸女郎，有点像鲁本斯的丰肥女
人。四面环顾，店堂的内部装饰金光灿灿、富丽堂皇，是一个18世... 阅读全帖 |
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