j*******a
发帖数: 79 | 1 感恩节快到了。做了个烤鸭，好香，皮脆。
做法:
1。化冻鸭子一只。洗干净。
2。烧滚开水，往鸭子身上淋。边淋边翻动鸭子。然后凉干鸭子。上了一点点蜂蜜水，肚子里放点盐。昨天晚上淋的鸭子，通宵凉干。
3。开始烤鸭了。先把葱，姜塞入鸭子肚子。洒点胡椒粉，盐。鸭子肚子朝上，肚子里
放点水，为了鸭子肉嫩。用铝箔纸裹住全身。我的烤箱只有low,high两档。所以，先
low档烤2个小时，然后翻面，烤45分钟左右。打开铝箔纸，开始烤皮。烤皮时间很短，
所以要在炉子边看着，一旦颜色成了金黄色，就翻面，烤皮，直到两面都成金黄色，出
炉。
4。片鸭子。让每一片脆皮下都带点儿嫩鸭肉。最后鸭子只剩下鸭架，用来熬那神仙汤:
鸭架豆腐白菜汤。yummy.
[拍摄思路]
室内光线，手持相机
[器材说明]
Canon powershot S2 IS. |
|
y****6
发帖数: 4193 | 2 虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉
，拌匀上劲，再加少许油
锅放油，待油温达四成热时，将虾仁下锅，倒入漏勺，沥干油，原锅再放入油，放入姜
米葱花，炒一下，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺 |
|
b*******y
发帖数: 2048 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
yy0416 (不食人间烟火$我爱景甜) 于 (Tue Dec 30 19:16:27 2008) 提到:
虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉
，拌匀上劲，再加少许油
锅放油，待油温达四成热时，将虾仁下锅，倒入漏勺，沥干油，原锅再放入油，放入姜
米葱花，炒一下，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺
☆─────────────────────────────────────☆
danielfeng (公孙欠扁) 于 (Tue Dec 30 19:17:56 2008) 提到:
这是湿的
☆─────────────────────────────────────☆
yy0416 (不食人间烟火$我爱景甜) 于 (Tue Dec 30 19:19:19 2008) 提到:
应该是干的？
☆─────────────────────────────────────☆
wonder8811 (2009~重温经典+ |
|
b*****n
发帖数: 2884 | 4 总会有一些掉下去。也可以试试上面装切片的，下面装带刀具的那个柱子，然后挡住侧
面出片的口，这样掉下去的韭菜段会落到下面，再被底下的刀具再切一次，这样会切得
很细很匀，不会有大段的漏网之鱼了。我切姜米的时候这么干 |
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 6
偶来了米国之后，依然木有吃过泡椒。。。哈哈。。。 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 7 我周末也包了这个，用的猪肉、鸡蛋、冷冻荠菜、冬笋、加一点姜米做的馅
我觉得这种馄饨该包成你这样的元宝形才像样，但是我只会包抄手那种类似三角形的，
好像装不了多少馅
清，搅上劲，加荠菜碎，搅匀 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 8 没有什么章法：
1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油
2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起
肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起
来还有微微弹性。
3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是
5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后
，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。 |
|
|
s****m
发帖数: 5375 | 10 熬了卤水，继续卤几波
卤水的做法在这里：
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html
又多加了两粒草果，卤了牛腱子肉，金钱肚，和猪心。这几样都先汆掉血水以后再下卤
水锅，微火。花腱子肉卤了大约三个半小时，猪心大约1小时20分钟，金钱肚买来时已
经被切条，只卤了约摸20分钟。
卤好后出锅沥干水，在键字肉和猪心外面刷上混了花椒面的麻油，彻底放凉后切片装盘。
原味的一盘：
光吃原味的不够意思，再来一个干拌，在四川人家的饭桌子上也是一道好头盘
切片的牛肉和金钱肚条装碗，加干辣椒面（我用的是一部分贵州柴火胡辣椒和一部分四
川土产的海椒面），加一小撮盐，一小撮白糖，撒些味精，拌匀，最后搁些葱花儿。这
个不用做多了，吃得人心欠欠的才好。
还有一部分红油味凉拌一下
佐料是这样打的：
一瓢姜米，加一些粗盐，用小勺反复碾压挤出姜汁，再放少量水／高汤化开，来一点儿
酱油，尝一尝，咸淡足够。再来很少量镇江香醋和糖丰富味道层次。然后加花椒面、少
量藤椒油、芝麻油、油辣子调出不太强烈的麻辣味。最后加上大量自制红油，和上葱颗
，浇在切好的卤菜上。
三样上桌... 阅读全帖 |
|
f*****r
发帖数: 508 | 11 昨天看到大华智利鳕鱼打折, 买了一块. 今天切了一小块, 尝试了一下回锅的做法. 发
现效果不错, 分享一下.
1. 鳕鱼排切条, 加盐,胡椒粉, 料酒码味.
2. 腌好的鳕鱼条裹一层薄薄的淀粉. 我的做法是拿个纸袋子, 把淀粉和鳕鱼放进去,
然后扎住口使劲晃几下.
3. 不粘锅放一点点油, 把鳕鱼煎到两面金黄. 油不要多, 一点点就行, 因为鳕鱼自己
也会出油.
4. 把煎好的鳕鱼盛出, 用锅中剩余的油爆香葱姜米, 加入一点剁辣椒, 烹一点料酒,
加鳕鱼翻炒几下即可. |
|
o*****m
发帖数: 950 | 12 米 水
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 13 中午就吃多了，不是我能吃（其实俺也就是很能吃哈！），主要是那广东早茶太好吃，
什么蒸凤爪呀，牛百叶呀，虾肠粉呀，统统的都很好吃，尤其一种叫“炸粮”的，其实
就是河粉裹着油条，很稀罕～！
幸好有人下午要去走trail,就一起去了，两个小时的山路，回家都不知道怎么开回来的
...
昨晚运动，系不系晚上就可以好好吃一顿了泥？ 系！ 嘿嘿～～
干烧海虾：白菜水煮，铺在盘底；海虾去虾线，虾须，用蒜蓉爆炒，放进虾，葱姜，米
酒，番茄酱，干辣椒，熟了之后装盘在白菜之上，撒上香菜，done!
西蓝花炒牛肉：牛排肉一块，切片，米酒，盐，，白胡椒，芡粉，抓匀；热锅，上油，
炒牛肉，蒜蓉，姜片，蠔油，红洋葱，飞过水的西兰花，胡萝卜，炒匀就好了。
看到版上 hejingke MM发的湖南家常豆腐，很吸引人，照着方子，跟风啦～
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31800427.html
大家周末愉快！ |
|
C***i
发帖数: 2042 | 14 听说是青香蕉造成便秘，那种快烂的香蕉治疗便秘。
我觉得可以适当调整一下饮食的结构。我们家就是米糊和罐头的比例稍微改变一下，粑
粑的软硬程度立刻就不同了。 |
|
o**r
发帖数: 90 | 15 【 以下文字转载自 OnStage 讨论区 】
发信人: BugBug (屋子加上铁窗防老鼠), 信区: OnStage
标 题: [札记]怀念可爱的相声艺术（23）：不熄的人间烟火z
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 30 16:50:48 2005), 转信
[札记]怀念可爱的相声艺术（23）：不熄的人间烟火
作者：云也退 提交日期：2004-8-7 0:31:00
不熄的人间烟火
云也退
早些年有几个微型小段经常被广播台的曲艺编辑用作凑时间的边角料，一个是高英培
、范振钰的《猜字》，一个是姜昆、唐杰忠《搭车》，再一个就是马季、唐杰忠的《戒烟
》。北京人把“戒烟”念“祭烟”，有种隆重感。但故事内容却不那么隆重，甚至有点恶
心。一个人眼神再不济，也不至于把烟头捡起来“连唆好几口”才发现是“入场券捻成个
卷儿”吧？再说把人家没抽干净的烟头衔在嘴里猛唆，想起来还反胃。
人常说“男人不抽烟，白在世上颠”，可是早年的这一番反胃反得我半半辈子都没抽
过一口烟。想来想去，想出两条理由解释马季这种举动：一个是相声的艺术夸张，好比马
志明说的用姜米条从地里撬月饼那样，是为了表明嗜烟 |
|
b**a
发帖数: 695 | 16 你祖籍江南，哪里长大呢？
我们做很多菜都放糖，但是炒鸡蛋不放糖的。
炒青菜我们不用蒜，用一点姜米，或者虾米， |
|
b**a
发帖数: 695 | 17 生姜是中国菜比较有特色的佐料之一。和花椒一样，很具有代表性。 其实辣椒是外来
的舶来品。川菜以前就只放花椒不放辣椒的。
我爸爸管油爆姜米叫素虾米。我做菜放生姜向来很大胆，大概是从他那里学来的。 |
|
G**********e
发帖数: 11693 | 18 我查了一下，这死玩意貌似叫 锯谷盗，英文就是grain beetle
怎么get rid of这死玩意，很多地方都更多是说怎样预防，没有多少办法是可以不伤害
食物但驱走虫子的
说是姜，葱，大蒜，八角，干辣椒等，bay leave可以keep这些死玩意away，那么应该
也能够驱赶，我先试试这些办法。。。把一些枣先跟这些乱七八糟的散发味道的东西装
一个小袋子里，小袋子虚掩，然后再把小袋子放大盒子里。test看看虫子是否全部从小
袋子里跑出来。。。。小虫怎能和人斗智呢～！？ |
|
J***8
发帖数: 28 | 19 北京小吃: 爆肚，炒肝，卤煮火烧，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，姜米条。。。都是口齿
留香啊！
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.56 - iPad Lite |
|
U***J
发帖数: 5998 | 20 单选题:
1.“多少钱一个镚儿？”
问：上述问话最有可能发生在哪里﹖（6分）
A.电话站 B.杂货店 C.游戏厅 D.裁缝店
2.“硌您脚了，耽误您脚落地了！”
问：这个人讲话的意图是﹖（6分）
A.打篮球争抢篮板球时和队友相撞时表示歉意 B.讽刺别人无意踩着自己而没有表示歉
意 C.买鞋时由于尺码不合对顾客造成了不便 D.清洁工擦地时不慎将他人的脚打湿
3.您怎么尽整那幺蛾子？”
问：这个人是埋怨对方经常怎么了？（6分）
A.寻我开心 B.耍鬼主意 C.寻花问柳 D.半途而废
4.“快点儿醢(hai一声)他呐！”
问：这时同伴的手中最可能拿着什么东西？（6分）
A.片儿刀 B.板儿砖 C.啤酒瓶 D.鲜花
5.“麻烦您帮我捏一张！”
问：这是求人家帮自己做什么？（6分）
A.按摩 B.照相 C.剪纸 D.买票
6.“您找根绳吧。”
问：是什么意思？（6分）
A.你去帮我找根绳子 B.你帮我绑一下东西 C.你到衙门自首去吧 D.你去死吧
7.“我得赶紧找个盆儿去。”
问：是什么意思？（6分）
A.你说的太令人恶心了 B.我准备睡觉了 C.我现在马上要洗菜了 D.我要洗脸了
8.“您可别... 阅读全帖 |
|
R*******n
发帖数: 428 | 21 打得真是好啊，很有李雪芮的影子。此女不但技术好，头脑也很清楚，前途无量。
第二局姜米体力只是一个因素，主要还是心态问题。第一局19：15领先，被人连追7分
，心里很难平衡。
一个有趣的数字是，五个项目参加决赛的一共16个队员，15个都是韩国的，高昉洁是唯
一一个非韩球员。 |
|
|
c**l
发帖数: 2661 | 23 国家队 就该 两翼齐飞 中间 福茂臻 头球 就完了
使劲 从体校 找 100米的 做边锋
然后找个子高 身体壮的 做中风
后腰 拿球 分两边 两边 趟球到底线 起球, 中风抢点
然后弄个影子前锋 简陋, 言要注意对方反击
就完事了 |
|
HQ
发帖数: 19201 | 24 还有你不是说于海的停球没有停大吗？
从垂直底线距离来说，他停球的时候大约是在点球点的位置，距离球门11米左右
皮球落地就已经是在小禁区里面了
而且，他这个过程还不是垂直底线
其实要不是冯潇霆，换了沙特那个后卫，应该是也能赶在于海出脚之前破坏出去了。
实在是不能理解的是冯潇霆在中间那个时刻为什么突然站住了。 |
|
l*********e
发帖数: 604 | 25 国米曼联多特米兰的眼光都不如你恒大啊，香川本田比不上你孔卡牡蛎奇啊，这不是牛
比是什么？ |
|
|
O*********r
发帖数: 1835 | 27 据阿加西回忆录里讲，教练在中场的作用就是鼓劲，打气，技术指导用处不大。Brad
Gilbert 显然是 pep talk 的高手。姜山唠唠叨叨地讲战术，李娜估计烦死了。 |
|
|
p******l
发帖数: 2 | 29 香港2日游
简简单单的写些东西。
衣：香港的天气真的是太太太闷，太太太热了。穿上能在箱子里找到的最短的衣服，
还是被热的汗淋淋的，身上像照着一层雾。走在街上，发现本地人都穿的不薄，仔裤，
甚至套装，害的我以为香港人是用特殊材料制成的。直到后来才想明白，他们平时呆在
冷气屋子里面，没有几个像我们旅游的，大热天满街跑的。
根据事先的研究，我去了尖沙嘴的esprit outlet。现在想起来还想乐，整整两
层啊，满满全是衣服，从羽绒服到鞋子，腰带。可怜的gg干坐了几个小时，等着我楼上
楼下的跑。
食：最难忘的一部分了，废话少说，直接上食谱吧！
第一天
早餐，早茶，因为花样要得太多没有全记下来，直接后果是不得不省略午饭
零食，猪肉脯
晚餐：太湖海鲜城的清蒸石斑，鲍鱼鸡煲，姜米活鱼炒饭，外加一个鱼翅盅。吃得旁边
桌的老太太不停的侧目。
第二天
早餐，还是我们的最爱早茶
甜点，许留山的椰汁红豆雪蛤膏，冰糖炖雪蛤，什果鸳鸯底
晚餐，烤乳猪，卤鸭舌，生滚桂鱼卷，炸子鸡
反正吃的我一塌糊涂的。
对了，还有一件好玩的事，原以为满 |
|
w**********a
发帖数: 697 | 30 看她说破5要吃饺子，然后我就去解冻肉陷，结果解冻晚了点，折腾到晚上8点才吃上饺
子。家里又没其他材料，剩个大白菜帮子，就剁吧剁吧切了，临时抓了把黑木耳，泡开
，也剁吧剁吧切了。肉馅里放了姜米和葱沫养陷，那叫一个鲜呀。
高筋面粉合的面，杆出来的皮又薄又筋道。YUMMY！
给饺子们拍了照片，改天贴，周末没时间，马上出门溜达去了。 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 31 看到5，我差点吓尿了，还以为是芛的直径1米呢。。。 |
|
w***5
发帖数: 8282 | 32 后半部分的答案
10.下列括号中的变音明显不属于北京话的是？ （D √）
A.别(bing二声)介 B.您也忒(tui一声)厉害了 C.您别跟我来这(zhei)个(哥)那个(哥
)的 D.
我想吃包(报)子
11.下列哪些词语是属于加工工序﹖ （D √）
A.套瓷 B.搓火 C.念秧 D.掐丝
12.下面哪些行为可以挣到钱？ （B √）
A.遛早儿 B.练摊儿 C.穿帮儿 D.撂挑子
13.北京话里下面哪一个词里的“饼”字最适合加儿化音﹖ （D √）
A.月饼 B.煎饼 C.馅饼 D.油饼
14.下列词语中哪一个“条”字不适合加儿化音？ （B √）
A.薯条 B.油条 C.姜米条 D.虾条
15.下列人名哪一个最不适合加儿化音？ （A √）
A.谢霆锋 B.葛优 C.王志文 D.蔡明
16.下面物品不适合加儿化音的是？ （B √）
A.鼠标垫 B.三寸软盘 C.电源插座 D.开机按钮
17.下列北京331路公交车沿线各站哪一个不适合加儿化音？ （D √）
A.塔院 B.三院 C.五道口 D.清华园
18.打 |
|
B****g
发帖数: 253 | 33 [札记]怀念可爱的相声艺术（23）：不熄的人间烟火
作者：云也退 提交日期：2004-8-7 0:31:00
不熄的人间烟火
云也退
早些年有几个微型小段经常被广播台的曲艺编辑用作凑时间的边角料，一个是高英培
、范振钰的《猜字》，一个是姜昆、唐杰忠《搭车》，再一个就是马季、唐杰忠的《戒烟
》。北京人把“戒烟”念“祭烟”，有种隆重感。但故事内容却不那么隆重，甚至有点恶
心。一个人眼神再不济，也不至于把烟头捡起来“连唆好几口”才发现是“入场券捻成个
卷儿”吧？再说把人家没抽干净的烟头衔在嘴里猛唆，想起来还反胃。
人常说“男人不抽烟，白在世上颠”，可是早年的这一番反胃反得我半半辈子都没抽
过一口烟。想来想去，想出两条理由解释马季这种举动：一个是相声的艺术夸张，好比马
志明说的用姜米条从地里撬月饼那样，是为了表明嗜烟者的瘾头；另一个是时代所限，卫
生观念落后，群众的腰包又瘪。不过历史毕竟在前进，这位瘾君子如果看到瑞典的一条消
息不知会作何感想：一个名为“不吸烟一代”的组织近日在斯德哥尔摩张贴海报宣称：香
烟的过滤嘴沾满了老鼠屎！此外，吸烟还有其他令人惊愕的后果：二手烟会杀死鸟类，吸
烟有碍于 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 34 1、我们的心能有多天真？
胡因梦在宗萨钦哲仁波切《正见》一书的推荐序言中说：“那时我刚读完创巴仁波切的
前妻自传，对上师制度感到彻底幻灭……”这轻描淡写的一句给我留下深刻的印象及疑
惑，作为曾经的“克里希那穆提迷”，我相信胡因梦的话自有她的道理。前不久在阿佳
家看到邱阳创巴仁波切的美国妻子戴安娜·朱蒂斯女士写的书——《身为上师的妻子》
，阿佳说这本书的后部分内容令她有点“不舒服”，因为戴安娜后来跟别的男人有了两
个孩子而仁波切照样接受了他们。在这之前，我通过仁波切的视频得知他也曾在婚后与
别的女人有过性行为。我突然灵光一闪，胡因梦说到的那本书或许正是《身为上师的妻
子》，她说的“创巴仁波切”正是邱阳创巴仁波切。
我读过创巴仁波切的自传，也看过他的视频，还有他的部分书籍和诗歌。我还读过大量
祖师大德的传记以及佛法修道方面的书籍。对我个人而言，理解创巴仁波切并不困难。
但这不是因为我有什么特别资质得以窥见仁波切深广的智慧和深藏的密意，而是阅读过
程中恰好保持了一个普通读者天真而开放的心——尽可能不让自我的习性、文化的观点
、已知的常识、热衷于非此即彼的二元思维来干涉阅读和心的感受。
2、岩... 阅读全帖 |
|
r******2
发帖数: 1021 | 35 邱阳创巴仁波切的儿子兼法嗣——萨姜米庞仁波切传承了父亲的珍贵教法，他在《心的
导引》一书中说：“将佛教融入某个新文化里，犹如将花朵与岩石聚合在一起。花朵代
表人类具有慈悲与智慧，岩石则代表了迷惑之心的冥顽本质。”创巴仁波切成功了。他
用我们无法揣度不可思议的方式将他的“自我”（即便是“最好的那部分自我”）全然
而猛烈击碎后布施给众生。若我们能具备哪怕很小的福德，都能明白他的功德有多伟大
并为之深深顶礼和感动。
==============
放屁！ |
|
z**n
发帖数: 22303 | 36 這是一張非常珍貴的照片。著名的寧瑪大師，頂果欽哲法王，在西藏時，即是邱陽創巴
仁波切的上師之一。他們之間的因緣，追溯到前世今生：頂果欽哲曾經在第十世創巴仁
波切座下學法，而後來，他又成為第十一世創巴（邱陽創巴）仁波切的老師。
在創巴仁波切赴歐美傳播佛法給西方人的世界之時，因為其與眾不同、並且非傳統式的
接引作風，頗受到許多同儕西藏喇嘛的誤解非議。「只有頂果欽哲仁波切，在提到創巴
仁波切之名時，總是用特別尊重的口吻，也不贊同其他人對創巴仁波切的評語──似乎
只有他，能夠了解創巴仁波切的心意伏藏，香巴拉的願景和視見。」（此根據宗薩欽哲
仁波切2005年一月，於加拿大Halifax的口述故事。）
1976年，頂果欽哲法王，應創巴仁波切之邀，首度至北美訪問。數年前 (2004年)，雪
謙冉江仁波切（Shechen Rabjam Rinpoche 頂果欽哲仁波切的孫子，現雪謙寺的住持）
，於紐約香巴拉中心傳法的時候，以藏文（當場有英文翻譯），向我們唸誦了頂果欽哲
仁波切離開北美時、在飛機的航程上、寫給創巴仁波切的一首長詩，其文字之優美，情
感之珍惜殷切，冉江仁波切說，翻譯其實也難以傳達藏文原詩的... 阅读全帖 |
|
|
|
|
|
b*******a
发帖数: 272 | 41
还是要先买到子姜撒~
老姜吃怕不得行哦~品种不一样~ |
|
|
b******g
发帖数: 841 | 43 恩
我还晓得姜其实很不好种，拍田坎上一门技术活，一般人还搞不定的 |
|
b*****n
发帖数: 3774 | 44 哈哈，妹儿比我还五谷不分，老姜刚刚生下来的时候就是子姜三。 |
|
|
n*****a
发帖数: 1842 | 46 妹儿太乖了！
我们肉丝姐姐研究的返老还童术都是些香皂，护肤霜那起给人用的，没听她说过有给姜
用的。 |
|
|
|
t*******e
发帖数: 2113 | 49 人参只能由人参长哈，老姜长得出子姜，但长不出人参三。 |
|
R********y
发帖数: 4018 | 50 我们这边有新鲜夕阳参卖，要是跟姜一样的根茎，那埋土里也行吧？ |
|
