p****x
发帖数: 643 | 1 特别是霜打过的菜炒年糕真好吃
ZZ美食家蔡澜blog
年尾
逛菜市场，知道农历新年已来到。
细小的白饭鱼，分两类，淡水的捕获后发白；海水的还是透明，可以看见肚子里的肠和
鱼子，买来蒸鸡蛋，最好吃了。
「看见海水白饭鱼，就要过年了。」卖鱼的雷太说。
各类蔬菜当今最甜，经过冷降和霜降，美味无比，春菜开始出现，把吃剩的食物翌日用
春菜重煲，是一道朴实的佳肴。 逛菜市场，知道农历新年已来到。细小的白饭鱼，分
两类，淡水的捕获后发白；海水的还是透明，可以看见肚子里的肠和鱼子，买来蒸鸡蛋
，最好吃了。「看见海水白饭鱼，就要过年了。」卖鱼的雷太说。各类蔬菜当今最甜，
经过冷降和霜降，美味无比，春菜开始出现，把吃剩的食物翌日用春菜重煲，是一道朴
实的佳肴。「夏天吃瓜，冬天吃菜，古人说过的话，一点也不错。」陶记蔬菜的老板娘
说。隔壁的明苑菜档大家姐卖的芥菜，非常巨大，一棵就是一斤重。如果生炒的话，要
去掉硬皮，但是炆排骨，就那么整棵下好了。记得放多一点大蒜，再下一大汤匙的潮州
普宁豆酱就行，其
「夏天吃瓜，冬天吃菜，古人说过的话，一点也不错。」陶记蔬菜的老板娘说。它什么
调味品都不需要。塌棵菜最合时，从... 阅读全帖 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 2 明白了，绿叶菜用含氮的化肥比较合适吧。
难怪我的菜那么早开花了，害得我最近天天抢吃塌棵菜。
我最大一颗塌棵菜，直径有23公分，明年要求比赛塌棵菜！ |
|
t********1
发帖数: 1855 | 3 我记得在上海的时候，塌棵菜都是扁扁的摊开来的， 为什么这里超市的塌棵菜都是长
长的？如果他们不写牌子在边上的话，我都不知道那个就是塌棵菜。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 4 今天的集体照，已经少了好多了。
娃娃菜全开花了，都摘了吃了。其他的就是塌棵菜、油麦菜、雪里蕻、茼蒿了。
准备塌棵菜一批批的拔了后，开始筹备夏菜了。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 5 再奔一个今天的晚饭，3个地里的菜，清炒茼蒿，油麦菜猪脚，塌棵菜牛肉片。
最近天天想办法消灭塌棵菜，送了好几波给邻居了，据说Steam也很好吃。
明年准备继续种，还是300颗，(*^__^*) |
|
p********i
发帖数: 12365 | 6 我也是觉得塌棵菜一般。
我喜欢鸡毛菜。
作为一个上海人，对塌棵菜无爱，被人bs了好多次了。。。T.T |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 7 菜籽还是大前年婆婆来探亲时偷渡过来的，说是乌菜，专门长油菜籽用的。一直也没有
种，今年追求多种经营，心血来潮种了十几棵，发现很象版上同学种的塌棵菜，或者是
绿心乌？
长得还挺俊的
剪了一筐
做晚饭前征求ld意见，“鱼生痰，肉生啖，青菜豆腐保平安，晚饭就吃豆腐烧乌菜，好
不好？”ld迷惑反对，“蛋白质在哪儿？不吃不行的！”哎，carnival啊，吃素就不高
兴了！胡弄他一下，切几片ham放进去充数。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 8 对，我们那就叫塌棵菜，我种了300来颗了，好看倒是很好看，象长在地里的绿菊花。
茎是有点老，我后来就光吃绿叶子，把茎切掉不吃。反正也起也多的吃不完。 |
|
l********g
发帖数: 8819 | 9 中国店写着塌棵菜，可是茎不老的，我就随便炒炒的，跟青江菜差不多。 |
|
|
m**6
发帖数: 6426 | 11 8妹还记得那300颗油麦菜啊，终于长大啦。它们不占地，细细长长的往上长的。
94长的很慢，一周大概摘一次，也是放汤好吃，单炒并不好吃。
今天吃火锅，就用塌棵菜放汤，家里两口男人都表示非常好吃，偷笑一下，居然没有吃
腻~~ |
|
|
m**6
发帖数: 6426 | 13 新年发新帖，标题要震撼！
其实就是说，冬菜长的慢，可以多种点。
油麦菜听着300颗挺多的，其实一直雕塑，久久才吃到一顿。
今天摘菜做火锅之前，赶紧来张集体照。
塌棵菜倒是不错，天气一暖，就拼命长，好多都要开花了，被我一批一批的拔了吃了。
不过，我地里的那几种冬菜，都挺耐寒，0度一下的几天，够挺过来了。 |
|
i****t
发帖数: 3228 | 14 真整齐！
塌棵菜长的好漂亮。
油麦菜间下苗会不会长的更壮啊 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 15 为啥叫我“学术”？
塌棵菜是有点太密了。但是我都是摘外围叶子一批一批吃的，所以也不影响他们长。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 16 呵呵，我们家的冬菜倒是够天天吃火锅了。
我还送了塌棵菜给邻居，结果人大妈厚着脸皮问我继续要货，我准备给她菜籽让她自己
种。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 17 是这种：
是不是效力差些？
不过我今天摘了最大颗的塌棵菜，有190克了，也不缺肥的样子啊。 |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 18 小仙下次别种这种塌棵菜了，太占地方了；不如上海青或者苏州青。
小仙，你在上海吃草头吗？ |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 19 强力要求看小仙6妹养的直径23公分的塌棵菜王！我种的全部都是又细又小的。呵呵。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 20 偷笑一下，终于为我的萝卜报了一箭之仇。
谁让你的萝卜长的那么好，抢了塌棵菜的营养啦。
标准照来啦，唯一的一颗我没有摘外围叶子的，因为不知怎的，就这颗，躲在角落里长
的，躲过了我的黑手，偷偷的一个人长成大小伙了。 |
|
f***k
发帖数: 432 | 21 看到网上大家讨论塌棵菜好几次了，我以前从来没有吃过这种菜，想种一些。不知道现
在还来得及种吗？我住在6B. 谢谢。 |
|
|
j******p
发帖数: 8333 | 23 原来这个菜叫塌棵菜。
我一直都不知道，就知道长得跟上海青有点像 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 24 小号深绿色的是塌棵菜，上海青是旁边大好浅色的： |
|
y**3
发帖数: 438 | 25 求红菜苔，塌棵菜籽
我有嫩茎莴笋，韭菜，韭菜花，芥蓝菜花，中国菠菜籽，冬寒菜，lowes买的大白菜籽
，老家来的香菜籽(比这边买的香菜要香)交换，还有苦青菜，样子和大白菜相识，不过
味道是苦的，很容易生长，冬天耐寒。没有付费也行。谢谢！ |
|
p***s
发帖数: 635 | 26 作为一个上海人，对塌棵菜无爱，被人bs了好多次了。。。T.T |
|
p********i
发帖数: 12365 | 27 我也对塌棵菜没感觉。
我喜欢鸡毛菜
艾
81气馁
阿拉非但不爱它哭菜
而且搓气凑豆腐
... |
|
m**6
发帖数: 6426 | 28 去年秋天我种了300颗塌棵菜和300颗油麦菜，一下子从默默无闻的小菜农跃升为让人眼
红嫉妒流口水的富农了。
富农的气势虽然出来了，其实自己挺受罪的，比如塌棵菜后来一起开花的时候，到处送
人跑断了腿。油麦菜吃了几顿就反胃酸了。
今年学乖了，不但多样化，还好分段化，比如酱紫的~~~
7月底种了娃娃菜、塌棵菜、豆苗、萝卜、胡萝卜和菜薹，
现在9月初，已经吃上了娃娃菜和豆苗，估计月底可以吃塌棵菜了。
同时，夏菜的青椒、秋葵和丝瓜继续保留，一直可以吃。
10月份估计夏菜彻底收摊后，再种一批叶子菜，同时前面的冬菜应该是可持续供应了，
11月，豌豆，菜薹和萝卜也该陆续收获了。
今年的冬天应该不会上来抱怨什么菜吃多了腻味了~~~ |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 29 塌棵菜为什么不能单独秀？题目可以叫塌棵菜啊塌棵菜！ |
|
n****1
发帖数: 1762 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
mm66 (8区小仙) 于 (Fri Feb 14 19:42:50 2014, 美东) 提到:
小四版大这几天头疼，就想着法子折磨我们，在情节人加元宵节的双喜之日，出了这么
个悲催的命题作文。偏偏我这个人好大喜功，种出点菜就喜欢大喇叭到处得瑟，还拿菜
们做很幼稚的蔬菜画，这个版面那个论坛的到处给人看，弄得国内国外认识的不认识的
朋友们都以为我种菜很厉害。
领导这么一提醒，我恍然清醒，仔细回忆了一下种菜史，悲催的故事一幕一幕的又恍若
眼前：
1，一开始在靠fence的大树下搭了个raise bed，买了牛粪味很重的黑泥，种下了草莓
，指望着赤道新鲜美味的自产草莓。结果草莓好种不好打理，长出的草莓一红就耷拉下
来，西瓜虫马上就米西一口。出了各种奇招都无解，最后放弃种草莓。种了两年的草莓
，吃到嘴里的大概20来个有没有？
2，谁也不要和我说种西葫芦，我种的西葫芦，占地巨大，长势喜人，但最后都是以烂
根收场。
3，新农民的时候买的南瓜种子，种出几个超大的南瓜，结果发现是美国南瓜，不好吃
，辛苦了一个夏天... 阅读全帖 |
|
w*******n
发帖数: 2330 | 31 加拿大网站上买的中国菜菜籽收到了，不确定咱们论坛的规定，就不说网址了。其实大
家都知道的。
两年前买过，用到第二年发芽率还很好。今年第三年，有些用完了，再进点新的，主打
品种都是按两年的量买的。给自己留个记录。
从上往下数，第一排，从左到右：
长豇豆：据说是新品种，巨长无比。
四季豆：跟上次买的一样，还不错。
扁豆：怎么也买不到红色扁豆，那就绿色吧。按说扁豆是入秋以后开始大量结，那时候
长豇豆和四季豆应该都已经吃差不多了。
第二排，从左到右：
丝瓜，黄瓜：据说他家编号F*的都是杂交。黄瓜和丝瓜都和上次买的一样，黄瓜是地道
的中国黄瓜，鲜美无比，收成也很不错。丝瓜可以长到很大，也还不老。
塌棵菜和菜苔：秋天种的十字花科菜我更喜欢雪菜和小白菜。不过他家没有小白菜，雪
菜籽上次买的还有很多。就买了一些塌棵菜。红菜苔没有了，试试看这种菜苔如何。
第三排：
茄子：这么小的包装加籽，看来需要育种了。去年才听一个到黑龙江上山下乡的长辈说
起来，北方夏天日照常，其实很适合种茄子。就买了美国店的种子，居然结了。于是今
年试试这个希奇的白品种吧。
okra：早年买的美国店种子种过，效果不错。顺手买了，今年... 阅读全帖 |
|
w*******n
发帖数: 2330 | 32 这里是家里唯一基本全天有阳光的地块，面积占总菜地1/4，产量应该能达到1/2。
两周前和本周的照片。
简要说明一下，从左到右。
最左边上个月种的水萝卜，种的晚了点，还没结萝卜天气就热了。拔了萝卜缨子，水里抄过，冻冰箱了。等着冬天包包子。
新种的黄瓜。今年黄瓜就靠他们了。
中间稍小的西红柿苗，大西红柿品种。开春一半种了水萝卜，一半种了塌棵菜。水萝卜的收成，萝卜缨子远比萝卜多。于是萝卜缨子包子吃够了。塌棵菜不塌棵，味道还不错，一共炒了三盘。
靠右稍大的西红柿苗，也是大西红柿品种，买的早些，当时油麦菜不大，就种在那里面了。随后天气转暖，油麦菜和西红柿一起长。这星期准备把油麦菜吃光。
最右面是swiss chard。今年春天冷的久，种下去很久才出来，出来以后保持小苗的状态也很久。最近暖和，有的都开始抽薹。抽薹的就拔了。没有抽薹的披外面叶子吃，吃了很多次。
右边远处是豌豆。我才发现，地大了种豌豆可以吃豌豆苗，象我地小，豌豆苗也就是中间掐尖鼓励侧枝的时候甩个汤，再就没吃上。好在开始结豌豆了。
右边靠近照相机的部位，是我从籽开始种的三颗小西红柿，才10厘米高。 |
|
w*******n
发帖数: 2330 | 33 今年虽然暖冬，也没暖到能种东西。不过三月可真暖和，我还穿了一天裙子。于是很兴
奋地种了各种菜。然后就是冷冷的四月，菜菜们当了一个多月的雕塑。这回终于又热了
，看看收获！
菜苔，居然收了几把，果然是个好东西。
就是这块地里左边三条产的，产量不低吧。中间三条是啥给忘了。右边豌豆苗。
这块地里有小白菜，塌棵菜，菠菜，豌豆，油麦菜。去年种了很多西红柿，连种了三年
。今年不敢种了，让地歇歇吧。有啥建议种点其他的？
草莓，随便看看吧。估计都是兔子尝鲜的。
---------------------------------------------------------------------
四区现在可以种冷季的叶子菜，是第二轮了。早些时候可以种第一轮。
菠菜，生菜（包括莴笋，油麦菜），青菜（小白菜，塌棵菜），茼蒿，豌豆，小萝卜。
夏季瓜果豆类可以开始准备。四季豆现在种。长江豆可以晚点种。青椒，西红柿可以买
苗了。今年比较暖和，一般年份的话，五月底买苗种青椒西红柿都来得及。
瓜类，也可以开始下种，也可以开始 育苗。
一般来说，叶子菜和瓜果豆类可以共用一块地半个月到一个月。比如春菜青菜，菠菜，
我现... 阅读全帖 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 34 老四这次就没道理了，老农我的实践，就是夏天的青菜有点苦味，现在天凉了，青菜就
越来越甜。
我的地里刚种下去塌棵菜，无限期待童年的塌棵菜味道，比青菜还甜。 |
|
T*******m
发帖数: 27308 | 35 谢谢新版副仗义执言！老四那是嫉妒了。
就越来越甜。我的地里刚种下去塌棵菜，无限期待童年的塌棵菜味道，比青菜还甜。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 36 6号的颜色看着很象塌棵菜呢~~~
最近天天看着地里的塌棵菜，都念叨出迷幻症了。。。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 37 可惜我们家没有种菜薹，味道都没有尝到过。
否则我也跟个帖子，红菜苔和塌棵菜，我现在可以秀的就是塌棵菜了。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 38 这个育苗盆里2个月内前后育过苋菜、茼蒿、荠菜、娃娃菜、塌棵菜。
苋菜、茼蒿和荠菜基本没见踪影，就娃娃菜和塌棵菜批量出来过。
现在居然长出了这些小苗，我觉得应该是苋菜、茼蒿和荠菜这里的。
但到底是哪种呢？ |
|
g***e
发帖数: 14217 | 39 你这些菜里我种过苋菜、荠菜、儿菜（抱子芥和抱子甘蓝）、塌棵菜。照片里没有看到
这几种菜。抱子芥和塌棵菜都是十字花科，子叶形状特别，容易辨认；荠菜的子叶很小
；苋菜的子叶细长。 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 40 漂亮的玫瑰，霜打痕迹毫无。莫非加州的霜也很特别？
塌棵菜好像是深绿色的，这个看起来很象普通青菜？
没种过塌棵菜，错了算我没说。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 41 现在的作物改良很厉害，我去年带来的塌棵菜种子，种出的菜和我想象的也不一样，
可以长的大的象一颗向日葵了。
口感也有些不一样，和青菜接近了，估计就是杂交的，保留了塌棵菜样子，但是可以长
的象青菜那么大。
你的这个鸡毛菜我估计也是一样的道理吧。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 42 现在的作物改良很厉害，我去年带来的塌棵菜种子，种出的菜和我想象的也不一样，
可以长的大的象一颗向日葵了。
口感也有些不一样，和青菜接近了，估计就是杂交的，保留了塌棵菜样子，但是可以长
的象青菜那么大。
你的这个鸡毛菜我估计也是一样的道理吧。 |
|
m****6
发帖数: 8689 | 43 我 .... 我承认我种多了，去年第一次种秋菜，没有计划好，种了300颗油麦菜加300颗
塌棵菜，
油麦菜没有几顿就吃吐了，塌棵菜吃到开春。
今年学乖了，多种种植，不种那么多了。。。 |
|
R*C
发帖数: 5511 | 44 塌棵菜可以只摘外围的叶子？我一直以为塌棵菜是整棵拔的 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 45 后来改变主意的，因为有肉汤，就做了个塌棵菜蘑菇肉汤。
早上摘了将近2磅的塌棵菜，送了大部分给邻居和朋友，晚上做汤。
肉汤是做这个rib的剩余产品，没有浪费，汤和肉，全部送给8妹了： |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 46 妈呀，这么可口的菜和肉，才看到！早知道我晚饭就不做了，直接上这儿来吃多好！六
妹手艺真棒！多谢多谢！
后来改变主意的，因为有肉汤，就做了个塌棵菜蘑菇肉汤。
早上摘了将近2磅的塌棵菜，送了大部分给邻居和朋友，晚上做汤。 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 47 浮云这个跟我以前种过的塌棵菜至少外表不同，介于一般的塌棵菜和黄牙白之间。说不
定是这两个杂交出来的。 |
|
z*******2
发帖数: 2643 | 48 顾维钧顾维钧家庭照片
顾维钧(1887～1985)中国外交家。字少川。江苏嘉定(今属上海市)人。1905年留学于美
国哥伦比亚大学。1912年获国际法博士学位。同年回国，任袁世凯总统府秘书，外交部
参事。1915年任驻美、日等国公使，后调任驻美大使。1918年11月，代表中国政府出席
巴黎和会，在维护中国在山东半岛的主权和拒绝对德和约签字等问题上作出了努力。
1922年起，历任北洋政府外交总长、财政总长，并两度代理内阁总理。1928年因支持张
作霖的安国军政府而受到南京国民党政府的通缉，流亡法国、加拿大等地。1929年回国
。1931年12月出任南京国民政府外交部部长，不久因蒋介石下野而辞职。1932年任东北
收复失地委员会委员长，代表中国政府参加国联李顿调查团，曾向调查团提出有关日本
侵华之祸备忘录。同年出任驻法国公使，并任中国政府出席国联大会代表。1934年任海
牙常设仲裁法庭仲裁员。1935年任中国政府出席国联大会的首席代表。1936年任驻法国
大使。1941年任驻英国大使。 1945年任中国驻联合国筹备委员会首席代表。1946～
1949年任驻美国大使兼驻联合国中国代表团团长。... 阅读全帖 |
|
|
l*********n
发帖数: 308 | 50 一大早就和娃爹别扭上了，为了娃吃饭。娃很快要两岁了，从小就胃口好，从不为了吃
饭发愁，但是他爹总说他挑食，因为娃不能按照他爹设想的方式吃饭。
每天都是我早起照顾娃，喝奶吃饭，早晨除了240ML奶以外，还会吃麦片，或者面包/蛋
松饼之类的，过一会再吃些水果，今天早晨他爹说他来弄，于是蒸了昨天剩的半个包子
，娃喝完奶以后，他爹就切了一大碗水果放娃面前，但是娃叽歪不吃，他爹就黑着脸凶
他，娃就委屈的哭了，他爹就发火了，说哭，哭，让你哭，用力的把娃的highchair推
到墙角，背对着我们，娃是吃软不吃硬的主，自然放声大哭，他爹开始凶我，说让我惯
的，太挑食了，我本来一直忍着，没有发表意见，这时就问他，为什么要先吃水果，不
是有包子吗，娃喜欢吃包子，先给他吃包子呗。他爹说：“ 给他吃包子，他当然吃了
，但是就是不惯他这毛病，给什么就得吃什么，给水果就得吃水果！”我不想当着娃和
他争，就说，先给他包子吃，过会儿我给他吃水果。 他爹说不行！接着就开始声讨我
。娃这周重感冒，鼻塞咳嗽，哭着哭着，我听到不对，结果发现他吐了，我心痛的不行。
娃已经会不熟练的使用勺和熟练的使用爪子自己吃，不喜欢人家喂，不... 阅读全帖 |
|
