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全部话题 - 话题: 大蹄
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c******n
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1
【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 诱惑系列(7:大蹄扒海参)/ 慎入,否则后果自负
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 12:04:53 2009, 美东)
大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜
油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤

制作:
(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的
植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放
入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油
即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
/ 资料源自WWW
C****e
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2
大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜
油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤

制作:
(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的
植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放
入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油
即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
/ 资料源自WWW
c***s
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3
浙江卫视《十二道锋味》10月3日(周六)晚22:00播出了第二季的第九期节目。第二季临近尾声,在节目刚开播时还是“黑暗料理王”的陈伟霆 终于穿上了梦寐以求的黑色厨师袍升任“锋味大厨”,亲手为妈妈制作了一道堪称完美的“锋味传奇菜”——浔蹄。为了保证古法烹制的美味,陈伟霆在挑战浔蹄时必须徒手用烧热的铁锅去除蹄髈上的杂毛,在这个过程中,还是新手的他不可避免地会被烧热的蹄髈烫到。而即便手被烫到麻木,陈伟霆最终也还是坚持了下来,不少网友在看过节目后对于他的表现大加赞扬,直呼:“认真做菜的男人已经帅炸了,为妈妈不怕吃苦的样子也好暖好有孝心啊。”
节目中,著名音乐组合“凤凰传奇”也作为“锋味小伙伴”现身为“锋味家族”助阵,加上“大表哥”胡海泉 和“表舅”王太利 ,令谢霆锋 感叹瞬间集齐了“羽泉 ”“筷子兄弟 ”“凤凰传奇”三大音乐组合。为了帮陈伟霆实现愿望,众人一同在节目中狂拼舞技,不但凤凰传奇跳起了酱缸舞,“表舅”王太利更是直接跳high了,令不少网友感叹:“没想到有一天他们同台拼的不是唱歌而是舞技。”
陈伟霆为母忍痛挑战古法“浔蹄”被赞有孝心
本周,谢霆锋带着“锋味家族”来到了浙江湖州的南浔古镇... 阅读全帖
G*******g
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4
来自主题: Texas版 - 壮哉!美哉!大提顿!
Grand Teton 我当大家都知道呢。
实际上应该念做 大蹄汤...
s********n
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5
来自主题: Military版 - 碧蹄馆大战
由李如松率领的明军在平壤大捷后,欲乘胜追击日军,先遣副总兵查大受与朝鲜
将领高彦伯领骑兵数百侦查开城至王京之间的道路,正月廿五侦查先锋在碧蹄馆(位于
首尔西北部的京畿道高阳市德阳区的碧蹄洞)南方的砺石岭遇到日军前野长康、加藤光
泰的侦察队数百名,一时之间,双方前锋交战互有伤亡,日方败退损失60名骑兵,查大
受则退往碧蹄馆。   26日提督李如松得报后,以为日军如当地土民所说弃京城撤退
,遂率领本部兵马骑兵2000余人(一说3000人,亦有仅带亲兵1000人之说法)从开城疾
驰引援。   孰料日军立花宗茂率先于其他日军,独自领3200名军兵正在砺石岭埋伏
,以部将森下钓云、十时但马侦查到明军查大受所部,小放几发铁炮后回报,便从清晨
7时倾开始,起先仅以部将十时连久、内田统续、天野贞成(本名安田国继,讨取森兰丸
之“明智三羽乌”之一。)率500兵为第一阵摆旗示弱引诱查大受来攻,十时连久投枪
、拔刀奋战率队突击至北边的望客砚,但遭查大受约3000兵力的包围,中箭(可能为李
如梅所射之箭)撑到立花军第二阵小野镇幸、米多比镇久的800兵交替后身亡,不久立
花宗茂与其弟高桥统增率本队2000兵从左... 阅读全帖
S*********r
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6
来自主题: Pingpong版 - 大母蹄彻底分析走光贴
大母蹄是我的第一苦手,分数虽然只高我那么一点点,但是在仅有的几次正式比赛中,
竟然从来没赢过他。所以确实有点不服气。当然,大母蹄可能是有一点略微的
underrated,但是也不排除他的真实实力其实也就不过如此,只不过是被他狡诈多变的
外表给蒙蔽了。因此,本文的主要目的,就是通过我飞毛猪的层层剖析和切身经验,扒
光他的虚假外衣,为大家还原一个走光的大母蹄。OK, 废话少说,正文开始:
大母蹄的主要特点和技术总结如下:
优点:
- 正手位或者侧身那一板弧圈威胁非常大,如果被他搏杀成功,基本上有去无回
- 发球不错。威胁比较大的是发你反手位的长出台弱下旋球,及其中路的近台或者半
出台上旋球,你回到他正手基本落入他下一板的圈套了
- 正手出台球的处理,总体来说比较灵活,处理球的方法较多。可以冲,有时可以拉高
调,偶尔也可以撇或者拍,虽然后两招的质量都一般,但是对于同类的业余一般选手也是
很头疼的。
- 反手的横拉横打,相持能力在直板横打选手里面算拔尖的,尤其是中远台
- 反手的台内小球对接发球有一定的威胁
- 正反手中远台的相持能力强,尤其是正手,经常能够回出出其不意高质量大角度旋
转强的球... 阅读全帖
J********9
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7
来自主题: Pingpong版 - 大母蹄彻底分析走光贴
sf

大母蹄是我的第一苦手,分数虽然只高我那么一点点,但是在仅有的几次正式比赛中,
竟然从来没赢过他。所以确实有点不服气。当然,大母蹄可能是有一点略微的
underrated,但是也不排除他的真实实力其实也就不过如此,只不过是被他狡诈多变的
外表给蒙蔽了。因此,本文的主要目的,就是通过我飞毛猪的层层剖析和切身经验,扒
光他的虚假外衣,为大家还原一个走光的大母蹄。OK, 废话少说,正文开始:
大母蹄的主要特点和技术总结如下:
优点:
- 正手位或者侧身那一板弧圈威胁非常大,如果被他搏杀成功,基本上有去无回
- 发球不错。威胁比较大的是发你反手位的弱下旋球,及其中近台的上旋球,你回到
他正手基本落入他下一板的圈套了
- 出台球的处理,总体来说比较灵活,处理球的方法较多。可以冲,有时可以拉高调
,偶尔也可以撇或者拍,虽然后两招的质量都一般,但是对于同类的业余一般选手也是
很头疼的。
- 反手的横拉横打,相持能力在直板横打选手里面算拔尖的,尤其是中远台
- 反手的台内小球对接发球有一定的威胁
- 正反手中远台的相持能力强,尤其是正手,经常能够回出出其不意高质量大角度旋
转强的球
对策:
根据... 阅读全帖
d****n
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8
猪前蹄和后蹄哪个更好?肉贩:记住3句“顺口溜”,1挑1个准!
说起猪蹄,那可是无数人的钟爱啊!虽然外国人不吃它们,但并不代表着它不营养不美
味啊!猪蹄深受国人,特别是美女们的喜爱。马上就要过年了,选择猪蹄也成了我们买
菜的时候的一大难题。
首先,有人弄不清猪前蹄和后蹄有什么区别,小编先给大家科普一下。猪前蹄的话,肥
瘦相间,肉质细腻,骨头也会少一些。而猪后蹄骨头很大,瘦肉多,肥肉少。猪前蹄一
般用来做红烧或者卤猪蹄,猪后蹄一般用来炖汤吃。
接下来就要说,如何正确的挑选猪蹄,主要记住3句“顺口溜”吧!
1、摸着肉硬皮发粘
这句话的意思就是,摸猪蹄的话,比较硬和发粘的就不是好猪蹄,因为可能是经过浸泡
过后的猪蹄,所以大家不要买。
2、白白胖胖个头大
许多人买猪蹄的时候,喜欢买白白胖胖个头大的猪蹄,认为比较好,肉比较多,吃起来
也过瘾。然而事实却恰恰相反。一般小的猪蹄,带点粉色的比较新鲜。而那些白白胖胖
的猪蹄,很可能是经过人工处理之后的猪蹄,千万不能买。
3、两个蹄瓣涨得开
一般新鲜的猪蹄,两个蹄瓣是闭合着的。而一旦猪蹄的蹄瓣涨开了,就是不新鲜的了。
其实猪前蹄和后蹄营养价值没啥区别,大家... 阅读全帖
h**d
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9
赛前大母蹄扬言丐帮实力太弱,最后结果却是母蹄队惨不忍睹。
大母蹄先被我砍了一刀,又连挨帮主三记闷棍。帮主为了抚慰大母蹄受伤的心灵,欣然
答应输给大母蹄一场友谊赛。
大母蹄,你的眼镜还要吗?快给100包子
g****y
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10
来自主题: Pingpong版 - 对大母蹄近期讲话的几点补充
对大母蹄讲话的几点补充
大母蹄这个人对名声和输赢看得比较重,最近发表了一些不恰当的言论,对于四大恶人
的正面形象起到了较坏的负面影响。为了挽回影响,我作为一个湾区乒乓社区的爱好者
和四大恶人的忠实粉丝,决定挺身而出,针对他的不当言论,说几句公道话。
“四大恶人除了丐帮的, 平时连球都不打, 。。。”
据我所知,丐帮每周n次定期练球,一流每周一次的老干部班,和2次的练球,大母蹄自
己每周至少三次球。唯独飞猪,几十年如一日,基本上坚持两周只打一次球。
“。。。, 论天份, 本版无人超过四大恶人。”
这个言论貌似有理,实际上带有很大欺骗性,企图以偏概全,比如四大恶人里面的大母
蹄,练球上老干部几十年,rating还是在+/-150分之间浮动,天赋在中老年人里远低于
平均水平。联系前一条陈述,恶人中天赋孰高孰低立见高下。
“四大恶人都是在走下坡路的,和你相反。。。”
据很多第三者反应,飞猪和一流目前都是处于技术的井喷上升期,屡创佳绩,频频
upset各路高手,前途不可限量。
“四大恶人也就对本版外地踢馆ID能用, 在SVTTC里都到不了中游, 。。。”
别人我不知道。但是根据我的观察,飞猪近期... 阅读全帖
C********g
发帖数: 9656
11
来自主题: Food版 - 糖蹄
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29145
·更的的·
就是肘子。从上海去周庄旅游是很方便的,万体馆上车,一天来回。去周庄旅游的人都
见过,一条街全是密密麻麻卖蹄髈的,万山蹄。据说当年周庄排名第一的富豪沈万山最
喜欢吃糖蹄,后来沈先生不断研究、实践,就有了独家秘制方法,传媳不传女,好吃得
要命的说。
于是呢,去了周庄就带偌大的一只、两只回来,纸盒包装,吸塑包装,油腻腻的赠送亲
友。其实呢,谁知道什么万山蹄呢,万山蹄又有什么特别好吃的呢?也就是表示这么一
个意思,表示自己到周庄潇洒一游,休闲时代,凭此为证。
其实江南小镇原来大都和周庄差不多,只是周庄运气好。周庄名气响,据说是因为上海
画家陈逸飞的几张小品而闻名海内外,不知道周庄人为什么不制作逸飞蹄。
可能陈逸飞先生郁闷后就去拍电影,文化人哪里弄得过电影圈里摸爬滚打混出来的那些
演员,差一点拍得破产,所以后来就决定死了。电影不知道拍出来没有,好像是关于理
发的事情,理发有什么好看的?生活片,理发又不是砍头,肯定不是长矛大刀盔甲护心
镜、吊着威亚飞来飞去,也... 阅读全帖
h**d
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12
来自主题: Pingpong版 - 大母蹄的巅峰?
我真的被大母蹄彻底搞糊涂了。
06 年第一次Team League之后,我最后四连败,league 分跟现在基本一样(还得感谢
Dojo,要不真可能是年年下滑)。我怎么从来没觉得巅峰已过呢?
大母蹄那会是什么level?现在是什么level?
好吧,就算是大母蹄这个Captain 太XX,打team不出力,那我也想不起来巅峰时候怎么
辉煌了。欺负里程碑了?蹂躏老赵了?收拾强生了?也许里程碑能帮我回顾一下。
我说大母蹄,你这么做广告,对得起这几年教过你的那些教练吗?
y***g
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13
来自主题: Pingpong版 - 今天轻松灭2大恶人
今天在市委陪领导大人去练球,最后变成跟一流,木蹄,标枪,怕死,晶晶,喔喔打离
歌。
今天状态还是相当不错,取得5胜1负的不俗战绩,好像我的成绩最好
亮点:
两个3:0不费吹灰之力就打掉两大恶人-一流和木蹄。我一直严重克一流,因为他完全
接不好我的发球。木蹄今天状态出奇的差,失误连连,输了好多人。为他东征实在捏一
把汗
3-1击败克星喔喔,还是老办法-压反手然后正手侧身解决问题,最近对他战绩明显占优
3-0赢怕死和标枪,尤其每次怕死跟我打球时就像不会打球一样,完全没有斗志
2-3汉服晶晶,他确实打得不错,赢了两人,还差点灭木蹄,他接我发球质量最高,我
的看家本领晃推正手大角居然被他拍不少。我打他时状态没有完全打出来,因为第一场
赢标枪太过于容易,勉强算一个借口
其他亮点是一流赢喔喔,怕死拍死一流,一流赢木蹄,标枪赢木蹄
我还剩下两大恶人,飞猪和丐帮,什么时候约一炮?
g****y
发帖数: 1172
14
来自主题: Pingpong版 - 对大母蹄上任版主的期望(续)
大母蹄一旦就任,我个人觉得有三种是非容易引起争端,大母蹄需要look out and be
well prepared.
1. 对美女,对徒弟,对小三的把关。后门可以走,但是要小心走,不要被人抓了把柄。
2. 对敏感话题,比如东西部rating之争的介入。尽量冷处理,有想法不知道怎么说,
还是不说吧。无为之道蛮适合你这种低情商的。
3. 对活动组织的参与。避免一手抓,尽量鼓励大家各抒己见。否则很多时候好心办坏
事。
其实遵守以上三条都是违背大母蹄的花花自由天性的,让大母蹄做版主,就好比还没给
他净身就送进宫里做太监一样,需要会憋会忍,祝愿他不会憋出病。
M********t
发帖数: 5032
15
来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
P**********n
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来自主题: HuNan版 - 正本清源, 回归主题
美味猪蹄的十三种做法(ZT)
http://www.360doc.com/content/11/1120/15/2355900_165959082.shtm
1、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱
油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
制作:
(1).猪蹄切块后,用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒
酱、
淀粉等。
2、葱炖猪蹄
来源:《肘后方》
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水
适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,... 阅读全帖
S*********r
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第一回:谷林第一比武大会
第二回:剑宗还是气宗?
第三回:秘籍!秘籍!
第四回:邪恶的大母蹄!
第五回:骄傲的垃圾风
第六回:飞猪在野
第七回:剑气合一:恐怖大母蹄的致命一击
第八回:庐山升猪霸
第九回:大母蹄的垂死挣扎
第十回:大结局:万剑归宗
S*********r
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来自主题: Pingpong版 - 大母蹄不愧是四大恶人之首
今天把我打得是心服口服。
十几天没上球馆,今天本来主要是来找教练取粘好胶皮的新拍子的。结果到了球馆,发
现教练忘记给我粘了。无奈,只能继续用上次踩坏的烂拍子上场。果不其然,一上来,
就被南大一号打了个3:0,狼狈不堪,找不到北。
然后痛定思痛,开始蹲着打球,碰上劲敌DB,第一局几次deuce后我擦网险胜,第二局
再接再厉拿下,第三局开始走神,打起BSO腹稿,结果稀里哗啦就输了,第四局一开始
状态还是处于梦游,后来告诫自己要冷静下来,7:9终于反超拿下少有的一次胜利。
接着3:1又灭了个广东老对手。状态达到巅峰。
这时候大母蹄已经在旁边等了很久不耐烦了。好久不见,他整个人消瘦了许多,两只细
腿都能在原本很紧身的蝴蝶齐根短裤里晃荡,看着着实令人担忧。但是,一开始练球,
却发现他功力丝毫不减,竟然能跟我对拉3板以上而丝毫不落下风,而且如果让他先发
力,我几乎没有还手之力。在2000分以下的老干部里对捞我要是排第二,除了他以外没
人敢排第一。
我原本非常不看好他,练完球后,竟然也开始紧张起来。
开始打比赛了,5个包子的赌注。
第一局我其实还是信心实足的,并没有太重视他。没想到比分一开始就非常焦... 阅读全帖
g****y
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推荐版主大母蹄。
大母蹄把无为之治发挥到极致,除了偶尔上载一些东莞酒店内部照片外,对乒版最大的
贡献就是搅屎和三流小电影制作。
在大母蹄的领导下,乒乓版人气常年居高不下,经常有上十大的文章。
y****6
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找了半天,找到了一张半裸的蹄儿,别的全蹄儿照都是长穿袜子的
没ps过的,蹄儿上有被鞋磨破刚好的伤口
,好像很不雅
i***s
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汤唯前晚在中环通宵为好莱坞大导演迈克尔曼(Michael Mann)拍摄新戏,不料这位曾夺金马奖新演员奖、韩国百想影后的好戏之人却“老马失蹄”,一段上车下车的简单剧情拍足十次,更不慎被对手“雷神”克里斯海姆斯沃斯(Chris Hemsworth)“噼中”。
汤唯在停机后才按摩大腿
2013年7月23日 香港 汤唯前晚在中环通宵为好莱坞大导演迈克尔曼(Michael Mann)拍摄新戏,不料这位曾夺金马奖新演员奖、韩国百想影后的好戏之人却“老马失蹄”,一段上车下车的简单剧情拍足十次,更不慎被对手“雷神”克里斯海姆斯沃斯(Chris Hemsworth)“噼中”。
汤唯、王力宏及“雷神”克里斯前晚11点左右,“占领中环”拍摄迈克尔曼的新片《Cyber》,剧组事先用胶条将四季酒店通往拍摄场地的通道封起,期间有保安发现记者,一度作出阻挠。
前晚剧情讲述披头散发的汤唯,独自闷坐干诺道中路边,一边玩手机,一边等候王力宏及雷神座驾驶至,汤唯上车后三人指手画脚疑“讲不妥”,及后汤唯突然下车砰门走人,雷神见状即冲下车追,又摸又哄汤唯之际,突见对方身后有人施袭,即英雄救美替对方挡子弹。
下巴大腿受伤
汤唯... 阅读全帖

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科举几千年了,中国读书人的传统就是好为人师,叫兽的Title是有光环的,找老婆都
容易些。看你每每灌水,心有不甘,也没什么奇怪的。妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷
不着,哈哈。
不过在美国这种资本主义的番邦,唯利是举,推崇的不就是大口喝酒,大块吃肉,大称
分金银的这种爽快。看你们工业界的豪杰,每次掏出来的都是整锭的大银子。烤蹄们都
很清贫的,哆哆嗦嗦从包袱底下掏出来的都是碎银子,连娘家人都瞧不起啊,说多了都
是泪啊。烤蹄们正如水浒传里的李忠,每每被鲁智深唤做“也是个不爽利的人”。
--------------引文【1】-------------
李忠是个怎样的人呢,此人在梁山上地位不高,名列地煞星第二十六位,是九纹龙史进
的启蒙老师。李忠第一次出场应该很猥琐,当时鲁达和史进正在街上行走,书中写道:
只见一簇众人,围住白地上。史进道:“兄长,我们看一看。”分开人众看时,中间里
一个人仗着十来条杆棒,地上摊着十数个膏药,一盘子盛着,插把纸标儿在上面,却原
来是江湖上使枪棒卖药的。史进看了,却认的他,原来是教史进开手的师父,叫做打虎
将李忠。史进就人丛中叫道:“师父,多时不见。”李忠道:“贤弟如... 阅读全帖
h**d
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来自主题: Pingpong版 - 大母蹄的巅峰?
斗嘴是斗嘴,其实我看好大母蹄巅峰还早呢。我敢跟大母蹄赌100个包子他要上2000
h**d
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来自主题: Pingpong版 - 版二,大母蹄来,
两个问题,只回答是/否,别拐弯抹角
1. 大母蹄说欠我的20个包子用他视频所得抵,是不是?
2. PPFund 到现在为止把大母蹄该得的9.9个包子发给了我,是不是?
q***s
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来自主题: Pingpong版 - 没有大母蹄陪伴的夜里

阿蹄不见,憾失珍衫。
阿蹄不现,涕泪涟涟。
阿蹄若见,载笑载言。

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来自主题: Military版 - 贵族出大牛人的可能性大
你又在胡说了
是日军死伤惨重
明军死伤不到300
李如松真是猛将
戰後結果 编辑
據日本參予此戰的立花家族相關文書記載,此戰立花家臣侍大將十時連久,一族之旗本
武士戶次鎮林、旗奉行池邊永晟、金甲隊先鋒隊長小野成幸及安東常久、與力眾小串成
重及小野久八郎戰死。立花由來記則載高橋統增麾下今村喜兵衛、井上平次、帆足左平
、梁瀨新介於此戰戰死。
小早川秀包相關自家文書也記載,包含家老橫山景義,下級武士如桂五左衛門、內海鬼
之丞、伽羅間彌兵衛、手島狼之助、湯溞掠倚l門、吉田太左衛門、波羅間鄉左衛門等
武將皆在此役戰死。
兩軍從午後交戰6個小時至黃昏,據李如松的报告是斩获首级一百六十七颗,阵亡官兵
二百六十四员,李如松报称:“职喝官兵争前砍杀,贼即披靡大溃,我兵乘胜追逐,当
阵斩获首级一百六十七颗,内有贼首七名,系游击沈惟敬、通事张大膳辨验明的,夺获
倭马四十五匹,倭器九十一件,比贼迟奔,因稻畦深陷马难驰骋不及穷追,收兵回营,
查计阵亡官兵李世华、贾待聘等二百六十四员名,阵伤官兵四十九员名,射打死马二百
七十六匹。”而“朝鮮《宣祖實錄》記載,此役之後,明軍大勢依然,二萬之死亡云云
當系虛說”... 阅读全帖
g*******e
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27
来自主题: Pingpong版 - 岳三丐输给段老蹄3个包子
怎么接好段老蹄的发球是关键。
防弧接发球的弱点就是变化太少,给大木蹄这种老谋深算的主set up好了,再加上板大
力拉就很不好搞了。如果能抗住那板爆冲那也行,但球太快经常看不见。
S*********r
发帖数: 4729
28
来自主题: Pingpong版 - 最近打大母蹄的新套路
你这个问题问得很湿疣。
大母体是实力型选手,球的旋转力量等居四大恶人之首,但是他这种打法太依赖状态,
尤其是他下盘不稳,基本是靠上半身打球。Potential最大的应该是一流,他是四大恶
人里面用下半身打球的打得最好的。
我是控制型选手,状态比较稳定,基本没有太大起伏,输赢就在于相持得稳不稳,正手
该打上的有没有打上什么的。不会超水平发挥,对手发挥得好,我也没什么好办法。
综上所叙,如果你让大母蹄每个月跟我打10盘,我们之间的输赢就很难说了。
l*****o
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29
来自主题: pets版 - 晕啊, 艾迪趴蹄了
这两天发现艾迪的右前腿有点趴蹄。
网上查了下发现主要原因是晒太阳不够而导致钙不吸收所以缺钙。
想想前段时间确实是早晚带出去的多,太阳晒的很少。
真晕啊, 小朋友小时候很健康,怎么越大毛病越多捏。
偶准备暂时先换回狗粮了,先排除营养吃的不均衡的可能性再说。
另外准备每天太阳好的时候带出去溜了。发现趴蹄和pano都要求不剧烈跑,但是要散步
。好吧,以后每天带她出去散步两个钟头 -。-
d******g
发帖数: 5484
30
来自主题: pets版 - 晕啊, 艾迪趴蹄了
你看这个——
“一般"趴蹄"的小犬都是大骨量的犬,且增重很快,对四肢的压力加大.缺钙只是营养的
问题,环境对于犬的影响也较大,比较光滑的地面,犬笼的地层有的是细铁丝网等等,使犬
的受力点发生改变.也是造成犬"趴蹄"的重要因素。”
有可能是PANO造成受力点发生改变,不一定是肥胖。
ID止疼药还吃着吗
t*******d
发帖数: 12895
31
昨晚扁得蹄开满地找牙,今天就开始每天两场大拉励,像川普一样马不停蹄,而且规模
比希婆+蹄开+男克还大得多,真给力,这俩高效高能量的实干家上去,美国怎么可能不
面貌一新?
中午在VA
晚上在PA
h**d
发帖数: 5161
32
总比大母蹄吸毒强,哈哈
其实我也用过两天长胶,不知道大母蹄还记不记得
S*********r
发帖数: 4729
33
大家帮我出出主意,怎么才能打败大母蹄?
有想法,建议或者跟大母蹄有仇的,请把建议发到我信箱,
任何一个建议都给2个包子,被采纳的另外给10个包子。
n******g
发帖数: 17225
34
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Food
标 题: 内蒙古10大必吃的特色美食,烤全羊和血肠值得一尝,你吃过吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 13 17:30:01 2019, 美东)
烤全羊:烤全羊是内蒙古的特色大菜美食,也是招待贵宾最为传统的名肴。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
涮羊肉:涮羊肉是内蒙古家喻户晓的美食,如今涮羊肉在全国各地也是受到了追捧,成为了吃火锅必备的佳肴。选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。香味纯正,鲜嫩可口。
蒙古血肠:血肠是利用羊小肠和养血为原料,然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中,煮熟之后即可食用,当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。
羊杂:羊杂是在内蒙古饭桌上非常常见的美食,以羊头、蹄、心肝、肠肺等部位为材料,放入有各种调料的锅内分别煮熟,简直色香味俱全。
风干牛肉:风干牛肉是内蒙古最具代表性的美食之一,用黄牛肉腌制而成的肉干,... 阅读全帖
m**********0
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来自主题: Pingpong版 - 大母蹄出啥事了
why I didn't get 包子 from 大母蹄?
m**********0
发帖数: 698
36
来自主题: Pingpong版 - 大母蹄出啥事了
I just got 包子 from 大母蹄. Thanks!
S*********r
发帖数: 4729
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哎,又挽救了一个失足青年,真有成就感啊!
大母蹄,还不给我100个包子,我把大家发给我的秘笈再倒卖给你。
S*********r
发帖数: 4729
38
除了我以外,最好水平跟大母蹄也相当,周末可以跟我练练。
S*********r
发帖数: 4729
39
来自主题: Pingpong版 - dam大母蹄现在在我身后2米处
大母蹄目当前状态:
环顾四方,不敢正视对面
h**d
发帖数: 5161
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来自主题: Pingpong版 - 大母蹄
我的贴刚发,就收到大母蹄私信了。哈哈
S*********r
发帖数: 4729
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来自主题: Pingpong版 - 大母蹄又放我们鸽子
大母蹄最后出现了,只字不提mm的事,该不该问他呢?
S*********r
发帖数: 4729
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来自主题: Pingpong版 - 大母蹄彻底分析走光贴
包子截止了,派出去15个包子了,总得来说我亏了点。
不过没啥,只要大家记得我的好,下次我跟大母蹄赌球的时候,要没包子的话别忘了赞
助俺老猪两个就行了。
S*********r
发帖数: 4729
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来自主题: Pingpong版 - 今天打得大母蹄找不着福源甲
我这就跟当年处女座纱加练的神功类似,平时都穿着秋裤积蓄内力,遇到大母蹄一脱,
内力就爆发出来了。
m**********0
发帖数: 698
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大母蹄--->赖皮大王
S*********r
发帖数: 4729
45
来自主题: Pingpong版 - 又被大母蹄骗了5个包子
忘记带鞋去了,不得不花5个包子跟大母蹄买鞋穿。穿了小脚的鞋,打球不要太别扭,
结果还好,一个2:3,一个3:2,打成平足。
现在回来想想,真亏,白花5包子买鞋穿不说,会不会留下脚气什么的后遗就惨了。
S*********r
发帖数: 4729
46
来自主题: Pingpong版 - OMG....google search 大母蹄
mmd...首页都是关于他的消息啊
https://www.google.com/#hl=en&q=大母蹄
b****g
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所以乒乓不能中国一家独大,不然就没市场了。
江湖也不能一家独统,东西南北中,各有一大家。大木梯不知哪路的,喜欢用膨胀剂,
西毒的?
S*********r
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来自主题: Pingpong版 - 最近打大母蹄的新套路
其一,不转而不是上旋,对手拉球借不上旋转,当上旋拉板型控制不好,很容易拉下网
,比如说一流。
其二,像大母蹄已经悟出来了,但是他年老色衰,步伐够不着,不敢发力拉,只敢捞过
来。他现在基本上每次都是捞我反手了,但是我已经等着,退台侧身了。
g****y
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来自主题: Pingpong版 - 最近打大母蹄的新套路
五五开不敢说,6-4吧,他还是厉害一些。大母蹄状态好的时候,应该是有注水2000分
水平的。
v***v
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不管伤得到底咋样,“无伤无痛打完一个比赛都是很幸福的事啊”
希望大家好好enjoy每一场比赛,不要搞成负担或者伤痛。。。
【 以下文字转载自 ppc 俱乐部 】
发信人: WMTT (Sir 达穆提 公爵 (KG)), 信区: ppc
标 题: Re: 说实话,大母蹄昨天挺让人同情的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 3 12:43:28 2015, 美东)
我知道疼, 但是, 如果不打, 我就不会不知道到底能不能打。
可惜的是, 每次打了之后都发现不能再打。
只好default了, 但是涂了麻药后, 又觉得不那么疼了, 结果, 打了两场后, 发现
还是不行。所以, 最好的决赛也只好放弃了。
我主观一直是坚持和不放弃的, 除非是实在扛不住, 那也是真的试过了, 不留遗憾
了。 虽然受伤本身是最大的遗憾, 原来, 无伤无痛打完一个比赛都是很幸福的事啊。
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