i***s
发帖数: 39120 | 1 美国一名母亲给8岁女儿注射肉毒杆菌除皱，希望她在儿童选美比赛中呈现最佳面貌。专家说，这种行为有害儿童身心健康。美国相关部门和机构严厉批判这种行为，并着手调查这名母亲。
当发现布里特妮脸上有皱纹，坎贝尔在她脸上3个不同部位注射5针肉毒杆菌。坎贝尔是一名兼职美容师，曾经给自己注射肉毒杆菌。坎贝尔还承认给女儿大腿上蜡褪毛，以防她到了青春期变得“毛茸茸”。
布里特妮说，注射令她疼痛，有时忍不住会哭，后来习惯了，发现注射后看起来更漂亮。
专家说，肉毒杆菌可用于儿童矫正斜视或治疗一些神经紊乱症状，但出于安全因素考虑，不建议用于18岁以下人群除皱，如果长期用于儿童脸部，可能改变脸型。
新闻链接
美国批准用抗皱纹的肉毒杆菌素治疗偏头痛
据新加坡《联合早报》报道，美国食品和药物管理局批准，艾尔建公司的抗皱纹注射剂肉毒杆菌素(Botox)用来治疗慢性偏头痛。
药管局星期五发表的声明说，为了缓解头痛，患有慢性偏头痛的成年病人可以每12周接受一次肉毒杆菌素的注射。
慢性偏头痛患者在大部分时间里都会感到头痛。药管局还说，对那些每个月头痛次数只有14天或少过14天的人，注射肉毒杆菌素没有疗效。
英国在今年7月成为... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 2 据美国华文媒体报道，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生，也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆，不仅吸引了外州赶来尝试的食客，更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上，“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良，还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系，来美攻读MBA后，进入金融业，拥有精算师背景的他说：“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算出来的，通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后，王瑞进入金融业，做过程序员，在美林证券做过财富管理师，目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。
去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，双方讨论到经营理念及对未来的设想，一拍即合。在美国兼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 纽约皇后区的“秦哥”肉夹馍
据美国华文媒体报道，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红。清华毕业的高材生，也是华尔街的精算师王瑞打造的“秦哥”肉夹馍着实火了一把。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。
在网上热评如潮的“秦哥”肉夹馍生意十分火爆，不仅吸引了外州赶来尝试的食客，更是吸引了很多老外前来捧场。在腊汁肉夹馍和羊肉夹馍的基础上，“秦哥夹馍”经过配方和烹制方式的改良，还推出了孜然羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍和菜肉混合夹馍供顾客选择。
位于纽约皇后区埃尔姆赫斯特“肉夹馍”店的合伙人王瑞毕业于清华大学建筑系，来美攻读MBA后，进入金融业，拥有精算师背景的他说：“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算出来的，通过量化和标准化的经营理念来试图摆脱传统中餐馆对厨师的极大依赖。”
MBA毕业后，王瑞进入金融业，做过程序员，在美林证券做过财富管理师，目前仍在一家保险公司做精算师。紧张工作之余，打造一家成功的中式快餐连锁店的想法，一直在他心里徘徊。
去年底，几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙，双方讨论到经营理念及对未... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 4 昨日，地坛庙会最后一天，大部分的商家都开始降价销售。组图/新京报记者 黄月摄
五庙会昨日“收官”；地坛庙会今年仍是“最热门庙会”，接待游客超百万
昨日初七，也是龙潭、地坛、莲花池等5家庙会开放的最后一天。据新京报记者了解，与去年类似，今年地坛公园庙会的游客人数仍位列5家庙会之首，超百万人次。龙潭庙会紧随其后。
昨日，庙会绝大多数商家都打出“甩卖牌”，抓紧最后的时间出手剩下的商品。与众不同的是“标王”。昨日下午3时，龙潭庙会内的“标王肉串”摊位便已因售罄早早关张。该摊位老板称，八天庙会，净利润可达“十五六万元”。
镜头1 “傲娇”的标王 八天吃光六万肉串
昨日15时许，龙潭庙会湖西侧商业区内，当其他商铺还在吆喝“最后一天甩卖”时，写有“标王肉串”的铺位却格外安静。帐篷里已无肉可卖，工作人员也站在路边，换下了卖肉串时穿的蒙古包服装。
“都卖光啦！”这名工作人员说，初七当天的销量超出了他的预期，“卖了估计有五六千串”。
“标王肉串”老板郭先生说，今年他在龙潭庙会内共开设了四个摊位，都是竞标而得。其中最贵的花了16.2万元，是其他商家眼中的“标王”，最便宜的摊位也花了三万多。
但他也并不是每... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》。图片来源网络
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也被赞为最美味的论文。
八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜
今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在陕西师范大学读在职博士研究生，她的博士研究方向是动物资源开发和利用。这几天正忙着博士论文的答辩，对于自己的论文在网络走红，她感到很惊讶，“我没有想到论文受到大家的关注，出乎意料。”
八角茴香、卤鸡肉这两样食材放在一起很容易被人联想到烹饪。孙灵霞笑着对西部网记者解释说：“这和完全意义上的烹饪有一定的区别，烹饪更注重技艺技巧，我们这个主要是做科学研究。”她说，自己的博士研究方向是动物资源开发与利用，人们日常食用的很多食物都来自动物，动物肉类的处理也是自己专业的一部分。
“这篇论文讲的不是一道菜，... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 现在的中国大学生是中国的一大素食群体, 平均每天吃肉四钱. 虽然没做正规的调查,
凭我的观察, 我对这个判断的正确性很有信心.
原因之一是现在大学食堂是赢利的, 馒头米饭的价格还可以, 能吃饱, 但凡是带点肉星
的菜, 都会很贵. 而在平均每天吃肉四钱的情况下, 大学生们的月伙食开支已经五六百
元了.
原因之二是现在的大学女生都怕胖, 中国大学女生都不参加任何体育运动, 吃的极少,
基本不吃肉, 并且偶而吃肉时, 如果发现菜里混有肥肉, 会把肉挑出来扔掉.
我以前上大学时, 我很穷, 又极节俭, 尚且每天平均吃四两肉类. 我上大学时的大学食
堂的饭菜便宜, 食堂是不赢利的. 现在中国大学生的吃肉量, 只是我当时的十分之一.
欢迎读者对我提供的线索跟进, 我建议挖两点:
一是调查出目前中国大学生平均每天的吃肉量, 这很容易查明.
二是评估目前中国大学生营养不良的比例, 吃肉少不一定营养不良, 除非吃足量配比很
好的主食和豆类. 但从大学生们普遍不敢吃肉来看, 我推测会有相当一部分大学生营养
不良. |
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g**1
发帖数: 10330 | 7 美国人吃肉最多 蛋白质超标伤肾
编译宋凌兰／综合30日电
美国人迷上蛋白质，爱买高蛋白糖条、高蛋白谷片、加蛋白质的饮料，而且几乎每一餐
都吃肉、蛋和乳制品。美国人每人每年吃肉超过175磅，多于全球任何国家。为什么会
有这个现象？
研究员认为，这是因为民众搞不清楚每日应吃多少蛋白质。医学研究所（Institute of
Medicine）定出的建议每日摄取量 （RDA）为：女性46克，男性56克。......继续阅
读 》》
但是美国人每天摄取的蛋白质约为100克，也就是RDA的两倍，其中80%的蛋白质来自动
物。例如早餐吃三个蛋（20克），中午吃一份火鸡肉三明治（20克），晚餐来一小块（
5盎司）牛排（50克），蛋白质就有90克，再加上多数人一天下来总会吃些其他东西，
所以很轻易就会超过100克。
人体虽然可储存吃进过多的碳水化合物和脂肪，却无法储存过多的蛋白质，而是需要分
解，转成碳水化合物、脂肪，以及从肾脏排出去的氨（ammonia），长期下来可造成肾
脏问题。
你可轻易从植物获取足够的蛋白质，也可选择少吃肉，以及食用以环保方法畜养、吃草
动物的肉。可以豆子、坚果、豆腐、鱼、鸡、蛋... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 8 全聚德大家相信大家都很熟悉，全聚德里面的菜系备受各国元首、政府官员、社会各界
人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次
把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德烤鸭是很多游客在去北京旅游的时候一定会去品
尝的美食，全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。
最近在网上有网友吐槽说：全聚德一只烤鸭3百多，只切两碟说没肉了，网友：当我“
傻”吗？至于为什么一只鸭子只能切出两盘肉，其实也不是骗人的，这背后还真的是有
讲究的。烤鸭最好的部分是酥脆油嫩的皮和与皮连接的那部分肉。皮的部分可以蘸白糖
吃，入口即化，连皮带肉的部分与葱丝、萝卜丝、香椿苗等一起卷在荷叶饼里，外焦里
嫩妙不可言。吃过切下来的部分，如果你再尝鸭架的那一部分肉，确实会感觉到有差别
，剩下的肉往往都是比较松散，吃起来就逊色一些。怪不得网友直呼：当我“傻”吗？
全聚德这个品牌的老店，说起来真的是一声叹气，外地朋友慕名而来，结果大失所望，
确实全聚德是有责任的。我推荐外地的朋友，如果想吃地道的北京烤鸭，可以选择北京
当地人推荐的烤鸭店，因为那样的烤鸭店才更能代表北京烤鸭应该有的水平。比如大董
、利群烤鸭店等等。... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 ===================================================================
下面~我来说下玫瑰腐乳肉滴做法哈~
材料：五花肉 冰糖（最好用冰糖 否则色泽度会差很多） 生姜片 玫瑰腐乳 老抽
步骤：
1. 将锅内倒入少量油~用油将锅润一边~最好用不粘锅（个人心得 = =）~然后放入切好
的生五花肉~转小火~慢慢将肥肉中的油逼出来~直至肉有些微微的起焦~盛出~待用
2. 锅内油不要倒，再倒入一些食用油，放入冰糖（冰糖最好弄得碎碎的）转中火，待
糖有些化得时候，放入五花肉和生姜片，翻炒至上色（可能最后冰糖都不会完全化开~
不过没关系哈）
3. 倒入1/3勺老抽（不要放太多~否则最后颜色会被老抽弄成深黑色~而不是漂亮的棕红
色）翻炒均匀~放入腐乳（不要放太少~大概是肉的1/5那么多吧~而且要多放些腐乳汁）
翻炒均匀
4. 加入清水~量为没过肉即可。
5. 转大火，开了之后转中火~烧到水还剩一半的时候~转小火~慢慢咕嘟~~使肉入味。
6. 待汤汁粘稠~转大火~不断翻炒使汤汁裹在肉上~即可。
小提醒：
1. 肉之前不要焯水 ，生肉下锅 |
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n********0
发帖数: 815 | 10 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 11 美爆豬瘟 肉價破頂
10個月殺一成豬 加日韓同現疫情
【明報專訊】在豬群間具高傳染性的「豬流行性腹瀉」，正在太平洋兩岸的美、加、日
、韓等地蔓延，其中以美國最為嚴重，出現疫情10個月來全國逾一成豬死亡。這波瘟疫
不僅令豬農損失慘重，豬肉售價亦升至破紀錄高位，推高美國人進食的主要豬肉產品，
包括煙肉、熱狗、火腿的價格。
自去年5月證實首宗豬流行性腹瀉（PED）病例以來，美國死於這種病毒的豬累計700萬
隻，以隆冬增幅最甚，由去年12月中的逾1500宗增至4月中的5790宗。全國30個州出現
疫情，科羅拉多、艾奧瓦、明尼蘇達、伊利諾伊等是重災區。美國農業部稱，全國飼養
的豬因而降至約6300萬隻。
日死豬8.3萬 疫情「史無前例」
韓國濟州島也發現十年來首見的PED，自4月6日錄得首宗病例，兩周內波及島上10個農
場7.5萬隻豬。日本自2013年10月發現首病例，迄今最少8.3萬隻豬死亡，農林水產省形
容疫情影響範圍「史無前例」。加拿大安大略省等地共57個農場現疫情。
PED病毒源頭和傳播路徑難尋，也無疫苗或可靠防治之策，豬感染後會頻頻腹瀉至無從
吸收營養、脫水死亡，初生不足21天的豬崽最... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 12 暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender打碎花椒做成花椒粉
“技术顾问”爱菊轩示范切出肉块的规格
牛仔厂长亲自下车间和临时工轩同志并肩切肉。轩同志穿着中国民族风的小围裙，可人
程度绝对不低于厂长。
切好的肉块放入大容器中，肉联厂书... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 4747 | 13 以前，大概是9年10年前的样子，我脾气暴躁易且很容易被各种琐事困扰。
后来练习瑜伽希望能借助这个让自己变得平和，有一段时间特别的痴迷，看了很多书也
收集了好多资料，谈到练习瑜伽的膳食问题很多是建议吃素的，其中有一篇文章说，吃
肉多的人容易脾气暴躁，说动物在屠宰的过程中因为恐惧会释放毒素，人吃了这些肉之
后也会影响情绪，不知道这个说法的科学依据有多少，我后来因为种种原因决定减少吃
肉，不是强迫自己，是一个自然的完全没有痛苦的过程。这么多年以后，我现在仍然没
有彻底素食（当然这也不是我的目标），但是我可以轻松做到一两个月不吃肉。
我现在脾气好了很多，很少生气，生气也能有比较强的自我控制能力，这些变化跟减少
吃肉有多大关系我不知道，但是有一点可以肯定，心理暗示的作用一定很大，开始减少
吃肉的时候我经常跟自己说，不吃肉就会脾气好，不吃肉自己就不会生气就会变得愉快
....一直到现在，我想我已经从生理和心理上都不适合吸收太多的肉食了，而且少吃肉
，会觉得自己的身体特别干净，很希望保持这种干净轻松的状态。
其实是否吃素，吃多少肉完全是个人选择，只是跟大家分享一下自己的体会。
版主有包子给吗？ |
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c*****g
发帖数: 4747 | 14 以前，大概是9年10年前的样子，我脾气暴躁易且很容易被各种琐事困扰。
后来练习瑜伽希望能借助这个让自己变得平和，有一段时间特别的痴迷，看了很多书也
收集了好多资料，谈到练习瑜伽的膳食问题很多是建议吃素的，其中有一篇文章说，吃
肉多的人容易脾气暴躁，说动物在屠宰的过程中因为恐惧会释放毒素，人吃了这些肉之
后也会影响情绪，不知道这个说法的科学依据有多少，我后来因为种种原因决定减少吃
肉，不是强迫自己，是一个自然的完全没有痛苦的过程。这么多年以后，我现在仍然没
有彻底素食（当然这也不是我的目标），但是我可以轻松做到一两个月不吃肉。
我现在脾气好了很多，很少生气，生气也能有比较强的自我控制能力，这些变化跟减少
吃肉有多大关系我不知道，但是有一点可以肯定，心理暗示的作用一定很大，开始减少
吃肉的时候我经常跟自己说，不吃肉就会脾气好，不吃肉自己就不会生气就会变得愉快
....一直到现在，我想我已经从生理和心理上都不适合吸收太多的肉食了，而且少吃肉
，会觉得自己的身体特别干净，很希望保持这种干净轻松的状态。
其实是否吃素，吃多少肉完全是个人选择，只是跟大家分享一下自己的体会。
版主有包子给吗？ |
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发帖数: 1 | 15 多肉植物总体上来说好养，没有光的情况下也死不了，但通风好，有光照是养好“
肉”的关键。同时要注意控水，宁可少不要多。缺水或缺阳光只是品相不好，但死不了
。养多肉要狠心不浇水，千个十天半个月。
多肉植物的繁殖：
1、播种：优点是可以一次性得到大量的种苗，在多肉植物中，除少数种类能自花
授粉之外，大多数属于虫媒花或鸟媒花，必须采用人工授粉的方法才能结果。多肉植物
的种子寿命短，如光堂的种子寿命只有几个星期。一般多肉植物的种子，在常温条件下
贮藏1年，发芽率即很快下降。为此，许多多肉植物待种子成熟后采下即播或贮藏于翌
年春播。不同科属的播种发芽时间也有差异，早的2天即可发芽，晚的要25天才会发芽。
2、叶插：常利用肥厚的叶片摆放在稍湿润的沙床或疏松的土面上，很快就会生根
，在叶片的基部长出不定芽，形成小植株，如天章、石莲花、大叶落地生根等。
3、茎插：在多肉植物繁殖过程中，结合修剪整形，剪取枝条切段作插穗，如沙漠
玫瑰、紫龙角、虎刺梅、彩云阁等。在切段的伤口会流出白色乳汁的沙漠玫瑰、非洲霸
王树、青峰等，必须处理千净，稍晾干后再行扦插，效果更好。
4、根插：对于百合科十二卷属比较名贵品种的根... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 16 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 為什麼我養豬，卻不吃豬肉？?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 18:23:14 2011, 美东)
http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤，养猪却不吃猪肉，为什麽？
他放弃卖猪的初期，为了让大家知道肉类的处理方式，曾经披露养猪业不欲人知的秘密
，但却引来黑道人士警告，当时还报警处理。直到今日，骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病，才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽？为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」？ 为什麽养
猪户有魔术般的力量，能让猪体特定部位按照商家要求，长得肥嫩又美？
骆鸿贤的祖父养猪，祖父说养猪不需学历，可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励，在他们眼中，猪只是商品，养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的，养猪可以很快致富，可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了，总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时，骆鸿贤天真地问祖父：「为什... 阅读全帖 |
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S****a
发帖数: 368 | 17 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
【 原文由 zeropoint 所发表 】
发信人: Aquila (蚩尤·共工·夸父), 信区: FDU
标 题: [转载] 复旦吃肉--一口吃出个奶头来
发信站: The unknown SPACE (Thu Jul 8 20:31:54 1999), 转信
我在复旦读研究生的时候，南区食堂的红烧肉可真是紧俏呀。一千多人的大院，
食堂却只卖四盘肉，也就是一百来块吧。所以要想吃到肉，得在食堂还没开门
前就去排队。等一开了门，你拥我挤，好抢占有利地形。拥挤中也曾发生过许多
有趣的事，以后再说。排队排在前面的人，自然是得意洋洋。排在后面的人，就
要计算一下，有多少肉，前面有多少人，心中不免一番忐忑。
不过话说回来，那红烧肉可真是值得这番等待，拥挤和忐忑。肉不算大，半个
拳头左右吧。但却红烧得绝对地道。肉皮厚而发亮，肉属五花且肥多瘦少。列位
莫笑，那时的研究生们要的就是那种“入口就是油，细嚼还有肉”的感觉。肉放
在碗里，颤微微的。若再有钱，配上点青菜，简直就是美味。什么导师的责骂，
什么MM的抛弃，全没了。
正因为此，我们这些哥们都是买到肉 |
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c****i
发帖数: 2635 | 18 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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c**t
发帖数: 2292 | 19 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 20 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 21 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
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暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 3530 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sweetbug (正牌网站买买提首席侦探), 信区: Military
标 题: 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:56:56 2014, 美东)
以前江才帝， 月月鸟， 朱消气， 胡面瘫， 都是理工科出身， 受过严格的科学工程
训练， 相比美国都是律师出身的总统， 优势极大，连肉肉老乡邓艾 都是法国理工大
专的钳工出身， 工程背景不差，
但是现在， 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了， 习胖子， 清华法
学院毕业， 李英语， 北大经管厉以宁的高才生， 我担心 天朝领导人现在学工的越
来越少了
我是不是有点沟命海心（ 吃地沟油的命， 操中南海的心啊）？ |
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s******g
发帖数: 3530 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sweetbug (正牌网站买买提首席侦探), 信区: Military
标 题: 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:56:56 2014, 美东)
以前江才帝， 月月鸟， 朱消气， 胡面瘫， 都是理工科出身， 受过严格的科学工程
训练， 相比美国都是律师出身的总统， 优势极大，连肉肉老乡邓艾 都是法国理工大
专的钳工出身， 工程背景不差，
但是现在， 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了， 习胖子， 清华法
学院毕业， 李英语， 北大经管厉以宁的高才生， 我担心 天朝领导人现在学工的越
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c***s
发帖数: 70028 | 24 中共领导人以高寿见称，且人均寿命一直位居世界前列。中共首长御用营养保健专家、原北京医院营养科主任曾煦媛爆料，国家领导人日常饮食，并不是山珍海味，他们的食谱反以粗粮为主，少食多餐、少肉多菜，基本是每天吃小米粥、豆类、芝麻、薏米等25种食物，低盐低脂，都是民众在家可如法炮制。
曾煦媛解释，每天吃够25种食物，说的是食物的种类，而非25道菜式。只有当食物种类够“杂”，才能达到营养均衡。
中国营养学泰斗、原北京军区总医院营养科主任李瑞芬也说，领导们吃“四条腿动物”的肉比较少。她说：“从营养上来说，四条腿（牛、羊）不如两条腿（鸡、鹅），两条腿不如一条腿（菌类），一条腿不如没有（鱼）。”
曾煦媛透露，她为中央老首长们配餐时，讲究“少食多餐”。领导们正餐只吃70%饱，两餐间要另加零食。例如上午10时左右吃一碗银耳莲子羹或麦麸，下午3时左右喝半杯酸奶、吃几粒坚果。终年89岁的中共元老陈云，便有每天吃13粒花生、散步13分钟、会客3分钟的习惯。
此外，食物烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主，以减少营养的流失，煎炸和炒的食物每周只吃一次，也是长寿的关键。不管用何种烹饪方法，低盐、低脂、高纤是必须遵守的原则。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 25 释永信接受专访。
释永信接受专访剖析少林寺周边景区脏乱差、强买强卖等问题根源
“如果说摘宗教活动场所的牌子，是我们的事，与我们有关；但摘景区的牌子，是政府的事，与我们关系不大。关于钱的问题，我觉得钱用好了，钱再多都不怕，用不好，钱再少都会出问题。”昨天，身着僧衣、带着念珠的全国人大代表、少林寺方丈释永信在驻地接受了本报记者专访。对于几年来的全国代表生涯，释永信表示，自己这些年来把佛教界的心声带到两会上，在信徒和全国人大之间做了桥梁和纽带的作用，作为代表，自己还是很称职的。他还表示，宗教机构办养老院有天然优势，少林今后将考虑建养老院。
谈摘牌危机：不关少林寺事
记者：少林寺近期遭遇5A景区摘牌危机，作为方丈，你是怎么看这件事的？
释永信：这不是我们的问题。如果说摘宗教活动场所的牌子、摘文物等级的牌子，是我们的事，与我们有关；但摘景区的牌子，是政府的事，与我们关系不大。整个少林寺景区指的不是少林寺这一块，范围很大。我们只有（少林寺）山门以内的能管，外面的管不了。
有些事情我们真的很无奈，比如少林寺对面的十方禅院，这些年一直在算命收钱。那里面有塑像、数罗汉、算卦、烧香，搞些封建迷信活动，欺骗... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 春节是中国的传统节日。如今,它的世界影响力不断增强,成为与新年、圣诞节一样全球化的节日。在国外,人们称之为“中国新年”(Chinese New Year)。
对于在中国工作生活多年的外国友人,春节是了解中国习俗和历史的绝佳机会。贴福字、年夜饭、走亲戚、招运装饰,处处是讲究,样样有故事。羊年春节,羊城里的洋人们如何庆祝?又从中学到了什么呢?
欧阳友华
国籍:美国
职业:环球旅行冒险家、教师、作家
在穗时长:两年
中国春节来了!对春节我真是又爱又恨。爱它的气氛,到处喜气洋洋,人面桃花相映红。恨节日里的食物,不,准确地说,是肉。我在妻子家里过春节,被各种肉食包围了。要知道,我可是素食者。
春节里,烟花划过天空,留下白烟一缕缕。走廊里,大红灯笼高高挂;各家门前,“福”字倒挂着。红色在中国象征着好运,大家都希望新一年红红火火。我坐下来和妻子的家人共进晚餐。春节里,人们相信应该团团圆圆坐在一起吃最美味的食物。但是,问题来了。
我是个素食者,已经11年不吃肉了。我的丈母娘准备晚饭,她蒸、煮、炸做了八道菜,一道道菜揭开盖子,有鸡、鱼、虾、章鱼、牛肉、香肠、猪脚、鸭子。妻子的爸爸举起酒杯祝酒后,家人们就... 阅读全帖 |
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m********3
发帖数: 3280 | 27 中國對豬蹄的喜愛拯救了英國的生豬產業。因為來自中國的大量進口訂單，英國養豬業
再度進入繁榮時期，出口量上升了9成，其中絕大部分增加來自對華食品出口。
美國科技博客quartz網站3月24日報導，過去15年來，英國的養豬戶和豬肉生產商一直
處於進口豬肉價格便宜和歐洲主要出口市場消費下降的威脅下。英國國內豬肉消費量也
在下降。
如今多虧了中國，英國的養豬業看來要進入一個繁榮期。根據英國食品飲料聯合會的數
據，去年英國向這個全球最大豬肉消費國的出口量上升92%，令其對華食品出口總額增
加82%，達2.01億英鎊。衡量英國豬肉交易商信心的指數最近上升，是3年來的首次。
中國對豬身上各個部位的需求對生豬養殖戶來說尤其是福音。英國食品飲料聯合會的特
利•瓊斯說：“在中國，對豬肉的需求十分強勁，消費者喜歡我們(英國人)不吃
的豬身上的一些部位，比如整個豬頭和豬蹄。”
從豬鼻子到豬尾巴，各部分的豬肉產品是中國日益壯大的中產階層的最愛。事實上，中
國的需求已幫助英國2013年的豬“廢料“(內臟)出口量比2011年增長約18%，達到47534
噸——這是在向其他主要市場出口量減少的情況下實現的... 阅读全帖 |
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H***l
发帖数: 1936 | 28 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: Hagel (Hagel), 信区: USANews
标 题: 肉膘4x复读机的录像来了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 7 14:15:16 2016, 美东)
昨天晚上跟朋友大吃大喝，竟然错过了这么大的drama。
不过youtube真是好东西，能回放给大家看。
肉膘这小子先是在15"开背，
Let's dispel once and for all with the fiction that Barack Obama doesn't
know what he's doing, he knows exactly what he's doing.....
等Crhistie反驳他， 说他列为自己成就的一个ACT，根本都没去投票，that's not
leadership, that's truancy（全场鼓掌）之后，肉膘先是反击说Christie治理下新洲
credit rating被降级九次之多，然后再次开背，2'40"
Let's dispel the fiction that Barack Oba... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 29 這豬肉戰略儲備肯定得冷凍
一旦要做庫儲清點
又沒法跟糧庫一樣查到哪邊燒到哪邊
一查 就發現
買美豬肉的必要性
識時務者為帝黨
帝區的豬肉有可能不會再上漲了
嗎?
一萬噸人均是七克 帝區人均年豬肉吃40公斤
所以帝區年需豬肉量 5714萬噸 以前大概是產銷平衡
那帝區豬量因非洲豬瘟少了約1/3
也就是得進口 1904萬噸的豬肉
那要是買我這邊超商一盒173公克的豬肉
得買 1078億盒
想想都覺得壯觀 |
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l****u
发帖数: 8729 | 30 http://img1.ngzb.com.cn/attachment/photo/Mon_1101/108_3d4c12961
fc662db.jpg
村民正在杀年猪。
编者按：2011年是“十二五”开局之年，广西踏上富民强桂新跨越征程。春节前后
，本报特别开设“新春走基层”专栏，精心组织记者深入基层实地采访，选取群众身边
发生的感人故事、质朴话语，反映普通人一年来的经验、收获和感想，充分宣传我区经
济社会发展的成就，进一步增强信心、鼓舞精神。在此，也祝广大读者新春大吉，合家
安康。
露天的年猪饭宴上，农民卢治孟端着一碗米酒，热情地向两名乡干部逐一敬酒，分
别祝他们“新年快乐”、“万事如意”。当敬到第三名乡干部时，卢治孟脱口而出的祝
酒词“祝你晚安”，大家很吃惊：“大中午的，为何‘祝你晚安’呢”？意识到窘态的
卢治孟笑了：“我没读过什么书，心里一激动，想到什么就说什么了。”一句朴实的话
，把在场的乡干部和乡亲们逗得哄堂大笑。
卢治孟是巴马瑶族自治县的一名普通农民，是什么让他的心情如此激动呢？原来，
新春佳节前夕，巴马全县5.32万户农村户，每户都将领到由县政府免费发放的2.5公斤猪
肉... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 3530 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:56:56 2014, 美东)
以前江才帝， 月月鸟， 朱消气， 胡面瘫， 都是理工科出身， 受过严格的科学工程
训练， 相比美国都是律师出身的总统， 优势极大，连肉肉老乡邓艾 都是法国理工大
专的钳工出身， 工程背景不差，
但是现在， 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了， 习胖子， 清华法
学院毕业， 李英语， 北大经管厉以宁的高才生， 我担心 天朝领导人现在学工的越
来越少了
我是不是有点沟命海心（ 吃地沟油的命， 操中南海的心啊）？ |
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t*********1
发帖数: 343 | 32 你当心人家真马甲封你。
哥最近每天申请一个马甲，知道为什么吗？
第一：有人耍淫威，最好自己跳出来解释；
第二：有些吊丝潜水，转发哥的贴试图挑起矛盾，居心叵测；
这就是我用马甲的原因，mitbbs不愧是吊丝集中营，北美萎缩男女扎堆之地。
你尽管爆哥的id，你还有啥本事，哥以前忍者没骂你们，是因为看不起你们的
吊丝作风。
尿循，潜水，这些哥肯定都骂过，然后伤了丫小心心，开始上马甲躲在后面报复
，你说这现实生活得多不如意，阿，跑网上来找平衡。
你门赶走了taigong，水少了1/10，顺道ylin也没劲jjyy了，又少1/10.
肉了菲利猫又少1/10，这又天天忽悠我，再少1/10.
真不知道老刑请你们这些嗓门星来干啥的。lol |
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l**x
发帖数: 10 | 33 从小就爱吃锅包肉，喜欢酸酸咸咸的口感，外脆里嫩。
吃过东北菜的朋友应该都吃过锅包肉，是东北菜的代表作。
东北菜偏油偏咸，量大实惠。我外公做这道菜做的最好。
今天我也照猫画虎做了一下。味道很好，我很满意。
分享一下菜谱
瘦猪肉切成0.3厘米左右的厚片。用盐和鸡精稍微奄一下。
在空碗里按照1：1的比例放入面粉和淀粉，再打入一个鸡蛋，搅拌，同时加水，搅拌成
糊状，也不能太稀，不然就挂不住肉了。
切点葱丝和姜丝，我没有葱，用蒜代替了。再另一个空碗里倒入番茄酱，多少视肉量而
定，放3勺糖，少许盐和鸡精加水和淀粉调匀。
准备工作完毕以后就可以做了。锅里多倒点油炸肉，这道菜纯粹是炸出来的，怕胖的朋
友可要少吃点了。我没舍得放很多油，所以我其实是翻面煎出来的。大火把油烧热以后
转中火，要把肉炸透了。炸好之后倒出肉。废油倒掉，重新发少量油，炒姜丝和葱丝，
接着倒入调好汁，迅速搅拌，起泡后关火。把炸好的肉倒入，用余温翻炒，使肉挂汁。
就可以出锅了。酸酸咸咸很好吃。欢迎大家品尝 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 34 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 35 哈哈，我要耐心再回一次
肉末放在饼里面不是我个人的发明，很多人很多地方都有类似做法。
为了让肉末不腥，选肉很重要，里脊肉血水少，肉的新鲜度也很重要。你可以看我贴图
里面的肉末的色泽，非常新鲜，基本没有血水，好像是放过血的肉。
还有一点，就是调料的问题，醋和料酒桂皮粉姜粉还有大量葱花都能让弥补里面有肉末
可能带来的腥味。
另外有人提到，这样做面味掩盖了肉香。我做这个，就是为了让孩子在根本闻不到肉味
的情况下，吃下肉类。所以，能够没有肉香是最好的。
加了肉，处理的好的话，饼的味道比一般的葱油饼要好很多。
传统的葱油饼或者千层葱油饼我也都做过，现在这个做法是我最喜欢的，味道好，不费
时间，不占案板。从割葱洗葱切肉到吃进嘴，半个小时就好了 |
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m********y
发帖数: 1867 | 36 31周体重长22 lbs，三小时血糖指标也很好，上周B超宝宝大概3 lbs 3 oz，OB表示很
满意。但我为了控制血糖和体重一直都尽量少吃carb，早餐两片全麦面包，中午只是
salads，晚餐一片全麦面包或者一小碗全麦pasta，当然肉蛋奶水果蔬菜都很够量。
最近常觉得short breath，下午4、5点的时候都觉得特累，不想做饭。我妈说我吃carb
太少才这样，不吃白米饭血气不足啥的，搞得我也有点怕，怕控制carb弄的宝宝发育不
好营养不良。
想问大家，carb吃少了对宝宝有什么不好吗？还是只要肉蛋奶水果蔬菜够了就好了？ |
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发帖数: 1 | 37 很多妈妈带孩子时，都会遇到孩子生病的情况，最痛苦的就是病刚好，没隔两天，孩子
又生病了，一场病下来，断断续续快一个月，孩子遭罪，大人伤心，简直是最痛苦的事
了。
孩子生病反反复复，那是由于没有对症下药，没有从根本上找到生病的原因。
其实，家长不知道的是：孩子身上有个宝，养好了它，孩子就会少生病，这个宝就是孩
子的脾。
为什么脾是孩子身上的宝呢？为什么脾对于孩子健康这么重要呢？
那是因为脾所承担的功能决定的。
脾在人体的功能是运化水谷，生津血。简单地说，就是人吃过的食物，经过胃简单消化
后，会由脾来取其精华，弃其糟粕。脾将食物的精华，输送到身体各器官，使各器官得
到充足的营养，获得充足的营养动力，保证器官的正常运作。
同时，脾会把食物中的糟粕经过肠道，排出体外。因为脾有生津液的功能，津液不仅能
滋养各器官，也能润化肠道，使肠道通畅，也就不会有便秘发生了。
而孩子生病的原因，多半是抵抗力不足，免疫力低等造成的，而免疫力低的根源在于身
体虚弱，身体虚弱的根源在于体内各器官无法正常工作，身体处于非健康状态，而体内
器官无法正常工作是因为得不到充足的营养，得不到营养的根源在于脾的失调。
显而易见... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 889 | 38 翻墙来赞颂美好生活啊，真是辛苦，哈哈。
来来来，继续吃，反正早晚要死的，多吃少吃都是死。
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福州的一些沙县小吃店为了使扁肉(又称馄饨)口感更好，竟往里添加国家明令禁止
的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些扁肉，委托福建省中心检验
所检验，结果发现三家沙县小吃的扁肉均含有微量硼砂。
据了解，人体摄入一定量的硼砂后，会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、
休克及昏迷等。
硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。
记者暗访发现，除了化工店，福州不少食品添加剂商店也在售卖硼砂。
为增口感 扁肉添加硼砂
“用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候，就发现馅鼓鼓的，吃起来很有弹性。”福
建农林大学一位学生向本报反映，他在校门口一家小吃店吃扁肉时，凭经验感觉扁肉有
异，事后向店主求证，店主居然大方承认加入了硼砂。
一位小吃店老板向记者证实，扁肉、鱼丸等如果添加了硼砂等配料，煮熟以后， |
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p*********w
发帖数: 23432 | 39 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 40 五花肉（建议去污剂玛雅买好的五花）
加饭黄酒
酱油（生抽就行，我用的Costco的）
黄冰糖（No白）
葱姜
大料
桂皮
盐
肉切大方块，煮过以后会缩
肉块冷水入锅，开盖烧开，锅开后焯5-10分钟，焯透，焯时撇沫子
焯肉同时，另起炒锅，下底油走锅。
油还是凉的时候下葱、姜、大料、桂皮，慢火炒香
炒香佐料后，入黄酒两勺，酱油半勺，加水烧开，水大概没过肉就行
炒锅里的汁水大火烧开，翻滚，把煮锅里的肉块捞出，用原锅里的热汤反复把肉块冲洗
干净，不要用冷水，冷水会让肉紧缩，不容易炖烂
肉块从煮锅直接入炒锅，中间不要变凉。开盖保持大火烧制10分钟，并保持撇去沫子
7-10分钟后，预热砂锅，把炒锅里的东西连汤带水倒到砂锅里，转小火，能开到的最小
的火，盖严锅盖煨制两个小时，过程中严禁开锅盖。
两个小时后，开盖尝下咸淡，如需加盐再继续煨，煨到汁全部收浓，并且看不到浮油
浮油在烧的过程中会出很多，越煨越少，一是脂肪长时间烧煮乳化了，一是脂肪被瘦肉
吸收，最后的成品是木有猪油的，凉了后不会有白色的脂肪。
放凉，切片，慢用。 |
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y******n
发帖数: 160 | 41 我从一开始就没说节食是健康的！！！！不要断章取义！！！！！
我171cm女。过去半年体重都在130lbs+左右波动，仗着个子高感觉不算胖。上周胃口不
好，吃几口就吃不下了，虽然什么都吃而且有少量吃甜点什么高热量的，但哗哗的一周
多掉了10磅，几乎一天一磅。今天早晨起来称只有120lbs。看着镜子里自己一吸气就历
历可数的肋骨，果断开始好好吃饭。
update:
去年冬天一个月瘦二十多磅是单纯用控制饮食的方法瘦下来的。这个方法并不健康，对
我目前没有任何副作用，但也不建议长期进行，身体不像我这么强壮的也不建议使用。
大家请谨慎考虑之后再决定要不要这么做。
第一周 不吃含动物蛋白的食物，尽量少油少盐，总饭量变成以前的2/3，一天三餐
第二周 不吃淀粉类食物，还是少油少盐，总饭量变成以前的1/2，一天三餐
第三周 什么都可以吃，不过只能吃一顿正餐，其他时候只能再吃五小口东西。不吃任
何垃圾食品
第四周开始 前3天 尽量完全不吃东西，大量喝水，是在饿得头晕就吃两颗草莓，最多
每天六颗
接下来的8天 清淡的蔬果饮食，不吃淀粉高蛋白和高油脂的东西
之后正常饮食，因为胃口已经变小了，所以也就吃以前的... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 42 原创 茄子营养师 2017-03-23 07:30
关于指甲上的小月牙，相信大家听过不少的说法。比如：“小月牙是健康晴雨表，是人
体精气的代表”、“咦！我没有小月牙，是不是得啥病了”、“哇塞！他十个手指都有
小月牙，身体肯定很好”……其实，这些都是谣言！
那么，关于小月牙的真相是什么呢？
一、小月牙怎么来的？
小月牙，学名叫做半月痕、甲半月，它的形成与指甲的生长有关。
我们先来看一下指甲的结构
沿着指甲根部向肉肉里延伸，有一个部位叫甲基质，是制造指甲的基地。在甲基质里，
新的表皮细胞不断产生，推动并挤压着老的表皮细胞向前，老的表皮细胞在越挤越扁的
过程中，会失去细胞核和相应细胞器，成为角质细胞，这一过程叫做角质化。
在角质化过程中，角质细胞会逐渐变硬，颜色也会从白色变为半透明，便形成了我们又
硬又透明的指甲。一句话总结：我们的指甲盖其实是一堆已经死去的、变硬变透明的角
质细胞。
而表皮细胞的死亡遵循“两边慢，中间快”的原则，当中间部分那些已经死掉的角质细
胞，还没来得及变硬变透明，就已经被挤出肉肉，也就是我们看到的小月牙，其实是没
有角质化完全的指甲。
二、小月牙越多越好？
答案当然是... 阅读全帖 |
|
z*i
发帖数: 58873 | 43 一般不转贴，但是这个实在太好玩了。
“
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文
。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影
响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”
不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也
被赞为最美味的论文。
八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜
今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在陕西师范大学读在职博士研究生，她
的博士研究方向是动物资源开发和利用。这几天正忙着博士论文的答辩，对于自己的论
文在网络走红，她感到很惊讶，“我没有想到论文受到大家的关注，出乎意料。”
八角茴香、卤鸡肉这两样食材放在一起很容易被人联想到烹饪。孙灵霞笑着对西部网记
者解释说：“这和完全意义上的烹饪有一定的区别，烹饪更注重技艺技巧，我们这个主
要是做科学研究。”她说，自己的博士研究方向是动物资源开发与利用，人们日常食用
的很多食物都来自动物，动物肉类的处理也是自己专业的一部分。
“这篇论文讲的不是一道菜，而是研究传统的酱卤肉制品。”她说，酱卤肉制... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 3530 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sweetbug (正牌网站买买提首席侦探), 信区: Military
标 题: 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 5 12:56:56 2014, 美东)
以前江才帝， 月月鸟， 朱消气， 胡面瘫， 都是理工科出身， 受过严格的科学工程
训练， 相比美国都是律师出身的总统， 优势极大，连肉肉老乡邓艾 都是法国理工大
专的钳工出身， 工程背景不差，
但是现在， 真三木深深忧虑：天朝领导人现在学工的越来越少了， 习胖子， 清华法
学院毕业， 李英语， 北大经管厉以宁的高才生， 我担心 天朝领导人现在学工的越
来越少了
我是不是有点沟命海心（ 吃地沟油的命， 操中南海的心啊）？ |
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z********o
发帖数: 18304 | 45 吃人肉很邪恶。
使别人吃人肉更邪恶。
你家主子耶和华/耶稣 主动地 有意地 使 人们吃自己儿女的肉，这是极度的邪恶。
耶利米书
19：9 我必使他们在围困窘迫之中，就是仇敌和寻索其命的人窘迫他们的时候，各
人吃自己儿女的肉和朋友的肉。
I will make them eat the flesh of their sons and daughters, and they
will eat one another's flesh during the stress of the siege imposed on them
by the enemies who seek their lives.'
中文：“我必使......各人吃自己儿女的肉和朋友的肉。”
英文：“I will make them eat the flesh of their sons and daughters”
中英文对照，上下文清清楚楚明明白白：基督教的“上帝”（或者：“神”）耶和华/
耶稣
完全是__主动地__有意地__使__人们吃自己儿女的肉！ |
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r******3
发帖数: 586 | 46 把吃肉和杀生等同，是脑残。
吃肉，动机最多是享受肉的美味，而不是剥夺别人的生命。
享受肉的美味，属于贪欲。剥夺别人的生命，属于严重作恶。
说吃肉是间接杀生，相等于买凶杀人，也是脑残。买凶杀人动机是为了杀人，而吃肉却
不是为了夺取对方生命。
所谓的极端素食者们吃素减少杀生了？没有，效果实际几乎为零。
为了减少杀生，少吃肉是对的，但这只属于善心。而极端素食者宣扬极端素食，这属于
愚痴，因为素食而觉得自己如何如何，也是愚痴，因为素食觉得吃肉的人怎样怎样讨厌
，这也是愚痴。
愚痴同样造业，下辈子因愚痴而往生畜生道，直接茹毛饮血。
这里的的人有下辈子去畜生道的吗？绝对有，而且不是一个两个。因为那就是轮回的常
态。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 47 发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: YEAN! 严格素食者的好消息：关于维生素B12
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:04:48 2010, 美东)
严格素食者的好消息：关于维生素B12
相信现在大多数的“严格素食者”都不会对o维生素Bo这个词陌生，您是不是也为
普遍认可的“植物中无法提供人体所必须的维生素B”而心存不安？
那么，吃紫菜吧~~
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素，
特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B的含量很高，以干物计，维生素B的含量与鱼
肉相近，维生素的含量也很高。
紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被
人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B、B、、、等。它所含的蛋白质与
大豆差不多，是大米的倍，维生素约为牛奶的倍，核黄素比香菇多倍，维生素为卷心菜
的倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。
由于紫菜蛋白质含量高，容易消化... 阅读全帖 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 48 锅包肉的做法
这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。
先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点
肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄
的话这工序就省了。
放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉
上的。
锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾
上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了
。多了可就成肉夹馍了！）
记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。
这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。
如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能
不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。
把肉捞出来后，就可以准备汁了。
汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些
调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以
在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐 |
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