m******8
发帖数: 122 | 1 在天涯上看到的方子，出了cream cheese外还加了点酸奶。觉得这个方法不错，可以选
不同口味的酸奶来调不同口味的蛋糕。
不太懂营养学，是不是这种加了酸奶的比全是Cheese的要健康点啊？
材料：
1. Philadelphia Cream Cheese Original (half)
2. Danon Yogurt (peach)
3. 一个鸡蛋
4. 一小勺低筋面粉
5. 30g糖
6. Graham Cracker 2片
蛋糕底用的是Graham Cracker。弄碎以后加一点点融化后的黄油，搅拌一下，放在蛋糕
模子里，压紧。
先把cheese隔水融化，然后加糖搅拌，之后加鸡蛋，酸奶和面粉。我是加一样东西搅拌
一次。感觉搅拌充分会让蛋糕的口感更好。我用的是hand mixer，省事多啦。
把搅好的酱放入蛋糕模子中。蛋糕模子放入烤盘，烤盘里加适量的水。
烤箱 350度 半个小时，之后300度再烤半小时。
我家的烤箱好象“威力”不是很强，烤的比这个还久一点。看到表面有点点发黄就可以
啦。
从烤箱拿出来后放在室温下让它慢慢冷却。大概一个小时以后放到冰箱上层冻箱里。我
放了隔夜。想吃 |
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l****P
发帖数: 328 | 2 发愁芋头不知道怎么做，看网上方子加自己改良，做成芋泥，真的很简单又好吃。
芋头煮好剥皮弄碎，加入butter味道的ice-cream（家里只有哈根打死的就用的这个）
一勺，半勺糖，拌匀就可以吃啦！ |
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s****e
发帖数: 2934 | 4 你家有宝宝啊？可以用chopper弄碎了加到肉丸子里很好吃。可以给宝宝吃吧，如果宝
宝能吃肉的话 |
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f*******e
发帖数: 74 | 6 家里只有电饭煲和普通的汤锅。。。电饭煲总是沸的到处都是，结果还是不浓稠，米粒
也不够碎和粘；用汤锅吧，大火煮开转小火，咕嘟咕嘟的不留神就煮糊了，还粘底……
有什么办法能便捷的做出粥来么…… |
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L**L
发帖数: 1130 | 7 怎么把皮去掉 而又不把里面的肉弄碎呢？有简单的方法吗？ |
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e******s
发帖数: 1582 | 8 不是洋葱
是shallot，比洋葱小，一般和大蒜生姜那些放一起卖吧
其实我觉得味道跟洋葱差不多，但是贵很多。。
里面是一瓣一瓣的，真像洋葱和大蒜杂交的。。。
跟onion ring差不多，就是炸好后还要弄碎，炖的时候再放 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 9 刚作了香茅炖乌鸡，全是柠檬的香气，味道闻起来很清甜。。。呵呵
我是斜切，弄碎了放进去。
就是不能吃，太硬了 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 10 processor打蔬菜是呈碎末状还是菜泥状啊？
我怕菜打太烂了不好吃，包饺子的话能弄碎就好了
正在纠结买chopper&grind还是Processor～ |
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v******e
发帖数: 1715 | 12 嗯！
不过meat grinder出来的肉馅太碎，
灌出来估计也就是啤酒肠的样子。
还是习惯国内的家常香肠，肉是肉片状的，
不仅容易入味，且切出来比较有嚼头。 |
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a********l
发帖数: 39524 | 13 多谢，不过还是不明白，为什么砂锅炖出来的汤就好喝？就是因为有吸附作用？听着很
玄乎啊。
想买个砂锅，但是很怕弄碎。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 14 记得以前高中门口有个老大爷，每天在那里卖煎饼果子，除了不去学校的周末，我是几
乎每天都吃的，可高中毕业以后就再也没吃过，主要是离开了家乡，到了新的地方，实
在不知道哪条街有煎饼果子的摊位了
这么多年过去了，总想起高中门口漫溢香味的煎饼果子小车
自己学着做，看似容易，可做煎饼实在是技术活儿，浪费了好多鸡蛋，半大袋绿豆面和
几大腕面粉之后，终于做成了，虽然卖相不太好，味道和国内吃到的一样哦！
做法
面粉和绿豆粉加水做成流动型糊状，面粉和绿豆粉的比例1比1，我一开始失败的原因就
是比例掌握不好，白面放多了口感太粘，绿豆面放多了口感太面，1比1是我认为的最佳
比例，可以按照自己喜欢的比例来调，也不一定非要1比1，绿豆粉中国超市有卖，也可
以自己拿绿豆磨
锅内放少许油摊薄煎饼，煎饼稍微有点熟时候放生鸡蛋，再把生鸡蛋弄碎，煎饼底面熟
了后把整个煎饼翻个儿
煎饼上刷辣酱，甜面酱，腐乳（自己喜欢的什么料都可以），再撒葱花放热油条，煎饼
把油条包好就可以吃了，我家的平底锅太小，煎饼做不了太大的，所以不能把油条整个
包住 |
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q****p
发帖数: 4536 | 15 肉的包大白菜肉馅（这个中餐馆基本上都是这个，老美也爱）；
纯素馅的可就复杂了，但是很好吃。如果你有food processor的话建议一试：鸡蛋，木
耳，蘑菇，白菜，胡萝卜，粉丝，豆腐，面包碎（那种干面包，烤火鸡做stuffing的那
种，用来吸水）。
鸡蛋，木耳，蘑菇，粉丝这些都是熟的然后再切碎末。如果素馅可以包括虾的话，还可
以加虾进去（熟的再切）。 |
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j****y
发帖数: 1329 | 16 我爸妈给我带了很多我家乡的野生灵芝，就是掰一小块，泡茶 或者炖鸡什么的都可以
放，一次不要太多，这个很大，你要弄碎一点点用 |
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i**y
发帖数: 258 | 17 加弄碎的牛油果，芹菜叶子（不怕辣洋葱也可以），蛋黄酱拌均匀，抹在烤过的面包片
上，很好吃~~~ |
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d****2
发帖数: 6250 | 19 coffee grinder最好，强力blender我看到干的或加水都行，实在没有就mortar and pestle。 |
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l*****i
发帖数: 190 | 22 装在结实的塑料袋里，用擀面杖擀，不行用脚踩，绝对要保证塑料袋不破就行。 |
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c*******4
发帖数: 373 | 23 coffee grinder最好用，也便宜，强烈推荐，比blender好用，就是一次磨碎的量比较
少 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 24 如果是颗粒状的，mini-food processor好，如果想粉状的就上coffee grinder |
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f*******d
发帖数: 12693 | 27 我看到的方子是这样的。
一个蛋弄碎，放米里面一起炖。
然后剩下的切小块，粥炖得差不多的时候放。
肉用整块的，腌好放粥里煮熟，然后顺纹路拆成肉丝。
葱花什么的的随后撒些。
我自己这么做了一次，口感很不错，除了那块肉，肉丝挺嫩，但是美国肉味道不好。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 28 赞。
觉得那个kale很难熟的说。LZ这样弄碎的做法不错。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 29 我用的是mediam的，做之前在沸水里加一点盐，豆腐焯水2-3分钟，再做麻婆豆腐，就
不会弄碎了，没有豆腐渣。不知道这个跟老豆腐的概念一样不，呵呵
腐, |
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A****F
发帖数: 699 | 30 提个问题啊,因为没做过,关于步骤2,熟蛋黄过筛加入1. 就是说把蛋煮熟,把蛋黄弄碎么
?另外玉米淀粉在哪里有卖啊? |
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xt
发帖数: 17532 | 31 今年我给地主$10，让他在摘梨的时候给我留下一些，
因为他们摘的梨都太生。等梨在树上熟透成金黄色了，
我摘下来--或者自己掉下来，家里就有了好几公斤
吃不掉的超级熟的梨，顿生歹念，想起来这东西应该
能酿酒，于是乎到网上看看怎样酿酒，发现不难，星期天
正式开始。
先把3kg的梨弄碎成浆糊，然后加到5升水里面，因为我
觉得不够甜(i.e.将来酒精含量会比较低）,加了一些蜂蜜，
搅匀。
听说这东西自然发酵就可以，为了保险，放了很少一点点酒药,
这个在wine making店很便宜能买到。放到塑料桶里面，盖上盖子，
每天搅动一次，现在四天了，已经有很浓的酒味了，等周末
我要过滤出来，把清夜倒入一个密闭容器继续发酵6个月以上，
即成果酒。
注意一定要密闭，否则你要做好喝醋的准备。
今年还计划自酿cider，还有wine. |
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l********3
发帖数: 17249 | 34 感恩节，感恩节。。。
不知道说些什么。。。想说的太多。。。
一直觉得自己没有那么努力，生活能走到这一步也是个奇迹。。。
一直觉得自己没有那么美丽，让我一直感觉年轻也是个恩赐。。。
一直觉得相信爱情，不成熟的思维让我看不透世事。。。
但仍然还相信爱情，让我觉得深深庆幸。。。
一直觉得自己坚强，却在某天突然顿悟。。。
我很依赖有个人在，失去了便浮云密布。。。
当一切对我都是零，才得看清孰轻孰重。。。
人生或许并无完美，懂得好好过才是真。。。
感谢爸妈，感谢生命中的每一位，感谢生活，谢上帝。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
韶完了。。。我来凑个热闹。。。厚颜写了参加活动。。。
估计规模档次摄影技术都不够。。就来垫个底吧。。。
我这几天就是吃小火锅过来滴。。。有点上瘾了。。。第一次在美国吃羊肉，理解下子
。。
主要的就是小火锅，甜品酒酿，饮料豆浆。。。
==============
小火锅 （家里东西不齐，有些原料山寨自己凑的，锅也是随便一只）
锅底：热油+花椒粒+八角+豆瓣酱+辣酱+蒜粒+葱段炒香，
+青辣椒(我只借它的辣+VC，不吃)+香菇稍炒，
... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 35 版上酒酿方子很多
很喜欢这种等待 神奇的过程
很enjoy
那天在大华左翻又翻 终于找到了酒药~~真不容易啊
嘿嘿
方子还是简单说下
以便骗包子~~哇咔咔
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糯米泡一夜 一个酒药丸弄碎
微波炉打熟
自来水菜篓子降温至体温
无油干净密封容器 酒药粉加点水（自来水就行）和糯米拌好
倒入容器中 中间挖个洞 再把最后一些酒药倒进去
100% 密封 烤箱开烤箱灯 24hrs done~~~
再超过就太酸了
我家的烤箱比较新 所以24hrs已经很好了 酸酸甜甜~~~很好吃~~
嘿嘿 |
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J********a
发帖数: 712 | 36 好吧。我一般就把干辣椒弄碎了，然后泼热油。
可能是我孤陋寡闻，俺这嘎达的山东拉面就宽和细两种，做一般面条还蛮好吃的。
其实你说的做法看起来还是很诱人的，加肉糜啥的都是近十几年来生活条件好了的改良
版本。小时后小铺子早饭里吃的热干面，连芝麻酱都不舍得给很多呢。对了，如果有卤
水，加一勺卤水替代面汤，也很不错的哦~
热干面，一要热二要干，干是指的没汤水，但是不可以太干。所以一定要现做现吃，芝
麻酱要调开调稀。一碗做好的热干面，如果放超过10分钟，水就被吸到面条里不好吃了。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 37 蔓越莓干桂皮粉面包卷
面包机揉面发面：水 1 cup，油 5 tbsp. ，鸡蛋 1 个，糖 6 tbsp.，奶粉 ¾
cup，
普通面粉 3 cups，酵母粉 2 tsp.；
1.5 小时之后，取出面团，分2 或4 部分，分别擀平，
然后依次撒匀红糖，面粉，桂皮粉，蔓越莓干，卷起来，
表面可以薄薄刷一层油，二次发酵；
烤箱华氏 350 度，15 - 20 分钟左右，表面金黄。
（具体烤多长时间有点儿记不太清楚了，各家烤箱温度不同，请自己注意）
放凉，然后密封保存，凉透以后再切片。
和商店里卖的Swirl cinnamon raisins bread 不相上下的。还没有什么添加剂的。
香蕉核桃仁面包
因为买的香蕉多了，放的时间长都熟透了，再不吃就不好了，
所以决定来做一下这个闻名好久却一直未动手的banana bread。
而且家里还剩着一条黄油一直没有用，也就拿来用上了。
女儿在电脑上玩儿了半天了，于是把她叫过来一起鼓捣，反正是照着方子卖卖力气。
开始还不太高兴，越做越觉得好玩儿。
成品出来之后，也有了成就感了。哈哈
1） 黄油1 条（8 tbsp.）放室温软化；... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 39 话说上周六我一觉醒来，天都黑了，心里充满希望地想，LD会不会把晚饭已经做好了呢？
可是坐起来闻了半天，似乎没闻到什么饭菜的味道；
起来问他，人家老老实实地答道：“我把老婆要吃的西兰花拿出来了，鸡肉也解冻了。”
我说：“那你吃什么勒？”LD笑嘻嘻地回答：“等老婆安排。”
唉，这家伙还是一如既往地木有创意，还是我来吧。。。
1.胡萝卜炒鸡片，胡萝卜3根，削皮，切成片；鸡肉事先解冻好，还有点冰的情况下最好切，
不用软到全部解冻，拌上麻油，黑胡椒粉，葱花，酱油，大蒜粉。下锅先炒鸡片，颜色变白
后下胡萝卜片，随便炒炒，加一点葱花，起锅~
2.清炒西兰花，3瓣大蒜切碎，西兰花先放开水里过一遍，再把大蒜末爆香，下西兰花，加
料酒，白糖，盐，随便炒炒，起锅~
3.肉末豆腐，这个也要先解冻一下肉糜，拌上酱油，葱花，蒜末，麻油；葱姜蒜末切好；一盒
嫩豆腐切片。
肉末放进锅里炒至变色，加豆腐片，炒一会儿再加葱姜蒜，一点点白糖，盐，几颗花生，
重口味一点的TX可以加豆瓣酱或者辣椒，辣酱等等，我是孕妇吃不得重口味的，
所以没放什么别的调料。再炒炒就可以起锅啦，超级香~
4.腊肠鸡蛋最... 阅读全帖 |
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d****w
发帖数: 1367 | 40 我做的北美简单版，比不上杀鱼，呛锅的鲜美，但省在简洁，没有油烟。
tipilia, flounder， cod 一类的鱼片大概一磅，切片。
用白家水煮鱼的料包腌一下，或者用盐，料酒，姜片，淀粉码一下。
烧水，加上白家水煮鱼包的辣味料，大约1/3袋就挺辣的，很爱吃辣的1/2袋。加姜片/料酒。
（如果不怕油烟，就用油，辣味料，葱段，姜片先呛锅，然后下鱼片稍微炒一下，不要弄碎，味道稍好点，然后加水。）
水烧开了，加上鱼片，然后大火沸腾1分钟以后下菜，（白菜，芹菜，豆芽都可以），一起
再来2分钟就出锅。鱼在锅里不要用筷子搅动，容易碎，需要搅动的话，用铲子或者汤
勺意思一下就可以。
简单吧？ |
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r*****e
发帖数: 1584 | 41 根据个人的经验我同意这个。
另外可以加点弄碎的豆腐 |
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l**a
发帖数: 12455 | 42 郫县豆瓣酱是不是应该是固体的，炒的时候弄碎了再炒呢？我买的郫县豆瓣酱是
液态的，觉得味道很一般，不是特别香但是很咸，不好吃的说，哪位买过比较好
吃的郫县豆瓣酱，推荐个牌子吧！谢谢啦 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 随便你怎么操作
目的是把豆瓣酱里面那些大块大块的海椒皮和蚕豆瓣弄碎 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 又是三文鱼，是的，又是三文鱼~
开水一锅，芥蓝飞水，然后煮面，熟后取出。
热锅，橄榄油，蒜末，三文鱼，海盐，黑胡椒，煎熟，弄碎，加上芥蓝，面，调拌均匀
即可。
简单吧~
很好吃呢 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 有人发了一个煎饼果子的帖，自从看了就馋的我要命，总是蠢蠢欲动，也总是不死心的
想吃~ 愁死了，这肥咋减？ 某人还信誓旦旦的吆喝，十天瘦十磅，疯吧~ 就这个吃心
，能瘦下来才怪！
荞麦，在内蒙的时候吃了很多，据说对身体蛮健康的，具体不解释，因为说不上来的哈~
荞麦面与水和成稀胡装，电饼铛，少油，摊成饼状，一个鸡蛋，均匀的弄碎，摊匀在饼
上，撒上芝麻，少盐，稍微等一会，翻个，2分钟就好了。 抹上大酱，且上生菜丝，卷
起来，开吃！
因为小朋友吃，所有没有辣酱，如用辣酱，我想味道更佳~！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 47
不弄碎。。。
肉都煮得很透，用勺子可以把肉轻易掐开。
如果想上菜美观，可以考虑捞起来手撕。
印象中是木有肉糜状的皮蛋瘦肉粥。
现在馆子里面可能“改进”了也说不定吧。。。 |
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o*****y
发帖数: 710 | 48 大家都吗？比如白菜，香菇，这些比较难弄碎的，需要剁的，
有什么东西可以让白菜香菇进去，饺子馅出来的东西吗？:)
至少是碎碎的出来也可以。 |
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x**y
发帖数: 809 | 50 blendtec 和那个food processor 有什么区别啊？都是把东西弄碎的吧？ |
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