t******o
发帖数: 31 | 1 如果你在北美的话。基本上亚洲超市都有售。。。广东的一种传统酱料。。味道比较咸
。如果实在找不到的话。用黄豆酱代替吧。但是咸度要增补一点。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 3 赞！我也喜欢牛腩萝卜煲。楼主用的是牛腱肉，牛腩的筋比较多，炖好后有劲道，而且
不柴。我做的时候先把牛腩炖烂了，这个花时间比较久，用高压锅会快些。最后才放萝
卜炖。不然牛腩软了，萝卜都化掉了。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 貌似部位比牛腩好多了，没多少肥肉，没那个标志性的一层白膜。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 lz这个牛肉已经很好了，可能是round eye,或者for roast的小块牛肉。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 6 没有说他的牛肉不好，炖牛腩和牛腱子肉的时间不一样。如果像他那样用沙锅炖，牛腩
一个小时后，还是跟皮筋一样硬。用牛肉快些，就这样而已。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 8 其实，忍不住要说句：传统的粤式炖牛腩，花椒，八角，桂皮，老姜，冰糖，料酒和酱
油，柱候酱是必备的。
放南乳是败笔之一。当然，每个人做菜有自己的风格，但是创新做法，还是别加＂经典
＂的好。 |
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t******o
发帖数: 31 | 9 吼吼吼。。被发现了。。。农村地界。。没牛腩卖啊。。
不过在家我也是用牛腩做的。。图片上这次没用而已。。 |
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t******o
发帖数: 31 | 10 嘿嘿。谢谢你的提醒。确实每个人的风格都不一样。这也是我根据粤菜大师的经验根据
本村的材料改的方子。。。。至于南乳。确实不会变成败笔。因为和磨豉酱的配合。平
衡的整个浆料的味道。还是很是不错的。。我也一直想放柱侯酱。。但是苦于没有卖的
呀。。 |
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t******o
发帖数: 31 | 11 这个部位其实还是适合煎制。。焖煮起来只能还算可以。。 |
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A********0
发帖数: 3310 | 13 这里没见过卖牛腩的。估计都用于他途啦。
这道菜不错。特别是冬天吃。
不过lz买的萝卜不行啊，空心了。下次选萝卜要选重手的。同样个头，掂起来轻的就是
空心的。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 14 牛腩的香味全在汁液里，吃的时候一定要把浓汁液浇在牛腩上之后再吃。
吃牛腩，配菜可以是油菜，也可以是白萝卜或者胡萝卜。 |
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t******o
发帖数: 31 | 17 这个萝卜啊。。我放冰箱有一个月了。。没办法。。村啊。。连白萝卜都没卖的。。。
。都是提前去大城市的时候顺便买的。。 |
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m********9
发帖数: 305 | 21 为什么我炖了四十分钟的高压锅，牛腩跟石块一样的！为什么啊～
以前从来没有这样的问题，好久没做过了。我飞过水～
求大厨们指教～～ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 22 四十分钟的高压锅,那应该软了啊。什么高压锅，咋做的？ |
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m********9
发帖数: 305 | 23 我把牛腩切块了40*40mm,滚水，下牛腩焯水, 可能焯了两三分钟？捞出来，紧干水
上火，下油，下葱姜西红柿炒，然后下牛腩，料酒老抽糖，上高压锅，中火，三十分钟
，下萝卜，再十五分钟吧，加盐，出来萝卜非常完美，入味十足，酱汁无从挑剔，牛腩
无从入口。。。。
高压锅是presto brand
咋回事呢。。。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 24 你那个是牛腩吗？牛腩有一层白膜，用刀很难切断。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 31 一看就是chuckeye之类，不是牛腩。这应该用来烤牛排，虽然是低档次的，但是只能这
么弄。也许可以切片做涮牛肉。
红烧慢炖类的牛肉，要么flank，要么brisket。前者是真正的牛腩。 |
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t******o
发帖数: 31 | 33 小时候，每次跟着长辈去喝喜酒，最期待的无非两样菜式。
一道是脆皮烧乳猪。另外一道就是芝士焗龙虾伊面。
芝士焗龙虾伊面。是很经典的使用西式材料-芝士，
但是中式制作的一道新粤菜，或者是新港粤菜。到底来自哪里。就不好考究了。
材料：龙虾 、伊面 Cheddar芝士、牛油、米酒、生（淀）粉、芡粉水（水淀粉）、鸡
汤（实在木有就拿鸡精吧）、盐、糖。
料头：葱蓉、蒜蓉（多点会更香哈哈哈）、姜蓉。
1.龙虾斩件，洗净。沥干水分。加入适量生粉。
2.伊面稍微煮软。捞出备用
3.热油锅，放入龙虾炒制。变色后放入料头炒制。
4.赞入米酒。炒制。放入黄油、芝士。炒制。
5.放入高汤，让芝士充分融化。煮滚。调入盐糖
6.盖住锅盖。大火焗6-7分钟。（千万注意不要粘锅了！）
7.将面倒入。搅拌。焖制1-2分钟。面先捞出摆盘。
8.锅中倒入生粉水。勾芡。出锅摆在面上。可撒少许葱花摆盘。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 38 「小时候，每次跟着长辈去喝喜酒，最期待的。。。」
同感... |
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l********n
发帖数: 85 | 39 【 以下文字转载自 Visa 讨论区 】
发信人: leaderduan (德仔), 信区: Visa
标 题: B2一方递签一方面签？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 4 00:01:56 2013, 美东)
现在正在给父母办签证，想请教大家一个问题。母亲3年前来过，所以符合中信递签的
要求，应该是递签即可。但父亲是第一次办理签证，理应是面签。那么这种情况，是应
该两人各自单独办理，一个递签一个面签么？填ds160的时候已经填上了两人是同行者
了。然后在预约签证的那个网站，又说“Please click “Add by Name” or "Add
Existing Applicant" if you have a group/family member (including a child)
who needs to apply for a visa with you.“，感觉是同行的人可以一起预约，所以
我有点糊涂了。我家的这种情况，到底应该怎么做呢？谢谢。 |
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l*********5
发帖数: 138 | 41 通常人工毀滅的都是年紀比較大，生病或者是會咬人的狗狗。可是
現在很多人失業，狗狗跟著遭殃，shelter也是狗滿為患。Pasadena
Humane Society還算比較有錢的，而且那裡的義工覺得這兩只都非
常adoptable,可是他們也無法predict如果沒有主人來領或者被領養，
這兩只狗狗將會有怎樣的命運，不排除會被安樂死。
嚴重懷疑他們是被同一個主人蓄意遺棄的，剛開始還以為是母狗帶
著她的小狗仔，兩只狗感情好得沒話說，形影不離的。那天看到小
西施差點被車撞到，都是大狼狗把他一口叼回來才逃過一劫的。
請幫幫他們找到一個loving home. |
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W**i
发帖数: 447 | 42 我终于毕业了，阿MAY也出国了，我媳妇最终没有跟我结婚，她也没嫁给了德仔，
她就这样被剩下来了，成了个剩女。而我来了北京，成了北漂，成了蜗居一族。
我实现了对妈妈的承诺，不让别人碰她，当然我也没碰她，那次根本就不能
算，因为没有进去，她依然是个CN。
阿MAY有时还会在QQ上跟我联系，她找了个白人男朋友，长得挺帅的，找了就
找了吧，只要不找黑人就行了。听说黑人那家伙很长，伤身体。
我就这样耗着，每天白天在报社工作，晚上就上天涯写我的这些经历。很多
人以为我在写小说，其实不是，写的是我的经历，这种经历看起来很玄乎，但是一切都
是真实的。
媳妇有时也会打电话给我，说她工作的事，但是就是不讲她的感情故事。前
几天，她打电话过来了，说她转行了，当了售楼小姐，她说现在楼市很好，要我买套房
。我干，我要买得起房还用蜗居吗？
我住的这套房子里，住了三十多个人，哪里的人都有，我们称他为全国各省
驻北京办事处，我们最小的房间里住了两个女孩，一个叫阿芳，来自福建龙岩的，一个
叫阿琴，来自湖北的。有时她们上街会叫上我，叫我去干嘛，大家肯定知道，帮她们提
东西呗。
今天又是星期天，一大早，阿芳就在敲门了
“臭 |
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r********9
发帖数: 18394 | 43 著名诗词
秋登兰山寄张五 （孟浩然） 北山白云里，隐者自怡悦。相望始登高，心随雁
飞灭。 愁因薄暮起，兴是清秋发。时见归村人，沙行渡头歇。 天边树若荠，
江畔洲如月。何当载酒来，共醉重阳节。
过故人庄 （孟浩然） 故人具鸡黍
，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。 开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳
日，还来就菊花。
与杨府山涂村众老人宴会代祝词（佚名） 重九江村午宴开
，奉觞祝寿菊花醅。 明年更比今年健，共把青春倒挽回。
登高 （杜甫）
风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。 万里
悲秋常作客，百年多病独登台。艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。
九月十日即
事 （李白） 昨日登高罢，今朝再举觞。 菊花何太苦，遭此两重阳。 九
月九日忆山东兄弟 （王维） 独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟
登高处，遍插茱萸少一人。
九日齐山登高 （杜牧） 江涵秋影雁初飞，与客
携壶上翠微。 尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。 但将酩酊酬佳节，不作登
临恨落晖。 古往今来只如此，牛山何必独沾衣。
重阳席上赋白... 阅读全帖 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 44
其实也没啥，俺在《古惑仔》一场三百多人互砍的群殴大戏里成功饰演了一名山鸡
手下的小混混。
可不是群众演员，还有句台词哪 -------“啊”
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N****s
发帖数: 818 | 45 哇，居然是影星！
古惑仔系列好多部，你的是哪一个？ |
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s*****d
发帖数: 114 | 47 靠,我说的每一句话都跟踢球有关系,而且很有关系,你觉得不相干是你看不懂罢了.
足球为什么是世界第一运动?因为这是和平时期最接近战争的体育项目.你以为长得凶,
出身流氓就能打?要不要再比比文身,验验身上的刀疤?蛊惑仔电影看多了吧? |
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x********u
发帖数: 1150 | 48 两年前这只队还缺点经验和韧劲儿. 现在是颠峰状态. 如果Reus来, 还能加强.
2012年是黑仔走了狗运气. |
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