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全部话题 - 话题: 圪坨
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l*****u
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1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
圪坨      圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在
净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇
羊肉汤,乃羊腥圪坨。
  吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟
上”之句。
  圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆
腐、栗子。   此物有一秉性:愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃,切记。
S******t
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2
来自主题: XJTU版 - 魂牵梦萦的陕西小吃(9)
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泡油糕
清花水一斤六两,熟猎油五两,上等面二斤,水烧开油搅匀形如乳浊状汤火
面成团。凉开水五两,掺入面团揉搓不已,使溶胶状为凝胶状,包馅料入油锅。
炸出,色泽乳白,表皮膨松,形似一堆泡沫,恰如蝉翼捏成。
吃泡油糕,不可性急。性急者,咬一口便咽,易烫前心。糖馅溢流顺胳膊到
肘部,扬肘用舌舔之,手中油糕的糖馅则又滴下,烫痛后心。
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揽饭
南瓜老至焦黄,起一层白灰的,摘下洗净切为小块,于日头下晾晒半晌。绿
豆当年收获、饱满锃亮如涂漆的,簸净淘搓三四次,用温水浸泡一响,起火烧锅
,绿豆在下,南瓜在上,水与南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖,小火半晌,揭盖用铲子
将绿豆南瓜搅混捣为粥状,即成。
此食做法简易,重在选料。虽看来不伦不类,食之却甜而鲜香。
揽饭流行于秦岭山区,但平日不易吃到。吃则须贵客上门。冬食之可暖胃,
夏食之能祛暑。有中医鉴定:久吃此食,身不出疮疔,足不得脚气。
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圪坨
圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐
k****u
发帖数: 1686
3
大同市市区—五台山—云冈石窟—善化寺
2015-04-21 14:47:23
· 五台山
· 云冈石窟
· 善化寺
第一天:
大同市市区—五台山
五台山风景名胜区所在的台怀镇有多家宾馆可提供住宿,镇上还有许多农家旅舍,整洁
清雅,您可以品尝五台山有名的铁锅烩菜和铁锅焖面以及别具风味的全素斋、台蘑炖土
鸡等地方美食。
五台山风景区观光小贴士:1、台怀镇年平均气温6.8℃,暑天平均气温15-20℃,早晚
温差大。2、游客进庙门应尽量走两边,不要跨中间门槛,更不可站在或坐在门槛上,
那是对佛和菩萨的不敬。3、进入寺庙不要大声喧哗,严禁抽烟以免引起火灾。4、进入
寺庙不要对佛像拍照。
第二天:
五台山—云冈石窟—善化寺—返回大同市市区
从五台山风景名胜区至云冈石窟的行车时间较长,建议途中自备食品及饮用水。
在大同市内可以品尝风味小吃兔头、浑源凉粉、炸油糕、大同刀削面、特色餐铜火锅、
莜面窝窝、豌豆面、羊杂粉汤、荞麦圪坨、羊骨头、广灵豆腐干、北芪菇(俗称恒蘑)
、恒山正北芪等。

12
l*****u
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4
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
醪糟 羊肉泡 歧山面 凉皮子 葫芦头 桂花稠酒
浆水面 柿子糊塌 粉鱼 腊汁肉及肉夹馍 壶壶油茶
乾县锅盔 辣子蒜羊血 腊羊肉 石子饼 甑糕
钱钱肉 大刀面 油条 泡油糕 揽饭 圪坨
J********a
发帖数: 5208
5
来自主题: Military版 - 有人想学二级汉字
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S*******s
发帖数: 13043
6
这些字能认全的人不多。我大概只能认识30%
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