由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 往炖
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d****n
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1
鱼肉是咱们生活中经常会吃到的一种食材,并且现在立冬后,正是鱼肉肥美的季节,所
以这个时候市场上的鱼不仅价格便宜,还非常的鲜美,一般鱼肉常见的做法就是炖煮,
煎炸,清蒸等等,要说现在最适合的做法就是炖鱼,不仅能够吃到鲜美的鱼肉,还能够
喝到有营养的鱼汤。
而一般在炖鱼的时候,有很多朋友会经常遇到各种的问题,导致炖煮出来的鱼肉不好吃
,汤色也不白,对此每个人都有不同的看法,有的人却认为这是鱼的种类不同,所以炖
鱼的做法也会不一样,其实鱼肉做法大概都是一样的,只是说没有掌握正确的方法,今
天小编就来分享下,40年大厨:不管炖什么鱼,牢记这“3点”,鱼肉鲜嫩无腥味。
【万能炖鱼做法】
准备食材:鲫鱼,大葱,生姜,大蒜,八角,花椒,料酒,生抽,陈醋,食盐,白糖
制作方法:
首先咱们将鲫鱼的鱼鳞和内脏处理干净,要是商家提前处理了,自己回家还是需要检查
一下,毕竟商家肯定不会处理的很干净,尤其是鱼鳃的地方和腹部的黑膜,这些都是鱼
腥味产生的关键部位,随后将大葱切成段,生姜切成片,大蒜拍碎放到碗中备用。
接着往锅中倒入适量的食用油烧热,将切好的葱姜蒜,八角,花椒炒香,随后倒入陈醋
和生抽,最后倒入料酒... 阅读全帖
c*****n
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2
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nhe261 (MIT第二才子), 信区: Food
标 题: 拜山贴:教你怎么炖出奶白鱼汤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 02:52:19 2011, 美东)
首先声明俺是老爷们儿,喜欢DIY,也喜欢做饭。以前一直在车版混,最近因为DIY被人
BScheap,伤自尊了,准备来美食版混了。
扫了一下帖子,发现这里能人很多,有些饭菜做的很精致,比俺强很多,俺做的才很好
吃,卖相差点,希望各位多多指教。
咱先来一个小窍门,很简单,但估计很多人不知道。
熬鱼汤怎么才能熬白。如果直接炖,鱼都烂成泥了汤还是清的。有人往里加牛奶,那是糊弄八路的做法。俺的窍
门是加油,注意是水里加油,油炸的不行,味
道不一样,破坏了鱼的鲜味。
鲜鱼一条,要选肉较细腻的,如鲫鱼,鲢鱼,鲈鱼,sea bass, breamer(鲂鱼),
snapper(鲷),croaker(黄鱼)等,去鳞,内脏,洗净。锅内放冷水,鱼放入,水超
过鱼身两倍。放人姜片,葱段,花椒,大料,白酒几滴。不放盐。大火烧开,撇去浮沫
,改小火炖10分钟,加入一勺花生油(没... 阅读全帖
n****1
发帖数: 2895
3
首先声明俺是老爷们儿,喜欢DIY,也喜欢做饭。以前一直在车版混,最近因为DIY被人
BScheap,伤自尊了,准备来美食版混了。
扫了一下帖子,发现这里能人很多,有些饭菜做的很精致,比俺强很多,俺做的才很好
吃,卖相差点,希望各位多多指教。
咱先来一个小窍门,很简单,但估计很多人不知道。
熬鱼汤怎么才能熬白。如果直接炖,鱼都烂成泥了汤还是清的。有人往里加牛奶,那是糊弄八路的做法。俺的窍
门是加油,注意是水里加油,油炸的不行,味
道不一样,破坏了鱼的鲜味。
鲜鱼一条,要选肉较细腻的,如鲫鱼,鲢鱼,鲈鱼,sea bass, breamer(鲂鱼),
snapper(鲷),croaker(黄鱼)等,去鳞,内脏,洗净。锅内放冷水,鱼放入,水超
过鱼身两倍。放人姜片,葱段,花椒,大料,白酒几滴。不放盐。大火烧开,撇去浮沫
,改小火炖10分钟,加入一勺花生油(没试过其他油,大伙可以试一下,估计应该都可
以)。再大火炖,这时汤就会慢慢变白,如果嫌不够白不够浓,就再加油,再炖,最后
就成了奶汤,加入盐跟香油,香菜,葱花,注意不能加醋,就可以上桌了,鲜掉舌头。
这可是下奶的好东西。
感兴趣的可以试试,成... 阅读全帖
c***s
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4
苗族村寨啊依丫的村民张支林展示“狼皮”
展示狼皮
村民都养殖山羊
2015年7月30日消息,云南省禄劝县村民声称发现野狼、豹子出没的踪迹。村民们称,在7月7日村里人曾自发组织搜寻豹子,但除了一根颜色异样的毛,再没找到其他证据。而在撒营盘镇阿依丫村,村民们表示,27日两只“狼”进村偷鸡,结果被大家打死了一只,之后大家一起把这只“狼”给炖了,如今只剩一张“狼皮”。经过测量,“狼皮”从头至尾约2米长,整体呈焦黄色,散发着腥臭味。
除此之外,两地村民虽然有人声称听到过豹子叫,也有村里老人认定被打死的就是野狼,但再无确实证据。禄劝县森林公安局表示,他们此前已接到过村民发现有野狼和豹子的报告,但搜寻后均无果。针对此次村民们反映的情况,禄劝县森林公安局局长、副局长已带领该局刑侦队前往调查。身处禄劝大山深处的联合村委会的苗族村落,村民都养殖山羊。据村民描述,在过去,山里到处是狼,经常下山猎杀山羊。
毛皮上4蹄皮肤只剩小半截,整个身体的毛发浓密而粗硬、背部深大约1厘米、呈焦黄色。脸颊长有黑毛,耳朵焦黑色,背部毛发夹杂有黑毛,尾巴灰白,腹部毛发泛白。一对耳朵仍保持竖立状态。它被村民围追堵截,打死在村子附近... 阅读全帖
w********g
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5
来自主题: Family版 - 如何炖好骨头汤
炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。 另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
b*******t
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6
来自主题: Food版 - 怎么炖鸡蛋??求教啊求教
我最喜欢吃的是香菇炖蛋,从小吃的味道,离开家以后再也没有吃过了
一定要干香菇,水泡开以后,用一把剪刀把每只香菇螺旋形地往里剪成细细长长一条,
后然几条一起剪成很细的小粒,拌到蛋液里一起炖,熟了以后加一点点酱油,单吃拌饭
吃,没有更香的了
还喜欢细细碾碎的臭豆腐炖蛋,跟蛋液混合,打两只咸蛋,咸蛋不搅拌,也很特别
M******8
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7
来源/C2食光
到了小寒也表示要近入一年之中最冷的时节,到这个时候也是吃锅最好的时候了。冬季
大家聚在一起吃热呼呼的火锅,暖身子的同时也可以谈谈心。
中医认为,寒为「阴邪」,最寒冷的节气也是「阴邪」最盛的时期,因此在饮食上建议
大家多食用温热食物来补益身体。
小寒料理「火上锅」
火上锅(Pot au feu)是法国传统美食代表之一。过去的法国人家家户户都用壁炉取暖
,一整天都烧着炉火,所以在炉火上架个大锅,再往里丢食材,细火慢炖,时常是早上
放上去烧到晚餐时享用。享用前潵上粗盐,再搭配Dijon芥末酱就可以了。
不知道有没有人发现这道料理也时常在日剧里出现喔。「问题餐厅」里出现的经典汤品
「ポトフ」,就是「火上锅」,中文好像翻译成了「厚切培根马铃薯炖汤」。
食材:牛腱心1000g、洋葱1颗、马铃薯1颗、白萝卜1根、红萝卜2根、西洋芹3支、高丽
菜1颗、青葱4–5根、蒜头3–4瓣;
香草束:月桂叶1片、百里香3束、洋香菜3束;
调味料:丁香适量、黑胡椒粒适量、粗盐适量、Dijon芥末酱。
(完整制作步骤视频)
步骤:
1.取牛腱心放入平底锅,在油中煎至微微焦香,再夹入盘内;
2.洋葱去两... 阅读全帖
o***s
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8
大意 妻子炖汤忘关火;不幸 丈夫开门被炸伤
“太倒霉了!”刚打开厨房门,高压锅就发生爆炸,杨先生被飞来的锅盖和大量陶瓷碎片击中,全身多处被刮伤,其中,胸口右侧的伤口约有10厘米长。原来,妻子半夜睡不着,起来用高压锅煮东西,结果忘记关火,10多个小时后高压锅就爆炸了。
[惊魂]
高压锅爆炸瓷片乱飞
伤者姓杨,今年45岁,家住集美泉水湾小区。
“凌晨一两点,我睡不着,就起来煮东西。”杨先生的妻子告诉记者,她把猪肚鸡搁在陶瓷碗里,再放进高压锅里面去炖。随后,她就继续去卧室睡觉了。没想到,一上床她就把煮东西的事给忘了。
昨日11:30,厨房突然传来“嘭”的一声巨响,杨先生的妻子被惊醒了,她立刻爬起来问:“发生什么事了?”可是,丈夫已经不在床上,她赶紧跑到厨房。“看到我老公躺在地上全身都是血,我都吓哭了。”看到遍地是陶瓷碎片,杨先生的妻子才想起,高压锅已经煮了10多个小时。
杨先生说,他起床后刚打开厨房门,高压锅就发生爆炸,陶瓷碎片往四处弹开来。杨先生闪躲不及,胸部被飞来的锅盖撞击,前额、胸部、膝盖、腹部、手臂等部位都被陶瓷碎片刮伤。
[惨烈]
全身多处被刮伤
昨日13时许,记者来到厦门市第二医... 阅读全帖
t*****x
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9
http://www.amazon.com/Creuset-Enameled-Cast-Iron-2-Quart-Doufeu
就是这个,其实没有那么神奇。
我觉得盖子凹下去放冰是个噱头,嘿嘿,但是这个比我那个红色的进步在于盖子是平的
,冷凝的水就会直接滴下来,而不是顺着锅边流下来,这个效果嘛,我在用它煮米饭的
时候发觉,还是有帮助的,凹下去那块的投影处的米饭更松软一些,嘻嘻。但是我没有
用它做过pot roast,不知道效果如何。有一次炖猪蹄,汤就没添很多,结果浮在上面
的猪蹄就没炖烂,下面泡在液体里的就很烂,所以有没有液体帮助热量对流传导还是很
重要的。
后来我看Staub的设计,整个盖子就是平的,里面也都是点点,这不放冰的话,水冷凝
了照样也会滴下来啊。所以我觉得staub设计的更合理一些,LC的这个就是造型是个卖
点。
我往盖子里扔过冰,10分钟就化成水了,然后我就懒的添冰了,我觉得水最终肯定冷凝
在锅盖上啊,无论有没有冰,锅盖的温度都比锅底要低吧?没冰它还能悬浮不成?
o*****d
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10
啥叫炖蛋汤?
是往汤里打蛋花吗?
w*****e
发帖数: 1009
11
影帝到底要干啥?不在国务院运筹帷幄,宏观调控,老往基层跑啥啊,他以为他是县委
书记啊?看来,他的能力就适合当个县委书记
c***s
发帖数: 70028
12
与银幕阔别三年,张艺谋携《三枪拍案惊奇》强势回归,杀进贺岁黄金档。影片上周四点映,票房即突破1000万元,观众笑场的次数也高于老谋子的期望,令各位主创不胜欣喜。但不少观众却大失所望,有人惊呼,这是张艺谋的电影吗?这不是赵本山的春晚小品吗?这当然是老谋子的电影,只不过,这回他掌勺《三枪》,端上来的却是一锅热气腾腾烂俗的东北乱炖。喜欢的人吃得也许很过瘾,而不喜欢的人见着它却要反胃。
张艺谋一向拙于编剧,此次花大价钱买了美国科恩兄弟《血迷宫》的改编权,希望能把故事讲得顺溜一些。在保持故事框架基本不动的情况下,张艺谋对原作风格进行了改头换面。影片前半场被改造成东北二人转的嬉闹风格,影片中唯一的内景麻子面馆就相当于“刘老根大舞台”,赵本山率领众徒弟在这个“舞台”上轮番表演。他们的段子式演出,观众不想笑也很难。但电影的艺术内涵却无从谈起,人物形象的扁平化、轻薄化,台词的庸俗化、戏谑化,正应了一些观众所言,这部影片不就是一部加长版小品嘛。
除了东北二人转、春晚小品这些本土作料,张艺谋并没忘记往《三枪》里加一把进口的外国原料。影片后半部分的惊悚、悬疑情节,跟《血迷宫》保持一致。正因为如此,整部电影的风
l******3
发帖数: 293
13
来自主题: Food版 - 家常炖黄菇鱼【转载】
原料:黄鱼(其实最好是黄花鱼,鉴别的法子就告诉你个最有趣的,吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客)、
调料:盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法:
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼,
3、煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放,
7、放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末。
f*******w
发帖数: 13821
14
来自主题: PennySaver版 - [参加6-7月活动] 慢炖锅炖猪蹄
不错,很久没吃猪蹄了
不过我还是喜欢红烧过的,呵呵,感觉没那么腻
其实炖完往油锅里放酱油一滚就好了呀,只多5分钟的功夫
n*****d
发帖数: 469
15
来自主题: Japan版 - 人参
不是胡萝卜,而是这次在韩国从超市里买的3根朝鲜人参。挺便宜,也就合日元100一根,
昨天晚上心血来潮,就往炖的菜里加了一根进去。
...
于是,等待我的是半宿的辗转反侧。终于睡着了,早上6点就又被冻醒。
还好只是炖在了菜里,要是再吃上半根,估计昨天就流鼻血了。
k********a
发帖数: 7225
16
来自主题: NewYork版 - 小果汁,猪蹄怎么炖?
容易死了。
放猪蹄,加冷水淹没猪蹄,烧开。把水倒了。再往锅里加热水淹没猪蹄,切两片姜。扔
点你喜欢的香菇干贝花生黄豆什么的(optional),烧开。转小火,炖至少一小时吧(
看你喜欢多软的猪蹄)。然后就好了。
h***m
发帖数: 157
17
去了版上推荐的那个东北菜餐厅
。。。
别的菜不敢评价
但是酸菜猪肉炖粉条实在是不敢恭维
以后还是得开离费城去喝酸菜汤了
y******5
发帖数: 416
18
我们家吃的酸菜炖大骨头里的酸菜都是自己腌的。找个大罐子能装5棵左右烫过的白菜
。放进冰箱里。个把个月后就能吃了。好吃。。。
m*******1
发帖数: 229
19
那个发帖推荐的人是个拖吧,
那里的菜真难吃,点个凉面里竟然有一大块冰,
那个酸菜炖粉条,酸菜酸死你,肉又老,离好吃是差的十万八千里。
下次再也不去了
h***m
发帖数: 157
20
我从小吃奶奶做的酸菜炖粉条儿长大的,呵呵,爷爷奶奶都是东北人
至于那菜是不是东北人做的就不知道了
我也没见过传说中的老板娘
你真幸福啊,妈妈会做
自从我奶奶几年前去世以后,我就再没有吃过了,哎
不过来美国后倒是偶然发现了一家,不在费城,去也麻烦,而且只有那一个菜绝,其他
的菜感觉都AMERICANIZED了,比较难吃。
r***q
发帖数: 203
21
呵呵,楼主的评论更像是乱炖,
你就使劲把自己看过的电影情节往里扯吧.
d****n
发帖数: 10034
22
3斤五花肉一瓶啤酒,往锅里一扔,好吃到流口水,做法一看就会
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)
来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国
各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。盘龙红烧肉,色相更好味道更佳可以称得上红
烧中的佳品。
材料:葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、耗油、酱油、老抽、排骨酱、一瓶啤酒
制作步骤:
准备一条五花肉,切上划刀
2.放入锅里,锅里加水,大火烧开然后把五花肉捞出控水过凉
3.把五花肉放入锅里煎至两面金黄,然后把五花肉捞出
4.把葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅里,加水,加入一瓶啤酒、一勺耗油、一
勺酱油、少许老抽、加入三块冰糖、一勺排骨酱、少许鸡精。然后下五花肉
5.大火烧开,转小火炖40分钟
6.40分钟之后出锅即可
盘龙五花肉制作完成
q*******n
发帖数: 20306
23
来自主题: Military版 - 从福州站往南走一千米
我从福州站南广场往前走了一千米。
五百米内, 最远到汽车北站, 这个地段没啥本地居民, 所有的店铺都是面对火车旅客的
, 生意萧条。站前一个大酒店的显示字幕上招聘服务员, 2500-3000元/月。火车站附近
的店铺, 我从来不愿意消费, 因为总是贵, 且经常欺诈顾客, 我早在九十年代就被宰怕
了。
过了汽车北站, 有个高架桥路口, 车流大, 电动车很多, 但行人不多。可以看见这附近
有几栋15-20层的居民楼, 但都是新建不到十五年的, 我觉得买这样的商品房的人都不
差钱, 所以不太相信这样的地方能有太多的便宜东西。
路边有些明显面对当地居民的小餐馆。标价比较低。早点肉包子2元, 菜包子1。5元。
见到一种之前没见过的点心, 似乎是把切成三角形的萝卜糕炸至表面焦黄。
街边的餐饮业显然缺乏地方特色。馄炖(沙县小吃所谓的福建特色), 麻团, 油条, 重庆
鸡公煲, 周麻婆连锁店, 成都鱼头火锅, 汉堡, 牛肉面, 广式烧腊快餐, 盖浇饭。这些
大都是外省的连锁餐馆。街上的行人的对话, 都是用的不标准的普通话, 没有听到闽南
话。
我感觉福建的餐饮没有特色, 这是为啥福建人在美国开的中餐馆... 阅读全帖
d*********n
发帖数: 43
24
周末打算往费城方向去跑跑,顺路要能买个跑步鸡回家炖就最好了,
(目前采摘农场估计是没活动,季节不对?)
有什么位于Freehold->费城 路线上的农场推荐一个?
b*********n
发帖数: 2975
25
lots of

周末打算往费城方向去跑跑,顺路要能买个跑步鸡回家炖就最好了,
(目前采摘农场估计是没活动,季节不对?)
有什么位于Freehold->费城 路线上的农场推荐一个?
z****p
发帖数: 61
26
来自主题: ChineseMed版 - 求教:生附子炖羊肉的问题
放狗去搜“生附子 羊肉”,结果看了一篇无限欢乐的文章,转过来众乐乐。
如果让我这么坚持三天,这辈子都要躲着羊肉了,呵呵
原文出自 http://www.kunwujian.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=163&extra=page%3D1&page=1
天下無敵,純羊肉法:
1. 除了「純」羊肉之外不可進食任何食物,包括附子及喝水喝湯。完全以羊肉為唯一果腹的食物。口渴難耐時僅能以滾燙開水喝一小口潤潤口唇。一台斤是600公克,半台斤300公克,一天至少須吃下1000公克到1200公克,所以三天至少須吃進5-6台斤(約3-3.5公斤)。量必須足夠,餐餐必須把肚子填飽。不可餓著肚子(作弊)撐到第三天。由於會出現狂拉肚子及陽熱焚身,必將影響工作及他人,甚至影響作息睡眠,最好封閉自己,因為你決難忍受他人吃喝美食,強烈建議利用休長假及嚴寒冬天進行成功機率較高。2. 羊肉以滾燙的開水川燙,快炒、清蒸或以電烤箱皆可(炭火燒烤由於會釋出致癌物質不建議)。沾點辣椒醬、醬油或其他調味醬(不建議沙茶醬),較易入口而不至於反胃,肉必須瀝乾只吃肉不喝湯,也勿配水或任何飲... 阅读全帖
W*F
发帖数: 3941
27
太平洋炖了了一锅核汤
y****o
发帖数: 1535
28
哈哈,石光荣接济蘑菇屯乡亲们猪肉炖粉条
k*********k
发帖数: 4882
29
来自主题: Military版 - 都是个B genius特立独行往北走
兰州就是一精神病
网上嘛人都有 我开眼了
我还是晚上炖点牛肉吃压压惊
h*h
发帖数: 18873
30
多年前买日本出的蠔豉(牡蛎干)炖汤,出事后不敢买了
J*G
发帖数: 6489
31
没有纱窗吗,公寓在垃圾箱附近,容易招苍蝇?
美国这边没有蜜蜂往家里飞,在欧洲,家里一做饭,蜜蜂就循着香味飞来了,不过,比
苍蝇感觉好很多,至少是知道自己做的饭香。。。hoho。。。
b*******t
发帖数: 33714
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来自主题: Food版 - 怎么炖鸡蛋??求教啊求教
不是 就是滚烫的开水往蛋里加,一边加一边要搅
k******n
发帖数: 108
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有的,图图下面有菜谱http://www.flickr.com/photos/karensunjiajia/6293121379/in/photostream
"转自清水recipe:http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=33028
材料:
A:高筋粉540g。細砂糖85g。鹽8g。快速幹酵母11g。
B:全蛋85g。動物性鮮奶油whipping cream60g。牛奶54g。天然牛奶香料9g。湯種184g。
C:無鹽牛油50g。
过程:
1、將A材料和B材料放入面包機中。酵母不要和糖鹽放於一堆。以免酵母脫水死亡。
2、按面團鍵。大約十分鐘。等麵團揉搓到光滑狀態且具有筋性時。才加入C材料。繼續
和面。
3、半個多小時左右。停止面包機操作。檢查一下麵團。撐開微微透明呈現薄膜狀。就
是完美的面團。
4、把麵團收出一個光滑面。準備一個食品密實袋。噴一些橄榄油在袋子裏。用手將袋
子揉一下。勻開裏麵的油脂。(噴油脂是防止麵團粘在袋子裏。所以量不用太多。)
5、在袋口打一個單節。放在溫度28濕度75%的環境。讓它基本發酵。約45分鍾麵團發酵
至兩倍大... 阅读全帖
F*********k
发帖数: 11739
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夫人,上汤白菜也很成功,我用了咸蛋
1.将白菜心洗净,从底部用刀划一刀,将咸蛋切成丁,火腿咸蛋切成丁,蒜切成丁,备用。
2.锅中倒入少许油,待油烧至五成热时将切好的蒜蓉倒入锅中炸至金黄,放火腿咸蛋丁,放白菜心。
3.往锅里倒两大勺水,放一勺鸡汤/猪骨汤,煮白菜2分钟(白菜心嫩的基础上),白菜盛出来备用,。
4.放青红剁椒在锅里合着汤翻炒
5.将烧开的汤汁淋在娃娃菜上
用咸蛋整个的话不用放盐
s****m
发帖数: 5375
35
煮的时候,你真的往那盖子里扔冰块啦?是不是真的效果那么神奇啊?
现在90多啊……嗯,已经买了新锅,暂时不能再进了:(
s****m
发帖数: 5375
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staub我觉着还不错,比那啥还便宜点呢。里面是黑色的,对懒人来说好像……更容易
洗些(脏了也不明显)。盖子上有小点,我揭开盖子看了一下,确实在往下滴水的。不
过毕竟不是高压锅,还是会跑点气的。我不敢用高压锅啊,这种铸铁锅是我唯一的希望
了。有一点儿不大好就是,staub那个锅盖扭很烫手,是金属的。
当然同样摆在店里,staub也确实没有LC那一堆靓丽的颜色扎眼。
n********e
发帖数: 231
37
我再往上查到了,又时间去试试,在写个报告上来。希望他们不要改菜单。
l*****i
发帖数: 20533
38
这就扯了。不粘锅一般200摄氏度以内没问题。而做这种鸡蛋这温度已经足够了。再往
上温度就算正常油也要冒烟变致癌了,拿其他锅有什么用?实际上特氟隆分解温度是
350 °C,比食用油在高温下分解致癌的烟点高很多。
不粘锅就和传统高压锅一样,不会使用的确可能出问题,但是只要会使用自然没问题。
谈锅色变只能说明自己对厨房知识不够了解。
s*****e
发帖数: 3954
39
来自主题: PennySaver版 - Kohl's慢炖的rebate被退回来了
re,人家往哪寄啊。。每个城市都有n个区的po box
b*****s
发帖数: 11267
40
来自主题: Chicago版 - 芝加哥哪里有卖炖盅的?
有家专门买锅的,天下围攻往里面走
wh
发帖数: 141625
41
来自主题: Connecticut版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错
哇你去餐馆打高级工啊,做大厨啊!你现在下厨吗?不太知道这个orient现在还有没有
,我一般就走whalley ave, 没往里拐。orange st的royal palace你那时候有吗?他们
应该有几十年了,老板是一对台湾双胞胎,店里墙上有一幅落款蒋中正的对联,他们的
爸爸以前是蒋介石的警卫员还是什么身边的人,说是父亲留下的,他们也不知真假。写
的是岁月匆匆什么的,很沧桑的口气,很不符合一般餐馆喜气洋洋的气氛,但给人印象
很深。字迹也很温和圆转。下回我去拍一个。另外还有些颇不错的画,好像有齐白石还
是谁,是他们从台湾博物馆买来的仿品。
a*****a
发帖数: 2755
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来自主题: Seattle版 - 晚上酸菜炖羊肉!
我想起了以前有个gif的图
一小孩,也是从二楼秃噜下来
不过人家是脸对着楼梯往下秃噜,然后迅速的爬去找吃的了。。
小崔葛格真的不是一直想着羊肉才采空的么。。
i***l
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来自主题: WashingtonDC版 - 吃了三碗菜肉馄炖
zhiwei好可怜,病了还要被主任往伤口上撒盐,lol
p*********l
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改变习惯不是一天两天的事情,要慢慢来。但是你要脑子里绷着一根弦,比如每周只能
有一天吃你爱吃的面食,或者早上/中午吃一个包子或几个饺子,下午就乖乖的回来吃
白菜炖豆腐,争取全天的热量不超标或少超标。不要一放纵就是一整个周末。
d*********e
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来自主题: Ski版 - 娱乐一下,慢炖蘑菇
我在加拿大魁北克,新英格兰还往北
m*****t
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来自主题: Soccer版 - 泣无牲给祸炖的信
霍顿老弟,
最近心情不大好吧. haha. 我理解.老弟在中国玩的日子看
来不不长了吧,兄弟我也就跟你掏两句心窝子.以后欧洲还是要去
玩玩的嘛,还望兄弟关照, 来中国哥哥我包你玩得高兴.
我最近可是春风得意, 打心底里高兴,这不带红塔也更用心了,
又胜一场. 你一个英国来的和尚, 练一两年经, 中国足球
就出去年了, 先不说俺们这些土生土长的土教练面子
往那里去(其实什么金政委, 迟老好就是土人),关键是俺自己的老脸怎么放.
俺总强调的技不如人,怪草皮不如欧洲的哗遛, 怪球迷不懂球,
岂不是跟放P一样了. 俺那个在清华大学念书的孝顺儿子替俺辩护
的话不也成笑柄了.
唉,要说这九强赛, 俺不比你轻松, 每场比赛眼睛瞪得那个大啊,
比十强赛还要大, 一个字, 就怕你们进球, 第一场李伟峰
那个球俺差点儿没犯心藏病, 你们第一场输球后, 俺就宽心多了.
嘿嘿, 你们最后连巴林都输, 这其实是俺意料之中的事,
中国这帮SB球员俺还不清楚, 在那种情况下, 那还有心思踢球,
早想着如何尽快结束苦行僧的日子, 回去淫歌燕舞了.
这是中国特色, 你一个外国人不懂. 仔细一想, 你就明白俺当年在
国奥
g****a
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来自主题: Swimming版 - 自由泳为什么总往下沉?
太有道理了!
我刚刚弄了葡萄干放在ben and jerry ice cream里
这就停吃
正在炖土豆烧牛肉
先饿一会吧
b**k
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来自主题: Tennis版 - 究竟什么是恶意往人身上抽
我说女双呢
混双的话我从不贴网站,这样反而反应时间能长些
万一炖鸭也可跳出场外闪子弹~
m*****n
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来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
哎呀你不要引导我往黄的地方想, hoho
l****i
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来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
嗯 好吃的东西 都往赤道靠拢
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