e*******i
发帖数: 102 | 1 和护士和神医相比，游医是最苦最累的一类ebizer
游医的一天
周一到周五
1。早上6点起床，开电脑，看看股票有啥动静
2。登陆恶霸，啊吗容，查信，再扫荡一圈恶霸上的便宜货
3. 吃饭
4。送女儿去daycare
5.去fedex,usps 发货
6。 上班
上班时间偶尔在网上扫货
7。下班，FEDEX，UPS提货
8，接女儿
8。陪丫头玩
9，吃饭，洗碗
10，再陪丫头玩
11。已经晚上9点了
12， 清货，file case to 不发货的evil seller, deal with unhappy buyer.
13. 已经11点了，花30-45min list 20 items
14. package 第二天的货
15。1AM，拖者疲惫的身体上床睡觉，一点欲望都没有了，经常被LP一脚踢下床，惨呢。
周日最happy
上午去抱着大把哭胖CVS客串一把省钱大叔扫荡日用品 diaper, 结帐的时候总是可怜吧
吧的看着小二，不要拒绝俺的哭胖，哭胖比例扒拉的响总能给我一点点快干。 下午带
丫头出去玩。晚上又一个循环开始了。
作为一个中年委琐游医，俺现在没有理想没有志向，只是象机器一般地 |
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h****o
发帖数: 3406 | 2 QQ,你在上来叽叽歪歪，就让斑竹把你办了。。快干正事去。。 |
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g**f
发帖数: 1847 | 3 这个绝对可能是买多了结果忘了买过你这单。。。不然charge back那么快干嘛。。 |
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k*j
发帖数: 2317 | 5 真他妈累啊。50分钟的电话6个教授的围攻。发现小破学校往往还这么郑重。不太理解。
问题列举：
1。学术类：如何平衡教书和学术；今后研究计划如何？
2。行政类：有合法工作许可么？如何融入我们学校？如何参与校方活动？
3。教学类：10个问题，记不得太清楚：1）教学理念？2）教学方法？3）如何应用
technology在课堂 4）自己的教学弱点是什么 5）如果一个课堂里三分之一的学生不懂
，你怎么办？
经验：幽默一点没太大坏处。大家还都互相开开玩笑。其乐融融啊。一定要把准备好的
说法写出来，多读几遍，不要太相信自己的临场发挥。
教训：不要太着急说，英语啊，都结巴了几次。下次一定记住！说那么快干什么？唉。 |
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b*********0
发帖数: 1441 | 6 这些是自己review别人文章的时候要记得的。故意恶心人和确实需要补数据的情况都很
常见。
被人家说要补数据的时候能干的快干了，还是最好的解决办法。总不能回复reviewer说
你要么nice点要么就直接据了我。 |
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发帖数: 1 | 7 谢谢告知，看了你们的回复稍微有点底了。
之前没有经验所以总觉得那些截止日期过后应该很快会有消息的，而且版上也陆续冒新
一轮应聘的各种泡了，从本月初开始盼阿盼眼看两周过去了于是就有些按耐不住来问问
。。。其实也能想象期末大家都尤其忙该不会有那么快干sc的活吧，正好自己也得空继
续干点活：） |
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发帖数: 1 | 8 无需纠结，能回国尽量回国，那么多人才计划，能很快干出一番天地来，美国温水煮青
蛙 |
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l********i
发帖数: 645 | 9 洗完澡把浴帘平整拉开 让水自然下落 第二天就很快干了 不能重叠在一起 不然会长
很多细菌
洗碗机不要关门 洗完后敞开 等碗都干了再放到柜子里
这都是从美国房东那学来的 还挺管用 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 生存？还是毁灭？—美国灭亡中国的计划
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 19 01:02:46 2011, 美东)
生存？还是毁灭？—美国灭亡中国的绝密K计划
1 美国的国家性质
1.1美国的正义力量
1.2美国的犹太属性
1.3美国的西方文明属性
2 1949-1978美国的对华政策-军事手段硬遏制
3 1979-2004美国的对华政策—撒网阶段—影响渗透、腐蚀麻痹、哄骗
3.1影响渗透
3.2腐蚀麻痹
3.3 哄骗
4 2005-2009美国的对华政策—拉网阶段—挑起台湾问题、经济战争、四面包围、分化
瓦解、抓捕间谍、心理战
4.1 挑起台湾问题
4.2 贸易制裁
4.3 产业及金融战争
4.4 粮食战争
4.5 四面包围
4.6分化瓦解
4.6.1 强迫意大利、拉拢法德
4.6.2 拆散中俄脆弱联盟
4.6.3 加拿大、法国、日本的反常行为
4.6.4 离间中国伊斯兰
4.7抓捕间谍
4.8心理战
5 拉网最后... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 763 | 15 对，都怪你！！！你要是有iphone 5就好了！！！出那么快干啥。。。
钱已经追回来了，就看教授大哥那边amazon gc怎么办了 |
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j*********g
发帖数: 3 | 16 JYP公司專業設計和定制各種印章，滿足您的需求。
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s*******s
发帖数: 5087 | 17 原料：切片羊肉，大孜然，孜然粉，干红辣椒，盐（依个人口味，加很少的糖、鸡精调
味）。
关键：羊肉先过油去水。再入锅加油，等羊肉炒得快干后再加调料。最后的口感羊肉干干的。
相机：canon A710 |
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h*********t
发帖数: 369 | 18 几天前有人贴了肉松蛋糕的图，搞得我心里的小草呼呼的往上长。在网上google了一下
，原来就是在烤蛋糕前把葱和肉松先铺上，这样，我的肉松蛋糕卷就做出来了。
首先要做肉松，买的里面有添加剂，老是不放心。去年做了三次，今年还是第一次作：
1。把猪肉切成5厘米左右的块。先用开水抄一道，煮去血水；
2。锅里放水，肉块，姜片，葱节，1-2颗八角，料酒，一点胡椒粉，开大火煮开，转小火，慢炖，至，用筷子能把肉夹断；
3。捡去姜，葱，八角，把肉放到炒锅里，倒入煮肉的汤，没过肉块（喜欢五香粉的，这是可以放些五香粉，我没放），开大火，不停的用锅铲把肉压碎，直到汤快没了，转最小火，慢慢翻炒（我一般7-8分钟翻炒一次），直至肉快干了，放糖，生抽，炒匀，再用小火慢慢的烘，时不时用锅铲翻炒一下，直至肉松炒好了。
放凉了，再收到密闭容器中保存。
做肉松蛋糕卷，蛋糕体我用的是8寸模milk chiffon的方子，该房子在我以前的帖子“黑森林蛋糕”中写的很详细，就是把橙汁换成牛奶，牛奶的量改为5tablespoons,外加1teaspoon的酒（伏特加什么的高度酒都行）。用长方形烤模，垫上烤纸，撒上肉松，葱花，然后倒上 |
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l******e
发帖数: 2893 | 19 说起这个酱牛肉还是上次聚会时一个朋友介绍给大家的呢。当时就得到大家的一致好评
。这个牛肉有一个特定的名字叫corned beef，在我这里wal-mart就有卖，1.96$每磅，
是用塑料袋封起来的，一面是深红色，里面还有类似胡椒样子的香料袋。这个corned
beef不知道美国其它城市的wal-mart有没有卖，国内就更不晓得了。买不到的朋友没关
系，我会提供两种配方的。
corneded beef版
原料：
1、corned beef 一袋（一般是6$多）
2、葱、姜、花椒、大料（八角）、糖、酱油（老抽）
步骤：
1、取出袋中牛肉，一般是一大块，这牛肉是已经淹好的，带有一定咸味和香料味。把
牛肉表面洗干净，剃掉表面肥肉。男同胞们要是不介意肥肉可以不剃。把处理好的牛肉
切成2~3大块。
2、牛肉入高压锅，放入大葱一节（大约3寸长）、八角一朵、花椒5粒、糖5小勺（不喜
欢甜的朋友可以不放，但个人感觉放了味道比较好）、老抽酱油两大勺。放入清水（凉
水）快要没过牛肉即可。
3、盖锅等高压锅上气，压20分钟。
4、打开锅盖，调入味精，把汤煮到快干即可。
5、取出牛肉放凉，如冰箱冷藏一夜，待牛 |
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s**********m
发帖数: 22 | 20 生姜切两份，每份5-6片。葱一根。八角1整个。茴香10-15个
我是先把小排煮血水，锅中加入第一份生姜并倒微量料酒去味儿（中低火，不要用大火
），然后捞出滤水后放入油锅中火炸至表层灿黄（大概4-5分钟）
捞出滤油。然后放入少量油，加入另一份生姜，大火略爆然后加入小排，翻炒1分钟后
加入少量料酒再炒2分钟，转中高火加入适量生抽翻炒2-3分钟，加入事先准备好的烧开
的水没过小排半公分左右，烧开，加入八角和茴香，盖锅盖小火焖至水面和小排持平（
大约1小时）。开锅盖，转最大火，加两大勺醋(醋一定要加够量，差不多1.5 OZ)，翻
匀，然后加入大量的糖（大约6 OZ，糖醋比例4:1左右为佳），翻匀，然后开着锅盖让
其烧。每隔2-3分钟左右翻一下，让小排充分浸入汤汁。至水快干糖分开始收小排开始
很粘乎时，转中高火翻炒2分钟，加入葱，再翻炒1分钟。出锅即可：） |
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m*****a
发帖数: 118 | 21 忽然想吃煎饺子，然后和馅，揉面。
以前是用chinatown买的饺子皮不能做生煎。饺子馅里的汁会变成水蒸汽，把饺子皮撑
破，然后汁流出来。薄脆就不
脆，饺子也很干，饺子皮也很干。
自己做的饺子皮弹性好。煎出来的饺子汁满满的。皮软底脆。
饺子口感最重要。
.........................................................................................................................
生煎方法：
把一点面粉（不能是生粉）加大概4倍的水，调成一小碗面糊水。
不粘锅烧中热，倒油。放入生饺子，中火煎一会，底边有点黄，均匀的淋上面糊水，盖盖蒙。
肉饺多加点水，多蒙会。
素饺可以少蒙会。
蒙倒面湖水快干了，火调成中小火，慢慢把水煎干。
底部结脆，颜色变黄后。在上边扣个盘子。将锅翻过来，饺子就倒盘子里，底朝上。
试试吧！ |
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m*****e
发帖数: 14 | 22 五花肉
亚洲店买的五话肉,飞水后加大料八角冰糖生抽老抽和水,炖一个半小时,直到锅内汁水
快干时,倒出,置蒸锅上大火一小时.
清炒豆苗
懒人菜,喜欢豆苗的清香,只加了菜油和盐.
酱牛腱肉
没啥特殊的,我一般放过夜入味后才吃,那样也容易切薄片(俺的是厚片,惭愧惭愧). |
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M******a
发帖数: 6723 | 23 http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=325875
送交者: 踏雪无痕 2009年01月23日04:40:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层
面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子，放入
微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇
半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝
，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗
中。
3. 锅中放适量 |
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W**********i
发帖数: 136 | 24 恩，这是给LD明天的爱心便当内容之一，因为是鱼，所以单独用饭盒装
我做的菜经常好吃不好看，向大家学习
菜谱如下：
买回来的鱼洗净，2面鱼背上分别切2刀浅浅的口子
然后在鱼身上，鱼肚子里抹盐，放在盘中晾干
切6，7片姜，4瓣蒜，放置几片姜于鱼肚子中
等差不多半小时的样子，
拿出一些豆豉，用刀背拍烂，待用
准备辣椒，花椒，料酒，老抽，生抽，少量糖，待用
锅洗净，等差不多快干了的时候，搽生姜，以免鱼皮沾锅（我们家的锅不好，还是沾了，555555）
倒油，油快烧热的时候，放入生姜，炒出香味，将生姜扒开，放入鱼
多煎一会，再翻面煎另一面，当这面快煎好的时候，从鱼的旁边滑入大蒜，豆豉，让它们在油里也转转
煎好后，加入刚好没入鱼那么多的水，放生抽，老抽，少量糖，少量料酒，辣椒，花椒，盐
水煮开了之后，大火转小火，盖上盖子，慢慢煮，中途给鱼翻翻面，尝尝汤汁的味道，如果觉得汤汁的味道缺点啥，再补点该佐料，中途放些葱白（已切成一段一段）
最后等水煮到剩一小部分的时候，鱼就可以起锅了 |
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x***x
发帖数: 239 | 25 菜名：鱼香茄子
材料：
茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱（郫县豆瓣酱）, 甜辣椒酱, 盐, 味精, 蒜一头, 糖、醋
、姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉
做法/步骤：
（百度知道）
1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断
了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这
样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否
则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗
出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣
酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣
椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入
味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.
特点：
鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混 |
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l******e
发帖数: 2893 | 26 一、3磅大嘴鲈鱼是在朋友家的湖里钓的，上半身留给了主人，下半身拿来红烧了。肉
质十分甜美。朋友的那个湖据说是地下泉水形成的，有2英亩大。他们找了环境方面的
人来测过水质，说是一流的，难怪里面的鱼也香甜鲜美。
做法：
1、活鱼一条清理干净，身上切斜刀，里外抹少量盐，放葱姜片腌半小时以上
2、鱼身擦干，铺上一层薄淀粉，油锅烧热，放入鱼煎至两面金黄
3、放入八角1枚、花椒5~6粒、葱段、姜片、料酒一大勺、生抽2大勺、香醋/陈醋1大勺
，糖2小勺，清水1杯（大致没过鱼身2/3即可），烧开，放入2大瓣拍扁的蒜
4、汤汁收到快干即可
二、豇豆炒肉
也是那个朋友家农场里的，自己种的，没有任何农药和化肥。纯天然食品哦。
做法：
1、豇豆洗净切段，用热水焯20秒去豆腥味，捞出沥干
2、猪肉切丝，用油和淀粉抓一下。
3、热锅凉油、放肉丝炒变色盛出
4、另起锅，热锅凉油，放入葱姜炒出香味后放入豇豆爆炒
5、放入肉丝，放些蒜末，调入盐炒匀出锅
三、红油老醋黄瓜
1、黄瓜去皮切成滚刀块
2、放入蒜末、辣椒油+花椒油/老干妈、香醋/陈醋（多一些）、生抽、盐拌匀即可。 |
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c*****j
发帖数: 9 | 27 这个我知道啦！哈哈 今天第一次挑战学一冬菜包 自己觉得吃起来还挺像的~
1.冬菜我买的是中国店的梅干菜（其实我分不清这两个是不是一个东西，但是事实证明
这个梅干菜做出来的跟学一的很像）
2.ground pork有可能太瘦了，冬菜包要用肥一点的肉，这样包子馅才油油的。我在美
国店买的五花肉，切碎然后先炒一下，再加梅干菜、水、很多的酱油、糖、料酒一起炖
到快干。 |
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S***u
发帖数: 210 | 29 不用把水煮干
但是水开始就不要加太多,把食材没过一点就行
想颜色好一是可以开始的时候炒糖色,二是多加老抽. |
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a*****y
发帖数: 33185 | 30 油菜
了很多新的菜，没有顾上吃土豆了。写给大家意在抛砖引玉，发展更多的新式菜谱。
熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量盐和1/4块
golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入猪肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。汤汁浓浓的，冬瓜酸酸的，很好吃。没
加酱油。加酱油炒可以算
（我家的火大概3分钟），下长豆角，炒到豆角都瘪了的样子（我的图里豆角不够瘪，
这是第二次做的，第一次的瘪一点，更好吃），下熟肉片翻炒，加盐，一点生抽起锅。
这个菜好在一点也不腻。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 31 赞一个
边的农贸市场是
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
可以做土豆片，小的土豆可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量盐和1/4块
golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入猪肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。汤汁浓浓的，冬瓜酸酸的，很好吃
。没加酱油。加酱油炒可 |
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e********e
发帖数: 6961 | 32 哇，学到好多种土豆新做法啊！太好啦！
rrdw，为啥土豆炒冬瓜，冬瓜是酸的咧？
边的农贸市场是
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
可以做土豆片，小的土豆可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量盐和1/4块
golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入猪肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。汤汁浓浓的，冬瓜酸酸的，很好吃
。没加酱油。加酱油炒可以算红烧冬瓜。 |
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l********V
发帖数: 178 | 33 虽然我很爱马铃薯，但是还是要很不厚道的说一句 -- 其实全是carbs啊....
边的农贸市场是
俺都觉得不买对不住农场主^_^。 这次学乖了，一半放外面，一半放冰箱，是用下面的
方法在发芽前吃完的。
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。土豆的好处多多，美容，减肥，养胃，延缓衰老，
瘦人吃了可以长胖，胖人吃了可以减肥。有人说它是地下苹果，也有人说它是菜中人参
。。。。吹得有点过哈，吃土豆的时候有饱腹感可以少做几口饭是真的。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
亮，一个就够了，中等的土豆可以做土豆片，对切再对切，然后切片，小的土豆切出来
可能没那么有卖相的，可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
法，简称熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量
盐和1/4块golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入牛肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。大家从图上可以看出来汤汁浓浓的 |
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l**s
发帖数: 20567 | 34 土豆片爆腰花
也不错
边的农贸市场是
俺都觉得不买对不住农场主^_^。 这次学乖了，一半放外面，一半放冰箱，是用下面的
方法在发芽前吃完的。
吃完菜以后写的，可能会有所改动，不完全和图片一样，一切以菜谱为准。我做得都非
常简单，可以节省很多做菜的时间。土豆的好处多多，美容，减肥，养胃，延缓衰老，
瘦人吃了可以长胖，胖人吃了可以减肥。有人说它是地下苹果，也有人说它是菜中人参
。。。。吹得有点过哈，吃土豆的时候有饱腹感可以少做几口饭是真的。
好的建议，俺会考虑买下一袋土豆。
亮，一个就够了，中等的土豆可以做土豆片，对切再对切，然后切片，小的土豆切出来
可能没那么有卖相的，可以做土豆泥。全都能派上用场。：）
法，简称熟肉片）。胡萝卜切片，炒2分钟，下土豆片接着炒2分钟，加200ml水，适量
盐和1/4块golden curry（日本牌子）中火焖到快干，加入牛肉翻炒半分钟出锅。
果冬瓜不怎么出水，可以中间续几次水，每次续水量非常少，基本保持炒的温度。炒熟
加葱加盐起锅。这个菜比普通的清炒冬瓜好吃很多。大家从图上可以看出来汤汁浓浓的
，和单独炒冬瓜出来的清爽的颜色完全不一样。冬瓜酸酸的，很好吃 |
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w**a
发帖数: 2662 | 35 我有个大厨朋友教我的方子是
把油烧温热以后放入锅贴，排排好，然后用一点点面粉加比较多的水和成很稀的几乎不
成糊的混合液，均匀地淋在锅里，盖好锅盖，然后开大火煮，到混合液几乎快干的时候
再用小火烤干。
这样做的好处是速度比较快，而且不容易糊，因为是大火，而且有锅盖焖着，所以锅贴
的陷也容易熟。我自己试过几次，效果不错
不光锅贴，只要是先煎再加水那种方法，我最后总弄糊，到底是什么问题呢？锅的问题
？还是火大了？还是什么问题？ 请大家指导，谢谢 |
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s****e
发帖数: 2934 | 36 肉类的
要不我自己先来一个抛砖引玉把，俺只会这个和牛筋，做出来的排骨很硬不爱吃，所以就不写了。
浓香酱牛尾
牛尾一包，切薄的最好，厚的会因为水淹不没而有点硬，李锦记蒜蓉豆豉酱半勺，腐乳一块，李锦记蒜蓉辣椒酱半勺（不喜欢吃辣的用沙茶酱代替），盐少许（比正常略少1/5，因为其他的东西很咸）。加1 1/2 cup水炖30分钟，取出放到炒锅里大火收汁到快干即可。
汤汁粘粘的，非常美味。汤汁可以用来蘸馒头，面包或者印度抛饼，也可以用来包包子，浓香十足。 |
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g*********t
发帖数: 41 | 37 做法：
1、面粉适量，酵母用温水湿润，然后加到面粉中，加入适量水，将面团揉至光滑，软
硬适度。不要用太热的水哈，要不然酵母就被烫啦。
2、面团上面拍少许水，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两
倍大。
3、调馅。这个得根据个人爱好。正好家里有牛肉馅儿，所以就牛肉西芹的啦。牛肉碎
里加入适量油、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽，并且用筷子将上述若干向同一个
方向搅拌上劲，然后加入口菇碎、西芹碎搅拌均匀。
4、将发酵好的面团分成小份，每份擀成中间厚、边缘薄的面皮，包上适量的馅料，收
口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方。
5、平底锅里加入一大匙油烧热，将包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，煎2-3min
，然后倒入漫过包子1/3处的清水。
6、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火
煎3-5分钟。
7、出锅啦。 |
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x*****i
发帖数: 160 | 38 做法是网上看来的..稍微改动了一下
做出来真的是很香很好吃
做法其实很简单
牛尾先过沸水去血水, 放到高压锅里, 加水和料酒淹没到牛尾一半就好, 加酱油(4-5茶
匙/1磅牛尾), 姜, 白糖. 中火煮20分钟, 关火再焖20分钟. 牛尾和汤汁倒出来, 放到平底锅里收
水, 加橙皮, 加梨子(一剖两半). 收到水快干的时候加点white zinfandel. 就可以起锅了. 橙皮扔
掉, 剩下的东西装盘. (我还加了一点辣椒) |
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a*****y
发帖数: 367 | 39 1。水要沥干，不然会溅的
2。可以之前就放，没太多讲究，水一般没过肉即可
3。小火煮到水快干的时候，转大火，收汁，快烧干的时候卤子就收好了 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 40 呵呵，我觉得火候很重要，最好平底锅厚一点，然后火候是中小火吧，这个根据锅底薄
厚调整，要等表面基本快干了再卷就不会粘啦，但是前提是火小，不至于把和锅接触的
那面烤糊 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 41 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: NewYork
标 题: 我的茄汁牛尾汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 28 21:05:21 2010, 美东)
刚刚做了一锅，照相机丢了没法拍，说说做法吧，简单易学，色香味营养俱佳：
准备牛尾一条在超市让师傅切块，胡萝卜，番茄，洋葱，芹菜，土豆若干，份量依人口
而定。先将牛尾放大锅里滚水烧开，把第一锅脏水倒掉，再放锅水小火煨着。另开一锅
放一点点油倒入切好的番茄和洋葱爆炒，油快干的时候倒入番茄汁，继续爆炒，直至洋
葱微焦，番茄软掉。
把炒好的番茄汁和番茄洋葱倒入旁边牛尾锅中小火炖，炖个10分钟左右倒入切好的胡萝
卜和土豆块，继续小火炖，炖个20分钟左右倒入切好的西芹，再继续小火炖个20分钟左
右至牛尾酥烂即可上桌。
不用另加盐或糖，牛尾的肉香加胡萝卜的自然微甜加番茄的微酸以及足够入味了，整锅
汤原汁原味。 |
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g*********y
发帖数: 221 | 42 本人是烹饪的新手，于是尝试的款式也是十分简单的，这款绿茶冰皮月饼，做法简单却
味道不错，希望各位姐妹们喜欢。做这款月饼有个前提：最好大家家里都有个电子秤，
否则量把握不好，月饼模子用不好，月饼做出来就不好看了。
红豆沙：
1：红豆一袋300克，冲洗一下。
2：糖1又1/2杯，玉米油1又1/4杯，香草香精（Vanilla Extract）1茶匙。
饼皮：
3：糯米粉1/2杯，粘米粉1/4杯又2大匙，绿茶粉1大匙。
4：白糖2大匙，炼奶（Condensed milk）3大匙，玉米油2.5大匙，牛奶180毫升
糕粉：
5：糯米粉1/2杯。
做法：
红豆沙：
锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮60分钟。稍冷后用搅拌机将豆沙
打成蓉（你也可以不打）。炒锅置炉上开中小火，放下豆沙蓉炒，要不断的搅拌，防止
稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干，再加糖和油，炒到馅干挺，没什么水气了便可，最后拌
入香草香精。
糕粉：中号锅置炉上开中小火，放入糯米粉1/2杯炒至微黄即可。
饼皮：用一玻璃盆，放入所有冰皮材料，搅拌均匀，放入微波炉里加1分钟，然后拿出
来搅拌一下。重复这个加热搅拌过程至糯米粉熟（就是形成 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 43 参考了毛毛妈和君之的配方，按照自己的口味和喜好做了调整。
先说红豆沙：
我用了一包红豆（400g）煮的。头天晚上把豆子泡上，第二天高压锅加没过豆子的水，
煮20分钟。然后把煮烂的豆子过筛（其实用blender打碎更省事。我家的Blender坏掉了
…)。
红豆泥倒进不粘锅里开始翻炒，注意经常翻动，以免被崩出来的红豆泥烫着。炒到水分
快干的时候，加1杯糖（这个甜度我吃着正好。毛毛妈用300g红豆，放了一杯半的糖。
她这个配方应该是广为流传的，喜欢甜的tx不妨多放。）继续炒到糖化，然后一点一点
加入一杯油（我用的是玉米油），每次都要炒到油完全被吸收。慢慢地就可以看到豆沙
结成团了。后来发现我这次炒的豆沙有点儿干，因此油也可以再多放一点。
煮好的红豆沙大约1000g，用以下的方法做了9个月饼，用掉了大约400g。做的时候我就
是用勺子挖一大块包到皮里，没有具体称每个月饼用了多少。
皮：
在毛毛妈和君之的方子上做了一些改动。毛毛妈用的是玉米油，我想反正一年就吃一次
，就用猪油代替了玉米油。君之的配方里加了挺多的糖，我不喜欢，就自作主张给减掉
了。
水皮：
面：150g，盐1/4tsp，猪油30 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
catdoudou (豆豆猫) 于 (Mon Sep 6 11:17:42 2010, 美东) 提到:
参考了毛毛妈和君之的配方，按照自己的口味和喜好做了调整。
先说红豆沙：
我用了一包红豆（400g）煮的。头天晚上把豆子泡上，第二天高压锅加没过豆子的水，
煮20分钟。然后把煮烂的豆子过筛（其实用blender打碎更省事。我家的Blender坏掉了
…)。
红豆泥倒进不粘锅里开始翻炒，注意经常翻动，以免被崩出来的红豆泥烫着。炒到水分
快干的时候，加1杯糖（这个甜度我吃着正好。毛毛妈用300g红豆，放了一杯半的糖。
她这个配方应该是广为流传的，喜欢甜的tx不妨多放。）继续炒到糖化，然后一点一点
加入一杯油（我用的是玉米油），每次都要炒到油完全被吸收。慢慢地就可以看到豆沙
结成团了。后来发现我这次炒的豆沙有点儿干，因此油也可以再多放一点。
煮好的红豆沙大约1000g，用以下的方法做了9个月饼，用掉了大约400g。做的时候我就
是用勺子挖一大块包到皮里，没有具体称每个月饼用了多少。
皮：
在毛毛妈和君 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 45 终于等到吃螃蟹的季节了。等啊等，终于等到了。店主说如果有货，周五进货，星期六就可以买到了。我要每星期都去，直到买不到了。估计就一个月左右有的供应吧，谁让俺在这个大农村呢。从小吃惯了海鲜，真是苦闷啊。
好歹也能赶上几次有的吃，哼哼。刚刚还挥舞着大钳子，凶猛的螃蟹马上就成为盘中餐。哈哈
记得原来在家里饭店吃香辣蟹的时候，底下都有一层肉末的，今天自己也来做一把。果然香
，哈哈
热油，干辣椒，葱姜蒜末爆香，转小火加一大勺郫县豆瓣酱，练出红油，加入肉末炒散
，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒，酱油，稍微加一点水加锅盖烧
。加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。
尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
四只都消灭完了，哈哈 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 46 颜色变了，由白变半透明，水差不多快干了，就熟了。再不行就吃一口试试呗。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 47 辣子鸡。我用的鸡腿肉，切成小块，然后加入盐，黑胡椒，还有油炸香蕉粉适量。搅拌放到一边，油锅烧热，把鸡块往里扔，炸至金黄捞出。然后把锅烧热，加入葱白，姜丝，蒜片，还有干辣椒和青椒片。最后放入洋葱。翻炒，炒出香味以后，再把炸好的鸡块倒入，加一些调料。如白胡椒之类的，最后加入葱绿，然后出锅~~~
红烧肉，有的人喜欢先把肉肉用开水过一下，俺不喜欢，就直接把五花肉肉切块，然后取一点肥肉把热锅擦一下，然后放入姜片。倒入五花肉肉，煎。等到6成熟以后倒入料酒。然后加盐、花椒，八角，大料，加水，酱油，糖，烧一下然后放进砂锅慢慢炖，水快干的时候记得加水进去，中途的时候我自己加辣椒。。。。。就好这口没办法。。。。。。我觉得砂锅做出来的红烧肉比一般的锅做出来的味道要好很多哈~~~ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 48 从前看过一个菜谱，用淀粉做糖霜花生，自己按照这个方子成功炮制出了糖霜花生，可
是我总是想：如果没有淀粉，那么我也可以弄出一层糖衣吗？今天我就试验出来了不用
淀粉给花生穿上厚厚的衣服，而是用糖衣。
糖和水的比例1：1。倒入大炒锅中，然后大火烧开，当水分蒸发到糖水变浓稠的时候，
就可以加入生花生了。花生不用去红皮哦。
一直大火且不断用铲子搅拌，怕糖粘底。
锅底快干的时候，锅边结了一层白色的糖，这时候调中火炒制花生。炒到花生很香很脆
即可。 |
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c********d
发帖数: 19 | 49 这个是我公公最喜欢吃的菜。很简单，龙口细粉丝泡软，锅中热油后加入蒜蓉，肉末，
爆香后加入豆瓣酱炒出红油，倒入酱油若干，加入泡软的粉丝，稍微炒一下，加入开水
，开水没过粉丝，加入盐微量，糖少许调味，煮至开水快干时加入香菜出锅即可。 |
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t*****r
发帖数: 1765 | 50 6 基本上小火45分钟到1小时后 我会换大火急煮 到水快干的时候
一定要用冰糖 一上冰糖菜就亮了 尝尝味道 可以加盐味精
继续大火 可以加点准备好的淀粉勾芡一下 收汁了就起锅了 |
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