由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 大茴香
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w**********s
发帖数: 1881
1
来自主题: SanDiego版 - 那里能买organic不加糖的cookies?
According to 百科辞典:
biscotti 创建词条 在意大利文里biscotti有泛指饼干的意思
而与普通饼干不同的是,biscotti是烘焙两次的饼干 口感酥脆坚硬。
除了最传统的大茴香 Anise 和杏仁 Almond ,到改良的巧克力、樱桃或香草口味,所
用的材料都是较特别、比较精致的材料。另外 Biscotti 虽然也是以奶油、糖、蛋和面
粉为基本材料,但相较与其他的饼干,也因为它较低脂和低卡的特色,而受到大众的欢
迎。
Biscotti在意大利更是有几百年的历史
Biscotti 的吃法
Biscotti 最常见的吃法是,把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意
大利的浓缩咖啡,或是一杯意大利酒中,特别是 Vin Santo 。在意大利也常把
Biscotti 浸在早餐的咖啡中,再配上一份意大利式冰淇淋 Spumoni 。当然 Biscotti
也可以当成一般的饼干,单独品尝它的香味。不过Biscotti 最受一般欢迎吃法,还是
当成一种 "Dipping Cookies" ,浸着饮料一起吃。
Biscotti 在何处最常见
在一般咖啡店甚至是推... 阅读全帖
k****i
发帖数: 838
2
☆─────────────────────────────────────☆
kingii (天 行者) 于 (Fri Mar 7 09:44:31 2014, 美东) 提到:
感谢前版主ROC999,不管版内版外,都做了很多又脏又累的工作,版内,制定详细的版规
,没有姑息恶性挑衅,版外,积极组织活动,游行和拥枪讲座。
感谢站方重视Texas版,破天荒一下搞出两了版主。
重申一下我的基本理念:公平公正是版主起码的要求,特别是网上,大家只有说话的权
利,不能偏袒一方而剥夺另一方的说话的权利。但如果捣乱版面,故意挖坑,对不起,
决不姑息!
最近版上比较乱,准备开始清水,请大家注意:
1. 如果你需要继续讨论竞选人的,请出门转右,到版主之家版,这里会清水。
2. 捣乱版面,故意挖坑的,一律封
3. 希望Texas版少点纷争,多点和谐
谢谢大家!
我和MLH都是穷人,我散尽家财,大家排吧!
☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (金博士) 于 (Fri Mar 7 09:46:26 2014, 美东) ... 阅读全帖
B*****g
发帖数: 34098
3
来自主题: WashingtonDC版 - 简易版黄飞红花生
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: freshseair (小猪lulu), 信区: Food
标 题: 简易版黄飞红花生
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 27 13:38:39 2011, 美东)
没有哄干的机器,直接炒花生到八分熟悉,取出去皮。然后加三小勺油,加大把花椒,
十几个辣椒,
盐,五香粉,鸡精,大茴香,炒。炒熟离火,凉凉。放入密封盒。如果怕没味可以把
花椒压碎一部
分。
昨天做,味不错,香辣。早上切碎了一点拌了个黄瓜。
w**a
发帖数: 94
4
来自主题: WashingtonDC版 - 俺嘴谗:吃完饺子,想吃包子!
败给你了。。。。。不过炸花椒油的时候扔两颗大茴香进去味道相似
f********d
发帖数: 753
5
来自主题: Vancouver版 - [转载] 食物调料中英对照
【 以下文字转载自 Canada 讨论区 】
【 原文由 WinALS 所发表 】
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
Dill -----
J**K
发帖数: 1407
6
红油熬得好
能说说都是些啥材料吗
好像有干辣椒,生姜,芹菜,红/黑花椒,桂皮,八角,香叶片?大茴香?丁香?冰糖?
V********s
发帖数: 1391
7
来自主题: MJ版 - 撸着袖子,干上了。
成品照在这里。终于完成了这项工程。所有的材料基本都是从中国店买的。
主要原材料有:
酒、盐、丁香粉、桂皮粉、小茴香粉、大茴香粉(八角粉)、花椒粉、和辣椒粉。最后
可以加白糖。
小肠是从中国城买的。没有买到做好的肠衣,只好买原肠了。回来后,自己刮肠衣。小肠
翻过来后,用刀背使劲刮掉内层的红色的东西。不要怕刮破了,肠衣很结实的。刮完后
,再翻过来,剥掉外层的白衣。最后,泡在盐水里,用盐水渍。用的时候,直接从盐水里
捞出来就可以了。最后的肠衣应该是白色的,晶莹剔透。
肉是从美国店里买来的。最好用后腿肉,会好吃些。可以适当的加点五花肉,因为最后
肉都风干了,其实有点肥肉,会更香些。不爱吃肥肉的童鞋,就不加了。我就没加,因为
不爱吃肥肉。用各种料腌2~3小时就可以了。至于用量,其实没有定量,完全根据个人的
爱好来加。但是加酒,会香很多。
最后就是灌了。本来可以买个stuffer的。但是没有准备好。就用了个可乐的瓶字使劲
塞的。汗啊,没有工具实在累啊,累的俺半死。其实,那个灌肠机不好用。去年俺自己一
个人灌的时候,就买了一个,最后根本不好用,只是用了和灌肠机配套的那个stuffer,
那个效率其实... 阅读全帖
l**b
发帖数: 241
8
来自主题: Fashion版 - 懒人一族的猪蹄汤
腥味:用 姜 和 大茴香
z**u
发帖数: 27
9
来自主题: gardening版 - 种子交换贴
家在LA,在SANDIEGO工作,每周末在5号高速跑。我有新收的种子:茼
蒿, 青江菜, SWISS CHARD,九层塔,小茴香, 白皮大萝卜,豌豆(雪豆),
佛手瓜,葱,苋菜(绿--非常耐旱);另外有芦荟,夏威夷菠菜,南瓜。上述的
菜,我都种过,可以告诉你怎么种。
如果你在5号高速附近,可以约好交换。
花,树苗,菜籽都可以。紫扁豆,东北油豆角,菠菜,苦瓜,生菜。。。
大茴香树苗,桂花树苗,枣树苗,枇杷树苗。。。
马兰头,好看的玫瑰(月季)。
回信中,附上电话,方便联系。希望多和南加的菜农,果农交流。
g***e
发帖数: 14217
10
来自主题: gardening版 - 自己的纸巾催苗法初见成效
记得大部分华人超市卖干调味料的地方都有,一般跟八角,干辣椒等放在一起。不过搞
不清什么大茴香小茴香,搞错了别怪我。
a**********s
发帖数: 1075
11
来自主题: gardening版 - 求推荐割着吃的菜。除韭菜外的

這是指大茴香還是小茴香?
a**********s
发帖数: 1075
12
来自主题: gardening版 - 求推荐割着吃的菜。除韭菜外的


剛剛搞到大茴香種籽,其實就是中國店買的,回來嘗試看看能否出芽,
所以有此一問 呵呵
G********A
发帖数: 2851
13
来自主题: gardening版 - 种子帖6:Anise Pimpinella Anisum
记得是一种东西, 百度了一下,
大料的学名叫八角茴香、大茴香,五香八角、又名怀香。
八角茴香(大料)是一种植物的种子,瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,
蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。
n****7
发帖数: 8354
14
来自主题: gardening版 - 韭菜和茴香会越长越多吗?
俺种大茴香(Fennel ).俺不让它结籽, 秋天连根跋掉了. 明年还要买苗
l*****u
发帖数: 12114
15
来自主题: gardening版 - 送少量东北旱(白)黄瓜种子
小茴香是孜然。大华卖的小茴香包装上写的是cumin, 就是苦茗,有叫孜然。
大茴香里面有dill和fennel.
D*******1
发帖数: 11303
16
来自主题: gardening版 - 送少量东北旱(白)黄瓜种子
那就是大茴香了
T*******m
发帖数: 27308
17
很多人相信有机蔬菜和非有机蔬菜有本质的不同,认为有机蔬菜比非有机蔬菜要健康。
实际上,有机蔬菜和用传统方式(施用农药和化肥)种植的非有机蔬菜没有多大区别。
有些情况下,有机蔬菜甚至比非有机蔬菜更不健康。譬如说,有机蔬菜可能含有更高的
致癌物质。
蔬菜和其他植物一样,在长期的进化过程中,形成了一整套对付害虫的办法,其中一个
有效的办法就是化学杀虫。所谓化学杀虫,就是在体内产生天然的杀虫剂。你来吃我,
我毒你一下。美国的科学家研究发现,常见蔬菜所有的器官和组织都含有微量的天然杀
虫剂。例如,大路货的卷心菜(cabbage)就含有49种天然杀虫剂及其代谢产物(1)。
不同蔬菜里天然杀虫剂的含量很不一样。含天然杀虫剂比较高的常见蔬菜和调味品有甘
蓝叶(collard greens),抱子甘蓝(Brussels sprouts),芥菜(brown mustard)
,山葵(horseradish),黑胡椒(black pepper),九层塔(basil),小茴香(
fennel),大茴香(anise),洋茴香(dill),迷迭香(rosemary),药用鼠尾草(
sage)和百里香(thyme)... 阅读全帖
n******g
发帖数: 17225
18
来自主题: WaterWorld版 - 其实北方有啥美食啊?
鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦
汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮
食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖
t******n
发帖数: 2939
19
来自主题: WaterWorld版 - [合集] 【活动】中秋节吃月饼啦
☆─────────────────────────────────────☆
thirdman (三蛮子) 于 (Wed Sep 18 01:37:36 2013, 美东) 提到:
中秋将至,水版举办吃月饼活动。
活动时间截止到2013年09月22日00时
活动内容:写一写有关中秋节、月亮的诗句、写愿望、写祝福。
活动规则:1、在此活动期间回复的都将得到一个包子作为奖励。
2、每个ID只能领取一次。
谢谢大家对水版的支持和厚爱!
☆─────────────────────────────────────☆
jinselan (景色) 于 (Wed Sep 18 02:00:59 2013, 美东) 提到:
海上生明月,天涯共此时。
中秋快乐!
☆─────────────────────────────────────☆
WuPeifu (两湖巡阅使、讨贼联军总司令吴佩孚) 于 (Wed Sep 18 02:45:43 2013, 美东) 提到:
秦时明月汉时关,
万里长征人未还。
☆────────────────────────... 阅读全帖
H******7
发帖数: 34403
20
现在的年轻人,连集邮也不懂:
集邮是指对邮票和邮品的收集、整理和研究。邮票素有“国家名片”之称,每个国家发
行邮票,无不尽选本国最优秀、最美好、最具代表性或纪念性的东西,经过精心设计,
展现在邮票上。涉及的内容更是政治、经济、文化、军事等方方面面,各行各业应有尽
有,使得方寸之间的小小邮票成为包罗万象的博物馆、容纳丰富知识的小百科。
目录
概述
构成要素
常备器具
采集鉴别
集邮常识
集邮活动展开
概述
构成要素
常备器具
采集鉴别
集邮常识
集邮活动展开
编辑本段
概述
集邮爱好者展示
地名邮戳
集邮是一件有趣味的高雅收藏活动,无论是渴望获得邮票中内容背景知识,还是拥有时
的心满意足,无论是欣赏他人的收藏,还是展示自己的宝藏,亦或邮友间的互通有无,
亦或是通过集邮结识新的朋友……无不给您的生活增添无尽的情趣。集邮是获取知识的
途径,方寸小纸展示着博大精深的世界,从一个侧面反映了历史的进程。集邮是一门综
合的学问,一枚邮票,从图案的内容、意义和审美、到它的设计及历史背景、印刷过程
以及制版技术等方面,无不体现着人类智慧的结晶。正因为集邮具有如此重要意义,又
使集邮成为一项可获丰... 阅读全帖
s******y
发帖数: 28562
21
来自主题: Joke版 - 请不要吃黄水仙
这个叫 Daffodil, 实话说我还真不认识这个词。
它要是叫 yellow narcissus 说不定大家就明白了。
而且,关键是,dill 这个词的意思是大茴香。所以很多人说不定就望文生义的以为
Daffodil 是一种什么什么 dill了。
H********g
发帖数: 43926
22
就是糖酱油大茴香炖肉。买块五花肉回家使劲炖就是了。
j*****b
发帖数: 1271
23
来自主题: Literature版 - 过年风俗—割肉
过年风俗—割肉
作者:劳柯
我已经有二十几年没有在家乡过年了,关于过年的记忆我仍然停留我离开家乡的那一年。
小的时候,家乡的人很少有人吃牛肉,因为牛是用来耕地的。所谓的过年吃肉,是指吃
猪肉。腊月十五一过,大人们就开始频繁的赶集去看肉的价格。然后根据自己家的经济
情况和人口来决定买多少肉。不过我们那儿年关买肉不叫买肉,叫割肉。
如果看到自己熟悉的人从集市上回来,就会问:“老王,今天割了没有。”如果老王刚
巧买了肉,老王就会兴高采烈地说:“割了,再等也不会便宜了。”“每年都一样总希
望到最后便宜,等到最后总是贵。”
‘割肉’在过去是我们那儿过年的头等大事。
肉是过年用的,也就不不会马上做。肉买来一后会被挂在院子里的树杈上或者房屋的横
梁上,这个过程叫‘晾’,据说肉‘晾’得时间越长,肉就会越香。
小年过后才是做肉的日子。腊月二十三一过,每天村里会飘荡着肉香。做肉的时候,被
晾干的肉首先被分成几大块,和着大葱,老姜,大茴香(八角)在铁锅里慢炖,一般要
炖两个多时辰。等肉香飘满了整个院落,做肉的人就会用筷子去戳,如果一下子可以把
大块的肉戳穿,做肉的第一道工序也就完成了。
被炖透了的肉西安被去... 阅读全帖
j*****b
发帖数: 1271
24
来自主题: Prose版 - 过年风俗—割肉 (转载)
【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jguojob (劳柯), 信区: Literature
标 题: 过年风俗—割肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 23:04:27 2011, 美东)
过年风俗—割肉
作者:劳柯
我已经有二十几年没有在家乡过年了,关于过年的记忆我仍然停留我离开家乡的那一年。
小的时候,家乡的人很少有人吃牛肉,因为牛是用来耕地的。所谓的过年吃肉,是指吃
猪肉。腊月十五一过,大人们就开始频繁的赶集去看肉的价格。然后根据自己家的经济
情况和人口来决定买多少肉。不过我们那儿年关买肉不叫买肉,叫割肉。
如果看到自己熟悉的人从集市上回来,就会问:“老王,今天割了没有。”如果老王刚
巧买了肉,老王就会兴高采烈地说:“割了,再等也不会便宜了。”“每年都一样总希
望到最后便宜,等到最后总是贵。”
‘割肉’在过去是我们那儿过年的头等大事。
肉是过年用的,也就不不会马上做。肉买来一后会被挂在院子里的树杈上或者房屋的横
梁上,这个过程叫‘晾’,据说肉‘晾’得时间越长,肉就会越香。
小年过后才是做肉的日子。腊月二十三一过,每天村里会飘荡着... 阅读全帖
s*******1
发帖数: 191
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来自主题: Wisdom版 - 修行之路(六)ZHUAN
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a5c2e0f901017q6z.html
我们恋爱的关系确定下来了,大约一个星期后,有辆方便车要到沈阳,空车返回。
沈阳的市场比通辽成熟十年,到沈阳进货比在通辽团结路市场利润能更大一些,还能省
下路费更是求之不得的。但没人陪她去,就给我打电话。
我也想细品她是怎么做事,怎么做人的,当然同意和她去了。刚刚涉及生意,我什么也
不懂,就权做了个“提包”的。
讲价,拿个单子,写着要进的货名,每个商品都记住进货价、批发价、零售价,进货价
还要分沈阳的、通辽的。
真是好记性啊!
每个商品还要分五爱的、东门的、南二马路的,弄得我眼花缭乱。
哪个货先进,不怕压的,要放底下;哪个是怕压的“飘货”,放上面。还要计算出重量
,不要超载。
这哪是人脑啊,考虑周全得要像个电脑!
每个单子写完后,都要用计算器再复检一遍,少的就自己拿着,当时在摊位上付账;多
的上车后付账。
一天忙下来,我头重脚轻,看她和批发商熟络的讲价,在各摊点间奔走,如蜜蜂采蜜在
花间飞旋。
我暗自赞叹:这个女人不简单!
回后不长时间,铆锻车间的书记姓革,革书记是个老大姐,和我关系... 阅读全帖
W****S
发帖数: 6555
26
来自主题: LZU版 - [转载] 食物调料中英对照
【 以下文字转载自 Canada 讨论区 】
【 原文由 WinALS 所发表 】
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
Dill -----
C****e
发帖数: 12294
27
那就来个湘味蓝旗猪蹄:
猪蹄,最好带毛少许,用汽化点火器将其烧掉。随后放入有姜块的沸水中煮至半熟。
取出用冷水冲洗干净,一刀两半。
锅里放油,烧热,炸干辣椒、八角(大茴香)至略黑,放葱段、姜块混炒片刻,冲入开
水。将猪蹄放入,加料酒、酱油、糖、盐、桂皮(或者中国店卤味包),焖煮至喜欢的
程度,食之。
H*B
发帖数: 3645
28
来自主题: Shaanxi版 - 肉夹馍特殊的“腊汁肉”香味
查了一下,不知道这个"荜拔" 是啥东东.
教您樊记腊汁肉怎么做,如何做樊记腊汁肉才好吃
1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;
2. 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、
草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油
,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;
3. 再转小火焖煮,约2 小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。
樊记腊汁肉的做法小贴士
制作要诀:
焖煮时,保持小开,不能翻浪,以保证汤不浑浊,成品完整。
B****2
发帖数: 8892
29
不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃,这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章,文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店,而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍,来
自新疆的烤馕、烤肉,以及来自湖北的热干面。
当然,也许是作者对陕西美食不是非常了解,他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍,他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下:
偶遇“北方美食”可能还容易些,专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号,
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街,正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China,门面上只有中文店名,旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样,反正你已经来了,手里拿着一把烤串,它... 阅读全帖
B****2
发帖数: 8892
30
不知道“征服”咋定义的。但纽约的陕西人也可能越来越多了。
http://www.backchina.com/news/2014/09/30/321339.html
美剧中常见美国人去中餐馆点“宫保鸡丁”吃,这是一道典型的川菜美味。美国《纽约
时报》发表了一篇题为《中国北方美食征服纽约》的文章,文章里详细介绍了一家纽约
的中国小店,而小店里的美食主要包括了来自陕西的岐山面、凉皮、肉夹馍、泡馍,来
自新疆的烤馕、烤肉,以及来自湖北的热干面。
当然,也许是作者对陕西美食不是非常了解,他误以为烤馕、肉夹馍和泡馍用的全
是一种馍,他的一位同伴还把岐山面做了另类的比喻—“看起来像是饺子爆炸了”。
文章全文如下:
偶遇“北方美食”可能还容易些,专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号,
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街,正门上方有个神秘的106号(后来才知道是套
房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China,门面上只有中文店名,旁边
加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样,反正你已经来了,手里拿着一把烤串,它... 阅读全帖
i*********s
发帖数: 2451
31
大料=八角=大茴香
i*********s
发帖数: 2451
32
大茴香anise,八角。
小茴香fennel,是蔬菜,北方人爱吃的茴香饺子。fennel seeds也是香料。
l*******l
发帖数: 13923
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来自主题: Guang_Xi版 - 谁有桂林米粉汤的配方?
这里有个文章谈到卤水作料名称,你再参考俺那个征文里的程序试试? 熬出来了要汇
报啊,咱们出高价收购-省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉,不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉,也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
,风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水,味道便妙不可言。那么,卤水里到底放了
什么,使其味如此鲜美呢?欲知它的奥妙所在,首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
,才好说话。
秦始皇开凿灵渠,又由于水士不服,秦军中有大量的将士病倒,主要症状是肚子
胀得难受,上吐下泻,直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药,专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药,如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等,熬成药汤,发给
将士服用,有病治病,无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿,药汤还真
有效,喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了,顿时就像卸下了千斤重担,一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜,也不难喝,因而受到将士的普遍欢迎。有病无病,大家每天
都喝上几口,预防为主嘛。久而久之,成... 阅读全帖
l*******l
发帖数: 13923
34
来自主题: Guang_Xi版 - 谁有桂林米粉汤的配方?
这里有个文章谈到卤水作料名称,你再参考俺那个征文里的程序试试? 熬出来了要汇
报啊,咱们出高价收购-省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉,不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉,也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
,风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水,味道便妙不可言。那么,卤水里到底放了
什么,使其味如此鲜美呢?欲知它的奥妙所在,首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
,才好说话。
秦始皇开凿灵渠,又由于水士不服,秦军中有大量的将士病倒,主要症状是肚子
胀得难受,上吐下泻,直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药,专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药,如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等,熬成药汤,发给
将士服用,有病治病,无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿,药汤还真
有效,喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了,顿时就像卸下了千斤重担,一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜,也不难喝,因而受到将士的普遍欢迎。有病无病,大家每天
都喝上几口,预防为主嘛。久而久之,成... 阅读全帖
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