l******e
发帖数: 2893 | 1 今天晚餐一共四个菜，做了俺东北的名菜“红绿灯”，还有凉拌苤蓝丝、香辣虾和麻婆
豆腐。今晚吃一顿，明天可以带午餐。
说起这个“红绿灯”，想必好多其他地方的mm也做过，只是我们家那边这么叫，觉得挺
有意思的，呵呵，还是写一下做法吧。
红绿灯：青椒片（柿子椒、尖椒都可以）、西红柿小块、土豆片（冷水泡出淀粉）
做法：
1、锅中放油爆香葱花，放入西红柿炒软
2、放入土豆片炒到8分熟，然后放入青椒片
3、放入盐、半小勺糖、一小点花椒粉和鸡精炒匀出锅。
凉拌苤蓝丝：
做法：
1、苤蓝去皮、切丝
2、放入4小勺糖、3大匙白醋、半小勺盐（要以酸甜为主）、少量鸡精拌匀，腌10分钟
出汤即伞?特点是：清脆、酸甜爽口
那个香辣虾是用野虾做的，个人觉得比养殖的鲜美很多，要是想更突出鲜味，也可以蒸
着吃，或者煮汤吃。不过即使口味很重的香辣虾也遮盖不住野虾特有的鲜美。
香辣虾：野虾1磅
1、热锅凉油（稍微放多些油），把葱姜蒜爆香
2、放入虾炒变色，放入2大勺老干妈辣酱/水煮鱼调料/其他辣酱，一小勺糖、番茄酱1大勺、料酒一小勺、花椒面一点点，翻炒至熟即可。
ps:因为辣酱一般都很咸，所以我没放盐，如果你的辣酱不够咸可 |
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g*******o
发帖数: 248 | 2 材料：A 葱1-2棵，小洋葱一粒，蒜半头，姜少许(四样斩碎待用)，B一般亚洲超市可买
到的青虾就行。
1.B洗净然后减去须须，用竹签穿好待用。。。竹签穿好这样遇热虾不会卷。
2.起锅，点油，迅速翻炒A，加鱼露2-3勺，白胡椒花椒粉少许，糖小半把，盐少许，酱
油少许。
3.400度烤虾8-10分钟，取出置于锡纸上。
4.将步骤2的炒好的料铺在烤好的虾上，包好（不用包严实）。
5.在盘中加一些二锅头，50度以上的，把锡纸包的虾放在上面。
6.点火，听到吱啦只啦的声音就可以吃了。
特点：虾吃起来有酒香。 |
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l***a
发帖数: 5114 | 3 中午做的。
1）猪肝切成薄片，用盐水泡，除血水，
2）用开水烫一下，真的烫一下就好。 脏脏的白沫洗掉。
3）切成快的青椒、胡萝卜过油。
4）重起油锅，下葱姜蒜辣椒末，下酱油，黄酒，以茶匙醋。
5）下猪肝，翻炒几下，拌上湿淀粉。
6）出锅，撒葱花。
^_^
口感：鲜美，主干很嫩咧。 |
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A*******n
发帖数: 82 | 4 最近一直非常想念父亲做的粉蒸肉，周末在家第一次尝试，虽然扮相一般，但也有几分神似，甚感欣慰，下面简单介绍步骤。
１、五花肉切片，为了除腥味，我切之前在冷水里泡了１个小时，泡出不少血水。
２、葱切段，姜切丝，蒜切片，再加入适量料酒，腌肉１个小时，最主要是为了去腥味，这边的肉真的味道特别大，没办法。
３、加入豆瓣、花椒粉、辣椒粉、豆腐乳、香油、鸡精、朋友给的十三香（一种四川的香料），基本就是家里有的都加了：）继续腌制。
４、放入中国超市买来的蒸肉粉（２盒都放了，还是觉得不够多，也没有自己做的粉好吃，下次争取自己做）
５、锅底放入切好的红薯和芋仔垫底，把腌制好的肉均匀的铺好，开蒸。
６、大火蒸半小时，改成中火，继续蒸，估计有２个小时吧，反正就是看到肥肉都出油了，比较烂了，这样吃着不油腻。
７、开盖，放葱花，开吃。
最后谢谢大家的关注，很受鼓舞哦：）
请求版主给个包子已资鼓励！！！ |
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b*****n
发帖数: 381 | 5 1）牛肉快飞水
2）小火炖牛肉块，花椒，辣椒，姜，葱半个小时，入味
3）待凉，切成薄片，300F烤30分钟（大概，我经常去开烤箱，看好了没有）
呵呵，不太专业哦 |
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b*****n
发帖数: 381 | 6 又香又辣葱姜蒜，花椒，辣椒油锅爆香，加入小龙虾爆炒1分钟，加入一碗水，不要太
多，煮15分钟入味，出锅罗。又香又辣，这才有点国内的感觉。 |
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v**********2
发帖数: 302 | 7 辣汤不是自己做的，我买的底料用油炒了一下就加水入锅。
清汤是自己弄得，很简单但是味道很好，葱姜蒜大枣，一个西红柿，加上鸡汤，鸡精、
盐少许。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
tuberose (刺刺) 于 (Mon Jun 29 23:11:04 2009, 美东) 提到:
领导生日，做一桌菜犒劳一下他。好像菜色比较普通了，有要方子的我再写。
☆─────────────────────────────────────☆
matador (matador) 于 (Mon Jun 29 23:49:12 2009, 美东) 提到:
都是好玩意儿啊，口水
☆─────────────────────────────────────☆
sunny2005 (sunny) 于 (Tue Jun 30 00:20:31 2009, 美东) 提到:
想要那个葱姜龙虾的方子～～看起来好好吃。
☆─────────────────────────────────────☆
tuberose (刺刺) 于 (Tue Jun 30 00:29:12 2009, 美东) 提到:
这个我就是买的两只活龙虾，斩成小块。用面粉裹一下。
然后放到筛子里抖几下，把多余 |
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i******y
发帖数: 104 | 9 用了牛肉沫，家里没有猪肉沫了，觉得猪肉沫更好点，牛肉有点柴
放了很多葱花，俺爱吃葱
另外放了蘑菇，豆腐，姜
酱料有郫县豆瓣，六必居甜面酱，少量西红柿酱
为减少淀粉量，放了很少的淀粉，所以看起来比较希，
另外油也放的比较少 |
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J****e
发帖数: 157 | 10 报下recipe吧，否则好像8守规矩。。。
原料：
五花肉一块，先烫水里过下，再捞出来切小块
黄冰糖
葱，姜，蒜，桂皮粉和八角等你可以想到的跟肉配的香料
哦，还有蛋，喜欢几个就几个
先说准备荡黄蛋：
先把蛋放水里上火煮，煮到水开马上关火。然后蛋在水里闷2分钟到2分半钟（就是差这
几秒，太早蛋黄太水，太晚就老了。当然如果你喜欢吃水的可以时间短点），马上放冷
水，记得蛋一定要放在冷水里哦！否则即使关了火，倒掉了烫水，蛋里面还在continue
cooking。。。
等蛋冷却下来就剥壳。把壳敲碎后可以先用手连壳捏下感觉下蛋的软硬，黄越水的蛋越
软。剥壳时一定要小心，因为荡黄蛋的壳是粘在蛋白上的，黄越水粘得越厉害，蛋越容
易被剥碎掉。所以这时你就可以估计下你做的蛋是水了还是老了。
剥好壳后就浸在老抽里（我是将生抽和老抽混合，再放点糖），大概十几分钟后蛋就基
本变红的了。
然后说肉：
热锅，下油，先放黄冰糖（我放蛮多的，反正肉不怕甜）。等到冰糖融化后，下香料，
快速地煸炒下让香味出来，马上就下肉（要快哦）。炒到每块肉都被包了层糖，而且颜
色变红（糖在肉上caramelize了）。然后就下酒，生抽 |
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s****e
发帖数: 2934 | 11 强
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 12 太太太太强大了
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 13 这么处理能出多少肉啊
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。 |
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b******g
发帖数: 108 | 14 刀工好，真是个讲究人儿~~~
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 15 成分：
螃蟹的夹子里剔出的肉，贝粒（干贝更好），芦笋丁，豆腐丁，虾仁，虾（装饰用），
葱，姜，最后打个蛋花。 |
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e******s
发帖数: 1582 | 16 一下午的午觉，估计是中午这顿吃满足了，嘿。
在gianteagle看到整鸡很便宜就买了一只，真肥……家里不喜欢汤，所以就乱捣鼓弄了
个烤鸡，中午两个人吃到拍肚子……
昨天晚上煮了一锅腌料，把我所有的香料都放了点进去，桂皮、八角、小茴香、姜、花
椒、干辣椒、枸杞……然后加了些生抽、老抽、盐、糖，整只鸡腌过夜，今早起来准备烤
的，临时还炒了一个五彩炒饭，最最简单的，就是放了速冻蔬菜和米饭，加一点点盐，
别的香料都没放，塞了半盘到鸡肚子里，然后用牙签把鸡肚子给封起来
烤之前在外面又刷了一次油和椒盐，不过油好像有点不必要，因为这个鸡太肥了，烤的
过程流了好多好多油，接了满满一大盘
450F烤了半个小时，然后翻了个面，375烤了将近一个小时，每20分钟就把流下来的汤
汁又刷回去一次，最后出炉前半小时刷了两次kraft的bbq sauce，感觉这个sauce
味道怪怪的，以后少用了，还不如自己刷酱油蜂蜜呢。。
ld觉得味道不错，但我好像还是不太喜欢烤的，感觉外面一层味道是有的，但靠里面没
怎么入味-.-不知道是腌制时间太短，还是说这里的鸡肉太厚不容易入味，我还是喜欢
在国内吃的那种卤制的，超级香。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 17 别人这几天猛做红烧肉, 俺馋排骨, 就用红烧肉的做法
做排骨.
先炒糖, 炒开了, 放排骨, 挂一层, 然后加酱油, 酒,
葱, 姜, 大料, 盐, 水, 小到中火炖, 最后加蒜瓣,
大火收干汁, 装盘...
排骨汤就是用高压锅炖了, 排骨头那块儿红烧不好,
就炖了个汤... 加冻豆腐, 油菜...
炒个苦瓜, 放一起就吃了... |
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Y******m
发帖数: 1422 | 18 今天买了新不沾锅, 第一次用, 做了个茄子, 用了很少的油...
烧卖是第一次做, 所以买的皮儿, 不太好, 下次自己擀了...
肉馅里和香菇, 葱, 姜(用的末, 懒), 淀粉, 酱油, 盐, 我把
泡香菇的水也倒进去, 提味儿...
包了上屉蒸15分钟左右:
蒸好了...
可以吃了: |
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m**t
发帖数: 3911 | 19 糯米可以蒸可以煮，只要熟了就可以了
一般煮起來會比較容易
蒸的話要泡挺久的
可以放肉丁也可以就放開洋，味道不一樣，但是都好吃
肉丁要切小小，用醬油，糖，姜，蔥腌好
糯米要用油，醬油炒炒
然后拌入肉肉和香菇丁，以及別的丁丁就可以包啦 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 20 坐在公车上回家的路上琢磨出这么个菜, 还真好吃.
小嫩黄瓜切很薄的片儿,鲜姜切很细的丝,切几丝红甜椒配色.
撒点儿盐, 拌起来, 用个重物压在上面(我是随手把一个大
空花瓶儿装上水压在上面). 一个小时以后, 把黄瓜捞出,
撒芝麻,紫菜, 装盘. 健康养容还简单. |
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f********r
发帖数: 723 | 21 灌汤包关键是加入肉皮冻,如果有蟹肉的话，加入蟹肉，就是蟹粉小笼了。蟹肉要先炒一下，油热后入葱
姜，炒变色有香味后取出，改小火，放入蟹肉，炒一下，加少许盐，鸡精。
煎饼中的薄脆是用pasta machine压的薄面片，入锅煎成的。
菜盒子没什么新鲜的。
锅贴底部的皮是因为加的是淀粉水。 |
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a*******y
发帖数: 400 | 22 有一阵子跟台湾mm们住，学了不少台式菜。不过她们都爆懒的，天天吃泡面，一百年难
得做一次，害得我也没学到多少
这个卤肉饭也是台湾mm们做起，我稍微改良了一下，她们的做法太懒了。。。
没红蒜头，用了普通洋葱代替。先炸过，再压碎下锅。加入的卤汁是以前卤东西留下的
（我有存卤汁的习惯），然后又加入不少香料，味道还是很棒的。煮了一大锅，每次吃
就拿出一些热热，顺便往里面扔点冷冻蔬菜什么的。
配菜是松子玉米。
看着图片好饿啊，唉，最近在节食，只能怀念一下以前的丰富美食了，郁闷
——————————————————
另一个就是小龙虾啦，是我以前做的，现在过了季节了，只能看着图片回忆一下了，真
是美味啊
香辣小龙虾是我家乡特产之一。晚上出去走走，一片片的大排档，都打出香辣小龙虾的
招牌。来到美国后，看到超市有卖小龙虾，很兴奋了一番。买了一些自己回家做了做，
觉得还是那个味，呵呵
首先，龙虾一定要活的，这个是决定味道的关键
龙虾买回来后，一定要仔细清洗，这个东西挺脏的，有条件的最好清水养一天，让它吐
掉肚内泥沙。我都是用一把旧牙刷仔仔细细刷了一遍。
然后是做法：
首先烧热油，下姜蒜，下豆瓣酱，吃辣的朋 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 23 嘿嘿，加了个“私房”俩字，因为烤羊排的调料是俺自己配的，味道很香，很适合烤羊肉用。方子如下：
1.调料粉：平底锅放一些花椒（可多放些）、适量盐，炒一炒至花椒出香味且变色变脆，倒入blender打成粉末或用擀面杖擀碎。将花椒盐、孜然粉（不必吝惜，多放些）、少量辣椒粉、少量十三香/五香粉、适量黑胡椒粉，拌匀；
2.调料糊糊：1头大蒜、1块老姜、1-2棵葱、几个干辣椒、一小把生芝麻、一勺白糖，再加一些红酒/料酒、生抽、一勺苹果醋/白醋，将上述材料倒入blender打成糊，稀一点也没关系。
步骤：
将整条rack of lamb分块切开，每块羊排在调料糊中沾一下，让每一面都裹上调料，再将每一面在调料粉中沾一下。
烤盘铺上锡纸，摆好羊排，烤箱预热至475F，入烤箱烤15-20分钟，取出羊排翻个面；再将温度调至400F烤20分钟左右至熟，其间可以再将羊排取出翻个面。
羊排烤好啦~！再配上mashed potato和salad，香喷喷~！ |
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D*****t
发帖数: 1303 | 24 我连腌都没腌，直接抹上就烤的，还是挺入味的
主要葱姜蒜、孜然、花椒粉啥的味道都很重，羊排肉又较薄而且嫩，还比较容易进味道 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 25 俺觉得蒜和姜打烂让味道更浓郁些，糊糊代替了烧烤酱 |
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f******f
发帖数: 509 | 26 第一次做, 就是加水,姜,葱,八角,料酒和牛肉,煮开,撇去浮末,再煮个一刻钟,关火.
取出牛肉,切厚片,然后加料酒,盐,辣椒粉, 五香粉(可以根据口味放咖理粉,孜然粉) 揉揉, 放在冰箱淹三小时,取出放在烤箱烤, 350f
烤一刻钟后,翻面在275f烤半小时,(中间再翻一次).如果想再干,可以多烤会,
图在2楼. |
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s*******k
发帖数: 8239 | 27 珍珠丸子很好做了啦~~~
馅儿就是喜欢什么做什么馅儿的~~~我做的香菇胡萝卜猪肉~就放葱姜~料酒~生抽~盐~一
个鸡蛋~香油~然后打上劲~放在冰箱里冰15分钟~这样比较好弄丸子~
外面的糯米要用水提前泡~大概2小时吧~~其实短点时间也ok了啦~~就是不会那么软软的
~~~然后就用手弄丸子~~~沾生糯米~最好把糯米按进去一点~然后呢~~垫上菜叶~~上汽后
20分钟~就大功告成楼！！
ps：吃的时候沾点李锦记的蒸鱼豆豉会比较好吃哦！因为我丸子做滴比较淡滴说~ |
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x*****i
发帖数: 106 | 28 螃蟹买多了蒸出来后没吃完，于是把肉拨出来留着，周末做了crabcake, 超级好吃，我
瞬间就消灭了两个，哈哈。
看我的recipe，中西结合，我自己配的，很不错哒
主料是螃蟹肉和饼干：我用了一个dungeon crab，很大，有2-3磅，一袋Ritz饼干，捣
碎后有1cup.
配料：6根葱，少许姜，6个蘑菇剁碎，一定要拧干，两个鸡蛋，1 teaspoon dry
mustard，1/2 lemon, juiced ， 1/2 teaspoon garlic powder， 1 teaspoon salt,
，少许花椒粉。
制作：把主料配料一起搅匀，做好饼状之后，在表面撒面粉，我用的图上的这种flour
sieve，很简单。
锅中油烧热，把crabcake放进去，中火没面煎3分钟至金黄就好了。配上红酒，超美味
！
我做了五个：
近照： |
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t******i
发帖数: 6123 | 29 要说这个宫保鸡丁做好了真挺不容易的，我们试验了十好几次了，网上找方子看视频学
习，没办法，酷爱川菜，只好自己不断试验不断改进。今天，终于找到很好的方子，做
出了地道的宫保鸡丁。
做法是根据 英国人 Fuchsia Dunlop 的书 Land of Plenty - a treasury of
authentic sichuan cooking 这本书的基础上稍作改动而成。这本书的好处是各种调料
都是用西方式的度量，teaspoon, tablespoon 什么的，很精确；不像中国的菜谱老是
酱油醋适量、少许这类模糊的描写。本书的作者在成都的厨师学校专门学习过三个月，
并在成都生活过几年。书里的照片看着是非常地道的川菜，菜名和调料也都有用中文标
出，方便对照。
菜谱如下——
材料：（小勺：teaspoon; 大勺：tablespoon）
(1)主料：花生 1 杯，鸡胸肉一盒（1 and 1/3 磅左右 ），大蒜6瓣，姜一小块，4根
小葱（大葱买不到），20根干红辣椒，1小勺花椒
(2)腌料：1小勺盐，4 小勺生抽，2 小勺绍兴料酒，4½ 小勺淀粉，2 大勺水
(3)宫保酱汁 |
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n*****n
发帖数: 344 | 30 哈哈，没问题^_^
其实做法很简单：
先把五花肉切块洗净后用热水烫一遍，锅里热油，放几勺糖化开，再把五花肉放进去翻
炒着糖色，再加点老抽固色；最后加水没过五花肉，放姜蒜片，两颗八角，盖锅盖闷烧
至水半干，加盐再烧10分钟即可 |
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l****e
发帖数: 101 | 31 口水～～ 好能干的MM，有主了吗？
那个酱油泡过的肉，放点豆豉，葱姜料酒，上锅蒸，非常香。 |
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p********k
发帖数: 887 | 32 好香啊，用来下酒再好不过。这几味葱姜蒜配的很不错，色香味俱全的样子。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 33 田螺切片，盐料酒啥的腌一下
热锅，下油，葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱以及各种香料下锅煸香（这个根据个人口味酌情添
加就好了，俺们两个人自己吃，我也就没故意加大辣椒量了，八角等香料也省了）
下田螺，据说1分半钟就好
下点西芹粒（不下也行，不过最后西芹粒脆脆的很好吃）翻炒一下起锅 |
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n****1
发帖数: 4251 | 34 先把四季豆洗干净沥干水，然后用大火炒，直到表皮有点发干为止
重新起锅，把花椒辣椒煸香，然后加入葱姜蒜
然后加入四季豆，一起炒，加调料
还有种做法是加肉沫 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 35 接下来上干煸的。活蟹，大卸八块。。。。。。。用料酒，盐，生姜还有葱腌一下。然
后裹上淀粉，我用的是那种做炸香蕉的油炸粉。
然后热油炸出。
洗锅，重新加油烧热，放葱姜蒜加花椒粒和辣椒爆香，然后加一点豆瓣酱和辣椒酱，倒
入炸好的蟹翻炒。再加鸡精和糖调味。最后放上芝麻。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 36 青椒鸭珍。锅烧热倒油。放入姜和蒜。加腌好的鸭珍（鸭珍切片，加料酒和酱油腌10分
钟）翻炒至7成熟，加孜然和青椒，继续炒熟。最后放炸好的花生米。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 37 最近怎老上老家的甜点。
泪奔~~~~~~~~~~~~ |
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f********r
发帖数: 723 | 38 猪脚的做法和烧鸡的做法差不多。只是要多加料酒，另外炒猪脚的时候要多炒一下。
鸡珍先用水汆一下。而且我还用葱姜酒腌过。因为鸡珍有特别的腥味，所以一定要处理
好。然后加入酱
油，料酒，花椒，八角等炖，大约两个小时，我还加了些山楂，可以去油腻，而且烂一
些。
炖好的鸡珍可以切片，用醋，辣椒油，花椒粉什么的拌一下应该会更好吃。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 专门跑去google了一下上汤高汤鸡汤的分别
[zz]
“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜
芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有
老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等
。制作方法是将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火
煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、老母鸡、猪瘦
肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲
6小时，再放入桂圆肉、冰糖继续煲2小时，最后过滤即可。由于不同的厨师煲制上汤的
不同，所用的原料也有些区别，一般要煲制10千克的上汤，需用老母鸡5千克，金华火
腿、鸡爪约1千克，猪龙骨约3-4千克，冰糖200克，猪瘦肉约3千克，瑶柱约150克，桂
圆肉约50克，白胡椒粒约25克，纯净水约20千克，生姜控制在100克左右即可。
“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制
方法上也相当讲究。
“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 40 我就是炒花椒盐抹的，超级好吃
不过我不用姜，要是想让皮上色，扔烤箱里烘烘颜色就出来了 |
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l******o
发帖数: 3764 | 41 献丑啦 跟各位大厨肯定是不能比的
俺家ld一般擅长的是干烧大虾葱姜螃蟹之类没啥情调的东西 西餐从来都是我来做的
鉴于这是最后一个二人世界的情人节 在我的淫威下做的烛光晚餐 赫赫
都不麻烦 简单美味
偶还贡献了个饭后甜点 就不照了
A.烤羊排
材料：切好的羊排，盐，黑胡椒，迷迭香（或者孜然）
做法：
1：烤盘底部铺一层锡纸，上面并排放洗干净的羊排
2：用盐，黑胡椒，rosemary洒满羊排两面，覆盖上一层锡纸，腌一个小时以上（没时
间的话可以上班之前腌上）
3: 烤箱预热375F, 羊排上覆盖着那层锡纸，烤30分钟
4：30分钟后，把上面那层锡纸拿走，继续烤20分钟。
B.Simple scallop
材料：scallop,盐，黑胡椒，橄榄油，柠檬
这个更简单了，盐胡椒和scallop拌一下，平底锅倒入橄榄油烧热，4分钟一面，翻身，
4分钟，关火，静置2-3分钟，出锅，撒上柠檬汁。
芦笋就是清蒸的，注意别蒸锅了就可以了。最后起油锅，加点耗油快速翻炒就好，口味
清淡的话这一步也省了。 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 42 给自己烤了鸡腿，给LD烤了鸡翅。
鸡腿用盐，葱姜蒜， 辣椒花椒， 胡椒粉，酱油腌过夜， 放烤箱， 烤30
分钟翻面，然后再烤20分钟就好啦，鸡翅多加了一位调料，糖。 |
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O*******5
发帖数: 365 | 43 黑胖是因为加了一点全麦粉，所以包子不是很白，但是很有营养哦，而且味道也很好吃
。这次面发的不错，蒸出来发的很大。馅放了猪肉，白菜，粉条，王守义十三香，香抽
老抽，盐，糖，葱姜，鸡精，花椒粉和少量胡椒粉。事先把馅放锅里炒了一下，炒了7
成熟才开始拌的，顺时针方向拌，一会就一厨房包子馅的香味了。上图。 |
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a********0
发帖数: 81 | 44 good idea~！下次可以试试看 其实姜味对我来说到无所谓
主要是去腥味 猪肉和皮冻什么的我觉得还是蛮腥的~ |
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g****a
发帖数: 140 | 45 我很喜欢吃骨头汤。
以前在Ohio，隔壁有个中东人的肉店，时不时有羊骨卖。
买回家直接葱姜蒜煲汤，喜欢的很。
不过应该不是所有人都接受这种原始吃法。 |
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G**U
发帖数: 5492 | 46 除常见的白烧与红烧这经典二法之外，还有一种相对稀罕少见的制法，有着严格的季节
限制，仅在三九寒天才能得见，这便是“羊糕”。简单来说，羊糕是羊汤的凝结物，或
可称之为“山羊的肉皮冻”。
将带皮的羊肉祛除血水后，同葱姜、绍酒及大料、桂皮等香料在木桶内熬煮至肉质
酥烂，再将煮熟的羊肉切碎放进容器里并倒入羊汤，在足够寒冷的室温下冰冻一夜使之
凝结成冻，即为羊糕。
羊糕的风味略有些像上海的白切羊肉，但由于烧煮羊糕的时间要久得多，且羊汤所
占比重更高，因此汤冻的分量要更多，鲜味也更为浓郁。方一入口便瞬时间消融，留下
无比鲜香的羊汤在舌尖荡漾，美妙不可方物。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 47 一大帮朋友聚在一起吃的。以江浙家常菜为主，也有北方的面点什么的
苔条花生和辣白菜
我做的三黄鸡
我做的红烧肉
多年的保留菜，也是当晚最欢迎的一道菜。平时那些哭着喊着要减肥的人们见肉就什么
都不顾了，LOL。还好我买了2大块五花肉，中间还可以加一盆。。。
我蒸的鱼
姜葱龙虾
什锦砂锅
主食的水饺，葱油饼和黄芽菜炒年糕
还有个上海葱油拌面忘了拍了。。。
水果拼盆
来个全景吧
这个是年初春节的照片，发现有不少保留菜， LOL
http://www.mitbbs.com/article_t/Shanghai/31576847.html |
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l******9
发帖数: 186 | 48 好想和lz交朋友。。看着都是家乡菜啊，葱姜龙虾挺好的但是我做的颜色没你好看啊，
加酱油吗需要？ |
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t***a
发帖数: 33 | 49 糖醋焦溜丸子是山东的特色菜，酸酸甜甜非常的下饭，不得不说，山东人是挺爱吃丸子
的，各种丸子都很爱吃，比如汆丸子，炸丸子，而且不光是肉丸子，素丸子也经常做，
比如绿豆面做的绿豆丸子，还有白萝卜做的萝卜丸子等等。
这个焦溜丸子，我做的调料有点放多了，颜色也比较深了，吃起来味道还是很好的，就
是略微咸了点，好吧，这样更加下饭了，哈哈哈。
就这山东大馒头，吃着糖醋焦溜丸子是极好的，而且这也是个不错的下酒菜，本来山东
人就喜欢喝酒吃肉，并且喜欢这种重口味的饭菜，这个焦溜丸子满足了一切。
我里面加了葱和姜，还有料酒，生抽，香油，一个鸡蛋，生粉，还有食盐和一点点的五
香粉，其实五香粉加不加都可以的，这些是弄肉馅儿的，最后调料汁的时候，才放白糖
和醋。 |
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s**********d
发帖数: 1536 | 50 “宝宝喝姜枣陈皮茶”－－4个月的宝宝可以喝吗？ |
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