z**c
发帖数: 7595 | 1 天工开物·制酱
病龙先生著
赤县广域，亿民贫困。农耕之家，汤粥度命。城镇贫户，采薯果腹。惟盐酱缺之不
可。故，大酱虽一般调味之品，实乃中华特色之品味也。论其工艺，并不复杂。
家国如釜，黄豆水煮，九沸一闷，搅拌翻动，乱杵成泥，抡掌拍打，或圆或方，制成块
状。放置台上，透风阴干。贫户多蝇，严冬苟活于酱块缝隙之中。至春，农妇制酱，掰
若干小块，一斤豆，半斤盐计，用水浸泡，于缸内拌匀。早晚用酱耙翻搅。时见泡沫发
酵，蛆虫爬动，怪味刺鼻。市中违法酱户多不挑蛆虫及皮壳，搅拌一同，灌注塑料袋中
。注册商标，美其名曰；“中华特色黄酱”兜售消费者。金玉其外，败絮其中，酱民风
俗遍及中华。因鼓吹而称颂国民口中。
余，观制酱流程，思研制酱之法，如同治国之术。见，亿豆来于田家，釜中滚煮，熬到
火候，硬豆变软，相互粘连，搂抱牵扯，个体逃之不能。制酱师傅，置其于石臼之内，
千搅万杵，折磨如泥，黄豆皆失个性，难分你我。一样颜色，一种素质，一种精神，一
个标准，一样环境，搅完晾之，晾完贮之，泡之，泡得酱水如血，与蛆合和，抱团生活
。蝇产蚊访，屎堆卵累，耙搅缸挤，连续折腾，酱状态... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 415 | 4 不管大家喜不喜欢Papi酱，短时间内聚集了千百万粉丝的自媒体IP，让这个集美貌与才
华为一身的女子，最终被屌丝拥簇，被资本熊抱。然而，逃脱不了的依旧是广电总局的
审查大棒。广电总局觉得，视频中的主持人时常爆出如“卧槽”、“CAO”、“小婊子
”等粗口，违背了社会主义核心价值观，责令Papi酱，修身后重新出发。对于这样的报
道，很多无良自媒体尽然以“封杀”等字眼开始疯狂传播，同时很多直男和屌丝们不淡
定了，在各类的微信群里鬼哭狼嚎。
不过今天，Papi酱的团队也终于回应发声了，但是回应的中规中距，因为已经肩负
使命，身背光坏，或许只能忍辱负重。即便很多人可以站出来骂娘鸣不平，却只有自己
的团队只能硬深深承受。与此同时，将近一周没有更新Papi酱，也在今晚18点54分的时
候，出击了一篇《一个人的减肥全程》，整个视频确实是有种被审查和赋予使命的感觉
。整个视屏确实没有了所谓的粗口，却充满了刘欢的中国梦和重头再来，整个视屏Papi
酱就那一身衣服，与以往视频的百变女王，换衣N次来看，可能是把之前做好视频进行
了临时调整和补镜头，也可能是为了急于回应，调动粉丝情绪，属于比较紧急的一个作... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 不管大家喜不喜欢Papi酱，短时间内聚集了千百万粉丝的自媒体IP，让这个集美貌
与才华为一身的女子，最终被屌丝拥簇，被资本熊抱。然而，逃脱不了的依旧是广电总
局的审查大棒。广电总局觉得，视频中的主持人时常爆出如“卧槽”、“CAO”、“小
婊子”等粗口，违背了社会主义核心价值观，责令Papi酱，修身后重新出发。对于这样
的报道，很多无良自媒体尽然以“封杀”等字眼开始疯狂传播，同时很多直男和屌丝们
不淡定了，在各类的微信群里鬼哭狼嚎。
不过今天，Papi酱的团队也终于回应发声了，但是回应的中规中距，因为已经肩负
使命，身背光坏，或许只能忍辱负重。即便很多人可以站出来骂娘鸣不平，却只有自己
的团队只能硬深深承受。与此同时，将近一周没有更新Papi酱，也在今晚18点54分的时
候，出击了一篇《一个人的减肥全程》，整个视频确实是有种被审查和赋予使命的感觉
。整个视屏确实没有了所谓的粗口，却充满了刘欢的中国梦和重头再来，整个视屏Papi
酱就那一身衣服，与以往视频的百变女王，换衣N次来看，可能是把之前做好视频进行
了临时调整和补镜头，也可能是为了急于回应，调动粉丝情绪，属于比较紧急... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
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标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
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标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
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几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 9 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
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标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是大跃进时期的
第一批人民公社。我探头一看，果然有形而无水。那阵电视里正播连续剧，说建国初的
解放军牺牲生命炸山挖渠，解决河南的缺水问题。河南水文向来受天灾人祸破坏严重，
挖井建渠看来也有缺陷。
去年夏天回国碰巧又遇司机师傅，这回听的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 当地时间11月2日，Papi酱在美国西海岸南加州大学亮相，与国内9家内容创业团队一起公开演讲。
她依然是短视频中自然、清秀的模样，齐刘海、马尾辫、红色毛衫，只是开口不再是酣畅淋漓的吐槽，而是谈论内容与行业。这是她的第一次线下演讲。
今年三月份，Papi酱宣布接受1200万元融资;四月份，她的视频第一条贴片广告拍出2200万天价。自此，这位中央戏剧学院应届毕业生顶着“2016第一网红”的名头，在万众瞩目下，与她的团队小心谨慎地迈着每一步。
第一次接受采访、第一次直播、第一次线下活动，一直很“宅”的Papi酱跳出让她一举成名的五分钟短视频，从幕后走向台前。
神秘女主角
4月22日， Papi酱广告拍卖发布会举行。起拍第6秒，价格达千万，6分钟后落槌：Papi酱第一条视频贴片广告以2200万的价格成交。直到拍卖结束，Papi酱都没有出现。
拍卖新闻引爆网络，关注夹杂着争议裹挟了这位神秘女主角。她拒绝了所有媒体采访，家人、朋友、老师也都三缄其口。网上的刷屏与现实中的低调形成巨大反差。助理莎莎记得当时Papi酱很奇怪大家为什么要采访她，“我又不是明星。”
然而Papi酱一路暴涨的人气丝毫不逊于明... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
tomato0888 (tomato) 于 (Wed Apr 27 20:47:30 2011, 美东) 提到:
从3月中开始到现在玩单反也一个多月了，发现一旦开始进去真的是如同慢性中毒，
而且会像病人吸鸦片一样，一点点是开始烧钱，自从上次跟大队hiking回来看到别人单
反机的片样，跟自己傻瓜机拍出来的，咬咬牙，也决定上了单反，作为新人，当然是什
么都不懂的情况下很容易犯错，而且发现这个至今还是烧钱赔钱的游戏，先总结一下自
己这一个月来的出入
1 canon t1i 549+6元的shipping 第一次买的时候没留意下面还有个是freeshipping
2 canon 24-105L 1087 感觉L头的做工的确是好，手感很扎实，而且外形感觉也很好，
这个头在自己手上总共也没用过5次，发现自己出片跟个傻瓜机一样，差点就跟人换个
70-200/2.8,最终决定还是退还给amazon，虽然拿回fullrefund，但是寄的时候买了保
险，亏了30左右
3 canon 28-135 这个头从... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 这大概是娱乐记者们见过的最简单的发布会：不算宽敞的中央戏剧学院会议室，一排暗红色的木头讲桌与几十张黑色的办公椅相对，没有任何装饰，除了一幅红色幕布，上书中央戏剧学院校友姜逸磊、杨铭捐赠发布会。
没有开场音乐，穿着白衬衫、黑短裙的主角姜逸磊与其中戏同学、合伙人杨铭一起，将其去年拍卖广告所得的2200万元人民币（扣除税金后是2066万6千余元）全数捐赠给母校。姜逸磊还发表了一番关于艺术理想的陈词。发言中，姜逸磊甚至没有提及她另外一个被全国人民熟知的名字Papi酱。
2016年，Papi酱创造了最快走红、拿到天价融资1200万、拍出天价广告2200万三项纪录，完成了从素人到草根代言人，从网红到资本宠儿的两级连升。但是这也引发了潮水般的热议：获得了天文数字的广告拍卖款后，papi酱会不会脱离草根阶层？她还有资格做大众代言人吗？
然而，还没等人们讨论完毕凭什么她拿到这么多钱、被资本裹挟的Papi酱会不会变等议题，Papi酱就又制造了更令人咋舌的新闻：她宣布，将全部广告拍卖款捐给母校中央戏剧学院。人们在震惊之余，也从商业的角度给出各种分析，认为其放弃资本是为了保持草根代言人的身份，从而在未来获得更... 阅读全帖 |
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M*****e
发帖数: 11621 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:47:31 2013, 美东) 提到:
说它经典是因为，曹雪芹在红楼梦里说，情产生的过程，“既悦其色，复恋其情”。这
是比较自然的，人本来就是动物，人最先感知的也是一个人生物特征，生物特征的相互
吸引，带来了情感和肉体的交流，然后是各种社会经济现实，决定了最终的关系走向，
李瓶儿和西门庆是情，欲，钱，交织的关系，这种关系也是最真实的男女关系
☆─────────────────────────────────────☆
charmed (仙境别红尘) 于 (Sun Dec 22 11:55:55 2013, 美东) 提到:
情，欲，钱，交织的关系，的确是最真实的男女关系，不过我就读不进金瓶梅，它太不
风花雪月了，不适合YY。。。
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volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:59:0... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 15 爱吃牛肉火锅的你，知道沙茶酱的秘密吗
日期:[ 2015-12-10 ] 来源:[信息时报]
分享到：
沙茶酱是广东潮汕传统名特食品,历史悠久、广泛流行于潮籍居民集居或散居地区，
包括潮汕本地、毗邻的闽南各县市、台湾、香港和东南亚等地,是日常生活不可缺少的
调味佳品。沙茶酱主要分了三个产地，不同地方所产的沙茶酱味道各有不同，你知道它
们各自的区别吗？
沙茶酱VS沙嗲酱
沙茶酱同沙嗲酱有明显的差别，在比较正宗的港式潮州菜烹调中分别有“沙嗲牛柳”
与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，而应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同它们各自配
伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸
炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙
茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。
两者成区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻;后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风
味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲
酱。
福建沙茶酱
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 罗辑思维与papi酱的广告招标说明会27日下午在北京举行，Papi酱的合伙人杨铭和罗振宇分别上台说明广告招标的相关事宜。罗振宇将此次广告招标定位于新媒体历史上的地标性事件，并预测本次标王价格一定在1000万以上。
广告拍卖会的形式和标王的权益
广告拍卖会在4月21日举行，线上线下拍卖相结合，线上的合作伙伴是阿里拍卖。
对于参与投资的企业，罗辑思维和Pap酱方面也做了相关的资质限制，制定了相应的门槛，如：注册资金实缴300万，保证金100万。而烟草、白酒、P2P金融、药品、保健食品、医疗器械等目前有争议的企业，则被排斥在招标范围。现场有P2P企业提问，对于P2P企业无法入选无法理解，而罗振宇在解释时则强调一旦标王出事，受损害的是招标平台罗辑思维和Papi酱本身，鉴于目前P2P行业目前一些负面新闻较多的情况，因此采取相对谨慎的做法。
中标的企业，可以在5月21日后任何一周的星期一在Papi酱视频节目后发布广告，生效时间没有限制。同时，Papi酱个人微博以及罗辑思维微信公众号都会参与推送。
此次广告拍卖，罗振宇预期价格1000万起
对于此次广告拍卖，罗振宇在演讲当中强调此次拍卖是中国新媒体历... 阅读全帖 |
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b********l
发帖数: 123 | 17 有一批老酱是靠美国和台巴子等的民主拨款生活，办报纸，电台如：美国之音、德国之
声等，以及网站如：博讯，大妓院等，这报纸就是其中之一，不反华这帮老酱就无法生
存如同那些政庇，菌斑煞笔老酱很多来自这些媒介，是那些职业反华者，对这帮菌斑煞
笔老酱根本无法跟他们辩论，所以只有各种骂这帮煞笔。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 18 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: newava (ava), 信区: NewYork
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 31 09:03:26 2011, 美东)
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 19 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 20 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，... 阅读全帖 |
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n****a
发帖数: 2525 | 21 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 22 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 23 昨天的一条新闻，让网络红人“papi酱”体会了一把什么叫“人红是非多”。
根据人民日报客户端记者从广电总局得到的消息，《Papi酱》系列视频因为主持人时常爆出如“卧槽”、“CAO”、“小婊子”等粗口，被勒令整改。总局要求节目“下线整改”，“去除粗口低俗内容”，符合网络视听行业的节目审核通则要求后，才能重新上线。
papi酱在昨天晚上通过个人微博进行了回应，表示自己是一个“愿意并乐于接受批评的人”，会按要求对节目进行整改。“作为一个自媒体人，我也会更加注意自己的言辞和形象。及时改正自己的错误或者不足的地方，才能让自己往更好的方向去前进。”papi酱在微博中说。
此前，papi酱和罗辑思维创始人罗振宇(微博)策划了“新媒体史上最大的广告招标事件”，要打造了个“新媒体广告标王”。这种高调在带来了极大关注的同时，也引来了监管层的注意。
根据此前的消息，这个策划已久的“标王”招标会将在4月21日，也就是明天举行。尽管许多网友认为papi酱本身没有做错什么，但此时在态度上“服软”，不影响招标的进行，看上去是一个聪明的举动。 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 24 这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，放一边；
锅里坐一点热油，加入大料，花椒，辣椒，葱姜蒜小火煸炒出味（喜欢的可以加郫县豆
瓣），加入牛肉，翻炒2分钟；
加开水，料酒，红糖适量，加生抽提味；然后千万别加盐，用老抽替代盐；加老汤；
水开之后小火3个小时，出锅前加胡椒粉；大火收汁；
放一晚，第二天切片；
吃的时候在上面撒点胡椒和花椒... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 25 嗯，酱辣子夹锅盔馍最好吃。
陕西人走哪里都离不了面，我家每周都要做好几次油泼面棍棍面，还有离不了的蒸
馍。
乾县豆腐脑好吃的很，我老公每次回乾县不是早餐就是晚餐，都要求吃豆腐脑配花
卷，不过现在都涨价了，我今年夏天回去豆腐脑一块钱一碗了。
做法我简单写这里，想实践的乡党可以试下。
浇汤面：可以买超市的挂面，我是自己用压面机压的细面，超市的挂面不太入味，
当然你要有乾县手工挂面那当然是最好啦。下面水要多，同时准备一个大盆接满凉水放
一边。水烧开下面，用筷子搅散，看面条没有白心就熟了，不要把面煮的太过。捞出面
放到大盆里的凉水里，保持凉水温度不要超过手的温度，太热就倒出去一部分再加凉水
，把面捞成小撮，刚好能放满一掬就可以。捞好的面放到有眼儿的屉上，接下来熬汤。
汤最好有提前准备好的高汤，鸡汤也可以。锅里放高汤和水，比例最好1：1，纯用
高汤或鸡汤我觉得反而味道不那么清澈。接下来放姜片，醋，这个汤耗费比较大，一次
最好多弄些，再放三颗八角，把一个西红柿切成花状扔汤里一起熬，不要切散啊！等开
锅后放盐，转小火一直熬至少二十分钟。二十分钟后尝咸淡，汤味要醋... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 有没有用户和笔者一样取消关注了papi？一开始我并没有去关注papi酱，因为在papi酱之前，火的是咪蒙，整个朋友圈都是她，一开始也是热捧无数，读者追捧她说的怎么那么对，业界惊叹她流量怎么这么高，同行嫉妒她怎么这么会做选题，无数人开始追着她，有做模仿的，有做访问的，有做分析的，一时间，所有人都在追捧她，其实这很简单，追捧的背后无非是想摸清楚打法路数，看自己能否复制。但很快，就有人察觉出这里面不对，她怎么骂完麻烦别人的贱人，转身又去麻烦别人？她怎么总在鼓动暴戾？她怎么一直在迎合人性的弱点？于是，很快，她便在朋友圈的刷屏中消失了，虽然她的阅读量还是十万加，她的公号文章下的精选评论还都是各种信徒在赞赏，但很明显，她的这波热度开始退烧了。
那么，为什么会有人关注到papi酱的呢？以笔者为例，前一段时间，公司不少90后的小伙伴们不断地安利她的公号，有一个同事说：她的视频能让你笑翻，笑完还觉得特解气。当然，这种安利对于很多老网民来说并没有什么说服力，毕竟在互联网上售卖简单粗暴言论标榜三观正的人太多了，各行各业都有，早一点的有电台的心灵鸡汤栏目，后来有报刊的温情美文栏目，再后来是互联网上的这些情感专... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 有没有用户和笔者一样取消关注了papi？一开始我并没有去关注papi酱，因为在papi酱之前，火的是咪蒙，整个朋友圈都是她，一开始也是热捧无数，读者追捧她说的怎么那么对，业界惊叹她流量怎么这么高，同行嫉妒她怎么这么会做选题，无数人开始追着她，有做模仿的，有做访问的，有做分析的，一时间，所有人都在追捧她，其实这很简单，追捧的背后无非是想摸清楚打法路数，看自己能否复制。但很快，就有人察觉出这里面不对，她怎么骂完麻烦别人的贱人，转身又去麻烦别人？她怎么总在鼓动暴戾？她怎么一直在迎合人性的弱点？于是，很快，她便在朋友圈的刷屏中消失了，虽然她的阅读量还是十万加，她的公号文章下的精选评论还都是各种信徒在赞赏，但很明显，她的这波热度开始退烧了。
那么，为什么会有人关注到papi酱的呢？以笔者为例，前一段时间，公司不少90后的小伙伴们不断地安利她的公号，有一个同事说：她的视频能让你笑翻，笑完还觉得特解气。当然，这种安利对于很多老网民来说并没有什么说服力，毕竟在互联网上售卖简单粗暴言论标榜三观正的人太多了，各行各业都有，早一点的有电台的心灵鸡汤栏目，后来有报刊的温情美文栏目，再后来是互联网上的这些情感专... 阅读全帖 |
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V*******1
发帖数: 55 | 28 是很多人都爱吃的美食,但是从市场上或者超市买来的酱牛肉多半会有亚硝酸盐用量不
确定、人工色素多、污染可能性大、保质期无从查证等顾虑。尤其是最近世界卫生组织
新发布“加工肉制品被列入致癌食物名单”的消息后，大家对于吃肉变得更加谨慎。为
了让大家能够放心地吃肉，我把自己多年做酱牛肉的经验贴出来跟大家分享。
首先我们应该选择最适合做酱肉的牛肉，牛腱子（也叫牛展）是很好的酱肉原料，
其肌肉束紧密、肉中有均匀的筋膜分布，成熟后断面有漂亮透明的大理石纹理，而且外
型圆弧很适合做冷拼菜肴的摆盘需要。
制作程序：
原料：
牛腱子肉1500克，花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻各10克；小茴香、砂仁、香叶、
丁香各5克；葱段、姜片、蒜瓣50克。以上各种香料用纱布包紧用清水浸泡。
调料：
按新酱汤用调料量，以后每次保留老汤了可以隔次不放或少放：
盐30克、老抽30克、糖色100克（如没有可以用鲍汁代替，超市糖色和鲍汁都有卖）、
蚝油30克、黄酱30克、味精15克、鸡粉10克、花雕酒100克分两次用。
1、 选择好新鲜的牛腱子肉要把大块的肉按其中明显的筋膜分成大小均匀的自然块，
牛腱子上多余零碎的... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
rainflying (与非||少灌水||多睡觉) 于 (Sun Apr 29 00:00:13 2012, 美东) 提到:
如题，就是小鱼，虾仁和干贝做的酱，朋友从台湾带了一罐，很好吃啊。。可惜快见底
了。。
☆─────────────────────────────────────☆
Winner2011 (小崔) 于 (Sun Apr 29 00:19:55 2012, 美东) 提到:
瑶柱丝？
☆─────────────────────────────────────☆
rainflying (与非||少灌水||多睡觉) 于 (Sun Apr 29 19:19:59 2012, 美东) 提到:
啊。。。这是什么。。。
☆─────────────────────────────────────☆
er (月光--每月钱花光光) 于 (Mon Apr 30 01:49:30 2012, 美东) 提到:
你找候柱酱会比较相近。 干贝就是瑶柱
☆───────... 阅读全帖 |
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u*****n
发帖数: 3277 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ulmqman (HIM), 信区: Military
标 题: 北京滋润小日子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 17:53:07 2011, 美东)
外面吃太贵,在家喝点啤酒,吃点酱肘子,花生米,我能想到最浪漫的事,一算,要100多.还
没叫朋友呢.
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 31 近年来，网络语言上广播电视节目、进教科书、入词典，热点频发，引起社会热议；同时大批低俗网络用语的普及化和日常化，也让人猝不及防。
日前，在互联网上突然爆红的papi酱系列视频，因主持人时常爆粗口而被勒令整改。广电总局要求其去除粗口低俗内容，符合网络视听行业的节目审核通则要求后，才能重新上线。这一事件也引发网友热议，有人认为这是网络文化的特色，不应过多干涉；有人认为这次监管是一次良性的互动，或可带来整治网络语言的良机。
在日益复杂的网络环境下，papi酱身上所凸显的“话语失范”问题并非孤例。近年来，有关部门的规范与监管出现了真空，致使一些热衷于造词者过分“任性”，低俗语言满天飞。尽管教育部和国家语言文字工作委员会年年发布报告，指出网络低俗语言的危害，但却缺乏根治办法。网络低俗语言该不该管，该归谁管，该怎么管？
择善而从 不善则改
谁来整治“脏乱差”
网络发展至今，碎片化书写、病毒式传播的“网络流行语”，正全面影响着大众文化视野。但媚俗表达全民风行，庸俗粗鄙大行其道，低俗詈语甚嚣尘上，让很多人不禁感慨：“如今的互联网越发地重口味了！”
对于网络低俗语言的规范和治理，也有不同意见。知乎网友“... 阅读全帖 |
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u*****n
发帖数: 3277 | 32 外面吃太贵,在家喝点啤酒,吃点酱肘子,花生米,我能想到最浪漫的事,一算,要100多.还
没叫朋友呢.
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货商由于成本过高扛不住了。
细心的市民还发现，惠丰饺子楼的饺子价格相比去年上涨了5%—20%不等。庆丰包
子铺的猪肉大葱馅、猪肉三鲜馅包子每两从3元涨到了3.5元。据介绍，庆丰包子调价只
涉及这两种以鲜猪肉为主要馅料的包子。“不涨不行了，... 阅读全帖 |
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b********l
发帖数: 123 | 33 菌斑和文学城等，既有老酱又有小将发帖，读者多。菌斑香蕉芭拉老酱觉得小将太多了
，看看那些傻逼网站，什么大妓院，VOA等，多数去的和发言的都是想菌斑香蕉芭拉老
酱这样的，读者越来越少。不行就搬出美爹机构，如平均文学城是拿中国钱生存。只要
是他们的反对者就都是拿中国钱的。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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u*****n
发帖数: 3277 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ulmqman (HIM), 信区: Military
标 题: 北京滋润小日子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 17:53:07 2011, 美东)
外面吃太贵,在家喝点啤酒,吃点酱肘子,花生米,我能想到最浪漫的事,一算,要100多.还
没叫朋友呢.
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 36 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: ulmqman (HIM), 信区: ChinaNews
标 题: 北京滋润小日子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 17:56:43 2011, 美东)
发信人: ulmqman (HIM), 信区: Military
标 题: 北京滋润小日子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 17:53:07 2011, 美东)
外面吃太贵,在家喝点啤酒,吃点酱肘子,花生米,我能想到最浪漫的事,一算,要100多.还
没叫朋友呢.
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 26222 | 37 为了使鹅的肝产量高，很多鹅肝酱厂都对饲养的鹅采取了过度的高脂肪喂养，很多鹅因
此过度肥胖，甚至罹患代谢性疾病，如脂肪肝，高血压，糖尿病，乃至神经退行性疾病
如类阿尔海默氏病，西方人为了口舌之快，不惜让鹅类罹患众多慢性疾病。
这真是一件非常残忍的事。 |
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c******g
发帖数: 1217 | 38 http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货商由于成本过高扛不住了。
细心的市民还发现，惠丰饺子楼的饺子价格相比去年上涨了5%—20%不等。庆丰包
子铺的猪肉大葱馅、猪肉三鲜馅包子每两从3元涨到了3.5元。据介绍，庆丰包子调价只
涉及这两种以鲜猪肉为主要馅料的包子。“不涨不行了，去年10月以来，庆丰包子价格
一直未涨，而作为原料的鲜猪肉价格却经历了9次变动”，庆丰包子铺人士说，这... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 39 19日上午，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中央网络安全和信息化领导小组组长习近平在京主持召开网络安全和信息化工作座谈会并发表重要讲话。昨天下午，中央网信办在京组织召开专家学者座谈会，学习贯彻落实习近平总书记的重要讲话精神。会后，本报记者对复旦大学网络空间治理研究中心副主任沈逸进行了专访。
□对话
1 如何评价干部利用网络吸收民意？
通过解决实际问题看效果
记者：在这次座谈会上，总书记提到了领导干部如何利用网络了解、掌握、顺应、吸收民意，具体怎么理解？
沈逸：在网络时代，关于网络的内容是中国共产党的执政能力和综合国力的主战场，群众路线实际上是执政能力的问题，即如何强化网上的执政能力。而核心技术关系到国家核心竞争力的问题。
在现有的网络情况下，执政能力建设的挑战就是如何把坚持群众路线从“网下”放到“网上”来。对领导干部提出的技能要求就是必须上网，上网不是说让工作人员帮忙整理这些东西，而是能够直接面对面和群众互动，不光是听，还要能识别，这是一个完整的要求。背后体现的是党的执政能力和政府执政能力的建设水平。
这是一个长远的问题，不以开网站的数量为考核目标，而是以有没有和老百姓真正互动... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 40 中宣部又开始黑习总了
2016年04月21日20:28:44 [新闻大杂烩]
19日上午，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中央网络安全和信息化领导小
组组长习近平在京主持召开网络安全和信息化工作座谈会并发表重要讲话。昨天下午，
中央网信办在京组织召开专家学者座谈会，学习贯彻落实习近平总书记的重要讲话精神
。会后，本报记者对复旦大学网络空间治理研究中心副主任沈逸进行了专访。Mitbbs.
com
□对话Mitbbs.com
1 如何评价干部利用网络吸收民意？Mitbbs.com
通过解决实际问题看效果Mitbbs.com
记者：在这次座谈会上，总书记提到了领导干部如何利用网络了解、掌握、顺应、吸收
民意，具体怎么理解？Mitbbs.com
沈逸：在网络时代，关于网络的内容是中国共产党的执政能力和综合国力的主战场，群
众路线实际上是执政能力的问题，即如何强化网上的执政能力。而核心技术关系到国家
核心竞争力的问题。Mitbbs.com
在现有的网络情况下，执政能力建设的挑战就是如何把坚持群众路线从“网下”放到“
网上”来。对领导干部提出的技能要求就是必须上网，上网不是说让工作人员帮忙... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 41 俺以前做酱、卤的东西都图个省事，东西往高压锅里一丢，放上所有调料和香料一顿
压，其实味道也不错。美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
水。但是说实话，猪蹄还是小小的有点味道的（不过料酒一压，加上葱姜等香料就吃不
出来了），而且颜色也没有那么鲜亮（俺不太舍得放老抽哈，也懒得炒糖色的说）。
前些天在名厨“文怡”的博客上看见了《美味酱猪蹄的3项基本原则》，俺亲自尝试
了一下，果真味美色亮。方子如下：
原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 刚刚在隔壁帖子里有童鞋问大家早饭吃什么,看大家都喜欢经常换换花样吃,
我很汗我自己,竟然把燕麦粥当早餐吃了1年多近2年了,还是原味的，还没有厌的感
觉,还在继续日复一日的吃着。
当然，我也不是只吃燕麦粥的，还有其他的馒头、包子、小点心什么的，只
是燕麦粥是一成不变的，就象在国内每天早上必吃的泡饭（水煮饭），我只是把燕
麦粥当成了更为方便和营养的泡饭罢了。
吃泡饭怎么能少了一碟小菜呢？下稀饭小菜我家也是经常变化的，腐乳、榨
菜炒肉丝、雪里蕻炒毛豆、小鱼炒辣椒。。。今天我要说的是--酱洋薑。
洋薑，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正
是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调
料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，
液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 43 最近24小时，被读者们私信刷屏了，我一个专注电影评论的，一直被嗨皮非常的网友们
追问汪峰和谐徐歌阳那事儿是真的不。这事儿现在让娱乐媒体搞得，即使不是真的，网
友们也乐意当真的想了，因为这样才有趣。先是夜间视频曝出，然后第一时间删除，反
正我至今还没看到视频版本，然后截图各种流窜，紧跟着第二天娱乐新闻跟进，汪峰和
节目组各种辟谣，还嫌热度不够，章子怡出来帮着老爷们站队，火上浇油，然后，话题
有了，节目收视率来了，歌手徐歌阳也知名度蹿升。
现在各行各业，都不在安分于做自己的产品，而是喜欢讲一个大家都感兴趣的故事。比
如，papi酱本来可以安分地做自己的搞笑视频，可是背后有高人帮着弄，出来讲了一个
创业财经故事，故事的重要配角则是在财经故事方向上热度非常高的罗胖。什么融资
1200万，网红界的一姐大咖之类的。热度不够，再来个天价贴片广告的拍卖。男女搭配
，干活不累。
汪峰和谐徐歌阳这事儿，无论是蓄意炒作，还是有人恶意诋毁，最终的结局，都在朝着
对当事人有利的方向发展。这次事件，无疑帮助汪峰战队及其背后的节目组讲了一个网
民们喜闻乐见的故事——歌手与导师之间，可能存在你们想的那种事儿哟。在一个... 阅读全帖 |
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S****a
发帖数: 1645 | 44 不好意思，打错了，应该是 醯醢，不过我这打不出来第一个字，取读书百味的意思，
不止是苦，呵呵。
baidu：
“读经味如稻、梁，读史味如肴馔，读诸子百家，味如醯醢（音希海，即醋和肉酱）”
的古语。其大意是：读四书五经之类味如吃米面，是食之本；读史记味如喝美酒吃佳肴
：读诸子百家之类的书，味如酱醋（好比烹调中的佐料一样） |
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v********e
发帖数: 1597 | 45 这潘金莲归到房中，翻来复去，通一夜不曾睡。将到天明，只见西门庆过来，
推开房门，妇人睡在床上，不理他。那西门庆先带几分愧色，挨近他床上坐下。妇人见
他来，跳起来坐着，一手撮着他耳朵，骂道：“好负心的贼！你昨日端的那里去来？把
老娘气了一夜！你原来干的那茧儿，我已是晓得不耐烦了！趁早实说，从前已往，与隔
壁花家那淫妇偷了几遭？一一说出来，我便罢休。但瞒着一字儿，到明日你前脚儿过去
，后脚我就吆喝起来，教你负心的囚根子死无葬身之地！你安下人标住他汉子在院里过
夜，却这里要他老婆。我教你吃不了包着走！嗔道昨日大白日里，我和孟三姐在花园里
做生活，只见他家那大丫头在墙那边探头舒脑的，原来是那淫妇使的勾使鬼来勾你来了
。你还哄我老娘！前日他家那忘八，半夜叫了你往院里去，原来他家就是院里！”西门
庆听了，慌的装矮子，只跌脚跪在地下，笑嘻嘻央及说道：“怪小油嘴儿，禁声些！实
不瞒你，他如此这般问了你两个的年纪，到明日讨了鞋样去，每人替你做双鞋儿，要拜
认你两个做姐姐，他情愿做妹子。”金莲道：“我是不要那淫妇认甚哥哥姐姐的。他要
了人家汉子，又来献小殷勤儿，我老娘眼里是放不下砂子的人，肯叫你在我跟前弄... 阅读全帖 |
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v********e
发帖数: 1597 | 46 这潘金莲归到房中，翻来复去，通一夜不曾睡。将到天明，只见西门庆过来，
推开房门，妇人睡在床上，不理他。那西门庆先带几分愧色，挨近他床上坐下。妇人见
他来，跳起来坐着，一手撮着他耳朵，骂道：“好负心的贼！你昨日端的那里去来？把
老娘气了一夜！你原来干的那茧儿，我已是晓得不耐烦了！趁早实说，从前已往，与隔
壁花家那淫妇偷了几遭？一一说出来，我便罢休。但瞒着一字儿，到明日你前脚儿过去
，后脚我就吆喝起来，教你负心的囚根子死无葬身之地！你安下人标住他汉子在院里过
夜，却这里要他老婆。我教你吃不了包着走！嗔道昨日大白日里，我和孟三姐在花园里
做生活，只见他家那大丫头在墙那边探头舒脑的，原来是那淫妇使的勾使鬼来勾你来了
。你还哄我老娘！前日他家那忘八，半夜叫了你往院里去，原来他家就是院里！”西门
庆听了，慌的装矮子，只跌脚跪在地下，笑嘻嘻央及说道：“怪小油嘴儿，禁声些！实
不瞒你，他如此这般问了你两个的年纪，到明日讨了鞋样去，每人替你做双鞋儿，要拜
认你两个做姐姐，他情愿做妹子。”金莲道：“我是不要那淫妇认甚哥哥姐姐的。他要
了人家汉子，又来献小殷勤儿，我老娘眼里是放不下砂子的人，肯叫你在我跟前弄... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 47 九种被允许的恶心食物“配
料”：从老鼠毛到蛆(组图)
新浪科技
睿文
2小时14分钟前
就像可以含有昆虫碎片一样，很多香料中都允许出现老鼠的毛发，如多香果、辣椒粉、
桂皮、咖喱粉和马郁兰等，这些香料里或多或少都会出现一点老鼠的毛发。鼠尾草对老
鼠毛的容忍度最高，每10克重最多可以出现9根老鼠毛。
许多番茄制品中允许出现蛆，比如番茄罐头（每500克中允许出现1条）、番茄汁和番茄
酱（每100克中可以出现1条）。而在糖渍樱桃或酒浸樱桃中，只要样品中含有蛆的樱桃
不超过5%，就会被FDA视为合格。蛆也被视为一种食物外观上的缺陷。
FDA（美国食品药品监督管理局）对异物的定义是“令人反感的”材料，包括树枝、石
子、编织袋、甚至烟头等。尽管如此，异物在视觉上仍然是令人不快的。肉豆蔻、完整
的黑胡椒和白胡椒颗粒、以及芝麻中允许含有部分异物。
硬物不仅不美观，有些果核还可能会使口腔和牙齿受伤。FDA的手册规定，橄榄和果脯
中可以含有少量的果核。
如果你不想沾上这些小东西的话，很抱歉，也许唯一的方法就是离蘑菇远一点。这是因
为蘑菇中含有的螨虫数量也许是最多的，平均每100克罐装蘑菇或干蘑菇中，允许含有... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 1084 | 48 楚明秋从两个红卫兵手中接过吴锋，将吴锋抱到三轮车上坐下，他没想到吴锋不过
进去了几天，便变成了这副模样，他既愤怒又着急，抬头盯着那两个红卫兵。
“你们怎么他了？！他是起义军官！是革命干部！”
几个红卫兵被他的愤怒吓了一跳，过了会才反应过来，一个高个红卫兵不屑的说：
“他算什么起义军官，他是军统特务，哼，我告诉你，少在这胡咧咧，信不信，我把你
们一块抓进去。”
楚明秋就想说老子不信，吴锋忽然抓住他，楚明秋强将愤怒咽下去，作了两个深呼
吸，稳定下情绪后开始给吴锋检查身体，从脉搏上看，吴锋的脉搏还是很稳健，又摸了
摸内脏，吴锋冲他点点头，就这稍稍动了下，吴锋便忍不住皱了皱眉，楚明秋连忙转过
去检查背部，这才发现后背颈部有一道很深的口子，血肉都翻出来了。
他连忙将衣服扯下来，也不管脏不脏，便给吴锋裹上，除了颈部的伤口，左腿小腿
被打断了，楚明秋左右看看，手边没有任何工具，只得暂时放下。
“要紧吗？”
楚明秋抬头见是殷柔柔，他沉默的摇摇头，这点伤对吴锋来说还不算致命，养一段
时间便行了。殷柔柔松口气，当她看到吴锋时，被他的伤吓了一跳。
“你们也真是的，怎么能把人打成这样！严重违反党的政策... 阅读全帖 |
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d****y
发帖数: 2180 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
bythesea (March Madness) 于 (Sat Mar 17 02:46:34 2012, 美东) 提到:
［考版人生征文］46楼
侥幸被Match上, 感触很多. 虽然面试的感觉很差, 但总体来说, 面试可能是过了关。麦地面经里的有很好的经验, 经典的面试的书籍,DVD也是必须好好读，看或听。 然而我自己面试开始准备不够充分, 仅仅是看了面经和书，参加了十月的网络老刀面试会， 由于各种原因，没有很
废埃挂晕约夯岱⒒雍谩挣扎了很长的时间才有了一些进步。现在回顾面试和Match的一些感受。 思路混乱，想到哪就写哪，抛砖引玉, 也希望能对大家有所帮助，少走一些弯路。
1.考版和面试的目的和心态。
既然决定要考试，回到医学的道路上来， 就有了提高, 重新塑造自己的决心和心态。 我从来没有把考版或面试仅仅当作考版，面试。这是我人生中的一个实验，一段经历。 最好全力以赴，才能对得起自己。一个面试中，虽然自己没有经验和练习，明知故犯了很多书上写的错误，自
玫背《荚喂チ耍罄碢D安慰我说看... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 9366 | 50 卡炸飞被收拾跟八国联军没有一点相像之处
只有五毛如你才这么联系而已
卡扎菲那点尿壶，还不够这次西方军费呢
还算是中国
人，都会悲愤点吧，因为列强采用的是相同的伪善理由侵略他国意图资源财富，置他国
的平民百姓生
命于不顾。
虚乌有的帽子
来嘲笑中共，也不想想卡扎菲以前是抱着美国爹的民主脚的。 |
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