发帖数: 1 | 1 消费者对SUV的迷恋程度，从每月数据里面的销量报表可窥一斑，尽管几经市场洗牌，
但疯狂而涌来的新SUV车型，依然让车市显得格外热闹，当然，这几年自主品牌SUV车型
在汽车市场一路高歌猛进，可谓是风光无限好。
作为SUV市场里面的“一哥”，哈弗H6长期霸占着头把交椅，给长城汽车带来了无限的
风光和美誉，一向低调的其掌门人誓言要在2020年做到全球SUV的第一，也确实很鼓舞
人心……
销量下滑 哈弗H6在一片叫好声中优势疲弱
对于哈弗H6，有不少车友和网友贬褒不一，作为一款在汽车江湖中名头很响的车型，哈
弗H6真的给自主品牌增色很大，成为诸多合资车型竞争对手的眼中钉肉中刺，尤其是哈
弗H6组合拳的“出奇制胜”，在多生孩子好打架方面，也确实比奇瑞汽车做得好。
一个哈弗H6下面布满几十款车型，价格从高到低捂得密不透风，既阻挡了对手的来袭，
又霸占环环相扣的价格区间，犹如《天龙八部》里面无崖子不下的真龙棋局，使得竞争
对手抓耳挠腮无法破解，也真叫一个：妙！
其实，哈弗H6之所以能够做到今天的地步，全凭一个“精”字，以哈弗H6的精妙，几十
款车型的价格如上升到台阶，从高到低一字排开，在这个售价区间... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 2 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Automobile
标题： 适合女性开的车有哪些？
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 10 13:28:20 2017,GMT)
告别了传统的女性形象，职场白骨精们成熟、冷静、精明、干练、好胜，种种强势的性
格特点成就了她们辉煌的事业。在职场中，她们风光无限，与男人们平起平坐，自强自
立之中略微也带着点偏激和霸道，可以说她们是绽放在男性社会中带刺的玫瑰。她们出
入高级写字楼，出入高品味场所，举止优雅，谈吐得体。因此，一辆有面子有档次的车
会给她们增色不少。
推荐车型一：MINI
MINI有很多经典的元素，圆圆的车前大灯，圆圆的中控台布置，圆圆圈圈的元素布满了
MINI的车身内外，着实显得俏皮可爱。那么，成熟干练的白骨精们怎么能选择这样一辆
车呢，二者的气场貌似不合吧？MINI的方向盘比较重，悬挂也非常硬，驾驶风格硬朗，
的确不是温柔的女孩子可以驾驭的。不过精准的指向性，又使得这辆车开起来更有驾驶
乐趣。MINI有1.2T、1.5T和2.0T三款发动机可供选择，由于大部分女性并不追求速度，
因此拥有75千瓦最大功率和180牛米... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 在刚刚开幕的2018日内瓦车展上，宝马展台新车阵容强大，其中就包括了全新一代宝马X4。X4是基于X3打造的轿跑SUV，于四年前推出第一代车型。相比于偏向实用性的X3来说，它更注重个性以及运动。那么，这次换代带来什么亮眼的东西呢？
外观
全新一代宝马X4的轿跑SUV风格不变，不过车身尺寸得到增加，长宽高为4752*1918*1621mm，轴距为2864mm。其中，纵向尺寸提升较大，而高度略微降低，于是整车比例看起来更加协调，轿跑姿态突显了不少，后排乘坐空间也因此得到改善。
新车前脸拥有诸多细节优化，包括更丰富的线条、加大的双肾格栅、最新家族式LED大灯组、前杠装饰等，使其气势十足。
车身侧面和尾部线条更加细腻流畅，尾灯造型也更加犀利。造型夸张的轮毂和双边单出的排气口，为它的运动化风格增色不少。另外，得益于工程师们的设计优化，新车的风阻系数降低了10%。
内饰
内饰方面，几乎和宝马X3保持一致，设计和用料方面并无亮点，豪华感营造得比较一般，12英寸仪表盘、10.25英寸多媒体显示屏、“鸡腿”挡杆这些也都不足为奇了。值得一提的是，它搭载一套名为“BMW Personal CoPilot”的驾... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 在刚刚开幕的2018日内瓦车展上，宝马展台新车阵容强大，其中就包括了全新一代宝马X4。X4是基于X3打造的轿跑SUV，于四年前推出第一代车型。相比于偏向实用性的X3来说，它更注重个性以及运动。那么，这次换代带来什么亮眼的东西呢？
外观
全新一代宝马X4的轿跑SUV风格不变，不过车身尺寸得到增加，长宽高为4752*1918*1621mm，轴距为2864mm。其中，纵向尺寸提升较大，而高度略微降低，于是整车比例看起来更加协调，轿跑姿态突显了不少，后排乘坐空间也因此得到改善。
新车前脸拥有诸多细节优化，包括更丰富的线条、加大的双肾格栅、最新家族式LED大灯组、前杠装饰等，使其气势十足。
车身侧面和尾部线条更加细腻流畅，尾灯造型也更加犀利。造型夸张的轮毂和双边单出的排气口，为它的运动化风格增色不少。另外，得益于工程师们的设计优化，新车的风阻系数降低了10%。
内饰
内饰方面，几乎和宝马X3保持一致，设计和用料方面并无亮点，豪华感营造得比较一般，12英寸仪表盘、10.25英寸多媒体显示屏、“鸡腿”挡杆这些也都不足为奇了。值得一提的是，它搭载一套名为“BMW Personal CoPilot”的驾... 阅读全帖 |
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L****8
发帖数: 3938 | 5 ugly 不如xc40
马X4。X4是基于X3打造的轿跑SUV，于四年前推出第一代车型。相比于偏向实用性的X3
来说，它更注重个性以及运动。那么，这次换代带来什么亮眼的东西呢？
1621mm，轴距为2864mm。其中，纵向尺寸提升较大，而高度略微降低，于是整车比例看
起来更加协调，轿跑姿态突显了不少，后排乘坐空间也因此得到改善。
大灯组、前杠装饰等，使其气势十足。
出的排气口，为它的运动化风格增色不少。另外，得益于工程师们的设计优化，新车的
风阻系数降低了10%。 |
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B***i
发帖数: 285 | 6 转几个juicy couture和一个esprit的包，
juicy的包都是我以前大热的时候费劲搞过来的，轮流背了几次。
随着买的包越来越多，几乎每个都很长时间没有在带出去，于是开仓转了。
价格实惠，状态如实描述，大家有问题就跟贴问，确定的短我。
闲置的东西不是全新我还是怕起高楼的，大家多问！
收BOA和chase quick pay.paypal尽量避免，有前两者的来信说明
第一个：daydreamer
使用时间：短于2个月，少于10次
状态：看起来很新，虽然必然有用过的痕迹，但是绝对是看起来买来不久的样子。包包
里面很干净，没有污渍等等。手柄部分该白的地方还是白的：）
颜色，材料：颜色很漂亮，相机基本拍出了真实的颜色，搭配衣服很出彩。料子是尼龙
的，个人感觉比毛巾的好打理一些。稍微沾点灰什么的，纸巾一擦就干净了。
说明：包正面夹层可以放照片。里面有3个暗袋放手机。有一个边袋可以放雨伞或者纸
巾等希望容易拿到的东西。底部的照片我拍了几张，有自然磨损，估计是我当时用来装
硬皮课本，边角和地面接触造成的。但是不影响外观，也没人盯着一个地方使劲看。这
个包看起来不大，但是实际容量很大。绝对... 阅读全帖 |
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a****e
发帖数: 1662 | 7 以前念书时的老板，是顶尖大牛，人品非常好。从来都是帮学生。后来发表文章和书，
都是以前念书时的工作，想把老板名挂上，谁知被善意拒绝。老板并一再强调，单人作
者会给文章增色很多（找工作和转谈牛），想想没有老板一点点指教，偶哪里能懂得这
么多研究理论和实践啊。觉得很欠老板，怎么才能报答这样的好老板呢？
请不要上导读和首页！ 谢绝人肉!
多谢 |
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h**a
发帖数: 122 | 8 后面的几个on site 就不多说了。希望我的经历给别人一些借鉴。有人问为什么我了解
这么多的内幕？很多是当时不了解，后来在会议上碰到该系的中国学生或老师介绍的。
我一般也会在面试结果出来打电话给系里的中国老师，或其他认识的老师，了解情况。
当offer已经给出后，你是可以询问一下你的表现和他们对你的印象的。中国的faculty
们都愿意帮助同胞。愿意看到同胞们的成功。这里要感谢他们的支持和鼓励！对于那些
怀疑真实性的，我可以套用一句话：我可能没有把所有我知道的东西告诉你；但是我告
诉你的每一句话都是真实的(as far as I know)。
成功拿到offer，表现当然重要。研究方向也很重要。如果你正好是他们希望的方向，
你有天然的优势。但是什么是最重要的？是运气。对，人生顺利与否就是看你的运气。
这个英文可以叫做timing，bbs上叫rp。我有很多朋友都是几年一次onsite, 一次成功
。而且很多都是自认为表现很差的情况下，拿到了offer。这个不单是表现的问题，是
运气，有没有贵人相助。一次成功，并不证明你的能力比别人强，只能说明你运气确实
好！很顺利的时候，不要迷信自己；... 阅读全帖 |
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X******2
发帖数: 5859 | 9 你就别在这故弄玄虚了,这里有几个人没有审过别人的文章？
大家都心知肚明的那点东西，可有可无，有它文章不增色
无它也不伤大雅。你真要较真，那么任何一片文章都会有
很多地方可以去改进，哪怕是那些经典名篇。 |
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c*******h
发帖数: 1096 | 10 正好由于最近我们在招人，我今天看了一封推荐信。我就来说说这封推荐信，抛个砖头。
申请人是一个fresh grad，信来自这人的老板。两页纸。开头一段和最后一段是那些耳
熟能详的词和句式：rising star, ranks at the very top, emerge as a leader,
recommend without reservation, "他拿了个什么什么奖，说明他的strong potential
"。如此云云。中间写了他在学校以及多次intern的工作，每个工作的contribution和
impact都写得很详细。
大家看到了什么问题吗？我的直觉告诉我，这封信是申请人自己撰的，不然至少也是申
请人自己打了个草稿然后让推荐人润色的。为什么我这么觉得？推荐信中间四段话，一
段写了在推荐人指导下的工作，三段写了申请人的实习工作。实习的工作应该是实习的
mentor写的。为什么博士老板会对实习的工作了如指掌，而且说impact的时候说得好像
是卖自家的产品一样？
申请者自己撰推荐信其实不罕见，但这样的信让我看着觉得没说服力。我们自己看自己
和别人看自己是很不一样的。推... 阅读全帖 |
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H****y
发帖数: 2992 | 11 看个人底子来定。你要是天生皮肤白嫩有光泽，就最好不好再涂一层粉。要是有点儿发
黄/菜/斑，很有必要涂遮盖霜。注意，大部分的粉底（湿或干）只有增色，并无遮盖作
用。一定要写明是遮盖才行（我的设备留在office，没法给你写英文名）。目的是给人
干净和精炼的感觉。另外遮盖霜之上如果再涂粉底，颜色要稍稍比原肤色白亮一丁点儿
，但不要差太多，否则很怪。
唇膏如楼上所说，不要太突出，太shiny。
眼线和睫毛膏最好不抹，原因是你可能不小心揉下眼，然后就变成中国代言人，盼盼了。
个人建议无论如何化些妆，这其实是尊重别人+谦虚的表现。为何说谦虚，你看变形金
刚里的军方女头头，就不化妆，还穿球鞋，是“拽”的一种表现。就是说我地位高。 |
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c***i
发帖数: 919 | 12 今天收到校长信，recommending tenure & promotion to Board of Trustees
版主说过，不要只是发帖BSO，所以我就大概说说我个人情况，但我确实游手好闲没啥
追求类型，所以班上牛人们请收下留情。
我在标准teaching school，化学专业，一年21个credit hours teaching load，
tenure标准是50%teaching, 30% research, 20% service；平心而论我这几年下来觉得
我的投入是40%teaching，40%research，20% service;不过这影响不大。我们学校理论
第六年提交材料，我提前了一年，第四年底提交的材料，目的其实单纯就是为了快点长
点工资，我们州尼玛年年不涨，太蛋疼。
其实teaching方面最重要就是不要犯大错，不要发生啥一堆学生complain的事件，然后
每年评分能看到渐变增长其实就够了，我第一年的评分也是惨不忍睹，但是年年都在涨
，等到提交材料的时候分是历年最高。所以teaching没啥亮点，我觉得也不需要什么亮
点，当然有几个teaching的奖励... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 11249 | 13 信忠保 6天前
笔者不才，最近几年每年都会参与国家自然科学基金项目（以下简称自然基金）的评审
工作。今年自然基金评审工作，刚刚告一段落。
笔者在评审过程中，关于哪些因素影响一个基金本子能否命中方面，有些个人感受。今
天有空总结一下，写出来，希望对广大正在准备申请自然基金项目的科研工作者，有所
启发、有所裨益。
了解这些影响自然基金命中的因素，有利于正确评估正在申请自然基金的可能性，也会
对申请结果有个相对客观的认识，当然有利于我们明确未来奋斗和努力的方向，则是本
文最大的初衷。
1.个人所在平台
这个问题很敏感，但不能否认这个问题。从实事求是的角度，我不得不说的确存在这个
现象。申请者所在的单位牌子是否响亮，研究平台是否高端，对自然基金申请命中率是
有影响的。一个自然基金申请文本，来自985院校，尤其是Top10的名校，国家重点学科
或国家重点实验室等平台，势必是提高基金命中率的加分项。而一些不知名的地方院校
，申请自然基金面上项目或者重点基金，其难度陡增。当然，这里面还有个内在逻辑问
题，往往越是高端单位或平台，研究者的水平越高、本子写的越是老道。有时候，平台
到底发挥多大作用，也... 阅读全帖 |
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r**g
发帖数: 120 | 14 有个苦恼的心事，想听听家版朋友的意见，希望和大家有真诚的探讨和建议。首先感谢
您的耐心。
我硕士将毕业，在找工作，对自己的英语不自信，写cover letter等申请材料的时候，
总是希望lg能润色修改。他在美国呆了10年了，理工科，英文不错，总是可以让我的原
文增色不少。但是最近，他不干了，不是没时间，也不是没能力，就是觉得sick of it
。他宁愿看电影做各种消遣也不愿意去帮我几个重要的工作申请。他的理由是第一他确
实全身心反感这个事情，第二，我的那些文章都是trash，他没法改。我无数次告诉他
，要忠实原文就可以，但是他则觉得，他没法那么做所以干脆就不碰好了。
我必须承认我英语比一般的人要差一些。我申请读书以及第一年读书写作业比如艺术评
论等时，他帮我很多忙，经常给我润色修改文章。后来第二年我英语稍微好一些了，才
减少对他的依赖，不是很关键的东西都自己搞定。但是现在找工作了，我真的很希望他
能伸手来帮帮我英文的问题。
他认为，他已经厌倦透顶这样的修改，他不可能帮我一辈子。我是什么样的水平就该呈
现给对方看，不然进去也没什么意思。但是事实是，我找的那几个工作，都只和我的中
国背 |
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Z****o
发帖数: 999 | 15 B多出的地下室的小吧台，其实还是很精致的，这个老美肯定喜欢，老中开个party吧台
很实用。今后卖房子时肯定增色不少，有助于房子保值吧。
自己搞这个确实没有精力，现成的确实不错。
逐渐倾向于B。 |
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X********7
发帖数: 483 | 16 如果要想装出一个无害、舒适的家居环境，您必须注重家居装修的每个环节。装修
中的许多环节，直接关系到使用者的健康。做好以下六个细节，轻松打造环保装修。
一： 光源设计
居室中，灯具安装之前要有主光源与辅助光源的观念。主光源指专门对某一个局部空间
的照明，比如阅读用的台灯、落地灯，餐桌上的吊灯，墙面装饰照明用的射灯等等。而
辅助光源，才是每个房间差不多中央位置的大灯。很多人在装修、布置家的时候并没有
这个概念。
二：地漏规则
地漏排水要低于地面，这一点往往容易被忽略，且不容易改造。因此，务必向装修工人
提醒，地漏排水一定要低于地面，以避免忍受每次洗完澡后的“水漫金山”的现象。
三： 踢脚线质量
踢脚线除了它本身的保护墙面的功能之外，在家居美观的比重上占有相当比例。是家里
地面的轮廓线，视线经常会很自然地落在上面。造型漂亮、做工精致的 踢脚 线，往往
能起到点睛的作用，为您的家增色不少。但是，踢脚线，也经常是人们轻视的地方。曾
经见过一些装修过的房子，设计、施工都看不出什么不好，但就是觉 得整体效果不是
很好，眼前不舒服，最后发现，都是因为粗糙廉价的踢脚线严重影响了效果。
四：填缝剂... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 HOHO~~~话说自己一个人的时候~经常会懒得做饭，然后就炒个鸡蛋~弄点salad对付对付~
不过今天~~在MSN上跟某人商量晚上吃啥
某人说~大过年的~出去吃吧~咱去吃烤肉~~
我~哇。。烤肉。。。
话说自从我俩发现有家超级无敌我吃过最好吃的烤肉之后~我俩就再也没去别的地方吃过
其实吧~烤肉什么的真正吃肉都不会差特别多
但是~~~但是~~但是！！！！
这家！！的小菜！！！！
哇！！一绝。。。品种超级多。。。。想吃哪个还可以再要！！！
他家小菜我没有一个不爱吃的。。。大概得有2~3十个种类吧~~~~
其中有一个小菜~是一种煎的小饼儿~里面有点菜丁~~甜甜的~~很开胃~
看我。。。msn上两句话让我联想出这么多~
忽然~灵机一动~为啥我不自己试试做捏~~~
说时迟那时快~转身奔进厨房开始鼓弄~~~~~~
话说我记吃不记打。。只记得那个小饼儿甜甜细细的口感了 至于具体放了啥~~我都不记得了
额。。。没有办法，，只好自己来个原创了了（其实是山寨 = =..呜呜）
HOHO~~~做完之后发现~~这小菜被我这么一折腾~~~仿佛立马增色不少~不错不错~~
干脆取了个应景儿的名儿---春暖花开~~ |
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c******y
发帖数: 8796 | 18 真有人信，这东西就是真的又怎么样，心理作用
不过这下美的可能要倒了。 |
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J*L
发帖数: 2659 | 19 sucks... my mom almost bought one the other day. need to let her know about
this. |
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f*******e
发帖数: 628 | 21 不是说，真的就能怎么样，而是说，假的，比如添加了一些试剂出来类似紫砂颜色的，
通常是些重金属，有可能在之后的烹调过程中会溶出，造成重金属中毒。 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 23 she might have known.
about |
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C********f
发帖数: 173 | 24 单身汉一顿吃这么多？看过你以前的帖子，觉得你蛮会做饭，自己一个人有闲情逸致做
饭，难
得。
你要是可以把照片拍的更好看点，回增色很多的。 |
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a****d
发帖数: 118 | 25 增色for what呢？
那样照片是发在picture版呢还是发在food版呢？
不要舍本逐末吧？ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 26 真不错，看的我想做奶黄包了。
ｍｍ的问题我也不清楚，开始自己想觉得是cheese powder
放狗搜了后才发现不对。
吉式粉也叫卡式达粉英文是custard powder是一种香料粉，增加香味用的
是蛋黄酱干燥后的粉末。主要用于布丁和奶黄馅
优点主要是１，增香 这可以用在糕点中２，增色 浆糊中加入可产生鲜黄色
３，增松脆并使成品定型 这个用在油炸食品中 ４，增加粘滑性 这个
可以用于勾芡。
cheese 粉是奶酪磨成的粉末，吃西餐时候桌上常有的调味料。用液体搅拌后
可还原成浓稠的卡式达酱。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 29 没有一套的飘过，都是七零八落的，朋友给的，自己买的
总感觉没家，买这些将来还是要丢，等有房子了，买个几套
好的餐具确实增色不少 |
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r********e
发帖数: 1686 | 30
那天是早上出门为了搭配而涂的，应该及时洗掉，对于做饭是很不好的习惯，以后不会
了～
local 店里能买到king arthur all purpose 和 whole wheat ，king arthur其他原料
基本就网购了，我会买一些bread
improver 和特殊的ingredient, 还有他家的一些做甜点的原料也很不错。
不过做甜软面包有时候就用普通其他牌子面粉，好的面粉可能拉丝效果好，但是区别也
不是那么大。
我还是觉得，人是基本，好的原料是增色。
为了开始练习欧包，所以网上订了些特殊原料。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 31 今天晚上又做了次40分钟，3个菜
醋溜三丝
土豆，洋葱，红色灯笼椒，这3样菜加醋炒都很好吃，我就搁一起炒了。
洋葱，灯笼椒都不可能切得很细，土豆也偷懒切粗片啦。
三鲜芦笋
香肠，芦笋，口蘑切片。
锅内烧热油，（油多了好吃，少了健康，大家自己看着办吧，呵呵。）下芦笋
和口蘑片，翻炒至9分熟，加少许盐；下香肠片炒熟，加蒜末，耗油略翻，出锅。
如果汤汁多，可勾芡以增色相口感，今天的我勾芡了。
虾球伪蟹黄
把虾抹刀片成两半，下锅做熟的虾，叫虾球。
炒鸡蛋时，先炒适量姜末，后加蛋液，并淋少许香醋的做法叫“伪蟹黄”或
“赛蟹黄”。
今天，我是把虾和鸡蛋一起炒了。
40分钟轻松搞定3个菜。
——我坦白，我实际上还吃了昨天剩下的salmon |
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k********g
发帖数: 278 | 32 COSTCO 买了个调料架，附送很多调料。
查了一下，做法和中英文名，打算以后做饭的时候逐步实验一下不同香料的味道。 分
享下。
sage 鼠尾草 干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时
，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，
散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，
孕妇应避免使用。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味
，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和
防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所
以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，
缓和头痛及神经痛。
thyme 百里香 【百里香做法指导】： 在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。
人们常用它的茎叶进行烹调：
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 33 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦
，植物高蛋白啊！很有营养的，味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten，蛋白质
含量很高（每35g粉含26g蛋白质），很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦！不用再大
老远去中国店搬啦！四喜烤麸是我们家的保留菜式之一，娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人，也因为自己做实在是简单，现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten，每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外，对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊！
A: 烤麸的制作
材料：
wheat gluten（我是在amazon买的），酵母，水
制作过程：
1. 2杯面筋粉（wheat gluten），加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团
（非常容易成团），放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则
加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了，这就是做烤麸的原料啦
，植物高蛋白啊！很有营养的，味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten，蛋白质
含量很高（每35g粉含26g蛋白质），很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别，自己做的更放心更新鲜。省钱啦！不用再大
老远去中国店搬啦！四喜烤麸是我们家的保留菜式之一，娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人，也因为自己做实在是简单，现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten，每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外，对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊！
A: 烤麸的制作
材料：
wheat gluten（我是在amazon买的），酵母，水
制作过程：
1. 2杯面筋粉（wheat gluten），加上1小勺酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团
（非常容易成团），放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉，否则
加水后面筋粘度太大，酵母无法揉匀。水不要加多，虽然多余的水会从面筋里流出来，
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母，最后做出来的... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 2726 | 35 做淡鸟大师的辣椒油,买不到紫草增色,用这个就很好. |
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c********n
发帖数: 651 | 36 我在网上看好像有人是糯米大米掺着炒的，据说糯米会让口感增色，全用糯米的效果就
不知道了 |
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c******n
发帖数: 16666 | 37 嗯 豆腐先室温 然后盐开水过氽一下 就没那么容易碎了
我还喜欢放青豌豆和新鲜的金针菇 两个感觉都增色和增加口感层次
但是但就麻辣这2味 总觉得不地道 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 38 嗯，偶然一个朋友送过一瓶意大利醋，
开始不知怎么用，
后来体会该是放在沙拉上的。 口感增色很多
Aero balsamico di Modena ,
其实我在超市里还看到很多种。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 39 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: iYogi (天天开心), 信区: LeisureTime
标 题: 吃客的电影
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 14 20:54:10 2014, 美东)
刚看了The 100 Foot Journey，很喜欢这部电影的清新。电影故事很简单，讲一户印度
人家，离乡背井到一个法国乡镇落脚，以开印度餐馆为生。这家的大儿子是个烹饪天才
。机遇巧合，他为一家法式餐厅赢得了第二颗米其林之星，从而成为巴黎烹饪明星。
法国的乡村景色为影片增色不少。几位演员表演也很到位。不认识印度名星，不过
Helen Mirren还是知道的。她扮演法式餐馆女老板，把角色对印度一家人的态度表现得
淋漓尽致。
我喜欢吃，美食美酒对我很有吸引力。看完这部片子就回想看过的饮食片。不多，一只
手都数得过来：饮食男女、Wayside、Julie & Julia、美食家, Like Water for
Chocolate。网上一看，有这么多啊，得补课了。
Rank Title Studio Lifetime Gross / ... 阅读全帖 |
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a*********i
发帖数: 294 | 40 元宵节到了，现学现卖包汤圆了！
食材：水磨糯米粉250克热开水120克 汤圆芝麻馅200克 松子仁50克
做法:
1 将松仁碾碎,混入现成芝麻馅中,揉成团,搓成条,切成每个8克左右的
小剂子,将小剂子搓成圆球备用;
2 将糯米粉放在盆中,冲入热开水,用筷子搅拌成絮,用手和成面团;
3 案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条,切成每个10克左右的小剂子,
将小剂子按扁,包入汤圆馅,再收口,然后在手心搓圆;依次将所有的做好.
4 下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮
至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色. |
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l*****a
发帖数: 300 | 42 童年的印象里，每逢看到妈妈做单饼，我便知道是爸爸要回家了。爸爸在离家骑车要两
个小时的地方上班，那时候还不像现在有这么便利的交通工具，所以爸爸不能每天回家
。爸爸爱吃单饼，这个习惯一直延续到现在，只是现在爸爸牙口不太好，吃得很慢，但
能看出爸爸在慢慢耐心地咀嚼，那神情完全是一副享受美食的状态。其实不管是做美食
的人，还是吃美食的人，不仅仅是在品味美食，也是在美食里品味家的味道，那份家人
浓浓爱的味道。美食蕴含着心意，这也是我美食博客---“爱的味道”的内涵所在。美
食因有了做美食人的爱心在里面，才会令美食更为增色。做美食是一种享受生活，是感
受爱的过程，是累并快乐着的过程，是甘愿付出，情愿付出的过程。
这个周末和风暖阳，睡醒后很想去不远处的小山上看看，做什么可以中午打包
呢？紫菜包饭？记得韩剧里情侣们打包紫菜包饭代表爱意，想想家中有早市买的青菜，
咱就来个中国版的爱心打包吧，那就做童年记忆里妈妈对爸爸的爱心单饼卷吧。
食材：面粉、小葱、苦菊、番茄酱
做法：见图解
农家菜园的小葱，早市买的。
面团是前一晚做饺子剩下的。也可以温水调一块面团，醒一会便好。
油热锅中两面煎金黄... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 43 发信人: pintujie (独有情衷), 信区: Food
标 题: Re: [竞选] food版版主——申请人pintujie (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 29 21:17:40 2016, 美东)
版主需要有一定的专业技能
能够解答和解决网友们遇到的
烹调和儿童餐疑难
有时候一个点子，简单的火候和香料运用
就能增色不少
技能提高了
新颖菜式上桌了
大家的厨房和餐桌才会有声有色
我非常非常喜欢horseone 版主的一些活动思路，希望horseone 能帮助拼图把版面建立
得足矣抗衡其他几个知名论坛美食版。一个版块的兴旺不容易，能力+思路才是上策。 |
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s**s
发帖数: 3374 | 44 我k
你这还没当选呢
就封官许愿了？
你至少也要说说竞选宣言吧
管理宗旨，如何提升人气，活动构想什么的
[在 pintujie (独有情衷) 的大作中提到：]
:版主需要有一定的专业技能
:能够解答和解决网友们遇到的
:烹调和儿童餐疑难
:有时候一个点子，简单的火候和香料运用
:就能增色不少
:技能提高了
:新颖菜式上桌了
:大家的厨房和餐桌才会有声有色
:我非常非常喜欢horseone 版主的一些活动思路，希望horseone 能帮助拼图把版面建
立得足矣抗衡其他几个知名论坛美食版。一个版块的兴旺不容易，能力+思路才是上策
。 |
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l***s
发帖数: 436 | 45 不知道小伙伴们有没有注意到在大街小巷开满了19元一只的烤鸭店。为什么一只鸭才卖
19元呢?今天咱们就来揭秘一下！
两个原因：先来看看第一个
那些来路不明的病死鸭宰杀后，拿配方腌制一下，腌制的过程其实就是加入各种化学添
加剂的过程，腌上一晚上，第二天捞出来拉到装修干净的店里烤就可以了。
这样烤出来的鸭还不会让人有喷香的感觉。真正的内容是在一大缸约100只鸭子中加入
的骨髓膏、嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂(是一种比糖精还要甜60倍的东
西)，还有含罂粟壳粉的某种褐色物品，以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么
东西的化学、工业物质。
尤其是那种骨髓膏，经过8个小时左右的浸泡，鸭的骨头里都浸透了香味，最后还要放
入5斤的味精。
就这样，人吃起来会觉得骨头都很酥脆，香味浓郁，一吃还想吃、吃了就忘不了。最让
人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些
在炸鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。
第二个原因：
不用活鸭，而是冷冻白条鸭，1只鸭仅八九元，多来自山东。
樱桃谷瘦肉型鲜鸭在山东养殖得较为广泛，生长期在1个月... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 46 2017-12-09 美食台 微信号foodvideo
功能介绍
每天一条精彩的美食视频：中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒……和我在一起，吃好，
活好！
羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似
简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？
一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！ |
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发帖数: 1 | 47 过年必少不了猪蹄，从小到大都是如此，为什么呢？从来没深究过。最近问了好多
人，终于有了比较靠谱的说法。那就是：啃猪蹄有挠头，来年赚更多！
实际上，南方广东有道很有名的过年菜，叫做“发财就手。”将猪蹄（手）与发菜
同煮，取其随手（蹄）发财（菜）之好意头。
当然了，老广们把猪蹄又细分为猪手（前蹄）和猪脚（后蹄），那就是很讲究的了。
前蹄筋多，后蹄肉多，口感略有不同。而我等“煮妇”做菜，就随意吧，好吃即可！
所以，今天上一道香卤猪蹄！材料简单，做法简单，味道特别好，上桌就抢光！
猪蹄这种食材，富含胶质，肥而不腻。无论怎样烹煮，只要去腥增香，煮到酥烂，
即可软糯肥美，令人欲罢不能。
这道香卤猪蹄，也没什么特别，调味上增加了一味腐乳汁而已，所以也可以叫做腐
乳猪蹄。
腐乳汁的加入，不仅进一步去腥，而且增香增色，很是特别。
家里豆腐乳吃完了，腐乳汁可千万别扔掉，用来做菜，是很好的调味料啊！
材料：
猪蹄2只，葱姜适量，八角2粒，桂皮1小段；酱油4到5大勺，腐乳汁3到4大勺，冰
糖1小把，盐适量，葱花适量
做法：... 阅读全帖 |
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f******h
发帖数: 269 | 48 没想到国内的圣诞节聚会玩的这么高大上吧，还有即兴表演，有人开心地弹起了钢琴，有人跟随琴声唱《我的太阳》，还真是精彩呢，男高音唱的很不错，为party增色不少哦。 |
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t**********r
发帖数: 2019 | 49 Energy Veritas 系列，算是Energy的旗舰了吧？红黑两色，钢琴漆。尤其是玫瑰红，
当个家具摆件也增色啊。牛人给说说这算high end了吗？ |
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